清吧规章制度
清吧店员工规章制度怎么写
清吧店员工规章制度怎么写第一章总则第一条为规范清吧店员工的行为，加强管理，提高工作效率，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于清吧店员工。
第三条清吧店员工应当严格遵守本规章制度，服从公司的管理和安排，维护公司的形象，共同努力，提高工作水平。
第二章工作时间第四条清吧店员工的工作时间为每天8小时，每周工作6天，每月休息4天。
第五条清吧店员工应当按照公司规定的上班时间上班，不得迟到早退。
第六条清吧店员工在工作期间应当专心工作，不得私下聊天玩手机等影响工作效率的行为。
第七条清吧店员工应当按照公司规定的工作时间完成工作任务，不得擅自加班，如有特殊情况需要加班，需经上级批准。
第三章工作纪律第八条清吧店员工应当遵守公司的工作纪律，包括不得迟到早退，不得擅离职守，不得违反公司规定等。
第九条清吧店员工应当尊重上级领导，听从公司的管理和安排，不得对领导上级说三道四，不得擅自决定公司事务。
第十条清吧店员工应当相互尊重，团结协作，不得恶意竞争，互相勾心斗角。
第四章工作态度第十一条清吧店员工应当具有良好的工作态度，热爱岗位，忠诚于公司，积极主动，乐于奉献。
第十二条清吧店员工应当遵守公司的相关规定，认真履行岗位职责，做到守信用，讲诚信。
第五章工作内容第十三条清吧店员工应当按照公司的要求，认真完成工作任务，不得擅自挪用公司财物。
第十四条清吧店员工应当遵守公司的相关规定，不得向客户隐瞒产品信息，不得故意误导客户。
第十五条清吧店员工应当保护公司的商业机密，不得泄露公司的商业秘密。
第六章奖惩办法第十六条清吧店员工如有违反本规章制度的行为，将视情况给予批评教育、警告、记过、降职或者解雇等处分。
第十七条清吧店员工如果表现突出，为公司带来重大经济效益或者提高公司的形象，将给予表扬、奖励或者晋升等奖励。
第七章其他第十八条本规章制度解释权归清吧公司所有。
第十九条本规章制度自发布之日起生效。
第二十条本规章制度如有修改，须经清吧公司领导审批后生效。
清酒吧规章制度
第一章总则第一条为确保清酒吧的正常运营，提高服务质量，保障员工权益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于清酒吧全体员工，包括管理人员、服务员、保安等。
第三条本规章制度旨在规范员工行为，明确工作职责，提高工作效率，为顾客提供优质、安全、舒适的消费环境。
第二章工作时间与考勤第四条员工应严格按照规定的时间上下班，不得迟到、早退、旷工。
第五条员工请假需提前三天向部门负责人提出申请，并填写请假单。
请假期间，应自行安排好工作交接。
第六条员工应按时参加班前会，认真听取领导安排的工作任务及注意事项。
第七条员工请假期间，应确保工作交接完整，不得影响酒吧的正常运营。
第三章仪容仪表与着装第八条员工应保持良好的仪容仪表，不得留长指甲、佩戴首饰（手表除外）。
第九条女员工应统一盘发，化淡妆，穿肉色丝袜；男员工不得留长发、胡须，穿深色袜子。
第十条员工上班期间应着统一工作服，保持整洁干净。
第四章工作纪律与行为规范第十一条员工应严格遵守酒吧各项规章制度，服从领导安排，不得顶撞、争吵。
第十二条员工上班期间，不得擅自离开工作岗位，不得私自窜岗、打闹。
第十三条员工应保持工作区域的整洁，不得在店内吸烟、吃零食。
第十四条员工应主动与顾客打招呼，使用礼貌用语，热情服务。
第十五条员工不得擅自接触顾客的随身物品，不得与顾客带的小孩嬉戏玩耍。
第十六条员工应熟悉酒吧各类酒水、茶水和菜单价格，为顾客提供专业建议。
第五章安全与消防第十七条员工应严格遵守消防安全规定，确保酒吧消防设施完好。
第十八条员工应熟悉应急疏散路线，掌握灭火器材的使用方法。
第十九条员工发现火灾、盗窃等突发事件，应立即报警并采取相应措施。
第六章财务与物品管理第二十条员工不得擅自挪用、侵占酒吧财物。
第二十一条员工不得偷吃偷喝，不得私拿店内物品。
第二十二条员工不得利用职务之便，私自套取外汇。
第七章赏罚制度第二十三条对遵守规章制度、表现突出的员工，给予表彰和奖励。
