一日及一周食谱课程设计
(完整word版)一日及一周食谱课程设计
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一日及一周食谱课程设计
一、基本情况
女性，19岁，身高160cm ，体重50kg ，从事中体力活动，现未患病，心理健康状况良好，经济条件一般（为在校学生）无吸烟、饮酒史。
二、体重状况
BMI=㎡19.531kg/=）1.60m （50kg/2，在正常范围（18.5～23.9）。
三、能量供给
中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs ）中，中国居民膳食能量RNIs ，成年女性中体力活动每天能量推荐摄入量为2300kcal/d 。
由女：[665 + 9.6 x 体重(kg) + l.9 x 高度(cm) - 4.7 x 年龄] x 活动量。活动量取1.2。
算得我每天能量摄入应为：
[665 + 9.6 x 50(kg) + l.9 x 160(cm) - 4.7 x 19] x 1.2=1620 kcal
四、三大产能营养素供给量
以蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占总能量12％、25％和60％计，分别为：
蛋白质（g ）：4
%
121620?= 48.6g/d
脂肪（g ）：9
%
251620?= 45g/d
碳水化合物（g ）：4
%
601620?=243 g/d
五、矿物质、维生素的供给量
根据中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，成年女子 钙的适宜摄入量（AI ）：800mg/d 铁的适宜摄入量（AI ）：20mg/d 锌的推荐摄入量（RNL ）：11.5mg/d
维生素A 的推荐摄取量（RNI ）：700μg RE/d 维生素B1的推荐摄取量（RNI ）：1.3mg/d 维生素B2的推荐摄取量（RNI ）：1.2mg/d 膳食纤维的推荐摄取量（RNI ）：30.2g/d
胆固醇：< 300mg/d 。
六、计算食谱
三餐的热能分配粗定为：早餐占25％，午餐占40％，晚餐占35％。
1.早餐
脂肪：45g×25%=11.25g
蛋白质：48.6g×25%=12.15g
碳水化合物：243g×25%=60.75g
能量：1620kcal×25%=405kcal
2.午餐
脂肪：45g×40%=18g
蛋白质：48.6g×40%=19.4g
碳水化合物：243g×40%=97.2g
能量：1620kcal×40%=648kcal
3.晚餐
脂肪：45g×35%=15.75g
蛋白质：48.6g×35%=17.01g
碳水化合物：243g×35%=85.05g
能量：1620kcal×35%=567kcal
七、膳食设计
（一）、早餐
1. 酱肉包（包子皮50g、猪肉20g、豆干30g、豆油5g）
2. 青菜包（包子皮50g、青菜50g、豆油5g）
3. 鸡蛋（20g）
4. 豆浆（200g）
（二）、午餐
1. 米饭（100g）
2. 黄豆牛腩（黄豆50g、牛肉50g、豆油10g）
3. 芹菜炒肉（芹菜100g、猪肉25g、豆油10g）
4. 梨（100g）
（三）、晚餐
1. 米饭（100g）
2. 青椒炒肉（青椒100g、猪肉25g）
3. 炒白菜（白菜100g、豆油5g）
4. 糖醋鱼（鲤鱼100g、豆油10g）
5. 桔子（100g）
八、一日三餐能量及营养素计算
九、利用食物交换份法制定一周食谱
以上用到谷类薯类食物互换表、蔬菜类食物互换表、水果食物互换表、肉类食物互换表、鱼虾食物互换表、大豆类食物互换表、乳类食物互换表。
十、食谱评价与调整
1. 评价
我的一日食谱包含谷物、肉类、鱼虾、蔬菜、水果、蛋奶，大致符合平衡膳食宝塔的要求，同时，也正好满足了我一日中对于卡路里的需求，但是食谱中蛋白质和脂肪摄取超过理想总摄取量的30%，而钙和膳食纤维摄取量未达到中国居民膳食营养素参考摄入量中适宜摄取量的标准。所以仍然有所不足，需要改善。
2. 调整
（1）使用多种油脂。
（2）调整食谱中的烹饪方法，减少油煎炸，多使用蒸煮等方法以减少油脂的使用量。
（3）减少蛋白质含量高的食品，改为含钙量高的食品，如将豆浆换为牛奶。
（4）增加膳食纤维含量高的食品，如燕麦、芝麻糊等。
结尾处，小编送给大家一段话。米南德曾说过，“学会学习的人，是非常幸福的人”。在每个精彩的人生中，学习都是永恒的主题。作为一名专业文员教职，我更加懂得不断学习的重要性，“人生在勤，不索何获”，只有不断学习才能成就更好的自己。各行各业从业人员只有不断的学习，掌
握最新的相关知识，才能跟上企业发展的步伐，才能开拓创新适应市场
的需求。本文档也是由我工作室专业人员编辑，文档中可能会有错误，
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At the end, Xiao Bian gives you a passage. Minand once said, "people who learn to learn are very happy people.". In every wonderful life, learning is an eternal theme. As a professional clerical and teaching position, I understand the importance of continuous learning, "life is diligent, nothing can be gained", only continuous learning can achieve better self. Only by constantly learning and mastering the latest relevant knowledge, can employees from all walks of life keep up with the pace of enterprise development and innovate to meet the needs of the market. This document is also edited by my studio professionals, there may be errors in the document, if there are errors, please correct, thank you!
