节后饮食：吃素食刮油应适量 适当吃菌类蔬菜
这些清肠食物让你节后恢复常态
膳 食纤 维不 能被 人 体 消化 吸收 ，但却 能 包 裹 部 分脂 肪 ，减 少脂 肪 吸收 ．非 常适 合 节后 清 肠 ，而 日它 还 是肠道 有 益 菌的 最爱 食物 ，有 了充 足 的食 物 ，有益 菌就 能快 速 生长 繁殖 ，对 改 善 节后 的便 秘 也有 帮助 。
豆 可 以和 大米 一起 熬粥 、焖 饭 ，也 可 以将 全 谷物 或 杂 豆磨 成 面 ，与小 麦粉 一起 做 馒头 、面条 等 。特 别 推 荐燕 麦 ，它是 水溶性 膳 食 纤维 １３一葡 聚糖 含量 最丰 富 的谷物 ，上 得 了清肠 食物 排行 榜 。
薯 类 每天 ５０～１００克 。薯类 包 括 红薯 、马 铃 薯 、山药 等 ，它们 不 仅 膳 食 纤 维 含 量 丰 富 ，而 且 能 量也 比全 谷物 低 ，非 常适 合 节后 清肠 ，另外 富 含花 青素 的紫 薯 ．还 能 消灭春 节 过度 饮 食 产生 的 大量 自由基 。建议 蒸 、煮 或烤 着 吃 ，也可 以 放到 粥 里或 饭 里 ，而油炸 完全 不推 荐 。
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乐活老 年 －２０１８年 ２月
这些 清肠食 物 让你 节后 恢 复 常态
文 ／国家 二级 公共 营 养９币、营养 与食 品 卫生 医学硕 士 谷传玲
春 节期 间的 胡 吃 海 喝不 仅 让 人 胖 了三 斤 ，也 加重 了胃肠负 担 ，很 多人 还 出现 了便秘 的 问题 。节 后吃 点什 么食 物能 清清 肠呢 ？
水 果控 制 在 ２００～３５０克 。虽然 水果 也富 含膳 食 纤 维 ，但 是 与 蔬 菜 相 比 ，其 能 量 较 高 ，建 议 每 天 吃 ２００～３５０克 。
控 制总能量
节后减肥 5大食物帮你清肠刮油
节后减肥5大食物帮你清肠刮油春节期间吃的东西多且杂身体里面多多少少都堆积了一些毒素，不把体内的毒素排出去很难达到减肥的效果，那么该怎么办呢？宴请不断，油腻满腹，春节里想必紧控制着的你还是装了不少的“油水”，节后我们怎么才能有效快速的清理这些垃圾呢？不妨看看下边为你推荐的8中去油腻减肥食品，它们可以让你有效避免摄入油脂过多而造成节后发胖。
1、木瓜帮助分解脂肪木瓜含有一种木瓜酵素，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，这可以说是木瓜最大的特色。
通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的！还可以整肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良、预防消化系统癌变的作用。
瘦身吃法：可以搭配肉类一起烹调，这样可以使肉类充满了木瓜的清香，还因为木瓜酵素分解蛋白质的作用，使肉的口感更鲜嫩，和放过嫩肉粉一样，更重要的是可以帮助我们分解肉类中的脂肪，还能帮助多余脂肪排出体外。
另外，由于木瓜的营养丰富，但热量却极低，比号称低热量的苹果还要低，所以也可以在饭前和饭后吃一些，也可达到分解脂肪，排出脂肪的作用。
2、苹果帮助排除脂肪由于苹果里含丰富的膳食纤维果胶，而果胶基本不含热量，只是从人体经过，但它每次经过人体时，总会随手带走点什么，比如脂肪、油脂……在帮助我刮油，减轻体重的同时，还会令皮肤更加光亮润泽。
