安溪茶业发展
发展现代茶业实现安溪茶产业新跨越
发展现代茶业实现安溪茶产业新跨越
李育海
【期刊名称】《乡村科技》
【年(卷),期】2016(000)002
【摘要】安溪茶发展已有上千年的历史，尤其铁观音发现以来，产业面貌更是日新月异。
然而，安溪茶在发展过程中也出现了一些弊病和问题，在以品牌和消费者为核心的市场经济下，如何扬长避短，成为安溪茶可持续发展的关键。
基于此，试图从发展现代茶业的角度，探寻安溪茶产业跨越式发展的实现途径。
【总页数】2页(P40-41)
【作者】李育海
【作者单位】安溪县茶业管理委员会办公室，福建泉州 362400
【正文语种】中文
【中图分类】F326.12
【相关文献】
1.实施茶叶标准化:发展现代生态茶业——安溪县茶叶标准化的调查与思考
2.实现婺源茶业的跨越式发展--赴安溪、新昌两县茶业考察有感
3.发展茶业不迟缓借助春风好行船——纳雍县依托中央财政现代农业生产发展资金项目发展茶产业纪实
4.安溪乌龙茶产业的现代化发展策略研究
5.安溪现代茶业生产发展项目通过省级验收
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
转型 升级 再举——安溪茶产业迈入循环经济快车道
商 标 ” 成 为全 国茶业界一 面旗 帜 。 ， 安 溪 自２ Ｏ 年提 出５ Ｏ５ 年内建 成２ 万亩生态 Ｏ 茶 园目标 以来， 已建成生态茶园ｌ．亩。 ６ ５ ２ ０ 年 ８ ５ 泉州市委、 ０ ８ 月ｌ 日， 市政府 在安 溪 县召开生态茶 园建设现 场会， 安溪的 生态 茶园建设模 式， 到广泛好评。 受 与 此 同时， 逐步实现 退茶 还林 ， 追求生态
政部 、 中国科 学技术协会评为 “０ ８ ２ ０ 年 度 科普惠农兴村计划” 先进单位。 转型升级ｔ 盛名之下明抉择 面 对危 机， 安溪 县委 、 县政 府 重新
经济 和国际贸易双重锻炼 之后， 安溪茶
正逐步走出延续千百年茶农 自制自销的
作坊经营模 式， 代之 以 “ 公司＋ 农户＋ 基 地” 分工合作 模式 ， 在茶 叶主产 区推广
发晨迅猛ｔ 金目业界一面旗 安溪 实施 “ 茶业富民”发展 战略， 创
下县级 茶园总面积 、 叶总 产量、 叶 茶 茶
总产值、 益人口、 受 茶农平均收入 、 茶产
业 配套程 度等多项全 国茶界之 冠，“ 安
溪铁 观音”荣获茶 叶界首枚 “ 中国驰名
量 １ 万吨， ． ２ 每年为国家创汇６ ｏ 多万美 ００
溪茶产业形成 “ 一业 兴、 百业旺” 的可喜
品牌是致胜之本。 安溪在 品牌建设
上“ 多管齐下”： 是即将全面 推行安 一
溪铁观音产 品产地 确认、 专用权使用制 度， 加快制定乌龙茶 国际标 准； 二是成 功举办安溪铁观音企业质量管理 大赛， 引导企 业 走 品牌经 营之 路；三是 持续 扶 持企业上市， 目前已有安溪铁观音集 团、 八马茶业有限公司两大茶 叶龙头企 业， 进入 上市辅导 期； 四是 加快 中国茶 都 转型升级， 推动 中国茶都 由开发型、
安溪茶叶现状分析与发展战略研究
内容提要安溪县绝大部分是山地,以红壤、黄壤土为主,最适宜茶树生长，茶树品种资源丰富,无性系良种多,茶叶加工工艺精湛,被誉为“茶树良种的宝库”、“中国乌龙茶之乡”、“茶树良种的宝库”。
