食品包装材料及食品运输对食品安全性的影响
第六章 食品包装对食品安全的影响
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第六章食品包装对食品安全的影响一、包装的定义一是关于包装商品的容器、材料及辅助物品；一是关于包装商品的容器、材料及辅助物品；二是关于实施包装封缄等的技术活动。
二是关于实施包装封缄等的技术活动。
食品包装(Food packaging):采用适当的包装材食品包装采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使容器和包装技术，把食品包裹起来，食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有的状态。
状态。
二、包装的功能保护商品方便贮运促进销售提高商品价值三、包装材料的特性机械加工性能：强度、挺度、厚度、机械加工性能：强度、挺度、厚度、加工工艺阻透性：阻透性：水、气、光、油等印刷性安全卫生性力学性质：抗拉强度、撕裂度、力学性质：抗拉强度、撕裂度、耐折度、戳穿度四、包装的分类按照包装目的分类：运输包装，按照包装目的分类：运输包装，销售包装。
销售包装。
按照包装的功能分类：按照包装的功能分类：分为防水包装、防潮包装、防震包装等形式。
包装、防潮包装、防震包装等形式。
五、包装的分类按包装材料与食品接触程度分类：按包装材料与食品接触程度分类：分为外包装、内包装、个体包装(又称小包装）内包装、个体包装(又称小包装）按包装材料来源分类：分为塑料制品、玻璃按包装材料来源分类：分为塑料制品、制品、陶瓷搪瓷制品、金属制品、制品、陶瓷搪瓷制品、金属制品、食品包装用食品包装袋等。
纸、食品包装袋等。
按包装件抵抗变形能力分类：按包装件抵抗变形能力分类：分为软包装和硬包装。
硬包装。
食品包装材料的要求：六、食品包装材料的要求：耐冷冻耐高温耐油脂防渗漏抗酸碱防潮保香保味美观等国际包装工业协会统计结果破坏环境的垃圾比例 72% 塑料皮革制品废弃金属其它绿色包装是解决塑料包装污染的方法之一！绿色包装是解决塑料包装污染的方法之一！七、绿色包装所谓“绿色包装”所谓“绿色包装”，是指对生态环境不造成污染，对人体健康不造成危害，不造成污染，对人体健康不造成危害，能循环使用和再生利用，可促进持续发能循环使用和再生利用，展的包装。
食品运输过程中的食品安全性
食品运输过程中的食品安全性1. 引言食品安全性是食品从生产、加工、运输到消费的各个环节中必须关注的重要问题。
在食品运输过程中，食品安全性更是一个关键的环节，因为它直接关系到食品的品质、营养价值和消费者的健康。
本文档主要探讨食品在运输过程中的安全性，分析可能出现的风险，并提出相应的预防措施。
2. 食品运输过程中的风险2.1 温度变化在食品运输过程中，温度的变化可能导致食品变质。
例如，冷藏食品在运输过程中如果温度升高，可能会导致细菌滋生，从而影响食品安全。
2.2 污染食品在运输过程中可能会受到各种污染，如细菌、病毒、化学物质等。
这些污染源可能来自运输工具、包装材料、空气、水等。
2.3 物理损伤在运输过程中，食品可能会受到撞击、挤压等物理损伤，这可能导致食品变质或者营养成分流失。
2.4 交叉污染食品在运输过程中可能会与其他食品发生交叉污染，这可能导致食品中毒等健康问题。
3. 预防措施为了确保食品在运输过程中的安全性，需要采取一系列的预防措施：3.1 控制温度在运输过程中，应确保食品储存和运输的温度在适宜范围内。
对于冷藏食品，应使用冷藏运输工具，并定期检查温度。
3.2 防止污染运输工具和包装材料应保持清洁，避免使用可能导致污染的物质。
同时，应加强运输过程中的卫生管理，防止细菌、病毒等污染源的侵入。
3.3 减少物理损伤在运输过程中，应采取适当的包装措施，避免食品受到撞击、挤压等物理损伤。
同时，应合理布置运输空间，避免食品之间的相互碰撞。
3.4 防止交叉污染应严格区分不同食品的运输和储存区域，避免交叉污染。
对于不同类型的食品，应采取相应的隔离措施，如使用隔离箱、隔离袋等。
