自制朝鲜辣白菜
朝鲜辣白菜的做法
朝鲜辣白菜的做法
朝鲜辣白菜的做法
朝鲜辣白菜的做法
食材：
主料:白菜一颗
辅料:梨一个苹果,一个洋葱(白皮，脱水),一颗蒜一头姜一头
调料:食盐4两,白糖4两,糯米粉2汤匙,辣椒粉3两
做法：
1.包菜先洗干净，一分4块，先用盐水泡3-5分钟，再沥干水分，用半斤盐撒在包菜上腌一晚，尽量每片叶子都粘上盐
2.锅里烧一锅水，水开后关火，把包菜放进去烫一下，捞出来凉凉
3.锅里再烧一斤左右的水，糯米粉先用水冲开搅匀，倒入锅中，搅匀烧沸，关火再把辣椒粉倒入沸水中，搅匀放凉
4.梨，苹果，姜，白洋葱，蒜，一起都切成小粒同米粒那么大。
再汇到辣椒水中。
把白糖也加进去拌匀
5.凉凉的包菜一片片摆在保鲜盒里，一层包菜一层辣椒酱，都码好以后封口，放入冰箱冷藏一周后就可以吃了。
正宗朝鲜辣白菜的腌制方法教程
正宗朝鲜辣白菜的腌制方法教程辣白菜是一种较为传统的朝鲜族美食，朝鲜人几乎每餐必须要有辣白菜这种泡菜食物。
辣白菜的味道爽脆，味道十足鲜美，如果想要自己也一尝正宗的朝鲜辣白菜的话，就一起来看看下面的正宗朝鲜辣白菜的腌制方法。
一、正宗朝鲜辣白菜的腌制食材准备
需要准备好大白菜2颗，苹果，大白梨，白萝卜，韭菜，大葱，蒜，姜，辣椒粉，虾皮，白糖，糯米粉，盐适量，味精，芝麻。
二、正宗朝鲜辣白菜的腌制方法
第一步：清洗白菜，切掉根部后，从中间掰开白菜。
第二步：在盆中倒满水后加入盐，完全融化。
第三步：将半颗白菜完全进入到盐水中去，之后捞出。
第四步：之后将白菜的菜叶每层都撒上盐待用。
第五步：白萝卜去皮之后切丝，放入盆中，加入盐水，放入白菜腌制十小时。
第六步：十小时后将白菜捞出拧干拧出盐水，沥干待用。
第七步：将苹果和梨去皮之后用搅拌机绞成果泥，姜蒜捣碎。
第八步：在盆中放入姜蒜泥，果泥，辣椒粉和辣椒面，白糖，盐，味精和芝麻，以及鱼露和虾皮，完全搅拌均匀。
第九步：用五十克糯米粉和入水和九勺糯米，加热后不停搅拌均匀之后放入到调料盆中。
第十步：完全调好辣椒酱之后，在每片白菜上面抹上辣椒酱。
第十一步：放入密封罐中储存半天之后即可。
韩国辣白菜的做法
韩国辣白菜的做法
韩国辣白菜，又称为泡菜，是韩国最具代表性的传统风味之一。
它的制作过程虽然需要一些耐心和时间，但最终的味道绝对值得等待。
材料：
1. 1颗大白菜（约1.5公斤）
2. 1/2杯粗盐
3. 3/4杯辣椒粉
4. 1勺鱼露
5. 1勺细砂糖
6. 4瓣大蒜，剁碎
7. 1块姜，剁碎
8. 4根葱，切段
9. 1个胡萝卜，切丝
步骤：
1. 将白菜洗净，去除泥沙，然后将每片叶子用刀切成2-3块，
整颗白菜都切成小块。
将切好的白菜放入大碗中。
2. 在每片白菜叶子中撒入适量的盐，确保每片都有盐覆盖到。
静置30分钟，使其出水。
3. 水分渗出后，用凉水冲洗白菜，以去除多余的盐分。
然后将白菜沥干，待用。
4. 在一个大碗中，将辣椒粉、鱼露、糖、大蒜、姜、葱和胡萝卜丝混合在一起，搅拌均匀，制成调味料。
5. 将调味料均匀地涂抹在白菜的每一个叶子上，确保每一个叶子都均匀地被辣椒粉包裹住。
6. 将涂抹好调味料的白菜放入一个干净、密封的容器中，轻轻按压，使其更加紧密。
7. 将容器盖好，放置在室温下48小时，让白菜进行发酵。
之后，将其冷藏保存。
