乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地项目
乌江榨菜市场资料
National (全国) 15 sec N/A
二、腌菜、榨菜行业发展现状
1、行业规模
目前，我国调味品的总产量已经突破了1000万吨，总产值达1300亿元。 其中酱油达到了500多万吨，食醋达到了260万吨，复合调料在150万吨左右。 酱腌菜总产量为300万吨左右，其中榨菜占30%，为100万吨左右，泡菜为50 万吨左右，酱菜在50万吨左右，其他的100万吨为新型蔬菜制品，不能称为 严格意义上的酱腌菜，将其定义为以新工艺和技术加工的蔬菜制品，与传统 的酱腌菜有较大的区别。 酱腌菜是以可食蔬菜为主要原料，经不同的腌制工艺制作的各种蔬菜制品的 总称。榨菜是酱腌菜中的主要子品类，是中国独有，也是中国的特色，其他 产品无法代替，以其鲜、香、嫩、脆的特点驰名中外，在上世纪七十年代法 国举行的世界酱腌菜评比会上与德国甜酸甘兰、法国酸黄瓜并列为世界三大 名腌菜。
3、品牌战略
公司发展战略为打造中国佐餐开胃菜第一品牌，立志把公司发展成为以 榨菜为基础的中国佐餐开胃菜行业绝对领导者。 公司计划主要分为两步走：第一步把榨菜做精做透，并逐整合榨菜行 业，收购一些区域性的强势榨菜品牌； 第二步借助成熟的全国性网络，逐步将各地区特色的酱腌菜（萝卜干、 辣椒酱、豆豉等）纳入公司品牌管理和销售体系，最终成为中国佐餐开 胃菜行业绝对领导者。涪陵榨菜是一个区域性品牌，在全国榨菜消费者 心中占据重要地位，而公司的品牌“乌江”在整合了涪陵榨菜的基础上 （今后几年还将进一步加剧整合涪陵榨菜），目前已发展成为一个全国 领先品牌。
其他业务
97%
2、市场地位
在国内榨菜行业中，公司“乌江”牌榨菜市场占有率为13.69%，为中国最 大的榨菜加工企业，市场占有率第一，品牌知名度第一。公司“乌江”牌 榨菜畅销全国，并远销日本、美国等8个国家和地区。 目前全国知名的榨菜品牌中仅有乌江、鱼泉、铜钱桥和备得福等，CR4 可 能不超过30%，还有大量区域性地方品牌，以及大包装散装产品。
中国五洲工程设计集团有限公司_企业报告(业主版)
1.4.1 重点项目
（1）环境治理业（27）
重点项目
项目名称
中标单位
中标金额（万元） 公告时间
TOP1
福建省环境保护设 中国五洲工程设计集团有限公司 计院有限公司
2269.0
2022-11-03
本报告于 2023 年 09 月 01 日 生成
3/28
重点项目
项目名称
永安市生活垃圾无害化处理工程 项目（餐厨垃圾处理系统、垃圾 池除臭系统、渗沥液处理系统工 程总承包...
