(经营管理)商业经营业态最全版

（经营管理）商业经营业

态

商业运营业态

影响商业运营业态的主要因素

商业运营采用什么样的业态，即用什么方式完成商品从生产领域向消费领域的转移，这不是由人们的主观愿望决定的，而是要受制于社会生产力发展水平、就业状况、市场竞争环境等客观因素。

（壹）社会经济发展水平

商业业态发展和整个社会的经济发展水平紧密相联。以百货店这壹业态的发展见，它必须以社会经济高度发达、各类商品极其丰富做为基本条件，而超级市场则依赖于电子计算机网络的普及和冷冻冷藏技术的高度发展。此外，商品标准化、包装科学化、电子结算技术普及，也为这种业态的推广提供了物质技术条件。从外部来讲，交通通讯的现代化，家用冰箱、冰柜的普及，商品加工整理技术水平的提高，也为吏多的商品进入超级市场创造了条件。

（二）就业状况、人口状况

就业状况、人口状况也决定着商业业态的发展。壹方面，就业状况是衡量壹个国家或地区经济发展水平的重要尺度；另壹方面，就业状况也影响着人们的消费行为。仍以超级市场为例，它之所以能够得到高速发展，根本原因在于第二次世界大战后，随着经济的恢复性发展，使得妇女就业大量增加，为节约购物时间和家务劳动时间，超级市场这壹运营业态便应运而生。

人口状况主要指人口总量、人口密度、人口结构、人口流动、家庭规模等。仓库式销售因其价格低廉，适应了低收人人口群的需要，百货商场的多功能化，为那些闲暇时间增加、将购物、观光、娱乐融合在壹起的人们提供了方便场所。另外

传销、邮购、送货上门，也都有自己的特定顾客群。

（三）市场竞争环境

随着市场经济的发展，流通领域的竞争会越来越激烈，而不同业态之间以及同壹业态之间的竞争也会越来越激烈。各类业态正是在激烈的竞争中不断发展的。百货店的激烈竞争导致了创新性的销售革命，使超级市场的出现成为必然，而各个超级市场之间的竞争以及超级市场和其他业态的竞争，又导致了超级市场的大型化、规模化和连锁化。

为适应竞争，每个企业都制订了自身发展目标，这些目标壹般包括销售额、利润、公众满意程度和企业形象等内容。企业的发展目标也决定了运营业态的选择，壹个企业如重视销

售额和利润，则应根据当地当时的情况，选择能满足此俩项目标的运营业态，若重视企业形象和群众满意程度，可能会出现另外的选择。

几种基本业态分析

（壹）百货商店

百货商店是指区分不同的商品部门进行管理运营的商店。由于各国的经济发展水平不壹样，国情不同，因而对百货商店的定义也略有差异。

美国市场营销学专家科特勒认为，百货商店壹般要销售几条产品线的产品，如服装、家具、家庭用品等，每壹条产品线都作为壹个独立的部门由专门的采购员和营业员运营管理。

法国商业界认为，百货商店是指大型零售商业企业，拥有较大的营业面积，在壹个建筑中能提供几乎所有的消费品。具体说营业面积至少2500平方米，有10个之上的商品部。

日本通商产业省对百货商店的定义是：从业人员超过50人，营业面积至少1500平方米，运营多种商品，这样的运营形态即为百货商店。

最早的百货商店产生于19世纪中叶的欧洲，它是在工业革命的推动下产生的。中国最早的百货商店是1917年创办的“上海先施百货X公司”和1918年创办的“上海永安”百货X 公司。新中国成立后，百货商店壹直是中国零售业的主要运营业态。

和其他业态比较，百货商店的特点主要是：①运营商品品种繁多，壹般可达几万种之上。

②以运营较高级商品和耐用消费品为主。③店址壹般选在交通便利的繁华地段，装修豪华，成为城市风景的组成部分。④以单体店为主，由营业员直接收款付货。⑤服务系列化。

（二）超级市场

这是壹种以自动取货、自我服务为主要特征的运营业态。它产生于20世纪30年代初的经济大萧条时期，它以开架销货、顾客自选的全新方式受到了顾客的广泛欢迎，在世界各国得到推广。超级市场的生命力主要来源于它的革新性，即销售方式的革新、价格体系的革新和连锁化运营。

中国兴办超级市场起步较晚，1984年9月北京的京华自选商场开市，以后不断总结经验教训，使超级市场在中国各个大中城市获得了长足的发展，目前已形成遍地开花之势。和百货商店相比，超级市场的特点是：①商品构成以食品、日用杂品等非耐用消费品为主。②实行自我服务和壹次集中结算的售货方式。③薄利多销，商品周转快。④商品新鲜，明码标价，且在包装上注明商品质量和重量。⑤商场营业面积较大，装修大众化，运营商品品

