牛尾汤的做法大全
牛尾巴的做法补肾
牛尾巴的做法补肾牛肉对于人体来说，是有着很好的滋补效果的。
当然，除了牛肉之外，牛身上可谓到处是宝，比如说牛尾，就是一种可以补肾的食物。
当然，在烹饪牛尾的时候，如果能加上枸杞、番茄或者是鲜菇的话，补肾效果更佳。
下面，就为大家详细介绍补肾牛尾汤的三种制作方法。
一、枸杞牛尾主料：牛尾750克、枸杞子50克调料：大葱10克,姜10克,盐3克,黄酒10克,味精2克,酱油8克做法：将枸杞子洗净，平均分成两份，一份加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁25毫升，另一份备用。
将牛尾刮洗干净，剁成段，投入沸水锅内略氽，取出同洗净。
将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内，加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐，先用武火煮沸，加入枸杞子浓缩汁，改用文火炖煮，牛尾酥烂关火调味即可。
二、番茄牛尾素菜汤主料：牛尾1000克辅料:菜花250克,土豆（黄皮）200克,胡萝卜100克,洋葱（白皮）100克,扁豆100克调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克做法：1.土豆洗净，去皮切成方丁；2.胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟；3.菜花摘成小朵，煮熟；4.扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉；5.葱头切丁，用油炒黄；6.牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软；7.用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色；8.用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。
三、沙锅香菇主料：牛尾1000克辅料：菇（鲜）150克,碱25克调料：盐5克,味精3克,黄酒50克,大葱25克,姜25克做法：1.新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）；2.再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟；3.稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段；4.开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净；5.牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开；6.转微火煨5小时，揭盖，取出葱段；7.加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。
牛尾汤的做法大全
牛尾汤的做法大全牛身上经常动到的部位当然是牛尾了，牛尾经常运动到所以牛尾的肉是最为好吃的，我们经常用牛尾来做成风干牛尾，也可以用牛尾来红烧，我们可以做成火焰红酒牛尾也能做成砂锅牛尾等等，但是如果谈到滋补养生，那么还是做成牛尾汤最为滋补，最为有营养。
牛尾汤是广东的一道名菜，是粤菜的经典。
牛尾汤的全称是黄精枸杞牛尾汤，从名字我们就知道了这道牛尾汤的组成，我们将牛尾搭配上滋补的中药能起到药膳的功效。
★简介【汤名】广府汤“黄精枸杞牛尾汤”【所属菜系】粤菜，中华老火靓汤【功效】补肾、滋阴、益精、健骨★黄精：《中华本草》：“归脾、肺、肾经。
主治阴虚劳嗽，肺燥咳嗽;脾虚乏力，食少口干，消渴;肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦。
”《本草纲目》：能补中气，除风湿，安五脏，黄精补五劳七伤，强筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺。
单品蒸后晒干服食能润肌肤，耐饥饿。
李时珍说：黄精接受戊己淳气，故为补黄宫佳品，补各种虚损，填精髓，除热寒，杀虫。
《神仙芝草经》记载：黄精能宽中益气，调养五脏，使肌肉充健、骨骼坚硬、气力倍增、面色红润、白发转黑、牙齿复生。
枸杞：《中华本草》：“养肝，滋肾，补肺。
主治肝肾亏虚，头晕目眩，目视不清，腰膝酸软，阳痿早泄，虚劳咳嗽，消渴引饮。
长于滋阴、益精、养血，为肝肾亏虚者之要药。
”《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。
”★古籍记载《黄帝内经》：“肾，受五脏六腑之精而藏之。
”《中医饮食保健学》：“肾为先天之本，肾中精气的盛衰决定人体的生、张、壮、老、已。
主脑髓、骨髓、脊髓的生长发育，故补肾益精对于促进小儿生长和增强记忆具有重要作用。
中年以后，肾中精气虚衰是导致衰老的根本原因，故补肾壮延年益寿饮食中占有非常重要的地位。
”上文我们介绍了一道经典的粤菜黄精枸杞牛尾汤，黄精枸杞牛尾汤的做法就是采用了补肾的枸杞加上补气的黄芪一起搭配补中益气的牛尾起到了药膳的功效，这道黄精枸杞牛尾汤有悠久的历史，一直是我们滋阴补肾的上佳选择。
牛尾汤的做法大全
牛尾汤的做法大全
牛尾汤是一道具有美味口感、清香浓郁的传统湘菜，源于湘西地区岳阳市，是著名的湘菜名菜之一。
牛尾汤的自我调配，使鲜味浓郁的牛尾汤更美味。
牛尾汤的做法：
一、准备食材：牛尾250克，香菇5-8朵，萝卜丝50克，胡萝卜丝50克，银芽菜50克，猪大肠50克，莴苣叶50克，冬瓜100克，姜10克，葱10克，盐10克，料酒30克。
二、做法：