8. 酸辣白菜大约在一周后开始变得更加美味，您可以根据自己的口味在各个阶段进行品尝。
韩国辣白菜是一道非常营养美味的传统食物，除了可以作为配菜外，还可以做烤肉卷、炒饭等韩国料理的主要原料。
尝试一下制作它吧，在家也能吃到正宗的韩国味道！。
韩国辣白菜的制作方法
韩国辣白菜的制作方法
韩国辣白菜，又称为泡菜，是一道传统的韩国辣味腌制菜肴。
下面是制作韩国辣白菜的基本方法：
材料：
- 大白菜（约1颗，约600-800克）
- 盐（约1/4杯）
- 辣椒粉（约4汤匙）
- 葱（2个，切碎）
- 大蒜（4-5瓣，捣碎）
- 姜（1块，切碎）
- 苹果（1个，榨汁）
步骤：
1. 将大白菜洗净，剁去底部，将每片白菜叶子撕成大块。
2. 在一个大碗中加入足够的水，加入1/4杯盐，搅拌均匀溶解。
3. 将白菜块逐个浸入盐水中浸泡，确保每块都受盐水浸湿。
盐水的目的是腌制白菜肉质并帮助去除多余的水分。
4. 将盐水浸泡的白菜块放置在盐水中浸泡大约2小时。
可以每隔30分钟将白菜翻转一次。
5. 在一个小碗中，将辣椒粉、葱、大蒜和姜混合在一起。
6. 将苹果榨汁并加入辣椒粉混合物中，搅拌均匀。
7. 捞出泡好的白菜块，将多余的水分轻轻挤掉。
8. 将白菜块逐个涂抹上辣椒粉混合物，确保每块都均匀涂抹。
9. 将涂好辣椒粉的白菜块摆放在一起，码放在一个干净的密封容器中。
10. 将剩下的辣椒粉混合物均匀地倒在白菜块上。
11. 将容器密封好，放置在室温下静置1-2天使其发酵。
12. 发酵后，将韩国辣白菜转移到冰箱中冷藏，以保持新鲜度。
13. 可根据个人口味，在食用时切碎或直接食用。
注意事项：
- 可根据个人喜好，增加或减少辣椒粉和姜的用量。
- 在腌制时加入苹果榨汁可以帮助增加泡菜的甜度和酸度。
朝鲜族辣白菜的腌制方法和配料窍门
朝鲜族辣白菜的腌制方法和配料窍门朝鲜族辣白菜呀，那可是一道超级美味的特色美食呢！要想做出正宗又好吃的辣白菜，那可得好好下一番功夫。
先来说说配料吧，就像画画需要各种颜料一样，辣白菜的配料那也是缺一不可。
大白菜那肯定是主角啦，要选那种白白胖胖、水灵灵的。
然后是辣椒粉，这可是辣白菜辣味的关键，得是那种颜色鲜艳、味道浓郁的。
还有大蒜，把它捣成蒜泥，那独特的香味能让辣白菜更上一层楼。
姜也是不能少的，切成末加进去，能增添别样的风味。
再加上适量的盐、糖、鱼露，这些调料就像是给辣白菜注入了灵魂。
接下来就是腌制的过程啦。
把大白菜切成合适的大小，就像给它来个分身术。
然后把盐均匀地撒在每一片白菜上，就像给它们穿上一层薄薄的盐衣，这是为了让白菜出出水，变得更脆嫩。
放个半天左右，再把白菜冲洗干净，沥干水分。
这时候的白菜就像是洗了个舒服的盐水澡，精神多啦！然后把准备好的辣椒粉、蒜泥、姜末、盐、糖、鱼露等调料放在一个碗里，搅拌均匀。
这就像是给辣白菜调制一碗魔法药水。
接着把调好的调料一层一层地涂抹在白菜上，每一片都要照顾到哦，可不能厚此薄彼。
这就像是给白菜做了一次全身按摩，让它们充分吸收调料的美味。
弄好后把辣白菜放进密封的容器里，放在阴凉的地方。
就像让它们去一个安静的小房间里闭关修炼。
过上几天，你再打开容器，哇塞，那扑鼻的香味，真是让人垂涎欲滴啊！你说这辣白菜是不是很神奇？就靠着这些简单的配料和步骤，就能变成一道让人欲罢不能的美食。
