毛霉高产蛋白酶菌株产酶条件的优化

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产蛋白酶菌的筛选及产酶条件优化

大庆师范学院本科生毕业论文蛋白酶产生菌培养条件的条件优化院(部)、专业生命科学学院生物技术研究方向微生物学学生姓名朱琳学号200901122598指导教师姓名张亦婷2013年06月01日摘要采用大庆师范学院生命科学学院花园附近土壤、农田土壤及体育场附近土壤作为样品，并从中筛选分离并得到产蛋白酶能力较高的菌株，经过初步鉴定该菌株属芽孢杆菌。

通过对其产酶条件进行优化，结果显示该菌产酶最佳碳源为质量浓度15g/L的乳糖，最佳氮源为质量浓度20g/L的尿素，最适初始pH值为6.5，最适发酵温度为35℃。

关键词：菌种筛选；鉴定；蛋白酶；条件优化AbstractThe sewage treatment plant soil near east institute, soil and soil samples near farms .Using milk hydrolysis circle screening model separating screening in high ability get protease whr1 strains. Preliminary appraisal of the fungus belong to bacillus. After the optimization of the condition, the capability of whr1 was improved, the optimal condition is: carbon source is sucrose 15g/L; nitrogen source is Yeast extract 20g/L, the pH is 6.5; fermentation temperature is 35℃.Key words：Screening；Identified；Protease；Conditions optimization目录摘要 (1)Abstract (2)1 引言 ...........................................................................................................................................................2 材料与方法 (3)2.2.2 实验材料 (3)2.2.1 菌株筛选 (3)3.1 菌株筛选 (6)3.1.1 菌株的分离筛选 (6)2.3 条件优化 (7)2.3.1 不同碳源对产酶的影响 (7)2.3.3不同氮源对产酶的影响 (8)2.3.4 培养基不同初始pH值对产酶的影响 (9)2.3.5 不同温度对产酶的影响 (10)4 结论 (10)11 引言蛋白酶是催化蛋白质中肽键水解的酶，是一类广泛应用于皮革、毛皮、丝绸、医药、食品、酿造等方面的重要工业用酶，也是目前世界上产销量最大的商业酶，其市场占有率约占整个商品酶销售量的60％，微生物蛋白酶从微生物中提取，不受资源、环境和空间的限制，具有动物蛋白酶和植物蛋白酶所不可比拟的优越性。

大曲中毛霉产蛋白酶发酵条件的研究

白酶原料的生产受土地资源与季节限制，这两种蛋白酶相比，生物来源的蛋白酶具有生产周期短、与微生产成本低、易于管理控制、受土地和季节限制等优点［因此，发酵工程技术是生产蛋白酶的优不２１，采用
１料与方法材
１１料．材．
８ｇ４６Ｕ／．
ＫｅｒＳｍｕｏ，ｒｔｉａｅｆｒｎａｉｎｃｎｉｏ，ｒｈｇｎｌｔｓｙｗｏｄ＇ｃｒｐｏｅｎｓ，ｍｅｔｔｏｄｔｎｏｔｏｏａｅｔｅｏｉ
蛋白酶是酶制剂工业中最重要的工业酶之一，由于其用途广泛，商业价值高，白酶一直是开发和研蛋究的热点＿蛋白酶分动物蛋白酶、ｌＪ．植物蛋白酶、生物蛋白酶，物蛋白酶生产周期长价格昂贵，物蛋微动植
Ｌａ，ｉｎｉｎｉＬｎＪａｇＡｆｇｅ
（ｅａｓｔｔｏｉｃｄｅｈｉｌｉｉｎ５０３ＣｉａＨｎｎＩｔｕｅｆｃｅｅｎｃｎｃ，ｎａｇ３０，ｈｎ）ｎｉＳｎａＴａＸｘ４
ＡｂｓｒｔＡｅｒｉｏａｅｒｍｐｃａｐｒｔａｎｅｔａｅｏｐｏｕｅｐｔｉａｅｗｔｏｉｅｍｅｔｔｎｓａｅｔａｃ：ｍｕｏｓｌｔｄｆｏｓｅｉｌｓｉｓｉｖｓｉｔｄｔｒｄｃｒｅｎｓｉｓｌｆｒｎａｉｔｔｉｗｇｏｈｄｏ
文章编号：ｏ—５６２１）３０４—４１８７１（０００—０７００
Ｓｕｙｏｅｍｅｔｔｎｃｎｉｉｎｏｒｔｉａｅｔｄｎｆｒｎａｉｏｄｔｏｆｐｏｅｎｓｏ

