0001餐饮部经理岗位职责
餐饮部经理的岗位职责10篇
餐饮部经理的岗位职责10篇餐饮部经理的岗位职责10篇餐厅经理掌握市场需求和竞争环境，制定切实可行的营销策略和推广计划。
他们与市场团队合作，吸引新客户，提高品牌知名度。
下面是小编帮大家收集整理的餐饮经理岗位职责，希望大家喜欢。
餐饮部经理岗位职责（篇1）1、按划单员的指令，将菜品正确及时的传送到相应的台位。
2、传菜员在接到指令后，必须重复台号、菜名，得到划单远的认可后再走菜；否则，由此导致菜品上错台或造成的损失；由该传菜员承担。
3、传菜员在上菜的同时，给服务员报出台号或菜名。
4、走菜过程中，保证汤汁不洒，菜形不变。
5、按照要求端托盘行走，路遇客人主动让路。
6、对每日安排的卫生区域，按时、按质按量完成清理。
7、保证分管财产的完好，如有丢失或损坏，照价赔偿。
8、随时保证托盘卫生、干净、整洁。
9、积极参加各种业务培训，提高服务水平。
10、完成上级交派的其他工作。
餐饮部经理岗位职责（篇2）1．督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。
2．负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。
不断提高管理水平。
3．热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。
4．加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。
5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。
6．加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7．负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8．及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。
做好餐厅安全和防火工作。
9．根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。
10．主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。
11．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。
12．重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。
餐饮经理岗位职责
餐饮经理岗位职责餐饮经理岗位职责（精选7篇）在快速变化和不断变革的今天，岗位职责的使用频率呈上升趋势，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。
那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编整理的餐饮经理岗位职责（精选7篇），欢迎阅读与收藏。
餐饮经理岗位职责11、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
3、制定服务标准程序和操作规程。
检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
4、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
7、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
8、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
9、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC （全面质量管理）小组活动，保证各项运作正常。
10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
11、主持日常和定期（每周一次）的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
13、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
餐饮经理岗位职责2招商加盟经理连锁餐饮（急）郑州樱桃里餐饮管理有限公司郑州樱桃里餐饮管理有限公司，樱桃里一、岗位职责：1、全面负责公司旗下餐饮品牌的招商推广工作；2、负责每日每周每月等定期对招商客户资源情况进行总结分析，并对重点意向加盟商进行重点跟进；3、负责推进加盟招募活动，负责与潜在加盟商进行联系、跟踪、谈判、签约等工作；4、负责组织市场调查，预测市场发展趋势，并针对市场的变化和竞争的需要提出应对策略；5、负责对各项业务的洽谈、签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核合同等。
