双孢菇的栽培技术共60页文档
双孢菇栽培技术
（五）适时采收：
当双孢蘑菇长至直径2 ～ 4 cm 时应及 时采收，采收过晚会使品质变劣，并且抑 制下批小菇的生长。采摘时，用手指捏住 菇盖，轻轻转动采下。采收后在空穴处及 时补土，并喷施1%的葡萄糖1 次，以促进 小菇生长。
六， 应当注意的几个问题：
（1）料偏湿时应充分抖松，以促进湿气散 发和氧气进入料中。 （2）料偏干时应压紧压实，防止水分过度 散发。 （3）天气连续干旱料应实些，持续阴雨料 要虚些。料温在28℃以下接种。接种完毕 后喷少量80%敌敌畏50倍液防虫和螨危害。
（二）、培养料前发酵（一次发 酵）：
前发酵在室外进行，要求建好堆型，掌握 好水分，达到高温（75℃以上）、快速的 目的。具体操作工艺： 1.草预湿：建堆前2-3天用水将草浇湿、 浇透，边洒水、边翻倒、边踩踏，完全湿 到后堆起让水分向内部渗透，次日再翻一 遍，洒足水。
2.粪预堆：建堆前5-7天将干粪打碎，加 水拌湿（含水量65%左右，手握成团，落 地可散），堆成宽1.2米、高0.6米、长度不 限的堆让其发酵，产生嗜高温菌类，第三 天翻一次堆。
3．半合成料：麦草或玉米秆2500公斤，牛粪 1000公斤，食用菌专用肥120-140公斤，石膏75 公斤，石灰50公斤。 4．半合成料：麦草或玉米秆2500公斤，牛粪 500公斤，食用菌专用肥200公斤，石膏、石灰 同上。 5．合成料：麦草或玉米秆2500公斤，食用菌 专用肥280公斤，石膏、石灰同上。 我地目前采用的栽培原料以合成料为主。
双孢蘑菇栽培
当蘑菇子实体的菇盖直径长到1.8-4cm尚未开伞时即可采收。采收前三批菇采用旋转法，即用拇指、食指、 中指捏住菌盖，轻轻旋转采下，对于丛生菇应用小刀小心割下，以避免影响周围菇的生长。采收后，及时用锋利 的小刀削根，刀口与菇根垂直、平整。三批菇后的采收可采用拔菇法，同时带出一部分老根，采收后削根.
双孢蘑菇栽培技术——小拱棚栽培法
覆土材料按下述配方进行：肥土4m3，加入0.5～1m3煤渣，过磷酸钙17kg，石膏17kg，发酵麦糠50kg，石灰 15kg，加水适量。在覆土前3天把各种材料拌匀，用800倍敌敌畏边喷洒边堆放，用塑料薄膜覆盖24h，然后用石 灰预湿，调节pH值为7.5～8。当菌丝长满料的2/3时及时选晴天覆土，用簸箕盛粗土在2%石灰水中浸泡一下，待 土粒表面晾干后，以3cm厚度铺盖于料上。3～4天内用轻喷勤喷的办法调湿，5～7天后菌丝爬上粗土时覆细土厚 1.5cm，2～3天用轻喷勤喷方法调湿，喷水后要及时大通风。保持温度22～25℃，空气相对湿度80%～85%。
（1）温度的管理 从覆土至出菇约20天左右，温度应控制在30℃以内，菌丝生长最适合温度22-24℃，子实体发育阶段，温度 应下降到24℃，最适合温度为14-16℃。 （2）水分管理 一般料中含水量保持60~65%。空气湿度，菌丝体生长阶段控制在70~80%，子实体形成阶段为90~95%左右。 （3）菇房的通气 菌丝、子实体及培养料在蘑菇生长过程中产生CO2及有毒气体，应及时通风排气，引进新鲜空气。当CO2超过 0.5%，子实体形成受阻。 （4）挑根补土 及时挑除遗留在床面上的老根和老菇，并重新补平。 （5）追肥 在第二批菇采完之后，等小菇蕾长到黄豆大小时进行追肥
（1）子实体的分化与发育 菌丝从初生菌丝、次生菌丝及三生菌丝到菌丝生理成熟后，形成子实体。子实体是由双核菌丝所形成的。 4、对环境条件的要求 （1）营养 蘑菇是一种腐生菌，对氮源而言，硝态氮不能利用，。菌丝生长最适的C/N=17：1，子实体发育最适C/N=14： 1。根据这一要求，原材料的C/N以33：1为宜。蘑菇需要的主要矿质元素有钙、磷、钾、硫等，N：P：K的比例以 4：1.2：3较理想。 （2）温度 温度是蘑菇生长发育的重要因子， A、孢子散发的温度：18-20 ℃，温度超过27℃，即使子实体相当成熟，也不能散发孢子。 B、孢子芽发温度：24℃左右，过高过低都会延迟孢子萌芽时间。 C、菌丝生长的温度：温度范围为5-33℃，最适菌丝生长温度为24-25℃。