第二十四条对违反规章制度的员工，根据情节轻重，给予警告、罚款、记过、降职、辞退等处分。
清吧服务人员管理制度
第一章总则第一条为了规范清吧服务人员的职业行为，提高服务质量，保障顾客权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于本清吧所有服务人员，包括但不限于服务员、调酒师、收银员等。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，以提升服务质量为核心，以顾客满意度为标准。
第二章岗位职责第四条服务员职责：1. 负责顾客的接待、引导和座位安排；2. 负责提供饮料、小吃等食品；3. 负责保持酒吧的卫生、整洁；4. 及时处理顾客投诉和问题；5. 协助调酒师和收银员完成相关工作。
第五条调酒师职责：1. 负责调制各类酒水，确保酒水品质；2. 提供专业的酒水推荐和咨询服务；3. 保持酒吧酒水库存的合理管理；4. 参与酒吧活动策划和实施；5. 协助服务员处理顾客需求。
第六条收银员职责：1. 负责顾客消费的收银工作；2. 确保收银准确无误，防止错收、漏收；3. 妥善保管现金和票据；4. 协助服务员处理顾客投诉和问题；5. 完成领导交办的其他工作。
第三章培训与考核第七条清吧对新入职的服务人员应进行岗前培训，内容包括：1. 酒吧文化及服务理念；2. 酒水知识及调制技巧；3. 食品卫生与安全；4. 顾客沟通技巧；5. 应急处理能力。
第八条清吧应定期对服务人员进行专业技能和职业素养的培训，提高服务人员的综合素质。
第九条清吧应建立完善的考核制度，对服务人员进行定期考核，考核内容包括：1. 服务态度；2. 服务技能；3. 工作效率；4. 顾客满意度；5. 遵守规章制度情况。
第四章工作纪律第十条服务人员应严格遵守国家法律法规，遵守清吧各项规章制度。
第十一条服务人员应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
第十二条服务人员应保持仪容仪表整洁，穿着统一的工作服。
第十三条服务人员应尊重顾客，礼貌待人，不得与顾客发生冲突。
第十四条服务人员应保守商业秘密，不得泄露顾客信息。
第五章顾客权益保护第十五条服务人员应主动了解顾客需求，提供热情、周到的服务。
第十六条服务人员应妥善处理顾客投诉，及时向管理人员报告。
清吧店内管理规章制度范本
第一章总则第一条为加强清吧的规范化管理，提高服务质量，确保顾客满意度，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于清吧所有员工，包括管理人员、服务人员、保洁人员等。
第三条员工应严格遵守国家法律法规，遵守本规章制度，维护清吧的良好形象。
第二章人员管理第四条人员招聘与培训1. 招聘员工应具备良好的品行、较强的服务意识和专业知识。
2. 新员工入职前需参加公司组织的培训，培训合格后方可上岗。
第五条员工职责1. 服务人员负责为顾客提供优质的服务，包括点单、送餐、清理等。
2. 管理人员负责监督员工工作，维护店内秩序，确保服务质量。
3. 保洁人员负责保持店内卫生，确保顾客用餐环境整洁。
第六条员工考勤与奖惩1. 员工应按时上下班，遵守考勤制度。
2. 对表现优秀、工作认真负责的员工给予奖励；对违反规章制度的员工进行处罚。
第三章服务管理第七条服务质量1. 服务人员应热情、周到、礼貌地接待顾客，满足顾客需求。
2. 服务人员应熟悉产品知识，为顾客提供专业的建议。
第八条食品安全1. 原材料采购必须符合国家食品安全标准。
2. 食品加工、储存、运输等环节严格遵循食品安全规定。
第九条服务环境1. 保持店内卫生，定期进行消毒。
2. 维护店内设施设备，确保正常运行。
第四章财务管理第十条财务制度1. 严格执行财务管理制度，确保财务安全。
2. 定期进行财务报表的审核，确保账目清晰。
第十一条收银制度1. 收银员应认真核对顾客消费金额，确保无误。
2. 严格执行找零、退款等操作。
第五章安全管理第十二条消防安全1. 定期进行消防安全检查，确保消防设施完好。
2. 员工应掌握消防安全知识，学会使用消防器材。