瘦身吃法：说到这有人就会说了，那我吃完饭马上就吃一个苹果吧，其实不必，如果你有胃口也可以，不过饭后2个小时左右吃也可以，效果是一样的，因为人体消化食物，排解脂肪要需要很长一段时间。
另外，很多人喜欢削了皮再吃，在这里特别提醒，果皮当中的果胶是最丰富的。
3、山楂帮助消耗脂肪我们常常在吃多了东西，不太好消化的时候吃点山楂丸，因为它可以帮助我们迅速消化。
因为山楂中含有的粗纤维高达20％，可促进肠蠕动。
山楂还可以增加胃蛋白酶活性，所含的脂肪酶能促进脂肪分解，起到消食积、助消化作用，在消化肉类方面功效尤其显着，它还有降血脂及血压的作用，对预防心血管疾病及强化心脏分外有益。
教你节后如何回复日常饮食习惯
教你节后如何回复日常饮食习惯春节假期已经结束了，很多人还留恋于春节期间的饮食状态，各种大鱼大肉、想吃什么就吃什么，而这样给肠胃造成便秘、消化不良、胃部不适各种负担，即便你没有这些病症，你至少也胖了一圈有木有?一个春节下来不少人的健康难免就亮起了红灯。
那么我们节后如何回复日常饮食习惯呢?定时定量进餐可使胃的负担均衡和适量，这样可形成良好的条件反射，使大脑皮层形成动力定型，保证消化液的充分分泌，以利于消化吸收，并能保证食欲。
而相反，扰乱此规律就常常出现食欲不振、消化不良。
我们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，根据人们的生活特点，在三餐的热量分配比例上要合理。
早餐应占全日总热量的30%，午餐占40%，晚餐占30%为宜。
春节期间我们的晚餐常常过于丰盛，不知不觉中就摄入大量食物，且以高脂肪、高蛋白为主，之后的调整应适量控制进食量，可选择清淡适口的新鲜蔬菜、豆制品等。
若有出现焦躁不安、精神恍惚现象时，可补充B族维生素，像胚芽米、糙米、芝麻和全麦面包等，含有丰富的维生素 B1，可活化脑部运动、改善疲劳与倦怠感。
维生素 C可去除压力所产生的活性氧。
多食用些如玉米、小米、红薯、土豆等易消化的粗粮。
粥能健脾益胃，因为经过低温和长时间熬制的，有利于减少破坏蛋白质、脂肪的分解，减少维生素的流失，并使一些矿物质能够溢出溶于汤中，颇具营养价值。
红萝卜、木瓜、芦笋、红椒、南瓜等，所含的维生素 A与类胡萝卜素，可防止眼睛疲劳;樱桃、茄子所含的花青素，也可以改善眼睛疲劳、视力模糊。
我们的肠胃连续三日承受高能量、高脂肪、高蛋白膳食的消化、吸收、代谢重任，已经不堪重负。
于是很多人提出要“清肠”“排毒”，更有甚者推行“全素食”。
其实这样做是从一个极端走向另一个极端，并不符合人体正常生理代谢。
新鲜蔬菜水果中维生素、矿物质及膳食纤维含量丰富，薯类、杂粮中亦含有大量膳食纤维及B族维生素等，是健康饮食的重要组成部分。
对于春节期间以荤菜为主的饮食而言，节后多吃一些新鲜的绿叶蔬菜、水果、菌类、薯类、粗粮的食物可弥补前期饮食中的不足。
节后减肥 饮食刮油 按摩健胃
节后减肥饮食刮油按摩健胃*导读：现在大多数上班族都开始陆续回到工作状态，可是很多人发现自己的肠胃仍然被节日期间吃进去的生冷油腻食物折腾得翻江倒……现在大多数上班族都开始陆续回到工作状态，可是很多人发现自己的肠胃仍然被节日期间吃进去的生冷油腻食物折腾得翻江倒海。
连续多日吃多了蛋类、肉类、牛奶以及不易消化的滋腻食物，肠胃饱胀不适、呃逆不止，持续很多天都不舒服。
再美味的食物都提不起兴致，感觉肚子里塞满了油水，肚子更凸了，腰围更大了，大便都变得不顺利了，要消除不适，下面的方法值得借鉴。
