橄榄油营养有哪些成分
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橄榄油营养有哪些成分
导语：生活当中我们对于橄榄油并不陌生，橄榄油具有美容的功效，还可以防范皱纹的发生，平时我们在做脸部按摩的时候，按摩保健的时候都会涂一些甘
生活当中我们对于橄榄油并不陌生，橄榄油具有美容的功效，还可以防范皱纹的发生，平时我们在做脸部按摩的时候，按摩保健的时候都会涂一些甘油，不仅仅可以帮助皮肤收缩毛孔，还可以缩紧皮肤，防范皱纹的发生，那么关于橄榄油营养价值和橄榄油的成分都有哪些呢？功效又是怎么样的呢！
橄榄油的成分
橄榄油中含有65.8-84.9%的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，食用橄榄油后可以增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的平衡浓度。
以保证人体对胆固醇的要求。而且还会降低血浆中低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)的浓度，以防止人体内胆固醇过量。单不饱和脂肪酸非常有益于心、脑、肾、血管的健康。
橄榄油中含有 3.5-22%左右的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又可分为ω-3脂肪酸(主要为亚麻酸)和ω-6脂肪酸(主要为亚油酸).这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必需脂肪酸。
据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：当人体的必需脂肪酸含量ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比率为1：4时，各种疾病很难入侵人体。而橄榄油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1：4，同人乳相似。
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全球橄榄油主要产区盘点
全球橄榄油主要产区盘点 橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，其中西班牙、意大利和希腊出产的橄榄油占全球橄榄油供应总量的四分之三以上。产量较大一些的还有土耳其、突尼斯、葡萄牙、摩洛哥、法国等，气候条件类似的有南非、智利、阿根迁、美国、澳大利亚和新西兰等。中国的甘肃、四川、云南等地也有一些，但产量极为有限。 橄榄果的物理特性和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同。橄榄油分初榨橄榄油(特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油）、橄榄果渣油（橄榄果渣油原油、精练橄榄果渣油、橄榄果渣油）。以下就世界橄榄油的主要产区进行简单介绍。 希腊——消费大国 希腊橄榄油的产区主要集中在克里特岛和伯罗奔尼撒半岛，大约三分之二的希腊橄榄油出自上述地区。近年来希腊橄榄油的年产量约30万吨－40万吨，希腊人酷爱食用橄榄油，人均消费为25公斤/年，为世界各国之首。 其中希腊则为其中的佼佼者，地中海的海洋气候，阳光充裕，一年超过200天有太阳的晴天，给了橄榄树绝好的自然生长条件。另外，橄榄在古希腊文明中扮演着极其重要的角色，如大家所知，橄榄枝一直也是和平和幸运的象征。 希腊橄榄油大致分成以下六大类： 1、原橄榄油(ExtraVirginOliveOil)---为第一次压榨橄榄果子而得的果子汁，带有果香及果味，油酸度低于1%。 2、纯橄榄油(VirginOliveOil)---第一次压榨所得的橄榄果汁，但酸度为1至2%。 3、纯正橄榄油(PureOliveOil)---由20%纯洁橄榄油及80%已精炼的林顿橄油混合而成，仍然带一定的橄榄果香。 4、林顿橄榄油(LampanteOliveOil)---第一次压榨所得的橄榄果汁，酸度高于2%，需经过精炼才适合食用。
市场营销论文-橄榄油营销方案
CASAMIA橄榄油中国大陆市场营销方案 宏观分析： 橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。 橄榄油呈深绿色，富含维他命、矿物质、蛋白质、必需脂肪酸，尤其是 ALA (Alpha Linolenic Acid)。适合用来制作软膏、栓剂、浸泡油等。适用：风湿症状、护发，及化妆用品；能镇静、护发。对发炎、粉剌的皮肤有帮助。因有强烈的气味使得它对有强烈气味的精油较有用。在传统上，过去常用来制造减肥的油。 含有丰富的不饱和脂肪酸及维生素E，可被皮肤吸收，滋润营养肤质，使皮肤光泽细腻而富有弹性，促进血液循环和肌肤新陈代谢，有助于减肥，减少皱纹，延缓衰老。 有优良的渗透性,含极高的维他命和矿物质,加速治疗皮肤损伤和湿疹,适合干性,老化的皮肤。橄榄油以榨取的方法获取油脂，含有大量不饱和脂肪酸，食用（指食用级的橄榄油）对心脏病有良好的功效，对阳光晒伤有缓和的功能。可用于减肥、老化及晒伤的处理。 橄榄油有着非凡的美容功效。橄榄油富含不饱和脂肪酸以及多种维生素，极易被皮肤吸收，清爽自然，绝无油腻感，是纯天然的美容佳品，被称为“可以吃的护肤品”，尤其在防止秋冬皮肤干燥、皮肤瘙痒、祛除眼角皱纹、光洁皮肤、光亮秀发方面，效果显著，是极佳的保养用品。 意大利生产世界上近1/3的橄榄油，以产于中部和南部各大区以及北部少数地方的超级特纯橄榄油著称。中国橄榄油行业高达81%的年度自然增长速度超过了绝大多数的传统行业，而且如果能实施得当的营销策略，这个数据将会变得更吸引人。 品牌定位： 橄榄油在中国市场经营了近十年，没有一个品牌通过系统的营销战略成为领军品牌。所以我们宜采用首席定位。即追求品牌成为本行业中领导者的市场定位。首席定位的依据是人们对“第一”印象最深刻的心理规律。例如第一个登上月球的人，第一位恋人的名字，第一次的成功或失败等等。尤其是在现今信息爆炸的社会里，各种广告、品牌多如过江之鲫，消费者会对大多数信息毫无记忆。据调查，一般消费者只能回想同类产品中的七个品牌，而名列第二的品牌的销量往往只是名列第一的品牌的一半。因此，首席定位能使消费者在短时间内记住该品牌，并对以后的销售打开方便之门。本品牌的橄榄油来自地中海意大利的庄园油，既橄榄果来源于自家种植园。手工采摘，现场榨油，马上灌瓶，因此庄园油是橄榄油中的极品，品质超群。在礼品市场，面向高端礼品市场，是外观高档、品质绝佳、适用面广送礼佳品。
