山西特产(地理初二教学)

五台山砚
• 五台山砚，简称“台 五台山砚，简称“
砚”。因取石料于文 山，亦名文山石砚。 五台山砚石料分黑、 绿、红、紫四种。黑 如漆、绿如叶、红如 丹、紫如肝、颜色纯 净美观。石砚生产始 于明代，有段砚、凤 砚、崞砚之别。台砚 石纹犹如五台山的松 枝柏叶，遒劲疏朗， 刚中有柔；质地细腻 不滑，叩之无声，性 凉如冰；用之发黑快， 水墨交融，浓淡相宜， 汗不易干，挥毫益黑， 得心应手，向为文人 学士书家所倾爱。
山西特产
• 在山西，名产以汾酒、竹叶青最为有名。清
除老陈醋、太原葡萄酒也并不逊色，知名度 颇高，而且独树一帜，盛名中外。此外，五 台山“台砚”、大同黄花、恒山黄芪、稷山 板枣、平陆百合、蒲州青柿、垣曲猕猴桃、 清除葡萄、上当“党参”、晋城红果、代县 辣椒、“沁州黄”小米、晋祠大米、太谷中 药“龟龄集”、定坤丹、洪洞甲鱼、运城黄 河鲤鱼、高平丝绸、平阳木板年画、大同艺 术瓷、铜器、平遥推光漆具均属名产之列。
清徐葡萄
• 产于太原清徐县境内。这里是国内著
名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡” 名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡” 的美称。 清徐葡萄已有一千余年的栽培历史， 葡萄产地主要分布在县城西北一带的 山定。这里生产的葡萄品质优良、味 美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。唐朝 诗人刘禹锡来并州曾写有葡萄歌，赞 美清徐葡萄。 葡萄产地的土质、阳光、气候、水 源都适宜葡萄的生长。经过多年的积 累，已形成一套完整的栽培管理技术， 养植经验。 清徐葡萄现有五十多个品种，最著 名的优质品种为白瓶儿、黑鸡心、紫 龙眼三种，其中白瓶儿葡萄为最好， 颗粒大，每位约七、八分，直径达三、 四分。
忻州篇——吃定襄蒸肉 忻州篇——吃定襄蒸肉 带五台台蘑
• 来到忻州，可以到风景秀丽的芦芽山
自然保护区体会一下骑马放牧的草原 风情，可以到奇村温泉洗一个温泉澡 全身放松一下，然后到佛教胜地五台 山求签保佑全家平安。 到了忻州一 定要品尝的是定襄蒸肉。定襄蒸肉以 精瘦猪肉为主，辅以精制淀粉、精炼 植物油及各种调味品，采取特殊方法 精制而成的定襄蒸肉具有肉香扑鼻， 口感绵润、回味无穷、多食不腻等特 点。经常食用，既可补充体内必要之 多种营养成分，又可克服肉类食品高 脂肪、高胆固醇等不足，是家用、宴 席、旅餐之理想菜肴，同时也可做访 亲探友之馈赠礼品。到了五台山，别 忘了买点当地的台蘑，台蘑炖小鸡， 那是满室飘香。
老陈醋
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山西醋很有名，老陈醋是山西醋中的珍品。 据传，周代时，在山西就开始了酷的生产，而老陈醋，在春秋战国 时代，古晋阳就有一些作坊开始酿造。第一个正式推出“山西老陈醋” 时代，古晋阳就有一些作坊开始酿造。第一个正式推出“山西老陈醋” 名牌的，是制作人王来福。清朝顺治年间王来福来到清源（今清徐 县），利用当地原料充足、水质优良的条件开办醋坊，改陈年白醋为 熏醋。实际上，老陈醋的酿造要比王来福早得多。 山西醋品种繁多，老陈醋为其代表性的名产。其它还有陈醋、普醋、 双醋、特醋、名特醋、味醇等许多品种。如从生产酷的原料区分，则 有高梁醋、玉米醋、小米酷、柿子醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、红薯 醋等多种。 老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、 绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品 味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、 质地优良的佳品。
