爆炒腰花的家常普通做法

爆炒腰花的家常普通做法

生活如此：不要克服了困难却走入了困境

儿子北漂，每年都要为工作折腾几次，前几年也真够我们两口子受的，我们不愿意求人，其实也没有什么人可求，都是安分守己的朋友，都是在生活中挣扎着相互告慰和拥抱，尽量别给人家找麻烦，给谁说都是给人家添麻烦，老百姓克服困难也没有什么别的方法，我们两口子也只能够在心里为儿子默默地祈祷。也就是一点一点的熬着。

老天饿不死瞎家雀，儿子依靠自己的努力，终于克服了这个当前对我们家来说最大的困难，今年总算把工作稳定了下来。我们两口子也算松了一口气，现在儿子心情也好了，也能够常回家了，也能够常给我们买一些零食寄过来，我们做家长的已经很满意了。

回想儿子北漂近三年的经历，总想写点什么，谈点感想，做做思想体操，“不要克服了困难却走入了困境”这个题目就是我想了好几天才憋出来的一个题目。

就是儿子在北京找工作最困难的时候，我们也没想过通过托关系找亲戚花钱去解决，这要感谢我没有关系可找，也要感谢这些年我没有经营下所谓的人脉，相反儿子背水一战，却找到了自己昭思暮盼的工作，我曾经问过儿子，他说这个工作可遇不可求。

假如当时为儿子花钱找关系找到了工作，反而可能就把儿子的一生给葬送了，因为我们找不到这么让儿子称心的工作。我当时虽然很着急，但我也更清楚只要孩子们进了所谓稳定之类的工作，从此孩子的命运也就交到了别人的手里，就算有很高的收入，从此却不能够掌握自己的命运了。儿子北漂最困难的时候，我也是很清楚，即使挣得钱再少，但命运还在自己的手里。

所以，克服生活中的困难不能以牺牲自己的命运为代价，你连自己的命运都掌握不了，你就是已经走入了人生的困境，不知命不己为君子，一生都不会得到发自内心的快乐。人生最大的困境就是命运掌握在别人的手中而不在自己的掌握之中，就算有再多的钱，也不能说是有福气，因为人生最重要的要看后半截。高薪高资不等于没有困境。象牙做成的笼子再高级它也是笼子，你失去的也是自由。

我理解的自由非大家想要的那种自由，而是掌握自己命运的自由。外在的工作往往有一种是专门剥夺你命运的各种制度组成的，这种情况是温水煮青蛙，久而久之你就会去按照他的要求去思考一切事情，这时你的思维方法早就已经潜移默化了，生命的特征也就消失了。有一种工作或者是生活的方式不是在养一个人的“命运”，而是在摧残一个人的命运，人们一旦不能够通过自己的意愿去“运化”自己的命运，只能够去按照外在的规矩去想法活的更好时，“生命”的困境就已经出现了。

就好比你嫁入豪门，你得到的是衣食无忧，但你失去的可能是永远的自由，你的一切生活意愿都要依附于豪门的生活方式，生命的成长受到了压抑，人生的困境也就悄悄地到来了。

不管你遇到了多大的困难，都要保持你始终“怒放的生命”！只要你保持“生命”的成长，你就能够克服眼前的“困难”。否则，一个人的“生命”只要日进枯萎，人生的“困境”必然会慢慢渗透出来，天也就会出现“不测风云”，也只有保持“生命”的怒放，你才会走出人生的“困境”！

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厨房心经：家常腰花

主料：腰花

辅料：蒜薹；洋葱；葱姜蒜

调料：盐；糖；酱油；料酒；香油；花椒油；胡椒粉；淀粉

先看看原料：至少要二个腰花，三个最好。

葱姜蒜的用量要大一些。

提前调好一个碗汁：酱油；盐；糖；料酒；淀粉；清水

腰花要从中间切开，去掉腰臊；腰白等。要片的干净一些。

腰花要从腰子的内侧打上花刀

放入盐；料酒；胡椒粉；干淀粉抓匀即可

腰花软嫩的秘籍是先焯水，先让腰花凝固，锁住水分后再过油，这样腰花就软嫩许多。

80度的水温，下入上浆的腰花，待腰花全部漂起时，即可捞出控水备用。

腰花过油也很简单，也就是炒一下。锅中只需放入少量的油即可。

焯过水的腰花，一定要控干水分，避免溅油，倒入锅中后，炒制变色即可捞出。

这样处理的腰花，既有过油的口感又能够去掉腰臊的腥味。

然后再将葱头；蒜薹也炒一下断生后也要盛出备用。目的是待会入锅时，能够快速炒熟。

另起锅，锅中爆香葱姜蒜粒

葱姜蒜爆香后，再补充一些香油入锅，这可以保持锅气充足，使腰花更香。

然后快速倒入腰花和配料

立即炒匀腰花和配料

然后迅速倒入提前调好的碗汁

炒匀后，淋入花椒油，这可是最关键的点睛之笔，立即提升腰花的品味，随后立即出锅。

好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。

记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。

我爱我家以及我所爱的菜！

2011年我家菜品合集

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皮皮虾二吃

蚝油带鱼沙司

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白灼圆白菜避风塘炒带鱼豉油鱼片

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葱头爆肉

酱油小河虾

红烧排骨

小河虾泡饼

熏干炒五花肉小米疙瘩汤

红焖猪蹄

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番茄沙司馒头片熏干炒圆白菜韭菜炒蛤蜊

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台式拌黄瓜

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香辣肉皮干烧带鱼

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