幼儿营养与膳食食谱设计
幼儿园营养膳食方案案例分析
幼儿园营养膳食方案案例分析主题：幼儿园营养膳食方案案例分析要求：提供一个幼儿园食谱营养方案，并分析其合理性和优缺点。
某幼儿园食谱营养方案：早餐：牛奶、鸡蛋、面包、果汁午餐：米饭、猪肉、豆腐、芹菜、水果下午茶：饼干、水果、牛奶晚餐：面条、鸡胸肉、海带、西兰花、水果合理性分析：这个食谱营养方案早餐包含了牛奶、鸡蛋、面包、以及果汁，这些都是非常良好的早餐选择。
牛奶含有丰富的钙和蛋白质，可以帮助儿童增强体质；鸡蛋含有丰富的蛋白质和营养素，有助于儿童健康成长；面包含有碳水化合物，是身体能量的来源；果汁含有维生素C和其他营养元素，不仅可以增加营养，还可以提高免疫力。
午餐的选择也很合理，米饭含有碳水化合物，是重要的能量来源；猪肉含有高质量蛋白质和铁，有助于孩子发育健康；豆腐含有大量钙质、蛋白质、维生素和微量元素，有助于骨骼生长和发育；芹菜含有丰富的纤维素，可以促进胃肠道蠕动；水果含有丰富的维生素和营养元素，可以增加身体的营养摄入量。
下午茶的选择比较简单，但也很有营养—饼干可以提供一定的能量和碳水化合物，水果和牛奶可以提供多种营养元素，例如维生素和钙等。
晚餐的选择也比较全面，面条含有碳水化合物，鸡胸肉含有高质量蛋白质和多种营养元素，海带含有丰富的碘和微量元素，西兰花含有丰富的膳食纤维和维生素K等营养素，还有水果可以提供维生素和营养元素。
优缺点分析：这个食谱营养方案比较全面，各项营养素含量较为均衡。
同时，这个方案注重了孩子们的营养需求，富含大量优质蛋白质、维生素和矿物质，对孩子的健康成长和发育具有积极的作用。
不过，在方案设计中，还可以进一步完善。
比如，可以增加一些坚果、豆类、鱼类等食物的选择，以提高方案的多样性和全面性，同时也可以丰富孩子们的口味。
此外，还需要根据孩子的身体状况，增减各项营养素的摄入量。
结论：该幼儿园食谱营养方案比较全面，各项营养素含量均衡，是一个比较合理和健康的方案。
但仍需要进一步完善和优化，以更好地满足幼儿的营养需求。
幼儿园营养膳食食谱制定方案 幼儿园膳食
在幼儿园的膳食方案设计中，营养搭配和食谱制定都是至关重要的环节。
一个合理的膳食方案可以保障孩子们的健康成长，促进他们的身体和智力发育。
针对幼儿园膳食的制定，需要综合考虑营养均衡、口味偏好、食材新鲜等因素，以确保孩子们能够获得全面的营养，尽情享受美味的餐食。
一、膳食原则为了确保孩子们在幼儿园膳食中获得全面的营养，我们在制定膳食方案时应该遵循以下原则：1. 营养均衡：膳食应包括全面的营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，保证孩子们的身体健康发育。
2. 食材新鲜：选用新鲜的蔬菜、水果、肉类等食材，尽量减少加工食品的使用，保证食物的营养价值。
3. 口味偏好：根据孩子们的口味偏好和饮食习惯，灵活调整菜品搭配，使膳食更加符合幼儿的口味。
4. 安全卫生：严格遵守食品安全卫生规范，确保食品的安全无害，预防儿童食品中毒等意外事件。
二、膳食搭配在制定幼儿园的膳食食谱时，需要合理搭配各类食物，以保证孩子们获得全面的营养。
下面是一个简单的膳食搭配示例：早餐：1. 主食类：面包、饼干、稀饭等，提供丰富的碳水化合物。
2. 高蛋白类：鸡蛋、牛奶、豆浆等，为孩子们提供足够的蛋白质。
3. 水果类：新鲜水果或果汁，补充维生素和矿物质。
午餐：1. 主食类：米饭、面条等，为孩子们提供能量来源。
2. 蔬菜类：青菜、黄瓜等，提供丰富的纤维和维生素。