饮食帮忙消食刮油市场上蔬菜价格还高，不如吃点早已储备好的干货。
黑木耳和海带，都具有清肠的功效，一般人家中在过年前早已经买好了木耳，而凉拌海带的小菜也是佐食必备。
海带所含植物胶质可吸附残留消化系统内杂质，常食用可清除体内有毒物质，而海带能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外。
水果当中，时令的草莓和大众化的苹果都是清肠的好东西。
苹果的保健作用大家熟识就不多说了，草莓中所含多种有机酸、纤维素、果胶和矿物质等能清洁肠胃、强肝固脾。
再来说说主食类，越来越多减肥一族用糙米取代了平日里吃的大米，这主要是为了给大肠来个清洁，作为大肠的管道工，糙米通过肠道时会吸掉许多淤积物，将其从肠道内排出，有助于排出体内的垃圾。
下面是两道最简单的消食刮油饮食：青衣素心：白菜4片、金针菇100克，芥蓝20克、胡萝卜20克、香菇10克，滋采核桃油5毫升、盐5克、鸡精3克、胡椒粉5克。
选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。
将白菜片取出过冷水；再将金针菇、香菇、芥蓝放入水中烫熟后取出切成细丝；将金针菇丝、香菇丝、芥蓝丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟；取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状，将金针菇微微露出一些；依次将剩余白菜片包好后，水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟；最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后，浇在白菜包上即可。
节后解腻排毒多吃这8种食物
龙源期刊网 节后解腻排毒多吃这8种食物作者：来源：《养生阅刊》2020年第03期每逢佳节胖三斤。
春节期间饮食油腻、胡吃海喝难免会使身体新陈代谢紊乱，体内毒素堆积。
节后，多吃一些刮油解腻食物可谓正当时。
荸荠荸荠，肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，其中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维能促进大肠蠕动，调节肠胃功能。
此外，荸荠有滋阴润肺、开胃消食之效。
因此，春节吃油腻了，荸荠是不错的解腻食品。
荸荠可与雪梨榨汁喝，也可用来炖汤。
值得注意的是，生荸荠可能有姜片虫，最好别生吃，如果要生吃，要买来源正规的，彻底清洗干净后食用。
芹菜芹菜富含纤维质，所以被称为“高纤维食物”，它能促进肠胃蠕动和排毒，降低油脂摄入量。
同时芹菜的热量很低，而且芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大约只含有4到5卡路里的热量（正常成年人每天大约需要1500-2000大卡热量）。
玉米玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
大麦茶大麦茶特别适合逢年过节吃大餐时饮用，可以解腻、去辣、助消化。
饮用大麦茶有诀窍。
爱吃肉、吃辣的人，在大快朵颐后喝一杯温热大麦茶，不仅可以解油腻，还能促进消化，还可以减少滚烫的食物对胃粘膜的刺激。
山楂山楂中含有的粗纤维高达20%，可促进肠蠕动。
