人体能量需要量
第五节 人体对能量的需要
（二）影 响 因 素
体表面积： 体表面积：体表面积大 ——
年龄：随年龄增长， 年龄：随年龄增长，基础代谢 性别：男性 > 女性 5%-10% 性别： 特殊生理状态：孕妇、 特殊生理状态：孕妇、母乳 —— 外环境：寒冷、 外环境：寒冷、紧张 饥饿 —— ——
影响同年龄女性基础代谢的主要因素是 A. 体表面积 B．身高 C．体重 D．胸围 F. 身体质量指数(BMI)=体重（kg）/身高2（m） 身体质量指数( 体重（kg）
升 高
1700 1800 1900 2000 2200 2400
降 低
1800 2000 1700 1900 1700
儿童、 儿童、青少年 Q需要量不断增大 老年后（>50） 老年后（>50）Q需要量逐步减少 孕妇（中后期） + 200kcal 200kcal 孕妇（中后期） 500kcal 乳母 + 500kcal
食物特殊动力作用（specific 体力活动 生长发育需要
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BEE） 基 础 代 谢（BEE）
（一）定义 人在周围环境温度恒定(18-25℃)、空腹 人在周围环境温度恒定(18-25℃)、 (18 （禁食12h）、静卧、放松、清醒时的热能消 禁食12h）、静卧、放松、 12 静卧 耗，是维持生命的最低热能消耗。 是维持生命的最低热能消耗。 最低热能消耗
RNI/(kcal/d) 男
95 kcal/(kg*d) 95 kcal/(kg*d)
年龄/岁 年龄 岁
RNI/(MJ/d) 男 女 8.80 9.62 11.30 +0.84 +0.84 +2.09 9.62 10.87 13.00 7.94 9.20 7.94 8.80 7.74 8.00 8.36 9.20 7.53 8.36 7.10 8.00 7.10 10.03 11.29 13.38
人体器官消耗能量表
人体器官消耗能量表人体是一个复杂而又神奇的机器，它不仅能够自我修复和调节，更能够进行各种生理活动。
这些活动不仅需要蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质的供应，同时也需要能量的支持。
人体器官消耗能量表可以帮助我们了解不同器官在人体内所消耗的能量，从而更好地了解人体的能量分配和机能运行。
心脏是人体最重要的器官之一，它负责将血液循环到全身各个部位。
心脏的工作需要大量的能量支持。
每天，心脏消耗的能量约占总能量消耗的5-10%。
这是因为心脏的肌肉组织需要不断地收缩和放松，以保持血液的流动。
而这种活动需要消耗大量的能量。
接下来，我们来看看大脑。
大脑是人体的指挥中枢，它控制着人体的各项活动。
大脑的工作需要大量的能量支持。
虽然大脑的质量只占人体总质量的2%，但它却消耗了人体总能量的20%。
这是因为大脑的神经细胞需要不断地传递信号，进行思考、判断和记忆等活动，这些活动都需要消耗能量。
肌肉是人体另一个能量消耗的重要器官。
人体的肌肉组织可以分为骨骼肌、平滑肌和心肌。
骨骼肌是我们主动控制的肌肉，它负责我们日常的运动活动。
平滑肌主要存在于内脏器官中，如消化道和血管等。
心肌则是心脏的主要组成部分。
这些肌肉组织的活动都需要消耗能量。
根据统计数据，肌肉组织的能量消耗约占总能量消耗的20-30%。
肝脏也是一个能量消耗相对较高的器官。
肝脏是人体内最大的脏器，它在体内扮演着重要的代谢调节和排毒功能。
肝脏的工作需要大量的能量支持。
根据研究，肝脏的能量消耗约占总能量消耗的20%以上。
除了以上提到的器官，其他器官如肾脏、肺脏、胃肠道等也都需要消耗能量。
肾脏是人体的排泄器官，它负责排除代谢产物和维持体内水电解质的平衡。
肺脏则是人体的呼吸器官，它负责吸入氧气和排出二氧化碳。
胃肠道则是人体的消化器官，它负责食物的消化和吸收。
这些器官的工作都需要能量的支持。
人体的各个器官在人体内消耗的能量是不同的。
心脏、大脑、肌肉和肝脏是人体消耗能量最多的器官。
了解不同器官的能量消耗情况，有助于我们更好地理解人体的能量分配和机能运行。
基础营养学
女BEE=655.0955＋9.463×体重〔㎏〕＋1.8496×身高〔㎝〕
－4.6756×年龄〔岁〕
A、B两种方法计算结果非常接近
人体能量需要
一、人体能量平衡 2、决定人体能量消耗的因素
〔1〕基础代谢〔basal metabolism〕 ④安静代谢率及安静代谢热能消耗
