纤维素酶、淀粉酶
酶分离纯化的应用案例分享
酶分离纯化的应用案例分享小伙伴们！今天来给大家唠唠酶分离纯化那些超酷的应用案例。
一、食品行业里的淀粉酶。
咱先说说在食品行业的事儿。
就拿淀粉酶来说吧。
你知道面包为啥那么松软可口吗？这里面淀粉酶可出了不少力呢。
最开始的时候，淀粉酶是混在各种乱七八糟的物质里面的，就像珍珠混在一堆沙子里一样。
不过呢，科学家们通过酶分离纯化技术，就把淀粉酶单独提取出来了。
在面包制作过程中，纯化后的淀粉酶就像一个小魔法师。
它可以把面粉里的淀粉分解成糊精和麦芽糖。
这些东西呢，能让酵母更好地发酵。
酵母就像一个个勤劳的小工人，吃着淀粉酶给它准备好的“食物”，然后呼出二氧化碳气体。
这些气体在面团里形成一个个小气泡，最后面包烤出来就松松软软的啦。
如果没有经过酶分离纯化得到的淀粉酶，那面包可能就会硬邦邦的，像石头一样，那可就一点都不好吃咯。
二、制药行业中的青霉素酰化酶。
再说说制药行业的情况。
青霉素酰化酶可是个大明星。
在没有经过纯化之前，它就像个被埋没的天才。
在生产半合成青霉素的时候，青霉素酰化酶就派上了大用场。
以前，因为它混在一堆其他物质里，很难精准地发挥作用。
但是通过酶分离纯化技术，科学家把青霉素酰化酶提纯出来了。
提纯后的青霉素酰化酶可以非常高效地把青霉素G分解成6 氨基青霉烷酸（6 APA），这个6 APA就像是一个基础的小积木块。
然后呢，再通过化学合成的方法，把这个小积木块和其他的化学基团组合起来，就能够生产出各种各样的半合成青霉素啦。
这些半合成青霉素比起原来的青霉素，效果更好，抗菌谱更广，可以对抗更多种类的病菌，就像升级后的武器一样厉害。
如果没有把青霉素酰化酶纯化出来，那生产半合成青霉素可就麻烦大了，可能就没法这么精准高效地制造出那些对抗超级病菌的“神奇子弹”了。
三、纺织行业中的纤维素酶。
还有纺织行业，纤维素酶在这里也是个重要角色呢。
你看那些牛仔裤，有的看起来破破旧旧，有那种复古的磨白效果，这里面纤维素酶就起了关键作用。
一开始，纤维素酶在微生物里，就像住在集体宿舍里一样，周围有很多其他的东西。
消毒型洗衣液对淀粉酶、纤维素酶酶活影响的研究
消毒型洗衣液对淀粉酶、纤维素酶酶活影响的研究汪声晨;周玉玲;张桂敏【期刊名称】《湖北大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2017(039)006【摘要】衣物上常见的淀粉类污垢有巧克力、土豆泥、面条、粥等,加入淀粉酶的洗衣液对去除这类污垢效果良好;另外织物表面因多次洗涤而在主纤维上出现微毛和小绒球,纤维素酶可将主纤维上的微毛和绒球除去,从而使主纤维变得光滑柔软,并具有增白效果.本实验选取革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的两种代表菌(藤黄八叠球菌和大肠杆菌),通过牛津杯法测定消毒型洗衣液对上述两种菌的抑菌效果.结果显示,该消毒型洗衣液对藤黄八叠球菌(革兰氏阳性菌)有抑菌效果,而对大肠杆菌(革兰氏阴性菌)无抑菌作用.同时,以中温淀粉酶和中温纤维素酶样品作为研究对象,通过DNS法测定加入洗衣液前后相应酶的活力,结果显示加入1％洗衣液后淀粉酶的活力降低32.8％,纤维素酶的活力降低5.4％,这说明消毒型洗衣液中的成分对上述两种酶的活力有一定的影响,从而影响酶在洗涤方面的应用.%For the common starchy dirt (chocolate,mashed potatoes,noodles and porridge) on clothing,laundry detergent which contains amylase can remove dirt effectively.While micro-hair and small pompon appear on the main fibers due to repeated washing of the fabric surface,the cellulase in laundry detergent can remove micro-hair and small pompon on the primary fibers,then,the main fibers become smooth and soft,while