1.2 需求趋势
近 3 月(2023-06~2023-08)：
近 1 年(2022-09~2023-08)：
本报告于 2023 年 09 月 01 日 生成
1/28
近 3 年(2020-09~2023-08)：
1.3 项目规模
1.3.1 规模结构 近 1 年中国五洲工程设计集团有限公司的项目规模主要分布于 10-100 万区间，占项目总数的 68.2%。 500 万以上大额项目 9 个。 近 1 年(2022-09~2023-08)：
目标单位： 中国五洲工程设计集团有限公司
报告时间：
2023-09-01
报告解读：本报告数据来源于各政府采购、公共资源交易中心、企事业单位等网站公开的招标采购 项目信息，基于招标采购大数据挖掘分析整理。报告从目标单位的采购需求、采购效率、采购供应 商、代理机构、信用风险 5 个维度对其招标采购行为分析，为目标单位招标采购管理、采购效率 监测和风险预警提供决策参考；帮助目标单位相关方包括但不限于供应商、中介机构等快速了解目 标单位的采购需求、采购效率、采购竞争和风险水平，以辅助其做出与目标单位相关的决策。 报告声明：本数据报告基于公开数据整理，各数据指标不代表任何权威观点，报告仅供参考！
涪陵：推动高质量发展积极打造国家新型工业化示范基地
涪陵：推动高质量发展积极打造国家新型工业化示范基地作者：来源：《重庆与世界》2019年第01期涪陵，古巴国故都、中国榨菜之乡，因乌江古称“涪水”，巴国先王陵墓多葬于此而得名。
涪陵居重庆市中部、三峡库区腹地，滨长江、扼乌江，共辖27个街道、乡镇，拥有人口117万。
在这片2942平方公里的土地上，江河纵横，山水秀邃，人文渊薮，物产丰饶，钟灵毓秀，巴文化、易理文化、白鹤梁题刻文化、榨菜文化交相辉映。
产业集群涪陵拥有李渡、龙桥、白涛、清溪四大园区。
李渡工业园是长江经济带国家级转型升级示范区，重点发展食品医药、新材料、装备制造、信息技术和现代服务业，是重庆为数不多的1000亿级产城融合园区;龙桥工业园，重点发展化纤纺织、临港贸易、现代物流、信息技术、新型装备制造等产业;白涛工业园，是重庆两大化工基地之一，重点发展天然气及氯氟化工、聚氨酯、聚酰胺、页岩气深加工等产业，着力打造西部重要的化工新材料生产基地;清溪工业园，重点发展铝基础材料、高性能金属材料及精深加工产业，着力打造西部知名的有色金属生产基地。
招商重点围绕重庆涪陵综合保税区、重庆涪陵高新技术产业开发区、涪陵国家级页岩气示范区、国家新型工业化产业示范基地（食品）、涪陵国家现代农业产业园，重点发展清洁能源产业（页岩气精深加工项目）、食品医药产业（绿色食品、有机食品、功能性食品生产项目，中成药、生物医药、化学原料药、医疗器械研发生产项目）、新材料产业（MDI上下游及化工新材料、有色金属精细加工、建筑新材料项目）、装备制造产业（汽车上下游关键零部件项目和船用主机、变速箱等核心零部件生产项目）、信息技术产业（大数据、云计算、集成电路、人工智能项目）及现代服务业（电子商务、现代物流、文化旅游、金融服务项目）。
综合优势区位优势：涪陵是重庆区域性中心城市，成渝城市群区域性综合交通枢纽，拥有长江、乌江黄金水道，坐拥长江上游最优越的深水良港，龙头港常年可停泊万吨级船队，渝怀铁路、渝利铁路、南涪铁路、沿江高速、渝涪高速、南涪高速横贯全境，至重庆主城仅65公里车程。
市场营销学案例分析题乌江榨菜分析乌江的成功之处
市场营销学案例分析题乌江榨菜分析乌江的成功之处
一、榨菜工业化改革。
