人教版初中化学课件：第12单元课题1 人类重要的营养物质
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九年级化学下册 第12单元 课题1 人类重要的营养物质课件1 新人教版
第十二单元
化学与生活
精品课件
1
你喜欢吃
和
吗？
经常吃对身体有益吗？
精品课件
2
……
这些饮料中的营养全面吗？
精品课件
3
课题1 人类重要的营. 养. 物.质.
（蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水）
一、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是 机体生长及修补受损组织的 主要原料。也是重要的营养 物质，能为人体 提供能量。
1、注意平衡饮食 2、参加有氧运动 3、调整心理状态
精品课件
13
精和呼出二氧化碳的过 程中起着载体的作用。
！ ！！ 新华网上海３月3日电 研究发现，７０％的男性
肺癌患者死因与吸烟有关，１８％的女性患者因吸烟 或长期被动吸烟导致肺癌。
酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。
食用甲醛水溶液浸过的水发产品对人体有害吗？ 房屋装修后能否立即入住？
精品课件
8
四、维生素
在人体内需要量很小，但它们可以起到调节 新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。 它们多数在人体内不能合成，需要从食物中 摄取。
维生素A ——— 夜盲症 维生素C ——— 坏血病 维生素D ——— 佝偻病
精品课件
9
精品课件
10
精品课件
11
中国居民“平衡膳食塔”
精品课件
12
精品课件
6
二、糖类
是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳 水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食 物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。
淀 粉 ： (C6H10 O5)n 葡萄糖 ： C6H12O6 蔗 糖 ： C12H22O11
精品课件
7
三、油脂
化学与生活
精品课件
1
你喜欢吃
和
吗？
经常吃对身体有益吗？
精品课件
2
……
这些饮料中的营养全面吗？
精品课件
3
课题1 人类重要的营. 养. 物.质.
（蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水）
一、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是 机体生长及修补受损组织的 主要原料。也是重要的营养 物质，能为人体 提供能量。
1、注意平衡饮食 2、参加有氧运动 3、调整心理状态
精品课件
13
精和呼出二氧化碳的过 程中起着载体的作用。
！ ！！ 新华网上海３月3日电 研究发现，７０％的男性
肺癌患者死因与吸烟有关，１８％的女性患者因吸烟 或长期被动吸烟导致肺癌。
酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。
食用甲醛水溶液浸过的水发产品对人体有害吗？ 房屋装修后能否立即入住？
精品课件
8
四、维生素
在人体内需要量很小，但它们可以起到调节 新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。 它们多数在人体内不能合成，需要从食物中 摄取。
维生素A ——— 夜盲症 维生素C ——— 坏血病 维生素D ——— 佝偻病
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9
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10
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11
中国居民“平衡膳食塔”
精品课件
12
精品课件
6
二、糖类
是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳 水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食 物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。
淀 粉 ： (C6H10 O5)n 葡萄糖 ： C6H12O6 蔗 糖 ： C12H22O11
精品课件
7
三、油脂
人教九下第十二单元课题1：人类重要的营养物质(1)ppt课件
阅读回教想一科下 书94页回答下列问题
1 维生素的作用是什么？ 2 哪些物质富含维生素？
课题1 人类重要的营养物质
回想一下
1 维生素的作用是什么？
可以调解新陈代谢、预防疾 病、维持身体健康。
课题1 人类重要的营养物质