4. 总结食品在运输过程中的安全性是保障消费者健康的重要环节。
我们需要关注食品在运输过程中可能出现的风险，并采取相应的预防措施，以确保食品的安全。
食品包装材料对食品安全的影响及预防措施
食品加工与包装食品包装材料对食品安全的影响及预防措施王宪东（军需能源质量监督总站上海质量监督站，上海 200137）摘 要：随着时代的进步，科学水平不断提高，各类型材料在食品包装行业中的应用越来越普遍，常见的包装材料有纸、塑料、玻璃、陶瓷，此外，也有一些新型材料被应用于食品包装领域。
包装材料的质量对我国食品安全有极大影响。
本文通过分析不同食品包装材料的特点及对食品安全所造成的危害，探讨食品包装材料对食品安全的影响，并提出相应的预防措施，旨在为我国食品安全水平的提高提供有效路径。
关键词：包装材料；食品安全；措施The Impact of Food Packaging Materials on Food Safety andPreventive MeasuresWANG Xiandong(Central Military Commission Joint Logistics Support Force Quartermaster Energy Quality Supervision Station Shanghai Quality Supervision Station Shanghai Pudong New Area, Shanghai 200137, China) Abstract: As the times progress and the level of science continues to improve, the application of various types of materials in the food packaging industry is becoming increasingly common, common packaging materials include paper, plastic, glass, ceramics. In addition, there are also some new materials are also used in the field of food packaging. The quality of packaging materials has a great impact on food safety in China. In this paper, we analyse the characteristics of different food packaging materials and their harm to food safety, discuss the impact of food packaging materials on food safety and propose corresponding preventive measures, aiming to provide an effective pathway for improving food safety in China.Keywords: packaging materials; food safety; measures1 包装材料安全现状近年来，我国包装材料中添加的增塑剂和稳定剂种类较多，其中部分有毒有害物质会渗透到食品中，造成了塑料包装中的危险成分超标。
食品安全与食品运输
食品安全与食品运输食品是人们日常生活中必需的物品之一，而食品安全作为一个重要的问题，备受广大消费者的关注。
而与保障食品安全息息相关的，就是食品运输环节。
本文将就食品安全与食品运输的关系进行探讨，分析其中的挑战与解决方案。
一、食品运输对食品安全的重要性食品运输是食品从生产地到消费者手中的重要环节，其安全性直接关系到消费者的健康与生命安全。
在食品运输过程中，可能存在以下几个方面的风险：1. 抗菌剂滥用：食品运输中，为了延长食品的保鲜期，许多运输公司会滥用抗菌剂。
然而，过多的抗菌剂使用可能导致食品中残留有害物质，给人体健康带来危害。
