大学生寒假忙上“考证班” 营养师最热门.docx
中国营养师培训教材三篇.doc
中国营养师培训教材三篇第1条人体组成和食物的消化吸收第一节人体组成人体是以物质为基础的有机体。
根据人们对身体的理解，人体可以从五个层次来认识，即原子层次、分子层次、细胞层次、组织层次，最后是整体层次。
在原子水平上，有130多种已知元素，包括60多种人体所含元素，主要是氧、氢、碳、氮、钙和磷等。
其中氧含量约为65%，碳约为18%，氢约为10，氮为3.0，钙为2.0，磷为1.0。
氧、碳、氢、氮占总体重的96%。
虽然人体中其他元素的比例很小，但这并不意味着它们不重要。
例如，血红蛋白是体内氧气的载体，而铁是血红蛋白的重要组成部分。
2 、分子水平在分子水平上，人体由蛋白质、脂质、碳水化合物、水和矿物质组成。
例如，一个体重65公斤的男人体内大约有40公斤的水，占他体重的60%以上。
脂类约为9公斤，占体重的14%，其中lkg估计是生命活动所必需的，其余为能量储备，可根据热人体的活动状态而改变。
蛋白质约1公斤，占体重的17%。
大多数蛋白质作为基本成分存在于体内。
体重下降超过2公斤会导致严重的生理机能障碍。
碳水化合物主要以糖原的形式存在于体内，可用于消费的储备不会超过XXXX，并且随年龄而变化。
大约40%的成年男性和35%的成年女性。
肢体肌肉约占总肌肉重量的80%，其中下肢肌肉约占50%，上肢肌肉约占30%。
正常人的总血量约占其体重的8%。
一个体重50公斤的人大约有4000毫升的血液，实际参与循环的血液量只占全身血液的70% ~ 80%。
其余储存在“人类血库”中，如肝脏、脾脏。
当人体出现少量失血时，储存在“人体血库”中的血液会立即释放出来，并随时补充。
骨骼是人体的支架系统。
XXXX人骨的重量约为9公斤。
五、总体水平应该注意的是，人体各层次的构成是一个动态的过程。
对于一个人来说，身体成分在每个时期都会表现出一定的变化，比如胎儿、婴儿、婴儿、青春期、成年、老年，在疾病、压力等状态下也会发生一定的变化。
然而，在正常情况下，人体的组成在特定时间段内的所有水平都是相对稳定的，例如以月或年为单位进行测量，也就是说，各组分之间存在稳定的定量关系。
国家公共营养师考试常见知识点word模板
国家公共营养师考试常见知识点蜂蜜的营养用途1.迅速恢复熬夜疲劳：蜂蜜中的果糖、葡萄糖能很快被身体吸收和利用，迅速改善血液营养状况，消除疲劳。
用法：早晨一杯蜂蜜水。
2.消除积食：蜂蜜可促进胃酸正常分泌，增强肠蠕动，缩短排便时间。
用法：每天早晚空腹服蜂蜜25g。
3.润肺：蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效。
用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。
4.解酒：蜂蜜可快速促进酒精的分解与吸收，因此可以快速醒酒，并解除酒后引起的头痛。
用法：饮酒前吃50g蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干或面包，酒后饮蜂蜜水。
5.缓解精神紧张：蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙有调节神经系统之功能，可缓解精神紧张并有利睡眠。
用法：每晚睡前喝一匙蜂蜜。
6.营养心肌：蜂蜜可营养心肌并改善其代谢功能，使血红蛋白增加，舒张心血管，预防血液凝集，保障冠状动脉的血液循环正常进行。
用法：每天早晚各饮一杯蜂蜜水。
土豆的选购与储存方法一、选购土豆分黄肉和白肉两种，黄的较粉，白的较甜。
购买时要选光滑圆润、无畸形、且颜色均匀的，不要选发绿的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素；也不要选择偏肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