蛋白酶生产菌的产酶条件研究

蛋白酶生产菌的产酶条件研究摘要：本文研究了蛋白酶生产菌的产酶条件，包括培养基、温度、pH值、氮源、碳源、微量元素等因素对蛋白酶产量的影响。

结果表明，较佳的产酶条件为：培养基为牛肉膏蛋白培养基，温度为30℃，pH值为7.0，氮源为酵母粉，碳源为葡萄糖，微量元素为FeSO4·7H2O、ZnSO4·7H2O和MnSO4·4H2O。

关键词：蛋白酶生产菌；产酶条件；培养基；温度；pH值；氮源；碳源；微量元素一、引言蛋白酶是一类水解蛋白质的酶，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。

目前，蛋白酶的生产主要依靠微生物发酵。

因此，研究蛋白酶生产菌的产酶条件对于提高蛋白酶产量具有重要意义。

二、实验材料和方法2.1 实验材料实验菌株为产酶能力较强的芽孢杆菌；培养基为牛肉膏蛋白培养基；氮源包括酵母粉、尿素、胰蛋白胨和硝酸铵；碳源包括葡萄糖、麦芽糖、玉米粉和淀粉；微量元素包括FeSO4·7H2O、ZnSO4·7H2O 和MnSO4·4H2O。

2.2 实验方法2.2.1 培养条件所有菌株均在37℃下保存，实验前取出，接种到液体牛肉膏蛋白培养基中，培养24小时后进行实验。

2.2.2 测定酶活力取培养液进行离心，取上清液作为酶液，用凝胶电泳法测定酶活力。

2.3 实验设计本实验采用单因素试验设计，探讨培养基、温度、pH值、氮源、碳源、微量元素等因素对蛋白酶产量的影响。

三、结果与分析3.1 培养基对蛋白酶产量的影响本实验选用了牛肉膏蛋白培养基、脱脂牛奶、酵母提取物、玉米粉和淀粉等5种培养基进行对比。

结果表明，牛肉膏蛋白培养基的蛋白酶产量最高，为1.63 U/mL，而脱脂牛奶、酵母提取物、玉米粉和淀粉的蛋白酶产量分别为0.84 U/mL、1.22 U/mL、1.09 U/mL和1.05 U/mL。

因此，牛肉膏蛋白培养基是较优的培养基。

3.2 温度对蛋白酶产量的影响本实验选用了25℃、30℃、35℃、40℃和45℃等5种温度进行对比。

毛霉ZG-2菌株产蛋白酶条件优化

毛霉ZG-2菌株产蛋白酶条件优化巩晓芳;张宗舟;薛林贵;张红光;李琳;赵燕【摘要】对毛霉ZG-2菌株的产蛋白酶条件进行优化,以便于生抽大曲的大规模生产.结果表明,在大豆粉40％、麸皮60％、加水100％(V/m)、温度40℃条件下,制成的大曲蛋白酶活性最高,其中酸性蛋白酶酶活2 314 U/g、中性蛋白酶酶活4 602 U/g、碱性蛋白酶酶活1 352 U/g;加120 g/L食盐水溶液进行稀醪发酵60 d,原料蛋白质转化率最高,达79.3％.【期刊名称】《河南农业科学》【年(卷),期】2013(042)004【总页数】4页(P164-167)【关键词】蛋白酶;毛霉ZG-2;稀醪发酵【作者】巩晓芳;张宗舟;薛林贵;张红光;李琳;赵燕【作者单位】兰州交通大学化学与生物工程学院,甘肃兰州730070;天水师范学院生命科学与化学学院,甘肃天水741001;兰州交通大学化学与生物工程学院,甘肃兰州730070;兰州交通大学化学与生物工程学院,甘肃兰州730070;兰州交通大学化学与生物工程学院,甘肃兰州730070;兰州交通大学化学与生物工程学院,甘肃兰州730070【正文语种】中文【中图分类】TS201.25酱类是开门七件事之一，在中国人日常生活中具有重要的作用。