3. 蛋白质类：鸡肉、鱼肉等，为孩子们提供优质蛋白质。
下午茶：1. 主食类：饼干、面包等，提供能量来源。
2. 水果类：新鲜水果或果汁，为孩子们补充维生素和矿物质。
晚餐：1. 主食类：面包、米饭等，提供能量来源。
2. 蛋白质类：鸡蛋、豆腐等，为孩子们提供优质蛋白质。
3. 蔬菜类：青菜、番茄等，提供丰富的纤维和维生素。
三、食材选择在幼儿园膳食的制定中，食材的选择十分重要。
我们要选择新鲜、安全的食材，并根据幼儿的芳龄特点和饮食需求，合理搭配食材，确保孩子们的膳食安全和营养均衡。
1. 蔬菜水果类：选择色彩鲜艳、口感好的蔬菜水果，如西红柿、黄瓜、苹果、橙子等，多样化的蔬菜水果可以让孩子们获得不同种类的营养。
幼儿园美食大观园：营养健康食谱设计方案
幼儿园美食大观园：营养健康食谱设计方案在幼儿园阶段，孩子们的成长发育处于关键期，营养均衡的饮食对他们的健康和发展至关重要。
幼儿园的美食食谱设计尤为重要。
在本文中，我们将探讨幼儿园美食大观园的营养健康食谱设计方案，以确保孩子们获得均衡的营养，健康成长。
1. 早餐在幼儿园，早餐是孩子们一天中最重要的一餐，也是他们获得能量的关键来源。
我们需要确保早餐食谱丰富多样，包含以下元素：•主食：如面包、稀饭、小米粥等，提供蛋白质和碳水化合物。
•蛋白质：如鸡蛋、豆浆、奶酪等，提供优质蛋白和钙质。
•水果：如苹果、香蕉、橙子等，提供维生素和纤维。
2. 午餐午餐是孩子们一天中的主要进餐时间，也是获得全面营养的关键。
我们需要设计多样化的午餐食谱，确保孩子们摄入足够的营养素：•主食：如米饭、面条、土豆等，提供能量和碳水化合物。
•蛋白质：如鸡肉、鱼肉、豆腐等，提供优质的蛋白质和必需氨基酸。
•蔬菜：如青菜、胡萝卜、西红柿等，提供丰富的维生素和矿物质。
•水果：如水果沙拉、水果拼盘等，提供丰富的维生素和纤维。
3. 下午茶在幼儿园，孩子们通常会有一个下午茶的时间，因此下午茶的食谱设计也需要注意：•主食：如饼干、牛奶、小面包等，提供能量和碳水化合物。
•蛋白质：如鸡蛋饼、奶酪条等，提供优质蛋白和钙质。
•水果：如切片水果、果汁等，提供维生素和纤维。
4. 晚餐晚餐是一天中的最后一餐，也是孩子们进食的最后机会。
晚餐食谱需要设计得更加丰富和均衡：•主食：如粥、面条、馒头等，提供能量和碳水化合物。
•蛋白质：如瘦肉、鱼片、豆腐等，提供优质蛋白和必需氨基酸。
•蔬菜：如绿叶菜、黄瓜、茄子等，提供丰富的纤维和维生素。
•水果：如切片水果、果酱等，提供丰富的维生素和纤维。
总结在幼儿园美食大观园中，营养健康食谱设计的关键在于多样化和均衡。
通过合理搭配各种食材和菜品，确保孩子们获得全面、均衡的营养，有助于他们的健康成长。
食物的美观、口味的丰富也是吸引孩子们进食的重要因素，因此还需要注重食物的美观和口味的改良。
幼儿园健康饮食：可口营养午餐食谱分享
幼儿园健康饮食：可口营养午餐食谱分享幼儿园健康饮食：可口营养午餐食谱共享幼儿园的午餐食谱一直备受家长关注。
一顿营养均衡的午餐对幼儿的成长发育至关重要。
今天，我将和大家共享几款适合幼儿园午餐的可口营养食谱，希望能给家长们一些参考和启发。
1. 番茄鸡蛋面这是一道简单又美味的午餐食谱。
将番茄剁碎，鸡蛋打散，煮一些面条，然后将它们搅拌在一起，加入适量的盐和胡椒粉即可。
这道番茄鸡蛋面不仅颜色鲜艳、口感丰富，而且富含蛋白质和维生素，是幼儿园午餐的好选择。
2. 黑米粥黑米粥是一道营养丰富的食谱，适合幼儿园的午餐。
