从唾液可以杀灭黄曲霉菌想到的
人教版九年级化学第十二单元课题1 人类重要的营养物质
5.食物淀粉在人体内经什么催化，与水 发生一系列反应，最终变成了什么？
食物淀粉在人体内经酶的催化作用， 与水发生一系列反应，最终变成了葡萄 糖，葡萄糖的化学式为（C6H12O6）。
6.葡萄糖是经过怎样的途径为人体组织提供 营养的？
(D)
A．菜油
B．面粉
C．海带
D．食醋
Байду номын сангаас
4．能起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体
健康作用的营养素是( D )
A．脂肪
B．蛋白质
C．无机盐
D．维生素
5．下列有关蛋白质的说法错误的是( B )
A．蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化 合物
B．蛋白质在人体内水解成氨基酸，但并不提供 能量
C．淀粉酶和麦芽糖酶都是蛋白质 D．蛋白质会和某些物质发生反应，致使其变质
重新组合为人体的蛋白质
消化分解 氨基酸
氧化
生成尿素、 二氧化碳、水 和提供能量
7.每克蛋白质完全氧化放出多少热量？
每克蛋白质完全氧化约放出18kJ的能量。
蛋白质含量丰富的食物
动物蛋白
鱼 植物蛋白
许多植物的种子 里也含有丰富的 蛋白质，如：
肉 大豆
奶
蛋
花生
医生建议儿童、青少年、伤病员 多喝牛奶、鱼汤补身体，为什么？
丙氨酸
4.成人每天需摄取多少蛋白质？ 白质是重要的营养物质，成年人每
天大约要摄取60 g—70 g蛋白质。 5.人体通过食物获得的蛋白质在胃肠道生 成了什么？
人体通过食物获得的蛋白质在胃肠道 生成了氨基酸。
6.蛋白质在胃肠道生成的氨基酸，又分为两 部分，它们各自为身体发挥起什么作用？
微生物与人类的关系知识讲解
伊波拉病毒
相关电影： 《伊波拉病毒》
总之，微生物与人类关系密切。有些微 生物可以使食物腐败、使人患病，但多数 微生物是有益于人类的，如用于制作食品、 制药等。
我们要控制有害微生物、利用有益微生 物，使微生物更好地与人类相处。
痢疾杆菌
流 感 病 毒
AIDS “获得性免疫缺陷综合征” （Acquired
Immunodeficiency Syndrome）
SARS
2003：非典型性肺炎（Atypical pneumonias）由支 原体、衣原体、军团菌、立克次体、腺病毒以及 其他一些不明微生物引起的肺炎。
典型肺炎：由肺炎链球菌等常见细菌引起的大叶 性肺炎或支气管肺炎。
通过空气飞沫和接触传播，起病急、传播快，病 死率3.5％。
SARS的警告
禽流感（Avian influenza AIV ）
有高度传染性，没患过天花或没有接种过天花 疫苗的人，不分男女老幼包括新生儿，均能感 染天花。
症状：高热﹐全身起红色丘疹﹐继而变成疱疹 ﹐最后成脓疱。十天左右结痂﹐痂脱后留有疤 痕﹐俗称“麻子”。本病现已消灭。
据报载，2007年12月21日，美国总统布什为了 预防生物武器的袭击，接种天花疫苗。 天花病毒和炭疽杆菌一样，如果被用做生物武 器的话，具有十分强大的杀伤力，被称为“穷人 的核弹”。
制 作
酸
泡
奶
菜
凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸 菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有 200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且 具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。目前已 被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切 的直接关系。
