念念不忘糖醋五柳菜炸蛋
酥黄菜的做法
白芝麻适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1.鸡蛋2枚、淀粉10克、白糖70克、白芝麻适量
2.将两个鸡蛋打散，留一个蛋的蛋清放在另一个小碗中。鸡蛋搅匀后在平底锅中刷油，热后分两——三次摊成薄鸡蛋饼
3.下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
4.切成菱型块
5.ห้องสมุดไป่ตู้蛋清和淀粉混合
酥黄菜
荷香淡淡发表于20小时前
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菜谱物语——酥黄菜
酥黄菜，是每次婚宴必不可少的压桌菜，妈妈们可能还会吃过后给小孩子打包带走。是一款颇受欢迎的甜品菜式。
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甜味菜品口味
炸主要工艺
半小时所需时间
简单制作难度
不粘锅所用厨具
食材明细
鸡蛋2个
淀粉10克
6.将蛋片沾上蛋清淀粉液，下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
7.炸过的鸡蛋捞出放凉
8.第二次把鸡蛋放入热油炸二分钟
9.油倒出不用刷锅，把糖放到锅内可加一点点清水把糖化开
10.搅动糖液成黄色，气泡变小，用勺盛起往下淋的时候成细丝状时把鸡蛋倒入挂匀糖出锅放芝麻。
复炸起油温高，炸的时间短，作用是更酥，定型，而且把多余的油逼出
糖醋里脊糖醋里脊的制作步骤及调料配方
糖醋里脊糖醋里脊的制作步骤及调料配方糖醋里脊的制作步骤及调料配方糖醋里脊是一道经典的中式菜品，其酸甜可口的口感深受人们喜爱。
制作糖醋里脊并不复杂，只需准备好适当的材料和调料，并按照以下步骤操作，即可让您在家中尽享美味。
一、所需材料：- 里脊肉500克- 生姜适量- 大葱适量- 青红椒各适量- 鸡蛋1个- 干淀粉适量- 食用油适量二、准备工作：1. 把里脊肉切成均匀的薄片，大约厚度为0.3厘米左右。
2. 将姜切成细末。
3. 将大葱切成葱花。
4. 把青红椒切成丁。
三、调料配方：- 糖醋汁：- 白糖40克- 白醋40毫升- 鸡精1勺- 番茄酱30克- 深色酱油1勺- 干淀粉适量（用于勾芡）四、糖醋里脊的制作步骤：1. 取一个碗将切好的里脊肉放入其中，加入适量的盐、料酒，腌制20分钟，使里脊肉入味。
2. 在一个小碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和干淀粉，搅拌均匀制作蛋糊。
3. 将腌制好的里脊肉均匀地裹上蛋糊。
4. 锅中倒入足够多的食用油，将蛋糊裹好的里脊肉依次放入热油中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 热锅再倒入少量食用油，放入姜末煸炒出香味。
6. 加入番茄酱、深色酱油，炒匀。
7. 倒入白糖，翻炒至糖溶化并呈现微黄色。
8. 倒入白醋，煮沸搅拌均匀，使糖醋汁变稠。
9. 加入鸡精，翻炒均匀。
10. 倒入事先调好的干淀粉（加入少量水搅拌均匀），勾芡使汁液变浓稠。
11. 倒入炸好的里脊肉，迅速翻炒均匀，让所有里脊肉都沾满糖醋汁。
12. 放入切好的葱花和青红椒丁，翻炒均匀。
13. 出锅前，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
五、糖醋里脊的味道解析：糖醋里脊的味道酸甜可口，里脊肉炸制后外酥里嫩，加上糖醋汁的调味，使得整道菜肴口感丰富，并且足够开胃。
糖醋汁的甜味、醋味和番茄酱的酸味会更好地渗入炸好的里脊肉片中，使每一口都能感受到独特的滋味。
糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，制作简单，口感丰富。
按照上述步骤和配方制作，相信您也能轻松做出美味可口的糖醋里脊。
菜谱：糖醋茄子的步骤方法图解
2. 低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊
3.腌好的茄子将杀出的黑水倒锅里油烧热至7-8成热，将茄子一个个慢慢下入油锅炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出 控油
5.一勺番茄酱、 一勺醋、 一勺蚝油、1勺糖，2勺水，少许淀粉调成料汁
13.紫色的茄子富含抗氧化的花青素，热量很低，富含钾和维生素B3。
14.来上一盘独特的糖醋茄子，美味可口，脆皮嫩滑，特好吃，营养又健康!