榨菜产业要做大，产品必须走标准化路线、产能必须规模量产：前者保证的是稳定的口味，后者保障的是工业化规模。
在考察了美国、日本、韩国等国的腌菜工业化流程后，涪陵榨菜开始进行国际招标，升级换代榨菜工业化改造，就这样一步步把公司拉上了工业化的正道。
二、解决关键工艺，让产品不留死角。
榨菜生产过程中有两个行业通病：脱盐和剂量包装。
为解决脱盐问题，涪陵榨菜的技工们在实验室进行了海量的试验，彻底啃下了这块人人畏惧的硬骨头，在市场上赢得口碑。
为了解决榨菜剂量包装问题，涪陵榨菜花了1200万元购买了4台德国设备，将整个榨菜生产线改造成为智能化、工业化的生产线。
三、质量是产品最好的品牌名片。
对于有些批次的产品盐分超标，涪陵榨菜本可以降价或实行内部处理，以最大限度减少经济损失。
但遇到这种情况时，涪陵榨菜的做法是禁止出厂，全部销毁，从源头上保证了产品的质量。
工业化改革后第一年，涪陵榨菜马上扭亏为盈，20xx年销售额达到
1.5亿元，20xx年销售额上升到
2.2亿元。
四、在品牌营销上，“乌江”榨菜也是用来一些手段。
20xx年6月，“乌江”榨菜请来张铁林做代言人，借助还珠格格的余温，并且在央视投放广告，由此乌江榨菜的品牌知名度迅速提升。
由于广告费的大量支出，此时，乌江榨菜采取了个措施：
提价。
20xx年，利用冰灾时期菜头减产的机会，涪陵榨菜旗下产品上浮了23%，单品价格提高至3块钱，在接下来的两年内又分别上调10%和8%。
重庆市涪陵区农业“十四五”规划和2035年远景目标纲要推动农业规模化、标准化、设施化发展
重庆市涪陵区农业“十四五”规划和2035年远景目标纲要推动农业规模化、标准化、设施化发展提升特色高效农业保障供应能力突出高产、优质、高效、生态、安全，推进农业由生产向生活服务和环境生态多功能转变，积极发展都市型、生态型、外向型、品牌型山地特色高效农业，打造国家农业现代化示范区。
2021年中国农业现代化行业分析报告-市场格局现状与未来动向研究，着力保障粮食供给安全。
以保障粮食安全为底线，严格控制非农建设占用耕地，加大土地整理复垦开发补充耕地力度，推进粮食生产功能区建设，确保种植面积稳定在135万亩以上。
加大中低产田改造力度，推进农业水利设施和高标准农田建设，健全农作物病虫害防治体系。
积极选育高产优质粮食新品种，提高粮食作物良种普及率，推行高产栽培技术和模式，推进粮食生产全程机械化、专业化和标准化，提高粮食单产水平，提升收储调动能力。
大力实施优质粮食工程，推进优质粮食深加工和品牌化建设。
培育壮大特色农业产业集群。
强化区域统筹，加快形成以榨菜、中药材两大百亿级产业为主导的“2+X”特色农业产业集群。
围绕做响品牌、做优基地、做强集群、做大市场，打造从田间到餐桌的榨菜全产业链。
突出大规模、大品种、大产区、大健康，建设全国知名的中药材生产基地。
加快发展柑橘、龙眼荔枝、茶叶、生态畜牧、蚕桑、生态渔业等特色种养殖业以及特色经济林、木本油料、笋用竹、花卉苗木等林下产业，大力发展兼具生态与经济效益的农业产业，积极融入成渝现代高效特色产业带。
大力发展现代种业，挖掘利用道地种质资源，研发一批品质好、产出高的优良种养品种，建设一批扩繁基地、农作物种子生产基地，培育一批现代种业龙头企业。
开展蔬菜、水果、茶叶标准园和畜禽标准化示范场、水产健康养殖示范场创建。
做强农业平台支撑。
坚持突出重点、全面覆盖、协同发展、提质增效，做大做强、做优做特农业产业发展支撑平台。
