食品添加剂与食品安全的关系
食品添加剂与食品安全观后感
食品添加剂与食品安全观后感最近看了些关于食品添加剂与食品安全的东西，那真叫一个大开眼界，心里也是五味杂陈啊。
以前吧，一听到“食品添加剂”这几个字，我就觉得那是个坏东西，肯定都是那些不良商家用来坑我们消费者的。
感觉就像隐藏在美食背后的小恶魔，悄悄搞破坏。
但是看了相关的介绍之后才知道，原来这事儿可没那么简单。
食品添加剂就像是一群有着特殊技能的小助手。
你看，防腐剂可以让面包在货架上多待几天而不会很快长满霉菌，就像给面包穿上了一件隐形的保护罩；色素呢，能让糖果变得五颜六色，看起来就超级诱人，像给糖果穿上了漂亮的衣服。
没有它们，很多食物可能就没办法长途运输，也不能在超市里长时间摆放，我们的美食世界可能会变得单调又匮乏。
不过呢，这小助手要是用不好，可就真成恶魔了。
有些不良商家，为了追求利益，过量使用添加剂，或者使用那些违规的添加剂，这就像给食物下了毒药一样。
比如说之前听说的某些火锅店用非法的飘香剂，想要用那股子浓烈的香味来吸引顾客，可这是在拿大家的健康开玩笑啊。
这种事儿就太不地道了，就好比你请人吃饭，结果偷偷在菜里放了坏东西，这哪行呢？在食品安全这方面，咱们消费者也很无奈啊。
有时候看着那些包装精美的食品，真不知道里面到底藏了些什么。
买个东西还得像个侦探一样，研究那配料表。
可是那配料表上的化学名词就像外星文一样，什么“山梨酸钾”“苯甲酸钠”之类的，看了也是一头雾水。
咱就希望商家能有点良心，监管部门能把好关。
毕竟咱吃进嘴里的东西可不是小事儿，这关系到我们的身体，身体要是垮了，那可就啥都没了。
总的来说呢，食品添加剂是把双刃剑。
用好了，它能让我们的生活充满美味和便利；用坏了，那就是危害健康的罪魁祸首。
希望未来我们能在享受美食的同时，也不用担心食品安全的问题。
咱们能放心大胆地吃，那才是真正幸福的吃货生活呢！。
食品安全法中对于食品添加剂的规定
食品安全法中对于食品添加剂的规定民以食为天，食以安为先。
食品安全是关系到每个人身体健康和生命安全的重大问题，而食品添加剂作为现代食品工业中的重要组成部分，其使用的安全性和规范性备受关注。
我国的《食品安全法》对食品添加剂的使用有着明确而严格的规定，旨在保障公众的饮食安全。
首先，《食品安全法》明确了食品添加剂的定义和范畴。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
但这并不意味着所有的物质都可以随意作为食品添加剂使用，其种类和使用范围都受到严格的限制。
在使用原则方面，食品添加剂的使用应当遵循“安全第一、必要性和合理性”的原则。
这意味着只有在确有必要的情况下，经过严格的科学评估和风险分析，证明其使用对人体无害，并且不会掩盖食品本身的质量缺陷或掺杂、掺假、伪造等问题时，才能使用食品添加剂。
《食品安全法》对于食品添加剂的使用范围有着明确的规定。
食品生产经营者必须严格按照国家规定的品种、使用范围和用量使用食品添加剂。
例如，某些食品添加剂可能只允许在特定的食品类别中使用，而不能随意扩大其使用范围。
同时，对于用量也有严格的限制，过量使用食品添加剂同样可能对人体健康造成危害。
为了确保食品添加剂的使用符合规定，法律要求食品生产经营者应当对所使用的食品添加剂进行严格的进货查验和记录。
这包括查验食品添加剂的生产许可证、产品合格证明等文件，记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。
这样一旦出现食品安全问题，可以迅速追溯到源头，查明原因。
在食品添加剂的标签和说明书方面，《食品安全法》也有详细的要求。
食品添加剂的标签、说明书应当载明食品添加剂的名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、保质期、使用范围、用量、使用方法、注意事项等事项。
而且，标签和说明书不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
此外，法律还规定了对食品添加剂的监管措施。
食品安全行业的食品添加剂问题与严格监管措施
食品安全行业的食品添加剂问题与严格监管措施一、食品添加剂的定义和作用食品添加剂是指在食品生产与加工过程中，为了改善食品质量、增强产品特性、延长货架期等目的而添加的物质。