橄榄油营养有哪些成分
橄榄油营养有哪些成分 生活当中我们对于橄榄油并不陌生，橄榄油具有美容的功效，还可以防范皱纹的发生，平时我们在做脸部按摩的时候，按摩保健的时候都会涂一些甘油，不仅仅可以帮助皮肤收缩毛孔，还可以缩紧皮肤，防范皱纹的发生，那么关于橄榄油营养价值和橄榄油的成分都有哪些呢?功效又是怎么样的呢！ 橄榄油的成分 橄榄油中含有65.8-84.9%的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，食用橄榄油后可以增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的平衡浓度。 以保证人体对胆固醇的要求。而且还会降低血浆中低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)的浓度，以防止人体内胆固醇过量。单不饱和脂肪酸非常有益于心、脑、肾、血管的健康。 橄榄油中含有3.5-22%左右的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又可分为ω-3脂肪酸(主要为亚麻酸)和ω-6脂肪酸(主要为亚油酸).这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必需脂肪酸。 据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：当人体的必需脂肪酸含量ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比率为1：4时,各种疾病很难入侵人体。而橄榄油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1：4，同人乳相似。
橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯(注一)、黄酮类物质(注二)和多酚化合物(注三),能增强人体的免疫力，延缓衰老。 它还含有每百克0.03到0.36毫克的?-胡萝卜素，1.2-43毫克的维生素E,及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必须的营养物质。因此当今医学界把橄榄油公认为最益于健康的食用油之一。美国、德国等西方国家早已把橄榄油载入药典。 以上的文章我们了解了这么多的橄榄油的成分以及橄榄油的营养价值丰富，而且都非常有含意橄榄油和普通的又不一样，有着不同的效果，而且用处多也并不会让人长胖。
橄榄油的知识-简参考资料
对橄榄油的知识、认识、了解、保存、用途 1、橄榄油是什么？用来做什么的？ 答：橄榄油是用成熟的油橄榄鲜果直接冷榨制取的油脂。油橄榄树是地中海的一种优质木本油料树种，已被世界上多个国家引种，我国于1964年首次引进树苗并栽种成活。世界卫生组织的调查结果表明：以橄榄油为食用油的希腊克里特岛居民，心血管系统疾病、癌症、老年痴呆症的发病率极低。巴黎首届人类营养大会报道：美国冠心病发病率高于法国两倍。心脏病在美国的发病率占各种疾病发病率的３２％，而意大利只占１２％，希腊仅占８％。究其原因，这与希腊当地居民长期食用橄榄油有密切关系。 人体所需的脂肪从植物或动物中获取，其主要成分是脂肪酸。脂肪有饱和与不饱和之分，不饱和脂肪酸又称为必需脂肪酸。橄榄油与其它植物食用油相比，含有丰富的不饱和脂肪酸，易被人体消化吸收，又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位。它是9类96种物质的混合物，正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。那么，橄榄油具体对人体有哪些益处呢？ 首先，能增进消化系统功能。橄榄油中含有比任何植物油都要高的单不饱和脂肪酸，另外还富含丰富的脂溶性维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等及天然抗氧化物等多种成分，不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力；使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。 其次，能减少心血管疾病发生。动脉粥样硬化是现代城市中发病率较高的疾病。医学证明，这与食用过多热量及过多的动物脂肪引起的血浆中胆固醇浓度升高有关。橄榄油中的油酸还能提高高密度脂蛋白（好的胆固醇），降低低密度脂蛋白（坏的胆固醇）以保证体内对胆固醇的健康需求量。
橄榄油的等级分类
橄榄油的等级分类 不同的产区、橄榄树品种的橄榄果，出产不同标准的橄榄油，据 2009年10月份出台的《GB 23347-2009》橄 榄油、油橄榄果渣油国家标准，除了酸度之 外，反式脂肪酸也是辨别精炼橄榄油和特级 初榨橄榄油的标准：即c18:1T、c18:2T+c1 8:3T综合值≤0.1%。根据国际橄榄油理事会 标准，所谓橄榄果渣油即油橄榄果渣油不能 标明橄榄油名称。 国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）两大类。 初榨橄榄油或称为天然橄榄油，是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。 1.单果特级初榨橄榄 油（Single Variety Extr a Virgin）,橄榄油之王， 品质最高的橄榄油，从单 一橄榄品种的新鲜果实中 榨取的第一道冷榨油，口 感香味可辨识，酸度0.1- 0.6。
