人体能量需要量(推荐文档)
成年人标准体重,每日摄入能量
标准体重=身高〈CM〉-105
可以计算出成人的体质指数=实际体重〈KG〉/身高的平方〈M〉
中国人的体质指数在18.5-23之间为正常，大与23为超重，25-30属与肥胖，大于30属极度肥胖。
实际体重〈KG〉
X=-------------------------------------------
身高的平方〈M〉
X在18.5-23之间为正常，大与23为超重，25-30属与肥胖，大于30属极度肥胖。
康啸波X=80/（1.72*1.72）=27.05 属与肥胖正常体重约为：67kg
全日能量（KCAI）=标准体重乘〈KG〉与单位标准体重能量需要量〈KCAI/KG〉三类营养素为蛋白质、碳水化合物、脂肪。
它们的比例为：
蛋白质占12%-15%，脂肪占20%-30%，碳水化合物占55%-65%。
成年人每日各类食物基本摄取量：
谷物500克，大豆制品50克，鱼肉蛋类100-150克，蔬菜水果500克。
〈包括有色蔬菜、叶菜类一半左右、要保证胡萝卜素和维生素、钙铁的量。
〉油脂主要是植物油25克左右。
我们可以将一日总能量分为：早餐30%、中餐40%、晚餐30%。
质量单位换算：1KG=1000G，1G=1000MG。
能量单位换算：兆焦（MG）、千焦（KJ）、焦（J）。
1MJ=1000KJ、1KJ=1000J。
我们以知每克碳水化合物氧化时产生热能为16.7千焦（4千卡），脂肪为37.6千焦（9千卡），蛋白质为16.7千焦（4千卡）。
1千卡=4.184千焦耳、1千焦耳=0.239千卡。
人体能量需要量
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一能量消耗
（一）基础代谢 基础代谢能量消耗 =体表面积（㎡）×基础代谢率（kcal/ ㎡ h） ×24h
（二）体力活动消耗 占总能量需要的15-30%
（三）食物热效应 占总能量需要的6-10%
二能量需要的确定
（一）通常采用基础代谢结合体力情况来估算能量 需要量
能量需要量= 基础代谢能量消耗×体力活动水平（PAL）
体力活动水平
轻体力劳动 中等体力劳动
重体力劳动
能量RNI(男)kacl/d
2400 2700 3200
能量RNI(女)kacl/d
2100 2300 2700
四 三大营养素计算
碳水化合物、脂肪、蛋白质提供能量占总 能量的60%、25%和15%计算 碳水化合物：总能量×60% ÷4 脂肪：总能量×25% ÷9 蛋白质：2893×15%÷4
WHO关于按体重计算基础代谢率的公式
年龄（岁）男性（kcal/d）女性（kcal/d）
0-
60.9m-54 61.0m-51
3-
22.7m+495 22.5m+499
10-
17.5m+651 12.2m+746
18-
15.3m+679 14.7m+496
30-
11.6m+879 8.7m+820
注:（1）m表示体重（kg）；
（2）亚洲18岁-人群为计算结果减5%。
中国成年人活动水平分级
活动
工作内容举例
Hale Waihona Puke 男性 女性水平PAL PAL
轻 办公室工作、修理电器、售货员、 1.55 1.56
酒店服务、实验室操作、讲课
营养素需要量
全日、每餐能量摄取和营养素供给量的计算计算法1.确定用餐对象全日能量供给量2.计算宏量营养素全日应提供的能量3.计算三种能量营养素每日需要数量4.计算三种能量营养素每餐需要量5.主副食品种和数量的确定6.食谱的评价与调整7.营养餐的制作8.食谱的总结、归档管理等1.能量需要量的计算方法(1)使用食物成分表，确定就餐者能量需要(2)不同人群营养配餐能量需要量计算标准体重：BMI 指数：全日能量供应量=标准体重*单位标准体重能量需要量 蛋白质2700kcal×15% =405kcal▪脂肪2700kcal×25% =675kcal▪碳水化合物2700kcal×60% =1620kcal▪根据三大产能营养素的能量供给量及其能量折算系数，可求出全日蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要量。