山楂还可以增加胃蛋白酶活性，所含的脂肪酶能促进脂肪分解，起到消食积、助消化作用，在消化肉类方面功效尤其显着，它还有降血脂及血压的作用，对预防心血管疾病及强化心脏分外有益。
山药。
寒假中考生适量多吃薯类菌类食物_1
寒假中考生适量多吃薯类
菌类食物
春节长假亲朋好友聚餐是常见的事。
有关人士提醒学生，放假在家别突然改变饮食习惯，可适量多吃一些薯类、菌类食物。
从有关医院了解到，以往不少学生在节假日暴饮暴食。
节日里，好吃的东西很多，一些学生突然改变饮食规律，吃饭没有节制，还有一些学生的饮食过于油腻、辛辣。
随着气温不断降低，有些学生不注意保暖，容易出现受凉腹泻、肠胃不适等现象。
北京中医药大学第三附属医院医生范梅提醒学生，在家千万不要暴饮暴食，要注意保护肠胃，保证饮食健康。
假期里的饮食要有规律，一下子进食过多富含蛋白质的鱼、肉、海产品、蛋类等酸性食物，会使血液从弱碱性转呈酸性，易使人倦怠乏力，严重的还会导致记忆力减退、思维能力下降。
家长在假期也不用刻意给孩子追加食物、补充营养，要保持饮食的规律与稳定，
与平时类似就可以。
饭菜要以清淡为主，可适量增加蔬菜、瓜果、薯类、菌类等碱性食物，与酸性食物中和，平衡膳食。
学生在这几天还要注意少吃冷饮及刺激性食物，注意卫生，不要在街边小摊上购买食物，尽量在家中吃饭，避免由于饮食不洁引发急性胃肠炎。
春节后的饮食调理
春节后的饮食调理文章目录*一、春节后的饮食调理1. 春节后的饮食宜清淡2. 春节后喝粥汤配粗粮3. 春节后注意饮食养胃*二、春节后吃什么清肠排毒*三、春节后的食谱推荐春节后的饮食调理1、春节后的饮食宜清淡炒菜宜选用花生油、大豆油、橄榄油等植物油,少用油炸油煎食品,避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病症发生。
可多吃菌类,如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。
节日吃的美食很多是煎炸食物或甜点,多吃自然苦了肠胃。
煎炸食物容易引起脾胃热滞,导致便秘或肚胀;甜点吃得过多也会导致脾虚生湿,造成虚湿积滞,引发腹泻。
专家说,要调整节日里失衡的消化功能,吃水果相当有效。
2、春节后喝粥汤配粗粮吃了多天大鱼大肉,专家建议,节后几天的主食要以谷类粗粮为主,可以适量增加玉米、燕麦等成分,要注意增加深色或绿色蔬菜比例。
多喝粥和汤,比如新鲜的绿叶蔬菜、小米粥、面条汤、疙瘩汤等,都具有良好的清火作用,让已经不堪重负的胃肠道休息调整。
很多人在假期里每天暴饮暴食,吃得很饱,自以为补充了身体所需的各种营养成分。
其实不然,很多膳食纤维都在你的大鱼大肉中流失了。
医生提醒,节后要特别注意膳食纤维的补充。
3、春节后注意饮食养胃 3.1、不渴也要喝水。
在节日里,暴饮暴食、大鱼大肉加大了肠胃的负担,因此节后要为肠道洗澡。
注意减少精制米面、糖果、甜点的摄入,特别是注意多喝水,建议多喝白开水或茶水,如此可加快胃肠道蠕动和新陈代谢,减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。
3.2、多吃蔬菜水果。
节后饮食多不健康,除了鱼肉还有些煎炸、甜食。
煎炸食品易引起脾胃热滞,导致便秘或肚胀;甜点吃多了也容易脾虚生湿,引起腹泻。
节后还要多吃一些新鲜的绿叶蔬菜、水果,可补充膳食纤维,帮助体内排毒,也能通便和调理肠胃。
另外,山药做为药材食物,可滋养脾胃,不管做菜还是煮粥都可。