实施国家现代农业产业园提升工程，联合眉山打造全球泡（榨）菜出口基地，建成全国智慧农业示范基地和国家级现代农业科普教育基地，加快建设中国（重庆）国际农产品加工产业园，促进全市农产品加工业发展，建成国家农副产品及调味品质量检验技术机构。
涪陵榨菜
涪陵榨菜历史深渊
在涪陵满山遍野到处可见到一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物， 在涪陵满山遍野到处可见到一种奇特的绿色或紫红色叶的蔬菜植物，当 地人称之为“包包菜” 疙瘩菜” 青菜头” 地人称之为“包包菜”、“疙瘩菜”或“青菜头”。因为它茎部有膨大 凸起的乳状组织，显得奇形怪状。有的像圆球，有的像羊角， 凸起的乳状组织，显得奇形怪状。有的像圆球，有的像羊角，有的更像 是小胖儿童的脸，平滑光亮特别可爱。 是小胖儿童的脸，平滑光亮特别可爱。在1936年，我国著名的园艺家毛 年 宗良及1942年农学家曾勉和李曙轩教授，按国际惯例给“青菜头”作过 年农学家曾勉和李曙轩教授， 宗良及 年农学家曾勉和李曙轩教授 按国际惯例给“青菜头” 拉丁文命名。毛的命名是：Brassicajuncea coss var Tsatsai Mao， 拉丁文命名。毛的命名是： ， 其意为“芸苔属种菜变种──青菜头 青菜头” 李的命名是： 其意为“芸苔属种菜变种 青菜头”。曾、李的命名是：Brassica juncea coss Var tnmida Tsen et lee。直到 世纪 年代中期，经农 世纪80年代中期 。直到20世纪 年代中期， 业科学工作者的科研分析，在系统地对芥菜进行科学分类的基础上， 业科学工作者的科研分析，在系统地对芥菜进行科学分类的基础上，正 式确定“青菜头”的植物学名称为“茎瘤芥” 式确定“青菜头”的植物学名称为“茎瘤芥”（Var. tnmida Tsen etlee），拉丁文命名的沿用早年曾、李教授的命名形式（缩写）。茎瘤 ），拉丁文命名的沿用早年曾、李教授的命名形式（缩写）。茎瘤 ），拉丁文命名的沿用早年曾 ）。 芥在植物分类上定位为：双子叶植物纲，十字花科，芸苔属， 芥在植物分类上定位为：双子叶植物纲，十字花科，芸苔属，芥菜种叶 芥亚种，大叶芥变种的变种。 芥亚种，大叶芥变种的变种。它最初由野生芥菜经漫长的历史时期进化 而来。目前，尚无任何科学依据证实这种植物始于何时何地， 而来。目前，尚无任何科学依据证实这种植物始于何时何地，是否为涪 陵所独有，这给涪陵大地增添了神秘的色彩。 陵所独有，这给涪陵大地增添了神秘的色彩。
乌江榨菜：战略之争
乌江榨菜：战略之争此“战略之争”，主要源于乌江榨菜在发展的过程中，先后和不同的咨询公司进行合作，所以发展战略也有调整。
究竟哪种战略更适合这家企业？这个问题恐怕是仁者见仁智者见智。
在此，我们汇集了可谓针锋相对的两方观点，供借鉴。
回归“冲突”重塑乌江文/叶茂中营销策划机构时隔8年后，乌江品牌再次与叶茂中机构启动了第二次全案合作（2004年第一次合作）。
事实上，无论对于乌江决策层还是叶茂中机构而言，这一次合作比2004年显得更为特殊。
乌江品牌在2008之后，与另一家咨询公司进行了合作，这家公司建议乌江放弃了“三榨”诉求，转而认为乌江应该定位正宗涪陵榨菜，以“中国榨菜数涪陵、涪陵榨菜数乌江”为核心诉求进行市场推广，并要求乌江放弃其他酱腌菜领域，只聚焦在榨菜品类。
一、“三榨”才是好榨菜在市场处于低水平竞争阶段时（2004年），谁首先制定出了工艺标准，谁就抢占了品质的制高点，我们为乌江品牌创作了“三清三洗三腌三榨”的工艺标准：一榨还原天然柔韧，二榨浓香入骨入髓，三榨鲜香嫩脆无穷回味。
