好吃的柴火香干的做法
特色小吃-干锅柴火香干
特色小吃-干锅柴火香干
原料：
上等烟熏香干400克，烟熏腊肉20克。
调料：
盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。
上等香干的配方：
盐200克、清水1千克调匀成盐水；白豆腐5千克切4厘米长、6厘米宽、3厘米厚的大块，加盐水浸泡3小时左右至完全入味，捞出控干水分，放在通风处吹干一天，用柴火（湖南产的没有产稻米的谷子和木屑的混合物）直接小火烟熏5小时以上即可。
烟熏腊肉的配方：
带皮五花肉5千克去毛洗净，加盐100克、十三香25克、葱段50克、姜（拍碎）30克、湖芝酒100克调匀，腌渍1天，用柴火直接小火烟熏10小时以上，直至表面呈黄褐色即可。
制作方法：
（１）香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
（２）锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
香干的做法介绍
香干的做法介绍
香干是宁波人比较爱吃的一种豆制食品，那么香干的做法有哪些呢?跟个人口味的不同，可以制作多种菜肴，可冷拌，可油炸，做成后俱鲜香可口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素，受到老人和孩子的的喜爱。
关于香干的做法的介绍，我们来详细的看一下该如何制作豆干吧。
原料：豆腐干8块、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒、香菜径、熟白芝麻适量。
卤制做法：将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，把豆腐干放进去、卤制入味(小火煮30分钟左右)，关火等汤凉后把干子出锅，切片放入一碗中，加香菜、熟白芝麻拌匀装盘即可。
糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加热水，一般是做卤菜才用这方法，它会使卤菜的颜色好看，肉质发亮，不同于上色的卤菜。
上述关于香干的做法的介绍，香干可以用黄豆，拣去泥沙杂质来制作，如果大家喜欢豆酱和酱油的话，可以加入一些，味道会更加的不错的，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，而且豆干含有丰富的钙、铁、镁、锌等营养元素。
厨房美食菜谱：辣炒柴火干子的做法
厨房美食菜谱：辣炒柴火干子的做法
这是隔壁的邻居送来的到江西去玩的时候买回来的特
色菜，柴火干子，呵呵，看上真象块木头呢！不过用水一泡，它又变得软软的，有些神奇哦，这热天，不吃辣的感觉差口味似的，于是辣炒还不错呢！
食材
主料：
柴火干子200g
油适量
盐适量
尖椒适量
蒜适量
生抽适量
步骤
1.用水将柴火干子进行泡发
2.水发之后的干子还要挤掉过多的水分才行哦
3.准备适量尖椒和蒜头
4.冷油锅内爆香蒜头
5.加入尖椒一起炒香
6.加入处理好的干子一起翻炒
7.加入适量的盐调味
小贴士：蒜头一定要凉油放入慢慢炒香。
厨房美食菜谱：香辣蒸香干的做法
厨房美食菜谱：香辣蒸香干的做法
香干，是用黄豆浸足6-12个小时，接着水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压再烤制，色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽，闻之清香、食来细腻、色香味佳。
可制作多种菜肴，可冷拌、热炒、油炸、烤制等等，做成后俱鲜香可口，价廉物美、营养丰富，深受人们喜爱。
香干的功效与作用：益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃、抗癌；
今天这道香辣蒸豆干，是源于喜欢吃浏阳蒸菜，香辣可口又下饭，可在煮饭的同时放入锅里，饭熟菜好，特别方便。
尤其适合上班族们。
食材
主料：
香干
猪油适量
盐适量
酱油适量
红尖椒3个
香葱2根
浏阳豆豉20g
步骤
1.香干切0.3厘米的薄片
2.红尖椒切碎、香葱切碎，豆豉洗净
3.香干撒上适量盐，用手抓匀，洒上尖椒碎
4.洒上香葱碎
5.淋上酱油、加入豆豉
6.猪油小火加热融化，淋上猪油
7.上锅蒸二十分钟即可。
或煮饭的时候放入蒸格，饭熟菜好，很方便。
小贴士：1、蒸菜最好用猪油，特别香；。
厨房美食菜谱：素炒香干的做法
厨房美食菜谱：素炒香干的做法
香干是豆腐的再加工制品硬中带韧，咸香爽口，物美价廉，营养丰富，是老百姓餐桌上常见的家常菜。
食材
主料：
香干
红椒1个
蒜苗适量
豆瓣酱1小勺
生抽适量
步骤
1.将香干在开水中焯下水。
2.香干切薄片，红椒洗净切丝，蒜苗洗净切成段备用。
3.锅里放油，油热将红椒丝翻炒。
4.再将蒜苗倒入翻炒。
5.再将香干倒入翻炒。
6.将豆瓣酱，生抽放入快速翻炒几下。
7.香干是熟豆制品，快炒几下翻炒均匀即可。
8.装盘即可食用。
小贴士：香干味咸，炒不需放盐。
香干是熟豆制品，不需翻炒时间长。
香干美味的做法介绍
香干美味的做法介绍香干美味的做法1菜谱简介芦蒿有止血、消炎、镇咳、化痰、平抑肝火之效，可用于治疗肝炎、胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。
芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品。
材料豆腐干100克，芦蒿200克，油、葱、盐、鸡精适量。
做法1、去叶和老筋洗净掐段，豆腐干切条，葱洗净切末。
2、热油爆香葱花，煸炒芦蒿、香干。
3、芦蒿变色即放盐和鸡精调味即可。
香干美味的做法2材料肉丝100g，豆腐干200g，适量的葱花做法1、锅内倒入适量的食用油。
开大火将油烧至八成热。
2、放入肉丝爆炸，然后加豆腐干丝一起快速爆炒。
3、加入适量的盐、酱油、黃酒爆炒。
4、加入葱花拌匀即可。