it has whitening effect.In this study,two representatives of Gram-positive bacteria and Gram-negative bacteria (Sarcina lutea and Escherichia coli) wereselected,antibacterial effect for the two-type bacteria of disinfection type of laundry detergent was determined by using Oxford cup method,the results showed that the disinfectant type of laundry detergent had antibacterial effects on Sarcina lutea (Gram-positive bacteria),however no inhibitory effect on Escherichia coli(Gram-negative bacteria).Besides,the mesophilic amylase and cellulase samples were applied for the research,the impact of enzyme activities of two enzymes generated by adding laundry detergent was determined by DNS colorimetry assay.It turned out that enzyme activities of the mesophilic amylase and cellulase reduced 32.8％ and 5.4％ after adding one percent of laundry detergent,respectively.The conclusions of the study showed that compositions of disinfectant laundry detergent had certain effects on the enzyme activities of amylase and cellulase in detergent industry.【总页数】5页(P616-619,632)【作者】汪声晨;周玉玲;张桂敏【作者单位】湖北大学生命科学学院,湖北武汉430062;湖北大学生命科学学院,湖北武汉430062;湖北大学生命科学学院,湖北武汉430062【正文语种】中文【中图分类】Q556【相关文献】1.稀土离子对α-淀粉酶纤维素酶胰蛋白酶活性的影响 [J], 冯纪南;杨德俊;王彬;徐浩2.华贵栉孔扇贝基础群体内大小分化个体的淀粉酶和纤维素酶活力比较 [J], 邓岳文;王庆恒;黄荣莲;杜晓东3.温度与pH对华贵栉孔扇贝淀粉酶和纤维素酶活力的影响 [J], 张凌飞;李俊辉4.淀粉酶和纤维素酶对玉米-豆粕型日粮的体外消化研究 [J], 朱艳芝; 陈晓晨; 刘芦鹏; 张邦; 周亚楠; 孙久鹏; 马文锋5.刺参肠道蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶与纤维素酶活性的测定方法 [J], 白燕;王维新因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
洗涤中加入纤维素酶的作用
洗涤中加入纤维素酶的作用
洗涤中加入纤维素酶的作用
2010-8-27 10:31:42
洗涤中加入蛋白酶、脂肪酶或淀粉酶，其作用是使污垢容易从织物上清洗下来。
但是，污垢不仅附着在纤维表面，而且还进入纤维内部组织而被封闭。
电镜观察结果表明，这是织物泛黄、变旧的主要原因。
天然纤维素由结晶与非结晶两部分组成。
结晶部分结构紧密污垢难以侵入，非结晶部分纤维结构疏松，污垢容易侵入。
洗涤剂中添加少量纤维酶，可使棉织物的纤维素结构膨松，纤维分子与水形成的凝胶结构有效的变化，使被封闭在其中的污垢很容易从纤维缝隙间溶出，从而提高去污力。
不仅如此，洗后的织物色泽鲜艳、柔软。