2.特级初榨橄榄油（Extra Virgin）：是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超过1%。 3.优质初榨橄榄油（Fine Virgin）：酸度稍高，但不超过2%，味道纯正、芳香。 4.普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）：口味与风味尚可，酸度不超过3.3% 。 5.精炼橄榄油：是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油，或成为“二次油”。精炼橄榄油可分为两个级别： 6.普通橄榄油（Olive Oil）：精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，以调和味道与颜色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。精炼橄榄杂质油（Refined Olive-Pomace Oil）：是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。
橄榄油市场分析及竞争战略(1)
橄榄油市场分析及竞争战略 橄榄树这个舶来品被我国引种已有若干年的历史了,但橄榄油为消费者所知却是近年的事情，其市场启动真可谓是文火慢炖了。不过，这两年这种格局正在悄然发生变化:我国进口橄榄油连年迅猛递增，２003年中国橄榄油的月平均进口量比2０02年增加了4 6%，其中初榨橄榄油的增长幅度最大,比去年递增了1４１%。随着橄榄油日益受到消费者的关注，市场规模逐渐扩大,各品牌之间的竞争也是日趋激烈。 作为食用油市场上的一支新生力量,橄榄油有着其它食用油所不具备的诸多优点：独特的口味、丰富的营养、美容功效和防治心脑血管病的保健功能，并因此被人们誉为"液体黄金＂。现在中国的橄榄油市场销售的品牌，基本由西班牙、意大利等欧洲国家原装进口，即便是自称国内生产的橄榄油,也多是采用进口散装橄榄油进行国内分装。在中国具一定知名度的橄榄油品牌有白叶、大树、乐家、太阳谷、品利、华源生命、甘达和亿芭利等。由于橄榄油在国内还远未形成品牌垄断，所以这些企业在中国投资是有价值的和增长潜力的。相对来说,白叶、大树、乐家等拥有较高的知名度。 为了解国内消费者对橄榄油的基本认识情况和使用情况，以及消费者获取信息的渠道，我们于2004年3月在北京各大超市使用定点拦截式访问法对食用油的购买者进行了相关调查，并用统计软件进行处理。本次调查共计回收５3８份调查问卷，其中有效问卷为５25份,有效率达到97.５8％。 对于５２5个被调查人员，他们的性别、国籍和年龄分布情况如下。在被调查人员中，有４50名女性,占总数的８5．71%,其分布情况见图1．1;其中,国内大陆为495人,占总体的94.２9％,港澳台为16人，占3.05％,国外为14人，占２.67%,其分布情况见图１．2。 一、消费者对橄榄油保健功能及用途的认知度 由于橄榄油具有预防心脑血管疾病、降低胆固醇、延缓衰老、护肤护发、防癌抗癌等功效,广大消费者对橄榄油具有较高的认知度。据调查显示，70．10％的人了解橄榄油可以降低胆固醇,５５.05%的人知道橄榄油可以预防心脑血管疾病,４８．76%的人了解橄榄油可以护肤护发，只有0.19％的人不知道橄榄油对人体的益处（如图2)。由此可知，大部分消费者了解橄榄油对人体的益处。 图2 消费者对橄榄油保健功能的认知情况
橄榄油压榨过程
油橄榄果实直接食用的不多，大多用来榨油。制作橄榄油必须在油橄榄完全成熟之前采收，因为过熟的橄榄容易在运送中途发酵氧化影响橄榄油的质量。因为油橄榄果实表皮很易损伤而发酵，所以在大部分地区主要靠手工采摘。同样为了减少发酵，油橄榄果必须在采摘后24小时内进行加工。清洗烘干后的油橄榄先压磨成糊状，再把这些糊泥铺在以椰子壳纤维做的圆形中空垫子上，把这些糊泥垫子层层堆栈，套放在中心有大钢柱的机器内，略加压后油就流出来了全过程必须在摄氏30度以内的温度下进行。这种油就是所谓初榨橄榄油（Virgin Olive Oil），加工过程中完全不经过化学处理，适用于直接食用或做凉拌菜用。初榨橄榄油的副产品油橄榄渣使用化学浸出法获得的橄榄油被称为精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil），一般不可直接食用，可用作烹饪。从前还有用加水法抽取橄榄油。在橄榄糊泥上淋热水，等到流出的汁液凉了以后，油质会浮在水面上，再把油和水分离，就得到橄榄油了。刚制好的橄榄油必须放置在黑暗干爽的地方贮存熟成一个月后才装瓶贩卖。一般市面上卖的橄榄油，都已经过过滤手续。未经过滤的橄榄油则较浑浊、色深，但是味道比较强烈香浓。有越来越多的当地人，喜欢食用没有过滤的橄榄油。油橄榄有许多品种，橄榄油彼此味道也大不相同。除此之外，自然环境以及采收等也是影响橄榄油味道的因素。 刚榨出的橄榄油 根据液体中的酸性值得不同初榨橄榄油又分为3个级别：特级初榨橄榄油（Extra Virgin），特级初榨橄榄油的过氧化值须低于10%，酸度介于0.3至0.8%之间。色泽金黄色中略带有绿色，色泽清澈透明，味道有橄榄果香、苦、辣味。如果橄榄油不含辣的味道，则说明它是没有抗氧化剂的，而且苦味越重，则对身体健康越好。优质初榨橄榄油（Fine Virgin），酸性值不超过2%。普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）酸性值不超过3.3%。一般橄榄油的色泽按等级高低从到青绿色到深黄色，但不是颜色越深越好。
化妆品成分分析表讲解