6. 锅内留少许油，放入蒜沫、小米椒爆香
7..倒入料汁，小火加热，料汁冒泡少许粘稠后
8. 加入炸好的茄子下锅翻炒
9. 使每个茄子均匀裹满料汁，出锅前撒一把蒜末提香即可
10.我是茄子控，茄子怎么做我都爱吃。
11.软软嫩嫩，带着微微有点西红柿酸的茄子，拌上米饭，每次都是一大碗
12.其鲜香适口，配米饭吃极其适合。
厨房美食菜谱：糖醋溜丸的做法
厨房美食菜谱：糖醋溜丸的做法
炸好的豆腐肉丸要做糖醋肉丸，没有番茄酱了，就做了简易版的糖醋肉丸，味道一样赞
食材
主料：
豆腐肉丸400g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
糖适量
醋适量
淀粉适量
味精适量
步骤
1.炸好的豆腐肉丸
2.配料：姜、葱、蒜、盐、糖、淀粉、醋、味精
3.将盐、糖、味精、醋、淀粉放入碗中，倒入适量的水。
调成汁备用。
姜、葱、蒜切好，备用
4.锅内放底油，五成热时，放入葱、姜、蒜爆香
5.将糖醋汁倒入锅中，搅匀后，放入丸子。
掂掂锅，将芡汁挂匀，倒点香油，就可出锅了
6.色香味
小贴士：调汁应注意：糖和醋要多放点，因为做的就是糖醋汁嘛。
山东老一辈待客 最有面 的5道菜 分量足又解馋 如今却遭冷落
山东老一辈待客最有面的5道菜分量足又解馋如今却遭冷落都知道山东人好客，那么你知道山东人老一辈人待客的5道硬菜吗？这5道硬菜对于很多70后和80后来说，最熟悉不过啦！很多90后却不知道。
这5道硬菜只有在农村大席上才能经常见得到，为啥受欢迎的5道硬菜到如今社会却遭冷落了呢？究竟是哪5道硬菜呢？喜欢美食的朋友，赶紧跟着本篇文章来学习一下吧。
NO.1糖醋鲤鱼山东农村大席上上的第一道硬菜就是糖醋鲤鱼啦！这个糖醋鲤鱼基本上都是把鲤鱼提前炸好，放在一个大盆子中。
然后等待客人来的时候，把这个糖醋鱼放入油锅中，再复炸一遍。
炸好的鱼肉在上面浇上一些糖醋汁，就可以端上桌食用啦！这道糖醋鲤鱼受很多老人和小孩的喜爱，但很多现在的90后都不会做啦！NO.2两吃丸子以前农村大席上上的第二道硬菜就是两吃丸子啦！两吃丸子端上桌，个个年轻人都喜欢夹着吃。
大概是因为两吃丸子中的丸子放入油锅中复炸了两遍，所以很多年轻人都不喜欢吃辣。
现在的年轻人注重饮食健康，对于油性的食物也很少喜爱啦。
而且这个丸子是用豆腐制作而成，成本价不超两元钱。
根本就卖不上价格去，所以很多饭店厨师也很少做这道菜啦！NO.3四喜丸子记得小时候农村大席上还有四喜丸子，但现在很多宴席饭店已经很少有这道菜啦。
四喜丸子顾名思义摆上桌的肯定就是四个肉馅丸子啦。
做这道四喜丸子是有一定技巧的，稍微一不留意就容易把这道菜给做错了，很多90后的厨师都不会做啦！所以这道菜也即将失传。
NO.4松仁玉米以前饭店里还有一道最美的甜食就是松仁玉米啦。
把玉米粒清洗干净放在开水中烫一下，然后再把松子仁放入锅中小火炒熟。
再放入黄瓜以及红椒丁，放入两勺白糖、半勺精盐，最后再加入玉米粒给它翻炒均匀。
这个小孩都喜欢吃的美食就出锅啦。
但这道松仁玉米在饭店里很少见啦。
大家知道为啥这道菜也同样遭冷落的原因吗？NO.5凉拌猪耳凉拌猪耳是山东人待客最有面的一道硬菜啦，深受很多老酒鬼的喜爱。
但凉拌猪耳家家都会做啦，所以饭店里就把这道菜直接给撤掉啦。
厨房美食菜谱：糖不甩的做法_0
厨房美食菜谱：糖不甩的做法
糖不甩历史由来已久，在东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还需媒妁之言，父母之命，每当媒婆带后生仔到女家“相睇”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。
男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。
如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水，男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水，知道这门亲事“散”了，那就知趣一点，以后别再纠缠了,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴，却苦在心上，匆匆喝上一口，便告辞而去。