它们可以提供颜色、香味和口感等方面的改进，并保持或增加食品的营养价值。
然而，随着市场需求不断增长，一些厂商为追求利润最大化，滥用和不合理使用食品添加剂已经成为一个值得关注的问题。
二、滥用食品添加剂带来的问题1. 食物质量下降：滥用添加剂可能导致食物味道变异，色泽失真以及质地改变。
某些非法使用的有害化学物质可能对人体健康造成损害。
2. 健康风险：某些人群对某些特定添加剂有过敏反应，长期摄入大量含有某种可能有害成分的食品也可能导致健康问题。
3. 消费者信任危机：频发的食品安全事件会破坏消费者对食品行业的信任。
一旦消费者失去信心，对食品市场需求的下降将会对经济造成负面影响。
三、严格监管措施保障食品安全为了解决食品添加剂滥用问题，许多国家都采取了严格的监管措施。
1. 法律法规管理：国家和地方政府制定并实施相关政策与法律法规来规范食品添加剂行业。
这些法规包括添加剂种类及使用限量的明确规定，以及罚款、吊销生产许可证等惩罚措施来打击违规行为。
2. 监测和检验体系：建立完善的检验部门，负责对食品中添加剂含量进行抽检。
通过严格监测和检验来发现问题，并及时追查源头以保障产品质量安全。
3. 企业自我管理：食品生产企业应完善自身质量体系，并承担起主体责任。
企业需要购买正规化学试剂，配备专业人员进行质量检验，并积极接受第三方机构的审查与认证。
4. 公众参与：加强公众教育和参与，增强消费者对食品安全的意识。
倡导消费者通过选择正规渠道购买产品、认真阅读食品标签、了解相关法律法规等方式主动保护自身权益。
四、国际合作与经验共享食品安全是一个全球性问题，各国之间需要加强合作并进行经验共享。
1. 国际组织合作：各国可以积极参与国际组织（例如世界卫生组织和联合国粮农组织）的工作，分享和借鉴其他国家在食品添加剂监管方面的经验与技术。
浅析食品添加剂对食品安全的影响
的。 参考 文献 ｆ剥保 国． １ １ 食品添加剂ｆ ． Ｍ】 北京 ： 学工业 出版社 ， 化
２ ８ ０ｏ ．
素， 使食品更为消费者所接受 ， 满足各种 口味人群 对食品的需要。 在食品生产中合理的使用澄清剂、 助滤剂和消泡剂对食品加工有着非常重要 的作
用， 例如利用葡萄糖酸内酯 （ ｌｃｎ ｅｔ ａ— Ｇｕ ｏｏＤ ｌ Ｌ ｃ ａ ｔｅ ｏ ） ｎ 作为豆腐凝固剂 ， 有利于豆腐的批量生产和 机械化 操作。 在食品制造＼大规模发展的今天 ， 添 加剂的作用是必不可少了，可以说添加剂的运用 对 食品生产的发展具有非凡的意义 。 １ ２适应不同人群的需要。 在食品添自 剂的应 １ 用中， 食品添加剂不只能改变食品的品质 ， 还能迎 合不同人群和不同体质人群的需要。比如—个糖 尿病患者在选择食品时不能选择带糖 的食品 ， 如 果要满足患者的味 觉 需求 ， 就需要在食品中加入 甜味剂， 这样不但满足了患者 的味觉需求 ， 还保证 的患者 的身体健康。 在我国的有些山区 ， 人们会得 种叫做缺碘 陲甲状腺肿的病 ，人们可以通过在 食盐中加入碘添 加 ， 剂 进行此 类疾病的预防。 在食 品添加剂 中 也有些是可以致癌的 ， 如亚硝酸盐 ， 其 主要用 于 肉制 品的 色泽 ，但在 世界 卫生 组织 （ ｒ ｅｌ ｒａｉａｏ ）规定的用量和范 围 ｗ０ｌ Ｈ ａｔ Ｏｇｎｚｔ ｎ ｄ ｈ ｉ 内使用是绝对安全的 ， 人 对 体不产生任何副作用。 １ 延长食品的食用期限。 ． ３ 食品添加剂 的另一 项主要作用是延长食品的有效食用期限。现今的 食品类别多样， 食品的防腐保鲜就更为重要。 在食 品加工中加人合成的添加剂可以达防腐保鲜的目 地， 不但改变了食品的观感和 口 ， 感 更延长了食 品 的食用期限 ， 使食品的营养成分得以保持 。 现阶段
浅谈我国食品添加剂对食品安全的影响