化妆品成分分析表 从1998年起，欧盟规定，所有化妆护肤品要在包装上标明所用的所有成份，以便消费者们鉴定自己使用的化妆护肤品是否对自己皮肤的健康有益处。化妆护肤品包装上所列成份必须采用国际统一命名的化学名称（英文简称为：INCI）。在这份表里，所有化妆品成份均用中英对照列出。因为许多进口的化妆品包装上没有中文标签，只有英文标签。为方便各位，我们也将化妆品成份的英文名称列出。 目前，中国仍未有规定化妆护肤品要在包装上标明所用的所有成份，但做为一个消费者，我们应该意识到许多化妆品中所含成份是对皮肤有害的。为了我们皮肤的健康，我们在购买一个化妆品时，必须向生产商或销售商索取化妆品所含成份的资料，以保证未将有害的成份涂在自己皮肤上。这对一家美容院在定购和加盟一个品牌时，尤为重要；美容院盲目定购和加盟一个品牌，使美容院的客人皮肤受到损害，后果是不堪设想的。 在此，我们要澄清两个化妆品的误区：1.天然化妆品成份；“天然”从字面上来说，也就是地球自然生长的。我们知道，并不是所有天然的成份都对人体有好处。2.低敏感或抗敏化妆品;目前，国际上对此类产品仍没有统一的标准，完全有生产厂商自定。许多生产厂商为了扩大销售，也进入低敏感或抗敏化妆品的市场，但他们所谓的低敏感或抗敏化妆品中，含有许多香精香料成份，以及人造防腐
剂；而这两种成份是目前引起皮肤过敏的主要原因。 应当避免的化妆品成份 要评价一个化妆品的好坏，以及是否货真价实，我们必须对这个产品所用的每一个成份进行评价。原装进口的化妆品（如面霜，淋浴液，洗发液和润发液等）在包装上均标有所用成份，如看到有与本表列出的成份相同的成份，请方框里打勾。假如在本栏目里，有一个或几个成份被打勾，说明您目前使用的化妆品质量不是很可靠，应选用更好一些的产品。如是国产化妆品，您则需要向生产商或销售商索取化妆品所含成份的资料，以上述方式，对自己使用的产品进行评价。 小灵通：一个好的化妆品常常仅含有几种成份，而且，所含的每一个成份均有非常明确的功能，并尽可能是皮肤自有的或类似的成份。如一个化妆品所含成份居多，并且，化妆品成份的功能不是很明确，这个化妆品的质量则值得怀疑。一般化妆品由以下几类成份组成：活性成份（或功效成份，如维生素，芦荟素等），乳化剂，凝胶剂，防氧化剂，防腐剂，香精香料，防晒剂，色素。活性成份含量越高越好。化妆品包装上的成份是以百分含量递减为序的方式进行排列的。越排在前面的成份，其百分含量越高。 1．应避免的香精香料成份 香精perfume 香料parfumix 芳香剂
橄榄油市场发展前景预测报告完整版
橄榄油市场发展前景预 测报告 HUA system office room 【HUA16H-TTMS2A-HUAS8Q8-HUAH1688】
2011-2015年中国橄榄油市场竞争态势与发展 油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。《2011-2015年中国橄榄油市场竞争态势与发展前景预测报告》共十二章。首先介绍了橄榄油相关概述、中国橄榄油行业市场发展环境等，接着分析了中国橄榄油行业市场运行的现状，然后介绍了中国橄榄油市场竞争格局。随后，报告对中国橄榄油产业做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国橄榄油行业发展趋势与投资预测。您若想对橄榄油产业有个系统的了解或者想投资橄榄油行业，本报告是您不可或缺的重要工具。本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。 第一章橄榄油相关概述 第一节橄榄油基础认知一、橄榄油简介二、橄榄油产区产地分析三、橄榄油特性描述第二节橄榄油的分类一、原生橄榄油二、果渣油第三节橄榄油的价值一、健康价值二、美容价值第四节橄榄油的使用与鉴别
第二章 2010-2011年世界橄榄油行业整体运营状况分析 第一节 2010-2011年世界橄榄油行业发展环境分析第二节 2010-2011年世界橄榄油加工行业概况一、世界橄榄油的主要产地二、全球橄榄油市场消费分析四、国外橄榄油生产情况分析第三节 2010-2011年世界主要国家橄榄油行业发展状况一、意大利二、法国三、叙利亚四、阿尔及利亚五、克罗地亚六、智利第四节 2011-2015年世界橄榄油产业发展趋势分析 第三章 2010-2011年世界橄榄油知名品牌运营情况分析 第一节伯爵牌橄榄油系列——西班牙一、公司简介二、公司发展历程三、公司产品四、公司品牌发展分析第二节奥利佛特级初榨橄榄油——西班牙一、公司简介二、产品介绍三、2010年企业主要市场形势分析第三节欧蕾Lamasia一、公司简介二、产品特点三、产品列表四、企业品牌营销分析第四节贝蒂斯橄榄油一、公司简介二、产品分类三、企业品牌营销分析第五节多力橄榄油一、公司简介二、产品特点三、竞争优势四、企业品牌战略分析 第四章 2010-2011年中国橄榄油行业市场发展环境分析 第一节 2010年中国宏观经济环境分析一、GDP历史变动轨迹分析二、固定资产投资历史变动轨迹分析三、2011年中国宏观经济发展预测分析第二节 2010-2011年中国橄榄油市场政策环境分析一、《橄榄油、油橄榄果渣油》标准二、产业政策分析三、进出口政策分析第三节 2010-2011年中国橄榄油市场社会环境分析 第五章 2010-2011年中国橄榄油行业市场运行态势分析 第一节 2010-2011年中国橄榄油市场发展现状分析一、中国橄榄油行业规模及分布概述二、中国橄榄油市场供需现状分析三、中国橄榄油市场价格现状分析及走势预测第二节
食用橄榄油与护肤橄榄油的区别