2. 温度控制不当：食品在运输过程中，特别是在长途运输中，温度控制是至关重要的。
如果运输温度不当，容易导致食品腐败变质，产生细菌、霉菌等有害物质。
3. 外部环境污染：在食品运输途中，可能面临不同的外部环境污染，如车辆尾气、噪声、灰尘等。
这些污染物可能会通过食品的包装进入其中，对食品的质量造成影响。
以上是食品运输环节可能面临的一些风险，为了确保食品安全，需要采取一系列措施。
二、食品运输的挑战与解决方案1. 建立严格的食品运输管理制度针对食品运输过程中可能存在的问题，必须建立完善的管理制度。
例如，制定规范的运输温度要求，要求运输公司配备适当的冷链设备，确保食品在整个运输过程中的温度保持稳定。
2. 加强食品运输公司的监督与管理对于食品运输公司，应当加强监督与管理，确保其符合相关的法律法规和标准要求。
建立定期的检查机制，对食品运输公司的设备、操作、人员等进行查验，确保其合规运营。
3. 完善食品包装和标识食品包装在食品运输过程中扮演着非常重要的角色。
应该选择合适的包装材料，确保食品在运输途中不易受到外界的污染。
同时，应在包装上标注食品的生产日期、过期日期等信息，方便消费者判断食品的新鲜程度。
4. 加强食品运输人员的培训与教育食品运输人员是确保食品安全的关键环节之一。
应加强对食品运输人员的培训与教育，提高他们的食品安全意识和操作技能。
食品中的存储与运输安全
食品中的存储与运输安全食品的存储与运输安全一直是人们关注的焦点。
在食品供应链上，存储与运输环节的安全措施直接关系到食品的质量和安全性。
本文将从食品存储和食品运输两个方面探讨食品的安全性，并提出相应的解决措施。
一、食品存储的安全性食品存储的安全性对于食品的质量和新鲜度至关重要。
以下是一些促进食品存储安全性的关键因素：1. 温度控制食品的存储温度是影响食品质量和安全性的重要因素。
不同类型的食品对温度要求不同，因此必须根据食品特性来合理设置存储温度。
例如，肉类和乳制品需要在低温下存储，而新鲜蔬菜和水果则需要在适宜的温度下保存。
2. 环境卫生食品存储环境的卫生状况直接影响食品的安全性。
存储区域应保持清洁，并采取适当的消毒措施，以防止细菌和寄生虫滋生。
此外，食品存储区域也应远离有害物质和异味的来源。
3. 储存方式正确的储存方式有助于保持食品的质量和营养价值。
一些易腐烂的食品如肉类、海鲜等应尽快冷藏或冷冻，以延长其保鲜期。
其他食品，如面粉、米、豆类等则应存放在清洁、干燥和通风良好的环境中，以防潮、变质和虫蛀。
二、食品运输的安全性食品运输环节对于食品的新鲜度和安全性同样至关重要。
以下是一些促进食品运输安全性的关键因素：1. 包装材料适宜的包装材料可以保护食品免受外界影响，延长其保质期并保持其新鲜度。
食品包装材料应符合食品安全标准，具有耐压、防漏和防潮的特性。
此外，食品包装材料还应避免释放有害物质，以防止对食品质量的影响。
2. 运输温度在食品运输过程中，温度的控制尤为重要。
适宜的运输温度可以防止食品变质、滋生细菌和传染病原体。
因此，运输车辆应具备恒温设备，以确保食品在整个运输过程中保持稳定的温度。
3. 运输工具和流程选择适当的运输工具和流程也是确保食品运输安全的关键。
运输工具和流程应符合食品安全要求，并进行定期检查和维护。
此外，食品运输过程中的交叉污染应避免，保持不同种类的食品分开存放。
三、解决措施为了提高食品存储与运输安全性，需要采取以下解决措施：1. 加强监管政府应加强对食品存储与运输环节的监管力度，制定更为严格的规章制度，并加大对食品安全的监察力度。
食品生产过程对食品安全性的影响
编辑课件
（2）机械干燥
静态干燥：易形成死角；
动态干燥：对一些内阻较大的物料，内部水分
扩散较慢，食品中酶或微生物不能得到及时抑
制，可能引起食品风味和品质变化甚至变质。
冷冻干燥、真空干燥：干燥食品会很快吸潮和
氧化。
13
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3、油炸熟化技术 生马铃薯和煮熟马铃薯中天冬氨酸是高温油炸 时形成丙烯酰胺：急性中毒主要危害中枢神经 系统；慢性中毒主要危害周围神经系统；致癌、 致突变性。
