酶的测定方法

一、脲酶测定(比色法)1、试剂配制：（1）pH6.7柠檬酸盐溶液：取368g柠檬酸溶于600mL蒸馏水中，另取295g氢氧化钾溶于水，再将两种溶液合并，用1N氢氧化钠将pH调至6.7，并用水稀释至2L。

（2）苯酚钠溶液：称取62.5g苯酚溶于少量乙醇中，加2mL甲醇和18.5mL丙酮，后用乙醇稀释至100mL（A液），保存再冰箱中。

称取27g氢氧化钠溶于100mL水中（B液），保存于冰箱中。

使用前，取A、B两液各20mL混和，并用蒸馏水稀释至100mL备用。

（3）次氯酸钠溶液：用水稀释制剂至活性氯的浓度为0.9％，溶液稳定。

（4）10％尿素溶液：10g尿素溶于100mL水中。

（5）N的标准溶液：精确称取0.4717g硫酸铵溶于水稀释至1L，则得1mL含0.1mgN 的标液，再将此液稀释10倍制成氮工作液（0.01mg/mL）。

2、操作步骤称取5ｇ土置于50mL容量瓶中,加1mL甲苯处理,加塞塞紧轻摇15ｍｉｎ;往瓶中加入5mL10%尿素液和10mL的柠檬酸盐缓冲液(ｐＨ6.7),仔细混匀。

在37℃恒温箱中培养24ｈ。

然后用热至38℃的蒸馏水稀释至刻度(甲苯应浮在刻度以上),摇荡,将悬液过滤。

取滤液1mL 置于50mL容量瓶中,用蒸馏水稀释至10mL,然后加入4mL苯酚钠溶液,并立即加入3mL次氯酸钠溶液，加入每一试剂后,立即将混合物摇匀,20ｍｉｎ后,将混合物稀释至刻度,在波长578ｎｍ处测定吸光值。

脲酶活性以样品所得的吸光值减去对照样品吸光值之差,根据标准曲线求出氨态氮量。

标准曲线绘制：分别取0、1、3、5、7、9、11、13mL氮工作液置于50mL容量瓶中，加蒸馏水至20mL，再加4mL苯酚钠溶液和3mL次氯酸钠溶液，随加随摇匀，20min后显色，定容。

1h内再分光光度计上于578nm处比色。

3、结果计算以24小时后1g土壤中NH3－N的质量（mg）表示脲酶活性（Ure）Ure＝a·V·n/m式中：a为由标准曲线求得的NH3－N浓度（mg/mL）；V为显色液体积（50mL）；n为分取倍数；m为烘干土重（g）。

土壤脲酶活性测定（NH 4+释放量法）脲酶是酰胺水解酶的一种，在自然界中分布广泛，植物、动物和微生物细胞中均含有此酶。

土壤中的脲酶主要来源于微生物和植物。

脲酶催化尿素的水解反应：22232H NCONH +H O 2NH +CO −−−→脲酶在反应过程中，氨基甲酸盐是中间产物。

脲酶还能够催化羟基脲、二羟基脲、半卡巴脲等化合物的水解。

脲酶含有镍，分子量在151，000 Da ～480，00 Da 之间。

能够抑制脲酶活性的化合物有含硼化合物、尿素衍生物、甲醛、原子量大于50的重金属的盐、含氟化合物、醌和多元酚、抗代谢剂、杂环硫醇等。

1. 试验原理通过对新鲜土壤与尿素溶液在37℃培养2h 后测定氨释放量，估计脲酶的活性 (Tabatabai, 1994)。

2. 试验仪器50mL 容量瓶；培养箱或恒温水浴；蒸馏定氮仪。

3. 试验试剂（所用试剂均为分析纯）a. 甲苯（C 6H 5CH 3）;b. 缓冲液：三（羟甲基）氨基甲烷[c （C 2H 8O 3N 3）=0.05mol ·L -1, pH9.0]：称取6.1g 三（羟甲基）氨基甲烷（Tris (hydroxymethyl) aminomethane ）溶入700mL 蒸馏水中，用c （H 2SO 4）=0.2mol ·L -1的硫酸溶液调pH 至9.0，再用蒸馏水定容至1000mL;c. 尿素溶液{c [CO(NH 2)2]=0.2 mol ·L -1}：称取1.2g 尿素溶入约80mL 缓冲液中，后用该缓冲液定容至100mL 。