这就好比一个灰姑娘，经过一番打扮，就变成了美丽的公主。
想象一下，在寒冷的冬天，吃上一口自己腌制的辣白菜，那酸辣的味道在嘴里散开，不仅温暖了嘴巴，更温暖了整个身体和心。
而且啊，辣白菜还很百搭呢，可以配米饭、面条、馒头，怎么搭都好吃。
咱中国人不是讲究个美食文化嘛，这朝鲜族辣白菜就是美食文化中的一颗璀璨明珠。
学会了腌制辣白菜，就等于掌握了一门独特的技艺。
还等什么呢？赶紧动手试试吧，让你的餐桌也增添一份别样的美味！。
用酵素桶制作朝鲜辣白菜的方法
用酵素桶制作朝鲜辣白菜的方法
大白菜一棵净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。
制作方法：
1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整颗都抹好后，放入酵素桶，桶洗净，一定不要有油，盖上盖，腌3－5天后，朝鲜辣白菜即成。
鲜族辣白菜的制作方法
鲜族辣白菜的制作方法
鲜族辣白菜是一道韩国传统的辣泡菜，制作方法如下：
材料：
1. 白菜心：1个（约1.5公斤）
2. 大葱：2根
3. 萝卜：1个（约200克）
4. 大蒜：8-10瓣
5. 姜：一小块（约20克）
6. 辣椒粉：适量（辣度可根据个人口味调整）
7. 鱼露（如有）：适量
8. 糖：适量
9. 盐：适量
步骤：
1. 将白菜心对半切，洗净泡盐水中浸泡30分钟至1小时，使其变软。
去掉泡菜表面黄化部分，洗净沥干备用。
2. 大葱切段，萝卜削皮切丝，大蒜和姜切碎备用。
3. 在一个大碗中，加入适量的辣椒粉、盐、糖、鱼露（如果有）、大蒜和姜，搅拌均匀成为辣椒酱。
4. 将泡干的白菜心叶逐片抹上辣椒酱。
5. 将抹好辣椒酱的白菜心叶叠放在一起，依次放入一个密封容器中。
6. 将大葱段和萝卜丝均匀地插入白菜间隙中，将泡菜压实。
7. 抹剩下的辣椒酱在最上层，盖上盖子，放置在室温下静置发酵。
8. 大约1-2天后，当辣白菜的味道达到自己喜欢的酸辣程度时，即可将其放入冰箱冷藏保存。
9. 最好等泡菜静置1-2周后再食用，以使其味道更加浓郁。
温馨提示：制作鲜族辣白菜时，应注意卫生，确保所有材料和容器都是干净的。
另外，辣椒粉的使用量和发酵的时间可根据个人口味进行调整。
辣白菜的做法
辣白菜的做法辣白菜是一道极具风味的韩国小菜，也是许多人喜欢的辣味食品之一。
它由新鲜的白菜经过腌制、发酵而成，口感酸辣，香气扑鼻。
在韩国，辣白菜通常作为配菜，搭配米饭或面条一起食用。
今天，我们就来了解一下如何制作自己的辣白菜。
材料：1. 新鲜的白菜（一颗）2. 韩国辣椒粉（1杯）3. 大葱（2条）4. 大蒜（适量）5. 姜末（适量）6. 糖（适量）7. 盐（适量）8. 鱼露（适量）9. 苹果（半个）10. 梨（半个）步骤：1. 准备工作：将白菜洗净，并用刀在白菜的底部切一刀，然后轻轻撕下每一片白菜叶。
2. 腌制白菜：将撕好的白菜叶放入大碗中，依次撒上适量的盐，让白菜腌制15分钟至20分钟，直到白菜变软。
3. 准备腌制料：将大葱、大蒜和姜末一起切碎。
将苹果和梨去皮，切碎成泥状。
4. 制作辣椒酱：将韩国辣椒粉、姜末、大葱末、大蒜末、糖、鱼露、苹果泥和梨泥放入碗中，搅拌均匀，制成辣椒酱。
5. 腌制白菜：将腌制白菜的水分轻轻挤出，然后将辣椒酱均匀地涂抹在每一片白菜叶上，确保每片白菜叶都裹上辣椒酱。