安静代谢率〔RMR〕的测定：要求全身处于休息状 态，在进食3-4小时后测定，此时仍处于正常的消化 活动，比较接近人的休息状态。
脂类
〔lipids〕
脂类是一大类天然有机化合物，它包括 极广的化合物，如油、脂肪、磷脂、胆甾 醇和脂溶性维生素以及前列腺素等。 脂类定义 脂类是广泛存在于生物体内，不溶于水而 易溶于极性溶剂的油脂及类似脂肪〔 称 为类脂〕的化合物总称。
一、脂类的组成与分类
〔一〕脂类的组成
〔二〕脂肪的分类
按来源分
算
能量需要量或消耗量＝BMR× PAL
方
法
〔 这是最简单的方法。〕
人体能量需要
三、膳食能量推荐摄入量 〔一〕膳食能量推荐摄入量
膳食能量推荐摄入量〔RNI〕
18－49岁成人 轻体力活动
中等体力活动 重体力活动
男MJ/d 10.04
11.30 13.38
女MJ/d 8.80 9.62 11.30
人体能量需要 三、膳食能量推荐摄入量 〔二〕膳食热能来源
人体能量需要
一、人体能量平衡 2、决定人体能量消耗的因素
〔3〕食物特殊动力作用消耗〔specific dynamic action, SDA〕
①食物特殊动 力作用消耗
指因摄食过程引起的热 量消耗增加的现象。
②不同食物增加 耗热量各不相同
人体需求能量及食物热量
1.日常所需能量概述：一个人一天所需要的热量与人他的年龄、性别、体型、生活方式、劳动特点、健康状况等密切相关。
按单位体重计，生长发育旺盛的儿童和青少年所需热量相对地比成年人高，而人过中年热量需要相应地要减少些。
一般成人热量供给标准是以年龄为20-30岁，体重分别为55公斤和65公斤的女子和男人为基础（即所谓的"参考人"）。
随年龄的增长而递减（如30-40岁减3%，40-50岁减5%，50-60岁减10%，60-70岁减20%，70岁以上时减30%）。
成年妇女的热量需要一般比男子低些，不过孕妇、乳母由于生理需要增加，其每天热量供给要比同等劳动强度的妇女分别高出300千卡和800千卡。
2.人体所需热量基本公式（网上计算方法众多挑选一种仅作参考）：成人每日需要的热量 = 人体基础代谢所需的基本热量 +活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量。
消化食物所需要的热量 =10% x（人体基础代谢所需的基本热量 +活动所需要的热量）成人每日需要的热量 = x (人体基础代谢所需的基本热量 +活动所需要的热量)人体活动所需热量计算方法体力活动所需要的热量= 人体基础代谢所需要的基本热量x 活动强度系数[PS：个人认为应该修改为体力活动所需要的热量=（人体基础代谢所需要的基本热量/12）x（活动强度系数1x小时数a+活动强度系数2 x小时数b+….）]活动强度系数表：极轻活动强度：驾驶、看电视、打字、玩牌、坐、站、躺、看书等轻活动强度：打扫房间、短距离散步、打高尔夫中等活动强度：重的家务活、网球、羽毛球滑雪、溜冰、跳舞重度活动强度：重体力劳动、篮球、足球、爬山人体基础代谢所需的基本热量算法2.2.1人体基础代谢所需的基本热量简单算法：(单位：千卡)女子：基本热量（千卡）= 体重(公斤） x 18男子：基本热量（千卡）= 体重(公斤） x 202.2.2人体基础代谢所需的基本热量精确算法：(单位：千卡)女子男子18-30 岁: x 体重（公斤）+ 450 18-30 岁: x 体重（公斤）+ 68031-60 岁: x 体重（公斤）+ 830 31-60 岁: x 体重（公斤） + 83060岁以上: x 体重（公斤）+ 600 60岁以上: x 体重（公斤） + 4903.人体每天所需热量：成人的基础代谢所需的基本热量为1200千卡左右（1千卡 = 千焦耳）成人每日大约需要的热量男性：9250-10090 千焦耳=2210千卡-2411千卡女性：7980-8820 千焦耳=1907千卡-2108千卡注意：每日由食物提供的热量应不少于1200千焦耳-1800千焦耳,这是维持人体正常生命活动的最少的能量。
人体一天需要的能量
人体一天需要的能量咱这人啊，每天就像个小机器一样，不停地转啊转，干啥都得消耗能量。
那人体一天到底需要多少能量呢？这可有点门道哦。
你想想，早上一睁眼，要是没点能量，咱怕是连床都起不来。
就像汽车没油了，那还咋跑呀。
咱起床后，得洗漱、穿衣、走动，这可都在消耗能量呢。
好比你手机开机了，就算啥也不干，它也在耗电不是。
一般来说，一个成年人，啥也不干光躺着，身体也得消耗基础的能量来维持心跳、呼吸这些基本的生理活动，这就像房子就算没人住，也得有点水电费开销来维持基本的设施运行一样。