餐厅经理岗位职责（通用15篇）
餐厅经理岗位职责餐厅经理岗位职责(通用15篇)在社会发展不断提速的今天，越来越多地方需要用到岗位职责，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。
大家知道岗位职责的格式吗？以下是小编为大家收集的餐厅经理岗位职责，希望能够帮助到大家。
餐厅经理岗位职责11、协助总经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照餐厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房、吧台保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房、吧台及总经理。
5、了解厨房、吧台货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及饮品的推销。
6、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗损账目。
7、保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、了解本地风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前、后会，分配任务，总结经验。
餐厅经理岗位职责2一、在公司领导下，全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和日常管理，贯彻公司的工作经营意图和意见，具体落实各项工作计划和安排，按时按质完成各项工作任务。
二、负责职工的政治学习和专业技术学习，带领职工严格遵守校、后勤集团、饮服公司有关规章制度，增强服务意识。
提高餐饮质量，严格执行《食品卫生法》，主动虚心听取消费者意见，不断开发更新菜肴点心品种，提高质量。
三、按照满负荷工作的原则，实行专人定岗，按劳计酬的原则，合理利用和有效管理人、财、物，最大限度激励职工搞好本职工作。
餐饮部经理岗位职责（五篇）
餐饮部经理岗位职责1)餐饮部经理或总监直接向饭店总经理或常务副经理负责。
负责餐饮部门的各项行政管理工作。
制定并组织实施餐饮经营的所有计划，如，年度和月度的经营计划。
制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。
审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。
2)参加饭店部门经理的工作会议。
定其如开本部门有关经营、成本、人事等会议。
检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。
经常制订和改善各项各项经营和管理的新计划、新措施。
3)熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
与总厨师一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，控制菜肴的质量。
加强菜肴的质理。
加台餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。
严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费。
4)加强餐厅的业务管理，提高服务质量。
加强宴会的组织与管理，提高宴会服务质量。
另强酒吧的经营管理，提高酒吧的经营特色。
制定餐饮推销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售量。
餐饮部经理岗位职责（二）1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。
负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
餐饮部经理岗位职责（三）在餐饮部经理的岗位上，主要的职责包括以下几个方面：1. 餐饮业务管理：负责制定并执行餐饮业务相关的运营策略、销售策略、推广策略等，确保餐饮部的经营目标的实现。
餐饮部经理岗位职责
餐饮部经理岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店餐饮部经理职责（3篇）
酒店餐饮部经理职责酒店餐饮部经理的职责包括：1. 管理和协调餐饮部的日常运营，确保餐饮服务的顺利进行。
2. 确定餐饮部的战略目标，并制定相应的实施计划。
3. 监督餐厅、酒吧、咖啡厅等餐饮场所的运营，包括卫生、安全、服务质量等方面。