第十三条食品安全1. 严格遵守食品安全规定，确保顾客饮食安全。
2. 定期对食品进行抽样检查，确保食品安全。
第六章附则第十四条本规章制度由清吧管理部负责解释。
第十五条本规章制度自发布之日起实施。
第十六条本规章制度如有未尽事宜，由清吧管理部负责补充和修改。
清吧制度模板
清吧制度模板一、总则第一条本制度旨在规范清吧的管理工作，为顾客提供优质、安全、舒适的服务环境，确保清吧的正常运营。
第二条清吧经营范围包括：提供茶饮、咖啡、小吃等休闲食品；组织各类活动，如音乐欣赏、诗歌朗诵、书画展览等。
第三条清吧服务时间为：每日 10:00 至 22:00。
第四条清吧地址：_______。
二、人员管理第五条清吧工作人员必须具备良好的职业道德和服务态度，遵守国家法律法规，接受公司培训，并通过相关考核。
第六条清吧设经理一名，负责整体运营管理；服务员若干，负责接待顾客、提供饮品等工作。
第七条工作人员上班期间，应穿着整洁、大方，佩戴工作牌，保持良好的职业形象。
第八条工作人员应遵守劳动纪律，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
三、营业管理第九条清吧应定期对设备、设施进行检查、维护，确保其安全、正常使用。
第十条清吧应建立健全食品安全管理制度，确保食品来源合法、质量可靠。
第十一条清吧应按照物价部门的规定明码标价，保证价格公正合理。
第十二条清吧不得出售过期、变质的食品和饮料，不得使用无合格证明的食品原料。
第十三条清吧应建立健全卫生管理制度，保持环境整洁，确保顾客健康。
四、顾客管理第十四条清吧应尊重顾客的合法权益，提供优质服务，不得歧视、侮辱顾客。
第十五条顾客应遵守清吧的规章制度，爱护公共设施，维护公共秩序。
第十六条顾客在清吧内吸烟、大声喧哗、影响他人休息的，工作人员应予以制止。
第十七条顾客不得在清吧内饮酒过量，不得出现醉酒闹事的情况。
第十八条顾客不得在清吧内赌博、吸毒、卖淫嫖娼等违法行为。
五、应急预案第十九条清吧应制定火灾、食物中毒、突发疾病等应急预案，定期组织演练，提高员工的应急处理能力。
第二十条发生火灾时，员工应立即启动灭火器进行灭火，组织顾客有序疏散。
第二十一条发生食物中毒事件时，员工应立即停止销售，封存剩余食品，向卫生部门报告。
第二十二条发生突发疾病时，员工应立即拨打120急救电话，并采取必要的现场急救措施。
清吧店员工规章制度范本
清吧店员工规章制度范本一、总则第一条为了加强清吧店的管理，规范员工行为，提高服务质量，保障店面正常运营，根据国家法律法规及相关规定，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于清吧店内所有员工，包括管理人员、服务人员、厨师等。
第三条清吧店员工应遵守国家法律法规，尊重社会公德，诚实守信，积极主动地为顾客提供优质服务。
二、工作纪律第四条员工应按时到岗，着装整洁，保持良好的精神面貌。
如有特殊情况需提前请假，经批准后方可离岗。
第五条员工应严格遵守工作时间，不得迟到、早退、私自调班或擅自离岗。
如有违反，按相关规定予以处罚。
第六条员工在工作期间，不得闲聊、玩手机、打闹、赌博等影响工作秩序的行为。
第七条员工应认真履行岗位职责，服从领导安排，如有困难应及时沟通，不得擅自拒绝或更改工作任务。
第八条员工应严格遵守食品安全规定，确保食品卫生、服务质量。
如有违规，将依法追究责任。
三、服务规范第九条员工应以礼貌、热情、耐心、细致的态度为顾客提供服务，主动介绍店内特色及服务项目。
第十条员工在接待顾客时，应着装得体，语言文明，举止大方，不得有任何不礼貌的行为。
第十一条员工应严格遵守酒水及食品售价，不得擅自调整价格，严禁向顾客收取小费。
第十二条员工应做好店内卫生工作，保持环境整洁，确保顾客用餐舒适。
四、培训与发展第十三条店内定期组织员工培训，提高员工业务水平、服务技能及综合素质。
员工应积极参加培训，不得无故缺席。
第十四条店内鼓励员工提出建议和意见，为店面的改进和发展贡献力量。
第十五条店内根据员工的表现，给予晋升、加薪等激励措施，激发员工的工作积极性和创新能力。
