老南瓜的18种家常做法
蒸南瓜蒸多长时间能熟 蒸南瓜怎么做好吃又简单
蒸南瓜蒸多长时间能熟蒸南瓜怎么做好吃又简单南瓜不但可以煮着吃，也可以蒸着吃，口感粉糯香甜，而且营养价值也不会低，那么蒸南瓜蒸多长时间能熟呢?一、蒸南瓜蒸多长时间能熟电饭锅用电饭锅蒸南瓜一般需要30分钟左右即可，如果是蒸整个南瓜盅则可能需要35分钟左右，时间要稍微长一些。
因为南瓜的外皮比较硬，时间长才能蒸熟。
如果是将南瓜皮去掉切成块蒸制，则二三十分钟便可食用。
微波炉用微波炉蒸南瓜用高火十分钟即可，但是因为微波炉的功能和型号不同，所以在蒸制时还需要根据自己家的微波炉进行调整。
高压锅高压锅上蒸制南瓜五六分钟便可熟透，如果蒸的时间过长会影响南瓜的口感。
炒菜锅炒菜锅蒸南瓜在生活中也比较常用到，但是这个时间需要根据南瓜块大小来决定，一般的话20分钟左右就足够了，但是如果切的块头过大可能还要加点时间。
二、蒸南瓜怎么做好吃又简单准备好南瓜、红枣、百合以及蜂蜜。
1.把南瓜洗净去皮切成块，红枣洗净浸泡一会儿之后去核，百合泡发。
2.把南瓜放到盘中，放下红枣，百合，把南瓜放到锅中，用大火蒸熟。
3.蒸好之后把南瓜盘中的水全部都倒出，同时在其中加入一大勺的蜂蜜，搅拌均匀之后倒在南瓜上就可以了。
三、蒸南瓜当主食吃减肥吗吃蒸南瓜有一定的减肥功效，主要是因为以下几个原因：1.南瓜中的含糖量比较低，在食用的时候可以不用当心因为食用过多的糖分导致体内脂肪含量增加，南瓜的含糖量低所以也促使了南瓜的热量低。
2.南瓜中的淀粉含量极高，在被人体食用之后很容易出现饱胀感，而且经常食用南瓜的话，南瓜中的膳食纤维可以帮助人体促进消化，可以缓解人体便秘的问题，促进肠道的活动，帮助人体消化的正常进行，清除人体肠道中残留的毒素。
3.南瓜含有的必需氨基酸可以促进身体内各个器官的正常活动，减少胆固醇的含量。
4.南瓜中膳食纤维果胶可以帮助人体中脂肪吸附，减少人体对脂肪的吸收。
烤南瓜好吃的家常做法步骤图解
烤南瓜好吃的家常做法步骤图解南瓜具有很高的食用疗效，烤南瓜是一种简单又好吃的家常菜做法。
下面一起来看看烤南瓜的做法介绍吧，希望你喜欢!烤南瓜的食材准备烤南瓜的做法步骤1.准备材料2.南瓜洗净3.切均匀的块。
4.烤盘上刷上橄榄油或者垫上锡纸、油纸5.排放上南瓜，表面四周刷上橄榄油，撒上肉桂粉、黑胡椒碎。
6.烤箱200度，中层，上下火。
1个半小时。
小贴士烤：1个半小时，南瓜里的糖分会释出，很香甜，不需要再加入白糖了哦~南瓜的食用疗效吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用，南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。
吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。
另外南瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖，南瓜籽也是很好的食物，有驱虫的作用。
煮粥吃能更有助于消化。
南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。
主治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
1. 解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2. 保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。
南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3. 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4. 消除致癌物质：南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。