目录中文摘要 (1)中文关键词 (1)英文摘要 (1)英文关键词 (1)1食品添加剂的概述 (2)1.1食品添加剂的定义 (2)1.2食品添加剂的种类及数量 (2)1.3国内食品添加剂使用及监管情况 (2)2 主要食品添加剂对食品安全的影响 (2)2.1超量、超范围使用食品添加剂对食品安全的影响 (2)2.1.1着色剂的超量、超范围使用对食品安全的影响 (2)2.1.2防腐剂的超量、超范围使用对食品安全的影响 (3)2.1.3甜味剂的超量、超范围使用对食品安全的影响 (3)2.2非食品添加剂使用对食品安全的影响 (3)2.2.1工业染料在食品中使用对食品安全的影响 (3)2.2.2工业漂白剂在食品中使用对食品安全的影响 (3)2.2.3有机化工原料在食品中使用对食品安全的影响 (4)2.3使用伪劣食品添加剂对食品安全的影响 (4)3 食品添加剂安全使用的解决措施 (4)3.1完善食品添加剂使用体系 (4)3.2加大监管者监督力度 (4)3.3提高生产者道德素养 (4)3.4增强消费者安全意识 (5)4 结语 (5)致谢 (5)参考文献 (5)浅谈我国食品添加剂对食品安全的影响摘要:食品添加剂在食品工业发展中起着重要作用，因此其安全性得到了广泛的关注.本文从食品添加剂的定义、种类及数量对食品添加剂进行了介绍，对食品添加剂在我国的使用和监管情况进行了概述.分别从食品添加剂的超量使用、超范围使用、非添加剂的使用和伪劣添加剂的使用等方面对食品添加剂带来的食品安全问题进行总结分析.通过明确食品添加剂的使用标准和更进一步加强法律法规完善食品添加剂使用体系；严控生产销售等环节监管和分片管理加大监管人员监督力度；增强生产者责任意识和食品安全知识学习提高生产者道德素养；加大对消费者的宣传和鼓励消费者监督举报增强消费者的安全意识来解决引发的食品安全问题.关键词:食品；食品添加剂；食品安全On the influence of food additives on food safety in ChinaAbstract:Food additives play an important role in the development of food industry, so their safety has been paid more and more attention. In this paper, the definition, types and quantity of food additives are introduced, and the use and supervision of food additives in China are summarized. The food safety problems caused by food additives were summarized and analyzed from the aspects of excessive use of food additives, over-range use, use of fake and inferior additives and use of non-additives. Through defining the standards for the use of food additives and further strengthening laws and regulations to improve the use system of food additives, strictly control the supervision of production and sales, and improve the professional quality training of supervisors and strictly control the production and sales, strengthen the supervision of supervisors, enhance the awareness of responsibility of production personnel and the study of food safety knowledge, and improve the moral literacy of producers, increase publicity to consumers and encourage consumers to supervise and report to enhance consumersundefined safety awareness to solve the food safety problems.Key words:Food; Food additives; Food safety食品添加剂，是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质[1～3]。