我知道糖不甩还源之满记，一下子就喜欢上了，花生馅的汤圆太过甜腻了，一直不是很喜欢，但糖不甩的糖水淡淡的裹在外面，花生香而不油，虽然材料一样，但味道却会大为不同。
食材
主料：
糯米粉140g
粘米粉
水130g
鸡蛋
片糖1/2
花生米2汤匙
步骤
1.花生米放入不黏锅，小火烘熟
2.放在厨房纸巾上晾凉
3.花生米去皮
4.用料理机干磨成粉
5.将熟花生粉装入碗中待用
6.称重好糯米粉，粘米粉，水
7.将三者混合揉好
8.按15g每个分成等分，手上抹少许水，将糯米团用手握实后再揉圆
9.煮锅多放些水煮滚后，放入糯米圆煮至浮起，装入碗里
10.小煮锅放入片糖，加水末过片糖
11.煮至糖化
12.将蛋煎成薄蛋饼后切丝
13.将糖水倒入糯米圆的碗里，将花生粉撒在糯米圆上，在撒上蛋丝即可
小贴士：揉糯米圆时手上抹些水，就不会比较散了
这个方子比较Q，也可以不加粘米粉，换成等量的糯米粉，就会比较糯。
厨房美食菜谱：糖醋萝卜丸子的做法
厨房美食菜谱：糖醋萝卜丸子的做法
炸了萝卜丸子，再来烧一个糖醋味的素丸子，现炸的丸子，外焦里嫩，只需烧个糖醋汁裹在丸子上就OK啦，非常简单，零失败哦。
食材
主料：
白萝卜
鸡蛋
面粉
油适量
盐2小勺
生抽1勺
白醋1勺
白糖1勺
玉米淀粉1汤匙
步骤
1.白萝卜去皮
2.刨成细丝，挤去水分。
3.加入一个鸡蛋，放2小勺盐、和面粉.
4.搅拌成稠的面糊
5.锅烧热倒适量油，6成热时，放入搓好的丸子，炸至表面金黄即可捞出。
6.另起一锅，倒小半碗清水，放1汤匙生抽、一汤匙白醋、一汤匙白糖，搅拌均匀，煮开。
7.倒入适量水淀粉，搅拌成糊。
8.放入炸好的萝卜丸子，翻炒使其表面都挂上糖醋汁即可关火装盘。
小贴士：丸子是热的，放入锅中挂上糊即可。
如果是冰箱里拿出的丸子，要稍微煮一会儿，使其受热均匀在起锅。
厨房美食菜谱：糖不甩的做法_18
厨房美食菜谱：糖不甩的做法
如果没有好豆七月烘焙课堂里飘儿老师教的这堂课，我可能很难吃到“糖不甩”。
“糖不甩”又名;如意果;，是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。
“糖不甩”做法是直接把糯米粉挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。
它的口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。
据传“糖不甩”的由来还跟八仙有关。
清朝道光十九年，广东东莞东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。
初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。
上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。
但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。
于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。
众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。
农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。
食材
主料：
糯米粉
黑芝麻适量
花生米适量
红糖适量
水适量
生姜适量
枸杞适量
步骤
1.准备炒熟的黑芝麻和花生米
2.将花生米放裱花袋中用擀面棍敲碎
3.糯米粉加适量的水和成团
4.搓成粉圆
5.放锅中煮至浮起
6.红糖加水加适量的生姜沫放炉上开小火煮
7.起泡时下煮熟的粉圆
8.煮一下即可关火
9.盛入盘中
10.表面撒上花生碎和黑芝麻并放几料枸杞点缀小贴士：没有片糖用红糖代替。