另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
蒜酥蒸南瓜
蒜酥蒸南瓜
很适合夏季吃的一道蒸美味，超低成本，制作简单，营养丰富，不油腻好味道，颜色也美美滴。
好多人都喜欢清蒸南瓜，口感清甜可以当主食吃，尤其是一些老人，喜欢在早晚饭的时候蒸点南瓜配菜吃，我老爸就是这样，其实像我这样用调料汁来蒸南瓜也非常好吃，炸过的蒜蓉有股特殊的香味，与南瓜一起蒸味道特别好，周末不妨给父母做一次，让他们尝尝不同口味的蒸南瓜。
”
用料
主料
南瓜300克
辅料
红椒
1大勺
调料
葱
1大勺
姜
1小勺
蒜
2大勺
生抽
2大勺
香油
1小勺
高汤
1小勺
水
2大勺
蒜酥蒸南瓜的做法
1.南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片
2.把切好的南瓜片码入盘中
3.炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味
4.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火
5.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上
6.入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可
烹饪技巧
根据个人口味选择红椒的品种，喜欢辣的可以用朝天椒，能令菜肴口感更加丰富;不能吃辣就用红彩椒。
厨房美食菜谱：咸蛋黄焗南瓜的做法
厨房美食菜谱：咸蛋黄焗南瓜的做法
南瓜是我们餐桌常见的一种蔬果，其性味甘，药用价值较高，具有镇喘，明目，消炎，止痛的作用，长期食用有保健和防病治病的功效。
咸蛋黄焗南瓜一道饭店点击率颇高的美味。
饭店一般会把南瓜裹浆油炸再炒至，自己在家制作可以更加的简单方便不需油炸，少了饭店的油腻感，更加符合健康美食的标准。
我这次只是用微波炉把南瓜加热2分钟，再用蛋黄炒至，南瓜金黄鲜香，口感松软，而且不油腻，不需油炸更加健康。
食材
主料：
南瓜400g
熟咸蛋黄
油适量
盐适量
鸡精适量
葱花适量
香油少许
步骤
1.准备好食材。
2.南瓜去皮切条。
3.包上保鲜膜入微波炉高火2-3分钟取出备用。
4.咸蛋黄用汤勺压碎。
5.炒锅倒油放入咸蛋黄小火翻炒松散，加少许盐。
6.一直炒到蛋黄出现小气泡。
7.倒入南瓜条翻炒。
8.炒均匀淋入少许香油，加少许鸡精。
9.蛋黄挂满南瓜关火。
小贴士：1、蛋黄与南瓜的比例为400-500克南瓜配4个蛋黄。
2·炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。
3·南瓜用微波加热比水煮要快捷而且水分也少很多，这样炒出来的南瓜口感更好。
厨房美食菜谱：糖醋南瓜丸子的做法
厨房美食菜谱：糖醋南瓜丸子的做法
糖醋南瓜丸子，酸甜可口，软糯不腻。
不喜欢南瓜的人，可以试试这个方法吃南瓜哦。
食材
主料：
南瓜50g
面粉
食油100g(实耗20g）
白糖10g
盐适量
淀粉1茶匙
步骤
1.南瓜去皮、切片；放入微波炉中，高火叮4分钟。
2.叮熟的南瓜用擀面杖压成泥。
3.南瓜泥中加入面粉，调成稍干点的面糊。
4.锅中油烧热，用小勺将面糊团成丸子状，放入油中炸熟。
5.炸好的南瓜丸子，因为面粉加的较少，很软，看着不那幺圆哦。
6.锅中留油，加少量凉水，加入白糖、盐、白醋翻炒。
7.锅中糖醋汁炒至粘稠，勾薄芡。
8.倒入炸好的南瓜丸子，快速翻炒均匀；南瓜丸挂满欠汁即可盛起。
小贴士：1、选用水分少比较面的南瓜。
2、面粉不要太多，以免太硬，影响口感。
南瓜扣蒸百合 味美防病营养多
南瓜扣蒸百合味美防病营养多
材料：
老南瓜600克，鲜百合100克，白糖等。
做法：
1、将老南瓜挖瓤去皮洗净，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形；
