工程部服务流程与规范标准

工程部服务流程与规范标准
工程部服务流程与规范标准

第八章工程部服务流程与规范

第一节工程部日常工作服务流程与规范

一、日常报修/维修服务流程与规范

(一)、服务流程:填写报修单——查阅报修单——进行维修——维修工作结束。

(二)、服务规范:

1、填写报修单

1.1各部门服务员发现设备设施需要维修时,应立即报告部门领班或主管。

1.2各部门领班或主管填写报修单,填写时应写明申请日期、申请部门、维修地点、维修内容、维修申请人以及须注明的其他情况。

1.3填好报修单后,将其交主管或部门经理,由部门主管或经理交工程部值班工程人员。

2、查阅报修单

2.1值班工程人员收到报修单后,对报修单填写内容进行查阅,栏目内容不全或不符合要求的应拒收。

2.2验明无误后,注明受理日期,进行登记(时间为签收时间),然后将第二联交给报修部门留底,第一联在本部门留存,第三联交给维修人员进行维修。

2.3若是需要优先处理的维修项目,应在报修单上盖上“紧急”字样章。

3、进行维修

3.1维修人员收到报修单后,立即带好必要的工具,准时到达维修点。若因工作原因在规定时间内不能到达现场,应主动与报修部门联系说明原因,征求意见。

3.2按质量标准完成维修任务后,请报修部门验收。核对使用材料,在报修单上由验收人员和维修人员本人共同签字认可。

3.3若因材料、人力、技术等原因不能按期完成维修任务时,则如实报告值班工程人员,由值班工程人员或工程部经理与报修部门协商解决办法。

3.4若是维修住客房,应由客房服务员陪同进房维修,双方互相监督。若因客人挂有“请勿打扰”牌无法按时完成维修任务的,则应在报修单上写明原因。

4、维修工作结束

4.1维修工作结束后,维修人员必须清理现场,包括垃圾、材料、工具等,将搬动过的物品恢复原位。

4.2及时将签字后的报修单交给值班工程人员,由值班工程人员将其与留存的报修单核对后装订在一起保存。

4.3值班工程人员按照完成任务的情况填写值班日志,在交班前将当日报修单整理汇总,发现缺少报修回单应及时催促有关维修人员落实维修任务的完成情况并将回单速交工程部值班人员。

4.4每日下班前,将值班日志交给工程部经理,请其审阅。必要时,工程部经理亲自或派人检查维修结果。若发现不合格,需责成有关人员返工。

4.5交班时,向下一班人员介绍说明未完成的维修项目及注意事项,维修期间正值下班,维修人员应完成任务后才能离去。

二、特别抢修工作服务流程与规范

(一)、服务流程:接到抢修报告——进行维修——补办报修手续。

(二)、服务规范:

1、接到抢修报告

1.1接到有关部门的抢修报告时,值班工程人员应问清报告人的姓名、所在部门、维修内容和维修地点等情况。

1.2根据报告的情况确认需要特别抢修(特别抢修项目是指VIP 房、已有客人入住的房间、正在开会的会议室、正在出菜的厨房或不马上处理会对客人和酒店设备有较大影响的故障项目)时,值班工程

人员报工程部经理并向维修人员发出维修指令。

2、进行维修

2.1维修人员接到维修指令后,应带好必备的工具,在3分钟内到达现场,查明故障或损坏原因后,按相应的操作规范进行维修。

2.2对VIP客房的抢修要放在首位。维修工作完成后,工程部经理或值班工程人员应亲自或指定专人检查维修是否合格。

2.3若维修住客房,应由客房服务员陪同前往客人的房间,在征得客人同意后迅速抢修。

2.4若是暂不能处理的故障,应报告值班工程人员,由值班工程人员向报修部门解释并协助报修部门做好应急措施。

3、补办报修手续

3.1抢修工作结束后,维修人员应清理设备设施上的油污和灰尘,对散落地上的垃圾、杂物应清除干净,移动过的设备应恢复原位,如维修现场有客人在场,应向客人表示歉意。

3.2请报修部门补填报修单,写明申请日期、申请部门、维修地点、维修内容、维修申请人并签字验收。

3.3将报修单的第二联交给报修部门,将第一联和第三联交给值班工程人员,由其将两联装订在一起留存。

三、工程突发事件处理服务流程与规范

(一)、服务流程:制订预案——突发事件处理——做好工作记录。

(二)、服务规范:

1、制订突发事件处理预案

1.1工程部经理结合本酒店的实际情况制订酒店工程突发事件处理预案,报总经理审批。

1.2总经理审批同意后,工程部应按照预案处理相应的工程突发事件。

2、突发事件的处理

2.1停水事件的处理:

2.1.1各员工工作区域无水或水流过小时,应马上通知值班工程人员。

2.1.2值班工程人员接到通知后,马上和自来水公司联系,确认是否停水并询问恢复供水时间。

2.1.3确认停水时,应指派专职人员在10分钟内完成高低区联通操作,并派专职人员对供水系统进行仔细检查,每半小时巡查一次。

2.1.4通知各部门已停水及恢复供水时间,请各部门做好节水工作。

2.1.5保持与自来水公司的联系,在供水正常后,及时通知各部门并在5分钟内恢复正常状态下的供水。

2.1.6向工程部经理汇报停水经过,做好记录备案。

2.1.7若不是自来水公司停水,则通知维修专业人员查明原因,在最短时间内解决问题,做好停水记录备案。

2.2停电事件处理

2.2.1当酒店员工发现市电停供时,立即通知值班工程人员,并且按自备电投送程序操作,在5分钟内投入自备电。

2.2.2值班工程人员立即通知电工投送自备电,并且联系市供电局,确认是否停电并询问恢复供电时间。

2.2.3通知各部门恢复市电时间,请各部门做好节电工作。

2.2.4电工加强自备电运行中的技术力量,不间断巡视发电机的运行状况,确保自备电的使用;在自备电使用过程中,若负荷过大,应先确保主要设备及营业部门的用电。

2.2.5市电恢复后,值班工程人员立即通知各部门做好切换前的准备,确认后迅速切换。

2.2.6电工关闭发电机,使其恢复到备用状态。

2.2.7值班工程人员向工程部经理汇报停电经过及设备运行状况并做好记录备案。

2.2.8若是非市供电停电,则通知电工专业人员查明原因,在最短的时间内解决妥当并做好停电记录备案。

2.3停气事件的处理

2.3.1锅炉房在锅炉运行中出现异常情况,影响供气的正常运行,

动力工应立即向工程部经理汇报。

2.3.2动力工接到报告后,应组织维修人员赶到现场。

2.3.3如故障在两小时内无法排除,锅炉房应立即将备用锅炉投入运行。

2.3.4投入备用锅炉过程中,动力工应严格控制用气,执行优先供给营业部门的原则。

2.3.5动力工通知各部门,做好解释工作,协助做好节气工作。

2.3.6恢复正常供气后,立即通知各部门已恢复到正常状态。

2.3.7向动力工、值班工程人员汇报停气经过并做好记录备案。

2.4运行电梯发生故障的处理:

2.4.1电梯运行中发生故障时,酒店员工或客人应立即通知值班工程人员。

2.4.2值班工程人员接到通知后,马上派员赶至现场。

2.4.3通知酒店值班经理、保安经理和大堂副理,做好协助及对客解释工作。

2.4.4组织工程部专业人员配合维修工作。

2.4.5维修人员查明故障原因后,要彻底解决,杜绝事件的再次发生。

2.4.6值班工程人员记录事件的原因、经过和处理方法并备案。

2.6电话网络中断事件的处理:

2.6.1电话网络发生突然中断后,酒店员工应立即通知值班工程人员。

2.6.2值班工程人员接到电话后,指派维修工到现场,检查中断原因。

2.6.3联系市电信局,问清是否为电信局故障并要求提供业务指导。

2.6.4通知客房部及相关部门,做好对客的解释工作,告知故障修复所需时间。

2.6.5恢复正常后,立即通知各部门通话网络已经正常。

2.6.6向工程部经理汇报事件的发生、经过、原因和处理方法并记录备案。

3、做好工作记录

3.1维修人员在维修后及时填写维修记录。

3.2故障排除后,值班工程人员做详细的处理记录,编写事故分析报告,将事故原因、事故状况、处理方法、预防措施汇报给工程部经理并抄报总经理。

3.3若经调查发现是人为事故,则由工程部提出对责任者的处理意见,报总经理和行政(人事)质检部,经总经理批准后执行,同时,由工程部技术人员再次对有关人员进行培训和教育,以防止类似事故再次发生。

四、重大活动工程处理服务流程与规范

(一)、服务流程:制订方案——安装与维护设备——撤除设备。

(二)、服务规范:

1、制定设备安装和维护方案

1.1酒店承接重大宴会、酒会、会议、联欢活动时,营销部根据接待方案,事先向工程部通报举办活动的内容、时间、地点及其对灯光、音响、舞台、讲台等设备安装布置的要求。

1.2工程部收到通知后,工程部经理和专业主管及时同使用部门联系,明确重大活动设备安装布置的具体要求和任务,提出设备安装和维护方案(在方案中要明确此次活动的工程总负责人),上报总经理。

1.3总经理审批后,工程部开始实行设备安装和维护方案。

2、安装和维护设备

2.1在重大活动正式开幕前,工程技术人员按照设计方案架设电源电线,安装音响、灯光、舞台、讲台、麦克风、投影仪等。

2.2在安装过程中,工程部经理和项目负责人应全面督导,协调各班组落实完成各项任务。

2.3设备安装完成后,技术人员要进行全面调试和试运行。若发现问题,及时调整和改装,以保证设备与重要活动内容要求相协调,保障设备运行安全。

2.4在重大活动举办期间,工程部经理指定维修人员在现场值班,负责设备的使用和调试,满足活动和客人的需要。

3、撤除设备

3.1重大活动结束后,工程部技术人员会同使用部门及时撤除各种设施设备,清理好现场,恢复原状。

3.2工程负责人将设备安装和维护方案、使用材料及完成效果(拍成图片)存档,以备下次活动时参考。

五、设施改造工程服务流程与规范

(一)、服务流程:制订改造计划——确定改造方案——确定施工单位——监督施工过程——竣工验收。

(二)、服务规范:

1、制订设施改造工程计划

1.1当总经理提出设施改造任务时,工程部应根据总经理的要求制订酒店设施改造工程计划,报总经理审批。

1.2总经理审批后,工程部正式实施设施改造工程计划。

2、确定设施改造设计方案

2.1采购部会同工程部根据工程项目的规模、性质、特点,通过“公开招标”或“邀请招标”的方式选择有相应资质等级、信誉好、价格合理及具有实力的设计单位(3家以上),编制设计方案。