1. 牛尾洗净切片，用料酒抹上，放置10分钟备用;
2. 香菇用清水泡发10分钟，捞起切片，用料抹上，放置10分钟备用;
3. 胡萝卜、萝卜、冬瓜分别洗净切丝，放置备用;
4. 姜葱洗净拍扁，用料酒抹上，放置10分钟备用;
5. 猪大肠洗净用温水煮一下，缩实后，放置备用;
6. 锅烧热放入抹了料酒的牛尾，炸至微焦捞起备用;
7. 锅烧热放入抹了料酒的姜葱，煸炒出香味，放入牛尾片，炒出香味捞出备用;
8. 锅中放入适量油，烧热后，放入抹了料酒的香菇，煸炒出香味捞起备用;
9. 锅中加入清水，烧开后放入各种蔬菜丝，煮至熟透捞出备用;
10. 锅中放入炸过的牛尾片，炸过的香菇片，小火煮滚，放入青菜，加盐，搅拌均匀，煮至汤汁浓郁即可。
就是这样，牛尾汤做好了！它香味浓郁，鲜美可口。
只有把鲜的食材、调料搭配在一起，才能使牛尾汤这道菜更招人喜欢呢！。
牛尾汤的几道菜谱
牛尾汤的几道菜谱
关于《牛尾汤的几道菜谱》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们了解牛的全身都是宝，我们不仅能够服用牛的肉并且牛的许多内脏器官也是能够用于吃的，牛尾巴是十分美味的一种食物，牛尾巴带有丰富多彩的营养成分，常常吃牛尾巴能够具有提升人体免疫作用和均衡营养成分等作用，牛尾巴有很多种多样作法，我们能够选用牛尾巴配搭上其他食物来制成各种各样美味美食，下面我们详细介绍牛尾汤的几道菜谱。
牛尾巴淮山药汤做法
1.提前准备原材料：牛尾巴500g，淮山药250g，红萝卜1根。
2.生牛尾巴用冷水侵泡4个钟头去鲜血期间鱼缸换水3到5次。
3.将牛尾巴放进煮锅，添加一定量的冷水和生姜片。
4.倒进2汤勺的米酒。
5.火灾烧开，去掉白沫子。
6.将去掉白沫子的牛尾巴和汤倒进压力煲中。
7.盖上外盖大火烧开转文火褒30分钟关火。
8.将淮山药，红萝卜削皮切滚刀块。
9.待压力锅能一切正常开启后添加淮山药和红萝卜块文火煮30分钟。
10.添加适量的盐白胡椒粉调料。
蔬菜水果牛尾汤的作法
1.将鲜牛尾段清洗，切去表层植物油脂一部分不必。
2.压力锅中加水，牛尾巴、芹菜叶、丁香花、良姜和牛肉精，加温45分鐘。
3.待能够开启压力锅盖的情况下，捞起来芹菜叶，并撇出表层漂油。
4.大白菜切成片;红萝卜切小块;莴笋茎切小傅，都放进捞起来了芹菜叶的牛尾汤中，然后盖上煮20分钟就可以。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫牛尾巴，我们了解牛尾巴不仅美味并且还带有比较丰富的营养成分，常常吃牛尾巴有益于我们的身心健康，前文为我们详解了牛尾汤的几道菜谱，坚信大家都早已把握了吧。
牛尾汤
牛尾汤原料：牛尾2斤辅料：大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，姜、食盐、胡椒粉（加不加随意）过程：（1）牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。
（2）砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。
（3）这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。
（4）牛肉加盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味（5）把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成枸杞子：补肾益精，提升肌体免疫力麦冬：显著强化白血球，提升免疫，并有轻度抗菌作用大枣：益气、养血、安神、补益脾胃、增强耐力洋葱：改善机体内脂质代谢功能，降血压牛尾1千克、大葱1根、蒜头10粒、洋葱1/2个、盐、胡椒粉、调料（酱油1大匙、葱花2小匙、蒜泥1小匙、加盐、芝麻粉、辣椒粉）。
1）将牛尾切成5cm长的段，用冷水浸泡去血水。
2）大葱，蒜头，洋葱洗净，大葱切7-8cm长条，洋葱切粗条，调料准备好。
3）锅内加10杯水，再依序放入牛尾、蒜头、切好的大葱、洋葱，用武火加热。
4）开始排气后改为小火煮25分钟，关火、焖约15分钟，排掉压力，开盖。
5）食用时配以葱花、盐、胡椒和调料。
注：牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，用压力锅就可能在短时间内得到长时间烹调后的效果。
原料：牛尾巴一根、山腰二根、姜一块做法：1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水；2、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫3、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟4、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了★常见食物的酸硷性：⊙强酸性：蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。
-⊙中酸性：火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
⊙弱酸性：白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤（蚬）、章鱼、泥鳅等。
养生牛尾汤的做法大全
养生牛尾汤的做法大全
牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的汉族名肴，属于粤菜广府汤。
牛尾既有牛肉补中益气之功、又有牛髓填精补髓之效。
下面为大家带来养生牛尾汤的做法大全，欢迎阅览!