在煮粥的过程中，可以加入一些红枣和枸杞，增加其营养价值。
黑米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质，是幼儿成长所需的营养元素的良好来源。
3. 西红柿牛肉饼这是一道富含蛋白质和维生素的美味午餐食谱。
将西红柿和牛肉剁碎，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀后制成肉饼，然后煎熟即可。
这道饼香味扑鼻，口感鲜嫩，营养丰富，是一道深受幼儿喜爱的午餐。
4. 蔬菜豆腐汤蔬菜豆腐汤是一道清淡可口的午餐食谱。
选用新鲜的蔬菜和嫩豆腐，加入适量的盐和食用油，煮成一锅汤。
这道汤鲜美爽口，富含蛋白质和维生素，是幼儿健康成长的好选择。
5. 水果沙拉水果沙拉是一道美味可口的午餐食谱，尤其适合夏季食用。
将新鲜水果切成小块，加入适量的蜂蜜和柠檬汁，拌匀即可。
水果沙拉口感清爽，富含多种维生素和纤维素，是幼儿园午餐的不错选择。
总结回顾幼儿园健康饮食对幼儿的成长至关重要。
如何为幼儿园提供营养均衡的午餐食谱备受家长们关注。
番茄鸡蛋面、黑米粥、西红柿牛肉饼、蔬菜豆腐汤和水果沙拉都是适合幼儿园午餐的营养食谱，可以为幼儿提供丰富的营养，促进其健康成长。
个人观点和理解作为幼儿的饮食，营养均衡至关重要。
在为幼儿准备午餐食谱时，我们应该注重食材的新鲜、多样性，尽量避免油炸和加工食品，注重膳食的搭配，确保幼儿获得多种营养物质。
还应培养幼儿良好的饮食习惯，让他们懂得享受健康美味的食物。
幼儿园一日三餐食谱表
幼儿园一日三餐食谱表早餐：牛奶燕麦粥：燕麦富含膳食纤维和蛋白质，牛奶则提供了优质的钙和蛋白质，两者搭配营养丰富，易于消化。
水煮鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，能够为孩子们提供必需的氨基酸。
蔬菜小饼：将胡萝卜、西葫芦等蔬菜切碎，与面粉混合制成小饼，增加蔬菜的摄入。
水果切片：例如苹果、香蕉等，提供维生素和膳食纤维。
上午加餐：酸奶：富含益生菌，有助于调节肠道菌群。
坚果：如杏仁、核桃，含有健康的脂肪和蛋白质，但要注意适量，以免影响正餐食欲。
午餐：番茄肉酱意面：面条能提供碳水化合物，番茄富含维生素 C 和抗氧化剂，肉酱则增加了蛋白质的摄入。
清炒时蔬：选择当季新鲜的蔬菜，如西兰花、白菜等，补充维生素和矿物质。
玉米排骨汤：玉米香甜可口，排骨富含蛋白质和钙质，汤品美味又营养。
下午加餐：绿豆汤：在炎热的天气里能起到清热解暑的作用。
全麦面包：富含膳食纤维，增加饱腹感。
晚餐：虾仁炒饭：虾仁富含优质蛋白质和微量元素，炒饭搭配蔬菜，营养均衡。
香菇炒青菜：香菇具有丰富的营养，与青菜一起炒制，清爽可口。
冬瓜肉丸汤：冬瓜利尿消肿，肉丸补充蛋白质。
这份食谱表在设计时充分考虑了以下几个原则：营养均衡：确保每餐都包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素。
例如，早餐中的牛奶、燕麦和鸡蛋，午餐中的意面、蔬菜和排骨，晚餐中的虾仁、蔬菜和肉丸等，都能提供全面的营养。
食物多样化：每天提供多种不同的食物，以满足孩子们对各种营养素的需求，同时也能培养他们不挑食的好习惯。
如在蔬菜的选择上，每天都有不同的种类；主食也会有面条、米饭、饼等的变化。
适合幼儿消化：幼儿的消化系统尚未完全发育成熟，因此食物的选择和烹饪方式都要易于消化。
比如，肉类会切成小块或制成肉丸，蔬菜会切成小段或切碎，烹饪方式以蒸煮炒为主，尽量少用油炸。
