罗汉果 2
化学成分
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花雌雄异株，雄花序总状，雌花 花单生，瓠果圆形或长圆形，被柔 毛，具10条纵线，种子淡黄色。花 期6～9月，果期9～11月。
内 部 结 构
呈卵形、椭圆形或球形，长4.5～8.5cm，直径3.5～
6cm，表面褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄 色
柔毛，有的有6～11条纵纹。顶端有花柱残痕，基部有
果梗痕。体轻，质脆，果皮薄，易破。
药用价值
罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药 材，其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍，不产生热 量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最 佳替代品。常饮罗汉果茶，可防多种疾病，现代 医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有 显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥 胖症的作用。营养价值高，有清热解暑、化痰止 咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可 治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、 胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦 宜服用。 中医药学认为，罗汉果甘、酸、性凉、有清热 凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化 痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰 热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。
罗汉果属短日照作物，每日只需7～8 小时光照，喜湿润多雾、阴凉，要求昼 夜温差大，无霜期长，空气相对湿度
75～85%，雨量充沛、均匀，年降雨量
1900毫米左右，忌积水受涝。宜疏松肥 沃、排水良好、深厚且湿润的土壤。不 耐高温，气温22～28℃藤蔓迅速生长， 高于34℃植株生长不良，15℃以下植株
停止生长。
糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。 含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美 容作用；有降血脂及减肥作用，可辅助治疗 高脂血症，改善肥胖者的形象，是爱美女性 的必选水果。 罗汉果可以做成罗汉果茶、罗汉糖果饮、 罗汉果红枣茶、罗汉果鱼腥草、罗汉果益母 草汤、罗汉果粳米粥、罗汉雪梨饮、罗汉无 花果茶、罗汉夏枯茶、罗汉五梅茶、罗汉果 薄荷茶，还可作为调味品用于炖品、清汤及 制糕点、糖果、饼干。除干果出口外，制品 尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露 等。
目录
形态特征 生长环境 分布情况 品种分类 主要价值 植物文化
外部形态
罗汉果树为攀援草本，根多年生，肥 大，纺锤形或近球形，长2～5m。茎纤细， 暗紫色。叶互生，叶柄长2～7cm；叶片 心状卵形，膜质，长8～15cm，宽3.5～ 12cm，先端急尖或渐尖，基部耳状心形， 全缘，两面均被白色柔毛。
从地理位置上讲，罗汉果分布在中国
南方的广西、广东、湖南等省。
从海拔方面讲，罗汉果分布在海拔 300～1400米亚热带山坡林下、河边湿 润地段或灌木丛林中，在长期的个体发 育中，对环境条件有一定的要求。
茶 山 果
冬 瓜 果
Hale Waihona Puke 红 毛 果长 滩 果
拉 江 果
青 皮 果
罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经、常 与琼珍灵芝配伍，有润肺止咳、生津止 渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百 日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠 通便的功效。