然后呢，咱得吃饭吧。
吃进去的食物就是给咱身体补充能量的“燃料”。
不同的食物提供的能量还不一样呢。
碳水化合物就像汽车的汽油，是咱身体最主要的能量来源之一。
米饭、面条、馒头这些主食里碳水可多啦。
早上吃个大馒头，就感觉浑身有劲儿，能精神饱满地去上班或者上学，就像汽车加足了油，跑得可欢实了。
蛋白质也很重要哦，它就像是给咱身体这个“大机器”修修补补、升级换代的零件。
吃肉、蛋、奶这些能补充蛋白质。
要是身体里蛋白质不够，咱就会觉得没力气，就像房子的大梁不结实，整个房子都摇摇欲坠似的。
而且蛋白质消化起来消耗的能量也不少呢，不过它给咱带来的好处可多了，能让咱长得更壮实，更有抵抗力。
还有脂肪，别一听脂肪就觉得它不好。
其实脂肪就像个能量储备库，在咱身体需要的时候能拿出来用。
比如说你有时候忙起来顾不上吃饭，身体就会先消耗脂肪来提供能量。
不过要是脂肪太多了，那也麻烦，就像仓库里东西堆得太满，都没地方放别的了，还可能影响身体的正常运转。
所以咱得适量摄入脂肪，像炒菜用的油啊，还有一些坚果里都有脂肪，吃的时候可得注意量。
除了吃的，咱一天的活动量也大大影响着能量需求。
你要是坐办公室，一天到晚就坐在那儿敲敲键盘，那需要的能量相对就少点。
可要是你是个快递小哥，整天风里来雨里去，跑来跑去送快递，那消耗的能量可就多多了。
这就好比一辆车在城里慢慢溜达和在高速上飞奔，耗油量肯定不一样嘛。
人体能量需要
决定人体能量消耗的因素
能量的需要量:
人体对能量的消耗与能量的需要相一致。人体消 耗的能量用于以下几方面：
基础代谢: 体力活动: 食物的特殊动力作用: 此外,对于生长发育中的儿童，还包括生长发育 和身体各种组织增长和更新所需要的能量。
基础代谢 基础代谢(basal metabolism，BM)是指维持 生命的最低能量消耗，即人体在安静和恒温 条件下(一般18～25℃)，禁食12小时后，静 卧、放松而又清醒时的能量消耗。
② 蛋白质:
豆类除含脂肪外还含有丰富的蛋白质；坚果， 如花生、核桃等与大豆近似；
③ 碳水化合物:
谷类中则以碳水化合物为主
④ 蔬菜水果:中含能量很少。
碳水化合物、脂肪和蛋白质这三种供给能量的 营养素代谢中可以互相转化，但彼此不能完全 替代，因为它们在人体内还各自有独特的生理 功能。它们在膳食中应保持恰当的比例。
基础代谢消耗的能量是维持生命活动最起码
的能量需要。
影响基础代谢的因素
a)年龄
年龄越小基础代谢率越高，特别是生长期 的儿童．基础代谢比成人高，青壮年期较 稳定，40岁以后有所下降，老年人基础代 谢降低。 b) 性别 同年龄组的男子基础代谢率高于女子，这 与男子的骨胳肌肉相对发达有关。
c) 身体组成及体型 肌肉不发达、体脂含量多者，基础代谢率低，身 体瘦长者基础代谢高于肥胖者。
KJ/m2
146.9 146.4 146.0 144.3 139.7 139.3 136.8 134.7 132.6 131.0 129.3
Kcal/m2
35.1 35.0 34.9 34.5 33.9 33.3 32.7 32.2 31.7 31.3 30.9
引自《营养与食品卫生学》，第三版
人体每日热量摄入计算公式
人体每日热量摄入计算公式在日常生活中，了解人体每日所需的热量摄入是非常重要的。
准确地计算热量摄入有助于保持健康的体重，并为我们提供足够的能量来支持日常活动。
本文将介绍人体每日热量摄入的计算公式，并解释如何根据个人的需求进行适当的调整。
人体每日热量摄入计算公式基于我们的基础代谢率（BMR），即在休息状态下维持生命所需的能量消耗。
BMR受到多种因素的影响，包括年龄、性别、身高和体重。
下面是常用的计算公式：1. 女性的BMR计算公式：BMR = 655 + (9.6 × 体重，单位为千克) + (1.8 × 身高，单位为厘米) - (4.7 × 年龄)2. 男性的BMR计算公式：BMR = 66 + (13.7 × 体重，单位为千克) + (5 × 身高，单位为厘米) - (6.8 × 年龄)这些公式中的系数是基于统计数据和研究得出的。
通过输入个人的体重、身高和年龄，我们可以计算出每个人的BMR。
然而，这只是计算热量摄入的第一步。
除了BMR，我们还需要考虑到个人的活动水平，因为不同的活动水平也会对热量需求产生影响。
一般来说，我们可以将活动水平分为以下几个级别：静态（久坐或久躺）、轻度活动（少量步行或站立）、中度活动（适度的运动或体力劳动）和高度活动（高强度的运动或体力劳动）。