2.2对设计单位提供的设计方案(包括工程预算、设计图、效果图和施工图等)进行评标,确定设计方案,经财务部对工程部预算进行审核后,报酒店总经理审批。

2.3总经理审批后,工程部与设计单位签订委托设计合同(包括项目主要内容,设计质量要求,设计阶段和完成时间,设计费用及违约责任等)。

3、确定施工单位

3.1在完成工程的设计和概(预)算后,采购部会同工程部就拟建的工程提出招标条件,发出招标通知或公告,邀请投标企业提出自己完成工程的各项保证。

3.2从投标单位中选择够资质等级、工期短、造价低、质量好、信誉好、有实力的企业前来参加招投标。

3.3经过评标后,选定施工单位,报酒店总经理审批。

3.4总经理审批后,工程部与中标单位签订施工合同,其内容应包括施工的工期、技术要求、预算造价、付款办法及施工过程中不可预见问题的处理等内容;同时,与中标单位签订《承包工程安全管理协议》、《消防安全协议》和有关管理条约。

4、监督施工工程

4.1签订施工合同后,工程部通知有关部门和客人,组织施工单位或内部工程技术人员在施工前的规定范围内做好准备工作。

4.2对进入酒店内作业的施工人员,由工程部造册,向施工单位提供施工人员出入证,施工人员凭证按指定路线出入酒店施工场所。

4.3施工过程中,工程部负责施工过程的协调组织工作,督促检查施工单位按合同条款和质量要求组织施工。保安部负责施工过程中场所、器材、动用明火等安全管理工作,保证施工不影响尚未改造部分的正常营业和施工中的质量与安全。

4.4施工过程中,必要时可采取装饰性封闭措施,其装饰水准应与酒店相应水平一致,且应在客人较少时进行,以免影响和打扰客人。

4.5对于施工过程中的各项隐蔽工程,工程部必须在其隐蔽前经过全面验收、符合质量要求后才能隐蔽,且所有检查验收项目必须经工程部经理签字认可后,才能转入下一工序施工。

4.6施工过程中,若发现所用材料、设备和施工质量违反合同或不合要求,必须督促施工单位重新调整或返工修理,以确保设施的改造质量。

4.7施工过程中,若施工单位需动用明火,由工程部向消防小组办理动火证并做好安全管理。

4.8检查施工中的材料、零配件是否摆放整齐,保证周围环境不影响酒店的形象和客人通行。

5、竣工验收

5.1施工改造完成后,施工单位应向工程部提交竣工报告。工程部收到报告后,应及时组织相关技术人员进行验收,若有问题,应请

施工单位立即整改。

5.2工程部负责对所有图纸资料(包括主要批文、各类系统图、竣工图、各类资料)进行收集、整理并保存。

5.3施工单位在验收后的规定时间内,将工程结算报告交财务部审核。财务部审核后,交总经理审批,然后按照总经理的指示,按核定的数额及合同付款方式拨付工程款。

六、万能工日常检修服务流程与规范

(一)、服务流程:准备工作——进行日常检修——填写检查项目表。

(二)、服务规范:

1、准备工作

1.1万能工查看当天的项目表(检修区域包括客房、公共区域、餐厅、各娱乐场所),了解应完成的工作。

1.2按照要求准备好工具,确定所需各类零件及更换用品,放入万能工具车(箱)中。

2、进行日常检修

2.1万能工按照低压操作规范要求,对检修区域的各种电气设备进行检修。

2.2熟悉各检修区域的冷、热水及给排水系统的分布情况,排除冷、热水及排水系统的一般故障。

2.3熟悉各检修区域的卫生洁具和五金配件的构造,掌握易损易松零件的情况,及时修理和调整零件间隙。

2.4熟悉各检修区域空调设备和冰箱的结构、性能,排除空调设备和冰箱的一般故障,做好温控器调整及过滤网清洁和冰箱除霜。

2.5及时修理检修区域的家具、门窗和木装饰的一般损坏,调整。紧固各活动部位。

2.6按各检修区域墙面油漆性能、制作工艺要求和墙纸的特性、裱贴工艺,做好修补剥落破损的油漆和墙纸,使色差基本恢复并达到原来的视觉效果。

2.7修理或更换各检修区域的各种锁具,小五金零件并调整间隙。

2.8按各检修区域沙发的结构与面料质地、地毯的质地与铺设工艺要求,做好修补工作。

2.9进房检修时,若客人在房内,应由客房服务员向客人说明情况并征得客人同意后才可进行,检修完毕应清理现场,恢复原来布置,达到整洁要求。

2.10在检修过程中,若需对设施设备进行大修,应及时向值班工程人员汇报,经工程部经理报总经理同意后再进行维修工作。

3、填写检查项目表

3.1万能工根据检修情况认真填写检查项目表,向值班工程人员汇报工作。

3.2做好交接班,向下一班员工介绍未完成的工作和注意事项。

七、影响营业维修保养服务流程与规范

(一)、服务流程:制订计划——准备工作——进行维护保养——恢复正常营业。

(二)、服务规范:

1、制订计划

1.1对需要停机且影响正常营业的设备进行维修保养时,工程部应制订维修保养计划,报酒店总经理审批。

1.2总经理审批后,工程部开始实施维修保养计划。

2、准备工作

2.1在维修保养计划实施前,工程部应书面通报有关使用部门。需停电、停水、停气和停电梯时,应提前采取应急措施并通知有关部门,必要时由前厅部发一个通知给住店客人。

2.2停机前,维修人员按照维修计划提前准备好器材、零件。工具和需要更换的部件。

3、进行维护保养

3.1在进行设备的维护保养工作时,工程部经理和主管工程人员

应亲自到场,做好组织和安全工作。

3.2维修人员按照停修规程迅速检修,更换零部件和调试,保证在尽可能短的时间内完成任务。

4、恢复正常营业

4.1设备恢复正常运行后,工程部中断临时应急措施,报告总经理并通知有关使用部门恢复正常营业。

4.2维修人员做好记录,填写维修项目、时间、更换零部件、主要故障原因、维修后的运行效果检查等内容,交值班工程人员备案。

八、高空作业安全管理服务流程与规范

(一)、服务流程:高空作业审批——高空安全操作——工作结束。

(二)、服务规范:

1、高空作业审批

1.1工程部要进行高空作业时,由操作人员填写高空作业审批表,内容包括高空作业内容、安全措施和现场负责人等项目,经审核后,交工程部经理审批。

1.2工程部经理接到高空作业审批表后,认真审查,必要时可到现场查看,各项审查合格后,才予以批准。

2、高空作业安全操作

2.1操作人员进行高空作业时,必须使用合格的脚手架、支架、跳板等进行工作,在临空处设置不低于2米的安全栏杆。

2.2若在高空作业时没有安全可靠的设施,必须使用安全带,且不得用杆、栓等物体端部做安全带的生根点,以免滑脱。

2.3登高时,要站在梯子和其他安全坚固的攀登物上(不得使用拖拉绳和缆风绳以及其他斜绳攀登,不得乘坐吊装升降机)。

2.4进行作业时,不得坐在栏杆上、墙头上或踏在未安装牢固的跳板、设备、管道及其他物件上。

2.5高空作业地点若有冰块、霜雪须打扫干净,并采取防滑措施、遇到六级以上的大风、暴雨、雷电、大雾等天气,应停止露天高空作

业。

2.6所用的工具须放在工具袋内,暂时不用的工具须放置稳妥。取放工具材料时,要用绳索吊运或其他安全方式运送。

2.7要尽量避免上下双层垂直作业,必要时,在上下层之间设置隔离设施。下面的操作人员须戴安全帽,无隔离设施时,严禁在下方操作或逗留。

2.8靠近输电线路作业时,须注意空中导线(与低压导线的间隔距离为1.5米以上,与高压导线的间隔距离为2.5米以上),且运送物件时也不得触碰导线。

2.9进行高处焊接、气割作业时应事先清除火星飞溅范围内的易燃、易爆物品。

2.10在酒店楼房顶部或攀登高大塔器等施工时,须有专人监护,采取安全可靠的防范措施。

2.11电工进行登高作业时,须特别注意以下几点:

2.11.1定期检查安全带,进行荷重试验,要使用具有合格标记的安全带。

2.11.2若使用棉、维纶的安全带、绳和网等,不得接触高温物。

2.11.3使用安全带前须仔细检查,确保无损坏、附件齐全。

2.11.4将安全带挂在安全牢固的构建上,要高挂低用。

3、工作结束

3.1工作结束后,操作人员要彻底清理工作场地,不能有任何遗漏物品,以免东西掉下砸伤路人。

3.2操作人员详细记录工作内容(如时间、地点、作业内容)并向领班汇报。

九、设备配件/备品管理服务流程与规范

(一)、服务流程:填写采购申请表——保管配件/备用品——领用配件/备用品。

(二)、服务规范:

1、填写采购申请表

1.1工程部各组申购设备配件、备用品时,由工程值班员填写采购申请单,写明规格型号、部件名称等。

1.2将采购申请表上的项目统一整理后转交工程部经理审核。

1.3工程部经理审核后,交财务部经理审核,然后报总经理审批。

1.4总经理审批后,将采购申请表交采购部采购。

2、保管设备配件/备用品

2.1设备配件/备用品到店后,工程值班人员应进行严格查验,验收合格后填写验收合格单。

2.2为合格的设备配件/备用品建立明细卡(注明名称、编号、规格、数量、到店日期、供货商等)。

2.3在实物明细账上进行登记,填写入库设备配件/备用品的名称、编号、规格、单价、入库数量等信息。

2.4加强库存设备配件/备用品的保管,保持整洁,防止损坏、生锈和遗失。

2.5检查设备配件/备用品的库存量,按最低库存量的要求,及时向工程部经理报告配件、备品的储量情况。

2.6每月末应会同财务部进行一次盘点,做到账、物、卡相符。

3、领用设备配件/备用品

3.1工程部领用设备配件/备用品时,应填写领料单,由领用人员或工程部经理签字。

3.2收到领料单后,检查领料单签名是否有效、完整。检验无误后再凭单发放并及时在实物明细账上进行登记。

3.3库房建立设备配件/备用品的领用账册(凭领料单记账)并加强对使用情况的检查。

第二节动力工作服务流程与规范

一、软化水操作服务流程与规范

(一)、服务流程:准备工作——软化水——检查。

(二)、服务规范:

1、准备工作

1.1动力工准备好软化水所需的盐。

1.2检查所需设备是否完好。

2、软化水

2.1动力工将盐放入盐罐内。

2.2放水使盐充分溶解,至水清为止。

2.3按照反洗的操作程序对软化罐进行5分钟的反洗。

2.4将盐水打入软化罐,等待45-50分钟。

2.5按照正洗的操作程序对软化罐进行15分钟的正洗。

2.6按照操作规范对软化罐进行正常供水。

3、检查

3.1动力工每天检查仪表指示,看看是否一个罐供水,另一个罐处于等待或再生状态。检查盐水储存罐是否在正常的水位并按时填写软化器记录表。

3.2每半年检查一次所有仪表的准确可靠性,手动进行各项操作程序;检查各路阀门在各阶段的正确位置,有偏程的重新调整。

3.3每年检查一次罐体有无裂纹、开焊或变形现象,若有则尽快修补。

二、锅炉运行管理服务流程与规范

(一)、服务流程:运行前的检查——启动锅炉——监视运行过程——停炉。

(二)、服务规范:

1、运行前的检查工作

1.1动力工检查锅炉的本体,主要包括检查各承压部件是否正常,关闭所有入孔、手孔,检查锅炉本体外部有无损坏,检查炉膛内受热面、绝热保温层是否完整无损,防爆门是否关闭严密。

1.2检查燃烧机,包括检查燃烧机是否紧固,供气(油)管路是否畅通、严密,油压表、气压表指示是否正确,风门开关是否灵活,风机电机转向是否正确,点火电极、点火位置、小火位置、大火位置

是否预设好。

1.3检查锅炉铺机,包括检查循环水泵、补水泵、给水泵、水处理设备、油泵和报警器运行是否正常。

1.4检查锅炉的各种仪表设备(热工仪表、压力表、温度表、水位表)的显示是否正常。

1.5检查安全阀是否已调整到规定的始启排放压力,泄放管是否堵塞。

1.6检查水位控制器、压力控制器、电动执行器、水位传感器、电接点温度计等是否电路畅通、动作准确,热水锅炉超温超压警报器及自动连锁装置等是否电路系统畅通、动作灵敏。

1.7检查风烟系统、水汽系统、电气系统运行是否正常,检查燃料(采用柴油时)的油路是否畅通。

2、启动锅炉

2.1动力工检查确认无问题后,给锅炉缓速进水并开启锅炉放空阀排气,水温不得超过50℃,直至正常水位线。

2.2启动循环泵使系统水进行循环,将锅炉各开关置于自动位置。

2.3按燃烧启动按钮,电脑自动按控制程序完成启动:开大风门,预吹风,风压检测,火焰检测装置自检,关小风门,喷油嘴点火,着火检测,转小火,转大火,开始正常运行工作(注意升温不宜太快,以避免各部件因受热不均而产生过大热应力)。

3、监视运行过程

3.1自升火过程中,动力工应仔细观察水位情况和压力表的数值。

3.2当压力在0.05-0.1Mpa时,冲洗水位表。

3.3当压力上升到0.1-0.15Mpa时,冲洗压力表存水弯管,防止污垢堵塞造成失灵。

3.4当压力上升到0.2-0.3Mpa时检查各连接处有无渗漏现象,对入孔、手孔的连接螺丝再拧紧一次。

3.5当压力上升到0.3-0.4Mpa时:开启给水设备,向炉内进水,检查给水系统是否完好;代开排污阀(排污前就先向锅炉进水),排

污时应注意观察水位使锅炉水位不低于最低安全水位,排污后应关严排污阀并检查有无漏水现象,排污时一定要暖管。

3.6观察并记录锅炉运行记录所要求的项目,发现问题及时查找原因并解决。

3.7锅炉运行过程中,要勤观察燃烧状况,根据具体情况调整技术参数。根据水质化验情况,合理控制排污量,每班至少进行一次。

4、停止运行

4.1正常停炉(一般运行规定时间后应停炉一次,检查燃烧机管路及其他锅炉设备):

4.1.1锅炉工逐渐减低锅炉负荷,直至低火状态,将控制选择放至手动位置。

4.1.2关闭控制开关器,停止供给燃油,鼓风机停止运转,关闭油泵电源(注意切莫关闭水泵电源,以便随时补充锅炉水量)。

4.1.3待炉水慢慢冷却到50℃时,才可把水放出并开启放空阀,让锅炉受压部件与大气相通。

4.1.4炉水放出后,开启入孔、检查孔,用清水冲洗水污。

4.2当水位表、安全阀、给水设备、压力阀等安全装置及设备出现损坏时,应采取紧急停炉措施:

4.2.1迅速关闭锅炉控制开关,停止燃油供给,切断电源。

4.2.2保持鼓风机工作,通风冷却。

4.2.3及时向工程部经理报告。

三、锅炉设备维修保养服务流程与规范

(一)、服务流程:日常维修保养——一级维修保养——二级维修保养——进行大修。

(二)、服务规范:

1、进行日常维修保养

1.1当班动力工负责对锅炉进行日常维修保养,主要工作如下:

1.1.1检查水位表及旋塞是否正常,保持水位表清洁明亮。

1.1.2检查压力表,分汽缸压力表与锅炉压力表读数必须相同,

表面清晰。

1.1.3检查安全阀门是否有泄露,每周第一个早班开启检测一次。

1.1.4检查管道阀门是否有泄露现象,压紧填料治漏或更换填料,但应避开用气高峰。

1.1.5检查锅炉本体是否有漏风、漏气情况,保持分汽缸、油温表、排烟温度表和火焰监视器透镜及点火枪的清洁。

1.1.6使气泵油位于油位镜一半位置,检查油嘴控制机构、风门执行机构是否灵敏有效,风油比是否合理,正向和反向旋转重油过滤器的旋把是否顺畅。

1.1.7每天夜班小心仔细地对油嘴清洗一次,同时对油过滤器进行排污。

1.1.8检查烟道闸门启闭是否灵活及有无泄露现象。

1.1.9检查鼓风机门调节装置是否有效,保持鼓风机油位及冷却水畅通。

1.1.10检查油泵运转是否正常,油罐、油管有无渗漏现象,加温是否良好。

1.2检查除氧器、软水箱水位是否正常,离子交换器阀门启闭是否灵活、有无漏水现象,保持水处理设备的清洁完好。

1.3将检查情况记录在锅炉运行日报中并在交接班时交接清楚。

2、进行一级维修保养

2.1动力工在日常维修保养的基础上对锅炉进行针对性的维修保养,按不同炉种的保养周期要求进行,主要保养部位如下:

2.1.1检查水位表及旋塞,消除漏水、漏气现象。

2.1.2检查压力表旋塞及凝结管接头有无泄露并及时排除故障。

2.1.3检查安全阀有无泄露,排气管是否畅通,及时消除隐患。

2.1.4对分汽缸、管路、阀门进行外表清洁或补漆保温,进行预防性的更换填料。

2.1.5清除烟箱、烟管积灰,清洗过滤用的容器及过滤栓,并且自测检查是否需要更换气泵、油漆、汽炬的金属棒。

2.1.6对油泵等油系统及附件进行治漏。

2.2详细地记录一级维修保养情况并向工程部经理汇报。

3、进行二级维修保养

3.1二级保养周期按不同炉种的要求进行,由动力工执行,锅炉领班监督,主要维修保养工作如下:

3.1.1拆修或更换水位表旋塞,更换填料、填片,清洁水位表内表面,并且每月进行一次低水位切断装置的检查及保养。

3.1.2检查压力表并加铅封,拆检旋塞及凝水管,同时进行外表除锈和油漆,并且每月进行一次超压切断装置的检查和保养。

3.1.3拆修调整安全阀,校验铅封,更换损坏件并油漆。

3.1.4修理更换损坏的管路、阀门并刷上保温油漆,注意要有明显的涂色标记,指示汽、水流向及阀门开关方向。

3.1.5检查锅炉本体焊缝及胀接处和锅壁腐蚀情况并进行外表油漆,每年进行一次气密性试验,检查泄漏点并排除故障。

3.1.6修补燃烧器处的耐火层,拆修、清理油加热器。

3.1.7检查清理各电磁阀柱和气泵的滑油过滤器及滑油冷却盘。

3.1.8检查鼓风机马达及叶轮是否栓紧,清理叶轮积灰,检查调整叶轮与进气罩的间隙。

3.2详细记录二级维修保养情况并向工程部经理汇报。

4、进行大修

4.1在二级保养的基础上,动力工每1-2年对锅炉进行一次大修。

4.2动力工根据锅炉的实际运行状况制订大修方案,报工程部经理审核后,组织执行大修方案。

四、热水锅炉安全操作服务流程与规范

(一)、服务流程:点火前的准备——点火——监视运行过程——停炉。

(二)、服务规范:

1、点火前的准备工作

1.1动力工检查自动加水锅炉补给水箱是否有水(水位应在4/5位置),进、出水箱阀门是否开启。

1.2开启锅炉进出水口水阀、透气阀、水箱自来水补给阀、加水

旁通阀、炉水进热水交换器的进出口水阀,所有阀门开启后应回转1-2圈,防止热膨胀卡死。

1.3用手扳动锅炉安全阀,待出水管有水出来时,说明锅炉以加满水,即关闭加水旁通阀。开启炉水循环泵进出口阀,启动炉水循环泵,让炉水在系统中循环,泵压力在0.15-0.25Mpa范围内。

1.4开启热水交换器的进水阀、热水交换器透气阀、出口阀和回水阀各两只,待放气管有水出来后,关闭放气阀。开启热水增压泵进出口阀,启动增压泵,泵压力在0.8-1.0Mpa范围内。

1.5检查油箱油位是否充足并放净油箱中的残水。开启油箱出口阀和油泵前进油阀,必要时将系统中空气排净。

1.6打开炉门,检查炉膛内有无积油,若有应揩净。

1.7检查燃烧器、排烟管及锅炉周围是否有易燃、易爆及其他障碍物,并及时排除。

2、点火烧炉

2.1在以上检查工作全部做妥后,才可开始点火。

2.2合上电源总开关,燃烧器旁电箱的电源指示灯亮,然后启动电箱上的电源开关,此时风机指示灯亮,风机启动开始送风,当送风25秒钟左右,未点火前,关闭电源开关,停1-2分钟后再次合上电源开关,风机再次启动送风,此操作重复2-3次,将炉内的爆炸性气体完全去除,防止点火时发生炉内爆炸和回火。

