炖牛骨汤的做法

炖牛骨汤的做法

主料：牛骨1600克,牛排500克

辅料：芝麻5克

调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克

炖牛骨汤的做法：

1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2. 再放入滚水里完全烫去血水；

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

牛骨汤面的做法

主料：韩式扁面条225克牛骨1.2公斤萝卜（切大块）300克葱（切粒）1条菠菜300克蒜茸半汤匙麻油半汤匙

教您牛骨汤面怎么做，如何做牛骨汤面才好吃

①牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。

②菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。

③扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。

【知道多一点】：

牛骨通常被人视为废物，其实是汤底的好材料。韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏，如牛舌、肝、肾及心等。

杞果牛骨汤的做法

材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。

制作方法：

以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。

功效：

补气血，益肝肾。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。

番杏牛骨汤的做法

用料原料：

牛骨3块

番杏300g

粉丝1小把

配料：

草果3枚

陈皮5片

白胡椒15粒

葱、姜适量

做法牛骨汤：

1、将配料放入料包中；

2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；

3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；

4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；

番杏骨汤：

1、将番杏洗净摘开，粉丝泡好；

2、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；

3、放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。

熟地瑶柱牛骨汤的做法

主料：牛排600克

辅料：干贝15克,熟地黄60克

调料：盐5克,味精2克,姜5克

怎么做熟地瑶柱牛骨汤,熟地瑶柱牛骨汤的做法,熟地瑶柱牛骨汤制作方法：美食菜谱大全网https://www.360docs.net/doc/96943465.html,美食菜谱1. 将熟地黄洗净切片，江瑶柱（干贝）洗净，浸软撕开，牛骨洗净斩件；

2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时，调味即可。

小帖士-健康提示：

滋阴益肾、养血强筋；

肾病日久，精血亏虚者，症见面色萎黄，精神不振，肢体倦怠，腰膝乏力等及肾炎盆血体弱者；肾病有实邪者不宜饮用本汤。

煮菠菜牛骨汤的做法

主料：牛排500克,菠菜250克,洋葱（白皮）50克,土豆（黄皮）100克调料：料酒10克,盐3克,胡椒粉2克

菠菜牛骨汤的做法：

1. 牛骨加适量水，以小火熬汤约需1-2小时，将洋葱切丝，马铃薯切块。

2. 捞去牛骨，放入洋葱丝和马铃薯块，煮至马铃薯变软。

3. 菠菜剁成碎末，倒入牛骨汤中，再加盐，胡椒粉即可食用。健康提示牛骨头能增强力气，补虚弱，壮筋骨，菠菜能清热补脾，洋葱能补血开胃，诸菜配合，有补肾强骨的功效，牛骨熬汤虽然费时，却是非常营养且相当廉价的材料，尤其能使孩子在成长中，筋骨发育更加茁壮。

此汤益肝补血，活血通络，化痰镇咳，祛风解毒。

胡萝卜牛骨汤的做法

材料:牛骨500克、胡萝卜300克

调料:姜5片,盐、鸡精各适量

做法:

1.将牛骨洗净，用刀背拍裂,放入开水中烫煮5分钟,取出冲净。

2.将胡萝卜去皮，切大块备用。

3.将牛骨和姜片一起放进炖煲内，加入约2000毫升水，用大火煲沸后，改用小火炖1个小时，再加入胡萝卜一起炖至胡萝卜熟烂，约2个小时后，加入适量的盐和鸡精即可。

推荐理由:

胡萝卜营养丰富，有促进胎儿生长发育、增强机体抵抗力的功效；牛骨中含有大量的钙质和骨胶原。孕中期是胎儿骨骼形成和发育的时候，特别需要钙质，因此，在孕中期，准妈妈常饮用牛骨汤，既可防止自己因缺钙而腿抽筋，同时又供给了胎儿所需的充足钙质。

桑葚牛骨汤的做法

转自https://www.360docs.net/doc/96943465.html,

类别骨质疏松食谱滋阴食谱补血食谱壮腰健肾食谱肝调养食谱

工艺煮口味咸甜味食用早餐、中餐、晚餐、每日1剂，分2次饮完，连饮15天，可常饮。

主料牛骨500克

辅料桑葚（紫、红）25克

调料姜5克大葱10克盐3克料酒10克白砂糖2克

蒸制桑葚牛骨汤的做法

转自https://www.360docs.net/doc/96943465.html,1.先将桑葚洗净；

2.桑葚加酒和糖各少许，上锅蒸一下备用；

3.再将牛骨洗净，砸断，放入锅内，加适量清水煮开后撇去浮沫；

4.加姜、葱再煮至牛骨发白；

5.捞出牛骨，加入桑葚继续煮；

6.开锅后再撇去浮沫，加盐和味精调味即可。

蒸制桑葚牛骨汤健康提示

1.本品具有滋补、强筋益肾之功效，适于骨质疏松症患者食用；

2. 对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳鸣、耳聋、心悸等也有疗效。

韩国牛骨汤的做法

原料：牛胸口肉500克、牛骨200克、葱头50克、胡萝卜50克、芹菜25克、盐适量。

做法：

1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)；

2、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、

胡萝卜、芹菜下锅一起煮之；

3、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

特点：汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类、热菜及各种少司。

杜仲牛骨汤的做法

主料：牛骨500克

辅料：杜仲30克,骨碎补15克

调料：大葱15克,姜10克,盐5克,五香粉1克,香油2克,料酒10克教您杜仲牛骨汤怎么做，如何做杜仲牛骨汤才好吃1. 先将杜仲、骨碎补分别洗净，晒干或烘干，切碎或切成片；

2. 杜仲、骨碎补装入纱布袋中，扎紧袋口，备用；

3. 将新鲜牛骨洗净，砸成小段或砸碎；

4. 牛骨与药袋同放入砂锅，加水适量，大火煮沸；

5. 烹入料酒，改用小火煨1.5个小时；

6. 取出药袋，加葱花、姜末、精盐、五香粉，再煨至沸，淋入麻油即成。

小帖士-健康提示：

本品对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。

小帖士-食物相克：

骨碎补：1. 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。

2. 不宜与风燥药同用。

牛骨香菇萝卜汤的做法

原料：牛骨500克香菇6朵胡萝卜2根大葱3段老姜3片香菜2根醋1茶匙（5ml）花椒10粒盐适量

做法：

1)牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。

2)将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时。

3)放入胡萝卜块，继续炖15分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可。