2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖，放入蒸笼蒸熟即可；
3、将碗内的南瓜倒扣在碟子上，最后将碗拿开。
适合人群：一般人都可食用。
肥胖者和中老年人尤其适合。
提示：
糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
患有脚气、黄疸者忌用。
南瓜别名番瓜、倭瓜，属葫芦科植物。
中医认为南瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫之功效。
南瓜能促进人体胰岛素的分泌及增强肝肾细胞的再生能力，因此，南瓜可以有效的防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。
南瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酵素（亚硝胺有致癌作用），因此，常吃南瓜可减少消化系统癌症的发生率。
南瓜对女性有补血、治疗月经不顺的功效，不过南瓜有饱胃的副作用，胃不好的人应适可而止，不可多食。
南瓜蒸百合材料全素，软糯可口，是一道老少咸宜的健康菜。
南瓜与什么搭配最好 南瓜的营养价值
南瓜与什么搭配最好南瓜的营养价值南瓜，又名倭瓜、番瓜、北瓜，嫩果味甘适口，是人们夏秋季节饭桌上的主要蔬菜之一。
它的营养丰富，吃了对身体有非常多的好处。
那么南瓜与什么搭配最好呢？一、南瓜与什么搭配最好山药炖南瓜原料：南瓜300克，山药300克，红糖适量。
做法：南瓜洗净去皮、去内瓤，切成块。
山药洗净削皮，也切成相同大小的块。
切好的山药、南瓜块放入炖盅内，加红糖、水烧开后盖好盖，改用小火炖1小时左右，至山药、南瓜熟烂时即可。
功效：具有提神补气的功效。
紫菜南瓜汤原料：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。
做法：先将紫菜用水泡洗干净，鸡蛋入碗搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块。
再将锅放火上，倒入猪油，烧热后，放入酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟。
再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即可食用。
功效：具有清热利湿、通窍的功效。
适用于湿热上扰而引起的耳聋、耳胀痛、舌红苔黄、小便短赤等病症。
咸鸭蛋炒南瓜原料：南瓜300克，咸鸭蛋黄3个，大葱、盐、油适量。
做法：南瓜去掉皮和籽，切成小薄片，大葱洗净切丝，咸鸭蛋黄用勺子碾碎。
锅中油热至七成后，下大葱丝翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒，南瓜翻炒3分钟左右，软熟后倒入咸鸭蛋黄，加盐翻炒均匀即可。
功效：具有降脂减肥的功效。
南瓜蒸排骨原料：排骨400克，南瓜80克，蒜、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、鸡精适量。
做法：将排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。
将南瓜去皮切块摆在盘底。
将排骨置于南瓜上面摆好，水开后入锅蒸20分钟即可。
功效：具有补充营养的功效。
二、南瓜的食物营养价值经过研究发现，南瓜不但具有丰富的营养，而且还具有不可忽视的食疗作用，尤其成为了减肥一族的“良药”。
经常食用南瓜，不但可以消除体内细菌毒素和其他有害物质，而且可以消除致癌物质亚硝胺的突变，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
奶香南瓜玉米汁的家常做法
怎么做奶香南瓜玉米汁好吃？需要哪些食材？为您提供奶香南瓜玉米汁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味奶香南瓜玉米汁。