2.3当以上预扫风完成后,合上电箱的电源开关,风机运转绿灯和点火指示黄灯亮,风机开始送风,当送风在40左右,进油指示黄灯亮,炉内开始点火燃烧,等从观察镜孔可看到火焰时,电箱上的燃烧指示绿灯亮,点火指示黄灯熄灭。

2.4若第一次点火没点着,故障指示红灯亮,此时应查清故障并排除,然后再按下故障指示红灯复位按钮。复位后,红灯熄灭、风机又开始第二次启动送风。在第二次点火时应按(2)的操作步骤,预先扫风,将炉内的油气吹干净后,才可再次进行点火。

2.5锅炉在第一次点火时,应断续地烧1分钟后,停10-15分钟,让锅炉慢慢地加热,从冷炉开始烧至热炉正常供热水时间不少于3-5小时,在此期间要开启排污阀2-3次,让锅炉底部的冷水放尽,

保持锅炉各部位受热均匀。

2.6当锅炉热水温度烧至60℃后,需用大火时,可将大火进油档合上,这时两个进油指示黄灯都亮(即大小火一起燃烧),使得炉水温度随之加快升高,当炉水达到调定温度前5℃左右,大火自动熄灭,由小火继续燃烧至调定温度后自动熄灭。

2.7当炉水温度达到所要求的温度时,将电源开关合上,由其自动启动和停火。

3.监视运行过程

3.1在锅炉运行过程中,锅炉工要经常检查,观察各温度和压力参数是否在规定范围并按时对各参数进行记录。

3.2经常检查各运行设备的工作情况和锅炉燃烧、排烟以及水泵的运转情况,发现故障及时排除。

3.3经常检查及补充油箱和水箱液位。

3.4每隔2-3天对锅炉和热水交换器进行一次排污并做好记录。

3.5注意安全,及时清楚锅炉周围的油污杂物及其他易燃物,防止火灾和爆炸事故的发生。

4、停炉

4.1动力工关闭电箱上的电源开关,锅炉便停止燃烧。

4.2关闭油箱燃油出口阀。

4.3必要时,让锅炉循环水泵继续运行一段时间,待锅炉充分冷却后再停循环水泵。

4.4停用热水交换器时,应先关进水阀,后停热水增压泵,再关交换器回水阀。当交换器内部水放尽时,打开交换器透气阀和排污阀。

4.5各设备停用后,关闭电源总开关。

4.6当遇到紧急情况(如水位表或安全阀全部失效、锅炉元件损坏、危及运行人员安全等)时,应立即停炉并向工程部经理报告。

第三节强电工作流程与规范

一、电梯操作服务流程与规范

酒店餐饮部宴会服务流程与标准

富乐大酒店餐饮部宴会服务流程与标准 1、了解掌握情况 接到宴会预订通知单后,餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间,知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人,还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点,还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别,有无席次表、席卡,有无音乐或文艺表演,有无主办者的特别要求,有无司机费用或伙食安排标准等事项。 2、宴会厅的布置 (1)环景布置 中餐宴会厅的环景应根据宴会的性质、规格和标准进行布置。要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。 举行隆重的大型正式宴会时,一般在宴会厅周围摆放盆景花草,或在主席台后面用花坛、画屏、大型青枝翠树盆景装饰。主席台上悬持会标,以表明宴会性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。 (2)台形布置 台形布置要根据宴会厅的形状、实用面积、主办者的要求,在布置中要做到突出主桌或主宾席。一般主桌安排在主席台下正中突出的位置。 (3)熟悉菜单 服务员应熟悉菜单,能准确地说出每道菜的名称,风味特色,配菜和配食佐料以及制作方法。能熟练进行特殊菜肴的服务。 (4)备好餐、用具和物品 根据宴会规格准备好宴会摆台的一切物品如:餐碟、味碟、汤碗、小瓷汤匙、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、台布、餐巾、小毛巾、烟缸、牙签筒、席卡、菜单,以及酒水饮料、烟、茶、水果、鲜花等, (5)前期准备 宴会开始前1小时,按宴会摆台的要求铺好台布,放好转台,摆好餐具、用具、公用餐具和烟缸、牙签筒(或袋装牙签)、菜单、席卡和座卡,折好餐巾花插入水杯中。 同时将宴会使用的各种酒水饮料整齐地摆在服务桌上,将干净小毛巾撒上香水叠好。将茶碗、茶壶及开水准备好。将各类开餐用具摆放在规定的位置。

酒店康乐部服务流程

酒店康乐部服务流程 一、游泳馆工作流程 1、提前十分钟打卡,由更衣室更换工作服,走员工通道穿着工服清洁、整齐、精神饱满进入工作区域。 2、进入工作区域首先与在岗人员交接班,并做详细记录,清点物 品,整理卫生,将各卫生区域物品设备设施摆放整齐,救生员分 A 、 B、C 坐岗。并按照轮岗时间轮岗,休息。 3、检测水温及水质,巡视泳区安全状况与区域卫生情况(池底,池壁卫生)。 4、负责水处理人员每两小时监测水质并及时加药,每两小时检查设备运转情况做记录,泳池水温控制在28、5度、余氯0、 5、PH值7、2,检查达到合格标准后向部门经理汇报并做好登记。 5、面对客户要主动问好,并提供热情周到的服务(打招呼要使用规范用语)。 6、当天的日报表填写及重要的事情的通知,每天下午开灯按规定由 B 岗的救生员负责。 7、反馈意见由A 岗救生员收集的信息认真填写上交,负责每天室温的调控室温不得低于28度、不得高于30度,认真填写涮脚池记录 C 岗工作人员坐高椅主要负责安全、维持池内卫生、夜间吸池底,锁办公室门、关闭所有灯 8、当班教练对来场新会员应按照区域进行接待,还要介绍水的深 浅与深、浅水的分界,了解新会员的游泳技能和水平。

9. 教练员在教授游泳时,要认真负责,耐心辅导,使学员有安全感与成就感达到会员最大程度的满意,把所教学员的姓名、时间记录在上课登记表上。 10、泳区的浴巾、拖鞋的摆放、池内、池壁卫生,桌椅各标示牌等卫生,由当班救生区域在岗人员分别负责。 11、员工在工作区域内坐岗、站岗、巡岗要有正规的坐、立行姿势,与会员沟通时采取半蹲式。 12、不得在工作区域内接打电话,不得闲聊或做与工作无关的事情。 13、水线的刷洗由两班人员分工刷洗完成,每月每班刷洗一条水线。 14、救生员在上岗期间主要负责深水区的安全。 15、若离岗十分钟之内,必须与在岗同事打招呼,若离岗超过十分钟必须向领导请假,准假后方可离岗。 16、A 岗人员在休息时间段内允许休息40 分钟 17、救生人员清池,水处理人员负责向泳池内补水,需加热时加热,若需刷池时当班人员共同清理。 18、一切工作都完成后,方可洗澡下班,下班时延后五分钟打卡,并配合保安检查随身物品。 19、第二天出晨泳要提前10 分钟上岗并测水温水质,调控室温,早8 点擦池壁,认真填写日报表并做好交接班准备、保养维护设备设施,及时发现问题和隐患,上报部门领导。 20、所有员工必须认真填写工作日志。

餐饮部服务流程与规范

第 5 章 餐饮部服务流程与规范
5.1 餐饮部组织结构与责权
5.1.1 餐饮部组织结构
餐饮部岗位设置图 餐饮总监
餐饮部经理 行政总厨
康乐部经理
人员编制 总监级 人

部门经理级 人
各营业点 经理级 人
领班级 人
员工级 人
相关说明
5.1.2 餐饮部责权
部部门门
餐饮部
部部门门负负责责人人
餐饮部经理
直属领导
餐饮总监

权力
职责
1. 筹划设计、制作、更换酒店的中、西餐及自助餐的各类菜单 2. 组织厨房的生产工作,监督食品制备,按规定的成本标准生产优质食品 3. 控制菜品的出品质量,尤其是高规格及贵宾的菜品 4. 向住店客人和来店消费的客人提供用餐服务 5. 为住店客人和本地居民提供订餐服务,按时为客人提供客房送餐服务 6. 向客人征询对菜品的意见和建议,采取有效措施进行改进 7. 处理客人对餐饮产品、就餐服务等方面的投诉或抱怨 8. 严格按环境管理体系、质量管理体系要求,做好餐饮卫生清洁和菜品质量保证工作 9. 做好厨房、餐厅、酒吧等处的清洁卫生,保证客人对菜品、环境的满意 10. 做好所有餐具、器皿的洗涤、消毒、分类存放、保管和控制
权力
1. 有权参与制定酒店经营战略规划并提出相关建议 2. 有权参与酒店各阶段经营计划的制订并提出相关建议 3. 有权制定并实施酒店餐饮制作与服务管理相关的制度 4. 有权参与策划并实施酒店餐饮促销活动 5. 对破坏公司形象的行为有提请惩罚的权力 6. 具有餐饮部组织机构的建立和内部员工考核、奖惩的权力 7. 具有餐饮部内部员工的聘用、解聘的权力 8. 具有餐饮部内部工作开展的自主权 9. 具有要求相关部门配合相关工作的权力 10. 具有对影响餐饮部工作的其他人提请处罚的权力 11. 其他相关权力
相关说明
编编制制人人员员 编编制制日日期期
审审核核人人员员 审审核核日日期期
批批准准人人员员 批批准准日日期期
5.2 餐饮部各岗位职责
5.2.14 中餐厅领班岗位职责
岗位名称 直接上级 职责描述
中餐厅领班 中餐厅经理
所属部门
餐饮部
直接下级
迎宾员、服务员、 传菜员、酒水员
主要工作任务
职位编号 晋升方向
中餐厅经理

人力资源部工作流程的标准

人事行政部工作流程和标准 一、人力资源部工作流程 1.员工录用流程 1.1.应聘人员到人力资源部填写“职位申请表”,并出示相关证件(原 件及复印件)。 1.2.人力资源部对基本符合条件者推荐至相关部门。 1.3.部门经理对应聘者进行业务技能考察。 1.4.人力资源部经理综合酒店相关情况在表格上提出录用与否的意见 并签名。 1.5.领班以下人员由人力资源部经理同意,主管以上人员经人力资源总监同意 并上报总经理批准,方可由人力资源部办理入职手续。 2.新员工入职手续办理流程 2.1.由人力资源部通知录用的人员到职,填写“员工入职表”到职人 员需带近期同底版免冠一寸照片(六张)及相关证件的复印件。员 工应如实填写个人资料,员工应在以下项目变更后七日内向人力资 源部办理更改手续: 2.1.1.个人人事变更事项(含学历、技术职称、工作简历、身体条 件、奖励或处分情况等); 2.1.2.通讯地址、电话与邮政编码; 2.1. 3.婚姻状况; 2.1.4.计划生育与子女出生状况。上述各项如有虚报与隐瞒,后果 本人自负,公司保留追究与处理的权利。 2.2.员工报到后,参加人力资源部安排的培训,培训结束后并由培训