春节后吃什么清肠排毒1、山楂:山楂能够调理肠胃,能帮助改善肠胃消化不良的症状,具有消食积、助消化的作用。
山楂中高达20%的粗纤维,能有效促进肠蠕动,增加胃蛋白酶的活性,促进脂肪分解,有助于快速消化食物。
春节过后,清肠胃减脂肪,这几样素菜搭配更健康,简单易学还营养
春节过后，清肠胃减脂肪，这几样素菜搭配更健康，简单易学还营养木耳炒百合原料：黑木耳、干百合、小葱、盐、牛肉粉、生抽、水淀粉。
制法：1、黑木耳用水浸泡24小时左右泡发，中间换水2-3次，百合用水泡发；2、锅内倒油，烧热后放入小葱爆香，倒入泡好的黑木耳爆炒；3、倒入百合一同爆炒片刻，根据自己口味放盐，生抽，牛肉粉调味，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。
杏鲍菇炒佛手瓜原料：杏鲍菇、佛抓手、胡萝卜、蚝油、盐、鸡精。
制法：1、杏鲍菇切丝微波炉加入初步成熟，佛手瓜和胡萝卜切丝；2、热锅凉油爆香葱花，倒入杏鲍菇和胡萝卜煸炒；3、倒入佛手瓜炒到微微变色变软加蚝油，盐和鸡精即可出锅。
蚝油什锦山药原料：山药、木耳、荷兰豆、胡萝卜、盐、糖、蚝油、生抽。
制法：1、切好的山药泡入水中避免变色，汤锅放入水，水开后逐步放入木耳、荷兰豆和胡萝卜焯水；2、焯好水的菜捞出过凉水，然后捞出控干水发备用；3、炒锅热锅后放入一点点油，然后放入葱姜炸香捞出，然后放入生抽和老抽和少许水炒香至起泡为止，加入盐和糖调味；4、然后倒入所有食材，进行调味，然后炒匀调味后装盘出锅。
草菇炒西兰花原料：西兰花、草菇、胡萝卜、盐、油。
制法：1、取半颗西兰花，洗净，切成小朵，草菇洗净，将稍大颗的草菇切成两瓣，将胡萝卜洗净，切成片；2、炒锅中倒入适量油，烧热，先下入西兰花，翻炒片刻，然后下入胡萝卜，翻炒均匀；3、倒入适量清水，大火烧开，转小火；4、待西兰花和胡萝卜快熟的时候，下入草菇翻炒均匀，盖上锅盖，煮2分钟，加入适量盐调味即可。
小炒长南瓜原料：长南瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、盐巴、味精、调和油。
制法：1、把材料类洗净切片；2、坐锅上火倒入调和油爆香大蒜，倒入南瓜，倒入胡萝卜翻炒变色；3、倒入香菜翻炒变软，倒入盐巴鸡精快速翻炒入味出锅。
节后如何通过饮食调理肠胃
节后如何通过饮食调理肠胃我们很多人总是抱怨自己的身体，这不好那不好的，其实你知道吗，这和我们平时的作息以及饮食都是有很大的关系的。
但是，反过来，我们也能够通过饮食来改善身体的情况。
那么饮食调理是怎样来改善身体的呢？哪些症状以及疾病能够通过饮食来调理呢？节后怎样饮食调理肠胃现在已经过了春节假期了，不过很多人都开始出现各种各样的节后综合征，比如，失眠、肠胃不适、感冒、心情焦虑等。
其中肠胃就是很大的困恼了。
营养师提醒，要首先调养肠胃，通过饮食让我们的身体恢复到最好的状态。
那么节后究竟应该怎么吃呢1.四个“一”即：一定量的主食（成年男性5两以上，成年女性4两以上）、一袋牛奶（250毫升）、一个鸡蛋、一斤蔬菜（以绿叶蔬菜为主）、一两豆类制品、一个水果（约300～400克，在两餐之间食用）。
2.两个“三”包括：3两瘦肉和3勺油脂。
这些食物的摄入是必需的，但应避免油炸食物、肥肉和动物内脏等。
3.应有规律地进行“定时、定点、定量”用餐，即恢复到节前的进餐规律是极为重要的。