小学信息技术_制作一周食谱表教学设计学情分析教材分析课后反思
泰山版六三制小学信息六年级上册《制作一周食谱表》 【教学目标】 1．认识用表格规划信息的必要性，能够根据需求制作简单的表格，掌握表格的基本修改技术。 2．学会制作表格、调整表格。 3．体验用表格呈现信息的必要性，培养学生在生活中合理运用表格进行条理化思维的意识。 【教学重点】：1．创建表格。 2．调整表格 【教学难点】：调整表格，插入行、列 【教学过程】 一、故事导入 三人聊起家里的食谱，大强介绍起自己的早餐，能能则为周末的膳食安排提建议，由柜子得到启发，小丽提议用表格制作家庭一周食谱。如何制作食谱表呢？我们一起来探究。 二、建立一周食谱 1．引导规划表格 要做多少个才放得下一周的食谱呀？一周有7天，一日有3餐……一个8行4 列的表格刚刚好！ 2．插入表格 示范、讲解 “表格”菜单中的“插入”——“表格”，在插入表格对话框中输入“列数”和“行数”，单击“确定” 3．输入表格内容 单击单元格，输入内容，先填好表头：早餐、午餐、晚餐 [设计意图]由于本课是在第一课时的基础上进行教学的，学生具有自主探究的知识和能力基础。本着能让学生探究的决不包办代替的理念，本环节对问题的解决都是让学生先自主思考，再小组合作，包括方法的优化也由学生自主完成，有利于培养独立探究能力以及合作意识。
三、增加一栏“我监督” 家人要严格按照这个食谱合理饮食，监督员不能缺少！增加一栏做记录。方法是：1．把光标移动到最右一列任意一格。 2．“表格”——“插入”——“列” 3．填写“我来监督” 四、调整列宽 爸爸说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”这样的话，午餐是够丰盛的，就是感觉表格有点儿窄！可以跟早餐“借”点儿地方！如何调整列宽呢？（将鼠标停放在竖线上，按住左键出现“‖”标志时向左拖动。） 五、探索、实践 1．调查本组同学的视力情况，用表格把这些信息整理出来。根据提示自己尝试绘制表格。 2．了解家人最爱吃的食物，制作如下图所示的表格，给大家一个合理的饮食建议。 六、画龙点睛添标题——拆分表格 表格做好了，好像没有放标题的地方了呀！怎么办？用“拆分表格”可以腾出地方写标题。 1．将光标定位在表格的第1行第一列。 2．执行“表格”——“拆分表格” 3．输入标题。 七、知识卡：慎重补充人体所需的各种元素 学生阅读知识卡，了解集中元素对人体的影响。树立健康饮食的生活理念。 [设计意图]练习题的设计注意梯度，从基本练到解决实际问题，从封闭到开放，符合学生的认知规律，同时也能有效激发学生的学习兴趣，培养解决问题的能力。 八、总结升华 1．这节课的学习内容是什么？ 2．通过这节课的学习你有什么收获和体会？ 3．还有什么疑问？
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一日及一周食谱课程设计 一、基本情况 女性，19岁，身高160cm，体重50kg，从事中体力活动，现未患病，心理健康状况良好，经济条件一般（为在校学生）无吸烟、饮酒史。 二、体重状况 2=19.531kg/1.60m）㎡50kg/（，在正常范围（18.5～BMI=23.9）。 三、能量供给 ，成年女性中体中国居民膳食营养素参考摄入量（RNIsDRIs）中，中国居民膳食能量。力活动每天能量推荐摄入量为2300kcal/d 1.2。活动量。活动量取(kg) + l.9 x 高度(cm) - 4.7 x 年龄] x 由女：[665 + 9.6 x 体重算得我每天能量摄入应为：[665 + 9.6 x 50(kg) + l.9 x 160(cm) - 4.7 x 19] x 1.2=1620 kcal 四、三大产能营养素供给量 ％和60％计，分别为：12 以蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占总能量％、251620?12%= 48.6g/d 蛋白质（g）：4%?251620= 45g/d g）：脂肪（9%601620?=243 g/d ）：碳水化合物（g4 五、矿物质、维生素的供给量 根据中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，成年女子 钙的适宜摄入量（AI）：800mg/d 铁的适宜摄入量（AI）：20mg/d 锌的推荐摄入量（RNL）：11.5mg/d 维生素A的推荐摄取量（RNI）：700μg RE/d 维生素B1的推荐摄取量（RNI）：1.3mg/d 维生素B2的推荐摄取量（RNI）：1.2mg/d 膳食纤维的推荐摄取量（RNI）：30.2g/d 胆固醇：< 300mg/d。 1 六、计算食谱 三餐的热能分配粗定为：早餐占25％，午餐占40％，晚餐占35％。
至6岁儿童营养食谱
3至6岁儿童营养食谱 其实一个小孩子的生长和发育，是需要各种各样的营养成分的，主要不外乎六种，即蛋白质、脂肪、碳木化合物、维生素、无机盐和水等。但没有任何一种食物能包含所有人体需要的营养成分。举例说，新鲜蔬菜含有较多维生素及矿物质，但脂肪、蛋白质的含量则较少；鱼、肉含脂肪、蛋白质虽较多，但又缺乏维生素，而维生素是维持身体健康、促进生长发育和调节生理功能必需的有机化台物。所以为了小孩子身体的正常发育，为了增加对疾病的抵抗能力，他们吃的食物应该多样化，荤素配搭，取长补短。 三岁以上的小孩子所选用的食物基本上与成年人相同。为了满足小孩子所需的热量及平衡各种营养素，食谱的烹调方法也要留意。避免营养的损失，应多采用容易消化的食物。此外，食谱的品种要多样化，时常将各类品种更换或交替配搭，这样才可以引起小孩子的食欲，并可促进消化及吸收的能力。另外也应该培养小孩子从小不拣饮择食、不偏食的习惯，要吸收多种营养，使他们健康地成长。 营养均衡的基本要求 1、品种多样：儿童的膳食品种应当多样化，既有动物性食物，也有植物性食物，即儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。 2、比例适当：机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。由于摄入量人体内的各种营养素之间存在着相互配合与相互制约的关系，如果摄入某种营养素超量，非但对人体无益，甚至还有害。 3、饮食定量：各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内，摄入量过少将产生营养素缺乏症，过高将出现副作用，都对健康不利。 4、调配得当：根据我国营养结果表明，儿童在维生素A、钙、铁、锌和碘等摄入不足。主要原因是膳食结构不合理所致。 儿童膳食的最佳搭配 儿童膳食应当做到以下5个搭配： 1、动物性食物与植物性食物搭配。 2、荤菜与素菜搭配(每餐有荤也有素) 3、粗粮与细粮搭配(每天有细粮也有粗粮) 4、干、稀搭配(早、午、晚有干粮、也有汤和粥) 5、咸、甜搭配(儿童以少食甜食为佳) 除做好以上搭配外，每期应吃1次—2次猪肝、鱼类或禽类，每星期吃2次—3次海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物，另外含钙、铁丰富的芝麻酱应该经常食用 使孩子聪明的营养食物 人类头脑快速发育阶段主要在胎儿期和婴幼儿期。出生时脑重量为400克左右，达成人的25%。6岁时孩子的大脑神经系统发育已达成人的85%，8岁时，智力可达成人的80%。可见，学龄前是孩子智力快速发育的阶段。 胎儿期大脑发育所需的营养主要通过母体获得，母体营养的均衡完整与否将决定胎儿的脑部与神经系统发育。 其实，智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、专注力、操作能力组成。我们说
