智慧食安追溯体系建设方案

内控
营销
追溯
▪ 追溯 ▪ 防伪 ▪ 防窜
营销
▪ 品牌展示 ▪ 线上线下营销 ▪ 促销活动
扫码案例
BACKGROUND
上图为产品正面，下图为产品背面，背面已赋码
农贸市场
BACKGROUND
农产品经销商
农产品零售商/摊贩
消费者
经销商分配唯一二维码
经销商录入所有农产品的来源信息
经销商录入各农产品的监测结果信 息
THANK YOU 感谢聆听，批评指导
政府监管-诚信管理
BACKGROUND
诚信档案根据日常检查、 抽样结果对企业进行诚信评 分并实现分级量化管理。
（一）诚信系统支持动态 评分和静态分级两种标准， 详细方案根据国家规范和当 地监管要求定制；
（二）分级量化管理通过 预设，可以为管理者提供检 查密度、检查要点、检查计 划等辅助信息；
（三）诚信档案一旦归档 不能轻易修改，如要修改需 要专门授权并留下更改记录， 保证评分系统的公正性。
一、企业监管 二、执法检查 三、诚信查询 四、网上巡检 五、行政处罚
政府监管-统一呈现
BACKGROUND
本系统可以对辖区所有食品从业企业 （生产、流通、餐饮、小作坊）进行分类 管理。企业备案资料及从业人员、原料、 产品、物流、经销商、供应商、产品预警、 诚信档案等信息在此都可以查到。 （一）对于不同类型的企业可以预设不同 的管理方案，方便区别管理； （二）产品追溯可以精确到产品批次和原 料组合、来源、质检、召回、销毁等信息； （三）按规模、类型、风险等级、动态评 分等项目即时生成统计信息。
传统流程 溯源流程
生产企业平台是按照国家对于食品生产追溯要求，基于企 业基础数据及生产流程管理，通过批次赋码，跟踪原料及 产品的质检、流转数据、达到产品溯源的目的。
生产企业追溯系统-流程图
BACKGROUND
扫码PDA设备
温度、湿度、 空气等检测 设备
RTU
生产过 程控制
扫码枪 网络摄像机
数据采集
监管部门的需求
监管部门日常审计的需求 日常监管的需求 监管效能提升的需求 监管部门处罚的需求 信息化公示的需求 监管部门教育培训的需求
企业的需求
企业依法生产、经营、管 理的需求 企业自我培训提升的需求 企业经营形象提升的需求 企业信息展示的需求
四川泰丰伏羲致力于建设智慧食品安全监管、企业食品追溯系统建设、并提供完善的食品追溯解决方案
政府监管-网络食品安全风险监测
BACKGROUND
自动捕捉高风险网络餐饮主题，即时呈现出地理位置和风险预测，包括商家负面评测关键词、消费 次数、在心评论等，实现精准监管和风险预防。
显示各经营主体地理位置和业态分布； 根据网络平台评价关键词、消费次数 等提示经营主体风险； 各经营主体风险指数和历史监测数据；
化管理，建设“食品安全电子监管体系”成为必然趋势。
从上述现状和需求来分析，利用当前的通讯网络，建立一套完整的电子监管系统平 台是非常必须和迫切的。它有利于食药监部门对产品质量的远程监管，提高监管的 力度和效率，有利于企业实现对自身经营的管理、销售管理、采购计划管理和决策 支持；并且方便食药监部门对所有企业的资质和资格进行监督，实现对企业产品原 材料的入口监督，实现产品销售去向和销售结果的跟踪监督。
建设目标
BACKGROUND
2、生产企业
食品生产企业建立从原辅料到 成品的批次化、流程化管理。 实现食品生产的全流程监管与
溯源体系建立。
3、农贸市场
农贸市场要求了经销商和零售 商建立追溯系统，记录农产品 流转信息及检测信息，消费者
可通过扫码查询溯源信息
1、餐饮企业
从大宗原料的台账到餐饮企业的日 常管理记录进行电子化监管，视频 监控的接入与网上巡检相结合，实 现问题及时记录与全天候监管。
《中华人民共和国食品安全法》的要求; 国家对明厨亮灶、透明车间、全流程溯源的
要求 ;
社会公众对提升食品安全的需求
消费者参与食安监管互动、获取食品安全知识、对 监管部门及行业评价、对企业举报投诉的需求
媒体、第三方机构、教育、养老等参与食安监 管评价，食品安全提升的需求
政策+市场、一方向四需求
• 为广大老百姓提供一个使用便捷的食品安全监督渠道 ； • 就餐时通过扫描商家二维码可以直接观看后厨的食品加 工过程 ； • 通过手机上直接了解商家关于食品安全的详细信息； • 查看食材溯源信息、了解食材进货渠道； • 学习食品安全相关知识，提高食品安全意识 ；
• 为政府及监管单位提供一个高效完善的 全方位监管平台 ； • 集中观看大屏、电脑、手机等多种方式 的视频监控 ； • 各种详细的数据记录、溯源信息、信息 调取、数据统计、信息发布等 ；
监管部门快速定位风险对象；
政府监管-监管展示大厅
BACKGROUND
“食安电子系统”监控展示大厅和风险监测地图展示系统
关于我们
案例介绍和公司介绍
部分案例
BACKGROUND
目前我公司服务了约 2000多家企业客户和十 余个地方政府。企业客户 包括久久丫、泸州老窖、 来伊份、双汇、徽记瓜子、 元气食品、天味、裕稻丰、 张飞牛肉等知名企业和上 市公司。合作的地方政府 包括南充、双流、焦作、 许昌、武山、夏河等地监 管部门。
“食品安全电子化体系”建设方案
汇报单位：四川泰丰伏羲科技有限公司
汇报日期：2019-03-26
目录
CONTENT S
01 建设背景 02 解决方案 03 公司介绍 04 系统报价
建设背景
背景情况介绍
背景情况
BACKGROUND
“国家智慧食安监管方向
十九大提出的建设科技强国、数字中国、智慧社 会的要求;
现状分析
BACKGROUND
缺乏事后追溯的数据
关键环节回溯、人员管理、原材料管理
缺乏有效监管技术手段
以人工抽检为主
现状
监管过程困难
企业不愿意接受监管 排斥各种检查和监管
缺乏公众监管
信任感低、信息来源不明、投诉困难
建设必要性
BACKGROUND
章节概述2
章节概述3
构建食品安全电子监管体系
我国食品药品企业多、分布广，而执法人员少、监管力量有限。因此提高监管效能、 降低监管成本的要求，要通过技术与管理手段，建立政府与企业互动沟通的信息渠 道，构建科学高效规范的市场流通格局，以防止食药安全事件发生，实行网络信息
评价信息
投诉信息 ...............