算出三种能量营养素需要量如下：▪蛋白质405kcal÷4kcal/g =101g▪脂肪675kcal÷9kcal/g =75g▪碳水化合物1620kcal÷4kcal/g =405g▪三餐能量的适宜分配比例为：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%▪早餐：蛋白质101g×30% =30g脂肪75g×30% =23g碳水化合物406g×30% =122g▪午餐：蛋白质101g×40% =40g脂肪75g×40%=30g碳水化合物406g×40% =162g ▪晚餐：蛋白质101g×30% =30g脂肪75g×30% =23g碳水化合物406g×30% =122g ▪所需小米粥重量= 122g×20%÷（8.4/100）=290g▪所需馒头重量= 122g×80%÷（44.2/100）=220g 由上一步计算结果可知：该用餐者午餐应含蛋白质40g，碳水化合物162g。
人体能量需求及必需营养素
根据人体需要程度将脂类分为：
必需脂肪酸 必需脂肪酸必须由食物供给，多为不饱和脂肪酸，如：亚油酸、亚麻酸。在深海鱼油和植物种子中不饱和脂肪酸含量较多。
非必需脂肪酸 非必需脂肪酸是被认为在某些条件下不必要的，或者摄入过多会产生某些问题的。包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和胆固醇。
2
当人体得不到食物补充（如禁食、呕吐）的情况下，就动用脂肪库里的脂肪来为人体提供能量。
3
我们日常吃的各种油，如猪油、羊油、牛油、豆油、花生油、菜籽油等都是脂肪。
但是过多食用高脂肪食品，往往会引起各种疾病，如脂肪肝、肥胖症等等。
准体重＝身高（cm）－105。超重：超过标准体重10%－20%之间，肥胖：超过标准体重20%。
维生素B2
维生素B2缺乏症： 临床表现： 口角湿白、口角裂开、出血、糜烂、结痂 肿胀、裂纹、疼痛、萎缩、舌苔厚 唇发干、裂、肿胀、出血、溃疡 力模糊、怕光、流泪、视力减退、眼易疲劳、角膜充血 ：引起脂溢性皮炎，多发生在鼻翼两侧、脸颊、前额及两眉之间。
维生素B2的食物来源：
是动物内脏如肝、肾、心，以及鳝鱼、蛋、奶等含有丰富的核黄素； 植物性食物中以豆类及绿叶蔬菜含量较多，谷类、一般蔬菜和水果含核黄素较少。
与糖类和脂类不同的是它不是直接供应能量的营养物质，与蛋白质不同的是它不是生命的基本单位，而且最关键的一点在于它无法通过人体自身合成。但某种维生素缺乏或不足时，即可引起代谢紊乱和出现病理症状。
五、维生素
脂溶性维生素主要有维生素A、D、K、E以及维生素A的前体物质—β-胡萝卜素（类胡萝卜素）。
水溶性维生素主要有B族维生素、维生素c和生物素等。
蛋白质的功能： 构成机体细胞和组织； 促进生长发育； 参加机体物质代谢； 形成抗体，增强免疫能力； 供给热能。
3-3人体能量的需要量
人体能量的需要量一、能量需要量能量需要量（energy requirement，ER）是指维持机体正常生理功能所需要的能量。
1.能量消耗量是确定能量需要量的基础◆参加一般体育活动的人（每天运动30~40min，每星期运动3次）通过正常膳食就能达到能量需要（每天1800~2400kcal）◆而中等强度训练或大强度训练（每天进行1~2次，总计3~6h的强度训练；每星期训练5~6次），导致的额外消耗的能量可达到600~1200kcal/h2. 能量代谢的最佳状态是达到能量消耗与摄入的平衡身体健康状况和体能状况的保持与能量平衡之间存在密切关系，能量供应的过多、过少均会影响身体机能。
3. 体力活动水平是影响能量需要量的重要因素不同职业的体力活动水平系数不同，这必将影响能量需要量及各种营养素的需要量。
4. 不同人群的能量需要量有所不同年龄、性别、生理状况（生病、应激等）对能量消耗也会产生明显影响，也是需要考虑的因素。
1.联合国粮食及农业组织按下式粗略计算人体每日能量需要量男子：每日能量需要量（kJ）=体重（kg）×192女子：每日能量需要量（kJ）=体重（kg）×167并按劳动强度不同分别用不同的系数进行调整，轻体力活动、积极活动和剧烈活动的调整系数分别为0.9、1.17和1.34。
2. 根据成人基础代谢率（BMR）和体力活动水平（PAL）来计算能量需要量=BMR×PALBMR计算公式（kcal/d）：18～49岁，男=（15.3w+679）×95%；女=（14.7w+496）×95%50～59岁，男=（11.6w+879）×95%；女=（8.7w+829）×95%注：w为体重（kg）2. 根据成人BMR和PAL来计算能量需要量=BMR×PAL活动水平工作内容举例PAL男女轻办公室工作、修理电器钟表、售货员、酒店服务员、化学实验操作、讲课等1.55 1.56中学生日常活动、机动车驾驶、电工安装、车床操作、金工操作等1.78 1.64重体育活动、非机械化农业劳动、炼钢、舞蹈、装卸、采矿等2.10 1.82表3-4 中国营养学会建议的我国成人活动水平分级2. 