制作一周食谱_综合实践_小学_【教学设计】.doc(公开课、研标课、优质课教案)
教学设计 第3 课制作一周食谱表 【教学目标】： 知识与技能目标： 1、能够根据需求规划表格。 2、掌握插入行、列的操作。 3、了解调整表格的常用操作。 过程与方法目标： 通过规划、制作一周食谱表，体验数据表格化优势，形成条理化、有序化思维，提高用表格表达和整理信息的能力；在小组合作中提高自主学习能力和写作能力。 情感态度与价值观目标： 1、提高在实际生活中应用信息技术的意识。 2、形成健康饮食的生活观念。 3、增强对家人的爱心与责任感。 【教学重点】：表格的创建及表格的调整。 【教学难点】：表格的基本修改技术。 【教学准备】：多媒体教学系统教学课件 【教学过程】： 一、创设情境进行导入 展示课件图片，精美的早餐和课前的漫画，问：今天的早餐吃了吗，吃的什么？如果不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。为了你的营养和健康，我们不但要重视早餐，还要重视午餐和晚餐，今天，我们就来为自己设计制作一个周食谱表。引出本课的课题：制作一周食谱表。 二、任务驱动探究新知 任务一：建立一周食谱表 1、认识课程表，引导规划表格 从最熟悉的课程表开始认识表格，进而想一想：食谱表应该是几行几列的表格？要做多少个才放得下一周的食谱呀？一周有7 天，一日有3 餐，一个8 行4 列的表格刚刚好！
2 、插入表格 怎么插入一个8 行4 列的表格？学生依据课本13 页的操作步骤和图片自主探究插入表格的方法教师巡视指导学生汇报演示教师总结示范、讲解操作步骤：①“表格”菜单中的“插入”—“表格” ，②在插入表格对话框中输入“列数”和“行数” ，单ft“确定” 3、输入表格内容 单ft单元格，输入内容，先填好表头：早餐、午餐、晚餐注意：表格中的文字可以像普通文字一样修饰和排版。学生练习：输入食谱表内容，并进行简单修饰（设置字体、字号、字的颜色、中部居中等） 4、适当调整列宽、行高 俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”这样的话，午餐是够丰盛的，就是感觉表格有点儿窄！可以跟早餐“借”点儿地方！如何调整列宽呢？学生根据课本15 页内容自主探究，完成后学生演示（将鼠标停放在竖线上，按住左键出现“‖”标志时向左或右拖动。） 任务二：增加一栏“我监督” 家人要严格按照这个食谱合理饮食，监督员不能缺少！增加一栏做记录，应该怎样插入一列呢？教师演示完成，学生操作插入一列的方法，教师巡视指导学生汇报演示教师总结示范、讲解操作方法：①把光标移动到最右一列任意一格。②“表格”—“插入”—“列”③填写“我来监督” 试一试： 练习：你能在表格的最上面加上一行吗？ 加油站：画龙点睛添标题——拆分表格 出示课件一个没有添加标题，一个添加了标题，让学生找不同。有的同学制作表格时，先把表格做好了，发现还没添加标题，也没有添加标题的位置了？怎么办？用“拆分表格”可以腾出地方写标题。操作步骤：①将光标定位在表格的第1 行第一列。②执行“表格”——“拆分表格”③输入标题。学生自主探究，完成后学生代表上台演示。 三、课堂总结畅谈收获 1、学生畅谈收获，教师总结本节课的重难点。 四、课外拓展练习 为自己制作课程表
一日及一周食谱课程设计
日及一周食谱课程设计 一、基本情况 女性，19岁，身高160cm,体重50kg,从事中体力活动，现未患病，心理健康状况良好，经济条件一般（为在校学生）无吸烟、饮酒史。 二、体重状况 BMI= 50kg/ （1.60m）2 = 19.531kg/ m2，在正常范围（18.5 ?23.9）。 三、能量供给 中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs ）中，中国居民膳食能量RNIs,成年女性中体 力活动每天能量推荐摄入量为2300kcal/d。 由女：[665 + 9.6 x体重（kg） + l.9 x 高度（cm） - 4.7 x 年龄]x活动量。活动量取1.2。算得我每天能量摄入应为：[665 + 9.6 x 50（kg） + l.9 x 160（cm） - 4.7 x 19] x 1.2=1620 kcal 四、三大产能营养素供给量 以蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占总能量12%、25%和60%计，分别为： 蛋白质（g）：1620 12%= 48.6g/d 4 脂肪（g ）：些兰％= 45g/d 9 碳水化合物（g）：1^0% =243 g/d 五、矿物质、维生素的供给量 根据中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，成年女子 钙的适宜摄入量（AI ）： 800mg/d 铁的适宜摄入量（AI ）： 20mg/d 锌的推荐摄入量（RNL） : 11.5mg/d 维生素A的推荐摄取量（RNI） : 700 g RE/d 维生素B1的推荐摄取量（RNI） : 1.3mg/d 维生素B2的推荐摄取量（RNI） : 1.2mg/d 膳食纤维的推荐摄取量（RNI） : 30.2g/d 胆固醇：＜ 300mg/d。
4-6岁儿童营养食谱
