怎么炖鱼汤好喝又有营养
鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
鱼的营养十分丰富，味道鲜美可口，食疗功效不可小视，是一道人见人爱的美食，那么鱼汤怎么炖又营养又美味呢？下面教你制作几种美味可口的鱼汤。
一、酸辣鲫鱼汤
主料：鲫鱼500克(一条) 香菜100克
辅料：白酒10克姜、葱各25克葱叶、生抽、白胡椒粉、香醋各适量
1、鲫鱼收拾干净，抹少量高度白酒腌制一会去腥
2、鲫鱼吸干水分，入煎锅煎至一面金黄时翻面，加姜片和葱白一起煎。
3、两面都煎黄后加入开水适量，盖上锅盖中火煮2分钟后转小火煮8分钟。
4、取一大碗，放香菜段、葱叶，加生抽、多一点现磨白胡椒粉和香醋，连鱼带汤倒入碗中，搅匀即可
小贴士：
1：白鲫鱼选小条的味道更鲜美。
2：辣味主要是取胡椒粉的辣，因此白胡椒粉要多放，最好用现磨的香味比较足。
3：香醋根据自己嗜酸的程度放。
二、芫荽豆腐鱼汤
主料：草鱼500克豆腐(南)200克香菜50克姜5克
辅料：盐7克味精2克生抽10克香油1克黄酒10克胡椒粉2克植物油20克
1、先将草鱼宰净，去鳞、鳃、内脏，去清污血、表体粘液，沥干水分。
2、中火烧热炒锅，下油将鱼略煎。
3、再下姜，烹黄酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜，加盖旺火滚沸约20 分钟，至汤呈奶白色。
4、把鱼、豆腐用碟盛起。
5、酱油、香油、胡椒粉用小碗盛装作佐料。
6、汤放精盐、味精调味后倒进汤锅一同上桌。
清炖鱼汤的做法家常
清炖鱼汤的做法家常
说到了鱼大家都吃过鱼肉，非常的筋道，而且呢在春天和夏天到来之际，可以多吃一些鱼，做法有很多种，比如说是清炖鱼，清蒸鱼，也是很多正处于身体恢复阶段的朋友们，可以来做一些清炖鱼。
下面小编为你整理了一些清炖鱼汤的做法。
清炖鱼汤的配料
主料黑鱼1条豆腐1块金针菇50克辅料盐适量姜适量料酒适量胡椒粉适量香葱适量枸杞适量
清炖鱼汤的做法步骤
1.黑鱼1条，去鳞，内脏，清洗干净。
2.将鱼切段，加盐，料酒，胡椒粉，姜把鱼腌10分钟。
3.锅中放油，把腌好的鱼块倒入锅中煎至两面发黄。
4.鱼煎好后加入开水，稍微煮一会，加入豆腐，金针菇，煮大约30分钟后加入枸杞。
5.枸杞放入后再煮一会即可加盐调味，关火，盛入碗内，撒上小香葱，淋入香油。
清炖鱼汤的小贴士
让自己享受到这些美味的食物，又可以有效的避免过多的摄入一些热量以及脂肪问题，那么吃鱼是比较好的选择，而且鱼肉是老少皆宜的，其中所含有的这些营养物质，可以更好的帮助我们保证自己的身体健康，预防和远离一些疾病现象。
炖黑鱼汤怎么做最美味
炖黑鱼汤怎么做最美味黑鱼汤是一种常见的营养鱼汤，生活中多喝黑鱼汤有助于补充体内各种营养元素的补充。
下面店铺为大家推荐炖黑鱼汤的做法，欢迎参考。
炖黑鱼汤食材明细炖黑鱼汤具体步骤1.准备好食材2.黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切大块。
3.山药去皮，洗净切片，香菇洗净切片，4.锅里油热，放入黑鱼块煸炒几分钟，盛出，5.取大砂锅，放入黑鱼块，6.加8分满清水，放入姜片葱结，料酒，7.中火煮开，小火炖至鱼汤浓郁，8.放入山药，中火煮开，小火炖15分钟，9.放入香菇，中火煮开，小火炖10分钟，10.放入枸杞煮开，11.加胡椒粉，盐调味，去掉葱结，撒些葱花即可。
小贴士1.用砂锅做菜，中火即可，这样砂锅的使用寿命更长。
2.用砂锅炖鱼汤，一般中火煮开，转小火炖至鱼汤浓郁即可。
食用黑鱼的注意事项一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
有些人会对黑鱼过敏，时候症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。
刚吃的时候不会有什么不适，往往在时候5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。
若出现过敏症状，可以服用抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解;若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。
黑鱼的食疗价值黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。
主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