口味清淡：减少盐、糖和油的使用，培养孩子们健康的饮食习惯。
避免过于辛辣、油腻或刺激性的食物，以免影响孩子们的肠胃功能。
季节因素：根据不同的季节选择当季的新鲜食材，既保证了食物的营养和口感，又降低了成本。
幼儿园大班优质健康食谱设计
幼儿园大班优质健康食谱设计引言：幼儿园是孩子们健康成长的重要阶段，良好的饮食习惯对于幼儿的身体和智力发展至关重要。
为了确保幼儿园大班孩子们的饮食均衡营养，提供优质健康的食物，特设计以下幼儿园大班优质健康食谱。
一、早餐1. 营养优质麦片粥：将适量的优质麦片加入水中煮熟，再加入适量的牛奶或豆浆调味，搭配水果丁、核桃碎等增加口感和营养。
2. 蔬菜水果沙拉：将色彩斑斓的水果和新鲜蔬菜切成适合幼儿们的块状，搭配适量的早餐谷物，再加入优质橄榄油和蜂蜜拌匀。
3. 鸡蛋花汤面：将鸡蛋打散，加入适量的水或鸡汤，煮沸后加入适量的细面条，搭配蔬菜丁，煮熟即可。
二、午餐1. 银耳炖鸽蛋汤：将新鲜的银耳洗净，与鸽蛋一同放入锅中炖煮，加入少许清水慢慢炖煮出美味的鸽蛋银耳汤。
2. 彩虹蔬菜炒饭：将胡萝卜、西兰花、青椒等彩虹蔬菜切成小丁，与煮熟的米饭一同放入锅中炒熟，添加少许的盐和鸡精调味。
3. 香菇鸡肉煲仔饭：将洗净的鸡肉切块，与香菇、米饭等放入煲仔中，用文火慢慢炖煮，调味后即可享用。
三、午间加餐1. 水果小饼干：将新鲜的水果捣碎，加入适量的牛奶、面粉和少许的砂糖，搅拌均匀后，放入烤箱烘烤至金黄色，制作成水果小饼干。
2. 南瓜小丸子：将南瓜蒸熟后捣碎，加入少许的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀后制作成小丸子，放入热水中煮熟即可。
四、下午茶1. 果蔬奶昔：将新鲜的水果和蔬菜切成小块，加入适量的牛奶，使用搅拌机搅拌均匀，制作成口感顺滑的果蔬奶昔。
2. 燕麦燕窝饼干：将燕麦片、蜂蜜和燕窝粉混合，制作成小饼干放入烤箱中烘烤至金黄色，既美味又营养。
五、晚餐1. 五谷杂粮饭：将大米、小米、红豆、糙米等五谷杂粮混合煮熟，搭配适量的青菜和肉类，调味即可。
2. 罗宋汤面：将洗净的胡萝卜、土豆等煮熟，加入适量的鸡肉丁和细面条，炖煮后加入少许的盐和胡椒粉调味。
六、夜宵1. 鲜果沙拉：将新鲜的水果切成适合幼儿的小块，加入适量的酸奶或低脂牛奶搅拌均匀。
2. 坚果杂糕：将核桃碎、花生碎、杏仁碎等坚果与芝麻粉、黑糖等混合制作成杂糕，不仅美味且富含蛋白质和脂肪。
幼儿园营养食谱制定方案：健康食谱与膳食搭配
幼儿园营养食谱制定方案：健康食谱与膳食搭配在幼儿园阶段，儿童的身体和大脑发育迅速，对营养需求非常高。
为幼儿园设计合理的营养食谱至关重要。
下面就幼儿园营养食谱制定方案进行深入探讨。
一、膳食原则1. 均衡搭配：幼儿园营养食谱应当均衡搭配主食、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪等食物，确保各种营养素的摄入量达到标准。
2. 多样性：食谱应当注重多样性，每天供应不同种类的食材，以保证幼儿获得全面的营养。
3. 新鲜食材：尽可能选用新鲜、有机的食材，避免加工食品和过多的调味料。
二、早餐早餐是一天中最重要的一餐，对幼儿的成长发育至关重要。
幼儿园的早餐食谱应当包括以下几种食物：1. 主食：主食可以选择有营养的杂粮面包、燕麦片等，提供能量和纤维。
2. 蛋白质：蛋类、豆浆、豆腐等食物提供优质蛋白质，有助于幼儿的身体发育。