4-6岁儿童营养食谱 克，花椒油50克，高汤500克，酱油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水淀粉50克，大料5瓣，葱20克，姜10克。 制法：①将牛肉洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、大料、煮开，煮至用筷子能扎透肉块为止。②将西红柿洗净，用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成水象眼块，放在另一锅内，加入白糖100克煮透，倒出备用。③将煮透的牛肉捞出晾凉，切成2厘米见方的块，锅内加油少许，放入大料，炸成金黄色，再放 入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤，搅匀，放入牛肉，用水火煮5分钟，将西红柿的糖汁滗去后放入锅内，再煮2-3分钟，待汤汁煮浓，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。 特点：牛肉酥烂，味甜咸略带酸味。 制作关键：煮牛肉时汤要宽，且不要中途添汤。 儿童营养食谱之肉丝炒菠菜 【所属菜系】儿童营养食谱 原料：瘦猪肉250克，菠菜1公斤，韭菜( 或韭黄)250克。 配料：植物油150克，酱油25克，精盐17克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。 制法：①将瘦猪内切成肉丝，放入盆内，加入精盐5克、水淀粉拦匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；菠菜择洗干净切成小段；韭菜择洗干净切段待用。②将油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入内丝、酱油、精均匀，再投入韭菜、菠菜煸炒断生，出锅即成。 特点：鲜嫩、咸香。 制作关键：肉丝要切得短些，菠菜要用旺火炒。 儿童营养食谱之白菜炒木蟹肉 【所属菜系】儿童营养食谱 原料：猪肉丝(肥瘦)150克，鸡蛋150克，净白菜帮1公斤，水发木耳250克。 配料：植物油150克，酱油40克，精盐20克,料酒10克，水淀粉50克，高汤(或水)300克，葱、姜末各10克。 制法：①将白菜帮去掉边叶，坡刀片成大片，再顺切成3厘米长的丝，用少许油煸炒一下，出锅控净水分；鸡蛋打入碗内，用少许油炒熟。②将油放入锅内，下入肉丝煸炒断生，加入葱姜末、酱油、料酒再炒拦一下，投入木耳、白菜丝、炒熟的鸡蛋，搅匀，加入少许高汤(或水)、味精、精盐，开后勾芡即成。 特点：色泽美观，味道鲜美，营养丰富。制作关键：此菜关键是先将白菜丝用少许油煸炒一下，控去汤汁，再与其它原料同炒，这样炒出的木犀肉色味俱佳。 儿童营养食谱之酱烧茄子 【所属菜系】儿童营养食谱
第3课_制作一周食谱表
第3课制作一周食谱表 教材分析： 本节课的教学内容是遵循“信息需求为主线”的原则，打破模块化的软件学习体系安排的。学习本节课之前，学生已经通过前面的内容学习了搜索信息、保存信息的相关知识与技能，进而产生整理信息的应用需求。通过制作简单的表格，体验用表格整理信息、呈现信息的特点。同时，故事情境延续了上一课的健康饮食的主线，更好的体现了信息技术服务于生活、满足生活需求的特点。教学目标： 1、认识用表格规划信息的必要性，能够根据需求制作简单的表格，掌握表格的基本修改技术。 2、学会制作表格、调整表格。 3、体验用表格呈现信息的必要性，培养学生在生活中合理运用表格进行条理化思维的意识。 教学重点： 1、创建表格。 2、调整表格。 教学难点：调整表格，插入行、列。 课时：1课时 教学方法：任务驱动、讲解示范、小组合作探究 教学过程： 一、故事导入 三人聊起家里的食谱，大强介绍起自己的早餐，能能则为周末的膳食安排提建议，由柜子得到启发，小丽提议用表格制作家庭一周食谱。如何制作食谱表呢？我们一起来探究。 二、建立一周食谱 1、引导规划表格 要做多少个才放得下一周的食谱呀？一周有7天，一日有3餐……一个8行4列的表格刚刚好！ 2、插入表格 学生自己根据课本讲解，自主探究，找到创建表格的方法。 “表格”菜单中的“插入”——“表格”，在插入表格对话框中输入“列数” 和“行数”，单击“确定” 3、输入表格内容 单击单元格，输入内容，表格中的文字可以像普通文字一样去排版。提醒学生遵循“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的原则来填写表格。 三、增加一栏“我监督” 家人要严格按照这个食谱合理饮食，监督员不能缺少！小组合作探究，增加一栏做记录。
青少年一周营养食谱[学习资料]
青少年一周营养食谱（男） 本食谱适用于16~18岁少年，男，体重54kg。每日热能需要2840kcal，蛋白质：86克（12%），脂肪72克（23%），糖类462克（65%）。 食谱一 早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。 午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。 晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。 加餐：时令水果。 食谱二 早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。 午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜。 晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量）。 加餐：时令水果。 食谱三 早餐：粳米发糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克）。 午餐：米饭（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克，调味品适量）、菠菜粉丝汤。晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、馒头（面粉150克）、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量）、芸豆炖土豆（猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量）。 加餐：时令水果。
6岁儿童季食谱
6岁儿童秋季食谱 文章目录*一、6岁儿童秋季食谱*二、儿童秋季吃什么水果好*三、儿童秋季吃什么蔬菜好 6岁儿童秋季食谱1、6岁儿童秋季时候食谱之小米红枣南瓜粥 原料:小米、红枣、南瓜 做法:小米、红枣、南瓜清洗干净,将南瓜去皮切小块,一起放入锅中加水慢慢煮至南瓜融化粥黏稠时即可。 2、6岁儿童秋季食谱之木瓜牛奶 原料:木瓜、鲜牛奶、蜂蜜 做法:将木瓜去籽、去皮切块,与鲜牛奶一起加入搅拌机打碎,再煮开后加入蜂蜜即可食用。 3、6岁儿童秋季食谱之菠菜豆腐汤 原料:菠菜、嫩豆腐 做法:菠菜洗净,切成小段,在沸水中略烫,捞出后马上用冷 水过凉;将嫩豆腐切成宽一厘米左右的块备用。锅中放油,旺火下葱丝、姜丝炝锅,烹入料酒,加入适量清汤,将菠菜、豆腐下锅, 再放入盐、鸡精,等汤煮沸后,撇去浮沫,放一点香油即可。 4、秋季儿童饮食注意事项 4.1、清热解暑要继续清热解暑类食品既能消暑、敛汗补液,还能增进食欲。因此喝些绿豆汤,或者吃些莲子粥、百合粥和薄