尿素溶液要当天配制，并在4℃下保存备用；d. 氯化钾硫酸银混合溶液[c （KCl ）＝2.5mol·L -1]－[ρ（Ag 2SO 4）=100mg·L -1]：先将100mg Ag 2SO 4溶于700mL 蒸馏水中，再加入188g 的KCl （分析纯）使之溶解，在定容至1000mL ；e. 氧化镁（MgO ）：于高温电炉中，将氧化镁在600℃-700℃温度下灼烧2h ，再放置于干燥器中冷却，贮于瓶中；f. 混合指示剂：溶解0.099g 的溴甲酚绿和0.066g 甲基红于100mL 的乙醇（95％纯度）中；g. 硼酸指示剂溶液[ρ（H 3BO 3）=20g·L -1]：溶解20g 硼酸于950mL 的热蒸馏水中，冷却，加入20mL 的混合指示剂，充分混匀后，小心滴加氢氧化钠溶液[c (NaOH)=0.1mol·L -1],直至溶液呈红紫色（pH 约4.5），稀释成1L ；h. 硫酸标准溶液[c （1/2H 2SO 4）=0.005mol ·L -1]。

4. 试验步骤将5.00g 新鲜土样（<2mm ）放置于50mL 容量瓶中，加入0.2mL 甲苯（试剂a ）和9mL 缓冲溶液（试剂b ），轻摇混匀后加入1.0mL 尿素溶液（试剂c ），再次轻摇混匀并塞上瓶塞。

在37℃下培养2h 。

然后加入约35mL 的KCl-Ag 2SO 4溶液（试剂d ），轻摇容量瓶几秒钟后，放置至室温（约5min ），用KCl-Ag 2SO 4溶液定容，摇匀。

同时要仪同样步骤做空白，只是培养2h 后先加35mL 的KCl-Ag 2SO 4溶液，然后加入1.0mL 尿素溶液。

蒸馏法测氨：取土壤悬浮液20mL 至蒸馏瓶中，加入0.2g 的MgO ，用硼酸指示溶液吸收，蒸馏液的体积约为30mL 。

用c （1/2H 2SO 4）＝0.005 mol ·L -1的H 2SO 4标准溶液滴定。

5. 结果计算c ts N 1000m k 2ω⨯⨯⨯⨯⨯⨯V 14（）＝ 式中：ω（N ）－单位时间内氨态氮的释放量，mg ·kg -1h -1；c －1/2H 2SO 4标准溶液的浓度，mol ·L -1；V －H 2SO 4标准溶液的体积，mL ；ts －分取系数，2.5；14－氮的摩尔质量，mg ·mmol -1；2－培养时间，2h ；m －样品质量，g ；k －水分系数。

6. 注意：a. 与其他缓冲液（如磷酸盐缓冲液）相比，三（羟甲基）氨基甲烷缓冲液优点在于它能够有效地防止铵的固定。

在配制该缓冲液时必须用硫酸而不是盐酸来调pH ，因为后者能够促进脲酶的活性；b. 在配制KCl-Ag 2SO 4溶液时，应将KCl 溶于溶解后的Ag 2SO 4溶液中，因为Ag 2SO 4在KCl 溶液中不溶。

加入KCl-Ag 2SO 4混合溶液后脲酶的活性停止，因此该悬浮液在测定氨之前可以放置2h 。

方法来源：鲁如坤. 土壤农业化学分析方法. 北京: 中国农业科技出版社, 2000.二.过氧化氢酶测定(容量法)1. 分析意义过氧化氢酶广泛存在于土壤中和生物体内。