同时因纤维素酶的抛光作用，可有效去除棉织物表面的绒毛，而使织物表面变得光洁顺滑。
纤维素酶的应用改变了传统的洗涤剂的去污机理，在洗涤剂工业中给予很高的评价。
2012.03.03。
酶制剂的种类
酶制剂的种类酶制剂是一类能够在生物化学反应中发挥催化作用的生物大分子。
它们能够降低活化能，加速反应速率，并在反应结束后恢复原状。
酶制剂的种类繁多，下面将介绍几种常见的酶制剂。
1. 淀粉酶：淀粉酶是一种能够降解淀粉为糖类的酶制剂。
它能够将淀粉分解为较小的分子，如葡萄糖和麦芽糖，以供生物体进行能量代谢。
淀粉酶广泛应用于食品工业中，用于提高食品的可溶性和口感。
2. 蛋白酶：蛋白酶是一类能够降解蛋白质为氨基酸的酶制剂。
它们能够将蛋白质分解为较小的肽链和氨基酸，以供生物体进行新陈代谢和蛋白质合成。
蛋白酶广泛应用于食品加工、酿造等行业，用于蛋白质的水解和改善食品品质。
3. 脂肪酶：脂肪酶是一类能够催化脂肪水解反应的酶制剂。
它们能够将脂肪分解为甘油和脂肪酸，以供生物体进行能量代谢和脂质合成。
脂肪酶广泛应用于食品加工和洗涤剂生产中，用于改善食品的质感和清洁剂的去污能力。
4. 纤维素酶：纤维素酶是一类能够降解纤维素为可溶性糖类的酶制剂。
它们能够将纤维素分解为葡萄糖和纤维素醇，以供生物体进行能量代谢。
纤维素酶广泛应用于纸浆和纺织品工业中，用于提高纤维素的可溶性和提纯纤维素产物。
5. 脱氧核糖核酸酶：脱氧核糖核酸酶是一类能够降解脱氧核糖核酸为核苷酸的酶制剂。
它们能够将脱氧核糖核酸分解为脱氧核糖和核苷酸，以供生物体进行新陈代谢和核酸合成。
脱氧核糖核酸酶广泛应用于基因工程和医药领域中，用于核酸的分析和合成。
6. 单胺氧化酶：单胺氧化酶是一类能够催化单胺的氧化反应的酶制剂。
它们能够将单胺氧化为对应的酮和醛，以供生物体进行代谢和信号传递。
单胺氧化酶广泛应用于药物研发和精细化学品生产中，用于合成具有生物活性的化合物。
以上介绍了几种常见的酶制剂的种类及其应用领域。
酶制剂的研究和应用对提高生物化学反应效率、改善食品品质、促进新药开发等方面具有重要意义。
随着科学技术的不断发展，相信将有更多新型酶制剂被发现和应用，为人类带来更多的福祉。
普洱茶中的分解酶
普洱茶中的分解酶
普洱茶中的分解酶是指在普洱茶的发酵过程中，参与茶叶化学反应的一类酶类物质。
这些分解酶包括蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶等多种类型，其作用是将茶叶中的多种有机物质分解为单糖、酸类等物质，从而使茶叶的味道、香气、色泽等特性得以改变和提升。
其中，蛋白酶是一种特别重要的分解酶。
在普洱茶的发酵过程中，蛋白酶可以将茶叶中的蛋白质分解为多种氨基酸和小肽，这些物质进一步通过氧化、缩合等反应，形成了普洱茶独特的芳香和口感。
同时，蛋白酶还能够消除茶叶中的苦涩味和涩感，使得茶叶更加柔和、醇厚。
除了蛋白酶外，普洱茶中的淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶等分解酶也起着重要的作用。
淀粉酶可以将茶叶中的淀粉质分解为糖类物质，为花香、果香的形成提供营养基础；纤维素酶可以降解茶叶中的纤维素，使得茶叶更加嫩滑；脂肪酶则可以使得茶叶中的油脂成分更加丰富，为茶叶的滋味和口感带来更多变化。
因此，普洱茶中的分解酶是普洱茶味道、香气、色泽等特性得以改变和提升的重要因素之一。
同时，也是普洱茶独特风味得以形成的基础。
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十种常见的酶制剂
十种常见的酶制剂（1）纤维素酶纤维素酶，是由多种水解酶组成的一个复杂酶系，自然界中很多真菌都能分泌纤维素酶。
习惯上，将纤维素酶分成三类：C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。
C1酶是对纤维素最初起作用的酶，破坏纤维素链的结晶结构。
Cx酶是作用于经C1酶活化的纤维素、分解β-1，4-糖苷键的纤维素酶。
β葡糖苷酶可以将纤维二糖、纤维三糖及其他低分子纤维糊精分解为葡萄糖。
自1906年Seilliere在蜗牛的消化液中发现纤维素酶至今已有一百余年了,随着在工业上的广泛应用,特别是在纺织工业、能源工业上的应用,纤维素酶已成为最近十几年酶工程研究的一个焦点。