养生牛尾汤的做法【1】
食材用料：
牛尾
胡萝卜
无花果
姜
杏仁
菜谱做法：
1.牛尾切段。
2.把所有材料洗净备用，胡萝卜切成小块。
3.锅里放入清水煮沸后，把牛尾放进焯去血水后捞起放沙锅里。
把其他材料也一同放进沙锅里，加入清水大火烧开20分钟后，转小火慢慢炖1.5-2小时，熄火前加入盐调味即可。
健康功效：
牛尾：富含蛋白质
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
无花果：健脾、清热、解毒
养生牛尾汤的做法【2】
食材用料：
番茄500克
薯仔(土豆)400克
牛尾1条
鸡蛋2只
金华火腿50克
生姜3片
盐少许
菜谱做法：
1.牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右
2.牛尾捞起，用清水洗净，待用
3.番茄去皮，切大块备用薯仔(土豆)去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中
4.鸡蛋煮熟(开水下鸡蛋，煮7、8分钟)
5.鸡蛋去壳，切片备用
6.金华火腿洗净切粒备用
7.瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时后,放入薯仔(土豆)片，煲10分钟
8.放入番茄
9.放入鸡蛋煲20分钟，用盐调味即可
健康功效：
牛尾：富含蛋白质
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目[养生牛尾汤的做法大全]。
蕃茄牛尾汤怎么做？
蕃茄牛尾汤怎么做？番茄牛尾汤的营养功效一直是公认的，尤其是牛尾含有蛋白质脂肪维生素等这些营养成分，还可以起到壮阳补肾的作用，而对于番茄牛尾汤的做法，其实每个人都可以动手完成，下面就是具体的步骤技巧。
一、制作方法牛尾1个（1000-1500克），番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净。
洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段；[1]2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静血沫，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊；3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精；4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。
二、小贴士1、牛尾的做法没什么特别难的，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，放入洋葱可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也问题不大。
2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法，所以番茄要炒出酱汁再放，为了增加番茄红艳浓郁的口感，还特别加了番茄酱一起炒。
番茄酱必须是未调味的番茄酱，不能是甜味的番茄沙司。
如果没有番茄酱，这一步也可以省略，就是出来的汤番茄味会淡一些。
3、另一个省事的做法是番茄直接切大块，放入，这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些，汤没那么红，番茄味也没那么重，但也很好吃。
三、营养分析牛尾-俗话说：“人不可貌相”。
牛尾也一样：看来不起眼，做菜绝对一流。
牛尾一头比拳头还粗，另一头象食指一般细，边上的肉也由厚到簿。
牛尾：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
清炖牛尾汤的做法
清炖牛尾汤的做法关于《清炖牛尾汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炎热的夏天，用餐的情况下饭桌上基本上免不了一道汤。
我们能够制做各式各样的滋补汤，这在其中包含了素菜汤，也是有一些骨头汤，例如骨头汤，鱼头汤。