去鳍、鳃、内脏等，洗净鲜用。
[性能]味甘，性寒。
能补脾益气，利水。
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。
[用途]用于脾虚水肿，脚气，小便不利;气血不足，经闭，久患疮疥等。
[用法]煮食，煨熟食，入菜肴。
10种鱼汤的做法，鲜美营养
10种鱼汤的做法，鲜美营养鲜美营养，超级好喝！喜欢吃鱼的朋友不要错过噢…1豆腐鲫鱼汤用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根做法：1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。
3.放入鲫鱼两面煎透。
4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。
5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。
6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
7.再放入西红柿同煮3分钟。
8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。
2酸汤鱼用料：草鱼1条、油适量、盐适量、酸菜250ml、姜适量、料酒适量、葱适量、白玉菇适量、泡椒适量、木姜子油适量、泡姜适量、鸡蛋清1个、生粉适量、黄灯笼辣酱适量、白醋适量做法：1.首先将白玉菇去根，酸菜切块，泡姜切片，姜切片，葱白切段，将草鱼剥开，鱼骨砍成块，鱼头砍成块，鱼肉切斜片。
2.准备好鱼片，加入适量料酒、鸡蛋清、两勺生粉。
3.锅中倒入油，下入黄灯笼辣酱，翻炒数秒，下入酸菜和泡姜，煸炒出香味时，倒入部分鱼骨，翻炒片刻。
4.然后倒入小半锅清水，大火煮开，转小火煮一个小时。
5.准备好一个碗和一个密漏，将煮好的鱼骨汤隔着密漏，倒入碗中，留汤汁备用。
6.锅中倒入油，下入泡椒、姜片、部分葱段，翻炒至有香味时，加入剩余的鱼骨，炒至变色后。
7.再倒入汤底，加半勺盐，煮开后，加入白玉菇，滴少量白醋，大火煮三分钟，待白玉菇熟透后，下入鱼片，煮三分钟。
8.然后加入木姜子油、葱段，拌匀，就大功告成啦。
3酸菜鱼用料：草鱼一条2斤左右、鱼酸菜1袋、蒜1头、泡椒（野山椒）5个、花椒适量、姜适量、干红椒适量、白芝麻适量、小葱适量、鸡精适量、盐适量、生粉适量、料酒适量、油适量、白开水一壶做法：1.草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。
砂锅炖鱼汤营养的家常做法
砂锅炖鱼汤营养的家常做法炖鱼汤是一道家常的美味菜式，很多人经常用砂锅在家里炖鱼汤喝，做法简单易学，小伙伴们喜欢的可以来学习一下。
下面是店铺为你整理的砂锅炖鱼汤做法，不放一起动手试试吧!砂锅炖鱼汤食材准备砂锅炖鱼汤家常做法步骤1.草鱼处理干净，切成片。
2.加入生抽，料酒，盐，鸡蛋清，生粉拌匀。
3.葱，姜，蒜切碎，香菇厚片，香菜切段。
4.锅中倒入适量的油烧热，放入鱼块小火煎至两面金黄。
5.然后加入姜蒜。
6.加入剁碎的小米辣。
7.淋入生抽，料酒，盐，胡椒粉。
8.再加入没过鱼的水。
9.待煮开后加入香菇。
10.煮至香菇熟，加入葱末和香菜段即可。
11.上菜哦!草鱼的营养价值草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲸、草要(东北)、混子等。
它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国四大家鱼。
其体型较长,略呈圆筒形,腹部无鳞;头部平扁,尾部侧扁;口呈弧形,口边无须。
草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的平原地区。
草鱼食性简单,生长迅速,肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受群众喜爱。
草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。
1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。
草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。
2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。