热量（千卡）169 蛋白质（克）13.4 脂肪（克）0.8 碳水化合物（克）65.6 膳食纤维（克）38.6 维生素B1（毫克）0.17 维生素B2（毫克）0.38 烟酸（毫克）9.7 维生素C（毫克）5 钙（毫克）40 磷（毫克）180
钾（毫克）134 钠（毫克）10.6 镁（毫克）12 铁（毫克）2.6 锌（毫克）0.94 硒（微克）2.25 铜（毫克）0.41 锰（毫克）1.55
植物文化
1、相传天降虫灾，神农尝百草以寻良方，如来佛祖怜悯神农之苦， 特派十九罗汉下凡，以解神农氏之难；其中有一罗汉发愿，要灭尽 人间虫灾，方回天界。发愿完毕，随化身为果，蕴意罗汉所修之果， 后世简称罗汉果，这也是人们通常只晓得十八罗汉的原因。 2、相传中国广西永福县的一位瑶族农民，在一次上山打柴时不慎 被野蜂所蜇，他顺手从身边一条藤子上摘下一枚野果擦伤，竟然止 住胀痛，此事被一位叫罗汉的乡村医生所闻，对这种野果反复研究， 用来治疗咳嗽等病，效果很好。人们为了纪念这位瑶族医生，就把 这种野果叫作罗汉果。 3、传说数百年前有位叫罗汉的乡村医生，常在广西永福县龙江一 带的山岭间采集草药。经过多次行医实践，他发觉一种野生藤果有 消痒止痛的功效。叶可治顽癣、痈肿。根可敷疮疖，果毛是刀伤良 药。遂加以研究、栽培和应用。山里人以此果煮茶长期饮用，高寿 者众多。人们由此怀念罗汉，更将此果取名为罗汉果。
根据罗汉果凉茶的功效，以下6类人群特别需要： 1．经常吸烟、饮酒，需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者； • 2．演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者；
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3．深夜加班工作，容易上火、排毒能力减低者；
4．长坐办公室，呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者； 5．室外活动、运动量较大，体内水分容易流失者； 6．逢年过节，为买健康礼品头痛的人。
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1、罗汉果茶 :罗汉果20g，沸水浸泡15分钟后代茶饮 用。 本方有清肺止咳、润肠通便之功效，对烟酒过度等引 起的 声音嘶哑、咽干口渴等尤为有效。 2、罗汉果猪肺汤 :罗汉果1个，适量猪肺煲汤服用。 本方 对滋补肺阴、治疗气管炎、肺结核有一定的功效。 3、治百日咳方之一: 罗汉果1个，柿饼15g。水煎服。 治百 日咳方之二 :罗汉果1个，鱼腥草、一箭球各30g。水 煎服。
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4、罗汉果益母草汤: 罗汉果15g，益母草10g，水煎 服。本方用于妇女咳嗽、月经不调。
5、减肥健身汤: 罗汉果 10g，山楂片 10g。把罗汉果 洗净、 压碎，与山楂用250 g净水于锅中煎煮，上火煮熟后， 去渣 留汁倒入杯中，如加蜂蜜适量，味道更佳。
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桂林市罗汉果产业现状及发展对策
杨 梅 既是 果树 ， 又是 生 态 经 济 树种 ， 还是 药 用 植
物、 园林 绿化 植物 和 重要 的工 业 原料 。 因此 ， 应根 据广
西 各地 的 实 际情 况 ， 合开 发 和重 点 开发 相 结 合 ， 综 提
高 杨梅 产业 的整 体 效益 。
挖掘地方 品种与 引进 优 良品种 相结 合 ， 加大 地方 优 良
・ 收稿 日期 ：０ ６ ７ ３ ２ ０ 一Ｏ 一Ｏ 作者简介 ： 袁 ） １ ６ 一） 男 ， ￣（９ ７ ， 农艺师 ， 桂林市植保站副站长。 ９ ７ ０ ５年在桂林市农业 区划办工作 ， １ ９ —２ ０ 在此 期间 ， 曾组织全市区划系统开 展桂林市 罗汉果区域分布现状及适应性调研。
1开展桂林市罗汉果区划工作为罗汉果发展布局提供科学依据通过调查罗汉果资源分布现状及其在不同区域生长发育情况根据罗汉果生物学特征及对生态环境的要求对现有地区的分布产量水平质量状况和增产途径提高品质的措施良种适宜推广的地区范围以及新的地区发展的可能性进行分析论证并根据国民经济发展的要求市场需求状况及发展罗汉果所必需的经济技术条件划分出最适宜栽培区适宜栽培区和不适宜栽培区避免在不适宜区盲目种植而在适宜区又没有发展或者发展规模不大的状况为罗汉果的规划和生产区域布局提供科学的决策依据
２ 发展 建议
２ １ 合理规 划 ， ． 适地 适树 栽培
品种 的选 育种 和推 广 力度 ， 引进 的 良种 要通 过 引种 对 试 验 后才 大 面积推 广 。