香干美味的做法3材料黄豆芽140克，香干5块，红椒1个，大蒜3瓣，生抽1又1/3大匙，砂糖1茶匙做法1.黄豆芽洗净沥干水份。
香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成片2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片(炒豆干需冷油下锅，慢火煸炒至偏干，才够香有嚼劲)。
小火煸炒至豆干出香味，变的略硬3.放入豆芽4.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙5.大火快炒，用铲子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
(炒豆芽菜需要用旺火快炒，不要在锅内停留太长时间。
要把豆芽炒到刚好软身，又不至于软烂就可以了。
)香干美味的做法4材料香干，榨菜一袋，肉丝做法步骤1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。
步骤2：香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。
步骤3：锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。
然后倒入香干和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒。
步骤4：加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的时候，就可以出锅了。
厨房美食菜谱：小炒攸县香干的做法
厨房美食菜谱：小炒攸县香干的做法
孩子她爸特别喜欢吃湘菜，而湘菜里有道《小炒县香干》深得他欢心，每次去必点些道菜。
香干那个软弹的口感，每每吃起来都觉得回味无穷，停不了口。
所以，我也学着把这道菜搬回自己家的餐桌上，虽然做得不是那幺正宗，没有加小红椒，口味没那幺重，但孩她爸一样赞不绝口呢。
食材
主料：
五花肉
香干
油适量
盐适量
生抽适量
姜少量
青椒2个
葱少量
蒜少量
步骤
1.五花肉切片
2.香干切片
3.青椒斜着切小段
4.姜蒜切粒
5.锅坐火上,将五花肉片摊在锅内
6.将五花肉煎至出油，微微卷起
7.然后下姜蒜与切好的香干片
8.放适量生抽与少量盐调味，继续翻炒
9.最后下青椒翻炒片刻即可起锅
小贴士：五花肉要稍稍用点时间来慢慢煎出油，湘菜油一般较重，猪油包裹的香干才会软滑弹牙哦。
厨房美食菜谱：攸县香干的做法
厨房美食菜谱：攸县香干的做法
每次去湘菜馆吃饭，必点的一个小炒。
可是从没自己买回家做过，个人认为加点五花肉一起炒更好吃，可是刚巧这天我不想吃肉，所以就全素的了，大家伙将就哈。
食材
主料：
香干250g
蒜苔
红椒2个
油适量
盐适量
蒜适量
生抽适量
步骤
1.所有材料图。
2.原料洗净，香干切片，蒜苔切段，红椒切丝，蒜切片。
3.炒锅烧热，不放油，下蒜苔煸炒至微黄起皱，盛出备用。
4.起油锅，下蒜片小火炒香。
5.下香干略炒，放适量生抽炒均匀。
6.下蒜苔和红椒。
7.炒至红椒断生，放适量盐调味即可出锅。
小贴士：说是湘菜，可是红椒一点也不辣，因为要照顾家里的小朋友，所以再辣椒。
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好吃的柴火香干的做法
中华民族，智慧无穷，让我们这些后代可谓是受益无穷呢。
尤其是对于豆制食品的开发，那可是很厉害的呢。
什么豆腐、豆浆、豆干、香干、臭豆腐、霉豆腐等等，可以说豆类全身都是宝贝啊。
但是今天我只想说一种特别好吃的香干，相信没有人没有吃过它吧。
而且香干的吃饭也是多种多样的，那好吃的柴火香干的做法你知道不呢？下面就为大家介绍介绍它的做法了。
香干是中国汉族传统名吃，是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。
可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱，最为著名。
香干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后香干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。
具体如下：
豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品
原料编辑柴火香干、辣椒、韭菜、蒜末、肉片
步骤 1.把香干切丝，辣椒切碎 .
2.蒜末切好 .
3.韭菜切好 .
4.肉片炒好，乘出备用 .
5.油烧热，加入辣椒蒜末，炒香 .
6.加入香干 .
7.继续翻炒，加入肉片，加盐，生抽调味 .
8.加入韭菜翻炒，出锅前加香油 .
9.出锅香吖 .
1. 在商场购买香干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。
应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。
2. 对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。
3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。
4. 遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。
此外，当天剩下的香干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，
如发现袋内有异味或香干制品表面发粘，请不要食用。
这好吃的柴火香干不知道你学会怎么做了没有呢？其实也是美味营养又简单的呢。
无论是香干还是其它食物，都是大自然与我们智慧的结晶，所以，我们不仅要热爱美食，更要学会合理饮食。
拒绝铺张浪费，养成良好的生活饮食习惯才是好的。