根据活动水平，我们可以将BMR乘以一个系数来计算总的热量需求。
下面是常用的系数：1. 静态：BMR × 1.22. 轻度活动：BMR × 1.3753. 中度活动：BMR × 1.554. 高度活动：BMR × 1.725例如，一个女性，年龄为30岁，身高为165厘米，体重为60千克，进行中度活动。
首先，我们可以使用女性的BMR计算公式计算出她的BMR：BMR = 655 + (9.6 × 60) + (1.8 × 165) - (4.7 × 30)= 655 + 576 + 297 - 141= 1387 千卡然后，我们将她的BMR乘以1.55，得出她每日所需的热量摄入：热量摄入= 1387 × 1.55= 2146 千卡这个计算结果表示这个女性每日需要摄入2146千卡的热量，以维持她的体重和活动水平。
健康人群能量计算公式
健康人群能量计算公式
一、人体的基础代谢率所需要的能量计算
1、体表面积的计算公式：
男性体表面积=0.00607×身高（cm）+0.0127×体重（kg）-0.0698
女性体表面积=0.00586×身高（cm）+0.0126×体重（kg）-0.0461
2、每小时的基础代谢率公式：
单位时间的基础代谢率表
二、食物的特殊动力作用所消耗的能量。
食物的特殊动力作用所消耗的能量相当于基础代谢所需要能量的10%
三、体力活动能量消耗的能量
各种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的15%~30%，能量的消耗与该项活动的强度、持续时间以及熟练程度有关。
四、各类人群能量消耗的计算方法
人体能量消耗量的计算方法=基础代谢的能量消耗×体力活动水平
注：50~59的总能量按计算公式计算结果在乘以95%
例一、一35岁健康男性，身高175cm，体重75kg，从事中体力劳动，请问每日所需要的能量？
体表面积=0.00607×身高（cm）+0.0127×体重（kg）-0.0698
=0.00607×175+0.0127×75-0.0698= 1.94495
每天基础代谢的能量=每小时的基础代谢（体表面积×不同年龄的基础代谢率）×24小时×各年龄体力活动水平=1.94495×36.5×24×1.78=3032（约等值）。
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WHO关于按体重计算基础代谢率的公式
年龄（岁）男性（kcal/d）女性（kcal/d）
0-
60.9m-54 61.0m-51
3-
22.7m+495 22.5m+499
10-
17.5m+651 12.2m+746
18-
15.3m+679 14.7m+496
30-
11.6m+879 8.7m+820
注:（1）m表示体重（kg）；
（2）亚洲18岁-人群为计算结果减5%。
中国成年人活动水平分级
活动
工作内容举例
男性 女性
水平
PAL PAL
轻 办公室工作、修理电器、售货员、 1.55 1.56
酒店服务、实验室操作、讲课
中 学生日常活动、机动车驾驶、电 1.78 1.64
谢谢大家！欢迎提问。
30
35
40
肥胖 15-20
20-25
30
35
三能量参考摄入量标准
体力活动水平
轻体力劳动 中等体力劳动
重体力劳动
能量RNI(男)kacl/d
2400 2700 3200
能量RNI(女)kacl/d
2100 2300 2700
四 三大营养素计算
碳水化合物、脂肪、蛋白质提供能量占总 能量的60%、25%和15%计算 碳水化合物：总能量×60% ÷4 脂肪：总能量×25% ÷9 蛋白质：2893×15%÷4
工、车船操作、金属切割
重 农业劳动、炼钢、舞蹈、体育竞 2.10 1.82
技、装卸、采矿作业
（二）确定膳食总热能 总热能=理想体重×能量单位需要量
不同体型、劳动分级下的能量单位需要量
体型
劳动分级
极轻体力劳动 轻度劳动
消瘦
35
40
中度劳动
45
重度劳动
45-55
正常 25-30
3540ຫໍສະໝຸດ 45超重 20-25
人体能量需要量
重庆市第三人民医院 营养科 高级营养师 刘 莉
一能量消耗
（一）基础代谢 基础代谢能量消耗 =体表面积（㎡）×基础代谢率（kcal/ ㎡ h） ×24h
（二）体力活动消耗 占总能量需要的15-30%
（三）食物热效应 占总能量需要的6-10%
二能量需要的确定
（一）通常采用基础代谢结合体力情况来估算能量 需要量