食品安全基础知识
食品安全基础知识1、食品细菌污染的途径①、原材料受污染②、加工过程的污染③、储藏过程的污染④、运输与销售过程的污染⑤、食品消费的污染2、食品细菌污染危害①、导致食品腐败变质②、诱发食物中毒③、引起食源性传染病④、造成经济损失3、食品细菌污染检验①、细菌总数检验②、大肠菌值③、肠道致病菌检验4、食品细菌污染的预防①、防止食品的细菌污染②、去除与杀灭微生物③、控制微生物繁殖5、霉菌是真菌的一部分，是丝状真菌的统称。
6、霉菌的产毒条件①、温度：②、水分③、基质7、霉菌毒素中毒症与一般疾病不同，具有如下特点：①、疾病是不传染的，而往往与饮食有高度相关性，发病者均食用过相同或相似的食物。
②、用化学药物或抗菌素治疗，疗效很差或完全无效。
③疾病的发生常常有季节性，同时往往表现有明显的地方性。
④疾病的发作常与特殊的食物有关。
⑤检查所怀疑的食物或饲料时，常可发现霉菌菌丝的活动。
⑥常伴随着维生素缺乏症，但是与真正的维生素缺乏症不同，用维生素治疗无效。
8、黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉所产生的一种次生代谢物，具有很强的毒性和致癌性。
9、黄曲霉毒素是一类结构相似的物质，其基本结构均含有一种稠合二氢呋喃构环和香豆素等十七种异构体。
10、黄曲霉毒素主要受污染食品有：花生及其制品、玉米、，棉籽、大米、小麦、大麦及豆类及其制品。
11、黄曲霉毒素对人的危害①引起人类急性中毒(1)中毒性肝炎(2)中毒性脑病②慢性中毒③致癌性。
12、黄曲霉的预防措施①防霉：②去毒。
13、病毒只能在活体细胞繁殖生长，在非活体细胞可以存活一定时间，但不能繁殖，所以说，病毒污染食品主要是引起传染病。
14、口蹄疫病毒传播方式有蔓延式和跳跃式两种。
病畜、带毒畜是最主要的直接传染源，另外病畜的尿、粪、乳、呼出气、唾液，精液、毛、内脏等，以及污染圈舍、饲料、水、用具等可成为间接传染源，牛、羊、猪、驼可互相传染预防措施：首先封锁厂(场)区停止牲畜流动，报告当地有关部门采取防疫措施，并送检病料确诊；将同批牲畜在当日全部宰完；病畜的粪便、胃肠内容物、污物和污水经消毒后方可运出或排出，病畜停留过的场地、圈舍和车间进行消毒处理；所有设备、工具和工作人员的工作服，帽、靴应进行彻底消毒。
腌渍食品
腌渍食品一、腌渍食品的概念将食盐或食糖渗入新鲜食物的组织内，提高其渗透压，降低其水分活度，选择性地抑制某些微生物的繁殖，从而防止腐败的食品保藏方法。
腌渍保藏的传统概念是，加食盐的叫腌制（如腌菜、腌肉），盐的用量较少；使发酵产酸的叫酸渍（如酸渍菜）；加食糖的叫糖渍；糖渍以后，又进行干燥，除去一部分水分的叫蜜饯（如蜜饯水果）。
二、腌渍保藏原理食品的腌渍保藏，不论是用盐或是用糖，干腌或是湿腌，其基本原理都是溶液的渗透作用和扩散作用。
（1）渗透作用渗透是两种浓度不同的溶液在半渗透膜隔开的条件下，较稀溶液中的溶剂，通过膜的微孔，进入较浓溶液的现象。
鱼、肉、果、蔬等任何细胞都有半渗透性的细胞膜，当经受食盐腌制，而且细胞膜内液体的浓度低于膜外食盐水的浓度时，膜内的水就会不断向外渗出，食物的体积缩小且组织变软，同时食物的水分活度降低,保藏性提高。
（2）扩散作用扩散是因分子或原子的热力运动而产生的物质迁移现象，主要由温度差或浓度差引起。