荷粥很有益处。多吃一些新鲜水果蔬菜,既可满足人体所需要的营养,又可补充经排汗而丢失的钾。 4.2、寒凉饮食适当少西瓜、香瓜、黄瓜不能像盛夏一样毫无顾忌地大吃特吃了。经过一个夏天后,人们的身体消耗很大, 特别是一些老年人,大多脾胃虚寒。因此,寒凉类的食物,如西瓜、香瓜、黄瓜等,都要适可而止。 儿童秋季吃什么水果好1、梨 梨肉香甜可口,肥嫩多汁,有清热解毒,润肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、炖煮,对儿童肺热咳嗽、麻疹等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。 2、柑橘 柑橘性凉味甘酸,有生津止咳、润肺化痰、利尿等功效,适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴等症,榨汁或蜜煎,治疗儿童肺热咳嗽尤佳。 3、石榴 石榴性温味甘酸,有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴可作食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮,能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢,可治疗小儿疳积、久泻久痢等。 4、葡萄 葡萄营养丰富,酸甜可口,具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦,捣汁加熟蜜浓煎收膏,开水冲服,
第3课制作一周食谱表
第3 课制作一周食谱表 课型：新授备课人：董纪圣上课日期：序号：3 教学目标： 1、认识用表格规划信息的必要性，能够根据需求制作简单的表格，掌握表格的基本修改技术。 2、学会制作表格、调整表格。 3、体验用表格呈现信息的必要性，培养学生在生活中合理运用表格进行条理化思维的意识。 教学重点： 1、创建表格。 2、调整表格。 教学难点：调整表格，插入行、列。教学方法：任务驱动、讲解示范、小组合作探究教学过程： 一、故事导入 三人聊起家里的食谱，大强介绍起自己的早餐，能能则为周末的膳食安排提建议，由柜子得到启发，小丽提议用表格制作家庭一周食谱。如何制作食谱表呢我们一起来探究。 二、建立一周食谱 1、引导规划表格 要做多少个才放得下一周的食谱呀一周有7天，一日有3餐?… 一个8 行4 列的表格刚刚好！ 2、插入表格 示范、讲解
“表格”菜单中的“插入”——“表格” ，在插入表格对话框中输入“列数” 和“行数”，单击“确定” 3、输入表格内容单击单元格，输入内容，先填好表头：早餐、午餐、 晚餐 三、增加一栏“我监督” 家人要严格按照这个食谱合理饮食，监督员不能缺少！增加一栏做记录。方法是： 1、把光标移动到最右一列任意一格。 2、“表格”——“插入”——“列” 3、填写“我来监督” 四、调整列宽爸爸说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”这样的话，午餐是够丰盛的，就是感觉表格有点儿窄！可以跟早餐“借”点儿地方！如何调整列宽呢 （将鼠标停放在竖线上，按住左键出现“H”标志时向左拖动。） 五、探索、实践 1、调查本组同学的视力情况，用表格把这些信息整理出来。根据提示自己尝试绘制表格。 2、了解家人最爱吃的食物，制作如下图所示的表格，给大家一 个合理的饮食建议 六、画龙点睛添标题——拆分表格 表格做好了，好像没有放标题的地方了呀！怎么办用“拆分表格” 可以腾出地方写标题。
周营养食谱课程设计
第一章前言 1.1用餐者几本信息 1.2 用餐者营养素及食物需要特点 1.2.1老年人的生理特点： （1）代谢功能降低基础代谢降低，与中年人相比，老年人的基础代谢下降15％~20％。合成代谢降低，分解代谢增高，合成与分解代谢失去平衡引起细胞功能下降。 （2）身体成分改变，细胞数量下降突出表现为肌肉组织重量减少，出现肌肉萎缩；体内水分减少，主要为细胞内液明显减少；骨骼组织矿物质减少，尤其是钙减少，因而出现骨密度降低，骨密度可降低10％~15％.因此，老年人易发生不同程度的骨质疏松症及骨折。（3）器官功能改变消化功能降低，消化液、消化酶及胃酸分泌量减少，致使食物消化和吸收受影响；胃肠功能扩张和蠕动能力减弱，易发生便秘；多数老人因牙齿脱落，影响食物的咀嚼和消化；心脏功能降低，心率减慢，血管逐渐硬化，脑、肾功能及肝代谢较年轻时大为减少，肾单位再生能力下降，肾小球过滤率降低，糖耐量下降。 根据中国居民膳食营养素参考摄入量（ＤＲＩｓ）表可知：一个70岁的女老年人（轻体力活动）一日摄入的总能量应是1700kcal,蛋白质的量６５ｇ，脂肪能量占总能量２０％～３０％。 1.2.2老年人能量需要摄入特点： 热量老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡，并可维持体重为宜，最好是经常测体重，根据体重，调整能量摄入，保持在理想范围。 蛋白质蛋白质摄入应质优量足，有蛋白质提供的能量占总能量的１２％～１４％较合适。而大豆及其制品是老年人的最佳选择大豆及其制品品种多、易消化、品质好、价格低，此外，大豆中脂肪、卵磷脂、植物固醇以及大豆异黄酮对人体（尤其是女性）更有利。 脂肪老年人应限制摄入含胆固醇高、含饱和脂肪酸高的食物。老年人膳食中脂肪含量以不超过总膳食热量的２５％为宜，植物油与动物油的热量比应为２:１。
6岁宝宝营养菜谱做法大全
6岁宝宝营养菜谱做法大全 6岁的孩子处在学龄前，身体的成长速度不亚于三岁前，所以，营养的要求依然很高，妈妈们如何做出更美味的菜肴，满足孩子的胃口，让孩子在6岁的阶段同样应该加强营养的补充，利于其生长发育。下面就推荐几款6岁宝宝营养菜谱。 6岁宝宝营养菜谱之肉丝炒菠菜 材料：瘦猪肉250克、菠菜1公斤、韭菜250克、植物油150克、酱油25克、精盐17克、水淀粉25克；葱、姜末各10克 制作方法： 一、瘦猪肉切丝，放盆内，加精盐5克、水淀粉拦匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；菠菜择洗干净切小段；韭菜择洗干净切段。 二、油入锅，热后下入葱姜末炝锅，投入肉丝、酱油、精均匀，再投入韭菜、菠菜煸炒断生，出锅即成。 6岁宝宝营养菜谱之西红柿黄焖牛肉
材料：牛肉两斤、西红柿500克、花椒油50克、高汤500克、酱油50克、料酒15克、白糖150克、味精5克、水淀粉50克、大料5瓣、葱20克、姜10克 制作方法： 一、牛肉洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、大料、煮开，煮至用筷子能扎透肉块为止。 二、西红柿洗净，用开水烫下，剥皮、去籽，切水象眼块，放另一锅内，加白糖100克煮透；捞出晾凉，切成2厘米见方的块 三、锅内加油少许，放大料，炸成金黄色，再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤，搅匀；然后放入牛肉，用水火煮5分钟，将西红柿的糖汁滗去后放入锅内，再煮2-3分钟，待汤汁煮浓，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。 6岁宝宝营养菜谱之蒸鱼饼 材料：鱼1斤、豆腐600克、水淀粉50克；葱、姜、蒜末各少许；盐适量 制作方法： 一、鱼去皮和骨、刺，研碎；与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸。