二、食品包装工艺的卫生控制 1、避光包装
许多食品内成分遇光后发生化学反应变质， 如维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、酶等在光 作用下变质，所以食品需要避光包装。
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2、脱氧包装 当环境中氧浓度≤1%时，可预防油脂、维生
素、氨基酸、酶等发生氧化褐变。
真空包装； 充气（N2、CO2）包装；（适于酥脆易碎食 品、生鲜食品及有尖角易刺破包装的食品）
服、工作鞋、工作帽等，每日更换并进行严格
清编辑洗课件 、消毒。
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（3）加工设备、工器具 材料是不锈钢、玻璃、铝制品、无毒塑料等。 轴承润滑油用食用润滑油，装置完全封闭 。 管道设有观察口，便于拆卸修理，转弯处呈 弧形，便于清洗消毒。 布局合理，避免加工过程交叉污染。
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（4）加工工艺 原料；配料；加工；杀菌；填装。 原料符合食品卫生要求； 畜禽产品来自安全非疫区，有场地检疫证明； 加工、填装过程防二次污染，防交叉污染。
溶出进入食品中。
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5、食品包装用纸 （1）原料：木桨、草浆、棉浆、废纸回收等。 （2）添加剂：硫酸铝、氢氧化钠、亚硫酸钠、 次氯酸钠、松香、滑石粉等。
食品安全与食品包装包装对食品安全的影响
食品安全与食品包装包装对食品安全的影响食品安全一直是人们关注的焦点问题之一，而食品包装在其中扮演着重要的角色。
食品包装不仅仅是为了美观和便捷，更重要的是保护食品，确保消费者能够食用到安全、卫生的食品。
本文将探讨食品安全与食品包装之间的关系以及包装对食品安全的影响。
一、食品安全的重要性食品安全对人们的健康至关重要。
不安全的食品可能导致食物中毒、肠胃疾病等健康问题，甚至危及生命。
因此，各国政府和相关机构都制定了严格的食品安全标准和监管措施，以确保食品供应链的安全和质量。
二、食品包装的功能食品包装不仅是为了保护食品，还具有其他重要功能。
以下是一些常见的食品包装功能：1.保护食品：包装可以防止食品被污染、变质，保持食品的新鲜度和口感。
2.延长保质期：包装可以延缓食品的腐败速度，延长其保质期，降低食品损耗率。
3.便携性和便利性：包装使食品易于储存、运输和食用，提高了食品的便携性和便利性。
4.信息传递：包装可以传达关于食品的重要信息，如成分、营养价值、保质期等，有助于消费者做出明智的选择。
三、包装对食品安全的影响1.物理保护：包装可以防止食品受到外界物理的损害，例如包装袋可以防止食品被挤压、碰撞等。
这对碎易碎的食品如薯片、饼干等尤为重要。
2.防潮防湿：包装可以防止食品受到潮湿环境的影响，保持食品的干燥度。
湿润环境容易滋生细菌和霉菌，从而影响食品的安全。
3.气体调节：某些食品如生鲜食品需要特定的气体环境来保持新鲜度。
包装可以通过气体调节来保持适宜的气氛，延缓食品的腐败。
4.防氧化：包装可以防止食品受氧气的影响，从而减缓食品的氧化速度。
氧化会导致食品变质，产生有害物质，影响食品的安全性。
5.防止污染：包装材料本身应该符合卫生标准，不会释放有害物质到食品中。
同时，包装也能够防止细菌、虫子等物质污染食品。
四、食品包装的创新随着科技的进步和人们对食品安全的要求越来越高，食品包装也在不断创新。
以下是一些创新的食品包装方式：1.智能包装：利用传感器和RFID技术，监测食品的温度、湿度等情况，实时报告食品的状况，提醒消费者食品是否安全。
食品安全与食品运输环境管理
食品安全与食品运输环境管理食品安全一直以来都备受人们关注，因为不安全的食品会对人们的健康造成威胁。
而食品运输环境是确保食品安全的关键环节之一，因此对食品运输环境进行有效的管理非常重要。