将“三榨”打造为明星产品并对其进行有效控制，向消费者传递乌江榨菜的工艺是更健康、更安全的。
从而从同质化、低水平的市场中脱颖而出。
同时，通过传播乌江的“三榨”诉求，一方面让消费者感受到乌江产品的优质标准，另一方面也无形将竞争对手打入了“一榨二榨”的低品质阵营当中，隐形的提示消费者，其他品牌的榨菜可能是一榨或二榨的低价低质产品。
二、不能承受的涪陵之重“中国榨菜数涪陵，涪陵榨菜数乌江”的诉求是否能够支持乌江品牌的持续发展？1、在2004年，涪陵是榨菜的第一品牌，而事实上涪陵只是榨菜产品的一个产地，但到了2012年，大多数消费者已经认为乌江才是第一品牌。
2、在“首先想到的榨菜品牌”这个问题的认知度上，2004年，涪陵全面包围乌江，但到了2012年，乌江完成了大逆转，以绝对优势包围了涪陵。
可以说，在2004年涪陵尚是一个有价值可以借力的概念，但到了2012年，涪陵的重要性对于消费者而言价值已经大大下降。
“榨菜大王”周斌全的故事
“榨菜大王”周斌全的故事“榨菜大王”周斌全的故事招股书上写着：周斌全，48岁。
记者面前的他，丝毫不显老态。
每每谈至兴奋处，甚至手舞足蹈起来。
他实在太能侃了，以至于记者经常有黔驴技穷的感觉，常常不知道怎么串词。
于是随口问了句：“你保持常青的秘诀是什么?”这着实是一个很“无厘头”的问题。
但他的回答更“无厘头”。
“吃乌江榨菜啊。
榨菜里面有27种氨基酸，有10多种微量元素，营养丰富!”他说。
这就是周斌全。
一个不乏幽默感的精明商人。
在过去的10年时间里，他以“三把火”，煮沸了涪陵榨菜这锅汤。
20xx年11月23日，涪陵榨菜成功登陆中小板。
若仅以开盘价25。
5元/股保守计算，涪陵榨菜董事长、第四大股东周斌全身家达1.4076亿元。
改头换面榨菜也要工业化周斌全这辈子跟资本市场很有缘。
早在1997年，周斌全就在涪陵当地另一家上市公司——涪陵建陶任投资银行部经理、集团董事兼副总经理。
此后，朝华科技重组涪陵建陶。
20xx年，周斌全离开了风头正劲的朝华科技，调任涪陵榨菜集团总经理。
不久后，朝华科技一路走低，接连戴上ST、ST、SST帽子，直至停牌。
对于“老东家”的多舛命运，周斌全一直讳莫如深，从不在公开场合评价。
但无疑，这段经历对周斌全的影响不小一一在入主涪陵榨菜之初，周斌全就有了一个梦：把涪陵的金字招牌送上资本市场!是借此雪耻，还是借此圆梦，只有周斌全自己知道。
不过，这个梦，在当时看来，是那么“不切实际”——榨菜上不得台面，且公司一直在亏损边缘徘徊。
周斌全要烧的第一把火是挽回亏损。
改革经费从何来?从前的榨菜厂建在长江边上，三峡175米蓄水后，工厂将完全淹没。
涪陵榨菜集团因此获得了1.4亿元移民迁建资金。
就是这笔“横财”，成就了周斌全的改革。
周斌全在国内找了4家食品机械制造商到涪陵来研究对策。
他的要求是：做成现代化的流水线，榨菜腌制、淘洗、切分、脱盐、脱水、拌料、包装、灭菌、装箱入库等全部实现工业化。
4家企业的老总听后，纷纷摇头。
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乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地项目设计说明书目录第一章规划篇第二章建筑篇第三章智能化篇第四章绿色环保篇第五章消防专篇第六章其它第一章规划篇1.1.项目简况项目名称：乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地项目建设单位：重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司项目地址：重庆市涪陵新区人和片区项目规模：本项目用地为工业用地，用地面积，㎡（亩）1.2.设计依据业主提供的地块红线图。