食品安全与食品添加剂了解常见添加剂的安全性
食品安全与食品添加剂了解常见添加剂的安全性食品安全与食品添加剂：了解常见添加剂的安全性食品安全一直是人们非常关注的话题之一。
随着科技的进步和工业化进程的加快，食品添加剂的使用也逐渐增多。
食品添加剂的作用主要是改善食品的质地、色泽和口感，延长保质期等。
然而，随之而来的问题是食品添加剂对人体健康的影响。
本文旨在探讨常见添加剂的安全性，并提供相关建议。
一、硫磺类食品添加剂硫磺类食品添加剂是常见的防腐剂，被广泛应用于各类食品中。
然而，长期摄入过多的硫磺类食品添加剂可能引发一系列问题，如过敏反应、呼吸道疾病、皮肤问题等。
因此，建议在购买食品时，尽量选择无硫磺类防腐剂的产品。
二、合成色素合成色素常被用于食品中，以赋予其艳丽的色彩。
然而，某些合成色素可能会引发过敏反应，并与一些疾病的发生增加相关性。
尤其是对于儿童和孕妇来说，食用过多的合成色素可能对其健康产生潜在影响。
因此，在购买彩色食品时，需注意选择天然色素或者标注合成色素安全使用量的产品。
三、防腐剂防腐剂被广泛运用于保持食品的新鲜度和延长保质期。
常见的防腐剂如苏打粉、亚硫酸盐等。
然而，部分防腐剂具有一定的致癌风险。
因此，在购买食品时，应留意产品的保质期和成分表，尽量选择不添加或添加量较少的防腐剂的产品。
四、增甜剂增甜剂广泛应用于各类食品和饮料中，以替代糖分。
然而，长期大量摄入增甜剂可能对人体健康带来一定风险。
研究表明，增甜剂与肥胖、代谢性疾病等问题之间存在一定的关联。
因此，建议尽量避免过量摄入增甜剂，保持饮食的多样化。
五、抗氧化剂抗氧化剂被用于食品中，以防止脂肪氧化变质。
尽管抗氧化剂在食品中的使用被广泛认可，但部分抗氧化剂在高温煮炒食品时可能产生致癌物质。
因此，在烹饪食品时，应避免高温过度加热，减少可能产生的风险。
总结起来，食品安全与食品添加剂的关系密不可分。
在购买食品时，我们应该了解常见添加剂的安全性，并尽量选择无添加或添加量较少的产品。
此外，多样化饮食、适量摄入，也是保障食品安全的重要方面。
食品安全的基本知识
食品安全的基本知识随着生活水平的不断提高，人们越来越注重食品的安全问题。
然而，许多人对于食品的安全知识并不了解，容易购买到不安全的食品，给自己和家人带来健康隐患。
在此，介绍一些食品安全的基本知识，帮助大家更好地保障自己和家人的健康。
一、食品添加剂食品添加剂是现代食品生产过程中的常用材料，用来达到一些特殊的技术要求。
但是，过多地使用食品添加剂会影响人体健康。
因此，购买食品时应特别注意检查食品包装上是否添加了过多的化学物质。
此外，选择新鲜、健康的食材，避免过多地依赖食品添加剂。
二、食品保存正确的食品保存方法可以延长食品的保质期，防止细菌滋生。
下面介绍一些常见的食品保存方法：1.肉类：将肉类切成适当大小后分装，放入冷冻室中冷冻。
2.蔬菜：要保持蔬菜的新鲜，可将其放在冰箱的蔬菜室中最多保存3天。
如果需要长时间保存，可将蔬菜煮熟或蒸熟，然后放在密封保鲜袋中冷冻保存。
3.水果：选购成熟、新鲜的水果，不要将其放在阳光直射的地方。
如果需要保存一段时间，可将水果放在冰箱中。
三、食品烹饪不同的食品在烹饪过程中需要采取不同的方式。
下面是一些常见的食品烹饪技巧：1.肉类：不同的肉类需要采用不同的烹饪方式。
例如，牛肉需要用水煮或者用慢炖锅炖，猪肉需要煎炸或者用慢炖锅炖，鸡肉需要用水煮或者用烤箱烤。
2.蔬菜：蔬菜可以用煮、蒸、炒等方式烹饪。
不同的蔬菜需要采用不同的烹饪时间和方式。
3.海鲜：海鲜需要在加热后尽快食用，不宜留放太久。
在烹饪过程中，应该注意海鲜的清洗和处理，可以使用食盐、生姜等物质来除去异味和杀菌。
四、食品安全知识小贴士1.购买食品时，应注意商品包装是否完好无损。
2.选择新鲜、健康的食材，避免过多地依赖食品添加剂。
3.食品的烹饪和保存需要遵循科学的方法。