五、福利待遇第十六条店内依法为员工缴纳社会保险，保障员工的合法权益。
第十七条店内为员工提供住宿、工作餐等福利，具体标准按店内规定执行。
第十八条员工依法享有带薪年假、节假日福利等权益。
六、违纪与处罚第十九条员工如有违反本规章制度的行为，将视情节轻重给予警告、罚款、停职、解雇等处罚。
清吧门店规章制度大全最新
清吧门店规章制度大全最新第一章总则第一条为了规范清吧门店的经营管理，提高服务质量，保障顾客权益，特制定本规章制度。
第二条清吧门店规章制度适用于清吧门店的所有员工和顾客，遵守本规章制度是每个人的责任和义务。
第三条清吧门店规章制度的内容包括员工行为规范、服务规范、安全规范、卫生规范等方面的规定。
第四条清吧门店所有员工应当认真学习理解本规章制度的内容，并严格遵守执行，不得违反。
第五条清吧门店管理人员要严格执行本规章制度，对员工严格监督，确保规章制度的有效落实。
第六条清吧门店对违反本规章制度的员工，将给予相应的处理，包括批评教育、警告处分、终止劳动合同等。
第七条清吧门店严禁陪酒、赌博、吸毒等行为，员工有上述行为的，一经发现将立即终止劳动合同。
第八条清吧门店对违反国家法律法规的员工，将依法报案处理，并终止劳动合同。
第二章员工行为规范第一条清吧门店的员工应当遵守以下行为规范：1. 服从管理，听从指挥，严格遵守工作纪律。
2. 保持良好的工作态度，热情接待顾客，礼貌待人。
3. 保守清吧门店的商业秘密，不得泄露给外人。
4. 不得接受顾客的搭讪、约会等行为，保持专业形象。
5. 不得私自调换工作时间，必须按照规定上班下班。
6. 不得擅自离开工作岗位，必须经过上级批准。
第二条清吧门店员工在工作中不得有下列行为：1. 迟到早退，旷工逃班等违纪现象。
2. 私自给顾客打折、放水、漏单等违规行为。
3. 聚众闲聊、看手机、玩游戏等影响工作效率的行为。
4. 敷衍塞责，懒散怠工，影响服务质量的行为。
5. 吸烟喝酒、聚众赌博等违反规定的行为。
第三章服务规范第一条清吧门店的员工应当遵守以下服务规范：1. 热情接待顾客，礼貌用语，主动服务。
2. 细心倾听顾客需求，提供专业建议，满足顾客要求。
3. 维护清吧门店的形象，保持清洁卫生，良好环境。
4. 按照顾客要求提供饮品、小吃等服务，保持产品质量。
5. 主动与顾客交流，及时反馈顾客意见，不断改进服务。
清吧服务人员规章制度
清吧服务人员规章制度第一章总则第一条为规范清吧服务人员的工作行为，提高服务质量，维护清吧形象，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有清吧服务人员，包括清洁人员、收银人员、服务员等。
第三条清吧服务人员应严格遵守本规章制度，做到言行举止规范，服务热情周到，维护清吧良好形象。
第四条清吧服务人员应遵守国家法律法规，不得从事违法犯罪行为。
第五条清吧服务人员应积极参加培训，提高服务意识和专业技能。
第二章工作职责第六条清洁人员：负责清扫、清洁清吧内外环境，保持清洁卫生。
第七条收银人员：负责收银结账，维护收银秩序，确保财务安全。
第八条服务员：负责为顾客提供餐饮服务，礼貌热情，满足顾客需求。
第九条领班：负责协调管理各个部门人员，安排工作任务，保证运营顺利。
第三章工作要求第十条清吧服务人员应按时上班，不得早退晚到，禁止擅自请假。
第十一条清吧服务人员应穿着整洁，佩戴工作证件，不得私自离开岗位。
第十二条清吧服务人员应熟悉产品知识，提供专业的咨询服务。
第十三条清吧服务人员应尊重顾客，礼貌待人，不得辱骂、侮辱顾客。
第十四条清吧服务人员应遵守服务流程，做到有序服务，提高工作效率。
第十五条清吧服务人员应保持团队合作精神，积极配合同事，共同完成工作任务。
第四章工作纪律第十六条清吧服务人员应严格遵守工作纪律，不得擅自离岗，不得私吞公款。
第十七条清吧服务人员应文明用语，禁止粗话粗语，不得传播谣言。
第十八条清吧服务人员应保持工作环境整洁，不得在工作区域吸烟、喧哗。
第十九条清吧服务人员应保守商业秘密，不得泄露客户信息。
第二十条清吧服务人员应保护清吧财产，不得私自挪用、损坏清吧财物。