随着生活水平的不断提高，人们对酱类的质量要求也越来越高。

随着科学的发展，酱类的发酵技术也在不断提高，先后经历了大曲高盐稀醪发酵、无盐固态发酵、低盐固态发酵、低盐固态混菌共酵。

几十年来，研究人员一直追求蛋白酶活性的提高、原料转化率的提高、多菌共酵［1］、多酶互作［2］、产品色香味体具佳［3］。

太空育种是当前开发和培育新的优良菌种的有效研究方法之一［4－5］，从神舟6号飞船搭载的大曲中，筛选出8个优良的毛霉属菌株，其蛋白酶活性远高于出发菌株，将蛋白酶活性较高的毛霉ZG－2菌株，与曲霉属的米曲霉相配套，进行了生抽生产的中试，取得了良好的结果［6－7］，其产品的色、香、味、体经过模糊综合评价均达到较满意的水平，各项质量指标均高于国家标准，原料转化率也有所提高。

角蛋白酶工程菌株产酶条件的优化研究

角蛋白酶工程菌株产酶条件的优化研究角蛋白酶是一种重要的酶类蛋白，在食品、医药、皮革等领域具有广泛的应用价值。

为了提高角蛋白酶的产量和活性，角蛋白酶工程菌株的酶条件需要进行优化研究。

本文将从菌株选择、培养基组成、培养条件等方面探讨角蛋白酶工程菌株产酶条件的优化研究。

首先，选择适合的菌株是进行角蛋白酶产酶条件优化的基础。

目前常用的工程菌株有大肠杆菌（Escherichia coli）、酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）等。