根据成人BMR和PAL来计算能量需要量=BMR×PAL如一名30岁70 kg，中体力活动者的男性一天能量需要量为：（15.3×70kg+679）×95%×1.78=2959.25 kcal二、能量的食物来源（一）膳食能量分配根据我国的饮食特点，成年人三大供能物质供应能量的比例为：碳水化合物55%～65%脂肪20%～30%（其中不饱和脂肪酸占总能量的30%）蛋白质10%～15%三餐能量分配为：早30%中40%晚30%1. 高能量的食物（二）高能和低能食物高蛋白质高脂肪2. 低能量的食物蔬菜瓜果总结能量需要量能量需要量确定的原则与计算能量的食物来源膳食能量分配、高能与低能食物。
人体能量消耗
一.热能单位与换算.焦是国际上统一的热能单位.习惯上人们喜欢用卡作热能单位.1焦耳相当于1牛顿的力将1千克重的物体移动一米的距离所需要的能量.1卡是指1毫升的水由15摄氏度升高至16摄氏度时所需要的热量.1kcal=4.1868kj1kj=0.239kcal二.人体所需能量计算1.基础代谢所需能量计算(1)简单估算男性=体重(KG)*11(kcal)女性=体重(KG)*10(kcal)(2)完整计算男性:18~30岁=15.3*体重(KG)加679(kcal)30~60岁=11.6*体重(KG)加879(kcal)60岁以上=13.5*体重(KG)加479(kcal)女性:18~30岁=14.7*体重(KG)加496(kcal)30~60岁=8.70*体重(KG)加829(kcal)60岁以上=10.5*体重(KG)加596(kcal)2 .日常活动所需能量计算日常活动所需能量=基础代谢所需能量*活动因素值,见下一天当中活动量活动程度活动因素值坐着或站着,驾驶,画画,阅读,实验室工作,缝纫,烫衣服,烹饪,玩纸牌或乐器,睡觉或躺着,打字很轻0.2车库或饭店工作,电工或木匠,打扫房间照顾孩子,打高尔夫,航海,短距离散步.轻0.3重园艺或家务活,赛车,打网球,滑雪,跳舞.中度0.4重体力活,篮球,足球等,爬山.重度0.53消化吸收食物所需能量的计算消化吸收所需能量=(基础代谢所需能量加日常活动所需能量)*0.14.热能总需要量的计算热能总需要量=基础代谢所需能量加日常活动所需能量加消化吸收所需能量.或=标准体重(kg)*142kj(34kcal)三.饮食热能需求量的计算1.负平衡能量计算对于肥胖者来说,要减掉1KG体重,相当于要减掉7700kcal热能.那么:每日负平衡热能=每周体重期望降低值（KG）*1100（kcal）=每月体重期望降低值（KG）* 260（kcal）2.饮食热能需求量的计算饮食热能需求量=人体总能量需求量—负平衡2)一、热量的作用正如电脑要耗电，卡车要耗油，人体的日常活动也要消耗热量。
人体所需的能量
人体所需的能量
人体所需的能量指的是维持人体正常生命活动所需的能量。
这个能量来自于食物，主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质。
人体需要的能量量取决于个体的年龄、性别、体重、身高、生活方式和健康状况等因素。
一般来说，成年男性每天需要约2500千卡的能量，成年女性需要约2000千卡的能量。
能量的消耗主要来自于基础代谢率和活动代谢率。
基础代谢率是指在静息状态下，人体消耗的最低能量，用于维持呼吸、体温、心跳等基本生命活动。
活动代谢率则是指人体在运动、工作等各种活动中所消耗的额外能量。
因此，人体所需的能量量会随着活动量的增加而增加。
如果人体摄入的能量超过消耗的能量，就会导致能量过剩，最终转化为脂肪储存在体内，导致体重增加。
反之，如果人体摄入的能量不足，就会出现营养不良和体重减轻等问题。
因此，要保持身体健康，需要合理补充营养，控制饮食量和运动量，以维持身体所需的能量平衡。
- 1 -。
人体需求能量及食物热量
人体需求能量及食物热量------------------------------------------作者xxxx------------------------------------------日期xxxx1.日常所需能量概述：一个人一天所需要的热量与人他的年龄、性别、体型、生活方式、劳动特点、健康状况等密切相关。
按单位体重计，生长发育旺盛的儿童和青少年所需热量相对地比成年人高，而人过中年热量需要相应地要减少些。
一般成人热量供给标准是以年龄为20-30岁，体重分别为55公斤和65公斤的女子和男人为基础（即所谓的"参考人"）。