近年来有关纤维素酶的基础研究,包括酶的氨基酸序列、基因的克隆与表达、酶蛋白的空间结构与功能,以及酶蛋白的基因调控等诸多方面都取得显著进展。
到目前为止,登记在Swiss2Protein数据库的纤维素酶的氨基酸序列有649条,基因序列有433条。
我国对纤维素酶的研究始于上世纪50年代,迄今已有50多年的历史。
在纤维素酶的菌种开发、发酵培养、基因的克隆与表达,以及纤维素酶在纺织、能源等方面的应用都取得较大进展. 进入21世纪,利用纤维素酶转化纤维素物质产生葡萄糖进而发酵获得生物乙醇,可以避免对粮食作物的大量损耗,引起了各国政府和研究机构的重视,这其中的关键是纤维素酶的成本问题。
由于纤维素酶发酵活力较低,因此其应用成本也较高。
同时纤维素酶相比其他糖苷水解酶类,比活力至少要低1～2个数量级,如滤纸酶的比活力为1IU/mg左右,CMC的比活力约为10IU/mg[7],从而造成酶的作用效率较低。
这是两个限制纤维素酶应用的瓶颈问题,也是纤维素酶研究的热点与难点。
目前通过传统的菌种诱变和基因工程技术可以较大幅度地提高目的蛋白的表达量,从而提高酶的发酵水平.还可以通过改善发酵条件和工艺,如采用固体发酵来大幅度降低发酵成本。
但是提高酶降解天然纤维素的效率则需要,深入研究纤维素酶的结构与功能以及作用方式,进而对其进行有效改造;或者通过筛选新的产酶菌种,发现具有开发潜力的新酶源.（2）脂肪酶脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯。
淀粉酶 纤维素酶
淀粉酶纤维素酶淀粉酶和纤维素酶是两种常见的酶类，它们在生物体内起着重要的作用。
本文将分别介绍淀粉酶和纤维素酶的定义、功能、应用以及相关领域的研究进展。
一、淀粉酶淀粉酶是一种能够水解淀粉和糖类物质的酶。
它在生物体内起着重要的消化和代谢作用。
淀粉是植物细胞中的主要能量储存形式，而淀粉酶能够将淀粉分解为葡萄糖分子，以供生物体进行能量代谢。
淀粉酶主要存在于口腔和胰腺中，参与食物的消化过程。
在口腔中，淀粉酶主要由唾液腺分泌，通过唾液进入口腔，与食物中的淀粉发生反应，将淀粉分解为可溶性糊精和葡萄糖。
在胰腺中，胰岛细胞分泌淀粉酶进入小肠，进一步分解食物中的淀粉。
淀粉酶的应用十分广泛。
在食品工业中，淀粉酶能够将淀粉分解为糖类物质，用于制作糖浆、酒精等产品。
在纺织工业中，淀粉酶可用于浆料的脱除，提高织物的柔软度和光泽度。
此外，淀粉酶还被广泛应用于生物化学研究、医药领域以及环境保护等领域。
二、纤维素酶纤维素酶是一类能够降解纤维素的酶。
纤维素是植物细胞壁的主要成分，但由于其结构复杂，常常难以被生物体直接利用。
纤维素酶能够将纤维素水解为可溶性纤维素和糖类物质，为生物体提供能量。
纤维素酶主要存在于微生物和真菌中。
微生物如细菌和真菌是纤维素分解的主要产生者，它们能够分泌纤维素酶来降解纤维素。
纤维素酶可分为纤维素酶I和纤维素酶II两类，它们具有不同的水解机制和酶活性。
纤维素酶的应用也非常广泛。
在生物质能源领域，纤维素酶被广泛用于生物质转化过程中的纤维素降解，以提高生物质能源的利用效率。
此外，纤维素酶还在纸浆工业、饲料工业、纺织工业等领域有着重要的应用。
近年来，淀粉酶和纤维素酶的研究取得了一些重要进展。
科学家们通过对淀粉酶和纤维素酶的结构和功能进行深入研究，不断挖掘其潜在的应用价值。
例如，通过基因工程技术改造淀粉酶和纤维素酶的基因，可以获得更高效的酶制剂。
同时，研究人员还通过筛选和优化酶制剂，提高了淀粉酶和纤维素酶的催化效率和稳定性。
糖苷水解酶家族的分类
糖苷水解酶家族的分类糖苷水解酶（Glycoside Hydrolases，GH）是一类广泛存在于自然界中的酶，其主要功能是催化糖苷键的水解反应。
根据不同的催化机制和底物特异性，糖苷水解酶家族可以被分为多个不同的分类。
一、α-淀粉酶家族（GH13）α-淀粉酶家族是糖苷水解酶家族中最大的一个家族，包括了多种不同的酶。
这些酶主要参与淀粉和糖原的降解，将其水解为低聚糖和葡萄糖。
该家族的酶具有多种结构域，包括α-淀粉酶结构域、β-淀粉酶结构域和连接结构域等。
其中，α-淀粉酶结构域是该家族酶的典型结构，包含了催化酶活性所必需的催化三角。
β-淀粉酶结构域则主要参与结合底物和产物。
二、纤维素酶家族（GH9、GH44、GH45等）纤维素酶家族主要参与植物纤维素的降解。