业主提供的招标文件及本项目过程中的来往文件。
国家现行有关规范、规程。
当地有关规定、规程。
1.3.规划背景根据重庆市涪陵区“涪陵榨菜发展十三.五规划”，涪陵区将坚持生态保护与产业发展相结合，坚持环保优先，着力推进榨菜产业绿色发展、循环发展，实现经济效益与环境效益双赢。
按照“集中建池与基地发展、企业壮大、污染治理、园区建设”相结合的要求，实施规模化、标准化建池。
培育壮大龙头企业群体，提升榨菜装备水平，调整优化榨菜产品结构，提升榨菜文化软实力、提升品牌市场竞争能力。
按照“转改淘汰一批、规范提高一批、扶优壮大一批、自愿整合一批”的思路，实施集团化经营战略，将全区榨菜企业由目前的家压缩至不超过家。
实现涪陵榨菜企业规模化、现代化、集群化。
加快推进榨菜废水治理设施建设，彻底解决榨菜废水污染问题。
重庆市涪陵区委、区政府制订了“未来～年打造亿榨菜集团”的战略要求，通过涪陵榨菜集团品牌、技术、渠道优势，因地制宜发展榨菜产业，扩大产能，依靠科技创新推动产品品质提升，提高产品附加值。
发挥行业龙头作用，抓住时机拓展产品领域，实现销售和效益的快速增长。
与时俱进，创新发展，探索由工业化向更高层次的智能化发展。
本项目对实施涪陵榨菜集团长期发展战略具有深远意义，以此为新的起点，奠定涪陵榨菜集团新的腾飞基石。
本项目的实施，将使涪陵榨菜集团成为一艘超级航母，乘风破浪、风驰电掣、再创辉煌。
立足榨菜，打造强势品牌，做大榨菜产业，逐步整合中国佐餐开胃菜行业，收割集中其市场，成为中国佐餐开胃菜行业领导者。
通过本项目的实施，将榨菜生产推向智能化，将工业生产与休闲观光相结合，创新发展，使榨菜生产有了新的内涵。
通过本项目的实施，发展榨菜旅游，可进一步提升涪陵榨菜的影响力，为涪陵榨菜业的提供一个良好的展示平台。
1.4.规划产能及其他建设要求建设万吨榨菜产品智能化生产线、万吨泡菜生产线和万吨川调类酱产品智能化生产线、万吨榨菜及泡菜乳化辅料生产线；建设万吨榨菜智能发酵池、万吨泡菜原料发酵库和万吨豆瓣酱智能化晒场。
建设榨菜、泡菜副产物综合利用生产线：建设万吨盐水（榨菜腌制液万吨、脱盐水万吨）循环利用生产线、万吨榨菜副产物综合利用生产线（万吨榨菜酱油生产线、万吨榨菜香辣酱生产线）。
建设年生化处理万吨污水处理站一座。
建设智能化物资供应调配和产品分发物流平台（包括榨菜电子商务、产品分发、物流平台）。
建设榨菜博物馆。
建设满足现代工业旅游的绿化区、体验中心（包括手工制作榨菜、榨菜餐厅和产品售卖中心）及研发中心。
1.5.项目定位根据上述规划背景和产能等建设任务要求，我们对项目的理解和认识为：·本项目将提升中国制造业水平，实现从传统粗放型到现代集约型的转变；·项目体现习总书记“四个自信”原则，坚持文化自信，在世界范围内弘扬民族品牌；·项目体现国家对西部开发的支持与扶持；·本项目将对民族品牌的提升与壮大，起到风向标和政策导向作用。
1.6.设计条件分析1.6.1.用地现状条件本项目拟建场地呈不规则长方形，项目用地为，平方，南北向长约，东西向长约。
现状地形为缓坡丘陵（浅丘），呈北高南低形态，北部最高点标高约，南部最低点标高约。