第五章处罚措施第二十一条对于违反本规章制度的清吧服务人员，将根据违规情节轻重采取相应处罚措施。
严重者将予以解雇。
第二十二条违反本规章制度行为经查证属实的，将视情节轻重做出以下处罚：（一）口头警告（二）书面警告（三）扣发工资（四）停职（五）降职（六）解雇第六章附则第二十三条本规章制度内容解释权归清吧管理部门所有。
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清吧规章制度篇一：酒吧员工管理制度酒吧员工管理制度一、酒吧总经理：1、对内，负责安排酒吧主管进行内部管理，发现员工不履行酒吧制度的，直接进行处罚。
2、对外，负责采购或指定人员采购、人员招聘、进货、处理纠纷及行政协调等。
3、每月定期向股东会呈报上月工作总结（经营情况）及起草下月工作计划（活动策划），按周分解工作计划（每周策划一次活动）报股东会决定。
4、每周六19:00召开定期员工会议布置和安排下一周工作，督促酒吧主管监督管理下属执行工作的实施进度，修正实施工作中出现的偏差，保障即每周工作计划的顺利实施。
二、酒吧主管兼吧员：主管直接上级：总经理1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；2、根据总经理制定的采购、差旅、办公等费用标准。
每日18点上班后，安排员工到就近的农贸市场上采购酒吧2日所需的水果。
3、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；4、重点安排和监督员工每日工作前对酒吧营业区域、洗手间区域的清洁工作。
5、检查酒吧每日工作情况，注意成本控制，杜绝浪费，减少损耗，严防失窃。
6、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格报总经理，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至总经理处。
7、处理客人投诉或其他投诉，调解员工的纠纷。
8、负责厨房清洁卫生，地面、操作台每晚清洗（防止滋生小强），刀具抹干净，榨汁机、砧板每天清理。
各类杯具、瓷具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮，垫布保持清洁，酒杯每天擦一次。
要求当天酒杯当天清洗，当天垃圾当天处理。
9、出品前保证每样用料无变质，霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。
10、注意成本控制，杜绝浪费。
（1）严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将酒吧成本降至最低。
a、切制柠檬片、柠檬头可做装饰，喝皇家礼炮用柠檬皮剩下的柠檬可榨汁。
B、切制生果，饰品应严格按照规定切制，西瓜厚度一指宽，一个柠檬切七、八片等。
c、出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器。
（2）用过的基酒、果汁等配料要及时抹干净瓶口，归类存放好，防止变质，每天开吧补充酒水应把里面的酒水拿出来补新酒进去。
凡人为导致酒水变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。
（3）柠檬、橙角、生果、淡奶等配料饰品应用保鲜膜封好，严禁随手乱扔。
（4）切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，各类小食也应密封贮存。
三、酒吧服务人员：1、严格执行凭单出品的制度服务员带客入座后，应客户点酒水去收银员处开单，库房领取酒水，酒水上桌后即按照点单收现金（特殊情况除外，特殊情况指：因股东或特殊熟客、常客的要求，必须经总经理签字认可后按规定出品），将现金交给收银员。
若未按此条进行，第一次扣工资20，出现第二次不再聘用。
2、严格执行卫生标准：（1）不得留怪异发型，配戴夸张饰物，衣领、衣袖保持干净，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。