分子迁移时，从浓度较高的区域向浓度较低的部分扩散，逐渐进入食物的组织内部，最终使食物成为腌制品。
扩散的快慢，随着溶液的浓度差、粘度和温度等因素而变化。
（3）发色作用新鲜肉中的红色素高铁肌红蛋白一经加热就变成深褐色，影响外观，硝酸盐却能使腌肉在加热以后呈鲜红色。
硝酸盐对肉毒梭状芽孢杆菌有抑制作用，并能赋予肉制品以独特的风味。
因此，尽管已知亚硝酸盐经还原等反应会产生亚硝胺(强致癌物质)，但硝酸盐仍在使用，只是其用量已受到限制（见食品发色剂、肉和肉制品）。
发酵作用黄瓜、结球甘蓝、萝卜、藠头、豇豆、花椰菜、青番茄等很多蔬菜，都可通过发酵制成酸菜。
成品可以散装直接出售，也可用玻璃罐或塑料袋包装并杀菌，以延长其保藏期。
发酵过程中须严格控制盐水浓度、温度、pH值等因素，以获得优良的成品。
三、工艺因原料的种类和各地市场的要求不同，可采用不同的腌渍方法。
（1）干法腌制用干的食盐直接进行腌制（2）湿法腌制预先配制好食盐溶液，然后将原料浸没在盐液中，经过渗透与扩散，制品中水分减少而盐分增加，起到腌制作用。
牛霉菌中毒的治疗
黑牛背林场张某 ６岁公牛 ， 体况 良好 ， 于 ６月 ２ ４日发 病， ２ ８日凌晨发现不食 ， 站立 不安 ， 有 腹痛表现 ， 精神有些 紧张 ， 眼 发直 ， 眼球突出 ， 似有攻击他物表现 ， 肘后 、 颈部肌 肉震颤 ， 走路不稳 或无 目的行走 ， 时有踢腹 、 拉稀 、 便 中带 紫红 色血 液 ； 呼吸 困难并 有呼噜声 ， 流唾 液 ， 口腔黏 膜 发 白， 体温 ３ ６ ． ７ ℃， 脉搏 １ ０ ９次 ／ 分； 听 诊心率 加快而不 齐 ， 肺有水泡音 ， 胃部蠕 动音消失 ， 经抢救无效到深夜死亡 。 剖检死 牛胸腹腔积水 ， 大肠 间膜 呈胶胨样 ， 肠黏膜 下 层有充 （ 出） 血点 ， 真胃黏膜脱落 ； 肠系膜 、 胃门和肝 门淋 巴 结 切面 外翻呈髓样 ； 肝脏轻 度肿大 ， 表面发黄 ， 质脆 弱 ， 胆 囊扩张 ， 肾表面轻度 淡 白和水肿 ， 有少量出血点 ， 膀胱 黏膜 药 充 （ 出） 血； 肺间质增宽透 明 ， 喉气管 内有泡沫样液 ； 心内外
病。 二、 案 例 介 绍
主要用 １ ０ ％葡萄糖 ｌ Ｏ ０ ０ ｍｌ ， ４ ０ ％乌罗托 品 ６ ０ ｍｌ ， １ ０ ％安 钠咖 ２ ０ ｍｌ ， Ｖ ｃ ６ Ｏ ｍ ｌ 静点 ， 每 日 卜２次 ， 连用 ２ － ３日； ５ ％小 苏打 ５ ０ ０ ｍｌ 静点 ， 每 日１ 次连用 ２日； 制霉菌素肌注 ， 每日 １次 ，连 用 ２ － ３日 ；对 脱 水 的静 点 糖 盐 水 （ 林格尔 ） ２ ５ ０ ０ ｍ ｌ － ３ ０ ０ ０ ｍｌ ， 每日１ 次， 连用２ － ３日。
－
肝和 肾功 能
、
发 病情 况
黑牛背林场张某饲养黄牛 ｌ ７ 头， 其中 ４ 头为役牛 ， 常 年人工喂养 ， 饲料主要为玉米 和玉 米秸秆 。进入 ６ 月份以 来本地 持续高温 ， 由于对 玉米保管不 当 ， 缺 乏及时晾 晒而
食品卫生学选择填空
食品卫生学习题集食品卫生学——第1-2章食品的生物性污染、化学性污染一、填空题1．食品的污染按其性质可分成（生物性污染）、（化学性污染）和（物理性污染）三大类。
2．食品的生物性污染包括（微生物）、寄生虫、昆虫及（病毒）的污染。
3．化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（有害物质）；（滥用食品添加剂）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。
4．在常见的食品细菌中，（假细胞）菌属是食品腐败性细菌的代表。