1、提炼这两种橄榄油的材质是不一样的 1）食用油用的是橄榄果，包括果皮、果肉及果核等，而且不一定是新鲜的果实。 2）美容用油用的是新鲜的优质橄榄果实，从中提取果肉中最精华的部分。 2、提炼过程不一样 美容用油是经过多次提炼，去除了对皮肤不利的成份，食用橄榄油是冷压提炼而成的，是橄榄原油。 3、成份不一样。 食用油中含有多酚等物质，容易引起皮肤过敏，它的酸值和色值较高，酸值较高，容易破坏皮肤的弱酸性保护膜，也容易起逗逗，色值较高容易使皮肤变黑。 基于上述原因，希望大家不要用食用油来美容，因为脸部皮肤是很娇嫩的。 综上所述，最好不要将食用橄榄油直接用于美容，但如果是极品的食用橄榄油可以另当别论。特别要注意的是，目前橄榄油在国内的提炼技术还不够成熟，所以在购买的时候，请多多审核后再使用。为了保证我们的使用质量与效果，现在最好选择国外的品牌 目前世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。西班牙橄榄油产量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之后；意大利橄榄油产量居世界第二位，但却是最大消费国、最大的出口国，同时也是最大的进口国。橄榄油品质最好的国家则是希腊，尤其是希腊克里特岛的橄榄油 P.D.O是英文Protected Designation of Origin的首字母的缩写，意思是“受保护的原产
地名称”。它是欧盟根据欧盟法确定的意在保护成员国优质食品和农产品的原产地名称。其标识如下： P.D.O是一个特殊的知识产权。P.D.O标志已经被世界上140多个国家承认。P.D.O可以保证产品全部在其原产地生产，并且符合严格的质量标准。只有获得注册的产品才有资格标明P.D.O标志。它不能被创造，只能通过注册。“田园乐”系列橄榄油中希腊“优尼雅”（IONIA）就是P.D.O产品，是最高品质的橄榄油。 P.D.O产品的共同特点是优越的地理环境，没有任何工业污染的地区，果树绝不施用化肥，也从不使用化学除虫剂，一律是青熟期、成熟期的手摘果，其酸度较低，有极好的口感和果香味。获得P.D.O品质认证的产品，从土壤、种子、及其收获的橄榄果，加工工艺、工序、罐装条件等全过程均严格按欧盟相关标准监控并经每批严格检验。在欧盟原产油国中也只有极个别的农庄获得此标志认证。 所以带有PDO标志的产品都会比其它非原产地橄榄油贵上许多。 参考文章:https://www.360docs.net/doc/861298336.html,
中国橄榄油市场情况分析报告
中国橄榄油市场情况分析报告 中国橄榄油市场情况分析报告及展望 2016年 任何一种产品，在市场上都会经历“成长期”、“成熟期”、“衰落期”，三个阶段。类似于人类的少年期，成年期，老年期。而橄榄油在中国市场正处于“成长期”。 “成长期”的橄榄油市场又可以分为：“培育引导期”，“快速成长期”，“品牌筛选期/转型期”。 “培育引导期”的橄榄油市场。 “培育引导期”的橄榄油市场呈现：品牌少，市场认知度低，利润率高，市场投入少，年总体销量少，但销量增长率高。等特点。在该时期由于产品还处于新鲜事物，所以可以做到经销渠道多样化发展。如礼品渠道，专卖店类渠道，保健品类渠道，商超渠道等。且以上几个渠道在年总销量上没有明显的差距。客户群呈现高端客户为主。且客户对产品认识极为模糊，所以就会有“纯橄榄油”，“橄榄混合油”被误导成好的橄榄油的情况。这个时期成立的公司只要能坚持下来，目前都成为盈利可观的公司。同时由于这个时期，橄榄油公司在市场策略上不用太花心思，所以也造成这批公司虽然赢利但缺乏明确的大的市场策略方向，市场规划和市场定
位目标，成为这批公司成长的“短板”。这批公司是否能挺过“成长期”，顺利进入到“成熟期”，关键就在于怎么样去补齐市场的这块“短板”了。 同时这个时期，外国橄榄油生产商的渠道策略和市场态度也比较有意思。渠道策略可以总结为“投石问路”，市场态度可以总结为“搅乱市场”。。外商的“投石问路”，“搅乱市场”的表现如伯爵集团在中国将伯爵品牌轻易的交给鼎承世纪(北京)食品有限公司，后又将代理权转到北京中企华业食品有限公司，到现在想在中国建立分公司。同时又将散装油卖给金太阳油脂做贴牌分装，能很淋漓的体现。可谓是，搅乱市场，将市场炒热。 “快速成长期”的橄榄油市场 “快速成长期”的橄榄油市场与“培育引导期”的橄榄油市场相比呈现：品牌增多，品牌意识虽然模糊但开始增强，市场认知度相对较高，利润率降低，市场投入增加，年总销量大幅度增加，年销量递增率高等特点。在该时期由于橄榄油产品已经普及，一线，二线城市的居民已经熟知这个产品，三线以下相对经济不发达的城市居民还比较陌生。该时期橄榄油市场依然会是经销渠道多样化发展。但商超渠道的销量将逐年增加，且增加幅度大于其他渠道。客户群趋于高，中收入客户为主。且客户对橄榄油产品功效认识越来越清晰，2016年在一线和二线城市居民选购橄榄油时，有针对性购买
橄榄油知识
何谓橄榄油？ 橄榄油是利用专用设备，在常温下从新鲜的油橄榄果肉中压榨而得。从本质上来说，橄榄油是一种鲜榨果汁。 一般从采摘到压榨得时间越短越好，最顶级的橄榄油就是“extra virgin", 中文就是”特级初榨”。 按照国际标准，橄榄油可以分为3类： 特级初榨橄榄油（Extra Virgin olive oil）：最好的橄榄油，新鲜橄榄冷榨，单不饱和脂肪酸含量55％-83％，酸度低于0.8％。 精炼橄榄油（Refined Olive Oil）：橄榄残渣再次精炼而成，营养成分远逊于特级初榨橄榄油。 纯正橄榄油（Pure Olive Oil）初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合物，营养成分在特级初榨橄榄油和精炼橄榄油之间。 在任何时候，橄榄果渣油（Pomace Olive Oil）都不应该被称为“橄榄油”。 中国大概是5-6年前开始大规模进口橄榄油的，最早是从北京华源开始大规模推广的（这公司以后再说），初期进口不过每年几百吨，现在的量已经上去了，但是”果渣油“的比率还是比较高，据说前几年有80%的进口油都是果渣油，但是真正在市面上标注”果渣油“得不到10%，这些大量的果渣油哪里去了？答案：都被无良商家转化成你食用的”特级初炸“，“特纯”等橄榄油上面去了 怎么鉴别你买的所谓“特级初榨”橄榄油是不是真正的“extra virgin"呢？ 一，看标贴，是不是有英文的“extra virgin" 或者意大利文“extra vergine"等等字样（包括希腊文西班牙文都差不多的），有的话起码有了80%的可信度。然后再看看背面的中文标签，这个只能作参考，我曾经见过正面标签标“pomace" 背面中文标”特级初榨“的！