２ ３ 加 强 人 才培 训 和 技 术 研 究 推 广 ．
虽 然广西 的气 候条 件适 合 杨梅生 长 ， 由于 地形 但 复杂 ， 候各 异 ， 气 小气候 生 态环 境多 样化 。因此 ， 在规 划种植 杨梅 时 ， 意选 择适 宜 杨梅生 长发 育 的小 气候 注 环境和 立地条 件 。 建议 广西 在发 展 杨梅 产业 的初 期 阶 段， 选择 环北 部湾 地 区 ４月 中旬 以前成 熟 的地 区和大 中城市周 边 地 区大力发 展 ， 然后 逐 步推 广 。
罗汉果的加工流程
罗汉果的加工流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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二参玉竹瘦肉汤
二参玉竹瘦肉汤材料：猪瘦肉500克，党参20克，丹参25克，川芎12克，玉竹25克，葱、姜各5克，精盐1/2匙，鸡精10克。
做法：①葱、姜洗净切好，猪瘦肉洗净切成块。
②四味药材洗好切碎，用纱布包好。
③将备好的上述原料入汤锅中，大火煲滚，改中火煮150分钟，拣出药包，调入精盐、鸡精即可食用。
功效：党参健脾、益气养血生津；丹参活血去淤、养血安神；玉竹清热润肝，降糖润肤。
此药膳具有益气养血，滋阴润燥之功效。
1、鸡汤治疗胸膜炎的食疗方法鸡一只，蜂蜜250克。
现将鸡杀好去内脏洗净放入锅中，加适量水以微火炖得烂熟后，再把蜂蜜兑入，5分钟后即可食用，喝汤吃肉，快者食用一两只鸡就能收到良好的效果。
玉竹猪瘦肉汤[组成]玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。
[制法]先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。
[适应症]养阴，润肺，止咳。
适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。
[用法]吃肉喝汤。
枸杞大枣煮鸡蛋枸杞子25—50克，大枣6～8枚，鸡蛋2 个，同煮。
鸡蛋煮熟后，剥去蛋壳，放入锅中再煎煮片刻。
吃鸡蛋，喝汤。
每日1次。
3.红枣煮百合鲜百合100克，红枣10枚，甘草1克。
将以上材料煮熟后，加白糖调服，每日1次。
适用于结核性胸膜炎。
4．大蒜粳米粥大蒜20瓣，粳米50克。
将二者煮粥，每日1次。
适用于结核性胸膜炎。
5．红枣粳米粥红枣10枚，淡干姜1克，粳米50克。
将以上材料煮粥，每日1次。
适用于结核性胸膜炎。
6．荷叶粳米粥鲜荷叶100克，粳米50克。
将二者加水煮粥。
每日两次。
适用于感染性胸膜炎。
7.蜂蜜蒸萝卜洗净的白皮大萝卜1个，把中间掏空，装入100克蜂蜜，放人大碗，加水蒸熟服饮。
适用于胸膜炎。
沙参百合鸭汤<组成>北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。
<制法>将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。
清热润肺汤的做法大全
清热润肺汤的做法大全
一、清热润燥茅根百合汤材料：茅根20克，百合15克，玉竹12克，马蹄100克，红萝卜150克，脊骨400克
1，排骨洗干净，浸泡半小时，焯水。
2，药材洗干净，红萝卜马蹄去皮，红萝卜切小块。
3，把全部材料放入煲里。
4，加水1.5—1.8L.
5，选择菜单“筒骨汤”，口感根据自己喜欢选择，启动开始按键。
6，饮用时加盐即可。
罗汉果炖雪梨汤
二、罗汉果炖雪梨汤主料：雪梨2个
辅料：罗汉果1个，清水适量。
1、准备好材料。
2、梨去皮，要是能买到没有打腊的梨，不去皮同煮效果更好。
（其实水果皮也有许多用处，现在的水果打腊的居多，害的果皮都不敢用真是浪费。
）
3、梨切块备用。
4、罗汉果洗净捏碎。
（罗汉果一定要掰开了煮，而且要文火煮超过半小时以上才能更加有疗效。
）
5、梨块与罗汉果碎同放入锅中，入适量水，水量比要喝的碗数略多一点，我一般这样煮了就喝一天。
6、上炉子大火煮开。
7、开盖用勺兜下底。
8、转小火慢煮半小时，即可。
三、银耳莲子羹（美容润肺汤）材料
银耳50克、莲子10粒、百合15片、枣子5颗、枸杞8粒、冰糖100克。
做法
1、银耳用开水盖锅泡，这样银耳才软，泡5个小时，洗净撕碎。
2、加水要根据银耳的多少加水，尽量不要在中途加水。
加入莲子、百合、一起熬2个小时，看到汤敛稠的时候就加枣子、冰糖，把冰糖熬化即可。
(也可以不加莲子和百合)。
卤水配方大全(值得永远收藏)
卤水配方大全（值得永远收藏）卤水配方（三）原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。
A胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。
B猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克。
C八角、桂皮各15克，香叶、花椒、小茴香各10克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、荜拨各10克，罗汉果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。
D味精250克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克。
制作：1、B料放入沸水中大火汆10分钟捞出，再入15千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。
2、A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放入清水中浸泡10分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。
3、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。
特点：色泽红亮，鲜咸香微甜微辣。
应用：在卤水使用过程中，应交替卤制鸡爪、牛肉、猪爪、鹅翅、兔腿等，这样以便使卤水口味更佳。
制作关键：C原料需浸泡清洗，以除杂质。
再加入D原料时，需认真调味，口味不能偏，不能在C原料中用过多香茅。
由于香料经烧煮有苦涩味，对冰糖的量可适当增加或减少。
在卤制牛肉、兔腿等大件，应将牛肉、兔腿等提前用盐、味精、料酒腌制。
味型：香辣、鲜咸、微甜。
原料：A老鸡、五花肉、金华火腿各1500克，肘骨2500克。
B干尖椒250克，广合香、白芷、沙姜、淡香木各30克，八角70克，桂皮35克，鲜南姜、香叶、甘草各50克，陈皮、小茴香、香菜籽各20克，草果10个，丁香5克，黑胡椒粒、辛夷各10克，罗汉果2个，香茅4克。
C李锦记豆瓣酱2瓶，湖南辣妹子2瓶，财神蚝油500克，大葱、生姜各100克，蒜、洋葱、洋葱头各50克。
D精盐70克，大桥味精150克，美极鸡粉200克，李锦记生抽500克，美极鲜酱油550克，绍兴花雕酒600克，红曲米30克，冰糖100克，玫瑰露酒50克。
罗汉果多少钱一斤？罗汉果泡水喝能减肥吗？有哪些功效和作用？
罗汉果多少钱一斤？罗汉果泡水喝能减肥吗？有哪些功效和作用？罗汉果多少钱一斤？罗汉果泡水喝能减肥吗？有哪些功效和作用？罗汉果有清热解毒，生津止渴，润肠通便的功效，女性常喝还有养阴的作用，是桂林名贵的土特产，其味甘性凉，果实营养价值很高，被人们誉为“神仙果”，可见对其喜爱程度之深。
那么，罗汉果多少钱一斤？罗汉果泡水喝能减肥吗？有哪些功效和作用？一起来看看！罗汉果价格多少钱一斤？罗汉果的市场价格相对来说较贵，通常在25～30元一斤，单果重量为20～30克左右，新鲜罗汉果一般都是以个为单位售卖，便宜的1元/个，贵一些的1.5～2元/个不等，不过由于罗汉果是一种名贵的中药材，具有很好的食用功效，所以这样的价格也算是能够接受的。
罗汉果泡水喝能减肥吗？喝过罗汉果茶的人都知道，这种茶很甜，一杯水中放四分之一的罗汉果皮泡出来的茶水就像糖水一样甘甜，但罗汉果的这种甜味素不属于糖类，不会提供能量。
同时，罗汉果含丰富的糖甙，具有降血糖作用，可辅助治疗糖尿病和肥胖症。
另外，罗汉果富含膳食纤维，减轻饥饿感，让人产生饱腹感，降低体内脂肪成分的吸收率，起到降脂通便，减肥瘦身的作用。
罗汉果茶可以说是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。
罗汉果有哪些功效及作用？1.罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。
2.罗汉果可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。
罗汉果最大的一个好处就是可以作为糖尿病患者的代糖食品，因为罗汉果能够加强胰脏机能，帮助分泌胰岛素。
罗汉果中所含的维生素E可以加强细胞膜的渗透，让糖尿病患者也可以服用糖分水果。
罗汉果泡水喝的功效：罗汉果的功效罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。
罗汉果确实有清热润肺的功效，但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效，也无要回避何种食物的记载。
罗汉果去痰效果好吗 罗汉果去痰不如这8道饮品!