二、存储1. 将土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。
2. 若土豆需长期存放，可将土豆与苹果放在一起。
因为成熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。
土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了。
营养师培训材料
营养师培训材料一、营养师的职责与重要性在现代社会，人们的饮食习惯越来越趋向不健康，导致各种营养不良问题的普遍存在。
为了改善人们的饮食状况，提高整体健康水平，营养师的作用日益凸显。
1. 了解个体营养需求：营养师通过了解不同人群的身体状况、生活习惯和食物摄入情况，为他们量身定制健康的饮食计划和营养方案。
2. 提供专业咨询和指导：通过与个体进行沟通和交流，营养师能够解答他们对饮食和营养的疑问，并提供专业的建议和指导，帮助他们选择更健康的食物和饮食习惯。
3. 识别营养问题和风险：营养师能够通过对饮食和身体指标的评估，及时发现和识别个体的营养问题和风险，并为其制定相应的干预和改善方案。
4. 促进营养健康教育：营养师不仅在个体层面上进行指导，也具备开展公众营养教育的能力。
他们可以组织健康讲座、撰写科普文章等方式，向更多的人传播正确的营养知识。
二、营养师培训课程要成为一名合格的营养师，需要接受系统的培训和教育。
以下是一些常见的营养师培训课程内容：1. 食物与营养学：学习各类食物的营养成分、功能和相互关系，了解人体的基本营养需求和能量平衡原理。
2. 营养评估和指导技术：学习如何通过各种评估方法，包括问卷调查、体质测量和生化指标检测等，全面识别和评估个体的营养问题，并提供相应的指导方案。
3. 饮食相关疾病防治：学习与饮食相关的各种常见疾病的防治知识，包括肥胖症、糖尿病、高血压、高血脂等，了解预防和干预的策略。
4. 儿童和老年人营养需求：学习儿童和老年人的特殊营养需求和食物偏好，提供相应的饮食建议，促进他们的健康成长和老年人的健康维护。
5. 膳食配方与食品安全：学习如何制定膳食配方，了解不同食材和烹饪方式对营养价值的影响，以及食品安全的相关知识。
6. 营养与运动：学习如何结合营养与运动的原理，为个体制定科学合理的饮食和运动计划，提高身体素质和运动表现。
7. 营养与心理健康：学习饮食和心理健康之间的相互关系，了解饮食对情绪和心理状态的影响，为个体提供心理支持和调整方案。
2023年公共营养师资格考试经典资料
1.简述大豆中的营养价值大豆类按种皮的颜色可分为黄、青、黑、褐和双色大豆五种，营养价值异常丰富。
重要有a、蛋白质含量较高,在30%以上,具有人体需要的所有氨基酸,属完全蛋白。
b、富含不饱和脂肪酸,是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的抱负食物。
c、大豆中的碳水化合物含量以其他豆类为最高。
d、具有胡萝卜素、维生素B、维生素Ｅ、烟酸等多种维生素。
e、大豆中的矿物质含量略高于其他豆类,其中铁的含量较为丰富。
2.简述影响食品腐败变质的因素食品腐败变质是指食品在一定环境因素影响下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性状的改变，并失去食用价值的一种变化。
影响食品腐败变质的因素有ａ、食品自身的组成和性质,动植物食品自身具有各种酶类。
ｂ、环境因素，重要有温度、湿度、紫外线和氧等。
c、微生物的作用，在食品腐败变质中起重要作用的是微生物。
3.检查个人卫生的内容和餐具的消毒方法a个人卫生除了要勤洗手、剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换衣服还要建立健康档案,每半年做一次胸透、大便培养、肝功能检查，每月定期由皮肤科医师作一般的体格检查一次。