饮食与健康教案.doc
第一课小学生食品安全知识 教学目标： 1．通过学习，使同学们知道食品质量安全包括三方面内容。 2．知道中小学生购买食品应注意的问题 教学重难点： 如何购买到安全的食品。 课时安排： 1课时 教学过程： 一、出示图片，教师提问： 同学们，我们每天都要吃饭，可是什么样的食品是安全的呢？什么是食品质量安全？ 学生阅读课文，找寻答案。 小组交流，整理答案。 教师小结：（板书） 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容： 1．是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 2．是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。 3．是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假
标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等 二、学生讨论： 中小学生购买食品应注意什么问题？ 1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3．仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 4．要选择近期生产的产品，选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。 5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。 三、课后延伸： 1．在以后的生活中，你准备怎么做？ 2．你知道《食品安全法》是哪一年颁布的吗？
第二课：小学生的饮食卫生习惯 教学目标： 1．了解识记食品安全常识，养成良好的卫生习惯。树立食品安全意识，关心时事，珍爱生命，关爱健康。 2．在学校注意一些食品方面的安全。 教学重难点： 养成良好的卫生习惯，树立食品安全意识。 教学课时： 1课时 教学过程： 一、出示图片，引入新课 1．教师提问：同学们，平时大家有怎样的饮食习惯？ 小组讨论 二、出示讨论题： （1）平时喝白开水还是一些饮料？ （2）吃水果时，你洗吗？ （3）平时你在买东西时，看出厂日期和保质期吗？ （4）你经常到街道小摊上买东西吃吗？ 三、联系实际已知导行 小组讨论之后，选出代表发言。 通过讨论，使学生明确良好的饮食习惯有： 1．白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常
小学生一周营养食谱教程文件
小学生一周营养食谱
小学生一周营养食谱：早餐是一天最重要的一顿，因为小孩上午课程繁重。所以营养占全天的35%：主要由肉类、奶、蛋和面点、蔬菜水果组成。早上最好空腹先喝20毫升蜂蜜温开水，20-30分钟之内吃早饭较好。早餐最好每天都按照食谱上吃，若有特殊情况，必须吃一个鸡蛋、一杯牛奶和半个苹果，一个包子代替。 中午饭也很重要，约占全天营养的40%左右。夏天最好选用清热开胃的食物。要保持食物的新鲜，不要一次做很多。也不要一次购买很多新鲜原料，因为夏天食物易变质。在午餐中加入适量的奶制品有利于钙的吸收，增强抵抗力。如果天气热，在食谱中加上汤食，有助于开胃和增加水份的作用，汤在饭前喝才能达到最佳效果。 晚餐最好吃七分饱，尽量不吃水果：早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是零！晚上也要让胃肠道休息一下，忌吃大多太饱和不易消化的食物！晚饭前后最好都不要吃甜食，因为晚上活动少，身体吸收不了，容易导致肥胖。 食物做出来后要样都要吃相同的数量，不要只吃自己喜欢的。每天最好少吃或不吃零食，因为这样会影响正餐的摄入量！ 星期一 早餐： 肉末菜粥（将碎肉、胡萝卜粒、莴苣尖、鲜香茹粒、米、盐放入锅中熬四十分钟）《花豆渣子粥、薏米红豆粥、红薯玉米粥、豆浆》 豆沙包《煎饼盒儿、哈饼、土掉渣饼、油饼、土豆饼、饺瓜饼》 芹菜豆腐干（新鲜芹菜、豆腐干丝、白菜丝、青椒丝同炒）《芹菜花生米、炸花生米》 加餐：香蕉，苹果，梨（饭后半小时或早上十点左右吃） 午餐： 饭前二十分钟：牛奶 肉饼蒸蛋（将鸡蛋打碎加盐上锅蒸；土豆丝、肉末、胡萝卜丝、加盐煎成饼放蒸蛋上撒上葱花）《蛤蜊蒸蛋》 冬瓜虾皮汤《蛤蜊冬瓜汤》 蒜泥空心菜《蒜泥苦菊、糖醋藕片、海蜇白菜、凉拌土豆丝、芝麻海带》 米饭、馒头、花卷 下午餐：一小块蛋糕 晚餐： 凉拌黄瓜 清炒冬瓜 蕃茄炒蛋 绿豆稀饭《其他粥类》 星期二： 早餐： 燕麦粥（火腿肠丝、胡萝卜末、菜叶、盐煮好后再放燕麦片调好口味）《甜沫（玉米粥加炒熟花生、菠菜）》 芽菜肉包（芽菜即豆芽菜）《猪肉芸豆包、香菇白菜包》 什锦泡菜（红椒、大白菜、榨菜、黄瓜片等凉拌成） 加餐：西瓜或葡萄 午餐： 饭前牛奶 海带肉丝汤（可加榨菜丝和少量应季的青叶蔬菜） 韭菜猪肝（可加少量肉丝混入猪肝，加黑木耳、红椒同炒）《蒜泥猪肝》
《制作一周食谱表》参考教案2
教学课题第3课制作一周食谱表 教学目的1、能够熟练利用网络工具查找科学饮食方面的知识； 2、巩固掌握在WORD中插入图片和制作表格，联系自己的一日三餐制作科学合理、图文并茂的一周食谱表； 3、培养学生对信息的分析和动手实践的应用能力。 4、让学生逐步养成良好的生活习惯，确立积极、健康的生活态度。 教学重点能熟练利用网络工具查找科学饮食方面的知识。 能对信息进行分析处理，并能用WORD制作食谱表。 教学难点能对信息进行分析处理，用WORD制作一份科学合理，图文并茂的食谱表。 主要教学方法与手 段整合小学科学课《食物的营养》一课内容，激励学生主动学习，小组合作等方式完成本活动。 教学思路饮食是一门学问，只有科学，均衡地饮食才能吃出营养、吃出健康。课前让学生记录连续一个星期所吃的食物种类，课上进行汇报交流，并分组通过网络对所记录的食物营养进行分析，引导学生利用所学的制作表格和插入图片等基本操作，为妈妈制作一份科学合理的一周食谱表。 学前分析本节课是学生学习了制作表格和插入图片后，从与学生关系最为密切的一日三餐出发，设计的一节主题性拓展教学活动。学生对网络搜索、WORD中制作表格和插入图片都有一定的基础。让学生通过自主探究，分组学习，制作一张图文并茂的一周食谱表。 课时安排1课时 教学环节教师活动学生活动设计意图 情境导入课件展示一些精美学生欣赏。通过展示精美