4.食品的安全和健康，与购买和存放食品的环境也有关系。
购买食品应选择干净卫生的商家，存放时也要注意环境卫生。
5.如发现食品出现了异常情况，应及时停止食用，并咨询医生或者卫生机构的专业人员。
食品添加剂对食品安全与质量的影响及控制策略
食品添加剂对食品安全与质量的影响及控制策略目录一、内容概括 (1)二、食品添加剂概述 (2)三、食品添加剂对食品安全与质量的影响 (3)（一）正面影响 (4)（二）负面影响 (6)四、食品添加剂的控制策略 (7)（一）加强监管力度 (8)（二）合理使用与管理食品添加剂 (9)（三）提高公众认知度与意识培养 (10)五、食品添加剂的安全使用标准与规范建议 (11)（一）制定和完善食品添加剂使用标准 (13)（二）加强食品添加剂安全风险评估与监测工作 (14)（三）强化企业主体责任和行业自律机制建设 (15)六、案例分析与应用实践探讨 (15)（一）国内外典型案例对比分析 (17)（二）实际应用中的问题和解决方案探讨 (18)一、内容概括食品添加剂是指在食品生产和加工过程中添加的化学物质，目的是改善食品的味道、口感、颜色、保存期限等。
随着食品工业的发展，食品添加剂的种类和用量不断增加，人们对食品添加剂的安全性和对健康的影响越来越关注。
毒理学影响：某些食品添加剂可能含有毒性成分，在长期摄入后对人体产生慢性毒性作用。
某些人工色素可能导致过敏反应、消化不良等问题。
过敏反应：食品添加剂是常见的过敏原之一，尤其是对于那些对某些物质过敏的人群，食用含有人工添加剂的食品可能引发过敏反应，严重时甚至危及生命。
对抗生素耐药性的影响：一些食品添加剂，如抗生素残留的动物性食品添加剂，可能促进细菌对抗生素的耐药性，从而使得抗生素治疗失效。
对免疫系统的影响：某些食品添加剂可能干扰人体的免疫系统，导致身体容易受到感染。
对神经系统的影响：某些食品添加剂可能对神经系统的功能产生影响，导致注意力不集中、行为异常等问题。
严格监管：政府应加强对食品生产、加工企业的监管力度，确保企业遵守相关法规和标准，禁止使用非法或超量的食品添加剂。
加强检测：建立完善的食品添加剂检测体系，对食品中添加剂的实际含量进行定期检测，确保符合国家标准要求。
风险评估：对食品添加剂的安全性进行科学评估，包括其毒理学特性、人体健康风险等方面，为政策制定和企业决策提供依据。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品添加剂与食品安全
民以食为天， 食以安为先。随着我国经济的高速发展， 人民生活水平的不断提高和
生活节奏的不断加快， 人们对食品提出了越来越高的要求。一方面要求食品营养丰富，
色、香、味、形俱佳， 另一方面要求使用方便， 清洁卫生， 无毒无害， 确保安全。但
是， 目前少部分食品生产企业， 为了达到某种私利目的而存在滥用食品添加剂的现象，
极大地危害消费者的身体健康。人们对食品短缺的担忧， 已被对食品的安全恐惧所替代，
食品添加剂， 特别是合成食品添加剂， 使人谈“ 剂” 色变。一些厂家趁机造势， 打出
“ 纯天然” 、“ 不含任何防腐剂”等标签，搅乱了人们脆弱的神经，影响着我国食品工
业的发展。为了消除人们对食品安全恐惧心理，下面就来分析一下食品安全问题。
一、正确认识食品添加剂
食品添加剂， 是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中
的化学合成或是天然物质。食品添加剂是一种非营养物质， 添加剂的种类按其来源可分为
天然食品添加剂与化学合成食品添加剂两大类。天然食品添加剂是利用动植物或微生物的
代谢产物等为原料， 经提取所得的天然物质。化学合成食品添加剂是通过化学手段， 使
元素或化合物发生氧化、还原、缩合、聚合等合成反应所得到的物质。目前使用的大多属
于化学合成的食品添加剂。
食品添加剂目前广泛用于食品工业生产中，中国食品添加剂协会秘书长齐庆中曾经讲过：
“ 没有食品添加剂工业， 就没有现代食品工业” 。
为此，广大消费者应正确认识：
1．食品添加剂的使用是人类饮食文化进步的表征。食品工业越发展，人民生活水平越提高，
使用食品添加剂品种越多。
2．正确使用食品添加剂是有益的。所谓正确使用就是严格按照国家有关标准和规定使用，