晋城篇——吃 十大碗” 晋城篇——吃“十大碗” 带“沁 州黄” 州黄”
• 来晋城旅游过的游客都有这样的感觉，这里不仅是一个美 • • •
丽、古老、时尚之城，有历山风景区、蟒河风景区，而且 还是一个能够让游客满足品尝独特风味小吃的地方。 木耳圪贝：木耳圪贝是晋城有上百年历史的地方名吃，是 “十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。 十大碗” 其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。 烧猪肝：烧猪肝是阳城的地方名吃。以鲜猪肝加作料，用 花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点 是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。 烧三鲜：沁水县名菜。三鲜为猴头、木耳、黄花菜，皆是 沁水境内特产。经名厨精细加工，配以作料，勾兑成汤， 即保留了其特有的营养价值，又使味道更加鲜美。 绿豆丸 子 主料绿豆面，配料花生、豆芽、调料，上油锅炸成丸子， 放入调好味的热汤里泡开。特点是美味可口，营养丰富， 有清热降暑功能。走的时候可以给家里带上些当地特有的 农特产“沁州黄” 农特产“沁州黄”小米，平顺花椒。
晋中篇——吃盘牛肉 晋中篇——吃盘牛肉 带箱红枣
• 近年来，晋商大院可谓声名远播，从太原一路下去，榆次常家庄园、
太谷三多堂、祁县乔家大院、平遥古城、灵石王家大院、平遥都以丰 厚的人文底蕴吸引着八方来客。其实晋中这片人杰地灵的土地上，闪 耀着魅力的不仅仅是这些宏伟的大院，还有民间的众多风味美食。 到 了各地，当地的面是一定要吃一碗的，面食虽然不稀罕，但味道却略 有差异，主要是浇头的做法各有浓淡。到了榆次，如果有时间不妨去 去后沟，那是中国古村落典范，村子的自然地貌非常古朴，农民家里 自做的粗茶淡饭也非常可口。 到榆次、太谷，凉拦灌肠可得尝尝，比 起太原灌肠的粘牙，那里的灌肠更显爽利，简单的蒜醋恰到好处地衬 托着荞麦面的清香，如果站在街头小摊前拿根小棍扎着吃，那风味更 是独到。这种享受到了平遥就该换一碗“碗秃子” 是独到。这种享受到了平遥就该换一碗“碗秃子”了，搭一辆人力三 轮车到明清一条街，寻一家干净的小吃店，切一盘正宗的平遥牛肉， 再让老板娘拦一盘碗秃子，那种慢悠悠的韵昧会很舒服地减轻你旅途 的劳累。 肉不单平遥的好，在太谷要一盘“小常驴肉”，到祁县要一 肉不单平遥的好，在太谷要一盘“小常驴肉” 盘“贾令熏肉”，其味道也是非常不一般。另外，如果想带点土特产， 贾令熏肉” 在平遥别忘了当地的长山药所做成的系列产品，也是营养丰富的好东 西；在祁县，别忘下带几瓶小磨香油；在太谷，这季节不妨带点小白 乡、范村镇一带的壶瓶枣，又脆又甜，今年秋季雨水少，枣的收成不 错，带回家吃不了还可以自制酒枣。
汾酒
• 汾酒是山西省杏花村汾酒厂生产的白酒。始酿
于南北朝时代，距今已有1500多年的历史。汾 于南北朝时代，距今已有1500多年的历史。汾 酒“入口绵，落口甜，酒后有余香”，以色、 入口绵，落口甜，酒后有余香” 味、香三绝著称，是我国八大名酒之一。汾酒 曾在1916年巴拿马国际博览会上获得一等优胜 曾在1916年巴拿马国际博览会上获得一等优胜 金质奖。新中国成立后，多次获得国务院颁发 的金质奖。已行销40多个国家和地区。 的金质奖。已行销40多个国家和地区。
临汾篇——吃曲沃羊汤 临汾篇——吃曲沃羊汤 带连村粉条
• 临汾地方由于自古崇文尚武，所以处处皆古。大的有尧庙、大槐树、丁村民