场地自然地形平均坡度不超过。
经实地踏勘，目前场地内基本上为农耕地，有少量农户居住。
现有盘山路金染路连接用地南侧、用地中部及用地北部，通向用地东侧的城市道路。
交通条件：北面为渝涪高速公路，与涪陵城区有方便的公路交通联系。
往西通过渝涪高速公路，国道及长江航运，与重庆市主城区也有非常方便的交通联系。
本工程位于涪陵新区人和片区，南面不远处即是长江，背靠渝涪高速公路，项目用地临近长江，水陆交通十分方便。
气候条件：重庆市涪陵区属亚热带气候，四季分明、盛夏炎热、冬无严寒。
项目用地区域环境空气良好，环境适宜。
多年平均气温：℃；多年最热月平均气温：℃；多年最冷月平均气温：℃；多年报端最高气温：℃；多年报端最低气温：～℃；多年平均降水量：～；多年平均相对湿度：；多年平均日照时间：小时；多年无霜期：～天；多年平均风速：；多年静风频率：多年最多风频（主导风向）：东北风（）。
厂区小气候与涪陵城区一致，气候条件对本项目的建设无不利影响。
1.6.2.上位规划条件根据上位规划，本区域拟建设食品产业园，在上位规划中，本项目用地南侧为拟建设的聚龙大道西段，东侧、北侧、西侧为规划道路。
供水、排水、燃气从用地南侧聚龙大道西段进入本用地，电力可在厂区内建设开闭站。
1.7.设计理念创造以人为本，节能、高效、智慧、生态的现代产业园区。
具体特色如下：·利用坡势，节约生产能耗——节能·模块智能，提升工艺效率——高效·以人为本，智慧生产生活——智慧·循环利用，守护绿水青山——生态1.8.总体规划1.8.1.建设规模及内容本项目总建筑面积为，㎡。
其中地上建筑面积为，㎡，地下建筑面积为，㎡。
形成六个分区，各分区包含如下建、构筑物：.生产加工区：智能生产车间（建筑面积：，㎡），首层为一腌区及二、三腌区；二层为物资仓库。
屋顶为晾晒场。
智能生产车间（建筑面积：，㎡），首层为乳化辅料车间和辣椒酵池；二层为豆瓣车间。
屋顶为晾晒场。
智能生产车间（建筑面积：，㎡），首层为一腌区及二、三腌区；二层为泡菜车间。
屋顶为晾晒场。
智能生产车间（建筑面积：，㎡），首层为一腌区及二、三腌区；二层为酱类车间。
屋顶为晾晒场。
智能生产车间（建筑面积：，㎡），首层为一腌区及二、三腌区；二层为瓶装榨菜车间。
屋顶为晾晒场。
智能生产车间（建筑面积：，㎡），首层为一腌区及二、三腌区；二层为充氮榨菜车间。
屋顶为晾晒场。
、智能生产车间（各建筑面积：，㎡），首层为一腌区及二、三腌区；二层为真空榨菜车间。
屋顶为晾晒场。
库房：辅料储存库（兼机修配件车间）（建筑面积：，㎡）为一层，为只能生产车间提供辅料。
智能化物流库（建筑面积：，㎡）为一层，为存放榨菜、酱类和泡菜的成品。
.工业旅游区：博物馆（建筑面积：，㎡），地上两层，地下一层。
首层功能为展览，二层为会议和报告厅；地下室主要为地上功能做的配套库房及设备用房等。
体验中心（建筑面积：，㎡）：地上两层，地下两层。
地上功能主要包括：情景体验中心、参观人员餐厅、纪念品售卖区、榨菜古和法制作体验区及服务中心。
地下为汽车库及设备用房。
厂前区：研发中心（建筑面积：，㎡）地上两层，地下两层。
地上为研发办公和智能化设计用房；地下为汽车库及设备用房。
食堂（建筑面积：，㎡）地上一层。
食堂（建筑面积：，㎡）地上两层。
厂前区地下车库（建筑面积：，㎡）3.污水处理区：污水处理水池；污水处理配套用房（建筑面积：，㎡）、固废处理配套用房（建筑面积：㎡）均为地上一层。