主管人员出具评核意见。 2.3.培训考核合格后,由人力资源部发放员工工牌、工作出入证、《员 工守则》及考勤卡。 2.4.人力资源部填写“员工报到/离职通知单”,至相关部门,根据工 作岗位,配备工服;发放餐卡,更衣柜。保卫部备案。两天内办理 完上岗手续,将“员工报到/离职通知单”返回人力资源部。 3.新员工试用流程 3.1.新员工入职后均需经过试用期,试用期的长短根据劳动合同的长 短而定。 3.2.员工在试用期内如不能或不愿意为酒店工作,必须提前七天书面 要求解除劳动合同,经部门经理同意,方可办理。如酒店认为该员 工不能胜任工作,也可以提前七天书面通知解除劳动合同。 3.3.员工试用期满前一周由部门为其填写绩效考核评估表》,经部门经 理考核签字批准后一并送到人力资源部做出正式录用或解除合同 的决定。 3.4.如员工在试用期内被证明不符合录用条件(含慢性病患者)而要 解除劳动合同的,须由员工所在部门总监在“人事变动表”上详述 其不符合录用条件的理由并经人力资源部总监审核、总经理最后审 批后(领班以下人员由人力资源部总监审批)方可与之解除劳动合 同。解除劳动合同具体事项由人力资源部根据国家有关劳动人事政 策办理有关事宜。(最后工资结算、辞退补偿金、违约金、调离档 案、养老保险手册转移等等)。 4员工岗位变更(升、降、调职)流程 4.1由员工所在部门为员工填写《绩效考核评估表》及在《人事变动 表》上注明变动原因,部门经理签字后交到人力资源部。 4.2.人力资源部总监根据酒店编制情况,经与该部门经理商讨后,如 认为此项升(降、调)职合理即可签署(主管以上人员还需总经理

酒店康乐部管理实务

目录 康乐部概述 (4) 一、康乐中心组织机构与岗位设置 (一)组织结构图 (5) (二)岗位设置图 (6) 二、康乐中心岗位职责 (一)康乐中心经理 (7) (二)康乐中心领班 (7) (三)球类及棋牌室服务员 (8) (四)游泳池服务员 (8) (五)健身房服务员 (9) (六)保健室医师 (9) (七)多功能厅服务员 (10) (八)钓鱼中心服务员 (10) (九)婴幼儿活动室服务员 (11) 三、康乐部工作人员素质要求 (一)康乐中心经理 (12) (二)康乐中心领班 (12) (三)球类及棋牌室服务员 (12) (四)健身房服务员 (12) (五)游泳池服务员(救生员) (13) (六)保健室医师 (13) (七)婴幼儿活动室服务员 (13) (八)多功能厅服务员 (13) (九)钓鱼中心服务员 (13) 四、康乐部工作规范 1、球类、棋牌室服务工作流程 (14) 2、游泳池的清洁消毒和服务急救流程 (16) 3、健身房服务工作流程 (17) 4、保健室工作流程 (18) 5、多功能厅会议服务流程 (19) 6、多功能厅婚典工作流程 (20)

五、服务工作质量标准 (一)工作质量标准 (23) 1、游泳池 (23) 2、健身房 (24) 3、网球场 (24) 4、保龄球 (25) 5、桌球房 (25) 6、壁球室、乒乓球室 (26) 7、棋牌室 (26) 8、保健室 (27) 9、高尔夫球室(室内模拟) (27) 10、多功能厅 (27) 11、婴幼儿活动室 (28) (二)服务规范标准要求 (29) 1、康乐服务用语规范 (29) 2、会议服务规范要求 (30) 3、签字仪式服务规范要求 (31) (三)设备使用程序标准 (31) 1、登山机(台阶练习器)程序 (31) 2、跑步机程序 (32) 3、划船器程序 (32) 4、使用健身自行车程序 (32) 5、使用自动麻将机程序 (33) 6、多功能厅工作程序 (33) 7、保龄球室机器程序 (34) 8、高尔夫电脑操作程序 (34) 六、康乐中心管理制度 (一)质量管理制度 (36) (二)安全管理制度 (37) (三)钥匙管理制度 (37) (四)工作例会制度 (38) (五)卫生管理制度 (38) (六)康乐中心客用出租物品管理制度 (39)

酒店人事部服务流程与规范精细化管理

酒店人事部服务流程与规范精细化管理 人事部服务流程与规范 人事部组织结构与责权 人事部责权

6.人事部组织机构建立、员工考核的权力 7.人事部内部员工的聘用、解聘的建议权 8.要求相关部门配合相关工作的权力 9.人事部内部工作开展的自主权 10.其他相关权力 相关说明 编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期 人事服务流程与规范 人员招聘服务流程与规范

意见执行下面(5)中的操作 (5)人事部按用人部门或所招聘职位直接上级所填写面试合格意见执行①若所填意见为考虑,把职位申请表存于候补档案内 ②若所填意见为不合格,把职位申请表存于否决申请的档案内,向该求职者发出 致谢应聘与不被录用的通知书3.录用员工(1)外部招聘录用 ①外部招聘面试合格的应聘者,人事部根据用人部门的用人时间通知应聘者到酒 店指定医院进行体检 ②人事部向体检合格的应聘者发放录用通知书,通知其报到时间、所带资料(包 括身份证、学历证、无犯罪记录证明等资料) (2)内部招聘面试合格的员工,人事部为其办理岗位调动手续 (3)被录用员工在接到酒店录用通知后,必须在规定的时间内到酒店报到,未 能按时报告者,酒店有权取消其录用资格,特殊情况经批准后可延期报到(4)新员工在人事部和用人部门办理入职手续后,进入试用阶段 (5)员工试用期结束,用人部门和人事部根据其试用期的表现决定其是否转正(6)同意员工转正后,人事部与其签订正式劳动合同并办理其他相关手续4.招聘总结 (1)招聘结束后,人事部要对招聘工作的及时性和有效性、招聘成本和录用人 员等方面进行评估 (2)人事经理写出招聘总结,分析此次招聘的经验和不足,为下次招聘提供改 进的建议 相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期 审核日期 批准日期 新员工入职服务流程与规范

(餐饮管理)酒店餐饮部工作流程

餐饮工作流程 斟酒服务程序及规范 1、开餐前,备齐各种酒水饮料,并将酒水瓶擦拭干净(特别是瓶口部位),同时检查酒水质量,如发现瓶子有破裂或有沉淀物等应及时调换。酒水要在工作台上摆放整齐,并用托盘装上开好瓶盖的酒水,要内高外低,商标向外。 2、服务员要了解各种酒的最佳奉客温度,并采取升温或降温的方法使酒水的温度适于饮用,以满足宾客需求(啤酒在4℃—8℃,白葡萄酒在8℃—12℃)。 3. 示酒。服务员要站在点酒宾客的右侧,左手托瓶底,右手扶瓶颈,酒标朝向宾客(或托在盘中),让宾客辨认商标、品种。 4、控制好斟酒量,白酒斟八成,红葡萄酒斟五成,白葡萄酒斟七成。香槟酒应分两次斟,第一次斟1/3,待泡沫平息后,再斟2/3处。斟啤酒时,应使酒液顺杯壁滑入杯中呈八成酒二成沫。 5、斟酒的方式: 5.1桌斟:服务员站在宾客的右侧,侧身用右手握酒瓶向杯中倾倒酒水。要领是,手掌自然张开,握于瓶中身,拇指朝内,食指指向瓶嘴,与拇指约成60o角,这有便于按瓶,另中指、无名指、小指基本排在一起,与拇指配合握紧瓶身;此方法又分徒手斟酒和托盘斟酒: (1)徒手斟酒时,服务员左手持瓶口布,背于身后,右手持

酒瓶的下半部,商标朝外,正对宾客,右脚跨前踏在两椅之间,斟酒在宾客右边进行; (2)托盘斟酒时,左手托盘,右手持酒瓶斟酒,注意托盘不可越过宾客的头顶,而应向后自然拉开,注意掌握好托盘的重心。具体操作是,服务员站在宾客的右后侧,身体微向前倾,右脚伸入两椅之间,侧身而立,身体不要紧贴宾客;然后,略弯身,将托盘中的酒水展示在宾客的眼前,让宾客选择自己喜好的酒水;待宾客选定后,服务员直起上身,将托盘移至宾客身后;托移时,左臂要将托盘向外托送,避免托盘碰到宾客;最后,用右手从托盘上取下宾客所需的酒水进行斟酒。 5.2捧斟:适用于酒会和酒吧服务,其方法是一手握瓶,一手将酒杯捧在手中,站在宾客的右侧,然后再向杯内斟酒。斟酒动作应在台面以外的空间进行,然后将斟满的酒杯放置在宾客的右手处。捧斟适用于非冰镇处理的酒,捧斟的服务员要做到准确、优雅、大方。 6、宴会斟酒:要坚持用托盘斟酒,单独斟白酒时可用徒手斟酒。 6.1宴会中有白酒、红酒、啤酒及饮料、矿泉水等。斟酒时要征询客人意见,礼貌用语:“先生(小姐)请问您喜欢用哪一种”。 6.2重要宴会要提前5分钟斟上红酒和白酒。斟酒从主宾右侧开始,先主宾后主人,先女士后男士。两个服务员斟酒时,一个从主宾开始,另一个从副主宾开始,按座次绕台进行。 6.3在宴会进行中,服务员应当精神饱满地坚守在岗位上,