b、餐具的消毒方法一般重要采用加热消毒法，如煮沸消毒、蒸汽消毒等。
4.食物中毒及其分类 食物中毒指摄入了具有生物性或化学性有毒有害物质的食物，或把有毒有害物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病。
按病原物质课分为4类：ａ、细菌性食物中毒b、有毒动植物中毒c、化学性食物中毒ｄ、真菌毒素和霉变食物中毒。
5. 简述肥胖病的饮食管理。
（１)控制总能量的摄入：全天能量的分派：早餐3０%、午餐40％、晚餐30%。
开始减肥阶段,为解决饥饿问题,可在午餐或早餐中留相称于5％能量的食物,约折合主食２６g,在下午加餐。
（2）适当的营养素分派比例1）供能营养素的能量分派比例。
三大供能营养素的分派原则是蛋白质占总热能的20％，脂肪占２０%，碳水化合物占６0%。
在蛋白质的选择中,动物性蛋白质可占总蛋白质的50%左右。
动物性食品以鱼、虾等水产品、禽类和瘦肉为好。
聚焦大学生“考证热”：成因、利弊与对策
【 关键词 】大学生；考证热；成 因；利弊；对策
自１ ９ ９ ９ 年以来 ，随着高校扩招 ，我国的高等教 育 与世界经济的进一步接轨 ，人才衡量标准 也随之 与世 已经 由 “ 精 英教 育”模式转变 为 “ 大众教 育”模式 。
的职业技 能提 出了更高 的要 求。特别 是随着我国经 济
由轻松的大学生活变得 更加 充实 ，与专业学 习相得 益
３０
彰 。如正 在准 备营 养师考 试 的Ｉ 同 学 如 此 叙 述 她 的 考 需求 。 “ 考证 ”作为大学生适应市场需求和就业需要 证原 因 ： “ 我一 向对食 品营养 这方面 感兴趣 ，还 喜欢 的一种主体行 为 ，大大激发了大学生学 习的自觉性与
面 对 国家 政 策 、就 业 市场 等 外 在 因素 ，大 学 生 的
考证热 ”又有哪 障部提供 的数据显示 ，中国 已在９ ０ 个职业采取了职业 考证队伍 日益壮 大 ，那 么大学 生的 “ 准入 制度 。这一 制度 的推行对 大学生考证热 的现象起 些 内在原 因呢 ？
到 了推 波 助澜 的作 用 。 ２ 、市场 经 济 的 影 响 。市 场经 济 的快速 发 展 对 人 才 １ 、兴 趣 所 致 ，充 实 学 习 生 活 。通 过 访 谈 发 现 ， 不 少 大 学 生认 为 ，根 据 自己 的 兴趣 考 证 可 以让 相 对 自
一
景及本人实际能力一致的求职者最受欢迎 。 ５ 、各种辅导机构 的大力宣传 。大学校园里到处是 各种培训班 、辅导班 的宣传广告 ，在一些培训机构的宣
最全的营养师培训资料
总结词
详细描述
营养与慢性疾病防治研究
总结词
营养与衰老研究主要探讨营养与人体衰老之间的关系，寻找通过合理饮食来延缓衰老的方法。
营ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ实验室技术
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营养学研究方法
描述性流行病学
描述疾病或健康状况在时间、空间和人群中的分布情况，为病因研究提供线索。
分析性流行病学
通过对特定人群的暴露和结局的对比，揭示暴露与结局之间的关联。
实验性流行病学
在严格控制条件下，通过干预或改变暴露因素，观察结局的变化，以确定暴露因素与结局之间的因果关系。
监测与评估
定期监测患者的营养状况，评估营养治疗效果，及时调整治疗方案，确保患者获得最佳的营养支持。
营养评估与诊断
通过病史、体格检查、实验室检查等方法，评估患者的营养状况，为制定营养治疗方案提供依据。
临床营养学
定义及重要性
社区营养学
社区调查与评估
制定改善策略
监测与评估
监测与评估
定期监测公众的营养状况，评估改善策略的效果，及时调整措施，确保公众获得良好的营养支持。
营养学
具备营养学专业知识，能够为人们提供合理营养咨询和指导的专业人员。
营养师