当然不是在上海。 二，看颜色，橄榄油的颜色很多种，从黄到绿都有，但特级初榨橄榄油的颜色一般都比较深的黄绿色为主，颜色很浅的大家就要注意了，说不定是精炼混合油。 三，口感，顶级特级初榨油具有甜，苦，辣的混合口感，入口初期淡淡的甜香和果香，然后是苦涩的青草味，入喉后会有辣辣的灼烧感。如果你买的油入口和色拉油一样没什么味道，那恭喜你，肯定是精炼油或混合油。一句话，平衡的甜，苦，辣味的油才是好油。 为什么有苦辣的感觉呢？这就是橄榄油所具有的抗氧化成份多酚的味道，这个东西到现在人们还没有完全弄明白它的构成。 进口的食用橄榄油可以美容吗？ 当然可以，可以吃的就可以涂在脸上。dhc卖得很贵的那款橄榄卸妆油，也不过是精炼油加上香精而已，效果肯定不如普通的特级初榨油 橄榄油的保质期 每年地中海沿岸油橄榄成熟、采摘的季节是11-2月，压榨完毕的油被储存在埋在地下的不锈钢罐内（保持恒温），需要罐装的时候抽出来即可。 特级初榨橄榄油是很娇气的东西，光线或者高温都能让它很快变质，在这里特别提醒下买橄榄油的时候，一定要选用深色玻璃品或者铁罐装的产品，最大限度的减小了光照的影响。 一般保质期是： 深色玻璃瓶或铁罐装：最长2年 透明玻璃品：最长1.5年 塑料瓶：1年 如果看到保质期“3年”的橄榄油，请不要购买，要不就是JS中文标签在捣鬼，要不就是国外出口商被买通了，JS这么做无非是想延长时间多卖些产品而已！
特级初榨橄榄油
橄榄油小知识：特级初榨橄榄油 原文：https://www.360docs.net/doc/861298336.html,/view/2601333.htm 特级初榨橄榄油为高级别的橄榄油。主要有以下特点： 特级初榨橄榄油是指导酸度不超过０．８的橄榄油。酸度不超过０．８的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。特级初榨橄榄油是用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成的，其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，没有任何防腐剂和添加剂成份，生化指标以及感官特性也都必须达到相关橄榄油标准方可称之为特级初榨橄榄油。 欧盟执行的橄榄油分类标准EEC2568/91及EC1989/2003最新修订版中文参考名称《国际标准名称》-酸度 橄榄油类： 特级初榨橄榄油Extra Virgin Olive Oil≦0.8 优级初榨橄榄油Virgin Olive Oil≦2.0 低级初榨橄榄油Lampante Olive Oil>2.0 精炼橄榄油Refined Olive Oil≦0.3 调和橄榄油Blended Olive Oil composed of≦1.0refined and virgin olive oils 果渣油类： 橄榄果渣油原油Crude Olive-Pomace Oil>0.5 精炼橄榄果渣油Refined Olive-Pomace Oil≦0.3 橄榄果渣油Olive Pomace Oil≦1.0 橄榄油类： 特级初榨橄榄油Extra Virgin Olive Oil≦0.8 优级初榨橄榄油Virgin Olive Oil≦2.0 普通初榨橄榄油Ordinary Virgin Olive Oil≦3.3 特级初榨橄榄油(2张)
橄榄油美容功效
橄榄油美容功效 橄榄油美容功效 1、帮助滋润唇部肌肤 秋冬季节，天气干燥，唇部肌肤也容易干裂和起皮，美眉们可以用化妆棉蘸取一点橄榄油，涂抹在双唇上，涂抹之前可以用热毛巾热敷一下，滋润双唇的效果更好，涂抹之后，再用软纸巾拭去，涂抹上润唇膏即可。橄榄油润唇护唇，对于每天都要涂抹大量口红的美眉们来说，能够起到很好对护理唇部肌肤的功效。 2、面膜润肤 具有超强美容功效的橄榄油，也是美眉们经常自制面膜的原材料之一，可以直接用橄榄油做面膜，也可以与其他的护肤物质相互融合做成面膜，护肤效果都很好。美眉们可以将脸清洗干净，然后直接将橄榄油涂抹在肌肤上，盖上面膜纸，二十分钟之后，再用热毛巾轻轻擦拭干净即可，无需清洗，润肤效果非常好。其次，美眉们可以将橄榄油与牛奶、蜂蜜、鸡蛋清等进行混合，做成面膜，敷在脸上，并加以按摩，可令肌肤更加细嫩光滑。 3、可减少面部皱纹 橄榄油可以帮助美眉们减少面部的皱纹，想要清楚面部细纹，美眉们只需要在手指的指腹上滴几滴橄榄油，然后均匀地涂抹在面部肌肤皱纹较多的地方，加以按摩，让肌肤充分吸收橄榄油的营养，细纹就会神奇地消失不见了。而且，无需再用水清洗，美
眉们就可以直接上妆哦，非常简单方便且护肤效果超强。 4、可帮助护理秀发 越是到了秋冬季节，天气干燥，美眉们外出归来之后，头发也总是被风吹得干干的，这时候，你需要一点橄榄油来护理秀发。先将头发清洗干净，再取一个鸡蛋与适量的橄榄油进行搅拌，搅拌均匀后，涂抹在头发上，用毛巾包裹住头发，二十分钟之后，用清水再次清洗干净，就会令你的头发变得更加光亮顺滑。 5、滋润全身肌肤 橄榄油还可以滋润全身肌肤，秋冬季节，身体比较容易干燥，美眉们可以在泡完澡后，将水中加入一点橄榄油进行搅拌均匀，然后涂抹在全身上下，加以按摩，可滋润全身肌肤，令肌肤白皙光滑。 温馨总结：橄榄油的美容护肤功效还远不止于此，将橄榄油涂抹在足部，可预防足部肌肤干裂，橄榄油非常适合美眉们在秋冬季节对于肌肤的护理。 橄榄油美容作用 卸妆 卸妆时，用化妆棉沾取少量橄榄油，轻轻擦掉脸上的妆容，即可有效清除掉油彩与化学物质，同时还能有效滋润肌肤! 抗衰除皱 橄榄油所含的维生素e及抗氧化剂能有效保护和调理肌肤表层，在防止肌肤损伤及抗衰老方面有显著的效果，同时能还能减缓解因皮下脂肪减少引起的面部小皱纹。 护发
橄榄油紫外分光光度检测法