人力资源部岗位职责及考核标准

人力资源部岗位及各岗位职责 名称 人力资源部 职责描述编码ZZHR 页码版本 1.部门概述 人力资源部作为公司人力资源的管理部门,负责选拔、配置、开发、考核和培养公司所需的各类人才,制定并实施各项薪酬福利政策及员工职业生涯规划,调动员工积极性,激发员工潜能,并对企业持续长久发展负责。负责企业文化的建设与推广工作。 2.部门岗位设置 人力资源部实行在人力资源主管副总经理领导下的部门经理负责制,部门人员直接向人力资源经理汇报工作。设:招聘与员工关系管理、薪酬福利管理、培训发展与企业文化管理、绩效考评管理四个专员岗位。 3.部门职责 3.1 人力资源规划管理 3.1.1 制定人力资源规划,并经批准后实施。 3.1.2 组织拟定企业机构人员编制,并经批准后实施。 3.1.3 增编、缩编等申请的受理、调查和执行。 3.1.4 负责人力资源支出预算编制与成本控制。 3.2 组织结构、流程设计和岗位说明书的编制 3.2.1 根据公司战略发展要求对企业组织结构进行设计和优化。 3.2.2 根据公司战略发展要求对公司流程进行优化和设计。 3.2.3 根据公司发展及运营情况负责各岗位职务说明书的编写、报批、签办。 3.3 人力资源规章制度管理 3.3.1 制定、修订、更正和废止人力资源管理制度。

3.3.2 执行经批准的人力资源管理制度。 3.3.3 发放、管理人力资源管理制度,并对此进行解释和运用。 3.3.4 统筹指导并监督各子(分)公司人力资源管理工作。 3.4 人事管理 3.4.1 负责新进、在职、临时、兼职人员人事管理办法的拟定。 3.4.2 分析研究人事管理办法。 3.4.3 解释、修正、实施、废止人事管理办法。 3.4.5 负责公司总部人事问题的解决处理,指导各子(分)公司人事问题的解决处理。 3.4.6 负责公司总部人事关系的协调。 3.5 招聘选拔与配置管理 3.5.1 在公司内外,寻找和发现公司需要的人才,并及时向公司有关部门推荐。 3.5.2 根据企公司年度人力资源规划要求,制定年度人力资源需求、供给计划。 3.5.3 负责公司招聘渠道拓展与维护。 3.5.4 负责人才测评与人员甄选。 3.5.5 负责人员招聘工作的具体实施。 3.5.6 负责年度/季度/月度招聘数据的统计和分析。 3.6 薪酬福利管理 3.6.1 拟定薪酬福利制度,并经批准后执行。

康乐部岗位工作流程

康乐部DJ岗位工作流程 1、试台在走廊靠右行走,不得并排,遇到客人主动让道、打招呼,如:“晚上好”,进房前应靠墙边站(不得偷窥,挤做一团,挡住走廊),进房时应先敲门说:“对不起,打扰一下”,然后按高、矮顺序进房,由最后一个人关门。第一个主动带头说:“晚上好”,其他人齐声说:“欢迎光临”(“欢”字鞠躬,注意面带微笑,标准站姿),当客人没选上退出时要致词:“不好意思,打扰了,祝您玩得开心”,出房时按先后顺序排列陆续退出,最后一个人负责关门。 2、进房后应注意规范坐姿。首先自我介绍:“我姓X叫X”,并询问客人贵姓,如:“请问怎样称呼您”,以便在服务中以姓氏称呼X老板,。然后双手拿起酒杯敬酒“X老板,很高兴认识您,祝您今晚玩得尽兴”。 3、主动邀请客人玩色盅、喝酒、猜拳,帮客人点歌,房间大的DJ主动邀请客人跳舞,中途要经常为客人加酒、递纸巾、点烟。充分发挥主人翁精神,逗客人开心,调动房间气氛,引导客人消费、娱乐,做到:“微笑”、“热情”、“主动”、“体贴”。 4、客人提意见时,应谦虚接受,如:“谢谢您的宝贵意见,我一定会向公司反映一下……”,中途起身离开时,一定要讲:“对不起,我失陪一会儿,去……马上就回来”,回来时应说:“不好意思,让您久等了。”客人说“谢谢”,应说“不用客气,这是我应该做的”。 5、与客人交谈不能敷衍应专心聆听,并适当附和(表情、眼神、身体也应配合),掌握交谈技巧,做到:“察言观色”、“适当赞赏”、“投其所好”、“求同存异”、“指鹿为马”,并注意客人“口是心非、不恰当微笑之时”、“视而不见、避而不谈之事”。 6、客人提出难题时,应婉转回答,如“年龄大小”、“有无男朋友”、“请吃宵夜”等,另注意婉转拒绝告诉客人公司内部机密,积极维护公司利益;客人有过分行为时,应找借口引开客人注意力,如上洗手间、玩色盅、唱歌、猜拳、喝酒等。

人事部工作流程及详细规章

大纲 一.人事部工作流程(附) 1>公司发展战略 2>组织结构图及机构职责 3>职位说明书 4>人事部工作总流程 二.员工进入—退出公司轨迹(附) 1>正常进入—退出轨迹 2>非正常退出轨迹 三.招聘 1>招聘方式 1.外部招聘 2.内部招聘 2>初试/复试 3>录用、通知 四.绩效管理—考核 1>考核申请(附申请表)

2>考核评审(附考核表)五.绩效管理—评估 1>评估流程 2>评估结果 3>评估申诉 六.薪酬 1>薪酬调查 2>年度薪金调整方案 3>考核考勤表 七.福利—社保 1>统一缴纳社保 2>个人缴费 3>集体户参保/停缴/申请 八.奖惩 1>奖惩依据 2>奖惩制度 1.奖励项目 2.惩罚项目

九.岗位调整 1>固定时间的岗位调整 2>非固定时间的岗位调整十.人才储备 1>提名 2>人才培养 十一.培训 1>制定培训计划 2>培训测试 十二.劳动合同 十三.入职 1>总部员工入职 2>外埠员工入职 十四.试用转正 十五.考勤

十六.休假 十七.档案管理 1>档案的转入/转出 2>建立公司内部员工档案十八.离职 1>辞退依据及流程 2>离职流程 3>工作交接

序:中国企业产品销售平台——飞龙网是由中国飞龙信息科技有限公司耗资数千万自主研发并运营的以B2B为主、B2C为辅的全球性大型综合性商务平台。 飞龙网有效的整合社会各方面资源,通过龙信宝、龙信贷、龙投标及龙展示等四大支柱业务,以线上展示交易为基础、线下物流仓储为纽带,为企业在产品展示、产品交易、物流仓储、企业信贷等方面提供强有力的支持。 现为了更好的整合公司内部资源,提高员工工作效率,团结一致,特出示人力资源相关流程及详细规章。请各位员工以及领导共同遵守,互相勉励.

人事部门工作职责及工作内容

人事部门工作职责及工作内容 1、负责建立、健全公司人事管理体系,确保人事工作按照公司发展目标日趋科学化,规范化。 2、负责制定部门的各项规章制度和工作流程,经批准后组织实施。 3、制定和实施人事部工作目标和工作计划,根据公司经营目标及人员需求计划审核公司岗位及人员编制。 4、根据公司的人员需求计划,建立多种招聘渠道,定期收集用工及市场招聘信息,组织开展招聘工作,依据岗位要求进行人员面试、聘用、选拔及配置。 5、负责公司各级管理人员和项目单位人员的劳动合同签署、对人员档案、从业资格证进行分类登记管理。 6、负责公司各级管理人员和项目人员的薪酬、考核、奖惩方案的制定、实施和修订。 7、负责公司各级管理人员和项目人员的社保与福利管理。 6、负责公司各级管理人员和项目人员的异动、账离职管理,依据战略发展要求,组建管理干部阶梯晋升体系及竞聘上岗机制。 7、负责公司级管理人员和项目人员的培训管理,制定培训计划,并对培训工作进行监督和考核,建立、完善员工职业生涯发展平台。

8、负责公司各级管理人员和项目人员的绩效管理,制定绩效考核方案,并安排落实。 9、负责与员工进行积极沟通,促进公司与员工关系和谐发展,协助处理公司发生的员工劳动纠纷。 10、研究和分析国家、地区人事类相关政策、法规,保障公司政策合法性;与相关政府机构(当地的社会保障局、社保中心、职介服务中心等机构)建立良好的关系。 11、负责下属各独立单位人事相关工作的统计、协调、指导、考核。 12、负责人事配置与战略信息搜集,为相关决策提供支持。 13、领导交办的其他工作。 人事部门工作包括: 1、考勤(各级打卡记录,配合财务核算员工的工资) 2、招聘(面试邀请、面试考试、招聘人员) 3、培训(员工培训、在职培训、岗前培训) 4、绩效(员工绩效考核) ①组织。即制定、修改关于权限和项目责任的组织结 构,建立双轨的、相互的、纵向及横向的信息交流系统。 ②计划。即预测对于工作人员的需求,做出人员投入计划,并对所需要的管理政策和计划做出预先设想。 ③人员的配备和使用。即按照工作需要,对工作人员进行录用、培训管理、调配、绩效管理、奖惩、安置等。

酒店康乐部经营方案

温泉会馆市场分析及经营方案 康乐部自酒店筹备以来,在展开筹备各项工作的同时,加紧对通州及北京市周边高档酒店康乐部、度假村康乐部、产品项目、经营特色、价格体系进行调研,在经过对多家单位详细调研后,现制定后期经营方案,为我们今后的经营计划提供参考。 市场定位与经营理念 1、根据我们现有的装修风格、装饰档次、配置标准和服务功能, 我们拟把接待客户放在中高端客户群体方面。 2、由于我们属于新建酒店,受到市场宣传,地理位置等因素的影 响,短期内不会有大量的散客进入消费,故我们将以接待团队会议消费为主体,同时加强品牌建设做好外部宣传,为后期酒店战略发展奠定基础(市内小型团队与家庭休闲度假,周边市场)。 3、我们酒店会议、客房、温泉各项功能是比较完善的,规模也是 比较强大的,在市周边同类型的度假村里,我们的硬件功能与市场依托是有一定优势的,我的经营理念与战略方针(郑总,崔书记)所要求是突出餐饮和温泉亮点与特色,突出餐饮和温泉的文化品牌,去吸引更多的开会及休闲度假的客人,就温泉经营管理与日后酒店的发展有着密切影响,特需要我们冷静务实的对待。 一、产品设计 1、我们将现有的温泉池划分为多个疗效功能区,即:儿童戏