纤维素是一种由β-葡聚糖组成的多糖，其结构复杂且难以降解。
纤维素酶家族的酶可以将纤维素水解为较小的纤维素片段，以供细菌和真菌进一步降解。
该家族的酶具有多个结构域，包括纤维素结合模块、纤维素酶模块和连接结构域等。
纤维素结合模块能够与纤维素结构特异性地结合，纤维素酶模块则负责催化水解反应。
三、木聚糖酶家族（GH5、GH30）木聚糖酶家族主要参与木聚糖的降解。
木聚糖是一种由β-木糖组成的多糖，存在于植物细胞壁中。
该家族的酶具有多个结构域，包括木聚糖酶结构域和连接结构域等。
木聚糖酶结构域是该家族酶的典型结构，包含了催化酶活性所必需的催化三角。
这些酶能够将木聚糖水解为低聚糖和木糖。
四、果糖酶家族（GH32）果糖酶家族参与果糖的降解。
果糖是一种单糖，是蔗糖和果糖的主要组成部分。
该家族的酶能够将果糖水解为葡萄糖和其他糖分子。
果糖酶家族的酶具有多个结构域，包括果糖酶结构域、连接结构域和底物结合结构域等。
五、乳糖酶家族（GH1、GH2）乳糖酶家族主要参与乳糖的降解。
乳糖是一种由葡萄糖和半乳糖组成的二糖，存在于乳制品中。
该家族的酶能够将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。
乳糖酶家族的酶具有多个结构域，包括乳糖酶结构域、连接结构域和底物结合结构域等。
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杰诺生物-纤维素酶纤维素酶是由里氏木霉诱变筛选高产菌株，经液态深层通风发酵精制提取制成。
本品广泛应用于食品、发酵工业等。
产品规格本品是褐色液体，具有下列标准酶活力单位（CMC酶）固态酶：40000 u/g执行标准QB 2583--2003产品特性纤维素酶是一种多组分的复合生物酶催化剂，能催化纤维素的水解生成短纤维、纤维二糖、葡萄糖等。
该酶作用PH范围为4.5-6.2，最适作用PH4.8；温度范围50-65℃，最适作用温度60℃。
包装固体产品为50公斤木料桶包装。
储存超期或不利的保存条件将导致用量增加。
中温淀粉酶中温a-精制淀粉酶是由枯草芽孢杆菌经液体深层发酵提取而成。
该产品为液体剂型，适用于酒精、啤酒、味精、造纸、发酵工业、果汁、纺织等行业。
产品特性：1、作用方式：本产品能随机水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4葡萄糖苷键。
酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖和麦芽糖等。
2、酶活力为： 2000u/g3、钙离子对酶活力的影响：该产品的反应环境要求钙离子的存在，钙离子能够保持酶分子的活力，本产品反应环境中钙离子的浓度应在150~250mg/kg。
4、P H: PH范围: 5.5~7.5，最适PH范围6.0~7.05、温度：最适作用温度60~75℃之间。
随着温度的升高，其反应速度加快，但失活也快，温度低可以适当延长反应时间。
参考用量常规工艺一般按每克淀粉用0.01-0.1个单位计算。
在造纸工业中，一般按每克淀粉用0.01-0.1个单位计算。
酶活力定义60°C、PH6.0条件下，1克酶1小时液化可溶性淀粉1克成为糊精即为1个酶活力单位，用u/g表示。
灭活方法将溶液PH降到4.0以下，或将温度升高至90℃保持10分钟。
执行标准QB1805.1-93包装、保存：塑料编织包装，20公斤/袋或25kg/桶或按要求包装，标准酶存活率三个月85％以上。
耐高温a-淀粉酶本品是由地衣芽孢杆菌经液体深层发酵提取而成，产品为液体剂型，适用于生物制药、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、果汁、发酵工业、纺织等行业。
产品特性：1、作用方式：本产品是一种内切酶，能随机水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4糖苷键。
酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖和麦芽糖。