（2）取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具，用具有无手印、污渍。
（3）中途及时整理卫生并把杯具送入操作间、及时清洁桌面，整理空酒瓶与烟灰缸、卫生间每小时清洁一次、及时更换熏香。
3、每日小扫，每周大扫。
（1）保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，（2）每逢周五营业前，酒吧全体大扫除，工作区域的地面、墙面、台面及窗户玻璃，所有设备、用具、杯具、酒水进行全面清扫、打理，陈列柜镜面用玻璃水擦亮，清理死角。
（3）检查有无冻坏、过期、变质的酒水和配料，及时清理。
（4）杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净，晾干、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、垃圾铲等物品一定放在指定地点）。
四、酒吧收银员兼库管采购：1、实行微笑服务，杜绝一切货款交付不清或单款不符及争吵等事件。
2、认真填写各种营业报表，及时结算当日营业款项，做到单单相符、单款相符、表款相符。
3、负责存酒卡的管理，如出现与客户因存酒卡纠纷问题，由收银员负责协调，视实际情况由当事人负责赔偿。
4、除酒吧股东外，任何人不得签单。
如果出现签单情况的股东或特殊熟客、常客的情况，由总经理签字后，收银员须在下一次股东或特殊熟客、常客来酒吧内消费前，先收款后再按规定出品，且一次性签单金额不得超过300元。
如出现收银员与股东或特殊熟客、常客因签单的矛盾时，由总经理负责处理。
5、除总经理外，任何人无赠送及打折权利，若应收款与实收款不符，由收银员补齐。
6、负责吧台及收银台卫生，要求台面无灰尘，台下整洁，地面清洁，柜内东西不乱放，线捋顺。
7、兼职酒吧库管工作，按规定出品和定期盘点。
（1）每日、每月的盘点清查是酒吧营业额、利润、成本计算的重要依据，必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。
（2）每日开吧必须盘点，盘查酒水数目是否与昨日盘点留底相同，有出入及时汇报，收吧必须盘点，做好盘点表。
（3）每日营业结束后，酒吧必须做好酒水的领料数量，销售数量、结存数量，统计在酒吧盘点表上。
8、采购时尽量节约，杜绝浪费，不报销车费及误餐费（特殊情况除外）。
五、严格执行遵守酒吧的各项规章制度。
（1）认真阅读员工手册，奖惩制度加以理解、消化。
（2）酒吧各项规章制度是为确保酒吧经营、确保娱乐服务行业的公众性形象，确保酒吧所有职工平等的享有权利和履行义务而制定的，做为酒吧员工应自觉遵守本规定并忠实的履行各自的义务。
（3）酒吧员工必须有良好的自身素质与修养，在工作中仔细、认真、沉着，冷静、礼貌、热情并坚守酒吧原则，勇于揭发坏人坏事，不做有损酒吧利益之事，耐心解答他人咨询，敢于承认错误找出问题根源并即时解决。
严格要求自己，不断提高自己的业务水平，精益求精。
篇二：酒吧员工规章制度酒水部培训资料一，了解本公司的性质及运作情况。
二，熟记员工守则，规章制度，明确本职职责。
三，认识酒吧的用具，杯具与操作时的细节情况。
四，酒吧日常工作〈开吧，营业，收吧〉及详细价格。
五，酒水牌内的类别，品牌名称，价格等。
六，酒水知识〔烈酒，利口酒，开胃酒，葡萄酒，香摈酒，鸡尾酒，特饮，果汁七，出品方法与制作细节过程及杯具的搭配。
八，雪糕，水果盘的成份与制作方法。
九，日常需备物〈糖胶，装饰物，拧角片等。
酒吧员职责工作概要遵守公司规章制度，执行上级指示，认真完成上级布置的工作任务，明确自己的工作范围。
1树立吧台意识，纪律意识，确立职业荣誉感和责任感。
2熟练掌握吧台各种工具器皿的使用方法，认真做好服务接待工作。
3上班需领好当日吧台所需物品，并填好年提货单。
4确保吧台一切准备工作都是准时完成。
5时刻检查吧台是否保持干净（无任何污点）指定的物品摆放是否整齐，如有需要维修补充的地方，应立即向上级回报。