双孢菇的种植方法和技术
双孢菇的种植方法和技术引言双孢菇，也称为双孢蘑菇，是一种常见的食用菌类。
它具有丰富的营养价值和独特的口感，因此备受人们喜爱。
本文将详细介绍双孢菇的种植方法和技术，帮助种植者更好地了解和掌握种植双孢菇的技巧。
准备工作在种植双孢菇之前，我们需要进行一些准备工作，确保种植环境和材料的合适性。
选择种植场地选择适合种植双孢菇的场地非常重要。
理想的场地应具备以下条件：•充足的光照：双孢菇需要充足的光照才能进行光合作用，因此选择阳光充足的场地是必要的。
•良好的通风：通风良好可以有效降低病菌的滋生，并且有利于双孢菇的生长和发育。
•适宜的温度和湿度：双孢菇适宜生长的温度范围为18℃-25℃，湿度控制在80%-90%之间。
准备种植材料种植双孢菇所需的主要材料包括菇棒、菇种、培养土等。
菇棒是一种由秸秆、木屑等材料制成的基质，用于培养双孢菇。
菇种是指双孢菇的种子，可以在农资店购买得到。
培养土则是用于填充种植箱的土壤，可以选择具有良好透气性和保水性的土壤。
种植步骤种植双孢菇的步骤分为菇棒制备、接种和管理三个阶段。
下面将详细介绍每个阶段的具体步骤。
菇棒制备1.将秸秆和木屑等基质材料进行混合，比例为1:1。
同时加入适量的水进行湿润处理，使材料具备适宜的水分含量。
2.将混合好的基质材料装入袋子或塑料桶中，密封好。
3.将密封的基质材料进行蒸煮，蒸煮时间为2-3小时，确保基质材料彻底消毒。
4.待基质材料冷却至适宜温度后，将菇棒接种在基质中，每个菇棒之间的距离保持一定的间隔。
接种1.在种植箱中填充培养土，厚度约为10-15厘米。
2.将接种好的菇棒均匀地插入培养土中，插入深度约为2-3厘米。
3.将种植箱放置在适宜的环境中，保持温度和湿度的稳定。
管理在双孢菇的生长和发育过程中，需要进行一些管理工作，以保证双孢菇的良好生长。
1.温湿度管理：保持种植环境的温度在18℃-25℃之间，湿度保持在80%-90%。
可以通过加湿装置和通风设备来控制温湿度。
这份双孢菇的栽培技术太详细了!
这份双孢菇的栽培技术太详细了！一、栽培季节栽培季节应根据双孢蘑菇的生物学特性和当地气候条件进行合理安排。
选择播种期是以当地昼夜平均气温能稳定在20~24℃，约35天后下降到15~20℃为依据的。
因双孢蘑菇属偏低温型菌，故播种期多安排在秋季，大部分产区在8月中旬~9月上旬播种。
栽培季节过早，前期温度高，容易发生病虫害；栽培季节过迟，播种后发菌慢，出菇迟，影响产量。
二、菌种制备根据播种时间推算出适宜的制种时间，以保证栽培使用的菌种有适宜的菌龄。
双孢蘑菇母种15天左右可长满试管斜面；原种和栽培种约40~45天长满菌瓶或菌袋。
为了使菌丝充分生长，一般要将母种、原种和栽培种延长培养7天左右。
要根据当地的气候条件选择适宜栽培的双孢菇品种，且品质好、产量高、抗性强，菌丝生长旺盛。
三、菇房及床架设置双孢蘑菇栽培可以利用闲置民房、山洞、防空洞、半地下室、塑料大棚等。
菇房一般坐北朝南，有利于通风换气，能提高冬季室温和减少西晒。
菇房面积在150~200平方米为宜，过大不利于管理，通风换气不均匀，温湿度难以控制；过小则利用率不高，不经济。
菇房应具有保温、保湿、通风、易于防治病虫害、蔽光等特点。
菇房顶部及墙面上、中、下要设通风口，地面和墙壁要光滑，易于清洗、消毒。