这些菌株具有较高的生长速度和较好的表达能力，但也存在着一些问题，如蛋白质形成包涵体、酶活性低等。

因此，选择适合目标酶表达和活性的菌株是十分重要的。

其次，培养基组成对角蛋白酶产酶条件的优化也起到了至关重要的作用。

培养基的主要组成包括碳源、氮源、微量元素等。

在选择碳源方面，常用的有葡萄糖、麦芽糖等，但不同碳源对菌株的生长和酶的产量有不同的影响，因此需要进行筛选和优化。

氮源的选择包括无机氮源和有机氮源，如氨基酸和蛋白质等。

微量元素的添加也对角蛋白酶的产量和活性有影响，如金属离子（如镁离子、锰离子）和维生素等。

因此，合理选择培养基组成是进行角蛋白酶产酶条件优化的关键。

最后，培养条件的优化也对角蛋白酶的产量和活性具有重要影响。

培养条件包括温度、pH值、发酵时间等方面。

温度的选择主要取决于菌株的最适生长温度，一般在菌株的最适生长温度附近进行发酵。

pH值的选择也对角蛋白酶的产量和活性有影响，一般在菌株最适生长pH值附近进行发酵。

此外，发酵时间的选择也需要根据菌株的生长速度和目标酶的表达和积累情况来进行调整。

综上所述，角蛋白酶工程菌株产酶条件的优化研究包括菌株选择、培养基组成和培养条件的优化。

通过合理选择菌株、优化培养基组成和调整培养条件，可以提高角蛋白酶的产量和活性，为其在食品、医药、皮革等领域的应用提供技术支持。

当然，由于研究深度有限，仍然需要进一步探索和优化。

产酶条件优化实验

产酶条件优化实验
产酶条件优化实验是一种常用的方法，用于确定最佳的培养条件以提高酶的产量。

以下是一些常见的优化实验方法：
1. 培养基成分优化：通过调整培养基中的碳源、氮源、无机盐等成分的浓度和比例，来寻找最适合酶产量的组合。

2. 培养条件调控：包括温度、pH值、培养时间、初始菌液浓度等的调节，以找到适合酶活性和细胞生长的最佳条件。

3. 添加辅助物质：有些辅助物质如酶诱导剂、共诱导剂等可以促进酶的合成和分泌，通过添加适当的浓度来增加酶的产量。

4. 营养补充：通过添加适量的酵母提取物、维生素、微量元素等来增加细胞代谢活性，从而提高酶的产量。

5. 发酵工艺优化：对发酵参数如搅拌速度、通气量、发酵方式等进行调整，以提高产酶效果。

需要根据具体的产酶菌株和酶的类型进行实验设计和优化，建议在科学研究机构或者相关实验室进行操作以确保安全和可靠性。

产脂肪酶菌株的筛选及产酶条件优化

生物工程
霞品研究与开发
ＦｏｄＲｅｅｒｈＡｎｖｐｎｔｏｓａｃｄＤｅｄｏｍｅ
２１０１年６月
第３卷期１２第６１９
产脂肪酶菌株的筛选及产酶条件优化
李鑫玲 ’孙晓菲 ’孟楠 ’ 卜，，，美玲 ’刘进。
（．１河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳４１０；．岛啤酒（７０３２青太原）有限公司，山西太原００３）３０２
４结语
Ｃｏｅｅ［．ｕｒｉｎＲｓａｃ，０，６５６５０ｒａｔｎｓＪＮｔｔｅｅｒｈ０６２：５ — ６１ｉｏ２【】ＪｎａＭ．ｏｄ＇－ｕｉ＇ｅｎｒｏｏｅｕｕｅＣｓｏ３ａｎｔＲｌａＧｔｒｚａｄＭａａＤｌｒｓＬｑｅｄａｔ．ｎｅｒｉｒ
摘要：土壤样本中分离出一株具有较高活力的产脂肪酶菌株，步确定为假单胞菌属。对该脂肪酶产酶条件进从初
行优化，佳碳源为糊精、最氮源为硫酸铵，适发酵温度为３，最０℃ 最适起始ｐ为７。Ｈ．０
关键词：脂肪酶；假单胞菌属；产酶条件
６・Ｏ
芎。０墓４。０
赡３０．
速搅拌均匀，高压灭菌倒板前再用磁力搅拌器混匀；种
子培养基（：萄糖２，Ｎ２．，Ｐ４．，％）葡．（Ｈ）００ＫＨＯ０１０ｓ５橄榄油１，Ｓ７．，白胨２５ｐ．；酵．ＭｇＯ・Ｈ００５蛋００．，Ｈ７发Ｏ培养基（：白胨２，％）蛋．蔗糖０，０．橄榄油１，Ｎ４￣４５．（Ｈ）Ｏ０Ｓ

毛霉的产蛋白酶发酵条件优化

* 通讯作者： : zhaoxh@ 收稿日期：2008-07-08; 接受日期：2
2009, Vol.36, No.2
生产蛋白酶的优良方法[4]。用于食品加工的蛋白酶可以由多种菌种生产, 其中, 我国传统发酵豆制品毛豆腐制作所用毛霉具有分泌蛋白酶、肽酶及其它酶系的功能, 能进行蛋白质的降解[5], 所产蛋白酶的酶系丰富, 酶活力高, 在各种调味品以及大豆多肽的制作过程中起着重要的作用。林亲录等曾研究分离于自然发酵腐乳的毛霉, 结果表明该毛霉在麸曲固态培养 72 h 时蛋白酶活力最高, 并且培养 24 h 后翻曲 1 次能显著提高酶活力, 中性蛋白酶酶活达到 459.7 U/g 干曲[6]。侯美珍等则研究了曲种培养时间、培养温度及培养基成分对腐乳毛霉产蛋白酶的影响, 发现酸性蛋白酶产量最大, 而碱性蛋白酶的量最小, 在 25°C 左右恒温培养 36 h~48 h, 酶活 600 U/g 以上[7]。不过, 国内对毛霉产蛋白酶发酵条件的优化研究报道较少。
图 2 不同的氮源对酶活力的影响 Fig. 2 The effects of nitrogen sources on protease activity produced by strain M2
郑晓婷等: 毛霉的产蛋白酶发酵条件优化
195
添加大豆分离蛋白(SPI)的培养基中蛋白酶活力最高, 余下其次是蛋白胨和牛肉膏。添加硝酸钠和硝酸铵的培养基中蛋白酶活力较低。表明大豆分离蛋白等有机氮源更有利于 M2 菌株产蛋白酶。 2.2.2 碳源种类：在基础培养基中分别添加浓度为 1%的不同碳源, 它们对蛋白酶活力的影响见图 3。
图 3 不同的碳源对酶活力的影响 Fig. 3 The effects of carbon sources on protease activity produced by strain M2