随年龄的增长而递减（如30-40岁减3%，40-50岁减5%，50-60岁减10%，60-70岁减20%，70岁以上时减30%）。
成年妇女的热量需要一般比男子低些，不过孕妇、乳母由于生理需要增加，其每天热量供给要比同等劳动强度的妇女分别高出300千卡和800千卡。
2.人体所需热量基本公式（网上计算方法众多挑选一种仅作参考）：成人每日需要的热量 = 人体基础代谢所需的基本热量 +活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量。
消化食物所需要的热量 =10% x（人体基础代谢所需的基本热量 +活动所需要的热量）成人每日需要的热量 = 1.1 x (人体基础代谢所需的基本热量 +活动所需要的热量)人体活动所需热量计算方法体力活动所需要的热量= 人体基础代谢所需要的基本热量x 活动强度系数[PS：个人认为应该修改为体力活动所需要的热量=（人体基础代谢所需要的基本热量/12）x（活动强度系数1x小时数a+活动强度系数2 x小时数b+….）]活动强度系数表：极轻活动强度：驾驶、看电视、打字、玩牌、坐、站、躺、看书等0.2轻活动强度：打扫房间、短距离散步、打高尔夫0.3中等活动强度：重的家务活、网球、羽毛球滑雪、溜冰、跳舞0.4重度活动强度：重体力劳动、篮球、足球、爬山0.52.2人体基础代谢所需的基本热量算法2人体基础代谢所需的基本热量简单算法：(单位：千卡)女子：基本热量（千卡）= 体重(公斤） x 18男子：基本热量（千卡）= 体重(公斤） x 202人体基础代谢所需的基本热量精确算法：(单位：千卡)女子男子18-30 岁: 14.6 x 体重（公斤）+ 450 18-30 岁:15.2 x 体重（公斤）+ 68031-60 岁: 8.6 x 体重（公斤）+ 830 31-60 岁:11.5 x 体重（公斤） + 83060岁以上: 10.4 x 体重（公斤）+ 600 60岁以上:13.4 x 体重（公斤） + 4903.人体每天所需热量：成人的基础代谢所需的基本热量为1200千卡左右（1千卡千焦耳）成人每日大约需要的热量男性：9250-10090 千焦耳=2210千卡-2411千卡女性：7980-8820 千焦耳=1907千卡-2108千卡注意：每日由食物提供的热量应不少于1200千焦耳-1800千焦耳,这是维持人体正常生命活动的最少的能量。
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重庆市第三人民医院 营养科 高级营养师 刘 莉
一能量消耗
（一）基础代谢 基础代谢能量消耗 =体表面积（㎡）×基础代谢率（kcal/ ㎡ h） ×24h
（二）体力活动消耗 占总能量需要的15-30%
（三）食物热效应 占总能量需要的6-10%
二能量需要的确定
（一）通常采用基础代谢结合体力情况来估算能量 需船操作、金属切割
重 农业劳动、炼钢、舞蹈、体育竞 2.10 1.82
技、装卸、采矿作业
（二）确定膳食总热能 总热能=理想体重×能量单位需要量
不同体型、劳动分级下的能量单位需要量
体型
劳动分级
极轻体力劳动 轻度劳动
消瘦
35
40
中度劳动
45
重度劳动
45-55
正常 25-30
35
40
45
超重 20-25
30-
11.6m+879 8.7m+820
注:（1）m表示体重（kg）；
（2）亚洲18岁-人群为计算结果减5%。
中国成年人活动水平分级
活动
工作内容举例
男性 女性
水平
PAL PAL
轻 办公室工作、修理电器、售货员、 1.55 1.56
酒店服务、实验室操作、讲课
中 学生日常活动、机动车驾驶、电 1.78 1.64
能量需要量= 基础代谢能量消耗×体力活动水平（PAL）
WHO关于按体重计算基础代谢率的公式
年龄（岁）男性（kcal/d）女性（kcal/d）
0-
60.9m-54 61.0m-51
3-
22.7m+495 22.5m+499
10-
17.5m+651 12.2m+746
18-
15.3m+679 14.7m+496
30
35
40
肥胖 15-20
20-25
30
35
三能量参考摄入量标准
体力活动水平
轻体力劳动 中等体力劳动
重体力劳动
能量RNI(男)kacl/d
2400 2700 3200
能量RNI(女)kacl/d
2100 2300 2700
四 三大营养素计算
碳水化合物、脂肪、蛋白质提供能量占总 能量的60%、25%和15%计算 碳水化合物：总能量×60% ÷4 脂肪：总能量×25% ÷9 蛋白质：2893×15%÷4