茶叶给安溪带来巨大经济效益的同时，发展到一定的阶段，一些问题就暴露了出来，成为其发展的瓶颈。
比如价格不好把握、销售经营渠道走向、顾客的选择成本大、品牌张力不足、产品技术含量、品牌的内涵即品牌走到名牌、相关管理政策不全、包装不规范等。
本文在分析安溪茶叶发展现状的基础上对安溪茶业未来发展战略进行研究。
关键词：安溪茶叶；瓶颈；战略绪论安溪县是铁观音重点产地，茶叶年产量约11.5万吨，占全国27.8%以上，主要产于西平、虎邱、感德、祥华、龙涓、剑斗等地，据茶叶史料记载和调查表明，安溪县产茶始于唐朝，兴于明清，盛于当代，至今已有1000多年历史。
目前，安溪县属于全国产茶大县，安溪铁观音在历史的发展进程中，所形成的传统独特的栽培、生产、加工技术和深厚的文化底蕴是其它茶区无法比拟的，也是安溪铁观音的优势所在，素有“中国乌龙茶之乡”的美誉。
1安溪茶叶的研究现状安溪铁观音的品牌及发展在市场上有较大的美誉度及知名度，可谓“家户喻晓”。
茶业以其带动力有效地促进了当地的经济发展。
但是，安溪茶业在很多方面仍然存在很多不足。
以茶农家庭生产的散装茶和以企业为单位生产的带有商标的包装茶对安溪茶叶在价格、销售渠道、顾客选择成本、产品包装、品牌建设、产品技术含量和品牌的内涵与张力等因素存在不足加以分析。
企业核心竞争力重在品牌。
要做好品牌，必须先将基础扎实。
依靠传统安溪铁观音行业的底蕴，把茶文化和人性情感注入到产品中，开发茶叶的第二价值。
2011年底全县茶园总面积60万亩（其中铁观音茶园面积40万亩），约占全国茶园总面积的1/50；年产茶叶6.5万吨，约占全国总产量的1/25；涉茶总产值92亿元（其中一产约占57.5亿元、二产26.5亿元、三产8亿元）。
安溪茶业的现状与发展战略浅析
安溪茶产业持续发展的举措
４ 贡 视 茶 叶 －生 质 量 的 监管 【 ！
一
１ 扩 大 茶 产 业 规 模
安溪 县坚持 以“ 溪铁观 音和谐健 康新生 活” 安 兴 茶 新理念 为统领 ， 深入 实施“ 生态 、 健康 、 文化 、 牌 、 品 素 质” 大工程 ， 构 建 平衡 协 调 的生 态体 系 ， 五 从 保健 养 生 的品质体 系 ， 和平静 的茶文化 体系 ， 平公 正 平 公
明查暗访 ， 设立举报 等方式 ， 对全 县农资市 场进 行不
定期检查 和整治 落 实农 药 经营 单位 遵 守《 溪 县农 安
药购销凭 证》 制度 ， 建立进 货销售 台账登 记备案 规 范 管理 ， 同时严 格 执法 ， 坚决 取 缔违 法 、 规 的经 营 活 违 动， 认真维 护茶 农 的合 法权 益 。三 是坚 持 不懈 地 抓 好茶叶卫 生质量抽样 检 测工作 ， ０ ７年 共抽 检 茶样 ２０
音发源地 ” 。安 溪 茶 产 业 得 以持 续 发 展 ， 键 是 采 取 关 了系列 有效措施 。
乡（ ） 村农业专 家 ， 镇 、 对茶 叶主产 乡镇进 行茶 叶三 项
重点技术 推广 ， 生态茶 园建设 、 凋做 青技 术 、 即“ 空 低
效益茶 园改造技 术” 实现 茶叶科 研与茶 叶技术 推 广 ，
是开展” 叶质 量宣 传 月 活动 ” 利 用 各 种 有 茶 ，
效渠 道和 方式 进行 大力 宣传 ， 提高 茶农 、 企 、 商 茶 茶