2 富含回想维一下生素的物质
水果
蔬菜
课题1 人类重要的营养物质
3、与健回想康一的下 关系
葡萄糖化学式 C6H12O6
蔗糖化学式
C12H22O11
课题1 人类重要的营养物质
回想一下
1 糖类的作用是什么？
提供人类所需能量 60%~70%
课题1 人类重要的营养物质
2 富含回想糖一下类的物质
马铃薯ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
面粉
大米
课题1 人类重要的营养物质
回想一下
优质大米与霉变大米对照
食物霉变时会滋生出含有黄曲 霉毒素的黄曲霉菌，能损害人 的肝脏，诱发肝癌等疾病。
课题1 人类重要的营养物质
回想一下
3 人体通过食物获得蛋白质的主要作用 （ B
A.与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖 B.在肠胃里与水发生反应，生成氨基酸 C.调节新陈代谢、预防疾病 D.维持恒定体温，提供能量
课题1 人类重要的营养物质
知识点回2想一糖下 类 4.下列物质的主要成分是糖类的是（A） A.大米 B.鸡蛋 C.牛奶 D.花生油 5.人的机体活动和维持恒定体温需要能量 ，下列物质主要为人体提供能量的是（C） A.无机盐 B.水 C.糖类 D.维生素
血红蛋白也 能与 CO 结合。
200 ∶ 1
结合了 CO的血 红蛋白不能再与O2 结合，人就会缺氧窒 息死亡。
课题1 人类重要的营养物质
1 维生素的作用是什么？ 2 哪些物质富含维生素？
课题1 人类重要的营养物质
回想一下
1 维生素的作用是什么？
可以调解新陈代谢、预防疾 病、维持身体健康。
课题1 人类重要的营养物质
2 富含回想维一下生素的物质
水果
蔬菜
课题1 人类重要的营养物质
3、与健回想康一的下 关系
葡萄糖化学式 C6H12O6
蔗糖化学式
C12H22O11
课题1 人类重要的营养物质
回想一下
1 糖类的作用是什么？
提供人类所需能量 60%~70%
课题1 人类重要的营养物质
2 富含回想糖一下类的物质
马铃薯ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
面粉
大米
课题1 人类重要的营养物质
回想一下
优质大米与霉变大米对照
食物霉变时会滋生出含有黄曲 霉毒素的黄曲霉菌，能损害人 的肝脏，诱发肝癌等疾病。
课题1 人类重要的营养物质
回想一下
3 人体通过食物获得蛋白质的主要作用 （ B
A.与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖 B.在肠胃里与水发生反应，生成氨基酸 C.调节新陈代谢、预防疾病 D.维持恒定体温，提供能量
课题1 人类重要的营养物质
知识点回2想一糖下 类 4.下列物质的主要成分是糖类的是（A） A.大米 B.鸡蛋 C.牛奶 D.花生油 5.人的机体活动和维持恒定体温需要能量 ，下列物质主要为人体提供能量的是（C） A.无机盐 B.水 C.糖类 D.维生素
血红蛋白也 能与 CO 结合。
200 ∶ 1
结合了 CO的血 红蛋白不能再与O2 结合，人就会缺氧窒 息死亡。
课题1 人类重要的营养物质
人教版九年级化学下册第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 教学PPT课件
课堂小结
人 类 重 要 的 营 养 物 质
蛋白质
糖类 油脂 维生素 水 无机盐
构成细胞的重要营养物质，也 是主要的供能物质 是重要营养物质，最主要的供 能物质 是重要的营养物质，人体内的 储备能源 调节机体正常生命活动，增强 免疫力 构成人体的重要原料维持正常 的代谢活动 细胞的主要成分参与代谢活动
CO中毒机理：血红蛋白与CO结合的能力比 与O2结合能力强200-300倍，导致缺氧而 死。 吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等有毒物质。
特点：高效性、选择性、专一性 2.酶：人体体内进行各种反应所需的催化剂
新课讲解
蛋白质的变性 破坏蛋白质的结构，使其变质
理 物 化学强酸、强碱、甲醛、重金属盐等
高温、紫外线等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物 标本，使标本长期保存。
新课讲解
典例分析 例 例3.下列有关油脂的说法不正确的是（ B ）
A. 油脂的组成元素和淀粉相同但结构不同所以性质不同 B. 油脂的组成和结构与淀粉相似所以性质相同 C. 油脂是人类膳食的重要组成部分也是重要的营养物质 D. 人体中的油脂还是维持生命活动的一种备用能源
解析：物质的性质取决于物质的结构，油脂和淀 粉分子结构不同，所以性质不同。
新课讲解
维生素有20多种，它们多数在人体内不能合 成，需要从食物中摄取。
水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、 鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等均含有丰富的维生 素 作。 用：调节新陈代谢、预防如缺乏维生素A，会引 起夜盲症；缺乏维生素B，易患脚气病；缺乏维生 素C，会引起坏血病；缺乏维生素D会使骨质变软， 患软骨病。