菇房内可放置木板、竹片或钢筋结构的多层床架，每层之间高为60~70厘米，底层距地面20厘米以上，顶层距房顶要大于lm，菇床宽1.3~1.4米，床与床之间和床与墙壁之间要留70~80厘米的过道。
栽培前要对菇房进行消毒处理，可采用石灰浆、波尔多液、石硫合剂等进行涂、喷，有条件的菇房可通入蒸汽进行高温、高湿杀菌杀虫，也可利用在菇房中进行二次发酵时的高温对菇房进行杀菌、消毒。
四、原料及配方（一）原料可用于栽培双孢蘑菇的原料很多，可因地制宜选择适宜的原料。
主要原料有稻草、麦秸、玉米秸、牛粪、马粪、鸡粪、猪粪、羊粪等；辅料主要有各种饼肥、石灰粉、石膏粉、尿素等。
粪便要晒干捣碎后使用，湿粪便不易发热，堆肥质量不高；稻草、麦秸等要晒干并切成5~10厘米的小段，玉米秸达成2~3厘米的小段，饼肥要粉碎。
双孢蘑菇栽培技术
一次发酵翻堆4～5次， 二次发酵翻堆3次
第1次 翻堆 第2次 翻堆 第3 次 翻堆 第4次 翻堆 第5次 翻堆
尿素、磷肥各加入50%，石膏全加入， 浇足水分，周围有少量水流出 加入剩余尿素和磷肥，切忌浇水过多， 紧握挤出4～5滴水，此后翻堆皆打料孔 打碎粪块，抖松料，手紧握挤出2～3滴水 抖松，指缝溢水，pH约7.5，基本腐熟时 喷杀菌药 如料不熟进行，要求同第4次翻堆
成熟期：盖扁半球状，菌膜窄而紧
三、生活条件
（一）营养条件 典型草腐菌，分解大分子物质能力
碳 源
较弱，草、粪须腐熟，培养料需发 酵。菌丝阶段主要利用木质素，出
菇阶段主要利用纤维素和半纤维素
可以利用多种有机氮，以畜禽粪 氮 源 为主。利用无机氮能力差，只能 利用铵态氮，不能利用硝态氮
主料：稻草、麦秸、牛粪等畜禽粪
菌种 准备
优质菌种：菌丝粗壮、洁白、 无病虫害、菌龄适中。
2.过程
铺料约30cm厚。
翻播加撒播：60%菌种均匀撒在料面，抖动 使种块翻入或拌进料层内部，再将余下的种 块均匀撒在料面适当压实。 播种后盖消毒报纸、无纺布等。
3.用种量
麦粒种1瓶/m2 粪草种3瓶/m2 棉籽壳种2瓶/m2
五、发菌管理
控温阶段
使培养料温达到50℃～55℃，利用嗜热 微生物的代谢作用利用简单糖类和速效氮， 消除料中的游离氨和易引发杂菌感染的糖类， 提高培养料质量
目的 降 温 方法
降低料温，适宜播种
加强通风，使料温降至30℃
优质发酵料标准
棕褐色； 有料香味，无氨、臭、酸、霉味； 手摸软而有弹性，草拉之易断； pH7.5左右； 含水量65％左右（手握能挤出1滴水）。
料温20～25℃（勿超30℃）； 空气相对湿度70%左右； 暗光； 通风量随菌丝生长逐渐加强。
双孢菇种植技术
双孢菇种植技术双孢菇又名白蘑菇、洋蘑菇、蘑菇等,它是人工栽培最广泛的种类之一,双孢菇不仅味道鲜美,色白质嫩,而且营养十分丰富。
下面是店铺精心为你整理的双孢菇种植技术，一起来看看。
双孢菇种植技术一、生长发育对环境条件的要求双孢菇是一种腐生异养真菌，它不能利用太阳进行光合作用，要完全依靠菌丝细胞分泌的各种胞外酶来分解和利用自然界现成的或人工调制的营养物质进行发育。
对环境中的温度、湿度、光线、通风、酸碱度要求高。
1.营养：双孢菇属草腐生菌类。
需大量的碳源，来自桔杆、粪肥，能为双孢菇提供氮营养的物质叫氮源。
双孢菇不能同化硝态氮，但能同化铵态氮，不能直接吸收蛋白质，但能很好的利用其水解产物如氨基酸、尿素等。
但有机N优于无机N，此外磷、钾钙镁硫等也是双孢菇生长发育所必需的物质。
2.温度：是双孢菇生长过程中的一个重要环节。
孢子萌发期最适宜的温度24度左右，一般7-15天就能萌发，每天可长4-6毫米。
子实体分化生长的温度范围是7-28度，最适宜为13-18度，这样的温度条件下，子实体生长速度适中，菌柄粗壮、肉厚、产量高。
高于20度子实体生长快，菌柄细长、薄皮易开伞、质量差。
低于12度生长慢，菇大、肥厚、组织致密、单菇重、但产量低。