我们在外面用餐的情况下在餐馆里边能够点自身喜爱喝的汤，可是一些制做起來较为简单的汤，我们要是选购好食物，在家里还可以自己做。
我们喝的汤一般全是口感较为淡的，清炖的汤更为普遍。
今日在这儿给大伙儿详细介绍的便是清炖牛尾汤的作法，坚信大伙儿看过之后就可以亲自动手作出这道美味可口又有营养成分的汤了。
下边我们看一下清炖牛尾汤的具体方法。
炖牛尾汤做法：1.把牛尾巴切割成4-5cm尺寸﹐或是在买回来一整块的情况下﹐把刀插进关节中间的软骨一部分断开﹐把外边的艮膜剃掉泡在水里放血后捞起来;2.把牛尾巴放到沸水中放火煮一会儿﹐再把火调弱煮3钟头上下。
煮的情况下﹐把葱和蒜切割成块状装进去﹐并漂去在上面的油和沫;3.煮成汤来﹐牛尾巴上的肉烂糊时捞起来﹐等汤凉后漂去浮在上面的油;4.牛羊肉加调料拌好;5.把汤再熬一次，并放加调料的牛尾巴煮一会儿盛在钵子中﹐另放入准备好切完的葱和盐﹐胡椒面。
烹制小窍门：1、将牛尾巴用慢火熬熟后取下﹐并且用盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调料道后装进去再熬。
另提前准备盐﹑胡椒面和切完的葱。
2、为除牛尾巴味道﹐放月桂树叶﹑莴笋﹑西洋芹﹑红萝卜﹑圆葱熬熟后取下。
3、用以去味的莴笋带有丰富多彩的甲基纤维素﹐除膩味的另外有补充维他命﹑无机化合物的实际效果。
拥有这道清炖牛尾的做法大伙儿就可以亲自动手制做清炖牛尾汤了，此外，牛尾巴还能够用于清炖，做红烧牛尾的情况下大伙儿先把牛尾巴剁碎一小标题一小标题的，随后泡在水里清理干净以后就可以刚开始干了，作法大约和红烧肉的做法类似。
牛尾汤的做法和功效与作用
牛尾汤的做法和功效与作用食材准备牛尾一根，白萝卜300克，水发香菇8朵，小葱，生姜，泡萝卜适量，花椒，盐，橘皮，料酒。
方法步骤1、将萝卜去皮后切成较大的方块，葱打结，姜拍碎，香菇洗净沥干水发;2、牛尾斩段洗净后加入盐和料酒腌半小时，然后放入开水锅中焯水，冲洗;3、将洗好的牛尾放入高压锅中，加入生姜，葱，泡萝卜，花椒适量;4、再加入香菇和胡椒碎，盖锅，大火上气，然后转小火炖半小时左右;5、待放气后，加入白萝卜，盐，炖至萝卜软烂即可。
食材准备牛尾 1根，山药2根，人参1株，姜1块，盐，胡椒粉适量，料酒适量，热水适量。
方法步骤1、将牛尾切段，泡去血水后焯水，山药去皮切块;2、取汤锅，放入牛尾，上药，姜片，料酒，加入足量的热水烧开;3、然后撇去浮沫，转为小火炖3小时左右;4、汤白骨烂时加入枸杞煮沸10分钟，加适量盐，胡椒粉调味即可出锅。
食材准备牛尾一根，小土豆适量，西红柿2个，胡椒粉，小葱，香菜，食盐，料酒，生姜适量。
方法步骤1、牛尾斩段，土豆和西红柿洗净后切成丁待用;2、取锅烧水，水开后，牛尾焯水，洗净;3、再取汤锅，烧开水，放入牛尾烧沸，加入姜片，料酒盖锅煮10;4、然后转为小火慢炖1小时左右，然后加入土豆和西红柿丁，大火烧沸;5、再转小火炖1小时，然后加入食盐调味，炖1小时左右即可出锅。
牛尾就是牛的尾巴，含有大量的B族维生素，以及叶酸等营养成份，能偶补气，强身，益肾，非常适合正在发育和身体虚弱的人群补充营养。
一般来水在市场上买牛尾可以是整根买，买了之后再要求斩块。
牛尾的肉和骨差不多各占一半，肉质红润的有弹性的比较好，另外味道是牛肉的鲜味，不应有其它异味。
新鲜的牛尾最好趁新鲜制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水锅内焯出血水，捞出过凉，控尽水分，加上少许黄酒拌匀，放入保鲜盒，入冰箱保鲜室冷藏保存。
如果需要长期保存，则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
牛尾的四种做法
牛尾的四种做法牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头比例相同，宜炖食。
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。
牛尾汤牛尾汤的做法材料：正阳家园牛尾/姜/蒜/香葱/生抽/香油/盐/料酒/大枣/枸杞/牛奶/黑胡椒做法：1.牛尾洗净，冷水下锅焯一下，过凉水备用2.炖锅里烧开水，放入牛尾，大火开锅后转小火炖大约1-1.5小时，炖到汤颜色泛白，牛尾用筷子扎一下就透。