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后摇瓶一次，培养２如此活化和驯化，其生长化试验．２２
下分别培养２、ｄ４、ｄ６ｄ３、ｄ５、ｄ测得的蛋白酶活力如
图２
１０４。）１０２
己１００
８０
分别采用不同的培养温度、培养时间、养基组培分、水比、始ｐ进行单因素试验，后再以培料初Ｈ然
养温度、养时间、皮豆粕比、水比为４个因素．培麸料
设置３个水平，行Ｌ（正交试验Ｅ。进９３）３４个因素的］
产。１１．．培养基５
姻
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图１培养温度对酶活的影响
Ｆｇ１ＥｅｔｏｕｔｅｅａｕｅＯｅｚｍｅａｔｉｉ．ｆｃｆｃｌｒｔｍｐｒｔｒｎｎｙｃｉｔｕｅｖｙ
马铃薯蔗糖培养基［：于菌种活化。２用］麸皮培养基：于菌种驯化和优化试验。用
ｗｈｃｈｄｎｒａｅｂ５ｉｈａｉｃｅｓｄｙ４％．
ＫｅｒｓＭｕｏ；ｐｏｅｓ；ｅｚｍｅｒｄｃｉｎｃｎｉｏｙｗｏｄ：ｃｒｒｔａｅｎｙｐｏｕｔｏｄｔｎ；ｏｔｚｔｎｏｉｐｉａｉｍｉｏ
ＯｐｉｉａｉｎｏｈｏｕｉｇＣｏｄｔｎｆＥｎｙｅｆｒＭｕｏｔｍｚｔｏｆｔｅＰｒｄｃｎｎｉｏｓｏｚｍｏｉｃｒＷｉｇｏｕｔｖｏｅｓｔａｎｔＨｉｈＰｒｄｃｉｅＰｒｔａｅＳｒｉｈ
ＬＵＦｎＩａｇ，ＣＡＯｎｚｉＹＯＵＪａ－ｎＸｉ－ｈ，ｉｎｍｉｇ，ＬＵＣｈｎｍｉｇＩｕ－ｎ
（ｏｅｅｏｉｎｉｅｒｇＳｃｕｎＵｉｒｔｏｃｎｅａｄＥｇｎｅｉ，ｉｏｇ６３０，ｈｎ）ＣｌｇｆＢｏｇｎｅｉ，ｉｈａｎｖｓｙｆＳｉｃｎｎｉｅｒｇＺｇｎ４００Ｃｉａｌｅｎｅｉｅｎ
鋈
跚２０
０１２３４５６７
３个水平均取单因素试验的最佳值和左右值，初始ｐ为单因素试验确定的最佳值。过测定酶活力的Ｈ通大小来确定最优产酶条件。
１－验证试验．３２
间３。化后蛋白酶活力达１０５９／，ｄ优８．Ｕｇ比优化前提高了５％。２４
关键词：霉；白酶；酶条件；化毛蛋产优中图分类号：Ｑ２￣Ｔ９５．２文献标识码：Ａ文章编号：６４５６２１）１０４ — ０４１７ — ０Ｘ（０２０ — ００００
２ｏ时，活力最高，后酶活力下降。该突变菌８Ｃ酶此故株产酶的最适培养温度为２ ℃。８
（）２培养时间对酶活的影响麸皮１ｇ豆粕４，６，ｇ料水比ｌｌ自然ｐ于２ ℃ ：，Ｈ，８
菌锅内，２ ℃湿热灭绝２ｍｎ，８恒温培养，ｄ１１０ｉ）２ ℃ ２
（四川理工学院生物工程学院，四川自贡６３０）４００
摘要：经紫外线诱变选育的毛霉高产蛋白酶菌株进行产酶条件优化，酶活得到进一步提高。因素试验和正交对使单
试验得该优良突变菌株的最优产酶条件为：养基初始ｐ．，皮豆粕比７３料水比１１，养温度２ ℃ ，养时培Ｈ７０麸：，：．培１８培
一
紫外可见分光光度计Ｔ６新世纪，北京普析通用仪
器有限责任公司；试管、培养皿、角瓶、种环等均三接为微生物实验室常规仪器。
１１．．实验药品４
］
琼脂条，学纯，建省石狮市琼脂副食品加工化福厂；酸二氢钠、磷磷酸氢二钠、酪氨酸、酸、酸钠、盐钨钼酸钠、酸锂、硫溴水、蛋白、氧化钠、氯乙酸、酪氢三碳酸钠等均为分析纯．由成都市科龙化工试剂厂生