4. 确保员工遵守所有餐饮业的相关法律法规，并制定相关的政策和程序。
5. 招聘、培训和管理餐饮部的员工，确保每个员工都具备所需的技能和知识。
6. 维护客户关系，提供优质的客户服务，并处理客户投诉。
7. 制定和管理餐饮部的预算，确保成本控制和利润最大化。
8. 开发和实施餐饮部的市场营销策略，吸引更多的客户。
9. 与其他部门合作，确保餐饮服务与酒店的其他服务相协调。
10. 持续改进餐饮部的运营和服务，提高客户满意度。
以上是一般情况下酒店餐饮部经理的职责，具体岗位职责可能会根据酒店的规模和需求有所调整。
酒店餐饮部经理职责（2）酒店餐饮部经理是负责整个酒店餐饮部门的管理和运营的职位，担负着多个重要的职责和任务。
下面将详细介绍酒店餐饮部经理的职责，主要包括以下几个方面：1. 制订餐饮部的发展战略和目标：酒店餐饮部经理负责制定整个餐饮部的长期发展战略和目标，包括提高服务质量、增加销售额、拓展客源等。
2. 负责餐饮团队的招聘和培训：酒店餐饮部经理负责招聘和培训餐饮团队，包括厨师、服务员、酒吧员工等，确保团队成员具备良好的服务技能和专业素养。
3. 管理餐饮部的日常运营：酒店餐饮部经理负责管理餐饮部的日常运营，包括接待客人、确保食品安全、维护设备设施等，确保餐饮部的正常运作。
4. 设计和调整餐饮菜单：酒店餐饮部经理负责设计和调整餐饮菜单，根据不同的市场需求和客户偏好来确定菜品种类和价格。
5. 控制成本和提高效益：酒店餐饮部经理负责控制成本和提高效益，包括降低食材和人员成本、增加销售额和利润等。
6. 组织和策划餐饮活动：酒店餐饮部经理负责组织和策划餐饮活动，包括宴会、会议、婚礼、主题晚会等，确保活动的顺利进行。
餐厅经理岗位职责优秀6篇
餐厅经理岗位职责优秀6篇餐厅经理岗位职责篇一餐厅经理岗位职责1、负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责。
2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。
3、制订餐饮部的营业政策和经营计划。
4、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并做出经营决策。
5、主持口常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。
6、审阅和批示所属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。
8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。
9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
10、负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。
餐厅经理的工作职责包括四个主要内容：1、作好餐厅内部的管理工作。
包括填写各类报表，组织召开每日班前会，定期检查设备用具状况以保证正常服务之用，进行日常卫生、服务质量和员工仪表仪容检查。
2、作好餐厅的经营管理工作。
包括贯彻落实餐饮部下达至餐厅的各项工作计划和指标。
保持良好的客户关系，及时了解客人对菜肴品种和服务方式的需求新趋势。
并采取有效措施满足客人的需求。
3、作好协调荛。
经常与厨师长沟通情况协助厨师和东断调整餐厅菜肴品种；保持与酒店其它部门的有效黑市；保证餐厅设施的完好整洁，创造和保证餐厅环境及设施应有的风格和正常使用。
4、开展有效的`培训工作，激励员工的热情，评估员工的工作成效。
餐厅经理的个人素质要求：1、精通与餐厅经营菜式相应的服务技能，掌握服务堆积服务标准的要求。
2、有很强的敬业精神，对落工作一丝不苟，有认真求实的工作态度，善于发现自身不足，勤于思考，不断创新。
3、善于与人交往，能够建立良好的人际关系，对外建立广泛的客户群体，对内协调好各部门间的工作关系。
酒店餐饮部经理职责样本（3篇）
酒店餐饮部经理职责样本1.在总经理授权下，全面负责酒店、餐饮线日常经营管理工作;全面负责各店面营运，市场拓展，供应，品控发展工作计划、督导日常运作管理;2.认真执行公司各项决议，定期向总经理汇报经营管理情况;3.按照公司确立的目标管理要求，负责制定店面经营管理方案和要求，并组织实施;4.建立健全店面管理系统，制定合理的工作流程，建立精简、高效的操作构架体系;5.根据市场行情及公司实际情况，组织制定店面整体营销计划，审批各类分项计划并组织实施;6.拟定发展计划，报公司审批后组织实施;7.负责召集每月工作例会和其他例会，及时通报公司经营管理情况，布置检查每月工作任务，研究和解决有关经营管理问题;8.根据市场调研情况进行可行性拓展分店及加盟商、合作项目等。
酒店餐饮部经理职责样本（2）酒店餐饮部经理是负责管理酒店餐饮部门的重要职位。