5．霉菌产毒的条件主要包括（基质）、（水分）、湿度、温度以及空气流通情况。
6．黄曲霉毒素的基本结构是都有（二呋喃环）和香豆素，在紫外线照射下都发生（荧光）。
7．动物实验表明，赭曲霉毒素A中毒的靶器官为（肾脏）和（肝脏）。
8.物理性污染物可分为两类，分别是（T-2毒素）和（雪腐镰刀菌烯醇）。
9．玉米赤霉烯酮可表现出（生殖系统）毒性作用。
猪为敏感动物。
该毒素主要污染（玉米），其次是小麦、大麦、大米等粮食作物。
10．在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（酵母）和（霉菌），尤其是细菌更占优势。
11．脂肪分解的早期主要是脂肪的（过氧化值）上升，其后由于形成各种脂酸而使（酸价）升高。
12．常见的食品保藏方法有化学保藏、（低温保藏）、高温保藏、干燥保藏和（辐照保藏）。
13．奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（超高温消毒法）、煮沸消毒法和蒸气消毒法。
14．食品冷冻过程的原则是（急速冷冻）和（缓慢溶解）。
15．食品的高温灭菌方法有（巴氏杀菌法）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（微波加热法）。
16．在食品中常见的细菌称为食品细菌，其中包括（致病性细菌）、相对致病性细菌和（非致病性细菌）。
17．多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（致癌作用）的食品化学污染物，其中（苯并（α）芘）系多环芳烃的典型代表。
18．镉中毒主要损害人体的（肾脏）、（骨骼）和消化系统。
2022-2023学年度人教版八年级生物上册第五单元 生物圈中的其他生物专项测评试题(含解析)
八年级生物上册第五单元生物圈中的其他生物专项测评考试时间：90分钟；命题人：教研组考生注意：1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。
第I卷（选择题 40分）一、单选题（10小题，每小题4分，共计40分）1、从形态结构特点来看，图所示生物属于（）A．植物B．动物C．水生生物D．细菌2、下图表示的生物中，没有成形细胞核的是（）A．B．C．D．3、发霉变质的花生米和玉米粒上，常常长有容易使人致癌的真菌是（）A．曲霉B．青霉C．根霉D．黄曲霉4、利用摄像机记录苍鹭觅食过程的研究方法属于（）A．观察法B．调查法C．实验法D．文献法5、下列关于无脊椎动物类群的叙述，正确的是A．扁形动物都营寄生生活B．腔肠动物靠肛门排出食物残渣C．环节动物的体表有坚硬的外骨骼D．软体动物身体柔软，大多有贝壳保护6、我国有200多种蚯蚓，下列对蚯蚓特征的描述，错误的是（）A．身体呈圆筒形B．近前端有环带C．身体分节D．有口无肛门7、关于病毒的说法，错误的是（）A．通过分裂的方式进行增殖B．只能寄生在活细胞内C．由蛋白质和遗传物质组成D．接种疫苗是预防病毒性疾病的有效手段8、鱼类感知水流方向的结构是（）A．胸鳍B．鱼鳔C．尾鳍D．侧线9、鱼类是最古老的脊椎动物，下列动物中属于其正鱼类的是（）A．鲸鱼B．章鱼C．带鱼D．娃娃鱼10、下列关于动物促进生态系统的物质循环的叙述，错误．．的是（）A．动物通过消化吸收，将环境中的有机物变成自身能利用的物质B．动物生命活动过程中产生二氧化碳和尿素等，可被生产者利用C．动物的遗体或粪便被分解者分解，产生的物质可被生产者利用D．动物能帮助植物传粉和传播种子第Ⅱ卷（非选择题 60分）二、填空题（5小题，每小题4分，共计20分）1、仔细观察下图并回答问题：（______上填写文字，[ ]内填写字母）图中所示生物不具有细胞结构的是[ ]______；具有细胞结构，但没有成形的细胞核而属于原核生物的是[ ]______。