2、产品规格：酶活力为10000u/ml、20000u/ml3、P H对酶活力的影响：本产品稳定PH范围5.0-10.0，有效PH范围5.0-8.0，最适PH范围5.5-7.04、温度对酶活力的影响：本产品最适作用温度为90℃以上（连续喷射液化中，温度也可在100-105℃）5、钙离子对酶活力的影响：本产品对钙离子的依赖性不高，钙离子的浓度应保持在50-70mg/kg的范围已经足够。
酶活力定义:70°C、PH6.0条件下，1分钟液化可溶性淀粉1毫克成为糊精所需要的酶量为1个酶活力单位，用u/ml表示。
参考用量：一般按每克淀粉用0.05-0.5个单位计算。
包装、保存：塑料桶包装，25公斤/桶，。
常温下六个月存活90% 以上，避免高温日晒。
山东隆大生物中温α-淀粉酶概述：中温α - 淀粉酶采用枯草芽孢杆菌（ Bacillus Subtilis ）经深层发酵提炼而成。
广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等。
原理：能水解淀粉分子中的α -1.4 葡萄糖苷键，任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类，直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又称液化酶。
产品特性：1 、热稳定性：在60℃ 以下较为稳定，最适作用温度 60 -70℃ ，可适用于最高达 90οC的液化过程。
2 、 PH 稳定性：在 PH6.0-7.0 时较稳定，最适 PH6.0 ， PH5.0 以下失活严重。
3 、钙离子浓度对酶活力的影响：钙离子对酶活力的稳定性有提高作用，没有钙离子，酶活力完全丧失。
产品性状：1 、产品规格：固体型分为工业级 2000 、 3000 、 3500 、 4000u/g ；精制级 4000 、 6000u/g （箱装或编织袋包装）。
液体型分为 1500 、 2000 、 2500 、 3000u/ml 四种（ 25kg / 桶或根据用户要求包装）。
2 、酶活力定义： 1ml 酶液于60℃ 、 PH6.0 条件下， 1 小时液化可溶性淀粉的克数来表示。
3 、产品标准：执行中华人民共和国行业标准 QB1805.1-93 。
应用方法：1 、在饴糖、酶法味精上的应用淀粉浆浓度为 16-17B ，调 PH 至 6.2-6.4 ，并加入 0.2% 氯化钙（按原料重量计算），然后将淀粉酶加入淀粉浆中（每克原料用酶 6-8 个单位），充分混合后，加热至 85 -90℃ ，液化 30 分钟左右。
2 、在啤酒生产上的应用使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过 40 目以上筛孔，在糊化锅中调浆后加淀粉酶，加酶量在 6 个单位 / 克原料左右，在 85 -90℃ 液化 30 分钟。
3 、在纺织品退浆上的应用使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂，适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺，加酶量在 0.2% （ 2000u/g ）左右，在水浴 50 -80℃ 20-40 分钟。
4 、其它工业一般控制在加酶量在每克淀粉 6-8 个酶活力单位，钙离子浓度 150ppm 。
储存：本品系生物活性物质，日光、温度、湿度要引起酶失活。
应防止太阳直晒，宜放在低温干燥处。
耐高温α-淀粉酶概述：高温α - 淀粉酶采用地衣芽孢杆菌经发酵、提取精制而成。
本品具有良好的耐高温特性。
广泛应用于淀粉糖（葡萄糖、饴糖、糊精、果糖、低聚糖）、酒精、啤酒、味精、食品酿造、有机酸、纺织、印染、造纸及其他发酵工业等。
原理：能在较高的温度下迅速水解淀粉分子中α -1.4 葡萄糖苷键，任意切断成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖，从而使淀粉的粘度迅速下降。
液化作用时间延长，还会产生少量的葡萄糖和麦芽糖。
产品特性：1 、温度范围：最适作用温度在90℃以上， 95-97 ℃液化迅速，100℃仍保持相当的活力，在喷射液化时，瞬间温度可达 105-110℃。
2 、 PH 范围：有效 PH 范围在 5.5-8.0 ，最适 PH 范围在 6.0-6.5 。