节后饮食不可一素到底节后几天要减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，主食最好以谷类粗粮为主，如玉米、燕麦、小米、豆类等，同时调配深色或绿色蔬菜的比例，多喝粥和汤，这样不仅能补充足够的纤维素，而且利于排毒，让紊乱的胃肠休息调整。
需要注意的是，全“素”的做法同样对胃肠道不利，不仅难以达到“休整”目的，甚至还会“雪上加霜”。
为了平衡节日期间过多摄入的油脂，很多人在节后大量进食燕麦、玉米、芹菜、韭菜等粗纤维食品。
其实，如果春节期间因大量进食油腻食物导致了胃肠不适，那么节后大量进食这些食品，则会进一步加重胃肠不适。
其实，从节日的大鱼大肉一下改为以素为主，会造成新一轮的营养失衡，特别是动物食品里富含的B族维生素、微量元素以及优质蛋白、必需氨基酸等，会因此摄入不足。
因此，粗细搭配以粗为主是最佳方式。
果蔬+喝水与轻度运动结合节日饭菜油腻偏多，大部分人难免会出现脂肪摄入过高现象。
节后饮食减肥原则 急速瘦身
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
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节后饮食：吃素食刮油应适量 适当吃菌类蔬菜
专家提示，吃素时间不宜过长，节后肠胃调理也应注意饮食及营养摄入均衡。
春节假期刚过，关于各种假期综合征的讨论也引发了关注，节后的肠胃调理
也成为热点。节日期间，不少人几乎顿顿大鱼大肉，油腻食物居多，节后反而食
欲下降，没有胃口，从饮食角度来考虑，该怎样改善这些症状?微博上有人开始
提倡素食或粗粮、汤类食物为主，专家告诉记者，吃素时间不宜过长，节后肠胃
调理也应注意饮食及营养摄入均衡。
吃素可取，但时间不可过长
“如果春节期间吃的油腻食物过多，适当的清淡饮食可以减轻肝肾及胃肠道
的负担。但这也并不等同于推荐市民长期吃素，因为素食者要保持均衡的营养有
一定难度，因此如果不是肠胃过度不适，素食三两天即可，时间过长则易导致蛋
白质、B族维生素及铁、锌等矿物质缺乏。建议的做法是每天选择一餐或两餐吃
素，尤其晚餐，更要清淡些。”国家二级公共营养师杨文娇在接受采访时表示。
北京军区总医院高干病房首席营养配餐师于仁文表示，年节之后，清淡饮食
是大家非常喜爱的，尤其是清粥小菜更是被大家所称道。这些食物清淡爽口、容
易消化吸收，而且对调养身体尤为重要，特别是一些“三高”的朋友更需要认真
调养，让自己的身体保持更加健康的状态。“从原则上来说，吃素是可取的，但
时间不宜过长。如果过节期间摄入了较多大鱼大肉，节后拿出几天或一周左右的
时间多吃素食是可以的，现在很多人崇尚素食，但这其实并不是最好的选择，比
较合适的做法是每周有一到两天坚持素食，或者每天三餐中一到两餐坚持素食。
另外，如果市民在春节期间摄入了较多的肉类，而节后开始吃素，相当于暴饮暴
食之后开始‘刮油’，这种做法并不科学，应注重营养摄入的均衡”。
可适当吃些菌类蔬菜
杨文娇告诉记者，节后可多摄入一些蔬菜水果，适当多吃一些菌类蔬菜，如
蘑菇等，本身含有较多的多糖类物质，抗氧化性较强，本身蛋白质含量也比较丰
富，能够调理肠胃。水果中含有有机酸，能够促进食欲。需要说明的是，不推荐
一日三餐只吃蔬菜水果，与节日期间饮食反差较大，本身对肠胃也会造成一些影
响。
有些脾胃功能较差的人群，不太适合过多摄入水果，可以将水果切丁与银耳
或百合一起做羹汤，而且这类胶状物质能够使人体吸水性更强，能够吸收更多的