只需这一杯，就富含了我们身体所需的蛋白质，维生素和纤维素以及其他各种营养成分，并且口感和味道都比单纯的牛奶好了太多。
如果您是宝妈，在为孩子的早餐而烦恼的话，建议您试试这个做法，没准儿孩子会喜欢上哦！那么我们现在就来一起做做吧！
做奶香南瓜玉米汁所需食材：
南瓜1块，甜玉米1个，牛奶1瓶，糖适量
奶香南瓜玉米汁的做法步骤：
步骤1：将南瓜削皮，切成小块。
（老南瓜的皮一般都很硬，皮不好削，可以放在案板上用切的方式削皮，这样安全又快速）
步骤2：买来的甜玉米洗净，切成两段，然后竖着一排排地把玉米粒切下来。
步骤3：锅里放入适量水，放入南瓜和玉米粒，煮至南瓜和玉米粒都熟透。
步骤4：把煮好的南瓜和玉米粒放入榨汁机里。
步骤5：倒入牛奶。
注意牛奶不要超过了榨汁机的最高线，如果榨汁机太小，一次性打不完，可以分多次打。
步骤6：打1分钟左右，想要更细腻的口感可以多打一会儿。
步骤7：打好的南瓜玉米汁倒入杯中，按自己的口味加点糖即可。
还可以加点茉莉花，薄荷之类的装饰一下。
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南瓜面条食材清单1块老南瓜 300ml清水 600g的面粉 1块五花肉1个洋葱 1个青椒 1个红菜椒半颗包菜 1把小葱制作步骤1、首先准备一块南瓜，去皮后切成小块，装入榨汁杯中，加300ml清水打成南瓜糊。
2、打好后倒入大碗中，分次加入600g的面粉，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状后上手揉成面团，然后盖上盖子醒10分钟。
3、现在我们准备一块五花肉，切成片后装入盘中备用，准备一个洋葱，先对半切开，再切成丝后装入盘中备用。
切一个青椒和一个红菜椒，也切成丝后装入盘中备用。
4、切点葱段，装入盘中备用，准备一颗包菜，先对半切开，半颗就够了，然后切成丝后装入盘中备用，最后切点蒜片和姜片装入盘中备用。
5、现在面也醒好了，取出来直接揉成面团，可以多揉一会儿，大概揉成像这种面团就可以了，然后整理成长条后分成小剂子。
6、再把每个小剂子分别揉搓整理成圆形，全部整理好后放入食用油中滚一下，然后放入碗中，盖上盖子醒发1个小时。
7、面团醒发后我们把它取出来，先用手掌按压成小饼，再擀成薄一点的面饼，然后借助筷子卷起来，像这样就可以了。
8、盘子底部刷油，放入面饼卷，全部放入好后就可以开始上锅蒸了。
9、大火蒸10分钟就可以出锅了，我们现在把它取出来，稍微放凉后切成小段。
再用手抓开，好吃的南瓜面条就做好啦。
10、锅烧热后加2勺食用油，油热后把五花肉加进去，先把五花肉中的油煸炒出来，然后下姜蒜炒香，再加1勺生抽，1勺蚝油，半勺黄豆酱，翻炒均匀后再把洋葱和包菜也加进去。
11、炒至洋葱段生后把青红椒也加进去，炒至辣椒变软一点后下面条，然后加入适量的盐调味，最后把葱段加进去就可以出锅啦，香喷喷的南瓜面条就做好啦。
绣球馒头〖食材清单〗老南瓜220克白糖10克酵母3克面粉400克猪油10克〖制作步骤〗1、南瓜220克，切片后上锅蒸熟，趁热加10克白糖捣成泥，放凉后加3克酵母，一定要等到南瓜的温度降下来之后再加酵母，不然你的酵母会被烫死的。
2、分次添加400克面粉，每一种南瓜的含水量是不同的，面粉的具体克数大家自己掌控，搅拌至没有干面粉后加10克猪油，上手揉面，这个面团是比较粘手的，有耐心一点，慢慢地揉，可以适量的加一点儿干面粉进去一起揉，揉成一个光滑、偏软的面团后醒发半个小时，半个小时以后我们再来揉面。
3、这个面团已经开始醒发了，先给它排排气，搓成长条后分成四个小剂子，再把那个小剂子搓成长条，像这样就可以了。
4、继续分割小剂子，这里的大小其实是没有关系的，你想做大绣球就分的大一点，你想做迷你的就分的小一点，继续搓长条，全部的面条就搓好了。
5、四根为一组，一根压一根，摆成一个井字，现在编网格，顺时针一圈，逆时针再来一圈，多出来的两根捏合在一起，反过来整理一下，全部捏合在一起，我们的绣球就做好啦。