6. 发酵：将涂抹好辣椒酱的白菜叶逐层叠放进一个干净的容器中，然后盖上盖子，放置在室温下发酵2-3天。
过程中可将容器每天稍微晃动一下，以确保发酵均匀。
7. 完成：辣白菜发酵完成后，可以将其转移到冰箱中储存。
辣白菜会随时间的推移而发酵得更酸，适合不同口味的人食用。
小贴士：1. 腌制白菜时，可加入适量的盐，但不要过量，以免使白菜过咸。
2. 辣白菜的辣椒粉可根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣的口味，可以增加量。
3. 发酵的时间可以根据个人口味而定，如果希望辣白菜酸味更浓，可以继续发酵更长时间。
总结：自制辣白菜虽然需要一些时间和耐心，但结果必定会令人满意。
通过以上步骤，你可以制作出美味的辣白菜，其口感酸辣、爽脆可口。
无论是独自享用，还是作为配菜搭配其他食物，辣白菜都能为你的餐桌增添一份韩国风味。
快来尝试一下，让韩国美食的风味在你家里重现吧！。
朝鲜辣白菜的做法
朝鲜辣白菜的做法朝鲜辣白菜，也被称为韩国泡菜，是韩国料理中最为经典的菜品之一。
它以其独特的味道和丰富的营养成分而闻名世界。
无论是在家庭聚餐还是韩国餐厅，几乎无处不见这道美味的辣白菜。
在下面的文档中，我将为你介绍朝鲜辣白菜的制作方法。
材料准备:- 2个大白菜- 适量的盐- 1小块姜- 4瓣大蒜- 适量的韩国辣椒粉- 适量的韩国辣椒粉- 2个胡萝卜- 适量的糖- 适量的鱼露- 适量的苹果醋步骤一: 洗净白菜首先，将两个大白菜洗净。
然后将白菜切成适合食用的大小，约2至3厘米宽。
确保白菜块的每层都能彻底入味。
步骤二: 盐腌白菜接下来，将切好的白菜放入一大碗中。
然后，将适量的盐均匀地撒在白菜上，确保每一片白菜都能沾上盐。
腌制白菜的时间至少要超过12小时。
你也可以在冰箱中腌制一整夜，这样可以更好的入味。
步骤三: 制作泡菜调料汁在等待白菜腌制的过程中，我们可以开始制作泡菜的调料汁。
首先，将一块姜削皮并切成细末。
然后，将大蒜瓣剥开并切碎。
接下来，在一个大碗中，将韩国辣椒粉、盐、糖、姜末和大蒜碎放在一起。
根据个人的口味喜好，你可以加入适量的韩国辣椒粉来增加辣味。
搅拌均匀，直到所有的调料都完全融合在一起。
步骤四: 准备其他辅助食材同时，在等待白菜腌制的过程中，将两个胡萝卜削皮并切成细丝。
胡萝卜丝不仅能增加食材的丰富性，还能提供额外的营养价值。
步骤五: 将所有材料混合在一起当白菜腌制完成后，将白菜块稍微冲洗一下，以去除多余的盐味。
然后，将腌制好的白菜、胡萝卜丝和之前准备好的调料汁一起放入一个大容器中。
接下来，用干净的手将所有的材料彻底混合在一起，确保每一块白菜都能均匀地沾上调料。
你可以轻轻地按压白菜，以确保彻底入味。
步骤六: 放置发酵一旦所有的材料都混合在一起，将容器盖子盖好。
然后，将容器放置在室温下的窗户附近，让朝鲜辣白菜进行自然的发酵过程。
这个发酵过程通常需要约24至48小时，具体时间取决于你所期望的口感。
如果你喜欢辣味浓郁的辣白菜，可以将其发酵时间延长。
辣白菜的腌制方法爷俩好菜
辣白菜的腌制方法爷俩好菜辣白菜是一道非常受欢迎的传统韩国泡菜，口感酸辣爽脆，富有独特的风味。
它可以用来搭配米饭、炒饭、炸鸡等，也可以作为配菜或者调料使用。