水分。尤其是一些人春节期间吃干果比较多，而且现在本身天气也比较干燥，羹
汤能够预防或缓解便秘。
■ 专家提醒
粗粮适量摄入，需及时补充水分
除了前面提到的几种方法外，节后吃粗粮也是不少市民的选择，对此，于仁
文解释，摄入一些粗粮也能够起到调理肠胃的效果，粗粮能够补充膳食纤维，这
是肉类中没有的，此外，粗粮中还含有较多的B族维生素，作为能量转换过程中
的辅酶，可以帮助人体能量转换。如果市民节日期间摄入的膳食纤维及B族维生
素不足，体内积蓄的能量较多，胃肠的蠕动也较慢，因此，适当补充粗粮是可取
的。但需要把握适量原则，过多摄入粗粮的做法并不值得推荐。
另外一个问题是，如果人们摄入了大量粗粮而饮水不足，反而会加重便秘。
因为膳食纤维在人体肠道内会吸水膨胀，如果饮水不足，肠道内的水分会被膳食
纤维吸收。吃粗粮的同时，还应注意及时补充水分及水果、蔬菜等。
杨文娇推荐，粗粮主要有两种不同的食用方式。推荐大家可以每天喝一些杂
粮粥，其中还有较多的B族维生素及膳食纤维。除了用杂粮熬粥外，还可以将杂
粮制作成主食，如馒头等。另外，在主食的选择方面，杨文娇建议，可以用山药、
土豆、红薯等替代一部分精细粮主食，因为相对于一些精细粮来说，这些食物中
含有的矿物质及膳食纤维比较丰富。
不宜三餐均以汤类为主
一些市民也在节后选择以汤类食物为主，对此，杨文娇建议，与素食的方式
相似，每天可以有一或两餐以汤类为主，用蜂蜜、百合等熬汤水的做法也是可取
的，蜂蜜中含有丰富的果糖。但需要说明的是，如果市民没有出现因为肠胃不舒
服而吃不下食物的个别情况，就没有必要一日三餐都以汤类为主，这种做法也容
易造成营养不良。
总的来说，还是建议大家恢复饮食的多样化，节后调理饮食，肉类也是要适
当摄入的，尤其是蛋奶类，因为人体每天都需要蛋白质。每天也要吃一些蔬菜水
果、杂粮等，注重粗细搭配，尽量保证每天摄入50-100克粗粮，蔬菜水果应注
重颜色搭配，品种越多越好。
■ 推荐菜品
橄榄油凉拌莴笋丝
于仁文介绍，莴笋因为富含膳食纤维和微量元素而被营养专家大力推荐。莴
笋中含有天门冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17种氨基酸，维生素C、A以及矿物质
丰富，其中尤其以含钾多达212毫克/百克,更是高血糖、高血压和高血脂患者的
常用美食。
橄榄油拌莴笋丝能够很好保留莴苣的营养成分。因为莴笋中含有大量水溶性
的无机盐钾和维生素，而草酸极少。如果用开水焯的话会使营养素损失过多，所
以不建议把莴笋焯水使用，但提醒消化能力差的老年人和病人食用熟制的菜肴。
麻酱手撕茄子
于仁文表示，茄子是非常普通的食材，北京常见的是紫皮圆茄子和紫皮长茄
子，茄子是凉性的食物，一般多在夏季食用，可以帮助祛暑降温，调养身体。但
是，春节中大鱼大肉吃了不少，则更需要吃些凉性的蔬菜作为平衡。一些疾病，
比如糖尿病、高血压也是热性疾病，经常吃些寒凉的食物也对调养身体有一定的
辅助作用。
另外，紫茄子比绿茄子的花青素含量高，而且茄子皮中的类黄酮物质对清除
体内代谢自由基有一定的帮助，有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。
茄子中含量最多的是钾和其它的无机盐，当然还含有较多的膳食纤维和维生
素，特别是烟酸含量丰富，是普通蔬菜水果所不及的。烟酸能增强毛细血管弹性
和生理功能，防止动脉硬化和损伤，经常吃些茄子，更是有助于防治和缓解三高
疾病和出血性紫癜。