终端消费者
建设效果
BACKGROUND
Fra Baidu bibliotek
餐饮服务端
社会公众端
政府监管端
•涉及食品安全的相关单位提供一个有效的管理手段， 促使企业自律； • 后厨的食材加工过程监控、食材进货相关信息记 录、溯源、企业信息展示 • 通过视屏监控及相关信息记录，促使企业提高食 品安全意识及操作规范
各零售商/摊贩在摊位上分配独立唯 一二维码
摊贩在向经销商进货扫描经销商二 维码，下单需要的农产品品种
已下单农产品会同步到摊贩二维码 中，包括了农产品追溯信息检测信 息
消费者扫码可查询摊位主信息
消费者扫码查询农产购买渠道信息 和检测信息 消费者可通过二维码进行评价和投 诉
政府监管
BACKGROUND
四川泰丰伏羲致力于为餐饮、学校食堂提供名厨亮灶智慧监管系统
建设方案
详细解决方案和细节展示
建设蓝图
BACKGROUND
生 产 监 管
智慧食安
展
专用监控摄像机 示
农 贸 监 管
展 示
消费者展示
电子互动屏
餐 饮 监 管
快
废
检
弃
物
处
理
政 府 监 管
产 品 追 溯
食安溯源监管平台
四川泰丰伏羲致力于为建设全产业链的智慧监管，打造安全可追溯，可防范可预警大数据分析平台
公司介绍
BACKGROUND
四川泰丰伏羲科技有限公司
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食政通系统是泰丰伏羲科技倾力打造的，国内首家为食品行业提供的自适应全流程电子溯源监管服务平台。 既符合国家规范又能贴合实际流程，易操作、能落地是本产品最大的特色。 通过本平可为企业提供产品从原材料到成品的全流程跟踪记录，包括原料及成品出入库管理、批次流转信息、产品质量管控、物 流跟踪、溯源信息的展示及查询等。平台以当前最流行的二维码为载体，为企业提供食品安全问题的全套解决方案。
四川泰丰伏羲致力于建设餐饮透明厨房、明厨亮灶，打造雪亮工程
建设效果-展示效果
BACKGROUND
生产企业追溯系统-原理图
BACKGROUND
扫码，完成追溯
原料批次号 （来源、质检）
原料入库
原料入库单
出库记录
原料清单
产品批次号 （质检）
原料出库
生产入库
经销商跟踪 销售出库
原料出库单
成品入库单
销售出库单
餐饮企业-建设思路
BACKGROUND
网络摄像机 RTU仓库数据 原料采购数据
现场安全、 后厨加工、 台账记录；
食品安全 追溯平台
远程监控、 人员管理、 数据报表；
政府监管 部门（监 控中心）
商家管理 者（管理
软件）
数据对接 投诉信息
商家信息 展示平台 （我方）
二维码/第 三方入口
第三方
溯源信息
视频信息 ...............
食品追 溯系统
追溯信息输出
质 检 数 据
标签打印机
赋码设备 贴标机
人工贴码
流水线赋码
溯源扫码
终端消费者
实验室检测 系统
LIMS 四川泰丰伏羲科技有限公司致力于食品溯源系统建设、并提供完整的食品溯源方案
生产企业追溯系统-主要功能
BACKGROUND
内控
▪ HACCP ▪ 仓库管理 ▪ 供应链管理
追溯
政府监管-地图系统
BACKGROUND
将企业地址标示到GIS 电子地图上，可以显示各 食品生产、经营企业的位 置分布，也可以通过关键 字快速检查目标企业。
点击图中标注的食品经 营企业，我们可以快捷去 查询食品经营企业店的诚 信级别、检查次数等信息， 也可以实现地址导航，直 接调开WEB视频，查询实 时情况。