高一生物竞赛试题及答案
高一生物竞赛试题及答案高一生物竞赛试题考试时间：120分钟试卷总分：120分注意：所有答案必须填写在答题卷上，考试结束时，只交答题卷！第一卷（本卷两大题，74小题，共84分）一．单项选择题（下列各题都只有一个正确答案，请将其代号选填到答题卷中的相应空格内，每题1分，共64分）1.右图是某同学建立的一个生物分类图表。
①～④各代表一种生物。
下列哪组生物不能用该图表分类？A。
蘑菇、银杏、葫芦藓、水绵B。
流感病毒、松、铁线蕨、海带C。
大熊猫、水杉、桫椤、衣藻D。
大肠杆菌、大豆、水稻、葫芦藓2.下列生物体内物质中，基本组成单位相同的一组是：A。
纤维素和维生素B。
糖原和抗原C。
质粒和中心粒D。
胰岛素和胰高血糖素3.下列哪一构造或物质中不含“核糖”？A。
叶绿体B。
线粒体C。
DNAD。
XXX4.下列不具有磷脂双分子层结构的是：A。
内质网B。
溶酶体C。
核膜D。
荚膜5.下列各组细胞器膜的物质含量差异最大的是：A。
细胞膜与XXX体膜B。
高尔塞体膜与内质网膜C。
内质网膜与细胞核膜D。
线粒体的内膜与外膜6.下列对核糖体的叙述正确的是：A。
是细胞中唯一含有尿嘧啶的细胞器B。
仅分布在真核细胞和原核细胞的细胞质基质中C。
不含磷脂，因此不含有磷元素D。
其形成与核仁密切相关7.骨髓移植是治疗白血病常用的有效方法之一，最主要的原因是移植骨髓中的造血干细胞可在患者体内（B）。
A。
正常生长B。
增殖并分化成多种细胞C。
分泌抗体D。
杀死各种病原菌8.下列叙述正确的是（D）。
A。
DNA是蛋白质合成的直接模板B。
每种氨基酸仅有一种密码子编码C。
DNA复制就是基因表达的过程D。
DNA是主要的遗传物质9.黄曲霉毒素是主要由黄曲霉菌产生的可致癌毒素，其生物合成受多个基因控制，也受温度、pH等因素影响。
下列选项正确的是（B）。
A。
环境因子不影响生物体的表现型B。
不产生黄曲霉毒素菌株的基因型都相同C。
黄曲霉毒素致癌是表现型D。
黄曲霉菌产生黄曲霉毒素是表现型10.下列四种现象中，可以用右图表示的是（C）。
蜚蠊
饲养场所
养殖场内饲养着数百万只蟑螂。在屋里，一群群红棕色的昆虫在波浪形金属薄板和蛋品包装箱之间快速移动。 这些箱子被连接在一起，以便为这些昆虫提供它们喜欢的昏暗环境。
天敌
天敌
蟑螂的天敌是蜘蛛、蝎子、蜈蚣、蚂蚁、蟾蜍、蜥蜴等。有一鸟类：俗名Cucarachero（学名Troglodytes audax），也会捕食蟑螂。另外，猫、猴子及老鼠也会捕食蟑螂，是蟑螂的天敌。
起源
起源
蜚蠊(7张)蜚蠊与其他昆虫源起于泥盆纪，为腐食动物喜昼伏夜出，居住在洞穴内。经得起酷热及严寒的考 验，至今分布相当广泛。蟑螂是这个星球上最古老的昆虫之一，曾与恐龙、三叶虫、邓氏鱼等古老的生物生活在 同一时代。甚至比陆地上第一只恐龙诞生还要早1亿多年。根据化石证据显示，原始时期的蟑螂约在4亿年前的志 留纪出现于地球上。我们发现的蟑螂的化石或者是从煤炭和琥珀中发现的蟑螂，但生命力和适应力却越来越顽强， 一直繁衍到今天，广泛分布在世界各个角落。值得一提的是，一只被人类摘头的蟑螂可以存活9天，9天后死亡的 原因则是过度饥渴。
成虫期
雌雄两性成虫可凭他们的外部形态很容易区分： 蜚蠊A：雄蟑螂的尾端具有两对附器，1对为分节状尾须，还长有1对细小的针突（腹刺）；雌蟑螂尾端只有1 对附器，即尾须，无针突。B：雄蟑螂的体形一般都比较瘦小、细长、而雌蟑螂则肥厚，宽大。