COI/T20/Doc. no. 19/Rev. 3 2010 油脂紫外分光光度检测法 前言 紫外吸光度的检测能反应油脂的品质，加工过程会引起油脂吸光度的变化。由于油脂中的某些成分存在共轭双键和三键结构，所以会在特定波长下有紫外吸收。吸收度用E1%1cm表示( 1 g 油脂溶解于100 mL 溶剂，比色皿光径为1 cm )。一般情况下也用K（消光系数）表示。 1.范围 本标准规定了动植物油脂紫外吸光度测定的方法。 2.原理 将油脂溶解在所需溶剂中，以此溶剂为参比液，测定样品在特定波长下的吸光度。 记录分光光度计的读数并计算样品的吸光度。 3.仪器 3.1 分光光度计，可读取220 nm ～360 nm 波长。 3.2 1 cm 光径石英比色皿。 3.3 25 mL 容量瓶。 4.试剂 4.1 分析纯异辛烷（2,2,4-三甲基戊烷），以蒸馏水为参比溶液，在220 nm 处的透光率不低于60%，在250 nm 处不低于95%。 或者用分析纯环己烷，以蒸馏水为参比溶液，在220 nm 处的透光率不低于40%，在250 nm 处不低于95%。 或者用其它能完全溶解油脂的溶剂。 5.测定步骤 5.1 待测样品必须完全混匀并且无悬浮物。若油脂在室温下是液态的，则需在30℃左右用滤纸过滤。固体脂肪在高于溶点温度10℃以内均质化并用滤纸过滤。 5.2 精确称量0.25 g 样品，置于25 mL 容量瓶内，用溶剂（异辛烷或环己烷）溶解样品，并稀释至刻度。该溶液必须清澈，如有乳光或浑浊现象必须立即用滤
纸过滤。 5.3 将待测溶液倒入石英比色皿，用溶剂做参比，使用分光光度计测定在 232 nm ～ 276 nm 波长范围的吸光度，吸光度必须在0.1～0.8之间，否则应适当加大样品浓度或进行稀释重新测定。 5.4 如果吸光度测定之前油脂需要过氧化铝柱，则按以下步骤处理：30 g 碱性氧化铝用己烷溶成悬浮状，装层析柱。待氧化铝压实之后将多余的己烷吸出，使液面高于氧化铝约 1 cm 。溶解 10 g 油脂于 100 mL 己烷，按 5.1 均质化并过滤，然后倒入层析柱。收集洗脱液，在低于25℃下真空减压浓缩至无溶剂。然后立即按5.2步骤处理得到的油脂样品。 5.5 如溶剂使用异辛烷则最大吸收波长为 268 nm ，如使用环己烷则最大吸收波长为 270 nm 。 6. 结果计算 6.1 记录相应波长下的吸光度，按下式计算： c.s E k λλ= 式中： K λ：波长λ下的吸光度（以浓度1 g/100 mL ，1 cm 比色皿波长λ测得吸光度表示）； E λ：波长λ下测得的试样吸光度； C ：试样溶液中样品的浓度，单位为 g/100 mL ； S ：比色皿光径，单位为 cm 。 结果应保留两位小数点。 6.2 橄榄油的吸光度测定方法与欧盟规定的官方方法一致，涉及到用异辛烷做溶液检测 232 nm 和 270 nm 波长下的吸光度，并且需测定吸光度的变异值（ΔK ），按下式检测： 2 K K K ΔK 4m 4m m +-+-= K m 是波长m 下的吸光度，最大吸收波长在 270 nm 附近。 注：如溶液用异辛烷则最大吸收波长为 268 nm 和 232 nm ，如溶液用环己烷，则最大吸收波长为 270 nm 和 232 nm 。
意大利奥尼(Olitalia)橄榄油
意大利奥尼（Olitalia）橄榄油 来自意大利的世界顶级橄榄油！意大利原装原罐进口。销售面最广：横跨五大洲，畅销129个国家。体现了意大利橄榄的原汁原味和健康品质。分类为特级初榨橄榄油、纯正橄榄油及普通橄榄油，香味浓郁、香醇，为任何菜肴添风味。 特级初榨橄榄油最让人垂涎的特点是富有水果风味。奥尼掌握了橄榄生长的特质，创造了真正特别的特级初榨橄榄油味道：橄榄本身的味道。独特的纯物理冷榨方法极大地保存了上等优质橄榄果的风味，使奥尼第二代果味橄榄油更加纯正、芳香、香醇，更能满足味觉挑剔的你。 普通橄榄油是由初榨后的橄榄果肉提炼而成，但并不破坏原甘油酯的结构。适合炸、煎、烤及其他烹饪方法。此外，因其年份的不同，其颜色呈暗黄色或绿色。普通橄榄油在零摄氏度时，呈浑浊粘稠状。为使其更纯正，请置于常温下。普通橄榄油是由初榨后的橄榄果肉提炼而成，但并不破坏原甘油酯的结构。适合炸、煎、烤及其他烹饪方法。此外，因其年份的不同，其颜色呈暗黄色或绿色。普通橄榄油在零摄氏度时，呈浑浊粘稠状。为使其更纯正，请置于常温下。 特点：唯一从新鲜果子提取的食用油，纯物理第一道冷榨过滤而成，无需精练，纯天然，是最好等级的橄榄油，也是唯一可直接口服的橄榄油，有独特的芳香和味道，含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E、天然抗氧化剂、适用于生食和烹饪，食用（橄榄油不含胆固醇，很好地预防心血管疾病，出对消化系统有很大的好处。）是医学界公认的最具营养价值的食用油，以橄榄油为食油的西班牙希腊是心血管病发病率低，癌症极为罕见之地。 橄榄油是一种优良的不干性油脂。是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。橄榄油取自常绿橄榄树的果实。整粒果实含油35％-70％(干基)，其果肉含油75％以上。橄榄油的形状与制油工艺密切相关，优质的橄榄油只能用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行，低压头道所得的橄榄油勿需精炼，即可食用。油脂呈淡黄绿色，具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味。而且酸值低(通常为0.2-2.0)，在低温(接近于10℃)时仍然透明。因此低压头道橄榄油是理想的凉拌用油和烹任用油。 A、作为食用油的主要用油：完全可以代替我们生活中的各种食用油，煎、炒、烹、炸等。 B、作为食用油的辅助用油：可当~明油（类似香油）使用，伴凉菜、伴沙拉、做意大利面等。 C、保健：每天早上空腹喝一小口，能预防便秘。 被称为“液体黄金”的橄榄油，妙用无穷。其不含香精，内含脂肪酸及多种天然脂溶性维生素对滋润肌肤十分有利。与其他植物油相比，橄榄油的黏性较强，能够使肌肤具有更好的吸附力，防止皮肤水分散失，所以橄榄油是一年四季都适用的肌肤保养品。 橄榄油富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素，尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。橄榄油俗称“美人油”，用处多多。除了可以护发、滋润眼睛、做面膜、防晒外还有一些很奇特的用途，早在古希腊时代，人们已视橄榄油(Olive Oil)为良好的天然美容材料，并应用于护肤和润发上。现代，很多护肤品均以橄榄油作主要成分，滋润防皱功能一流，是干性肌肤的保养妙丹！ 护发 | 护肤 | 护唇 | 面膜 | 减肥 | 美甲 | 护足 护发： 洗发前，将适量的橄榄油均匀抹在头发上，20分钟后按照正常程序洗发即可。 在温水中加入少量橄榄油，漂洗时，油会均匀地附着于头发上，也可滴几滴到手上直接涂抹头发，可使头发变得光泽柔顺。 刚烫过的头发慢慢会变得干燥、分叉，每日用几滴直接涂抹在头发上，可使头发变得光泽柔