水区、水疗区、中药保健区、美容养颜区(SPA)和康体 区。在这五大区域中重点宣传推广SPA水疗,运动养生,(这将是温泉发展的一大趋势,目前市场也比较成熟),中 药保健区次之。随着知名度的提高逐步加大儿童戏水的关 注度,吸引市内周末家庭休闲度假来弥补会议型酒店空缺。 2、将温泉别墅的其中两套设计为SPA理疗房,以高端消费为 主体,(重要领导及商务客人)重点关注产品和服务,并加 强私密性管理,特别是软服务(消费氛围)的要求。 3、温泉会馆自助餐的产品定位要因地制宜,考虑会馆未设计 厨房不利缺陷,同时结合会馆健康品牌经营理念,设计出 绿色健康食品(中西结合,营养健康)。 4、浴资包含丰富的产品,高价位门票所覆盖的项目尽可能要 全面,如自助餐、健身、台球、乒乓球、书吧等等。对综 合楼KTV消费群体要有针对性服务。(主要客人大部分是 住客领导及少部分住客团队)。 二、价格定位。 1、门票价格定位在388元,预期门票平均价格在150元左右, 逐年提高。 2、按摩价格与运河苑等周边持平或略高。 3、SPA价格定位在800元—2800元。 4、泳衣类价格要有高中低之分,避免团队组织者有过多消费 压力。

餐饮部宴会服务流程与标准

餐饮部宴会服务流程与标准 1、了解掌握情况 接到宴会通知单后,餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间,知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人,还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点,还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别,有无席次表、席卡,有无音乐或文艺表演,有无主办者的特别要求,有无司机费用或伙食安排等事项。 2、宴会厅的布置 (1)环景布置中餐宴会厅的环景应根据宴会的性质、规格和标准进行布置。要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。 举行隆重的大型正式宴会时,一般在宴会厅周围摆放盆景花草,或在主席台后面用花坛、画屏、大型青枝翠树盆景装饰。主席台上悬持会标,以表明宴会性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。 (2)台形布置台形布置要根据宴会厅的形状、实用面积、主办者的要求,在布置中要做到突出主桌或主宾席。一般主桌安排在主席台下正中突出的位置。 (3)熟悉菜单 服务员应熟悉菜单,能准确地说出每道菜的名称,风味特色,配菜和配食佐料以及制作方法。能熟练进行特殊菜肴的服务。 (4)备好餐、用具和物品 根据宴会规格准备好宴会摆台的一切物品如:餐碟、味碟、汤碗、小瓷汤匙、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、台布、餐巾、小毛巾、烟缸、牙签筒、席卡、菜单,以及酒水饮料、烟、茶、水果、鲜花等, (5)

宴会开始前1小时,按宴会摆台的要求铺好台布,放好转台,摆好餐具、用具、公用餐具和烟缸、牙签筒(或袋装牙签)、菜单、席卡和座卡,折好餐巾花插入水杯中。 同时将宴会使用的各种酒水饮料整齐地摆在服务桌上,将干净小毛巾撒上香水叠好。将茶碗、茶壶及开水准备好。将各类开餐用具摆放在规定的位置。 3、宴会中的就餐服务 1)入席服务当客人进入宴会厅时,服务员要主动协助迎宾员安排客人入座。大型宴会应引领客人找到座位,并拉椅让座。待宾主坐定后,即将席卡、座卡、花瓶收走,然后取出餐巾,展开铺在客人膝上并脱去筷套。 2)斟酒服务大型宴会开宴前5分钟斟好白酒和葡萄酒。客人入座后,根据客人要求斟饮料。如果客人要求啤酒与汽车同斟一杯时,应先斟汽车后斟啤酒。小型宴会客人入座后,根据客人要求斟倒酒水饮料,如备有葡萄酒和白酒时,一般先斟葡萄酒,后斟白酒。 3)上菜服务当冷菜吃到适当时候开始上热菜。上菜的顺序是冷菜、热菜、汤、点心、水果。为了照顾外国客人的习惯,冷菜之后可上汤。多道点心应安排在菜与菜之间。整个宴会中上菜的速度应根据宴会的进程或主办人意见而定,一般以主桌为准,全场统一。 4)席间服务在整个宴会过程中,服务员要勤巡视。待客人杯中酒水只剩1/3时应及时斟倒;除按规定撤换餐碟外,见到客人餐碟中骨渣或杂物准集较多时应及时撤抽换;见到烟灰缸有两个以上烟头应及时撤换;遇见客人不慎将餐用具掉在地上或弄翻了酒水杯时应及时处理。当客人吃完饭后,收去除酒具以外的餐具,上水果刀叉、水果。客人吃完汤、吃完海鲜类菜肴、吃完水果应分别在其后上香巾。 吃完水果后,撤掉水果盆,水果刀叉,摆上鲜花,表示宴会结束。 4、宴会的收尾工作 1)拉椅送客客人起身离座时,服务员为客人拉开座椅,以方便客人行走,并提醒客人副齐携来的物品,视情况目送或随送到餐厅门口,致谢道别。 2)取递衣帽客人走出餐厅时,衣帽服务员应及时准确的将衣帽取递给客人,并帮助穿戴。 3)收台检查客人离开后,服务员应检查有无客人遗留的物品,地面及台面有无未熄灭

人事部工作流程

人力资源部工作流程 一、人员需求报表 领导制定和实施公司总体战略,各部门领导应核实确定本部门的职位编制和定岗人数;每月30日前向人资部提交增补申请(过期不在受理),申请方式完整填写《人员需求表》发至人力资源部。(附件表格一《人员需求表》) 注:提交时间再次说明:每月30日报次月需求计划。 二、员工入职 对公司拟录用人员,在确定录用意向后一个工作日内,由人事专员电话通知拟录用人员,并告知入职体检、入职报到材料、报到时间等相

关事宜。(附件表格二《新员工报道单》) 1、流程 1.新员工入职需按规定在人力资源部提交相关资料办理入职手续,人力资源部专员应告知新员工入职须知,移交用人部门。 2.部门总负责人确认后,员工持入职报到单到部门报到,接收部门主管收到通知单后带领新员工到前台录入指纹,告知具体工作内容并安排工作。 3. 员工自入职之日起至七日观察期结束,部门主管填写观察期评语,已通过观察期的员工持入职报到单到人力资源部签订劳动合同,未通过员工部门主管需将报到单交回人力资源部并说明具体情况。 注:七日考核期最后一天,接收部门主管必须向人力资源部反馈是否录用员工。 三、转正 办理转正时间为前一个月的25日-30日,正常转正人力资源部有提前通知的责任,转正表逾期不予办理自动转入下月转正,后果个人承担。(附件表格三《转正申请表》)

(1)正常转正:时间是入职起三个月,15日前入职的当月算考核月,15日后入职的次月为考核月,转正都按每月一日计算。 (2)提前转正:要求:入职试用期内,无迟到、早退、旷工现象,本职工作业绩突出,能够顺利且超额完成,可申请提前转正。提前转正需由本部门主管提出申请,人资部核实,部门主管上报总经理批示方可生效。(附件表格四《提前转正申请表》) 四、转岗、调薪、晋升 (1)转岗 人力资源部负责各部门员工工作转岗的统筹管理工作。(附件表格五《转岗申请表》)

城市酒店餐饮部服务员日工作流程

餐饮部服务员日工作流程 一、岗前要求 (一)早餐不允许吃有异味的食物,例如葱、蒜、烟、酒等。 (二)到考勤室打指纹卡后进岗。 注意:必须穿工装打卡,不准着便装打卡,不准穿便装进岗。 (三)仪容仪表达到标准。 (四)自检“三宝”,笔、开瓶启、打火机。 要求:笔是否能写出字迹,打火机是否好用并调整好火苗。 二、11:30早例会 准时到岗参加早会,认真听取上级领导的工作安排及注意事项。 三、13:00之前午市餐前准备 (一)早会结束后,到达本人工作区域做餐前准备工作 1.将暖水瓶注满开水,保证温度并将暖瓶壁擦干打亮。 2.擦拭墙壁、木线及家具(备餐柜、衣架、消毒柜等)部位的灰尘。3.添加低值易耗品(酱、醋、茶叶、打包袋、牙签等),按各区域标准放入备餐柜。 4.散台擦拭台面的灰尘,包房检查摆台及餐具卫生情况 5.13:00自检 ⑴仪容仪表。 ⑵发现蚊蝇及时消灭。 ⑶了解::当日沽清与急推,本餐位订台情况。

6.13:00上级检查,发现不足立即改正及处罚。 四、 午市开餐服务流程 (一)13:00在指定区域站位 站位标准:女员工站丁字步,左脚前,右脚后,挺胸收腹,头正颈直,目视前方,面带微笑,右手搭在左手上,自然放于腹前。 男员工双脚自然分开,与肩同宽,挺胸收腹,头正颈直肩平,双肩略向后展,面带微笑,右手搭在左手上自然背在身后。 (二)迎接客人 当客人经过时要面带微笑,声音适中,点头问好。 在餐厅内无论何时见到客人都要主动问好。 语言标准:13:00之前 上午好 12:30—15:00 中午好 16:00—18:00 下午好 19:00 晚上好 当本台客人到餐位时要手势示意说:先生/女士,您好,里边请。本区域两名以上服务员或部长上前为客人提供拉椅、让座、挂衣等服务,并提醒老人、小孩坐在里边的位置。散台要提醒客人将衣物放在台面下边。(语言要求:您可以将物品放在台面下边,可以看见,比较安全,以免丢失。

人力资源部员工内部调动工作标准流程

下载更多管理工具,尽在****** 员工内部调动工作流程 一、工作目标 1.通过人事调整,合理使用组织的人力资源。 2.达到工作与人力资源的最佳匹配,使人尽其才,提高工作绩效和工作满意度。 3.调整公司内部的人际关系和工作关系。 二、工作政策 1.员工在聘用期内,公司可对员工的岗位作出下列变动: A.外派 根据公司有关规定和所属分支机构的业务需要,由公司派出人选担任分支机构相关 职务。 B.调岗 因机构调整或业务需要,或为符合员工工作能力和发展意向,公司可安排员工调岗。 C.借调 因业务上的需要,公司可把员工借调到其他单位。 D.待岗 当员工被认为绩效表现及工作能力不能胜任本岗位工作需要,经过培训仍无法达 到要求时,部门可向人力资源部提出安排其待岗。 三、工作程序 1.外派 A.人力资源部或派出部门根据任职要求选派适当人选,填制"人事变动表"(附录),并 附"职务说明书",报人力资源部审核。 B.人力资源部根据"职务说明书"的要求,进行审核并提出意见,按人员聘任权限报 公司领导批准。 C.人力资源部向派出部门、派往的分支机构及拟派员工发出"内部调整通知单"。 D.外派人员按规定办理工作交接,按期到派往的分支机构报到。 E.派出部门应在外派人员任期满前30天,或根据工作实际需要,可决定外派调整方