6确保所有的操作工具都是干净，完好的。
7注意自己的仪表，仪容的卫生及整洁，保持良好的精神面貌。
8运作中必须确保出品质量，凭酒水单的品名数量及要求出品，一定要看清看准酒水单上的单位，数量，品种，冷，热等。
9当收吧时，必须盘点剩下酒水数量，确保放于酒架上的酒水收回指定位置存入上锁。
10收吧时务必把吧台内外卫生搞好，补充有关饮品保证夜间冰冻。
11吧台所有杯具必须定期进行消毒漂白处理。
12当吧台收入之后，要仔细检查各个酒拒是否上锁，各电源插头是否处理好，方可离吧。
酒吧主管职责工作概要酒吧主管的工作是负责管理酒吧领班，调酒师，吧员及吧台女服务员，检查他们的工作和准备情况，确保营业前准备工作和营业运作正常，安排工作时间并负责检查他们的工作表现，使他们在任何情况下都能提供高效（）的工作与服务并控制酒吧成本1准时上，下班并带头做好酒吧工作，给属下树立好榜样。
2制定酒吧的服务程序，操作规范，酒水控制，酒吧卫生等规章制度，并组织实施，服从上级的安排与指示，确保酒水高质量出品和服务的规范化。
3与其他各部门保持良好的工作（）协调做好酒水的供应工作。
4应具备高尚的职业道德，敬业，爱业并精通业务，熟悉酒吧运作程序和所提供酒水的特征，饮用形式。
5贯彻执行上级指示的工作和任务做好沟通引导工作，力争高效完成督导日常工作。
6时刻检查属下的出品质量和工作效率，及纪律执行情况和酒水服务操作的基本标准。
7控制酒水出品的损耗，力求做到降低成本提高效益，控制酒水库存平衡，使其合理化。
8处理客人对饮品的投诉，主动了解客人的意见及建议。
9定期检查财产设备，有问题及时维修保养。
10检查每天的货物酒水服务的操作规程。
11检查当日盘点表，核对盘存数量与实际库存数量是否相符。
12认真做好每日销售统计工作。
酒吧规章制度1按照更期表准时上下班，不迟到不早退。
2上班保持仪容仪表整洁干净，正确佩带胸卡，领花，保持精神振作。
3如请病假，事假，需经经理，主管批准方可。
4与同事要团结协作，应有？助精神，在工作中要？帮助，配合默契。
5严禁在酒吧内打闹，大声喧哗，偷吃酒水，食物等。
6严禁偷拿酒吧及公司物品和食物，酒水等。
7吧员一定要做到见单出品。
8出品时一定要严格按照配方，做到服务统一标准化。
保持酒吧的良好声誉。
9上班时不可当着客人面喝水，不可将胳膊肘支在柜台上。
抱着肩膀或无精打采倚靠酒柜。
10要服从上级的工作安排，认真完成自己的工作任务。
11不准私自脱岗，认真执行工作岗位责任制。
12仔细阅读公司规章制度，并按规章制度执行。
酒吧的基本服务程序酒吧班次；a班5：30—2：00B班7：00—结束a班椎备工作：开柜—摆设列酒—摆设工作台—摆酒杯—搬酒水—准备玩具,茶具类—验收货物及来货登记—切柠檬装饰等.B班准备工作准备水果—准备茶类及小食—补充酒水—榨果汁—煮珍珠—清理工作台—整理工作柜—清理台面及地板—检查自己的工作台是否整洁,用具摆放是否有条理,最后检查自己的准备工作是否到位.营业中：要明确自己工作岗位,认真做好自己的本职工作相？配合.接到出品单,一定要看清,看准每张单的数量,单位（支,罐件）品种,冻热等.每做完一个出品,要做到及时整理与补充工作,准备下一个出品.在出品中每一个出品的质量和卫生要认真检查,变质变味不卫生或过期的食物,酒水严禁出品.橱品速度尽量快速,动作要轻柔.还要注意周围及吧面卫生.营业结束：吧员补充冻柜,清点剩余酒水,各自检查自己的收尾工作有没有做完收好,要保证吧内,各工作台,吧面,用具等依然保持整洁干净,摆放有条理.第二天用的吧巾要洗净晾起来,每一个酒柜,电源等,置班人员必须逐项亲自检查.卫生：1、每周一为大扫除;2每月底漂瓷器,茶具一次酒吧培训资料一冷热饮coLd/HoTdRinK热饮：HoTdRinK1备用红茶：壹咖啡壶开水，放入4—5包红茶，放至保温炉上以备用，壹泡红茶应注意茶色是否过淡或过浓，温度是否不够，是否漏有茶渣等。
2红茶blacktea用咖啡杯，放一包红茶，冲入开水至九分，使红茶不浓不淡提出茶包，配上底碟。
3拧茶：lemontea用咖啡杯，放入两片柠檬冲入红茶至八分，配底碟，糖包，茶？。