动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。
草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。
3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
草鱼的副作用1、已经患有痛风的患者。
痛风是因为身体里的嘌呤增加导致尿酸升高,然后尿酸形成结节在关节处,导致关节的疼痛和变形,而鱼类里含有嘌呤,这也是为什么沿海的人们患痛风的比例远远高于内陆城市的原因。
鲫鱼汤的12种做法
鲫鱼汤的12种做法，简单又美味！引导语：豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。
营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。
因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。
此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。
鲫鱼汤还有更多的做法哦！看看吧。
一、鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。
以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后———富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。
可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。
不过还好，豆腐的缺陷可以通过搭配得到改善。
原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐制作方法：1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。
放葱花,味精装碗就成了。
二、萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。
材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)制作方法：1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
7种鱼汤做法
7种鱼汤做法1. 鳕鱼萝卜汤2. 三文鱼鱼头汤3.莼菜鲫鱼汤4.羊肉炖鲫鱼5.猴头菇鲨鱼骨汤6.苹果红枣炖鱼汤7.鱼头浓汤1. 鳕鱼萝卜汤材料：鳕鱼，切成一口大的块儿，也可以切成段儿。
白萝卜1块，去皮，切成小薄片。
葱、香菜、蒜。
做法：1、将白萝卜倒入锅里去。
2、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。
3、往锅里加适量水，没过萝卜片即可，然后倒入鳕鱼块儿。
4、锅烧开,加一点盐,料酒,生抽,胡椒粉,然后加葱段儿,最后撒香菜,出锅。
2. 三文鱼鱼头汤材料：三文鱼鱼头、青口、洋葱、芹、白酒、盐、胡椒粉。
做法：1、三文鱼鱼头放入已沸的水内，煮滚后以慢火炖半小时，沥出鱼汤备用；洋葱洗净剥皮，与西芹分别切成小块。
2、青口及蔬菜同放入锅中，以大火炒至青口之外壳裂开，沥出汤汁，除去青口外壳，青口肉备用。
3、将鱼汤及青口汁混合，加入白酒拌匀，用慢火煮制剩一半汁水，熄火，拌入蔬菜及青口肉，以胡椒粉调味即可。
3.莼菜鲫鱼汤莼菜富含各类矿物质，特别是铜、锌等，另含较多的天冬氨酸、亮氨酸和维生素C等营养成分，因而中医认为它性寒味甘，有清热、解毒、利水、消肿的功能。
其黏液质有抗癌作用。
材料：莼菜500克、鲫鱼500克、生姜3片。
烹制：莼菜洗净；鲫鱼宰洗净，置油镬中慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起备用。
于镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下莼菜和鲫鱼，滚至熟，调入少许麻油或生油和适量食盐便可。
此量可供3~4人用。
4.羊肉炖鲫鱼原料:羊排1000克、小鲫鱼750克、胡萝卜、料酒、醋、盐、白糖、葱、花椒、八角各适量。