C：在少数种类中，雄蟑螂的翅发达，伸及尾端，但雌蟑螂的翅仅覆盖到腹部的前半部，或无翅。 蟑螂生活史的特点之一是周期长。以周期最短的德国小蠊而论，一般完成一个世代也需2个多月，最长的美 洲大蠊等历时1年有余。生活史的长短不仅因种类而异，而且因不同温度、营养等条件而不同。 成虫寿命也较长，德国小蠊最短约为100天左右，寿命最长的美洲大蠊可存活1年之久。寿命长短也同样因种 类以及环境条件而不同。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
从唾液可以杀灭黄曲霉菌想到的
前几天我在博友的文章中看到这样一条消息，人的唾液
可以杀死黄曲霉菌，我真是大吃一惊。要知道世界各国科学
家公认，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的
致癌物之一，它的理化性质相当稳定，黄曲霉菌毒素虽有水
溶性，但即使加温到200℃，也不能破坏它，它在人体内不
能降解，只能沉积在肝细胞中。当黄曲霉菌
毒素沉积量超过人体的耐受力，便会引起肝脏的损伤，甚至
诱发肝癌。现在听说我们的唾液可以杀灭它，我是感慨良多。
不单单是这点，不可思议的事情还有很多。
有的人由于智力障碍，流浪在街头吃不饱，饥一顿，饱一顿，
有的时候甚至到垃圾箱拣拾东西吃，根本就没有讲卫生一说，
但是他们也不消化不良，也不肠炎痢疾。
穿不暖，他们不会依据天气的变化增减衣物，夏天他们热的
够戗，冬天又冻的贼死，他们也不感冒，更不得肺炎什么的；
还有的人在偶然的胸透时发现肺部有钙化
点，就说明他曾经得过肺结核但是在不知不觉之中已经好了；
我在上班时候，很多同事午餐的时候聚在一起，将每个人带
的菜放在一起大家共同吃，后来其中的一个
人体检时候发现有肝炎，和这个人经常在一起吃饭的人都去
体检了，其中的两个人也患了肝炎而其他的人则没有事。为
什么同样的条件，有着截然不同的结果呢？这
就是人的免疫力在后面导演的。那么如何能提高我们的免疫
力呢？
保持乐观向上的心态：外国有句谚语：小丑进城，胜过一打
医生。我国也有句俗话：笑一笑，少一
少，愁一愁，白了头。保持乐观情绪、乐观的态度可以维持
人体于一个最佳的状态，使人的免疫力得到充分的发挥，这
样的例子很多，有的癌症患者在介绍自己和癌
症做斗争的最主要的经验是乐观的心态。研究发现，巨大的
心理压力会导致对人体免疫系统有抑制作用的荷尔蒙成分
增多，所以容易受到感冒或其它疾病的侵袭。开
怀大笑也许有助于增强免疫力。因为大笑可使皮质醇减少，
而皮质醇会抑制免疫功能。
平衡膳食：简单地说，平衡膳食可归纳为六个宇：“
全面、均衡、适度”，力争作到品种多样、调
配得当、比例合理、相互协调。按照膳食标准安排食物，使
食物中所含各种营养素之间的比例适当，并使数量充足的各
类食物间处于一个相对平衡的状态，避免营养
过剩或营养缺乏的不良后果，还要保持弱碱性体质。
在符合膳食标准的前提下可以多食用一些有利于提高免疫
力的食物如：
菌类：包括猴头菇、草菇、香菇等。它们含有一种被称为蘑
菇多糖的成分，它能增加击退外敌的免疫细胞的数量（尤其
是香茹的含量更为丰富）。而且，所有的蘑菇
类都含有一种碳水化合物,它能提高免疫力。还包括黑木耳、
银耳等。
大蒜：大蒜有抑制癌细胞产生的功能，还有杀菌、抗结核、
降低胆固醇、预防高血脂以及预防心、脑血管硬化作用。另
外气味较大的大葱，韭菜中含有的蒜素能加强
酵素功能，促进解毒，生吃效果更佳，尤其是气味较冲的大