本文将探讨食品安全与食品运输环境管理的关系以及一些有效的管理方法。
一、食品安全的重要性食品安全是指食品不含有危害人体健康的物质或有害微生物，人们可以放心食用。
食品安全的重要性在于保护人们的身体健康，预防食物中毒和其他食品相关疾病的发生。
不合格的食品可能导致腹泻、呕吐、中毒等症状，严重的甚至可能危及生命。
二、食品运输环境对食品安全的影响食品在运输过程中容易受到环境的污染和变质。
不良的运输环境可能导致食品接触到有害物质或微生物，从而影响食品的安全性。
例如，温度过高或过低会导致食品变质，湿度过大则容易滋生霉菌和细菌。
此外，食品运输过程中的振动、撞击和压力变化也可能对食品的质量产生不利影响。
三、食品运输环境管理的重要性为了确保食品在运输过程中的安全性，需要进行有效的食品运输环境管理。
合理的管理可以降低食品受到污染的风险，减少食品质量损失，并保证食品在运输过程中的新鲜度和营养价值。
1. 温度控制合适的运输温度是保证食品安全的关键。
不同类型的食品对温度的要求不同，应根据食品的特性设置合适的运输温度，并监控温度的变化。
冷藏食品应保持在适宜的低温环境下，防止细菌繁殖；而热敏感性食品则需要避免高温，以防止变质。
2. 卫生措施食品运输环境应保持清洁卫生。
运输工具和设备应定期清洗和消毒，避免细菌滋生和传播。
同时，运输工作人员应遵守卫生习惯，如勤洗手、佩戴手套等，以减少污染风险。
3. 包装和密封适当的包装和密封是保护食品安全的重要措施。
食品包装应符合卫生标准和相关法规，保证不会对食品造成化学或物理的污染。
同时，密封可以防止食品与外界环境直接接触，减少污染的可能性。
4. 监测和追溯对食品运输环境进行监测和追溯能够及时发现潜在的污染源和问题，并进行相应的控制和整改。
食品塑料包装对食品安全的影响及应对措施
应对措施
１建立 合理 的 消费使 用 系统 ．
塑料 包装 材料 。
立 多类 化 学 物 质 检 测 的方 法 ，完 善 各
３ 加 快标 准 制修 订 工 作 ，建 立起 类检测标准 ，尽快研 发出快速 、有效 ． 的 检 测 方 法 和 检测 设 备 。 同时 ，不 断
当 前 ， 我 国 对 塑 料 包 装 溶 剂 残
合 物 ，在 聚 合 合成 工 艺 中会 有 一 些 单 留量 的 限 制 越 来 越 严 格 ，如 ＧＢ／Ｔ ｌ０ ４ ０ ８ 包装 用塑料复 合膜 、 ０ ０ —２ ０
食 品包 装 的安 全 性 ，首 当其 冲 的 体 残 留和 低 分子 量 物 质溶 出 ；同时 ，
食 品包 装 的企 业 通 常 是 通 用 型企 业 ，
其 稳 定 性 、 降 解性 以 及 经 济 性 的 系 统
我 国食 品包 装 安 全评 价 和 检 测 技
术方 法 与 发 达 国家 相 比 仍 有一 定 的差
其 生产 环 境 和 卫 生 条 件 难 以 达 到食 品 研 究 和 评 估 ，如在 不 同温 度 、湿 度 、
食 品塑料包 装 对食 品安全的影响及应对措施
文 １ 广东质检 中诚认证 有限公 司 张建清
民 以 食 为 天 ， 食 以 安 为 先 。 这
塑料包装对食 品安全 的影响
１塑料包装材料的影响 ．
其 中 甲 苯 是 用 来 调 节 油 墨 黏 度 常 用
的有 机 溶剂 。苯 类 溶剂 气 味较 大 ，
包 装 的要 求 。同 时 ，绝 大 多数 食 品企 酸 碱 度 、 含 氧 量 以 及 在 含 油 食 品 和 距 ，对 于 有 些 单 体 、添加 剂 尚无 法 检 业 不 允 许 包 装 生 产 企 业 在 食 品包 装 上 微 波 等 使 用 条件 下 的 安 全 性 评 估 。 因 测 ， 即使 能 够 检 出 ，其 灵敏 度 也 十 分 打 上 自己的 标 志 ，公 众 也 无 法监 督 ， 同样也 带 来 了食 品安全 隐患 。 此 ，科 研部 门要 加 大 对 食 品 塑 料 包 装 有 限 。 因此 应 加 强 对 检测 机 构 评 价 能 材料 的 系统 研 究 ，开 发 出符 合 食 品 安 力的 建 设 ，开 展 对 一 些单 体 、添 加 剂 全要 求 、对 人 体 和 环 境 都 无 毒 无 害 的 的痕 量 和 超 痕 量检 测技 术 的研 究 ，建