如果不使用食品添加剂， 例如食用防腐剂， 而致食物腐败变质， 产生黄曲霉菌， 才真
会对人体健康带来伤害。可以说，一些食品离开了添加剂就无法达到应有的质量。
3．天然品不等于安全，合成品不等于有毒。不要盲目迷信“ 纯天然” 食品。食品的优劣，
不能以所含成份是天然生成还是人工合成来衡量， 天然物质并非全部是无害的， 人工合
成物质也并非都会有损健康。比如： 人类食用的动植物， 有些本身就含有有害的物质；
欧美一些国家对我国的中草药就不认可； 用于生产食品的油脂、调味品、面粉等原料本身
就已经含有合成防腐剂； 人类大量服用的西药都是合成化学品。使用的食品添加剂只要是
符合国家标准， 就是安全的。超量使用， 即使是天然的，也可能适得其反。
二、合理、合法使用食品添加剂
随着我国食品工业的大力发展， 市场经济的激烈竞争， 我们面临着一个新的课题： 食品
安全问题。食品安全是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。目前一些食品生产企业，
为了追求高额利润，以次充好， 或为了达到某一指标要求， 滥用食品添加剂或超量使用
食品添加剂。比如， 生产奶粉原料中加三聚氰胺； 抗生素、激素等有害物质存在于禽、
畜、水产品； 病死畜禽加工熟肉制品； 用“ 地沟油”加工油炸品； 面粉中超量添加增
白剂； 腌菜中超量使用苯甲酸； 饮料中超标使用化学合成甜味剂； 为使馒头、包子增白
使用二氧化硫； 为使海产品增韧、增亮、延长保存期使用苯甲醛浸泡； 为改善米粉、腐
竹口感使用“ 吊白块” ； “ 瘦肉精” 中毒事件。其他质量安全事故也频
频发生， 广东的有毒大米事件， 河北等地发生火锅加入罂粟壳事件，河南、青岛等地发
生给大米添加矿物油及人工合成色素事件等等，这使消费者身心受到伤害， 以致“ 谈食
色变” ， 产生“ 吃” 的安全恐惧心理， 吃什么都不放心， 都不安全。食品安全恐惧
不消除， 将严重影响我国食品行业的发展。重视食品安全， 已成为衡量人民生活质量、
社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面, 为此， 食品加工企业在选用食品添加剂时，
首先要充分了解我国政府制定的有关食品添加剂的卫生法规， 并严格执行。其次，选用的
食品添加剂必须符合以下原则： （1 ） 添加剂不能破坏食品的营养素， 不能影响食品的
质量及风味； （2 ） 使用方便安全， 符合相应的质量指标， 不产生有毒有害物质；
（3 ） 使用于食品中，能分析鉴定出来； （4 ）不得掩盖腐败变质食品的缺陷。
食品添加剂的滥用已成为食品安全的重要影响因素。目前，我国使用的食品添加剂有
几百种，绝大部分食品生产企业能正确、科学、合理地使用，但也存在以下一些主要问题：
1.滥称食品添加剂
把一些不是食品添加剂的物质说成是食品添加剂，用化工原料冒充食品添加剂。
2.超出国家允许范围使用食品添加剂
由于某些企业技术力量薄弱，对食品添加剂的安全使用不甚了解，误认为食品添加剂可以
运用于任何食品中，从而造成了食品的质量问题。
3.超量使用国家允许使用的食品添加剂
某些企业为了达到食品保质期长、色泽好的目的，违规、超标加大食品添加剂的使用量，
给消费者健康带来危害，特别是防腐剂、抗氧化剂、面粉处理剂、高倍甜味剂和部分合成
色素超标使用问题比较严重。
4.滥用食品添加剂
使用人工合成的低档、劣质添加剂，冒充天然产品，以次充好，用工业试剂冒充食品级添
加剂。
5.使用方法不科学
相当一部分中小食品加工企业因技术力量薄弱， 缺乏正确使用食品添加剂的知识，错误使
用食品级添加剂，结果使食品质量下降， 或产生对人体健康有害的物质。例如把山梨酸钾
加入豆浆中，就是一个典型的例子。
6.标识混乱
国内部分食品企业生产的食品，标签上只标注产品主要成分，不标食品中添加剂成分及含
量， 还有的食品生产厂家， 竟在广告或标签的醒目处印上“本产品绝对不含任何食品添
加剂”，来标榜自己的产品安全无害，给消费者提供错误信息，误导消费者。
7.食品添加剂产品质量差或不稳定
随着食品工业的发展， 为了满足对食品添加剂的需求， 有的企业盲目上马，由于技术条
件差，管理不善，产品质量不过关，结果造成整个食品添加剂行业总体信誉度不高。