3. 蔬菜水果：新鲜水果和蔬菜富含维生素和矿物质，对幼儿的健康成长非常重要。
三、午餐午餐是幼儿一天中摄入营养最丰富的一餐，因此食谱设计需注意以下几点：1. 主食：主食应当选用碾磨精细的谷类，如米饭、面条等，供给丰富的碳水化合物。
2. 蛋白质：午餐可以搭配一些瘦肉、鱼类或豆制品，提供优质蛋白质。
3. 蔬菜水果：蔬菜水果应当多样化，并注意烹饪方式，以保留最多的营养成分。
四、午点午点是幼儿一天中的重要补充餐，食谱设计需兼顾营养和口味：1. 酸奶、水果：提供丰富的蛋白质和维生素，同时口感酸甜可口。
2. 坚果、干果：坚果富含优质蛋白质和脂肪，干果则是维生素和矿物质的主要来源。
五、晚餐晚餐时间通常较短，幼儿吃饭的速度可能较快，因此食谱设计应简单易消化，包括：1. 主食：主食以易消化的米饭、面食为主，可以适量搭配一些杂粮，如玉米、红薯等。
2. 蛋白质：提供易消化的蛋类、豆腐等食物，丰富优质蛋白质的摄入。
3. 蔬菜水果：提供富含纤维和维生素的蔬菜水果，有助于排便和维持免疫力。
六、我对幼儿园营养食谱的理解在幼儿园阶段，儿童的身体和大脑发育迅速，对营养需求非常高。
幼儿园一日食谱设计案例
幼儿园一日食谱设计案例幼儿园一日食谱设计案例为了保证幼儿健康成长，幼儿园要给孩子们提供均衡营养的饮食。
下面是一份幼儿园一日食谱设计案例，既有主食，也有蔬菜和水果，能够提供丰富的营养素。
早餐：1.牛奶麦片粥：将麦片和牛奶一起煮成粥，再加入少许蜂蜜调味。
2.水煮鸡蛋：鸡蛋中含有丰富的蛋白质和必须脂肪酸，是幼儿早餐的理想选择。
3.香蕉：香蕉中含有大量的钾元素，可以帮助幼儿维持正常的神经肌肉功能。
早餐要求提供足够的能量和蛋白质，以满足幼儿的生长发育需要。
上午加餐：1.小面包：面包中含有大量的碳水化合物，可以提供能量给幼儿。
2.苹果：苹果中富含维生素C和膳食纤维，可以促进幼儿的免疫力和肠胃健康。
上午加餐要求提供适量的能量和维生素，以保证幼儿的身体健康。
午餐：1.蔬菜炒鸡丝：鸡肉中含有丰富的蛋白质和必须脂肪酸，可以促进幼儿的生长发育。
蔬菜中含有大量的维生素和矿物质，可以提供营养素给幼儿。
2.番茄鸡蛋汤：番茄中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以帮助幼儿增强免疫力和视力。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质和必须脂肪酸，可以促进幼儿的生长发育。
3.米饭：米饭是主食，可以提供足够的碳水化合物给幼儿。
午餐要求提供适量的蛋白质和碳水化合物，以满足幼儿的生长发育需要。
下午加餐：1.葡萄干：葡萄干中含有丰富的矿物质和维生素，可以提供营养素给幼儿。
2.橙子：橙子中含有大量的维生素C和膳食纤维，可以促进幼儿的免疫力和肠胃健康。
下午加餐要求提供适量的营养素，以保证幼儿的身体健康。
晚餐：1.鱼香肉丝：猪肉中含有丰富的蛋白质和必须脂肪酸，可以促进幼儿的生长发育。
蔬菜中含有大量的维生素和矿物质，可以提供营养素给幼儿。
2.西红柿炒蛋：西红柿中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以帮助幼儿增强免疫力和视力。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质和必须脂肪酸，可以促进幼儿的生长发育。
3.米饭：米饭是主食，可以提供足够的碳水化合物给幼儿。