食品中的食品安全与食品运输物流
食品中的食品安全与食品运输物流食品安全一直以来都是人们生活中关注的重要问题。
在现代社会中，食品供应链的安全与可靠性尤为重要。
食品运输物流作为食品供应链的重要环节，对保障食品安全起着至关重要的作用。
本文将从食品安全的重要性、食品运输物流的影响因素以及提高食品运输物流安全的方法等多个方面进行探讨。
一、食品安全的重要性食品安全关系到人们的身体健康，社会的稳定和经济的发展。
食品安全问题的存在会对消费者的信心产生负面影响，进而导致市场的萎缩和经济的下滑。
因此，加强食品安全的管理和监督是至关重要的。
二、食品运输物流的影响因素在食品运输物流中，有一些关键的因素会对食品安全产生影响。
首先，温度控制是十分重要的，因为食品的质量与温度密切相关。
过高或过低的温度都会对食品的安全性造成威胁。
其次，环境卫生因素也是不可忽视的。
如果运输过程中环境卫生得不到保障，就会产生交叉污染或外部污染等问题。
此外，物流运输过程中的安全防护也是非常重要的，因为任何人为的疏忽或意外都可能导致食品安全事故的发生。
三、提高食品运输物流安全的方法为了确保食品运输物流的安全性，我们可以采取以下几种方法。
首先，建立全程的监管体系，实施严格的食品溯源制度。
这可以有利于追溯和排查食品安全问题的来源。
其次，加强运输车辆和人员的安全培训，提高他们的安全意识和责任心。
此外，注重车辆维护保养和环境清洁，确保食品的保存和运输条件符合标准要求。
另外，使用先进的技术手段，如温度记录装置和智能监控系统等，来监测和管理运输过程中的温度和环境卫生情况。
综上所述，食品安全对人们的健康和社会的发展至关重要。
食品运输物流在保障食品安全方面发挥着重要作用。
通过加强食品运输物流的安全管理，采取相应的措施和技术手段，能够有效地降低食品安全风险，提高食品供应链的可靠性和信任度。
只有通过多方面的努力，才能实现食品安全与食品运输物流的良性互动，为人们的生活带来更多的健康与幸福。
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食品包装材料及食品运输对食品安全性的影响
Analysis of the Importance of Food Packaging Materials for Food Safety
◎ 周瑞兴
（广州质量监督检测研究院，广东 广州 510000）
Zhou Ruixing
(Guangzhou Quality Supervision and Testing Institute, Guangzhou 510000, China)
摘 要：食物是贯穿中华文明的一条文化链，随着科技的发展，生活水平的提高，食物的包装是一项巨大的工程，如今人们对食品包装材料关注度日益提高，食品的运输也是一项重要工程。
本文就食品的运输和食品包装材料问题展开讨论，分析其对食品安全的重要性。
关键词：食品包装；食品安全；食品运输
Abstract ：Food is a cultural chain that runs through Chinese civilization. With the development of modern science and technology, the improvement of living standards, the packaging of food is a huge project in the current society. Eye-catching is the material for food packaging, food transportation is also an important project. Following this issue, this article
discussed and analyzed the importance of food safety and transportation.