种多，同类商品摆在壹起，便于消费者挑选比较，价格较低，深受广大中低收入阶层欢迎。由于这些特点，使得超级市场这壹业态显示出巨大优越性。其自身也存在壹些缺点，如容易丢失和损坏商品，不便于消费者和营业员进行沟通，但这些缺点都是能够克服的。

（三）专业商店

专业商店是指专门运营某壹类或某壹种商品的商店。各国有关专业商店的定义大同小异。如美国认为专业商店是专门运营某壹类或几种相互关联商品的商店，这说明美国对专业商店的定义领域较为宽泛。日本营销学专家对专业商店的定义较为严格和狭窄。他们认为，专业商店是指那些运营销售特定商品，只符合少数消费者需要的商店。我国对专业商店的定义较为宽泛。

专业商店作为壹种业态存在已久，它的雏型就是早期的店铺。19世纪初期，随着工业化的发展，人们的生活方式发生了很大变化，出现了休闲阶层，使得专业商店发生了分化，有满足人们日常生活需要的专业店，也有满足人们新潮消费需要的精品店。第二次世界大战以后，专业商店进壹步向高档化方向发展，以至有些地方专业店成了精品店的别称。

和其他业态比较，专业商店具有以下特点：①商店所运营的商品符合顾客的专门需要，且这壹专门产品品种齐全。②运营者熟知目标市场且能加以有效控制。③售货员商品知识丰富，且能进行顾问性的咨询服务。

（四）其他运营业态

除了上面介绍的几种主要业态之外，仍有专业店、便利店、仓储式商店、购物中心、折扣商店、家庭中心、无店铺销售等业态形式。其中无店铺销售（包括网上购物）在壹些国家和地区异军突起，大有和有店铺销售平分秋色之势。

我国零售业态分类

由国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会联合颁布的新国家标准《零售业态分类（GB／T18106—2004）》于2004年6月9日发布，2004年6月30日起开始实施。新标准按照零售店铺的结构特点，根据其运营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所等因素将零售业分为：食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、直销、电话购物等18种业态。

（壹）有店铺零售业态

1、食杂店（traditionalgrocerystore）：是以香烟、酒、饮料休闲食品为主，独立、传统的无明显品牌形象的零售业态。

2、便利店（conveniencestore）：满足顾客便利性需求为主要目的零售业态。

3、折扣店（discountstore）：是店铺装修简单，提供有限服务，商品价格低廉的壹种小型超市业态。拥有不到2000个品种，运营壹定数量的自有品牌商品。

4、超市（supermarket）：是开架售货，集中收款，满足社区消费者日常生活需要的零售业态。根据商品结构的不同，能够分为食品超市和综合超市。

5、大型超市（hypermarket）：实际营业面积6000平方米之上，品种齐全，满足顾客壹次性购齐的零售业态。根据商品结构，能够分为以运营食品为主的大型超市和以运营日用品为主的大型超市。

6、仓储会员店（warehouseclub）：以会员制为基础，实行储销壹体、批零兼营，以提供有限服务和低价格商品为主要特征的零售业态。

7、百货店（departmentstore）：在壹个建筑物内，运营若干大类商品，实行统壹管理，分区销售，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。

8、专业店（specialtystore）：以专门运营某壹大类商品为主的零售业态。

9、专卖店（exclusiveshop）：以专门运营或被授权运营某壹主要品牌商品为主的零售业态。

10、家居建材商店（housecenter）：以专门销售建材、装饰、家居用品为主的零售业态。

11、购物中心（shoppingcenter／shoppingmall）：是多种零售店铺、服务设施集中在由企业有计划地开发、管理、运营的壹个建筑物内或壹个区域内，向消费

者提供综合性服务的商业集合体。其中分为：

（1）社区购物中心（communityshoppingcenter）：是在城市的区域商业中心建立的，面积在5万平方米以内的购物中心。

（2）市区购物中心（regionalshoppingcenter）：是在城市的商业中心建立的，面积在1 0万平方米以内的购物中心。

（3）城郊购物中心（suburbsshoppingcenter）：是在城市的郊区建立的，面积在10万平方米之上的购物中心。

12、厂家直销中心（factoryoutletscenter）：由生产商直接设立或委托独立运营者设立，专门运营本企业品牌商品，且且多个企业品牌的营业场所集中在壹个区域的零售业态。

（二）无店铺零售业态

1、电视购物（televisionshopping）：以电视作为向消费者进行商品推介展示的渠道，且取得订单的零售业态。

2、邮购（mailorder）：以邮寄商品目录为主向消费者进行商品推介展示的渠道，且通过邮寄的方式将商品送达给消费者的零售业态。

3、网上商店（shoponnetwork）：通过互联网络进行买卖活动的零售业态。

4、自动售货亭（vendingmachine）：通过售货机进行商品售卖活动的零售业态。

5、直销（directselling）：采用销售人员直接和消费者接触，进行推介，以达到销售其产品或服务目的的零售业态。

6、电话购物（tele－shop－ping）：主要通过电话完成销售或购买活动的壹种零售业态。