案,并报人力资源部。 F.轮换 公司或派出部门提出新的任职人选,按规定程序办理审批手续。同时,由派出部门 根据工作需要,为卸任人员安排工作岗位,并按"员工调整审批程序"办理职务/岗 位调整手续。 G.延长任期 可根据实际工作需要延长外派任期。 2.调岗 A.当公司内部出现岗位空缺时,除考虑内部提升及外部招聘外,亦考虑平级调岗。公 司有关部门及员工本人均可提出调岗。 B.公司提出调岗的,由人力资源部负责协调,取得调出与调入部门经理的同意后,填 制"人事变动表"和“工作评估表”,按人员聘用权限报公司领导批准。 C.员工提出的调岗,应由本人提出书面调岗申请,填写“人事变动表”并报所在部门 总监同意后,填写“工作评估表”,由人力资源部参照员工聘用审批程序办理。 D.人力资源部向员工和有关部门发出"内部调整通知单"。 3.借调 由公司或拟借调单位的管理层提出,并经人力资源部与有关部门协商而决定。 A.用人部门向人力资源部提出借调申请,由人力资源部同用人部门、调出部门及员工 本人协商取得一致。 B.用人部门或人力资源部填制"人事变动表",相关部门会签后,报公司总经理批准。 C.人力资源部发出"内部调整通知单"。 四、待岗 待岗应由用人部门以书面形式提出,填写“人事变动表”,清楚说明待岗理由,交人力资源部,并按干部管理权限进行审批。同时由用人部门和人力资源部共同协调其工作安排,在两个星期内仍不能安排其工作的,进入离职工作流程。 五、人员内部调整的审批权限: A.公司经理、高级经理、部门执行总监、总监,分公司总经理室人员、分公司人力资源部 和计财部负责人,支公司总经理室人员的内部调整由公司总经理批准。 B.公司一般员工的内部调整由业务主管副总经理(助理)和人事主管副总经理(助理)批

行政人事部工作流程与标准

目录 大事记收集保存的流程和标准 (2) 上报集团文件的流程和标准 (2) 接待重要宾客到店参观的流程和标准 (3) 文件接收及管理的流程和标准 (3) 会议组织的流程和标准 (4) 公章管理的流程和标准 (5) 员工意见箱收集整理的流程和标准 (5) 配合集团质检的流程和标准 (6) 借用集团物品的流程和标准 (7) 签订劳动合同的流程和标准 (7) 人事档案管理的流程和标准 (8) 员工休假的流程和标准 (9) 员工调动的流程和标准 (9) 员工应聘的流程和标准 (10) 员工入职的流程和标准 (11) 员工离职的流程和标准 (12) 基层员工晋级的流程和标准 (13) 工资表制作的流程和标准 (13) 绩效考核的流程和标准 (15) 培训计划制定的流程和标准 (15) 新员工培训考核的流程和标准 (16)

第三节行政人事部工作流程和标准 大事记收集保存的流程和标准 部门名称行政人事部文件编号 执行人行政人事文员文件批准人 步 骤 工作流程操作及标准相关记录 A 收集1.收集集团及本店的大事记,根据《重大事件管理制 度》,在店内发生重大事件后,事件责任部门负责人 第一时间填写《大事记记录表》及相关资料(文件、 影音、照片等),人事行政部审核是否真实、完整, 之后上报集团。 大事记 记录表 B 整理、存档1.将记录的大事记及相关资料以电子版形式存档; 2.每个月对其进行分类整理; 3.存档后做好目录,并在档案盒外表明,以方便日后查询。 上报集团文件的流程和标准 部门名称行政人事部文件编号 执行人行政人事文员文件批准人 步 骤 工作流程操作及标准相关记录 A 拟定初稿1.根据集团要求,结合店内实际情况拟定上报文件初稿。 B 提交1.打印初稿上交店领导审核,根据审核意见进行修改; 2.将修改后的文稿提交店领导签字确认,分类保存文稿。 C 上报1.将文稿以邮件形式发送给集团相关部门,并确认; 2.如果上报文件需要加密,加密后上交集团。

康乐部突发事件处理流程(P)

康乐部突发事件处理流程 1.如何处理素质低的客人? 在服务过程中有时会出现经常把脚放在台上的客人,这时可以利用经常换烟灰缸或收拾台面来干扰客人,同时也礼貌地提醒客人把脚放低。 2.如何处理喝醉酒到处闹事的客人? 应马上通知喝醉酒客人的朋友,把其劝回自己房间或先把其送走,不得已的情况下才通知保安,以免把事情闹大。 3.如何处理客人发生口角、打斗? 发现客人开始口角,应立即通知经理马上出面调解,如发生打斗应马上通知上司,如情况严重的及时通知保安,让保安把打斗的客人送出门口并注意事态的发展。 4.如何处理客人自带酒水、食物? 这时,应向客人解释公司不接受客人自带酒水及食物,如客人一定要的话,应通知上司解决。可收取相应的开瓶费,或请客人将自带酒水、食物存放在寄存处,并在酒单上写明开瓶费及相应价钱。, 5.服务员或客人自己将酒水倒在桌面上,服务员应该怎样做? 如果服务员倒酒水在桌面上,应马上说:“对不起,我马上帮您抹掉。”然后用干净抹布抹干桌面,换掉原先的酒杯,用新杯重新再倒酒水,如果是客人不小心自己倒酒的,应马上递上毛巾(纸巾)擦掉水迹,再递上纸巾,吸干污物。 6.客人损坏公司财物应该怎样处理? 应留服务员保护现场,让另一服务员通知该区经理,耐心向客人解释物品的贵重,如电视机、音响之类应照价赔偿,如客人继续其行为,通知保安将其送到公安机关处理。 7.打破玻璃或倒洒酒水在地上,服务员应该怎样做? 服务员应马上站在现场,提醒过往客人注意,另一位服务员立即通知清洁部清洁现场,有异味应喷空气清新剂。

8.客人遗失物品怎样处理? 服务员应马上通知经理,负责该段的服务员要站在现场等经理及保安来解决,经理应协同保安部人员仔细检查客人所使用过的地方,询问清楚客人到过的地方以及和哪些朋友在一起,是否朋友拿了去用,同时也检查该服务员,询问当时情况,并立即通知保安检查该员工储物柜,如还没有找到就叫保安做记录,以便以后有线索可以联系到该客人,下班后认真检查员工手袋。 9.客人在洗手间跌倒或晕倒怎么办? 此时,厕工应马上扶起客人,通知经理,如客人有伤即扶到安全的地方稍作休息,用药物稍作治疗,情况严重的应叫保安将该名客人送到附近医院就医,事先厕工要经常留意洗手间的卫生,保持地面干爽清洁。 10.发现假酒,但酒已打开怎么办? 应认真和酒吧讲清楚是否有假,如发现卖的是假酒应马上向客人道歉,即通知经理到酒吧换取另一只新酒给客人,亲自在客人面前开启及让客人亲自尝试该酒,然后到酒吧把该酒情况稍作书面报告,留作明天把酒交给供应商换取新酒,酒吧应注意供货商来货质量。 11.客人在房间有不雅动作应怎么做? 服务员应经常出现在房内,以进房服务让客人不方便进行,使客人有所避忌,如继续有不雅动作出现,应立即通知经理,经理上前劝阻并警告。 12.客人在场内到处走动,到处张望不消费怎么做? 发现此情况应上前询问客人是哪间房的,如没有位置消费应马上通知咨客带位,让其消费,经理应通知保安注意客人动态,有可能是小偷。 13.客人遗失物品在场内怎么做? 服务员要有高尚的品德,客人走前应提醒带齐物品,如有发现遗漏物品应马上上交经理。并做好登记,方便客人领取。 14.客人投诉房间音响效果怎么办?

餐饮部岗位职责和工作流程

西安食秀餐饮管理服务有限公司岗位职责和工作流程 基本职责: 1、在总经理的直接领导下,负责餐饮部门的日常经营和管理工作; 2、全面负责餐饮部工作,认真贯彻酒店经营方针和各项规章制度,制定并实施餐饮部工作计划和预算; 3、主持建立和完善部门的各项规章制度及服务程序与标准,并指挥实施; 4、负责加强对采购、验收和储存的管理与控制,检查盘点工作,控制经营成本; 5、督导厨师长对厨房的生产进行科学管理,控制好食品标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算; 6、根据市场情况制定市场营销计划,调整饮食价格,参与新菜品的推出和价格的制定,组织做好餐饮促销推广 工作; 7、定期巡视原材料供应市场,了解原材料市场价格,对发现的问题及时提出整改意见; 8、定期对基层管理人员进行考核,指导修正工作中存在的问题; 9、开展员工思想政治工作及业务培训工作,建立员工合理化建议和意见的渠道,建立奖惩制度; 10、认真开展全面质量管理活动,努力提高服务质量和食品质量; 11、组织做好本部门的安全与卫生工作; 12、每日巡视检查所属部门的营业场所,处理客人投诉,了解客人需求; 13、让餐厅管理员记录好每批宾客的要求及其生活习惯,爱好等,为客人下次到来提供更优质的服务; 14、主持部门例会,下达工作任务,传达酒店要求;

15、完成上级交办的其他工作。 餐饮部经理一般工作内容 职责概述 在总经理的领导下,制定餐饮部经营计划和各项预算,督导各营业点、厨房日常业务顺利运作,确保提供给顾客满意的饮食产品和用餐服务,并为部门员工创造良好的工作氛围,以完成部门的利润目标。 职责细分 1.编制部门经营计划及规范性文件 1.制定餐饮部各项计划,组织、协调指挥、控制各营业点准确贯彻和实施 2.主持编制和规范餐饮部各项服务规范和工作程序,并在日常工作中督促和检查员工认真贯彻。 与厨师长定期分析营业成本,在此基础上制定营业成本控制计划,并督促实施。 2.各营业点的经营管理厨房运营管理 1.组织相关营业点做好有关菜品、饮品的销售工作 2.开餐时巡视各营业点的运营情况,督导、检查各营业点的服务质量、广泛征集客人的意见和建议,并组织落实改善工作 3.及时认真处理客人投诉与抱怨,并督导改善,与客人建立良好关系 4.按月进行各营业点的经营分析,研究当月的经营情况分析原因并提出改进措施 5.督促各营业点的做好现场卫生、安全工作、确保为客人提供清洁舒适的用餐环境 6.督促厨师长搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作,并督促起对菜品进行研究不断推陈出新。 7.关注当天预定情况、掌握厨房但食材供应情况和准备工作情况、与厨师长协调做好每天接待的准备工作 8.负责餐饮部的设施设备及厨房设备、管理制定各项设备的添置更新改造计划

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