下面我将为你介绍辣白菜的腌制方法。
辣白菜的主要原料是大白菜，辅料包括红辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、韩国辣椒酱、盐等。
步骤一：准备大白菜1. 选取新鲜的大白菜，外叶比内叶要脆嫩，叶片挺实，没有烂点或者虫蛀痕迹的为佳。
2. 将大白菜切成块状，宽约1.5厘米，洗净沥水备用。
步骤二：将白菜腌制1. 在一个大容器中，将适量的水加入盐，搅拌均匀，直到盐完全溶解，制成盐水。
2. 将白菜块逐个蘸盐水浸泡，确保每块都能均匀被盐水浸泡到。
腌制时间为4至6小时，期间需将白菜翻动几次，以确保白菜均匀地被腌制。
3. 腌制时间到后，用凉水洗净腌制过的白菜，沥水备用。
步骤三：制作辣椒调料1. 将红辣椒粉、蒜末、姜末、鱼露、韩国辣椒酱放入一个小碗中，搅拌均匀。
2. 将腌制过的白菜块放入一个大容器中，逐块涂上调料，确保每一个白菜块均匀地沾上辣椒调料。
步骤四：储存和发酵1. 将涂好辣椒调料的白菜块依次堆放入密封容器中，尽可能压实白菜块，以排出其中的气泡。
2. 抹上一层腌制过程中剩余的调料，以增加味道。
3. 盖上容器盖，将容器放置在阴凉通风处，避免阳光直射。
4. 一开始的几天内，每天将盖子打开一次，释放出其中的气体。
随着时间的推移，白菜块会逐渐变软并且越发酸辣爽脆。
步骤五：收藏和享用辣白菜一般需要发酵7至10天的时间，直到达到理想的酸度和口感。
发酵的时间会因气温和个人口味而有所不同。
等到辣白菜达到理想的口感后，可以将其转移到冰箱里进行存储。
过程中还可以不断品尝白菜的味道，根据个人喜好调整腌制时间。
总之，制作辣白菜虽然需要一定的时间和耐心，但是美味的味道和丰富的营养价值是值得的。
希望以上的步骤能够帮助你成功制作出美味的辣白菜！享受美食的同时，也可以体验到泡菜制作的乐趣。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2.腌了半天后，挤掉水分
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面，盐，味精
辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
8.搅拌
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
10.接着抹
11.整棵都抹好了.
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜ห้องสมุดไป่ตู้封住也可以。
13.3—5天后成功
如果有人做了,可以给我反馈一哈~
我家做的周期是3周,另一种做法,下面再说好了~^___^
手把手做朝鲜辣白菜了啊
宝贝栗子【因为我是水瓶座】|猫扑
今年冬天大白菜真的粉便宜滴说~!不知道大家有米有做朝鲜辣白菜和泡酸菜呢?
偶家前些日子做了,下面是偶在收集滴一些朝鲜辣白菜滴制作方法,成品时间有长有短,不知道火星不,呵呵.偶想总有淫用得着吧~
先来个有pp的吧~!是转载.作者叫柠檬草.
1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天