制作:①将羊排剁小段洗净,放入锅内煮五成熟;鲫鱼去鳞,鳃,内脏洗净,胡萝卜切滚刀块②将羊排放入炖锅底部,再将鲫鱼放在羊排上,加入胡萝卜块料酒、葱、花椒、八角、白糖及适量水,用旺火烧开,撇去浮沫,改用小火烧至熟烂,加入盐、醋调好味,待汤汁浓厚即可食用。
功效:养肝益气，强身健体。
5.猴头菇鲨鱼骨汤从1959年我国人工栽培成功猴头菇之前，猴头菇仅野生于栎树等朽木上，因其珍贵及药用价值之高，把它同熊掌、海参、鲨鱼列为传统“四大名菜”。
鱼汤怎么做最有营养？正确做法带回家
鱼汤怎么做最有营养？正确做法带回家关于《鱼汤怎么做最有营养？正确做法带回家》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鱼，是一种很火爆的食物，尤其是一些孕妇，会由于小孩而挑选多吃鱼，吃鱼的好处有很多，例如会让人变聪慧，有利于身体生长发育，还能减少胆固醇。
可是如果爱吃不容易做就只有去吃外边餐馆的鱼，两者之间吃餐馆的东西，还比不上自身学好做，既可以吃到有营养成分的鱼头汤，也可以享有这一全过程，下边给大伙儿共享鱼头汤的恰当作法。
生产黄骨鱼汤疫苗原材料：黄骨鱼、葱、姜、盐、植物油。
制作过程1、黄骨鱼去内脏器官，清理干净，用厨房纸吸走鱼身表层的水分；卖菜的地区都能够协助开膛破肚去内脏器官，但回到家还需要细心清理。
这类鱼沒有鱼鳞，可是鱼身较为滑，有黏液，洗的情况下要留意。
2、炒菜锅上火烤热，放少量植物油，放点生姜片进来炸香。
3、把清理过的黄骨鱼放入锅中煎，双面都需要煎，煎的全过程中黄骨鱼表层的鱼片会损坏，没事儿的；（我这里干了三条鱼，但做鱼汤仅用了在其中的一条鱼，剩余两根依照一切正常的作法炖着吃完）。
4、煎好的鱼里放点葱，一起煎出香气。
5、取下在其中一条煎好的黄骨鱼，用刀割成三段，由于破壁养生机的外壳没那么大，因此切割成段儿会比较好装进去。
6、把三段油炸小鱼放入破壁养生机，添加湿热的温开水，我将水流量加到800ml的部位，随后安裝好破壁养生机，接电源，挑选“鱼头汤”程序流程，下边的事儿就无需我管了。
7、等破壁养生机传来语音提示时，鱼头汤就搞好了。
从全透明的玻璃茶杯身体之外就能见到，鱼头汤又浓又白，并且滚热滚热的，关闭电源后将杯体取下，当心发烫。
8、好啦，开启盖，天赋加点盐拌和一下调料，细致营养成分的全鱼头汤就搞好了。
营养成分1，草鱼有健脾补血脾、利湿消肿、清热去火、通脉下乳等作用。
肝腹水病人用鲜草鱼与红小豆共熬汤服用有功效。
用新鲜草鱼与猪脚同煨，连汤服用，能冶疗孕妇少乳。
草鱼油有益于心脑血管病作用，还可减少血液黏度，推动血液循环系统。
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怎么炖鱼汤好喝又有营养
鱼的营养价值是非常高的，很多人喜欢用鱼来炖汤，鱼炖汤是一种比较有营养的做法，可以选择鲫鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做汤，那么如如何炖出又好喝又营养的汤呢？这就需要咱们平时选择一些新鲜的材料如果要选择下奶，最好选择鲫鱼来炖汤，如果是为了补气清胃可以用墨鱼来炖汤，草鱼具有温胃平肝的作用，是女性养生的佳品。
清炖鲫鱼汤怎么做最有营养
做法一、鲫鱼杀好洗净待用,锅置火上加入色拉油(很少一丁点。
类似1元硬币这么大面积即可)。
油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。
清炖鲫鱼汤HR.jpg然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片。
大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。
炖好汤后,放入盐和胡椒粉。
做法二、鲫鱼五条,是老公钓的鱼,拿回家时就这样子,在水里游来游去,决对的新鲜!鲫鱼去掉鳞片,清洗干净,砂锅内倒入适量清水,放入葱姜片,再放鲫鱼。
大火煮开后转小火,炖一个半小时即可。
出锅的鲫鱼汤,放少许盐调味即哥。
鱼少,水多,所以颜色就淡一些了。
做法三、鲫鱼一条、姜3片、大葱一棵、油、盐、葱花。
锅里放油,烧热后,用铲推开。
放鲫鱼略煎一下。
煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。
放入姜葱段,盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。
汤就成白的了。
如果你有足够的时间,就
放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。
最后撒上葱花。