古代营养学
人类在长期的生活实践中，通过经验积累和传承，逐渐形成了对食物的营养价值和健康功能的认识。
营养学发展历史
近代营养学
随着医学、生物学和化学等学科的发展，人们对食物成分的分析、代谢和功能的研究不断深入，营养学逐渐成为一门独立的学科。
最全的营养师培训资料详解演示文稿
Pro经消化吸收后，进入机体可以储留利用的部分
BV值越高，表明其利用率也越高
BV =
储留氮 吸收氮
×100 =
吸收氮－ ( 尿氮－尿代谢氮 ) 食物氮－ ( 粪氮－粪代谢氮 )
×100
食物 全鸡蛋 全牛奶
鱼 牛肉 大豆 精制面粉 大米
土1/6/2豆022 1/6/2022
第十七页，共95页。
表 几种常见食物蛋白质的质量
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蛋白质
Protein
脂类
Fat
碳水化物
Carbohydrate
人体需要的营养素 种类 (Nutrients)
矿物质
Mineral
维生素
Vitamin
水
Water
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第一节营养评定/意义
第一节 食品营养价值评定及意义
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所以 植物性Pro的营养价值较低
1/6/2022
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1/6/2022
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食物蛋白质营养学评价** （一）含量（content）
Pro数量≠质量，但如没有一定数量，再好的Pro其营养价值也有限 含量*是营养价值的基础 *一般以微量凯氏（Kjeldahl）定氮法测定 大豆30-40%为最高 畜禽鱼蛋类10-20% 粮谷类8-10% 鲜奶类1.5-3.8%
分解
合成
每天约3%的 Pro被更新
组织Pro不断 更新 修复
肠道 骨髓Pro
更新速度较快
图 正常人体内的蛋白质代谢概况
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营养师个人工作总结1500字4篇
营养师个人工作总结1500字营养师个人工作总结1500字精选4篇（一）作为一名营养师，我一直致力于提供专业的营养咨询和指导，帮助客户制定安康的饮食方案，到达安康减肥和改善饮食习惯的目的。
在这个岗位上，我积累了丰富的经历和技能，并且不断学习成长。
以下是我个人工作总结。
一、咨询与指导效劳作为一名营养师，我与客户进展个性化的咨询与指导效劳。
首先，我会详细询问客户的饮食习惯、安康状况和目的，然后根据客户的需求制定饮食方案和营养建议。
我会根据客户的情况提供详细的食物选择、食物搭配和饮食调整建议，帮助客户合理平衡营养摄入和控制热量摄入。
在咨询过程中，我还会向客户普及营养知识，进步他们对饮食的认识和自主管理才能。
二、安康减肥减肥是很多人的安康目的，作为营养师，我为客户提供专业的减肥指导方案。
我会针对客户的身体状况、体重目的和饮食习惯，制定科学合理的减肥方案。
我会提供安康减肥的食物选择、饮食构造调整和运动建议。
同时，我还会帮助客户解决饮食中的困惑和难题，提供实用的减肥方法和技巧。
通过持久的努力和坚持，许多客户成功实现了安康减肥的目的。
三、饮食调理在工作中，我接触到许多客户的饮食习惯不合理，导致营养不平衡和身体安康问题。
我会根据客户的情况，提出相应的饮食调理方案。
我会通过分析客户的饮食构造和膳食缺陷，提供补充营养素的食物和饮食建议。
除了提供饮食调理建议，我还会向客户传授一些烹饪技巧和安康食谱，帮助他们改善饮食习惯，保持身体安康。
四、安康教育在工作中，我意识到很多人对营养知识的理解甚少。