的食品图片。 导入：有些食物虽然诱人，但营养价值不高，不可多食。在科学课中学习了人体的营养方面的知识后我们知道，饮食也是门科学，调控不好，就会影响我们的健康。今天我们来研究一下这门科学，为妈妈制作一份科学合理的食谱表。学生在欣赏的过程中观察， 哪些是自己喜欢吃的食品？ 哪些是营养丰富的食品？哪 些是不可多食的垃圾食品？ 的食品图片， 激发学生学习 的兴趣和积极 性。 交流汇报 设疑：想知道你们平 时的饮食结构合理 吗？出示课前准备好的家庭食 物种类调查表。 分组汇报：一星期中所吃的 主食及副食。 学生通过课前 记录，课上汇 报，了解日常 生活的饮食习 惯。 发现一：建立一周食谱表 发现二：1、规划表格 安排一周的食谱 需要几行几列的表 格？ 能能的规划合理 吗？为什么？ 2、插入表格，输入 内容 插入表格，根据 提示在单元格中输 结合自己掌握情况，分别复 习表格的制作、修饰；图片 的插入与处理。 1、学生制定经济实惠、科 学合理的食谱。 让学生对食谱 表的制作过程 有初步的了解 通过制作个性 化的一周食谱
一周家庭营养食谱设计
一周家庭营养食谱设计 一、三餐配餐营养标准 1.根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝宝营养食谱幼儿营养食谱，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天约需2000-2400千卡热能摄入，其中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。 2.配制原则： 1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。 2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。 3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。 4)每日饮奶和喝6-8杯水。 3.全天用油均建议用色拉油25克。 二、一日三餐健康食谱 星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。 星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。 星期三 早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个） 中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。 晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。 星期四 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个 中餐：米饭、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。 星期五 早餐：菜包子、牛奶（或豆奶） 中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。 晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。 星期六 早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个 中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。 晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。 星期天 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个 中餐：米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。 晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。 三、下面介绍每周代表菜系的做法 周一 【菜名】肉末四季豆 【原料】四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。 【制作过程】 1.猪肉洗净剁碎。 2.四季豆撕去筋，洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份。 3.烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。（为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。） 周二 【菜名】山东丸子 【原料】猪肥瘦肉350克，鹿角菜350克，海米25克，鸡蛋50克，香油50克，葱、姜末各10克，料酒15克，米醋15克，盐7克，味精5克，酱油15克，香菜段、末各10克，鸡汤500克。
3至6岁儿童营养食谱
３至6岁儿童营养食谱 其实一个小孩子的生长和发育，是需要各种各样的营养成分的,主要不外乎六种,即蛋白质、脂肪、碳木化合物、维生素、无机盐和水等。但没有任何一种食物能包含所有人体需要的营养成分。举例说,新鲜蔬菜含有较多维生素及矿物质，但脂肪、蛋白质的含量则较少;鱼、肉含脂肪、蛋白质虽较多,但又缺乏维生素，而维生素是维持身体健康、促进生长发育和调节生理功能必需的有机化台物。所以为了小孩子身体的正常发育,为了增加对疾病的抵抗能力，他们吃的食物应该多样化，荤素配搭，取长补短。 三岁以上的小孩子所选用的食物基本上与成年人相同。为了满足小孩子所需的热量及平衡各种营养素,食谱的烹调方法也要留意。避免营养的损失,应多采用容易消化的食物。此外，食谱的品种要多样化,时常将各类品种更换或交替配搭，这样才可以引起小孩子的食欲，并可促进消化及吸收的能力。另外也应该培养小孩子从小不拣饮择食、不偏食的习惯,要吸收多种营养,使他们健康地成长。 营养均衡的基本要求 1、品种多样：儿童的膳食品种应当多样化,既有动物性食物，也有植物性食物，即儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。 2、比例适当：机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。由于摄入量人体内的各种营养素之间存在着相互配合与相互制约的关系,如果摄入某种营养素超量，非但对人体无益,甚至还有害。 3、饮食定量:各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内，摄入量过少将产生营养素缺乏症，过高将出现副作用,都对健康不利。 ４、调配得当：根据我国营养结果表明，儿童在维生素Ａ、钙、铁、锌和碘等摄入不足。主要原因是膳食结构不合理所致。 儿童膳食的最佳搭配 儿童膳食应当做到以下5个搭配: 1、动物性食物与植物性食物搭配。 2、荤菜与素菜搭配(每餐有荤也有素) 3、粗粮与细粮搭配（每天有细粮也有粗粮） ４、干、稀搭配（早、午、晚有干粮、也有汤和粥） ５、咸、甜搭配(儿童以少食甜食为佳） 除做好以上搭配外,每期应吃1次—2次猪肝、鱼类或禽类,每星期吃2次—3次海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物，另外含钙、铁丰富的芝麻酱应该经常食用 使孩子聪明的营养食物 人类头脑快速发育阶段主要在胎儿期和婴幼儿期。出生时脑重量为400克左右，达成人的25%。6岁时孩子的大脑神经系统发育已达成人的８5％，8岁时,智力可达成人的80%。可见,学龄前是孩子智力快速发育的阶段。 胎儿期大脑发育所需的营养主要通过母体获得,母体营养的均衡完整与否将决定胎儿的脑部与神经系统发育。 其实,智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、专注力、操作能力组成。我们说
综合实践《设计一周营养食谱》
设计一周营养食谱 一、活动设计说明 现在的家庭生活条件越来越好,但很多家长反映,不少孩子在家遇见自己喜欢吃的东西,不管有没有营养,使劲吃,可是遇到自己不喜欢吃的东西,不管家长怎样劝说,都不肯张嘴。这次活动的目的主要是让学生知道哪些食物吃了有益健康,哪些食物吃多了对身体无益,并了解食物提供了身体生长所需要的营养,不同食物所含有的不同营养成分,对于人体的生长和发育有着不同的作用,通过引导学生自主设计一周营养食谱来促进学生对健康饮食的理解,同时引导学生用自己所学服务家庭、服务学校。 二、活动目标 1.通过学习与活动,引导学生对营养食谱有正确的认识,形成合理设计营养食谱的生活技能。 2.以学习活动为载体,促使学生克服偏食等陋习,养成健康科学的饮食习惯。 三活动准备 学生： 1.用表格记录自己最近一周的食谱，并尝试着根据自己了解到的相关知识设计好一周健康的营养食谱。 哪些,生活中有哪些食物属于垃圾食品。 教师: 1.收集班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯以及他们喜爱吃的几种食谱。 2.搜集几个健康菜肴的制作方法。 3.准备演示的课件等。 【说明]本节综合实践活动课旨在让学生通过比较、分析,认清营养食谱的指标,学会一定的食谱搭配技巧,同时引导学生养成良好的饮食习惯,为此,教学活动应充分让学生得到体验,既让学生运用指标进行判断,同时又让学生进行配餐实践,教师在其中只是承担组织与引导”的角色,在教学设计中更多的是面向学生的活动与交流。 四、活动过程 （一)交流导入
教师组织学生开展课堂交流,让学生说出自己日常生活中吃些什么,教师有针对性地播放相美菜餐图片。 教师:一日三餐,我们都吃哪些食物?请把自己常吃的食物,分类填在下面的表中。 1.教师引导:我们每天都在汲取营养,你们知道人体必需的营养素有哪些?(即碳水化合物、蛋白质、维生素及水等。) 2.哪些食物中含有人体必需的营养素呢? 3.食物中营养的主要指标是三项,即热量、脂肪和蛋白质。我们每天吃的菜是不是都有营养呢?要看这三项主要指标是否达标。 [说明]教学源于生活,更应服务生活。为此,教学活动以日常生活的饮食现象为载体进行导入,同时又让课堂显得自然,贴切。 4.教师提问:你们觉得自己平时吃的菜味道如何?在你们心目中“营养的菜”应该是什么样的?教师出示“健康饮食金字塔图”
一周营养食谱课程设计
> 第一章前言 1.1用餐者几本信息 用餐者营养素及食物需要特点 1.2.1老年人的生理特点： （1）（ （2）代谢功能降低基础代谢降低，与中年人相比，老年人的基础代谢下降15％~20％。合成代谢降低，分解代谢增高，合成与分解代谢失去平衡引起细胞功能下降。 （3）身体成分改变，细胞数量下降突出表现为肌肉组织重量减少，出现肌肉萎缩；体内水分减少，主要为细胞内液明显减少；骨骼组织矿物质减少，尤其是钙减少，因而出现骨密度降低，骨密度可降低10％~15％.因此，老年人易发生不同程度的骨质疏松症及骨折。（4）器官功能改变消化功能降低，消化液、消化酶及胃酸分泌量减少，致使食物消化和吸收受影响；胃肠功能扩张和蠕动能力减弱，易发生便秘；多数老人因牙齿脱落，影响食物的咀嚼和消化；心脏功能降低，心率减慢，血管逐渐硬化，脑、肾功能及肝代谢较年轻时大为减少，肾单位再生能力下降，肾小球过滤率降低，糖耐量下降。 根据中国居民膳食营养素参考摄入量（ＤＲＩｓ）表可知：一个70岁的女老年人（轻体力活动）一日摄入的总能量应是1700kcal,蛋白质的量６５ｇ，脂肪能量占总能量２０％～３０％。 1.2.2老年人能量需要摄入特点： 热量老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡，并可维持体重为宜，最好是经常测体重，根据体重，调整能量摄入，保持在理想范围。
蛋白质蛋白质摄入应质优量足，有蛋白质提供的能量占总能量的１２％～１４％较合适。而大豆及其制品是老年人的最佳选择大豆及其制品品种多、易消化、品质好、价格低，此外，大豆中脂肪、卵磷脂、植物固醇以及大豆异黄酮对人体（尤其是女性）更有利。 脂肪老年人应限制摄入含胆固醇高、含饱和脂肪酸高的食物。老年人膳食中脂肪含量以不超过总膳食热量的２５％为宜，植物油与动物油的热量比应为２:１。 | 碳水化合物在蛋白质、脂肪膳食结构合理条件下，碳水化合物宜占膳食总能量５０％～６０％.要减少那些仅能产生热量而无其他营养价值或粗纤维过少的食物此外，老年人应注意钙、铁及维生素的供给量。建议供给量：钙８００mg/d；铁１２mg/d；视黄醇８００μg/d；维生素Ｄ１０μg/d；维生素Ｅ３０μg/d；维生素Ｂ１１．３mg/d；维生素Ｃ１３０mg/d。而且每天食盐摄入量应控制在５～８ｇ． 在老年人的营养食谱中，老年人摄入蛋白质的供热比值占总能量的１２％～１４％，脂肪供热比值不超过２５％，其中饱和脂肪酸供热比<５％，碳水化合物供热比值控制在６０％左右。还应注意多种食物合理搭配，选择合适的烹调方法（清淡、少盐），建立合理的饮食制度（宜少量多餐，定时进食）。 食谱设计原则 每日食物成本拟定多少元 需要照顾到何种慢性疾病。 个人膳食结构如何考虑。 | 三餐分配有何考虑 有何特殊饮食习惯需要照顾。 烹调方式需要注意哪些问题。 第二章食谱编制 ？ 查找用膳者每日需要的总能量及各种营养素的量； 确定全日能量需要：60×35kcal/kg＝2100kcal 计算每餐碳水化合物、脂肪、蛋白质的需要量； 碳水化合物 2100kcal×60%÷ 4=315g 脂肪2100kcal×25%÷9＝58.3g ] 蛋白质2100kcal×15%÷4＝78.8g