6、放入蒸锅中醒发至体积的1.5倍大，大约40分钟左右，如果温度太低就烧40摄氏度左右的温水，醒发得会更快，我们再来看一下，这个绣球的体积明显变大了许多。
7、大火上锅蒸，上汽后转中火15分钟，关火焖3分钟，期待许久的绣球馒头就出锅啦，花纹依旧清晰可见，绣球的造型还是非常吸引人，不仅好看，口感也特别细腻柔软，按压下迅速就回弹了。
薯片食材清单紫薯200克红薯200克芋头200克木薯淀粉600克白糖120克食用油适量制作步骤1、今天我们来做三种颜色的薯片，我用了红薯、紫薯和芋头。
先来削皮，削皮后的重量一共是600克，每一种食材是200克。
2、接着倒入清水里面再洗一遍，然后切片。
3、切好后分别装入盘中，再上锅蒸。
盖上盖子大火15分钟左右就熟透了。
4、关火后先取出蒸熟的红薯，紫薯和芋头放锅里保温。
5、蒸好的红薯趁热加入40克白糖捣成泥。
6、接着加入200克木薯淀粉，用筷子搅拌均匀后上手揉面，揉成一个软硬适中的面团儿，这个面团儿是不能太软的，不然后面会不太好操作，揉好后用保鲜膜包起来备用。
7、接着再取出蒸好的紫薯，同样的趁热加40克白糖捣成泥，加200克木薯淀粉然后上手揉成面团儿。
紫薯和芋头会比红薯干一点，不好揉就适量的加一点点水后再揉。
揉好的面团不会太软，有一点硬度但又不会散开，像这样就可以了，同样用保鲜膜包起来后备用。
8、最后来把芋头取出来，同样的步骤和比例，加40克白糖压成泥，然后加200克木薯淀粉揉成团儿。
9、揉好后直接移到砧板上来，另外的两份也取出来，先全部揉成长条。
10、然后再分成小段，接着蒸锅铺上油纸防粘，或者直接刷油，把切好的面团生胚放进来，不要挨着太近了，每段之间要有一定的距离，因为蒸制过程中会膨胀，放的太近一蒸就全部粘连在一起了。
11、水开上汽后大火蒸40分钟，一定要蒸熟蒸透。
12、全部蒸好后关火取出放到晾架上风干，我是风干一个晚上，第二天早上来切硬度刚刚好，表面已经非常干爽了，捏一下是比较硬的状态就可以了。
13、下面就可以开始来切片了，尽可能切得越薄越好，这一步会有点费劲，因为不是特别的好切，我切得算比较厚的其实也没有关系，晒的时候晒干一点就好了。
14、全部切好以后均匀地摆在晾架上，然后直接放入太阳底下暴晒，完全晒干以后就可以收起来了，这是我晒了两个太阳的状态，已经都非常的干了。
15、我们的薯片就基本做好了，想吃的时候随时炸就行，吃不完的将其密封保存，装进罐子或者是袋子都可以，放在通风的地方别回潮就行。
16、我们现在来炸一下看，起锅倒油，先把油烧热，油热后可以用筷子试一下油温，当筷子下去能迅速地冒小泡泡就可以转小火了。
17、接着抓一小把薯片扔到锅中炸，大约3秒左右薯片就会快速膨胀浮起来，全部飘起来后迅速捞出来控油。
一次不要炸太多。
薯片膨胀起来也就几秒钟，一次炸太多了来不及迅速捞出来就很容易糊，全部炸好后捞出来控油。
完全凉透以后来吃才是真正的焦香酥脆，想听声音地去看视频吧，真的是又香又脆，还带着淡淡的红薯、紫薯和芋头味。
口味我做的是甜口的，吃起来嘎嘣脆的同时还带点甜，吃不完的一定要装进盒子密封保存，不然回潮变软就不好吃了。
金元宝食材清单老南瓜150克白糖40克面粉300克制作步骤1、老南瓜一块，先去皮。
这里只用一半就够了，大约是150克，切块上锅蒸熟。
2、趁热加40克白糖捣成泥。
3、没有颗粒后分次加入300克面粉，揉成光滑的面团后醒发至体积0.5倍大，这里就是稍微的醒发一会儿。
4、也就是酵母刚刚开始发酵的时候就取出来揉搓排气，整理一下后搓成长条，分成小剂子，每个小剂子继续揉搓排气，整理成圆形后搓成小长条。
5、先用手掌压一下，再用手指继续压一下，让形状更好的出来，用叉子把两边压出花纹，对折后捏紧实，整理下，元宝的造型就出来了，金灿灿的的确很漂亮。
6、现在把馒头放入蒸笼中发酵，大约30分钟左右，元宝的体积变大变轻了一些。
7、现在开始蒸，上汽后大火10分钟，关火焖3分钟出锅。
看起来就超级的蓬松，南瓜香甜味道也已经闻到了，随意的按压都能迅速的回弹，掰开看一下，里面也非常的细腻，口感吃起来会更好一些。