橄榄油的市场前景分析
橄榄油的市场前景分析 撰写人：稽子 橄榄油的营养价值较高，价格一般为中高端食用油的5-10倍。随着生活水平的提高，橄榄油开始受到中国人的追捧。因其较高的利润空间，以及较低的政策壁垒和技术壁垒，吸引了众多投资者，目前我国橄榄油的消费量正以每年高于30%的速度迅猛增长。如今橄榄油在中国已经呈现出“高端产品中产化”的趋势，具有巨大的市场潜力。作为苏格拉蒂人首先要做的就是客观公正地评价和引导消费者对橄榄油营养价值的正确认识，抓住机遇、抢战市场，让苏格拉蒂成为中国橄榄油市场上的领军品牌。 橄榄油在中国的潜在市场有： 一、礼品市场 是馈赠节庆、交往、会议、活动、团购的礼健康礼品。 二、保健品市场 1、具有保健意识和经济能力的中老年； 2、处于亚健康状态的白领阶层； 3、有功能性障碍和有三高、心脑血管病、糖尿病、胃病等方面问题的特殊群体； 4、追求时尚健康的归国人士。 三、美容市场 崇尚自然美容方式的中青年时尚女性、职业女性。
四、家庭市场 孕妇、老年人、婴幼儿等。 目前，市场上橄榄油的主要消费人群包括： 1、十分关注身体健康的人。 2、身体有一定问题的老年人。 3、关心生活品质的人。 4、年轻女士。 5、乐于接受新鲜事物的人。
团购直销工作实施方案 为了能更好的做好团购直销工作，特制定如下具体的工作实施方案： 一、加强学习 从各方面搜集有关橄榄油的资料，加强有关橄榄油专业知识的学习，开拓视野，丰富知识，以扩大个人谈资的范围，有效赢得客户的第一印象。 二、“普遍撒网，重点突破” 尽量多地拜访不同的客户，针对其中对我们的产品感兴趣，且有合作意愿的客户，进行重点突破。 三、一周一小结，一月一大结 要学会善于总结自己，在总结中不断完善自己的工作方法。四、搜集客户资料 在去拜访客户之前要了解客户的状态和需求，做好准备工作，以便能更好地与客户进行沟通和交流。 五、态度诚恳 对待客户态度要诚恳，给客户留下一个好的印象，为公司树立一个好的形象。 六、先做人再做生意，让客户想信我们的实力 团购更多地表现为一种情感营销，需要借助口碑相传等方式。通过与客户进行心理和情感的交流，从而赢得客户的信赖和偏爱，直至
橄榄油与其它食用油的比较
多种食用油营养成分比较 橄榄油之所以健康，除了因为其富含的蛋白质，维他命，矿物质之外，还因为其中包含的单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪的结构最接近鱼油的容易被身体吸收利用的一种脂肪酸。而这些不饱和脂肪酸和维他命起到了消炎，抗老化和促进新陈代谢的作用。 一般的食用油： 植物油- 植物油虽然也有单不饱和脂肪跟多不饱和脂肪，但是其比例结构相对于橄榄油来说，在人体的吸收利用这方面还是不能够被完全吸收利用的。植物油中最接近橄榄油性质的就属菜籽油。而虽然也是植物油，可是椰子油却是其中最不健康的一种，因为它的特性几乎等同于动物油，那么动物油的特性是什么呢？ 动物油- （不包括鱼油）是由多种维他命，蛋白质跟饱和脂肪酸组成的。饱和脂肪，顾名思义，就是指在身体中不容易被消化酶化学分解的脂肪酸，也就是说会容易在体内囤积的一种脂肪。过多食用动物油容易形成血脂过高、冠心病等症状。 特级初榨橄榄油与其他油种的营养成分比较表（每100克）
注：1、多酚类化合物,又称黄酮类，由40多种化学成分组成，具有抗氧化、强化血管壁、促进肠胃消化、降低血脂肪、与增加身体抵抗力，并防止动脉硬化、血栓形成的作用；还能利尿、降血压、抑制细菌与癌细胞生长，及帮助消化。多酚类是指一组植物中化学物质的统称。 2、角鲨烯：是一种脂质不皂化物，最初是从鲨鱼的肝油中发现的，又称鱼肝油萜，具有提高体内超氧化物歧化酶(SOD)活性、增强机体免疫能力、改善性功能、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤等多种生理功能，是一种无毒性的具有防病治病作用的海洋生物活性物质。 3、ω-6与ω-3都是多不饱和脂肪酸，其中ω-6脂肪酸主要为亚油酸，ω-3脂肪酸主要为亚麻酸，这些都是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸，所以也叫必需脂肪酸。据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：当人体的必需脂肪酸含量ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的比率为1：4时，各种疾病很难入侵人体。而橄榄油中的ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的比率刚好为1：4，与人乳相似。 4、菜籽油所含的其它脂肪酸是一种对人体有害的芥酸，会引起心肌的脂肪积聚和心肌炎。 5、目前市场上常见的食用油还有调和油，而调和油目前国家没有专门的标准，所以比较混乱，往往注明是橄榄调和油或菜籽调和油/茶籽调和油/花生调和油等，但事实上一般都是以转基因的大豆油或棕榈油为主，这样相对成本较低，但转基因食品对身体的害处是不言而喻的。而标明不含转基因的又以棕榈油为主，棕榈油的饱和脂肪酸甚至超过猪油，含量超过了50%，容易引起动脉粥样硬化和心血管疾病。