3 、钙离子对酶活的影响：本品对 Ca2+ 要求不高，在 50-70ppmCa2+ 已足够。
产品性状：1 、产品规格：按活力分为 10000 、 20000 、 30000u/ml 三种。
本品为液体剂型， 25kg/ 桶，也可根据用户要求包装。
2 、酶活力定义：在70℃、 PH6.0 条件下， 1 分钟液化 1mg 可溶性淀粉成为糊精所需要的酶量，即为 1 个酶活力单位。
3 、产品标准：执行中华人民共和国行业标准 QB/T2306-97 。
应用方法：1 、在啤酒酿造过程中，待辅料与水混合均匀后，以每吨辅料加该酶 0.3 升左右(2 万 u/ml)，可一次加入，迅速升温，在 95-97 ℃，保温 30 分钟左右。
2 、在酒精生产中，以每吨原料加入该酶 0.3 升左右(2 万 u/ml)， PH6.5-7.0 ，搅匀后用泵送入蒸煮锅或连续蒸煮加热器，温度可控制在100 ± 5℃，时间为 100 分钟，冷却后糖化。
3 、在味精、淀粉糖行业应用时，调整 PH 至 6.0-6.5 ，以每吨原料添加该酶 0.6 升(2 万 u/ml )左右。
如采用间隔液化，在液化罐中可迅速升温至100 ± 5℃，在 95-100℃保温 30 分钟以上；如采用喷射液化，喷射温度可在105℃左右，并在95℃保温 60-120 分钟。
储存：本品为生物活性物质，强光、高温将会引起酶失活，应防止太阳直晒，应放在低温干燥处。
纤维素酶概述：纤维素酶是由里氏木霉诱变筛选高产菌株，经液态深层通风发酵提取制成。
产品规格：本品是褐色液体或灰白色粉剂，具有下列标准酶活力单位 (CMC酶 ) 。
固态酶 10000u/g ， 20000u/g液态酶 10000u/ml ， 20000u/ml酶的活力用 DNS 法测定，以 mgG ／ g.h 表示。
应用：本品广泛应用于饲料、纺织和造纸工业。
饲料工业推荐用量：固态酶用0.1 ‰纺织工业推荐用量：2.5-5g / kg 衣物重 (5:1 水与衣物比率 )；5-10g / kg 衣物重 (10:1 水与衣物比率 ) 。
在造纸工业上可根据有关专业技术人员指导下进行。
酶特性：纤维素酶是一种多组分的复合生物催化剂，能催化纤维素的水解生成短纤维、纤维二糖、葡萄糖等。
作为饲料添加剂，可提高饲料消化率，明显提高畜禽的增重量、产乳量和产蛋量，并提高抗病和适应环境的能力，用于纺织可提高外观质量，使织物具有很好的柔软性和悬垂性，有永久抗起毛、起球效果，并能提高纺织品的染整加工性能。
该酶最适作用条件为：温度 55 οC-60 οC， PH4.8-5.2 。
包装：固体产品为 20kg 内衬薄膜编织袋包装。
液体为 25kg / 桶或 1000L / 桶。
储存：本品系生物活性物质，强光、高温将会引起酶失活，应防止太阳直晒，宜放在低温干燥处。
超期或不利的保存条件将导致用量增加。
信得利生物纤维素酶本品精选优良菌株，经液体深层发酵精制而成的酶制剂。
适用于食品饲料、纺织、酿造、果蔬汁加工、植物提取、饲料等行业。
作用原理纤维素是由吡喃葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的高聚多糖分子。
纤维素酶由三类组成：内切葡聚糖酶(C1酶)；外切葡聚糖酶(Cx酶)；β-葡萄糖苷酶（简称ßG）又称纤维二糖水解酶。
C1-酶作用于不溶性纤维素表面，使结晶纤维素链裂开、长链纤维素分子末端部分游离，从而使纤维素链易于水化。
Cx-酶主要包括内切β-1,4葡聚糖酶和外切β-1,4葡聚糖酶，作用于经C1-酶催化的纤维素，分解β-1，4糖苷键。
前者是从高分子聚合物内部任意位置切开β-1,4键，主要生成纤维二糖、纤维三糖等。
后者作用于低分子多糖，从非还原性末端游离出葡萄糖。
β-葡萄糖苷酶可进一步将纤维二糖、纤维三糖及其它低分子寡聚糖分解为葡萄糖。
理化性质外观：白色或灰褐色粉剂及褐色水剂.作用pH范围：pH2.5-7.5，最适pH为4.8作用温度范围：30-80℃，最适温度为50℃。
产品酶活纤维素酶酶活力1万 ~ 70万u/g酶活单位定义（U）：在50℃、pH4.8条件下，1分钟水解底物CMC-Na产生1μg还原糖（以葡萄糖计）所需的酶量定义为1个酶活单位。
使用方法本品可应用于饲料、纺织、酿造、果蔬汁加工，植物提取、食品等工业，最佳使用方案因应用领域和生产条件等不同而有所改变。