晚餐要求提供适量的蛋白质和碳水化合物，以满足幼儿的生长发育需要。
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幼儿营养与膳食一、本人一名大学生,身高160cm,体重42kg,属于中等体力活动者活动1能量需要量=基础代谢率×体力活动水平=×43+496××=1757Kcal2标准体重女=160-105=55kgBMI=50kg/2=17消瘦体重查表得知,消瘦体重,中等体力活动者的能量供给量为40Kcal/Kg因此,每日总能量=55×40Kg=2200Kcal解：由上可知本人每日所需总能量为2055Kcal,则每餐所需的能量为：早餐：2200Kcal×30%=660Kcal中餐：2200Kcal×40%=880Kcal晚餐：2200Kcal×30%=660Kcal二、三大供能营养素每餐应提供的能量：蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物60% 早餐、晚餐：蛋白质=660Kcal×15%=99Kcal脂肪=660Kcal×25%=165Kcal碳水化合物=660Kcal×65%=429Kcal中餐：蛋白质=880Kcal×15%=132Kcal脂肪=880Kcal×25%=220Kcal碳水化合物=880Kcal×60%=528Kcal已知蛋白质的产能系数为4Kcal/g,脂肪为9Kcal/g,碳水化合物4Kcal/g早餐、晚餐：蛋白质=99Kcal/4Kcal/g=脂肪=165Kcal/9Kcal/g=碳水化合物=429Kcal/4Kcal/g=99g中餐：蛋白质=132Kcal/4Kcal/g=33g脂肪=220Kcal/9Kcal/g=碳水化合物=528Kcal/4Kcal/g=132g三、早餐主副食种类的确定主食：馒头富强粉燕麦片副食：牛奶鸡蛋草莓所需燕麦片的质量:99g×20%/%=所需馒头的质量：99g×80%/%=主食中所含的蛋白质：×15%+×%=主食中所含的脂肪：×%+×%=副食中所含的蛋白质：副食中2/3蛋白质由动物性食物提供,1/3由植物性食物提供所以：动物性食物应含蛋白质：×%=应含植物性蛋白质：×%=所需牛奶的质量：×50%/%=所需鸡蛋的质量：×50%/%=人每天所需要100g维生素c所需草莓的质量:100/47%=212g副食中所含的脂肪：×3%+×%+212g×%=所需的脂肪：+=早餐的主食：燕麦片馒头早餐副食：牛奶鸡蛋 212g草莓油四、午餐主副食种类的确定主食：米饭大米副食：青椒牛肉凉拌豆腐干炒韭菜所需大米质量：132g/%=170g主食中所含的蛋白质：170g×8%=主食中所含的脂肪：170g×%=副食中所含的蛋白质：=副食中2/3蛋白质由动物性食物提供,1/3由植物性食物提供所以：动物性食物应含蛋白质：×%=应含植物性蛋白质：×%=所需牛肉质量：%=所需豆腐干质量：%=人一天需要维生素C100g所以所需青椒的质量：100g×30%/62%=所需韭菜质量：100g×70%/42%=166g副食中所含的脂肪：×%+×%+×%+166g×%=所需脂肪的质量：+=中餐主食：170g米饭中餐副食：牛肉豆腐干青椒 