新课讲解
典例分析 例 下列有关蛋白质的叙述中错误的是（ C ）
A.蛋白质在体内水的作用下，生成氨基酸，从而被人体吸收 B.血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用 C.蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解 D.天然蛋白质的组成元素主要有碳、氢、氧、氮四种元素
九年级化学下册 第十二单元 课题1《人类重要的营养物质》公开课教学课件 (新版)新人教版
【思考】近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲 醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而 引起的疼痛，请你说出原因。
答：甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从而使牙 周组织形成保护膜。
指导阅读：
生命活动的主 要能量来源
1、糖类的组成
2、常见的糖类有哪些？存在于哪些食物中？
3、糖在人体中的代谢情况？
二、糖类
血红蛋白——人体内氧气的传输者
练一练
血红蛋白的相对分子质量为68000，经测定其中 铁的质量分数为0.335%，则每个血红蛋白分子中 铁原子的个数为多少？
解：68000×0.335%÷56=4
你知道吗 血红蛋白的致命弱点
血红蛋白也 能与 CO 结合。
200-300 ∶ 1
结合了 CO 的血红蛋白不能 再与O2结合，人 就会缺氧窒息死 亡。
1、组成：由C、H、O三种元素组成的化合物
2、常见的糖类物质
淀粉
蔗糖
(C6H10O5)n C12H22O11
葡萄糖
纤维素
C6H12O6 (C6H10O5)n
植物种子 甜味剂(如白糖 或块茎 、冰糖、红糖)
3、人体内糖类的代谢过程：
脂肪
麦
葡
淀 摄入 人 酶 芽 酶 萄
糖原
粉
体
糖
糖
酶
二氧化碳、
水和热量
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到 新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑 橘，奇迹出现了--坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会 有如此神奇的本领呢？
指导阅读：
生命健康必须 的保健品
1、维生素的功能
2、维生素的食物来源
3、维生素种类及与健康的关系
答：甲醛能使牙周围组织中蛋白质变性凝固，从而使牙 周组织形成保护膜。
指导阅读：
生命活动的主 要能量来源
1、糖类的组成
2、常见的糖类有哪些？存在于哪些食物中？
3、糖在人体中的代谢情况？
二、糖类
血红蛋白——人体内氧气的传输者
练一练
血红蛋白的相对分子质量为68000，经测定其中 铁的质量分数为0.335%，则每个血红蛋白分子中 铁原子的个数为多少？
解：68000×0.335%÷56=4
你知道吗 血红蛋白的致命弱点
血红蛋白也 能与 CO 结合。
200-300 ∶ 1
结合了 CO 的血红蛋白不能 再与O2结合，人 就会缺氧窒息死 亡。
1、组成：由C、H、O三种元素组成的化合物
2、常见的糖类物质
淀粉
蔗糖
(C6H10O5)n C12H22O11
葡萄糖
纤维素
C6H12O6 (C6H10O5)n
植物种子 甜味剂(如白糖 或块茎 、冰糖、红糖)
3、人体内糖类的代谢过程：
脂肪
麦
葡
淀 摄入 人 酶 芽 酶 萄
糖原
粉
体
糖
糖
酶
二氧化碳、
水和热量
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到 新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑 橘，奇迹出现了--坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会 有如此神奇的本领呢？
指导阅读：
生命健康必须 的保健品
1、维生素的功能
2、维生素的食物来源
3、维生素种类及与健康的关系
第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 知识归纳(含思维导图)课件 初中化学人教版九年级下册
一般成人体内储存约占人体质量10%~20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。
与健康 当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪
的关系 来满足机体的需要，此时人就会消瘦。而当人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和