酒店餐饮部经理的职责包括但不限于以下几个方面：1.规划和组织酒店餐饮业务。
酒店餐饮部经理需要制定餐饮部门的基本规划和发展目标，并组织实施相关的策略和方案。
他们需要根据市场的需求和竞争情况，制定合理的餐饮业务计划，确保餐饮部门的运作顺畅和高效。
2.制定餐饮部门的管理制度和标准流程。
酒店餐饮部经理需要建立和完善餐饮部门的管理制度和标准流程，确保餐饮服务的质量和效率。
他们需要制定相关的规范和准则，包括员工的工作职责和服务流程，以提高服务品质和客户满意度。
3.管理餐饮人员。
酒店餐饮部经理需要对餐饮部门的员工进行管理和培训，确保员工的工作素质和服务能力。
他们需要招聘合适的人才，并对员工进行培训和指导，以提高员工的专业水平和综合素质。
此外，酒店餐饮部经理还需要对员工的工作进行考核和激励，以提高员工的工作积极性和员工满意度。
4.控制餐饮成本和经营利润。
酒店餐饮部经理需要负责控制餐饮成本和经营利润，确保餐饮部门的经营状况良好。
他们需要进行成本分析和费用控制，制定合理的价格策略和供应链管理，以提高餐饮部门的盈利能力和竞争力。
餐饮部经理岗位职责(共9篇)
篇一：1、餐饮部经理岗位职责与能力要求餐饮部经理岗位职责与能力要求直接上级：执行总经理、总经理直接下级：餐厅经理、行政总厨、餐饮部文员岗位职责：1、制定餐饮部工作计划，扩大销售,提高收入.2、保证餐饮部的正常运转，制定人员编制，降低人工费用.3、了解市场状况，同厨师长、餐厅经理一起商定菜单、酒牌，降低成本，以获取利润.4、巡视餐厅厨房工作情况。
遇有重要客人入店,要亲自深入厨房，做好检查工作。
5、检查服务员工作程序。
在就餐高峰时间检查各餐厅服务和食品质量.6、每星期检查厨房及餐厅卫生，并向管事部提出问题和建议。
7、主持饮食部会议,参加饭店部门经理会议。
8、负责饮食部的安全。
9、征求客人对食品和服务的意见。
10、密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。
11、向执行总经理和总经理汇报工作。
12、执行本酒店内有关规定和程序。
13、做好总经理和执行总经理所交给的其他工作。
任职要求：1．知识要求：大专以上毕业或具同等学历，餐饮管理专业或市场营销专业为理想.2．经验要求：八年以上工作经验。
3．个性要求：有强烈的事业心和责任感,具备良好的职业道德，思维开阔、敏捷,善于策划运作。
能承受工作压力，性格开朗外向，成熟稳重，善于交际,工作效率高。
4．能力要求：具国家六级或相当英语水平,有较强的语言、文字表达能力。
熟悉外事礼节、礼仪。
熟悉相关法律法规,具备菜肴、酒水、市场营销、销售心理及宗教、民俗知识.具有较强的社会活动能力和财务核算能力。
5．身体状况：身体健康，心理状态良好,仪态端庄大方,精力充沛.男性身高168cm—180cm；女性身高160cm-175cm。
年龄25—40岁为佳。
篇二：餐饮部经理工作职责餐饮部经理工作职责：在饭店总经理或副总经理的指导下，餐饮部经理负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营计划、各项管理制度，考核本部门各级管理人员的经营业绩及并实施激励和培训，审批本部门使用的一切物资和用品。
与厨师长一起筹划和设计菜单,加强餐厅服务管理，提高服务质量.。
酒店餐饮部经理职责(3篇)
酒店餐饮部经理职责1、负责公司对外营业的高端会所的销售工作，协助上级(店长)负责会所的经营管理工作，保证会所经营业务的正常进行。
对公司下达的各项经营指标，如营业额、销售额等，能进行积极响应并配合上级达成;2、做好销售工作计划并执行，保证所有销售活动都向销售目标和市场计划的达成而努力;3、与客户建立和保持良好的合作关系，并持续开拓潜在客户，增加经济效益;4、客户到达时，检查好各项工作安排，并为到店的商务团体提供卓越服务、VIP接待工作;5、熟悉自己客户分类情况及客户的需求特点，建立客户档案，定期更新客户名单;6、注意市场动态，收集主要竞争对手和同行信息，对销售业绩和现状进行有效分析;7、建立和保持跟各部门良好的合作关系。
8、完成上级领导交办的其他事项。
酒店餐饮部经理职责（2）酒店餐饮部经理的职责包括：1. 管理和协调餐饮部的日常运营，确保餐饮服务的顺利进行。
2. 确定餐饮部的战略目标，并制定相应的实施计划。
3. 监督餐厅、酒吧、咖啡厅等餐饮场所的运营，包括卫生、安全、服务质量等方面。
4. 确保员工遵守所有餐饮业的相关法律法规，并制定相关的政策和程序。
5. 招聘、培训和管理餐饮部的员工，确保每个员工都具备所需的技能和知识。
6. 维护客户关系，提供优质的客户服务，并处理客户投诉。
7. 制定和管理餐饮部的预算，确保成本控制和利润最大化。
8. 开发和实施餐饮部的市场营销策略，吸引更多的客户。
9. 与其他部门合作，确保餐饮服务与酒店的其他服务相协调。
10. 持续改进餐饮部的运营和服务，提高客户满意度。