166g韭菜油五、晚餐主副食种类的确定主食：米饭大米挂面副食：鱼香肉丝鲢鱼瘦猪肉木耳炒鸡肉木耳鸡肉冬瓜山药汤冬瓜山药所需大米质量：99g×50%/%=所需面的质量：99g×50%/%=主食中蛋白质的含量：×8%+×%=主食中的脂肪含量：×%+×%=副食中所含的蛋白质：副食中2/3蛋白质由动物性食物提供,1/3由植物性食物提供所以：动物性食物应含蛋白质:13g×%=应含植物性蛋白质:13g×%=所需鸡肉的质量：×30%/%=所需鱼肉的质量：×50%/%=所需猪肉的质量：×20%/%=所需冬瓜的质量：×20%/%=215g所需木耳的质量：×40%/%=所需山药的质量:×40%/%=副食中脂肪的含量：×%+×%+×%+215g×%+×%+×%=所需的脂肪质量：+=晚餐的主食：米饭挂面晚餐的副食：鸡肉鱼肉猪肉 215g冬瓜木耳山药脂肪1.含碳水化合物3%以下的蔬菜黄豆芽200克=绿豆芽450克=豌豆苗300克=仔姜450克=竹笋450克=白菜苔350克=菠菜350克=大白菜550克=荠菜300克=软浆叶450克=青菜头700克=韭黄400克=冬寒菜300克=冬瓜750克=黄瓜550克=葫芦600克=蘑菇450克=平菇450克=香菇450克=萝卜缨450克=芦笋450克=瓢儿白550克=空心菜450克=莴笋600克=莴笋叶450克=小白菜550克=油菜苔450克②、蔬菜扁豆200克=豇豆200克=四季豆300克=胡萝卜200克=白萝卜400克=心里美400克=青萝卜250克=红皮萝卜350克=苤兰250克=藕100克=芋头100克=洋葱150克=花菜350克=洋葱250克=大葱250克=茭白350克=韭菜300克=芹菜茎400克=芹菜叶250克=蒜苗200克=蒜苔200克=紫苋菜250克=小葱350克=莲白350克=芫荽250克=苦瓜450克=南瓜350克=丝瓜400克=西葫芦450克=茄子450克=番茄450克=灯笼椒350克=青椒350克=金针菇3002.干香菇40克=银耳40克=干紫菜40克=干黑木耳40克=干海带100克=金针菜鲜50克3.瘦猪肉60克=鸡蛋大1个-鸭蛋小1个=鸡蛋白7个=猪肉松20克=猪血150克=猪腰90克=猪肝65克=猪肚75克=猪大肠46克=瘦羊肉70克=兔肉85克=瘦牛肉80克=牛肉干15克=午餐肉95克=鸽肉401克=带鱼65克=鱼草鱼、鲫鱼、鲤鱼75克=黄鳝95克=虾米45克=虾皮55克二、洋洋小班男孩子,3岁身高100cm,体重18Kg,属于中等体力活动者活动儿童能量需要量=基础代谢率×体力活动水平+生长发育的能量消耗=基础代谢率×体力活动水平+总能量消耗×3%=×18+495××=1657Kcal由上可知洋洋每日所需总能量为1657Kcal,则每餐所需的能量为：早餐：1657Kcal×30%=Kcal中餐：1657Kcal×40%=Kcal晚餐：1657Kcal×30%=Kcal三大供能营养素每餐应提供的能量：蛋白质13%、脂肪30%、碳水化合物57%早餐、晚餐：蛋白质=×13%=Kcal脂肪=×30%=Kcal碳水化合物=×57%=Kcal中餐：蛋白质=×13%=81Kcal脂肪=×30%=Kcal碳水化合物=×57%=355Kcal已知蛋白质的产能系数为4Kcal/g,脂肪为9Kcal/g,碳水化合物4Kcal/g 