罗汉果去痰效果好吗罗汉果去痰不如这8道饮品！罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳、生津止渴、润肠通便等功效，不知道去痰的功效有没有呢？咳嗽有痰的情况下吃罗汉果好吗？一、罗汉果去痰效果好吗去痰效果并不理想。
痰是进入呼吸道的颗粒物、病毒、细菌等被粘液形成的一种物质，通常痰液的位置在肺部，而我们食疗去痰多是吃润肺清肺的食物，帮助痰液从肺部咳出来。
罗汉果味甘，性凉，在中医上有润肺止咳的功效，对于肺热咳嗽和风热咳嗽者引起的咳嗽有痰情况，是可以喝罗汉果的，但光靠喝罗汉果去痰，其效果并没有以下8道饮品去痰效果好！二、哪种情况下可用罗汉果去痰1、肺热咳嗽病症表现：咳嗽痰少，喉中声哑，烦渴引饮，大便秘涩，肌肤枯燥。
临床主要表现为反复咳嗽、咳黄痰，伴有口干、咽痛、便秘、尿赤、身热或伴有喘息等症状，舌质红、苔薄黄或黄腻、少津、脉滑数或细数。
2、风热咳嗽病症表现：咳嗽，无痰，或有痰色黄稠，不易咳出，咽干疼痛，口渴，常伴有发热、汗出，头痛、舌红、苔薄黄、脉浮或浮数。
罗汉果对于上述两种病症伴有咳嗽有痰的情况，适量服用对病情可达到一定的缓解效果。
三、罗汉果去痰食疗配方1、枇杷罗汉果粥材料：大米50克，新鲜的枇杷叶60克(千品25克)，罗汉果1个。
做法：先料理食材，大米充分浸泡后淘洗干净，并将枇杷叶充分浸泡清洗干净，罗汉果只需要压碎即可。
把处理好的枇杷叶和罗汉果放入布袋中，以免影响粥的口感。
将大米放入锅内，填入适量的水，布袋放入同煮。
待粥熟烂即可，可以根据个人口味调入适量的冰糖。
功效：滋阴润肺、去痰。
2、罗汉果川贝蒸梨材料：罗汉果半个，梨一个，川贝适量。
做法：雪梨一个，洗净，切掉顶部，做成盖子，然后挖空梨心做成碗。
将罗汉果洗净，敲碎，放入梨中。
然后把装好罗汉果的梨，放进碗里，碗里面不要放水，再把碗放进锅里蒸。
锅中放适量水，煮大约20—30分钟左右，然后沥出汁水饮用即可。
功效：润肺止咳、去痰。
3、罗汉果蒸贝母配方：罗汉果1个，川贝母粉10克，蜂蜜适量。
罗汉果泡鱼腥草的功效与作用
罗汉果泡鱼腥草的功效与作用罗汉果泡鱼腥草的功效与作用引言：随着人们对健康的关注度越来越高，天然草药被更多人所接受和喜爱。
罗汉果和鱼腥草作为两种常见的中药材，被认为具有丰富的药用价值。
而将这两者进行搭配使用，罗汉果泡鱼腥草，被证实有很多的功效与作用。
本文将探讨罗汉果泡鱼腥草的功效与作用，帮助读者更好地了解和运用这一天然草药。
一、罗汉果和鱼腥草的介绍1. 罗汉果的介绍罗汉果，学名非洲麻栗，又称佛手果、道观瓜、凤梨蓉、铃果榕等，属于大戟科植物。
其果实呈蓝紫色，有明显的纵向棱角，橙色的外果皮下覆盖着一层可以食用的黏状果肉。
罗汉果原产于印度尼西亚和马来西亚等地，被广泛种植于热带和亚热带地区。
2. 鱼腥草的介绍鱼腥草，学名海蜇皮，也称鱼腥蔓、龙腥草、魔鬼草等，属于愈创木科植物。
鱼腥草的茎蔓生于地上，叶呈卵形，有明显的尖头和鳞片状突起。
鱼腥草的花小而白，形状类似人字枪，故有“人字枪草”的称呼。
鱼腥草分布在亚洲和南美洲的热带地区，如中国、印度、巴西等。
二、罗汉果和鱼腥草的药用价值1. 罗汉果的药用价值罗汉果的果肉富含丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质等营养物质。
其果实具有清热解毒、消炎止咳、润肺止渴、降血脂等功效。
罗汉果还具有抗氧化、抗菌、抗病毒和抗癌等作用，可以增强人体的免疫力和抵抗力。
2. 鱼腥草的药用价值鱼腥草的全草富含多种活性成分，如黄酮类、倍半萜类、甾醇类和香豆素类等。
鱼腥草具有抗菌、抗病毒、解毒、消炎、止痒和抗过敏等作用。
鱼腥草被广泛用于治疗呼吸系统和皮肤疾病，如咳嗽、感冒、哮喘、湿疹等。
三、罗汉果泡鱼腥草的功效与作用1. 清热解毒罗汉果泡鱼腥草具有清热解毒的功效。
罗汉果可以清热解毒、凉血止血，对于热毒引起的咽喉肿痛、口腔溃疡、疮疡等症状有明显的缓解作用。
鱼腥草具有抗菌消炎的作用，可以消除炎症，促进伤口愈合。
2. 润肺止咳罗汉果泡鱼腥草有镇咳化痰、润肺止咳的功效。
罗汉果能够清除肺部的热毒，减轻痰热与肺火上升引起的咳嗽、咽痛等不适症状。