土壤过氧化氢酶促过氧化氢的分解有利于防止它对生物体的毒害作用。

过氧化氢酶活性与土壤有机质含量有关，与微生物数量也有关。

一般认为，土壤中催化过氧化氢分解的活性，有30％或40％以上是耐热的，即非生物活性，常由锰、铁引起催化作用。

土壤肥力因子与不耐热的即过氧化氢酶活性成正比例。

2. 试验原理Kappen（1913）首先介绍硫酸存在下用高锰酸钾滴定剩余的过氧化氢测定酶活性。

此法根据过氧化氢与土壤相互作用时，未分解的过氧化氢的数量用容量法（常用高锰酸钾滴定未分解的过氧化氢）测定过氧化氢酶活性。

反应方程式如下：2KMnO+5H O+3H SO→2MnSO+K SO+8H O+5O42224424223. 试剂配制a. 0.3％过氧化氢溶液：按1:100将30%H2O2用水稀释b. 3N 硫酸；c. 0.1N 高锰酸钾（1/5KMnO4）溶液：称取化学纯高锰酸钾3.161g，溶于1升无CO2蒸馏水中，贮于综色瓶中，备用。

4. 操作步骤（1）取2g风干土，置于100mL三角瓶中，并注入40mL蒸馏水和5mL 0.3％过氧化氢溶液。

（2）同时设置对照，即三角瓶中注入40mL蒸馏水和5mL 0.3％过氧化氢溶液，而不加土样。

（3）将三角瓶放在振荡机上振荡20min。

而后加入5mL 3N硫酸，以稳定未分解的过氧化氢。

再将瓶中悬液用慢速滤纸过滤。

然后，吸取25mL 滤液，用0.1N高锰酸钾滴定至淡粉红色终点。

5. 结果计算用于滴定土壤滤液所消耗的高锰酸钾量（毫升数）为B，用于滴定25mL原始的过氧化氢混合液所消耗的高锰酸钾量（毫升数）为A。

（A-B）×T即为过氧化氢酶活性。

以20min后1g土壤的0.1N高锰酸钾的毫升数表示。

式中T为高锰酸钾滴定度的校正值。

方法来源：关松荫. 土壤酶及其研究法. 北京: 农业出版社, 1986.高锰酸钾溶液的配制与标定1、配制称取3.3g高锰酸钾，溶于1050ml水中，缓缓煮沸15min，冷却后置于暗处保存２周。

以４号玻璃滤埚过滤于干燥的棕色瓶中。

过滤高锰酸钾溶液所用的玻璃滤埚预先应以同样的高锰酸钾溶液缓缓煮沸5min。

收集瓶也应用此高锰酸钾溶液洗涤2~3次。

2、标定称取0.2g于105~110℃烘至恒重的基准草酸钠，称准至0.0001g。

溶于100ml（8+92）硫酸溶液中，用配制好的高锰酸钾溶液[c（KMnO4）=0.1mol/l]滴定，近终点时加热至6 5℃，继续滴定至溶液呈粉红色保持30s，同时作空白试验。

3、计算高锰酸钾溶液标准浓度按下式计算c（1/5KMnO4）=m/（V1-V2）*0.06700式中c（1/5KMnO4）=——高锰酸钾标准液之物质的量浓度，mol/l；m——草酸钠之质量，g；V1——高锰酸钾溶液之用量，ml；V2——空白试验用高锰酸钾溶液之用量，ml；0.06700——与1.00ml高锰酸钾溶液c（1/5KMnO4）=1.000mol/l相当的以克表示的草酸钠的质量。

KMnO4标准溶液的标定准确称取0.15～0.2g预先干燥过的Na2C2O4，加80mL水，20mL 3mol·L-1的H2SO4使其溶解，用水浴慢慢加热至有蒸汽冒出（约343～358K）,趁热用待标定的KMnO4溶液进行滴定。

开始宜慢，在第一滴KMnO4溶液滴入后，不要搅动溶液，当紫红色褪去后再滴入第二滴。

待溶液中有Mn2+产生后，反应速度加快，滴定速度可适当加快，但不能使KMnO4溶液呈线状流下。

近终点时，紫红色褪去很慢，应减慢滴定速度并充分搅拌，以防超过终点。

最后滴加半滴KMnO4溶液，搅匀后，微红色半分钟不褪，表明已到终点，计算KMnO4的浓度三、蔗糖酶测定（比色法）：1、试剂配制（1）3，5－二硝基水杨酸溶液：称0.5g二硝基水杨酸，溶于20mL2N氢氧化钠和50mL水中，再加30g酒石酸钾钠，用水稀释至100mL（不超过7天）。