开花馒头食材清单普通面团儿：面粉300克酵母3克白糖10克常温水160毫升南瓜面团儿：老南瓜220克 300克面粉 3克酵母 20克白糖制作步骤1、老南瓜一块，去皮后重220克，切片，上锅蒸熟。
2、趁着蒸南瓜的时间我们先来做一个白色的面团儿，面粉300克，酵母3克，白糖10克，常温水160毫升，上手揉面，揉成一个光滑的面团后用保鲜膜包起来醒发30分钟。
3、南瓜也蒸熟了，取出来倒入大碗里，趁热加10克白糖捣成细腻的南瓜泥，放凉后加300克面粉，3克酵母，10克白糖。
4、上手揉面，大家可以根据南瓜含水量的不同，适量的更改面粉量，干了就加点清水，稀了就加点面粉，直到可以揉成一个光滑的面团，包起来继续醒发30分钟。
5、温度已经越来越高了30分钟后面团就已经微微醒发了，现在把面团儿都取出来，先揉搓排气，再搓成长条，黄色的面团儿也是一样的，揉搓排气后搓长条。
6、再分成同样等分的小面剂子，继续把每一个小面剂揉光收圆，白色的面团擀开擀薄，擀成一张小面饼。
7、中间放上黄色的面团儿，用虎口收拢，整理下，双重口味的大馒头就做好了。
8、全部做好后用剪刀剪出十字口，这是最简单的开花方法了。
9、盖上保鲜膜醒发30分钟，体积变大变轻后放入蒸锅中，冷水上锅，水开上汽后大火蒸15分钟，关火再焖5分钟。
10、出锅，开花大馒头就做好了，超级蓬松喧软，打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道，让口感变得更丰富了一些，这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满，口感也非常的喧软，不信你看，怎么按压都能迅速的回弹，喜欢就点赞收藏关注我吧！花朵面包食材清单老南瓜1块 300g面粉 3g酵母 30g白糖 20g食用油紫薯干适量鸡蛋1个制作步骤1、老南瓜一块儿，去皮切小块，加半杯清水打成南瓜汁，过滤一下，用南瓜汁和面，剩下的南瓜糊煮一煮也很香甜。
2、接着碗中加300g面粉，3g酵母，30g白糖，20g食用油拌一下，用170ml南瓜汁和面，没有干面粉后上手揉面，稍微揉一下，先放十分钟再来揉，这时候你会发现面团揉起来一点都不吃劲了。
3、取出来继续揉，像洗衣服一样揉搓，揉到有这种手套膜，我们拉出的薄膜状态应该是很光滑很细腻的，同时还可以看到很多小气泡，如果你的面团薄膜拉出来还是很粗糙，而且有很明显的网状结构，就说明面筋还没有强化到位，还需要继续揉。
4、醒发至两倍大，今天用紫薯干来做馅儿，比较的硬，我们用剪刀剪成小丁。
5、面醒好了，表面很光滑，体积变大了两三倍，先排气，取出来整理下分成八小份，每一小份再揉一揉，收圆后用擀面杖擀成牛舌状。
6、紫薯放中间，对折后从一边卷起来，收尾处压到最下面，准备一个模具，其实圆形和方形的都可以，刷一层油防粘，挨着摆起来就可以，盖上继续醒发1个小时。
7、1个小时后再刷点蛋黄液，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，大火40分钟，关火焖5分钟。
8、取出来看一下，一个超大的南瓜面包就完成了，你可能会觉得这不就是馒头吗？，但它真的不是，因为吃起来的口感真的特别的细腻，里面还有香甜的紫薯干，南瓜的味道吃起来其实很淡，可能是香甜气息太明显了吧。
南瓜饼食材清单南瓜牛奶酵母白糖食用油葱花面粉400克酵母4克白糖2勺牛奶200克制作步骤1、碗中倒入400克面粉、酵母4克、白糖2勺搅拌均匀，然后边加200克温牛奶边搅拌，搅拌成絮状后上手揉成光滑的面团。
2、盖上盖子松弛十分钟后，放入冰箱低温发酵一晚上，可以让面团变得更加的柔软细腻。
3、我们将南瓜切成小碎丁，越小越好，吃起来口感会更加的细腻香甜。
4、砧板上抹油防止粘，将发酵一晚上的面团稍微回温后取出来揉搓排气，中间挖一个孔，将面团揉成长条分成小剂子。
5、再将小剂子搓圆后用掌心压扁，包上切碎的南瓜丁后收紧，然后按扁，南瓜小饼就做好啦。
6、全部做好的南瓜饼生胚上抹上一层食用油，可以有效的锁住表面的水分，再盖上保鲜膜饧发半个小时。