ｓｙｅｎｍｅｌａｉｆｍａｅｉｌａｄｗａｅ，ｃｌｒｅｅａｕｅ，ｃｌｒｉｏｈｓｘｅｌｎｔｎｓａｎｔｒ — ｏｂａａ，ｒｔｏｔｒｎｔｒｏａｕｔｅｔｍｐｒｔｒｕｕｔｅｔｕｍｅｆｒｔｉｅｃｌｔｍｕａｔｔｉｏｐｏｅｒｄｃｐｏｅｓｗｅｅ．７：１：．２￣，３．ＴｅｔｉＳｒｔａｅｃｉｉｗａ１０５９／ａｔｒｐｉｚｔｎ，ｕｅｒｔａｅｒ７０，３，１１，８Ｃｄｈｓａｎ’ ｐｏｅｓａｔｔｒｖｙｓ．２Ｕｇｆｏｔ８ｅｍｉａｉｏ
优化试验，旨在进一步提高酶活。
１材料与方法
１１材料．
冰箱Ｅ１，庆电冰箱总厂组装；物洁净Ｒ一７重生
工作台ＺＪ一１２上海智城分析仪器制作有限公ＨＨ２１，司；压灭菌锅ＹＸ８Ｂ上海三申医疗器械有限公高２０，司：电热恒温培养箱Ｘ一５Ｃ，ＭＴ１２重庆市永生实验仪器厂：温培养摇床Ｔ一０上海一恒科技有限恒ＨＺ１０，公司；力搅拌器７Ｈ磁８Ｗ— ，坛市医疗仪器厂；ｌ金恒
ｄｉ１．６￣ｉｎ１７ — ０Ｘ２１．１００ｏ：０３９．ｓ．６４５６．２ — １９ｓ００
毛霉常用于生产蛋白酶、糖化酶、淀粉酶、一脂肪酶、胶酶、乳酶等口，果凝］在其发酵产酶过程中，除了选择性能优良的产酶菌株外，还必须进行产酶条件的优化控制，以满足细胞生长、繁殖和产酶的需要。本课题组曾采用紫外线诱变从腐乳中选育出一
１２方法．
培养温度对微生物的生长繁殖和发酵产酶有重
要影响．只有在一定的温度范围内，微生物才能正常生长、繁殖和维持正常的新陈代谢。图１可知，由随
着培养温度的升高，酶活力增大，当培养温度为
第４８卷（第１７期）总６
刘芳等：霉高产蛋白酶菌株产酶条件的优化毛
４１
温水浴锅ＨＳ江苏省金坛市正基仪器有限公司；Ｈ— 。
１ｇ豆粕４，水比ｌ１自然ｐ，不同温度下６，ｇ料：，Ｈ）于培养４ｄ测得的蛋白酶活力如图１。
Ａｂｔａｔｓｒｃ：ＴｅａｔｌｔｄｅｈｒｄｃｎｏｄｔｎｆｅｚｍｅｆｒＭｕｏｔｉｈｐｏｕｔｅｐｏｅｓｔｉｈｔｈｒｉｅｓｕｉｄｔｅｐｏｕｉｇｃｎｉｏｓｏｎｙｏｃｒｗｉｈｇｒｄｃｉｒｔａｅｓｒｎｔａｃｉｈｖａ
食
品与发酵科技
０ｎｅｍｅｔｔｎＴｃｎｌｇｄａｄＦｒｎａｉｅｈｏｏｙｏ
第４８卷（１期）Ｖ１８，ｏ第ｏ．，．ｖ
毛霉高产蛋白酶菌株产酶条件的优化
刘芳，新志，见明，春明曹游刘
时间／ｄ
图２培养时间对酶活的影响
Ｆｇ．Ｅｆｃｆｃｌｒｉｎｎｍｅｃｉｉｉ２ｆｅｔｏｕｔｅｔｍｅｏｅｚａｔｔｕｙｖｙ
微生物的生长繁殖和产酶都有着自己的最适
培养时间。图２可知，着培养时间延长，活由随酶
ｗｓｉｄｃｄｍｕａｉｎｂａｎｕｅｔｔｙＵＶ．Ｔｈｐｒｏｅｗｓｔｍｐｏｅｅｚｍｅａｔｉｕｔｅ．Ｔｅｒｓｌｓｏｉｇｅｆｃｏｘｅ — ｏｅｕｐｓａｏｉｒｖｎｙｃｉｔｆｒｈｒｈｅｕｔｆｓｌａｔｒｅｐｒｖｙｎ
ＬＭ一Ｃ毛霉Ｍ，由本课题组经紫外线诱变选育
并试管斜面保存。
１１实验原料．２．
马铃薯，皮，麸豆粕均为市售。
１１实验设备及仪器．．３
株毛霉高产蛋白酶菌株ＬＭ一霉Ｍ，为确保此优Ｃ毛，良突变菌株得到最佳的表现，现对其产酶条件进行