Key words ：Food packaging; Food safety; Food transportation 中图分类号：TS206
1 食品包装的重要性
食品包装是食品出售前的最后一个流程，为了不让食品直接暴露在空气中，保证干净程度，使用食品包装来阻止食品与空气中细菌的接触，从而保障食品安全。
随着社会的快速发展，全国乃至全世界的物品都是相互流通、相互交易的，在这个过程中少不了食物的运输，食品包装为食品的运输做出了极大贡献，使食品运输更加便利，利于携带，降低了运输过程中感染细菌的概率[1]。
2 不同的食品包装材料及存在的问题
2.1 玻璃包装材料
玻璃是良好的液体储存器，稳定性较强，储存作用及隔绝作用比一般的包装材料好，被大量用于需要密闭的液体的储存中。
正因为它的密闭性，避免了由于液体的挥发而造成的食物变质，影响食物的口感。
避免了变质食物对人体的危害。
但也有一些隐藏的危害，如果玻璃在熔炼的过程中接触了含有毒元素的物
作者简介：周瑞兴（1990—），女，本科，助理工程师；研究方向为食品质量与安全。
doi:10.16736/41-1434/ts.2019.04.034
质，从而造成有毒物质超标，比如铅元素超标，则会导致食品安全隐患；有色玻璃也含有对人体不利的元素物质，在储存液体时，应避免使用有色玻璃。
2.2 金属包装材料
随着技术的发展，新型金属越来越多，生活当中也随处可见，食品当中也不可缺少。
锡、铁、铝及铅都是使用量较大的金属元素，铝、铅制品常用来盛装饮料、汽水。
铅是对人体有害的重金属元素，若铅含量超标，会造成中毒，对身体产生较大影响，要合理避免这一危害，保证食品安全。
不能使用铁制品储存碳酸饮料，也不能将酸性食物装在含有铅的包装中，否则会产生具备毒性的铅盐，铅盐是一种对人体影响很大的有毒物质，所以要注意包装的使用、包装材料[2]。
2.3 塑料性质的包装材料
塑料是使用最广泛的一种包装材料，“白色污染物”就是指塑料，这种污染物严重危害了大自然，对人体也有一定的伤害。
塑料是由无数个化学分子聚合而成，例如泡面的包装盒子就是由聚苯乙烯聚合而成，这种化学物质不稳定，容易与盛装的溶剂相互溶解，而产生致癌物质；塑料袋由聚乙烯聚合制成，与温度较高的、含油脂较多的食物放在一起也会产生致癌物质，比如狼牙土豆的盛装方式就易存在有害物质；聚碳酸酯的塑料一般使用在奶瓶或水壶中，在高温下，这种材料物质会发生化学反应产生双酚A，危害人体，所以给婴儿冲奶粉时，要注意温度，避免因为一时疏忽,而给婴儿带来不好的影响。
塑料垃圾的消除也十分不方便，它不会自然降解，燃烧会产生毒素，吸入身体会影响身体健康[3]。
2.4 纸质包装材料
纸质包装材料一般用于快餐食品的包装或乳制品，这种包装在当前属于一类绿色环保包装，在自然中的降解速度比较快，对人体的危害较小，但不是没有，如牛奶盒的材料中含有部分致癌物质，食品制作商为了降低成本，在材料里加入了荧光增白剂，损害了消费者的健康安全[4]。
3食品运输过程中的安全问题及解决措施3.1 存在的安全问题
食品流动是一个全球性的循环，在运输过程中要有安全防范意识，做好安全防护措施，避免不必要的安全隐患。
比如每种食品之间最好不要相互流动，否则，很可能会发生某些化学反应，产生有有害的化学元素。
如成熟的苹果和未成熟的香蕉放在一起，会产生催熟剂—乙烯，加速香蕉的成熟；因存放不当，外包装之间可能会摩擦生热，导致本身不具备毒素的包装原材料产生了毒素，间接传送给食物，进入人体，危害人体。