4.动力区：变配电站（建筑面积：，㎡）、锅炉房（建筑面积：，㎡）均为地上一层。
5.区：（占地面积：，㎡）、（占地面积：，㎡）为构筑物。
1.8.2.主要经济技术指标1.8.3.交通组织及竖向设计1、主次路网均匀环绕布置，便于通达。
2、各建筑均沿地形阶梯状布置。
3、工艺流线规划：原料检验收购区、辅料储存库（兼机修配件车间）、智能化物流库、车辆主要运输流线、车辆次要运输流线、泡菜工艺流线、榨菜工艺流线、酱类工艺流线。
4、员工流线规划：通勤大巴流线、员工办公生产流线、员工生活休闲流线。
5、参观流线规划：参观车行流线、普通参观体验人行流线、参观人行流线。
区内道路道路坡度大于‰小于％。
局部内设置地形高差形成坡地景观；场地入口标高略高于城市道路，避免城市道路雨水进入本用地内。
1.8.4.无障碍设计根据《无障碍设计规范》进行无障碍设计：1.场地中工业旅游绿化体验区出入口附近设置无障碍停车位。
2.在各建筑物内水平及垂直交通进行无障碍设计。
第二章建筑篇2.1.建筑设计2.1.1.设计依据《建筑设计防火规范》（）；《中华人民共和国城市规划法》《城市规划编制办法（建设部）》《民用建筑设计通则》(年版）《中华人民共和国建筑法》（年最新修正）《城市建设规划管理法规文件汇编》《建筑工程设计文件编制深度规定》（年版）《建设项目环境保护管理办法》实施细则《城市道路交通规划设计规范》《汽车库、修车库、停车场设计防火规范》《民用建筑节能设计标准》《人民防空地下室设计规范》国家现行的相关民用建筑的规范与标准。
2.1.2.建筑单体设计1. 生产加工区平面设计八座智能化生产车间分为两组布置，采用模块式集约布置方式，智能化车间长约，宽约智能化车间长约，宽约, 、、、、、智能化车间长约，宽约。
车间内部空间较大，为工艺不断升级改造提供建筑条件。
本项目进行工艺配合的原则为：工艺先行，基础施设配套统筹考虑，集约建设。
我院已组织相关工艺专家团队对本项目设计进行了多轮次研讨与优化。
为了避免榨菜、泡菜和酱菜生产过程中菌群相互污染的可能性，每座车间按照不同生产线进行功能划分，智能化车间为物质仓库，智能化车间为豆瓣制曲接种车间，智能化车间为泡菜车间，智能化车间为酱料车间，、、、智能化车间为榨菜车间，相互独立。
除智能化车间为豆瓣制曲接种车间，其余七座智能化车间首层均设置一腌区（一腌池），满足万吨榨菜同时腌制的需求，设发酵区（二腌、三腌池），建榨菜智能发酵池、高盐水暂存池共个。
每座车间设计一定量的原料及成品库房。
智能化车间屋顶均设置豆瓣酱智能化晒场。
榨菜原料由智能化车间两侧卸货平台经一腌区、自动传送带进入首层二腌、三腌区，在智能化车间中间区域设计成品出口，传送带比二层楼面高，成品由二层出口直接运出，三层晒场通过管廊与各个智能化生产车间相连接，最终运送到智能化生产车间进行加工生产。
泡菜、酱菜和辅料也有各自独立的原料和成品流线。
屋顶采用天窗增加太阳的照射时间，以便提供更好的发酵条件。
为使车间有更好的自然通风环境，首层立面主要采用玻璃增加开窗面积，并设通风竖井有组织通风。
因二层生产线有空调制冷需求，为减少能耗，二层减少开窗并使用仿石材料增大室内外能量交换热阻。
屋顶设有采光天窗，增加车间自然采光。
辅料储存库（兼机修配件车间）与智能化物流库，配备装卸作业区、智能化物流出入库体系，同时兼顾生产物流进出场管理。
建筑造型及立面设计智能化车间立面设计最大限度地保留了工业建筑的空间、结构和外部形态特征。
为使车间有更好的自然通风环境，首层立面在墙面上增加开窗，并设通风竖井有组织通风。