心脑血管疾病
温馨提示 脂肪在人们心目中的地位每况愈下，甚至“谈脂色变”，就连身上的脂肪都“恨不得 除之而后快”，这种说法是不科学的。脂肪是人体必需的一种提供能量的物质，因此要适量 摄入一些含脂肪的物质，否则会对身体造成伤害。
初中化学 人教版 九年级下册
第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
思维导图
知识归纳
一、蛋白质 1.营养功能 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 2.构成 蛋白质是由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几 万到几百万。 3.蛋白质在人体内的代谢
知识归纳
二、 糖类 1.组成 由C、H、O三种元素组成的化合物。 2.主要功能 提供能量。每克葡萄糖能放出约16 kJ的能量，在人类食物所供给总能量中，有60%~70%来 自糖类。 3.常见的糖类物质 （1）淀粉 ①存在：主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等，化学式为(C6H10O5)n。 ②转化：食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生维生素
1.维生素的存在与功能
种类：有20多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取
存在：水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类、鱼肝油、牛奶等
功能：维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体
健康的重要作用
2.几种常见的维生素
名称 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D
人教版化学九年级第十二单元课题1人类重要的营养物质 (PPT)
丝汤
3.人处于紧张状态时，维生素的消耗会增加，因
此考试期间应多补充的食物是( B )
A．馒头
B．蔬菜
C．啤酒
D．植物油
4.以下食品中富含蛋白质的是( A )
A．牛奶 B．米饭 C．牛油 D．鲜橙汁
谢谢大家！
回锅肉
第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
教学目标
1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维 生素、无机盐和水等六类物质。
2.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在 人类生命活动中的重大意义。
3.形成合理安排饮食的意识，增强自我保健 和保护的意识和能力。
展示局部同学为自己设计的一份食谱。
当糖类过多时，人体组织吸收不了，就会转 化成脂肪储存于体内，使人过于肥胖而诱发各种 疾病，如高血脂、糖尿病等。
营养素：油脂
自主学习
在常温下，植物油脂呈 ，称为 ； 动物油呈 ，称为 。
在正常情况下，人每日需摄入
它供给人体日需能量的
。
油脂，
营养素：油脂
交流讨论
过度的肥胖会引发高血脂、高血压等多种心脑血 管疾病，那么针对场上一些减肥产品和方法，请你谈 谈如何科学的减肥？
第四类：蔬菜、苹果、梨、香蕉
• 请问此类食物富含哪种营养物质？ 它们都富含维生素
营养素：维生素 合作学习
维生素一般存在于
、
、鱼类等物质
中。〔多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取〕
缺少维生素A会 ，缺少维生素B
，
会缺少维生素C会
，缺少维生素D会
。
营养素：维生素
维生素存在的食物
维生素A：动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油等 维生素B：果仁、糙米及绿叶蔬菜等 维生素C：柠檬、橘子、柚子及蔬菜等 维生素D：海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉等
人教版九年级化学下第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教学课件共36张PPT含视频
随动 放出 脉血 氧气
静
流到 供氧
脉
化用
血
各组织器官
结合血红蛋白
产 生
二氧化碳
实验证明，香烟的烟气中 含有几百种有毒物质，其中就 有CO。
吸烟对人体根本组织，会 这里造可成燃这的样烟或草那样不可挽救的伤 能得到充害分。燃烧吗？
由这幅照片你想到了什么？
你身边有这样的同学吗？请你结合所 学化学知识，给他们以善意的提示。
脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身 体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20 ％～25％，是重要的供能物质。同时它能促 进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器 官的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。
注意:
大米、花生、面粉、豆类等食物常容易发 生霉变,其中因霉变产生的黄曲霉毒性较大, 能损害人的肝脏，可诱发肝癌等疾病，所 以，绝不能食用霉变食物。
丙 氨 酸
成人每天需要摄取60～70g蛋白质， 青少年需要量更大。
4、蛋白质在人体内的消化与吸收
蛋白质（食物）
水 氨基酸
合成 蛋白质（人体所需）
尿素、CO2、H2O 等排除体外
氧化 释放能量 18kJ/g
5、人体中重要的蛋白质
（1）酶——生命过程中的催化剂 （专一性、高效性） （2）血红蛋白——O2和CO2的载体
三、油脂——人体的备用能源
｛植物油脂:常温下呈液态，称为油（花生
种类： 油，豆油,菜籽油等)；
动物油脂:常温下呈固态，称为脂肪(牛油， 奶油）。
功能：油脂也是人体内的供能物质（占日需能量
的20%-25%)，等质量的油脂完全氧化放 出的热量为蛋白质或葡萄糖的2倍多;且能 促进脂溶性维生素的吸收。
人教版九年级化学下第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质教学课件共36张PPT含视频
•
10、阅读一切好书如同和过去最杰出 的人谈 话。2021/8/102021/8/102021/8/108/10/2021 6:40:00 PM
•
11、一个好的教师，是一个懂得心理 学和教 育学的 人。2021/8/102021/8/102021/8/10Aug-2110- Aug-21
•
12、要记住，你不仅是教课的教师， 也是学 生的教 育者， 生活的 导师和 道德的 引路人 。2021/8/102021/8/102021/8/10Tues day, August 10, 2021
第十二单元 化学与生活
课题1
人类重要的营养物质
早餐你都吃了些什么？晚餐想吃 什么？请你设计一餐饭菜，将你最 爱吃的饭菜列在其中。
蛋白质 油脂
水
六大 营养素
糖类 维生素
无机盐
阅读提示：
1、蛋白质的基本作用？
生命是蛋白质 存在的方式
2、蛋白质在动物体内的存在？
哪些食物中含丰富的蛋白质？
3、蛋白质在人体中的代谢情况？
•
15、一年之计，莫如树谷；十年之计 ，莫如 树木； 终身之 计，莫 如树人 。2021年8月2021/8/102021/8/102021/8/108/10/2021
•
16、提出一个问题往往比解决一个更 重要。 因为解 决问题 也许仅 是一个 数学上 或实验 上的技 能而已 ，而提 出新的 问题， 却需要 有创造 性的想 像力， 而且标 志着科 学的真 正进步 。2021/8/102021/8/10August 10, 2021
奶及奶制品100克 豆类及豆制品：大豆及其制品150克 蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克 烹调用油：食用油15~25克
第十二单元课题1人类重要的营养物质-九年级化学人教版下册教学课件
讨论 你的生活中哪有可能存在甲醛污染？ A.具有均一性、稳定性的液体都是溶液
B.20 ℃时,A、C两物质的溶解度相同 利用了洗涤剂的乳化作用。
B.电解水实验说明水是由氢气和氧气组成的
3.酒精灯是实验室常用的加热仪器，下列有关酒
试管）。
应该如何避免？
二、糖类
糖类的分类
糖类
淀粉 (C6H10O5)n
葡萄糖 C6H12O6
正常肺
肺癌患者
一、蛋白质ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
有些物质如甲醛等会与蛋白质发生 反应，破坏蛋白质的结构，使其变 质，因此甲醛对人体健康有严重危 害。但利用甲醛的这个性质，可用 甲醛水溶液(福尔马林)浸泡动物标 本，使标本能长期保存。
一、蛋白质
【想一想】能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么？ 注意:CaO加入水中也会放热,但它是CaO和水反应生成Ca(OH)2的过程中放热。
三、油脂
食物来源
三、油脂
作用
提供能量 备用能源：一般成人体内储存约占人体质量 10%~20%的脂肪 帮助人体吸收脂溶性维生素等
有缓冲作用，能保护内脏器官
四、维生素
维生素有20多种，它们多数在 人体内不能合成，需要从食物 中获取。 人体对维生素的需要量很少，但维 生素可以起到调节新陈代谢、预防 疾病、维持身体健康的重要作用。
D.硫在氧气中燃烧产生明亮蓝紫色火焰,生成刺激性气味气体
4．化学反应前后催化剂的化学性质不变，但其物理性质可能改变。
D. 化学变化一定伴随发光、放热等现象，物理变化一定没有发光、放热的现象
【方法规律】
B．乙中铁锈溶解且溶液变黄色，说明盐酸可用于除铁锈
③吸取液体后应保持胶头在上，不能向下或平
_______。③温度计的水银球应对着蒸馏烧瓶的支管口。④冷凝水从_______口进,