所以要做好一切防范措施，阻止危害的发生。
3.2 解决措施
食品运输安全一直是我国食品物流安全中较为薄弱的环节，许多食品安全问题都是出自运输环节。
要想从根本上防范由运输导致的食品安全问题，就要从食品运输安全管理着手。
当前我国食品运输安全政策和法律法规建设不到位，这是食品运输安全管理中一个较大的漏洞。
在总结我国食品安全国情，借鉴国外先进经验的基础上，提出将HACCP标准作为我国食品运输安全管理法制建设的重要依据，并提出了适合我国食品运输法规建设的相关建议。
当前人民的生活水平不断提高，食品安全问题关系整个社会，加上互联网技术的普及，一旦出现食品安全问题，将会引起社会的普遍关注。
因此，从HACCP标准出发，创建适合我国的食品运输安全政策是当前十分重要的任务。
企业内部实施HACCP管理体系的过程中，要从企业内部选拔人才，成立专门的推行小组。
由企业中具有执行职责的最高管理者负责HACCP管理体系的推行。
企业HACCP管理体系的组成人员要具备专业才能，管理小组要配备食品技术专家、物流专家、微生物专家以及机械工程专家，以保障HACCP管理小组的专业性。
采取有效措施，保障食品运输符合安全卫生要求。
（下转第138页）
在国内外的应用与管理比较[J].中国食品卫生杂志，2018（4）：401-404.
[3]张会亮，曹 进，陈巧玲，等.科技创新在食品安全综合监管科学中的应用[J].食品安全质量检测学报，2018（14）：3841-3844.
[4]许 策.快速检测技术在食品安全监管中的应用[J].现代食品，2018（7）：63-65.[5]蒋亚男，张红涛.快速检测技术在食品安全领域应用现状[J].现代食品，2018（8）：87-89.
[6]万宇平.快速检测技术在食品安全监管中的应用及发展新方向[J].北京工商大学学报（自然科学版），2018（8）：87-89.
[7]黄猛富.快速检测技术在食品安全控制中的重要作用[J].现代食品，2018（2）：38-40.
（上接第132页）
企业要定期对HACCP管理体系实施小组的实际工作情况进行审核和调整。
4改善食品包装质量的措施
4.1 改善食品包装的意义及目的
食品包装在日常生活中扮演着十分重要的角色，提升包装质量提升可以减少对大自然和人体的危害，对经常用到的食品包装，在它原有的优点上进行再加工，取其精华，去其糟粕。
4.2 加强食品包装材料的检控
食品安全检测也有一系列的规定法则。
每个食品企业都有自己的一套食品包装准则，虽然良莠不齐，但只要严格遵守国家规定，就可以保证人民的饮食健康。
因此要完善食品包装的管理系统，杜绝劣质材料。
当前问题较多的是，纸质包装上的印油墨以及荧光增白剂，这两种物质都是对人体有害的，而使用者并不能用肉眼分辨出是否对人体有害，所以需要一套有效的检查程序，从源头解决问题。
此外，需要及时更新食品包装检测准则，过去的检测标准并不一定适用如今的社会，检测技术也应与时俱进，根据社会的发展制定并落实实际有效的食品安全检测法。
4.3 食品包装材料展望
科技在发展，可以依靠先进的技术开拓新的包装，开发新型绿色环保包装，减少对辅助剂的使用，避免有毒物质的进入。
5结语
食品安全问题层出不穷，添加剂、有毒元素、致癌物质等等问题频繁发生，为了保证人体健康，应加强对食品包装安全性能的检测，研究出新的、更符合当前社会的食品包装材料。
参考文献：
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