居博物馆、广胜寺、壶口等，小的诸如霍州衙、新田遗址、重耳藏身处等。 并且临汾的地理特征是有大片的平原，适宜农作物生长，小吃也是种类繁多， 所以在临汾地区游览的时候，不用着急，最好的方式是边走边吃边看。 在大 槐树祭祖罢了，应该在大门口招呼上一碗凉粉，当地谓之“粉鱼” 槐树祭祖罢了，应该在大门口招呼上一碗凉粉，当地谓之“粉鱼”，状若蝌 蚪，浇上各种作料，既可以充饥又能解渴，价格一元左右。看完广胜寺，就 可以在附近找一家面馆吃当地正宗的“河捞” 可以在附近找一家面馆吃当地正宗的“河捞”面，碗大实惠，价格两三元就 好。继续往南走，尧都寻访尧之遗风，追溯尧天舜日，并且有两元左右的尧 王卷饼可吃，不亦乐乎。或是新田遗址，或是重耳藏身之处，随地可见曲沃 羊汤的招牌，烧完羊头，剔肉，加上骨架，加上绵羊尾巴，熬出浓浓一锅， 奶白色的，水和油早已经掺杂一体，撒上青翠的葱花，泼入红澄澄的辣椒， 入口厚重稳妥，味道隽永难忘，不来一碗吗? 入口厚重稳妥，味道隽永难忘，不来一碗吗?价格大约是三元一碗，但一定要 就麻花、饼子吃。 可以带回来馈赠亲友的，首先不要错过永和的红枣，中秋 新枣刚落，个大皮薄肉厚核小，甜丝丝的荡漾一嘴，怎不是一份大礼。再者 就是吉县的核桃，如果家中喜欢开炉灶，一定不要忘记去襄汾捎上几箱连村 的火锅粉，细、滑，有韧劲。
吕梁篇——吃三交火烧 吕梁篇——吃三交火烧 带汾阳核桃
• 吕梁好玩的地方有北武当山、玄中寺、卦山、庞泉沟。吕
梁好吃好喝的有汾酒，汾阳的核桃、石楼熏枣以及柳林的 木枣。 汾阳的核桃：个大、皮薄、仁饱满。手抓两个， 一捏就破。长期食用，具有补气益血、润燥化痰、温肠润 肺、治虚寒、气喘、咳嗽等功效。 石楼熏枣：干燥，果 皮紫黑有光泽，皱纹细而均匀，果肉精有弹性，捏之不变 形，不脱皮，味甘甜，有韧性，枣香味浓，无焦糊和酒酸 异味。 柳林木枣：柳林木枣核小、肉厚、糖分大、耐储 藏、适运输。新鲜时甜中含酸，脆而可口，晒干后润如油， 糖丝长亮，营养价值丰富。具有健脾、安神、补气、补肾 等药性作用。 而柳林的碗秃、临县的锄饼、三交的火烧 是你一定要品尝的当地特色小吃。
运城篇——吃牛肉饺子 运城篇——吃牛肉饺子 带芦笋煮饼
• 游客来到运城后，除了欣赏千年古刹普救寺、被誉为中国
四大历史名楼之一的鹳鹊楼、风景宜人的五老峰、黄河大 铁牛、关帝庙、永乐宫等风景之外，还可品尝到驰名天下 的永济名吃——牛肉水饺，轻轻咬开薄薄的饺子皮，鲜嫩 的永济名吃——牛肉水饺，轻轻咬开薄薄的饺子皮，鲜嫩 的牛肉娇艳欲滴，扑鼻而来的葱花香味，吃一口还可喝一 口清淡的饺子汤，香而不腻、回味无穷。并且价格也不贵， 每公斤水饺还只有12 每公斤水饺还只有12元钱。 除了饺子之外，来运城还要 12元钱。 品尝当地的葱花饼、羊肉泡馍、豆腐脑等美味小吃。在五 老峰风景区游玩时，还要记着去虞乡购买当地的特产—— 老峰风景区游玩时，还要记着去虞乡购买当地的特产—— 芦笋，那可是远销荷兰等国家的。另外，闻喜的煮饼、万 荣的桔蜜柿饼、稷山的板枣都是可以带回去馈赠亲友的特 色礼品。
太谷瓜
• 太谷西瓜不仅含水量大，含糖量多，且甜
而利口，清爽味美，是防暑降温，防病治 病的佳品。
龟龄集
• 龟龄集，开始叫“老君益寿散”，到了明代中叶，方土及 龟龄集，开始叫“老君益寿散”
一些著名医学家，将此处方加以增删，改名为“龟龄集” 一些著名医学家，将此处方加以增删，改名为“龟龄集”， 献给正在普天下广集长生不老药的嘉靖皇帝。嘉靖服用后， 果然身轻体健，并在50岁后又连生三子，从此，龟龄集被 果然身轻体健，并在50岁后又连生三子，从此，龟龄集被 列为“御用圣药”。当年监制“龟龄集” 列为“御用圣药”。当年监制“龟龄集”的医药总管是山 西太谷人。他偷偷将处方带回家，自家开炼服用，并作为 珍贵的礼品馈赠亲友。后来，此药方辗转传入山西中药厂 的前身“广盛药店” 的前身“广盛药店”，于是，便成了太谷县的独特方剂。 “龟龄集”具有促进新陈代谢，加强血液循环，增进肌体 龟龄集” 免疫和心肌收缩力的功能。主要用于强身，健脑、益髓、 行阳、滋肾、补气、增进食欲，调整神经，调节内分泌， 消除心肌疲劳等。