因此，我积极开展安康教育活动，向公众普及营养知识，进步群众的营养意识。
我会通过举办讲座、培训和安康讲坛等形式，向人们传授营养知识和安康饮食的重要性。
我也会通过社交媒体和博客发布营养相关的文章，提供更多安康饮食建议。
五、持续学习和专业开展作为一名营养师，我深知学习和专业开展的重要性。
在工作中，我不断学习新的营养知识和研究成果，保持对最新研究的理解。
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大学生寒假忙上“考证班”营养师最热门
寒假到了，本该是结束学习，回家探亲访友的时候，今年寒假，却有一些大学生放弃休假，报名参加各种职业培训班，希望通过一个假期的培训，通过某类职业资格考试，拿个证，为将来就业多条门路、多道“保险”。
“寒假前，咨询考证的大学生就不少，现在报名参加培训的比去年同期增长20%。
”河南省春苗教育科学服务有限公司总经理程冠三说。
据了解，在各类职业培训中，大学生报名心理咨询师、家庭教育指导师、营养师的最多。
“可能大学中有相关学习背景的多，如心理、教育、幼教等专业，正好可以与这些培训对应起来，但是拿证重要，能运用到实践中更重要。
”省青少年研究专家咨询委员会委员王萍说。
大学生寒假忙上“考证班”
大学放寒假了，郑州大学大四学生小张却仍然坚守宿舍，今年寒假，他决定只回老家7天，此外就在郑州上心理咨询师的寒假班。
今年寒假，像小张这样的大学生不在少数。
不少学生才上大二、大三，就开始为将来打算。
“大四要忙着考研、考公务员，没时间上职业培训班。
”郑州航空工业管理学院大三学生小宋说。
“从去年暑假开始，大学生报名职业培训的就多起来，暑假和寒假是两个较为集中的时间。
”郑州市冯特职业培训学校运营总监朱建文说，去年全年该校共招收学员约8000人，其中一半是大学生。
今年寒假班启动前，该校就接到不少寒假班的报名咨询电话，有的是学法律的想考个心理咨询师，有的是学文学的想考个营养师。
郑州大学国家心理咨询师培训中心有关负责人介绍，该中心暂时没有开设寒假班，一直是周末两天授课，但是从1月中旬大学生放寒假以来，每天班上都有10 多个大学生的身影，去年寒假，大学生还寥寥无几。
说到大学生为何热衷上“考证班”，朱建文认为，最关键的是今年严峻的就业形势，让学生们想尽办法为自己找出路。
心理咨询师、营养师最热门
目前，我省职业培训学校开设的职业培训课程五花八门，有育婴师、营养师、心理咨询师、家庭教育指导师、婚姻家庭咨询师、房地产策划师等，其中，最受大学生欢迎的，是心理咨询师、营养师，家庭教育指导师也有不少大学生关注。
“一些开设时间较长、就业形势明朗的职业培训，学生选择得多。
”朱建文说，比如心理咨询师就业后，月收入会在2000元以上，一般每小时100元~200元；公共营养师收入也很可观。
专家提醒实践比拿证重要
“拿到证，只是很小一步。
”省青少年研究专家咨询委员会委员王萍说，如果只追求拿证，那职业培训就和应试教育没什么区别了。
职业培训学校之所以能在高校教育之外存在，就是因为它有“实践性”、“实用性”
这样的特点。
有时候，职业培训就是让学生只“知其然”，不用“知其所以然”，就是让学生去用。
王萍解释，以心理学专业的学生上心理咨询师班为例，该学生在高校学的是最基础的知识，到了心理咨询师培训班上，就是学的如何去应用这些心理学原理。
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有一个认识的老师，做网瘾有她一套路子，孩子这边聊聊，父母那边聊聊，再一起聊聊，七八成的案例就好了很多……[不会爱你的借口是“网瘾”]
睡姿看你能否成为有钱人？
人生的十个不要等你知道吗
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你嫁给穷小子的指数多高？
哪些男人最容易被戴绿帽？
当众出丑时，怎么化解？
教你准确揣摩他人心理
焦虑的杀伤力究竟在哪里？。