以上是一般情况下酒店餐饮部经理的职责，具体岗位职责可能会根据酒店的规模和需求有所调整。
酒店餐饮部经理职责（3）酒店餐饮部经理的职责包括以下内容：1. 策划餐饮部的运营计划和目标，并确保酒店餐饮部的顺利运营；2. 监督和管理餐厅运营，包括餐厅员工的招聘、培训和管理；3. 确保餐厅的卫生、安全和服务质量符合相关标准；4. 确保餐厅的财务目标得以实现，审核和控制餐厅的成本和费用；5. 制定和实施市场营销策略，提高餐厅的销售额和顾客满意度；6. 与厨师团队合作，开发和更新菜单，确保菜品的质量和创新；7. 处理客户的投诉和纠纷，解决餐厅运营过程中的问题；8. 和酒店其他部门合作，确保餐厅与其他部门的协调和合作；9. 定期评估餐厅的运营绩效，分析和总结经营状况，并提出改进建议；10. 建立和维护与供应商和客户的合作关系，寻求合作机会和业务发展。
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10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司会议。
12、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
(3)组织制定餐饮部工作计划；
(4)组织召开食府周会；
(5)审批制定部门表格、领用单和排班表等；
(6)根据食府工作需要，对任命、授权和调派人员、向餐饮总监推荐合适人选；
(8)定期与部门内大堂经理、大堂副理和领班沟通；
(9)定期组织部门内人员进行业务培训和企业文化学习；
(10)直接督导部门管理人员的服务态度及工作质量；
(3)督导并检查VIP客人及重要团体用餐的接待服务，
(4)保证提供优质的个性化服务；
(5)对重要的客户定期回访；
(6)及时答复客人提出的意见及建议；
(7)落实客人遗留贵重物品的处理；
(8)处理客人对本部门的投诉，及时上报；
(10)处理其它涉及客人的突发事件，及时上报。
5.自我管理：
(1)根据食府要求制定个人每月工作计划，并报酒店总经理审定；
鼓韵蝉音
餐饮部
文件号
岗位职责
0001
版本号
A/Z
直接上级
餐饮总监
直接下级
客户经理、大堂经理、保安队长
岗位级别
经理级
一、工作流程：
1、接受上级领导指示；
(1)参加公司例会；听取领导布置工作；
(3)汇报部门工作；完成上级交办的其它任务；
(5)接受上级及酒店相关部门的检查与评估。
2、部门内部管理工作：
(1)协助餐饮部总监组织制订和修缮餐饮部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及各项规章制度；
13、协调各部门的关系，做好餐饮总监交办的其他工作。
6、审核招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
7、制定服务技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
8、了解市场动向和掌握行情，实行成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
(3)按照计划和实际工作要求组织部门相关培训；
(4)参加相关资格认证考试；
(5)完成部门“创新”、“用心做事”的指标；
(6)定期自我总结，(7)针对源自理中的不足进行总结，并接受上级检查。
二、岗位职责
1、全面负责餐饮部的经营管理工作，对餐饮总监负责。
2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报餐饮总监。
(5)与财务部协作，做好挂帐和收帐的管理工作；
(7)与厨房协作，做好上下沟通工作、及时协助推销特色菜及积压菜品，
(9)降低菜品损耗；
(10)接受质量管理部的检查并进行整改；
(11)协调处理部门之间的纠纷；
(12)落实外部门对食府提出的其它工作要求。
4.对客服务管理：
(1)掌握预订情况和当天客情；
(2)负责VIP及重要团体用餐的迎送工作；
3、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使食府做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
4、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
5、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
(12)部门物资管理；
(10)定期分析和总结食府工作的成绩和问题；
(11)组织食府创新、食府评优；
(13)整理、上报和落实食府、部门发现的问题并及时予以整改；
(14)处理突发事件。
3、协作其它部门：
(1)与各部门协作，满足客人用餐需求；
(3)与客户经理配合，确保各团队和大型会议的用餐接待任务圆满完成；