蒜含量更大。
西红柿：西红柿可说是活力食品，含有多种抗氧化强效因子，
如蕃茄红素、胡萝卜素、维生素Ｃ与Ｅ，保护细胞不受伤害，
还能修补已经受损的细胞。
新鲜萝卜：因其含有丰富干扰素诱导剂而具有免疫作用。
胡萝卜：含丰富的β—胡萝卜素。
海带：含钙和海藻酸钠。
玉米：玉米含有谷脱甘肽，其抗氧化作用比维生素E强500
倍，其所含粗纤维较精米、精面粉高六倍，可防止致癌物质
在体内形成。此外玉米还含有胡萝卜素（维
甲酸的前体），可抑制致癌物。
白薯：含微量元素硒和较多的粗纤维。
杏：含丰富的维生素A、维生素C、儿茶酚和黄酮。
猕猴桃：含极为丰富是维生素C。
茶叶：含微量元素硒。
其实还有很多的食物也是具有提高免疫力作用的，例如，生
姜、洋葱、草莓等等，可以依据自身的情况选择食用。
酸奶、乳酸饮料:
肠黏膜是食物被人体吸收的场所，因此它也成为外敌侵入体
内的一个关口。保持肠内环境处于良好状态对于保持免疫力
是很重要的。酸奶和乳酸饮料中的乳酸菌含有
肠内存在的良性菌，这种良性菌能改善肠内环境。
保证良好的睡眠：睡眠与人体免疫力密切相关，免疫学家通
过“自我睡眠”试验发现，良好的睡眠
可使体内的两种淋巴细胞数量明显上升。而医学专家的研究
表明，睡眠时人体会产生一种称为胞壁酸的睡眠因子，此因
子促使白血球增多，巨噬细胞活跃，肝脏解毒
功能增强，从而将侵入的细菌和病毒消灭。
合理运动：通过锻炼，能够使人体脏器的各项机能维持在一
个较高的水平，从而有效地提高人体自
身的免疫力。但在锻炼时一定要注意适度、持续和循序渐进，
避免锻炼间隔太长或强度太大导致不起效果或肉体劳累免
疫力不升反降。有专家指出，每天运动30到
45分钟，每周5天，持续12周后，免疫细胞数目会增加，
抵抗力也相对增加。运动只要心跳加速即可，晚餐后散步就
很适合。?
免疫力是人体的机能随着外界变化而发生相应的应激反应，
但是，在环境变化的同时我们人类的生活条件也变化巨大，
造成一个封闭稳定的小环境，很少受到刺激，
应激反应不再发生，主管应激反应的免疫系统长期处于闲置
状态，其能力便会下降，难以发挥抵御疾病的作用。看来，
免疫系统自身也需经常锻炼。如何锻炼呢？科
学家们认为，碰伤、烫伤、淤血、乌青块等，都是锻炼免疫
力的机会。以淤血为例，当出现淤血时，淋巴系统就被积极
调动起来，去执行自己的使命，消灭病灶。这
时，血液中的白细胞数量大大增加，吞噬机体内的病菌。研
究表明，处于那种千变万化，恶劣环境下，人们的机体经常
产生应激反应，免疫系统发达，身体的抵抗力
能提高好几倍。我们俗话说：要想小儿安，三分饥和寒。这
是很有道理的，人的免疫力是在和外界不良条件斗争中壮大
的。北方的冬泳者，也是在用寒冷来锻炼自己
的免疫系统，应该说取得了预想的效果。科学家们认为，为
了获得强健的体格，必须经常刺激应激反应，以调动免疫系
统，使其在战斗中得到锻炼。饥饿、寒冷、轻
度冻伤、碰伤出血都是可行的保健方法，也可试试饥饿。饥
饿时人的机体吞食自己的细胞，老弱病残者先被吃掉，起到
吞噬疾病的作用。其实我们的现实生活中也有
很多的锻炼的机会，有了小病、小的外伤不要急于住院，治
疗可以让我们的免疫力来进行反攻，既治了病，又锻炼了免
疫力，和乐而不为呢。当然这些做法都要适
度，不可造成身体的损害，那就是适得其反了。
什么事情都要有个度，免疫力也是同样要有度，人体免疫力
过高也并不是一件好事。如果人体免疫能力超过正常水平，
那么特别是在免疫系统出现紊乱的情况下，免
疫系统会把人体内的正常细胞当成是“外来者
”而加以杀灭，影响到人体的健康，并出现各种变态
反应。这种变态反应会引起人体对正常环境过敏和肾脏疾病
等。