厨房美食菜谱：糖醋茄子的做法_1
厨房美食菜谱：糖醋茄子的做法
糖醋茄子，口感软嫩，吃起来一点负担也没有，加了鸡蛋调的面糊炸过后更加蓬松，茄子挂糊之前先撒上干淀粉，更容易上浆。
食材
主料：
茄子250g
油适量
盐适量
玉米淀粉30g
普通面粉70g
鸡蛋1只
料酒1勺
酱油半勺
米醋3勺
白砂糖1勺
番茄沙司1勺
步骤
1.茄子洗净，去掉蒂头。
2.切成滚刀块
3.加盐，搅匀，腌制10分钟。
4.玉米淀粉30克
普通面粉70克
混合均匀
5.加水，调成没有干粉。
6.加鸡蛋
7.调成无面粉疙瘩的面糊
8.腌制好的茄子，倒掉腌出来的水，加淀粉，拌匀，这样容易粘上面糊。
9.面糊和茄子拌匀
10.起油锅
11.炸茄子，炸至结壳，捞出，
等油温再次升高后，进行复炸，炸至金黄。
12.调糖醋汁：
料酒1勺、酱油半勺、米醋3勺、白砂糖1勺、番茄沙司1勺，加些清水。
玉米淀粉调成糊状，直接加在冷的料汁中。
13.加热后，调料汁变厚。
14.倒入茄子，拌匀。
15.装盘
小贴士：淀粉调成糊后直接加在冷的调料汁中，一起加
热。
黑暗料理王皇冠菜谱170
菜名用料用料2用料3用料4用料5 1茶叶蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋
2抱抱饭团大米大米
3葱爆羊肉盖饭大米大米大米生菜
4蒜蓉炒时蔬生菜蘑菇蘑菇
5白糖拌西红柿生菜番茄番茄
6秘制鲜菌煲蘑菇蘑菇蘑菇蘑菇
7清蒸鲜蛋羹鸡蛋鸡蛋蘑菇
8番茄炒鸡蛋鸡蛋鸡蛋番茄番茄
9黄焖鸡米饭大米大米大米鸡肉
10高汤豚骨拉面面条面条猪肉猪肉
11兰州牛肉拉面面条面条牛肉
12沙县拌面×混饨面粉面条面条猪肉
13碳烤牛肋排牛肉牛肉牛肉
14四喜大肉丸鸡肉猪肉牛肉
15糖醋里脊鸡蛋番茄猪肉猪肉
16红烧鸡翅膀鸡肉鸡肉鸡肉
17宫保鸡丁番茄番茄鸡肉鸡肉
18番茄鸡蛋面鸡蛋番茄面条面条
19番茄炖牛腩番茄番茄牛肉牛肉
20人参煲煲汤人参人参
21闻鸡起舞鸡肉鸡肉人参
22黄油焗蟹钳螃蟹螃蟹北极贝
23中华大拌菜生菜生菜番茄洋葱洋葱24西红柿罗勒炖鸡胸番茄鸡肉鸡肉洋葱
25番茄土豆浓汤番茄番茄马铃
26番茄肉酱意面番茄番茄面条面条牛肉27水滕蛋蒸海胆鸡蛋海胆海胆海胆
28深喉香蕉派鸡蛋大米大米香蕉香蕉29水果布丁香蕉牛奶牛奶
30葡式蛋挞鸡蛋鸡蛋面粉牛奶
31玛格丽特饼干鸡蛋面粉面粉牛奶
32乳酯布丁塔鸡蛋面粉牛奶牛奶
33龙息火炎烤肉生菜火龙肉火龙肉
34土豆雪花烤肉生菜生菜雪人肉雪人肉。
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念念不忘糖醋五柳菜炸蛋
这是我念念不忘的一道菜，
传统的粤菜“糖醋五柳菜炸蛋”。
爽脆酸甜可口的五柳菜，
金黄的炸蛋，无论是诱人的蛋黄还是蓬蓬香酥的蛋白，
拌上酸甜可口的酱汁，都一样诱的人口水直流，
因为我们这儿不容易买得到五柳菜，
所以自从学校毕业以后，
我几乎有十年没有吃过这道菜了，
周末在一个批发杂货铺，意外碰见了五柳菜，
马上兴匆匆地搬了四瓶下来,
回到家马上就开始炮制，还没开始煮，从罐子里取出来的五柳菜就已经非常好吃，
然后，这个俺念念不忘的菜，
居然不用15分钟就可以端出锅了，哎呀，真开心。
五柳菜, 是根据广东地区的气候特点和口味习惯，
选用青木瓜、甜酸荞头、红萝卜、黄瓜等特色地方小菜精心制作组合而成。
酸甜可口，味道独特，是餐前佐食和制作特色菜肴的理想选择。
材料：
鸡蛋5个，五柳菜200克，番茄酱1大勺，白醋2大勺，清水大半碗，生粉1勺，盐少许，
油适量
制作：
1、将番茄酱、清水、盐，生粉，都倒进一个大碗里，搅拌均匀备用。
2、热锅，下油，油温6成以上，下鸡蛋，炸至金黄色，乘起备用。
3、所有的蛋都做好了以后，锅里的油倒出来。
4、把1中调好的薄芡水，倒入锅中，沸腾以后倒入五柳菜翻煮。
5、热气腾腾的时候，加入鸡蛋拌匀就可以起锅啦。
酱汁拌饭，瞬间饭遭殃啊
TIPS:
1、其实鸡蛋完全是可以用来煎的，不用加过多的油来炸。
2、五柳菜不要煮太久，久了就不爽口了。
3、不需要再加白糖，因为五柳菜已经很甜了。