早餐、晚餐：蛋白质=4Kcal/g=16g脂肪=9Kcal/g=碳水化合物=4Kcal/g=中餐：蛋白质=81Kcal/4Kcal/g=脂肪=9Kcal/g=碳水化合物=355Kcal/4Kcal/g=早餐主副食的种类的确定主食：米粉副食：鸡蛋早点：草莓需要大米的质量：÷%=主食中蛋白质的含量：×%=1g主食脂肪的含量：×%=副食中的蛋白质：16g-1g=15g∵副食中2/3蛋白质由动物性食物提供,1/3由植物性食物提供∴动物性蛋白质含量：15g×%=10g植物性蛋白质：15g×%=5g鸡蛋所需的质量：10g÷%=78g副食中脂肪的含量：78g×%=所需脂肪的质量：+1g=∵3岁幼儿一天维生素C的需要量为60g所需草莓的质量：60g÷47%=128g早餐主食：米粥早餐副食：78g鸡蛋芝麻油早点：128g草莓午餐主副食种类的确定主食：米饭副食：爆香猪肝炒青瓜白菜香菇汤午点：香蕉所需大米的质量：×%=主食中蛋白质的含量：×8%=主食中脂肪的含量：×%=副食中所含蛋白质的质量：副食中2/3蛋白质由动物性食物提供,1/3由植物性食物提供∴动物性蛋白质：×%=植物性蛋白质：×%=所需猪肝的质量：÷%=所需香菇的质量：÷20%=∵3岁幼儿一天所需60g维生素c所需青瓜的质量：60g×40%÷24%=100g所需白菜的质量：60g×30%÷28%=所需香蕉的质量：60g×20%÷8%=152g所需鸭梨的质量：60g×10%÷4%=150g食中脂肪的含量：×%+×%+125g×%+107g×%=所需脂肪的含量：+=∵3岁幼儿一天所需60g维生素c午餐的主食：大米午餐的副食：猪肝香菇 100g青瓜白菜豆油午点：152g香蕉 150g鸭梨晚餐主副食种类的确定主食：米饭副食：蒜苗肉丝豆芽黄鳝汤炒豆角所需米饭质量：×%=55g主食中蛋白质的含量：55g×8%=主食中脂肪的含量：55g×%=副食中蛋白质的含量：=∵副食中2/3蛋白质由动物性食物提供,1/3由植物性食物提供∴动物性蛋白质：×%=植物性蛋白质：×%=所需猪肉的质量：×50%÷%=19g所需黄鳝的质量：×50%÷18%=所需蒜苗的质量：×20%÷%=37g所需豆芽的质量：×30%÷%=26g所需豆角的质量：×50%÷%=78g副食中脂肪的含量：19g×%+×%+37g×%+26g×%+78g× %=所需脂肪的质量：+=晚餐主食：55g米饭晚餐副食：19g猪肉黄鳝 37g蒜苗 26g豆芽 78g豆角猪油1.含碳水化合物3%以下的蔬菜黄豆芽200克=绿豆芽450克=豌豆苗300克=仔姜450克=竹笋450克=白菜苔350克=菠菜350克=大白菜550克=荠菜300克=软浆叶450克=青菜头700克=韭黄400克=冬寒菜300克=冬瓜750克=黄瓜550克=葫芦600克=蘑菇450克=平菇450克=香菇450克=萝卜缨450克=芦笋450克=瓢儿白550克=空心菜450克=莴笋600克=莴笋叶450克=小白菜550克=油菜苔450克②、蔬菜扁豆200克=豇豆200克=四季豆300克=胡萝卜200克=白萝卜400克=心里美400克=青萝卜250克=红皮萝卜350克=苤兰250克=藕100克=芋头100克=洋葱150克=花菜350克=洋葱250克=大葱250克=茭白350克=韭菜300克=芹菜茎400克=芹菜叶250克=蒜苗200克=蒜苔200克=紫苋菜250克=小葱350克=莲白350克=芫荽250克=苦瓜450克=南瓜350克=丝瓜400克=西葫芦450克=茄子450克=番茄450克=灯笼椒350克=青椒350克=金针菇3002.干香菇40克=银耳40克=干紫菜40克=干黑木耳40克=干海带100克=金针菜鲜50克3.瘦猪肉60克=鸡蛋大1个-鸭蛋小1个=鸡蛋白7个=猪肉松20克=猪血150克=猪腰90克=猪肝65克=猪肚75克=猪大肠46克=瘦羊肉70克=兔肉85克=瘦牛肉80克=牛肉干15克=午餐肉95克=鸽肉401克=带鱼65克=鱼草鱼、鲫鱼、鲤鱼75克=黄鳝95克=虾米45克=虾皮55克。