3.炖牛尾的过程中，准备调料。
葱切葱花，蒜切碎，姜切碎备用。
拿一个大碗（能放下牛尾的）倒入生抽、香油、料酒放适量黑胡椒，倒入切好的葱、姜、蒜。
4.牛尾炖好后捞出来，放入调好料汁的大碗里，戴上一次性手套，按摩、按摩，按摩后腌制20分钟左右5.“煨”牛尾的时候汤还是小火炖着，加入适量牛奶、大枣、枸杞，亦可加入几片西洋参。
小火咕嘟咕嘟炖着吧～6.20分钟后将调料过滤,继续炖20-30分钟。
出锅加少量的盐和黑胡椒。
出锅后撒上葱花，美滋滋的牛尾汤就做好啦～酱烧牛尾酱烧牛尾的作法材料：正阳家园牛尾/大料/黄豆酱/郫县豆瓣酱/黑胡椒酱/辣腐乳/冰糖/生抽/啤酒/洋葱/生姜/小米辣/盐做法：1.牛尾放入冷水锅中.水里加一点点白醋.水开后继续煮3-4分钟左右捞出.加白醋的作用不止是祛腥.還能让肉质疏松.易烂.易熟呀.最好不要省略這一步.！2.牛尾放入温水中清洗干净.浸泡几分钟.一定要温水.不要用冷水.！3.郫县豆瓣酱.黄豆酱.黑胡椒酱.豆腐乳.这些都准备好.4.锅中放水.加热至糖融化.冰糖效果更好，.水量稍微多一点点.1:1.5.如果用白糖的话.1:1.2就可以啦.5.糖融化后一直搅拌.水分会越来越少.从大泡变小泡.糖的色泽也会越深.一直搅拌成這种深金黄色.快速倒入半碗热水.再加热一下.让糖浆和水完全混合.這就是炒好了糖色.！6.把混合好的酱料放入.炒均匀.把沥干水分的牛尾放入.翻炒均匀至上色.7.把生姜.生抽.放入翻炒均匀.倒入啤酒.盖上锅盖焖2分钟.加开水.水量要盖过牛尾.烧开后盖上锅盖转小火炖.再炖20分钟左右.加盐.根据软烂和自己需要留的汤汁量.来看看要不要用大火收汁.8.炖好后撒香菜或葱花.红烧牛尾红烧牛尾的做法材料：正阳家园牛尾/葱段/姜/蒜/花椒/桂皮/香叶/八角/干辣椒/生抽/老抽/料酒/白糖/醋/盐/鸡精做法：1.牛尾放入冷水中浸泡三小时。
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牛尾汤的做法大全
牛身上经常动到的部位当然是牛尾了，牛尾经常运动到所以牛尾的肉是最为好吃的，我们经常用牛尾来做成风干牛尾，也可以用牛尾来红烧，我们可以做成火焰红酒牛尾也能做成砂锅牛尾等等，但是如果谈到滋补养生，那么还是做成牛尾汤最为滋补，最为有营养。
牛尾汤是广东的一道名菜，是粤菜的经典。
牛尾汤的全称是黄精枸杞牛尾汤，从名字我们就知道了这道牛尾汤的组成，我们将牛尾搭配上滋补的中药能起到药膳的功效。
简介
【汤名】广府汤“黄精枸杞牛尾汤”
【所属菜系】粤菜，中华老火靓汤
【功效】补肾、滋阴、益精、健骨
黄精
：《中华本草》：“归脾、肺、肾经。
主治阴虚劳嗽，肺燥咳嗽;脾虚乏力，食少口干，消渴;肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦。
”《本草纲目》：能补中气，除风湿，安五脏，黄精补五劳七伤，强筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺。
单品蒸后晒干服食能润肌肤，耐饥饿。
李时珍说：黄精接受戊己淳气，故为补黄宫佳品，补各种虚损，填精髓，除热寒，杀虫。
《神仙芝草经》记载：黄精能宽中益气，调养五脏，使肌肉充健、骨骼坚硬、气力倍增、面色红润、白发转黑、牙齿复生。
枸杞
：《中华本草》：“养肝，滋肾，补肺。
主治肝肾亏虚，头晕目眩，目视不清，腰膝酸软，阳痿早泄，虚劳咳嗽，消渴引饮。
长于滋阴、益精、养血，为肝肾亏虚者之要药。
”《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。
”
古籍记载
《黄帝内经》：“肾，受五脏六腑之精而藏之。
”《中医饮食保健学》：“肾为先天之本，肾中精气的盛衰决定人体的生、张、壮、老、已。
主脑髓、骨髓、脊髓的生长发育，故补肾益精对于促进小儿生长和增强记忆具有重要作用。
中年以后，肾中精气虚衰是导致衰老的根本原因，故补肾壮延年益寿饮食中占有非常重要的地位。
”
上文我们介绍了一道经典的粤菜黄精枸杞牛尾汤，黄精枸杞牛尾汤的做法就是采用了补肾的枸杞加上补气的黄芪一起搭配补中益气的牛尾起到了药膳的功效，这道黄精枸杞牛尾汤有悠久的历史，一直是我们滋阴补肾的上佳选择。