∞ 卫生 质 量 意 识 。 二 是 积 极 开 展 农 业 行 政 执 法 活
动 。行 愿农药市 场 专项 整 治 ， 取 实 地 抽查 、 查 、 采 巡
百年观音韵 丝路茶香来——福建安溪铁观音茶文化系统的源起与发展
农村·农业·农民2022.10A 51百年观音韵 丝路茶香来铁观音茶，属于青茶的一种，也称为乌龙茶，是一种半发酵茶，兼有绿茶清香纯净和红茶甘醇浓郁的口感，原产于福建省泉州市安溪县西坪镇，即安溪铁观音茶，是中国传统十大名茶之一。
其蕴含独特的茶韵香气、多样的营养成分以及丰富的茶文化内涵，具有极高的国内外美誉度。
2008年，乌龙茶制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录；2014年，福建安溪铁观音茶文化系统入选第二批中国重要农业文化遗产；2022年5月，被正式认定成为全球重要农业文化遗产，充分体现了这一文化系统的生产独特性及全球重要性。
福建安溪铁观音茶福建是乌龙茶的原产地，安溪是铁观音茶的原产地，目前，安溪有100多个茶树品种（铁观音、黄金桂、本山等），主要是适合制作乌龙茶的品种，茶树品种丰富是安溪的特色之一，安溪有1000多年的茶种植历史，包括300年的铁观音制作和乌龙茶制作工艺的历史，铁观音茶在这里诞生是有其独特的历史依据、自然条件和劳动人民智慧作为支撑的。
安溪县产茶始于唐末，宋、元时期，安溪茶文化通过泉州起始的海上丝绸之路传播到世界各地；明清时期伴随着安溪茶产业的逐渐发展，安溪县内的种茶、饮茶范围逐渐扩大，新型茶种逐渐被发现（大叶乌龙、黄金桂等），制茶工艺也不断提升，至于明末崇祯十三年（1640年）前后，安溪茶农发明了茶树全株分层繁殖法，即应用在乌龙茶生产中的无性繁殖技术；1725—1736年——福建安溪铁观音茶文化系统的源起与发展张季伟（中国农业博物馆）量和质量。
可用乐斯本浇灌。
四、采收加工（一）采收白芍过去多系4～5年收获，现在由于多施肥，一般2～3年采收。
白芍种植时间若五六年以上，则有脱壳(栓层皮脱落)现象，切片不光滑，品质变次。
以大暑前4～5天采挖最适宜(北方地区可推迟)。
这时采挖100kg 鲜白芍可晒干货50kg。
逾期挖的晒干货40kg，提早采挖影响产量。
白芍过了大暑开始在土内发芽，只有大暑前后个把月是白芍的休眠期，其他时候都在生长，因此收获必须及时。
福建安溪模式典型案例
福建安溪模式典型案例在福建有个神奇的地方叫安溪，那安溪模式啊，就像是一部精彩的逆袭大片。
一、茶产业的“变身”魔法。
安溪最出名的就是铁观音茶啦。
以前呢，茶农们都是各自为政，守着自己的那一小片茶园，种了茶就等着茶商来收。
但这种传统模式下，茶农赚得不多，而且市场一旦有点风吹草动，就很容易受影响。
后来安溪模式就像是一阵春风吹了进来。
当地政府开始搞事情啦，大力扶持茶产业。
比如说建立了统一的茶叶品牌推广策略。
以前大家只知道铁观音这个名字，但不知道哪个是正宗的、高品质的安溪铁观音。
现在通过统一的品牌打造，“安溪铁观音”这个招牌在全国乃至全世界都闪闪发光。
而且他们还搞起了现代化的茶园管理。
以前茶园就像一个个小部落，管理很不规范。
现在呢，从种植、施肥到采摘，都有了科学的标准。
就像给茶园里的茶叶宝宝们制定了一套成长秘籍，按照这个秘籍来，茶叶的品质就特别稳定，口感也好得不得了。
这可让茶农们的收入像坐火箭一样往上升。
二、电商带来的“疯狂”销量。
安溪模式的另一个亮点就是搭上了电商的快车。
在安溪的很多村子里，你能看到好多年轻人坐在电脑前，对着屏幕忙得不亦乐乎。
他们可不是在玩游戏，而是在卖茶叶呢！当地政府鼓励年轻人回乡创业做电商。
这些年轻人脑子活啊，他们把传统的茶叶和时尚的网络销售结合起来。
在各大电商平台上开起了网店，把安溪铁观音卖到了全国各地的角落。
以前茶商来收茶，价格被压得低低的，现在直接面对消费者，价格合理，利润还高。
有个小伙子叫小王，大学毕业后本来在城里打工。
看到家乡的电商发展得这么火，就回来创业了。
刚开始的时候，他也是个电商小白，但是安溪当地有很多电商培训课程啊。
他就像一块海绵一样吸收知识，学习怎么拍照把茶叶拍得美美的，怎么写文案让顾客一看就心动，怎么和顾客聊天让人家开开心心地下单。
现在呢，他的网店每个月的销售额都好几万，还带动了村里的一些老人和妇女就业。
这些老人和妇女负责帮他包装茶叶，一天也能赚个百八十块的。
这可真是把安溪的茶叶产业和互联网完美地搅和到了一起，产生了奇妙的化学反应。
浅谈安溪县茶产业发展特点与生态茶园建设成效
业 富 民强县 ”的发 展 战略 。先后 组织 实施 “ 建基 地 、
创名 牌 、提质 量 、扩市 场 ”和 “ 生态 、健康 、文 化 、
实施 生态茶 园建 设技 术措施 ，并列 入为 民办 实事项 目，充 分体现 了生态 茶园建 设 的重要性 和 紧迫性 。
１ ． １产茶历史悠久 ，生产不断发展
安溪 茶叶起 源于唐 末 ，兴于 明清 ，盛 于 当代 ， 尤其 是清雍 正年 间发现 培植 了铁 观音 ，给安溪 茶 叶
发展 插上 了腾 飞的翅膀 。据 《 安溪 县志 》载 ，唐 末
翰林 学士韩惺 有 诗 日： 石崖 觅 芝叟 ， “ 乡俗 采茶 歌 ” 。 始建 于唐 末 的安 溪 阆苑 岩 岩宇 有一 副 对 联 ：“ 白茶 特 产推 无 价 ，石 笋孤 峰别 有天 ” ，说 明 当时 安溪 不 仅产 茶 ，而且质 量好 ，价 格高 。 明清 时期 ，安溪 茶 业发 生重 大变 化 ，为近 代茶产 业 兴盛发 展奠 定 了强
国第 一 的骄人 成绩 。
１ 产 区管 理水 平不 一致 ，生态条 件不 平衡 ． ３
在长 期 的茶 叶生产 中 ，由于 受产 区茶 园管理 水
创制 乌龙 茶类 、发现 并培育 名茶铁 观音 、 自发将 乌
龙茶 制作技 术和 铁观 音茶苗 传 入 台湾 等 。新 中 国诞 生 ，安溪 县 人 民政 府成 立后 ，立 即发动广 大农 民垦
平 的影 响，导致 部分 茶区 生态环 境 失衡 。主 要表现 在 ：一是物 种结 构单 一 ，害 虫天 敌 的数量减 少 。有 部分 茶园 从 山脚 到 山顶 ，举 目望 去尽 是茶树 ，极少
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
安溪茶业发展：现状与展望
目前，安溪茶叶产业组织形式主要有五种类型：
1、农民+农民。
表现为：一部分农民在家搞生产，一部分农民在
外搞销售。
通过亲戚关系维持着产、供、销产业链。
2、茶厂+农户。
茶园由农户自行管理，若干个茶农的茶园连片形
成茶区，在茶区建立茶厂负责加工。
茶厂按一定标准收购鲜
叶，加工生产，负责销售。
3、市场+农户。
在我国大型茶产区都存在或建立一定规模的茶
市，也叫“产地市场。
”茶农通过这个市场与外界大市场相联
系。
4、公司+基地。
茶园还是茶农的，公司与茶农签订合作协议，制
定统一标准，统一要求，提供统一服务。
我国茶业国内市场的特征
（1）国内茶叶消费市场潜力巨大，增长继续加速，消费地域特色明显。
A、南方以绿茶、乌龙茶为主，少量花茶，普洱茶发展快。
B、北方呈现出花茶大幅度下降，绿茶快速发展，乌龙茶、普洱茶将成为新亮点的消费结构转变。
（2）流通业态复杂多样，主体多元化格局已经形成。
目前，茶叶流通业态呈现出现代化趋势：
A、茶叶连锁店。
B、超市茶叶专柜。
C、批发市场交易兼零售。
D、集团购买。
E、茶叶配送体系，主要是为特殊的消费群体提供的一项服务。
G、网上直销，网上全球订货系统，成本低，效益好。
（3）茶叶消费以散茶为主的消费方式正在改变，包装品牌茶快速发展，消费方式多样化。
由于批发市场及茶庄为主体的消费特征，散装茶叶在一定时期还将存在，随着超市、网上直销及功能产品的发展，茶叶标准化的推进，人们传统的消费习惯正在改变，包装品牌茶发展速度快。
茶艺馆的兴起将作为一种时尚推动我国的茶艺、茶道家庭化。
几种有名茶叶
1、乌龙茶。
滋味醇厚、回味甘甜、香气清高、饮后齿颊留香。
主
要品种有安溪铁观音、武夷水仙、大红袍等。
2、珍眉绿茶。
以茶色银灰、香气清高、滋味醇厚著称于世。
有特
珍、珍眉、贡熙、雨茶、秀眉等。
3、功夫红茶。
出口有300多年的历史。
“祁门功夫”在国际上被誉
为“祁门香”，是世界上三大高香茶之一。
“滇红功夫”滋味独
特。
川红、湘红、宜红以桔糖香闻名。
4、珠茶。
形如珍珠、色泽绿润、香高味浓醇。
5、红碎茶。
适合做袋泡茶。
广东、广西、海南、云南红茶滋味浓
强，行销五大洲。
6、花茶。
主要指茉莉花茶。
7、白茶。
有大白、水仙白、小白三种，白毫银针、白牡丹是珍品。
8、沱茶。
采用细嫩大叶种晒青蒸压呈“碗形”的产品，滋味醇厚，
有极强的珠消化作用。
9、六堡茶。
紧结成块，有槟榔香味。
10、普洱茶。
滋味浓醇，耐冲泡，有槟榔香。
有散装和紧压两种。
安溪茶叶发展面临的主要问题：
1、从生产与加工来看，主要问题是生产规模小，茶叶加工方式沿
袭传统，创新乏力。
2、从流通与销售方式来看，传统而原始的交易方式严重阻碍了安
溪茶产业的发展。
3、全球化经营主体与龙头企业能力弱，难以应对全球化经营挑战。
4、从茶业生态架构来看，自身服务体系不健全难以满足我国茶叶
产业化、现代化及全球化经营的需要。
安溪茶产业发展的对策与建议
1、搭建茶业全球化经营与服务平台。
2、以培养和扶持全球化经营主体为重点，创新茶业产业组织。
以基地化、规模化、标准化、优质化、龙头化为重点，大力发
展以下形式的生产组织：
A产地市场+茶农基地。
以茶农为重点着力发展特色茶园、手工
名优茶园，通过产地交易市场实现市场化。
B、龙头企业+基地。
茶农与龙头企业签订协议，茶农连片形成
茶叶基地，茶叶基地也可以是企业自建的。
C、服务组织+龙头企业+茶叶基地。
D、农民合作社+基地。
3、为提升传统批发市场功能为重点，创新茶业流通体系，实现茶业流通体系的现代化。
4、加快产业重组，创新茶产业。
5、加大政府扶持力度。