3.水分及湿度：水是双孢菇生长不可缺少的，一般要求培养料含水量60%左右。
低于50%菌丝生长缓慢，绒毛菌丝多而纤细，不易形成子实体;高于70%料内氧气不足，出现线状菌丝，生活力差易死亡。
菇房空气相对湿度在菌丝体生长阶段为70%左右，出菇阶段要提到85%，低子实体生长慢，有鳞片、有空心;高于95%则加强通风，否则会招朵菌或虫害，易产生死菇、锈斑和红根菇。
料厚水足是高产的的关键。
4.空气及通风：双孢菇是好氧真菌，因此要定期通风换气，特别是出菇前。
5.酸碱度：PH7.0-7.5。
6.光照：双孢菇属厌光性菌类，不需要光线。
在完全黑暗的条件下生长，朵形圆整、色白、肉厚品质好，光线过强或者直射光会使菇体表面干燥发黄、粗糙、菌柄徒长、菌盖歪斜变色。
林下双孢菇栽培技术
林下双孢菇栽培技术林下双孢菇是一种生长于林下的菌类，也称为香菇、草菇等。
它具有丰富的营养价值和独特的风味，深受许多人的喜爱。
下面介绍一下林下双孢菇的栽培技术。
一、选址林下双孢菇栽培需要选择适宜的地点。
一般来说，选择树木丰茂、光照充足、通风良好、土壤肥沃的地方。
要避免有害菌的侵袭，最好选择离种植区一定距离的草地进行栽培。
二、准备栽培基质林下双孢菇的生长基质一般使用腐木屑、秸秆等。
首先要将这些基质用水进行浸泡，时间一般为24小时。
浸泡后，将基质进行沥干，然后进行消毒处理。
消毒方法有煮沸法、蒸汽消毒法等，可以选择适合自己的方法进行处理。
消毒后，将基质晾干备用。
三、制作种菌袋制作种菌袋需要准备透明的塑料袋，将已经消毒好的基质装入袋中，每袋装入量一般为8-10公斤。
装入基质后，将基质用手轻轻拍紧，然后在袋口处打孔，用透气性好的蘑菇袋进行包装。
四、接种种菌接种种菌是栽培的重要一步，需要选用优质的种菌。
将种菌用适量的水稀释后，均匀地喷洒在种菌袋中。
然后用手将种菌和基质混合均匀，再次拍紧袋内的基质。
接种完毕后，将种菌袋摆放在通风良好、光照适中的地方。
五、管理栽培环境林下双孢菇对环境要求较高，需要保持一定的温度和湿度。
一般来说，最适宜的温度为25-30摄氏度，湿度为80%左右。
需要定期对菌袋进行喷水保持适宜的湿度。
也要保持通风良好，及时清除菌袋表面的积水。
六、采收和保存种植期一般为30-40天，根据菌丝的生长情况进行采收。
当菌盖完全展开，菌柄充分伸展时，即可采收。
采摘时要注意保护菌盖，避免破坏。
采摘完菌后，要及时撤销菌袋，清除残留基质，避免继续生长而导致果实变形。
新鲜采摘的双孢菇可以直接食用，也可以晒干或进行冷冻保存。
以上就是林下双孢菇栽培的一些基本技术。
希望可以对您有所帮助。
双孢蘑菇高产栽培技术.doc
双孢蘑菇高产栽培技术编者按双孢蘑菇是我国传统的出口产品，国际国内外市场需求量很大，在关中很有发展潜力。
三原县食用菌研究所农技师孙小娟，于2003年引种并利用麦草、玉米秆试验栽培成功。
她通过两种秸秆分别作了不同配方、不同季节的播种试验，成功地摸索出了一套适合关中地区栽培的高产技术及配方。
2004年推广以来，农户均收到良好的效益。
这项技术已在三原县周边6个县区大面积推广。
为了便于更多的食用菌栽培户全面掌握操作流程，本版刊登这份技术文章，供大家使用，希望对食用菌栽培者有所帮助。
一、栽培季节渭北旱腰带地区，温差大，空气湿度小，季节变化快，可提前播种，时间安排在8月中旬－9月上旬。
关中平原一带安排在8月底－9月中旬，当然，有窑洞、果窖的菇农，可在麦草收获后就能堆积发酵，7月底就可以播种，8月下旬就能收获。
玉米秆收获后，待玉米秆干后，能进行第二轮播种，用截断玉米秆＋牛粪，12月－元月播种，越冬，春季3月开始出菇，5月底前结束。
经试验产量和质量近似麦草。
二、原材料的准备栽培双孢菇的主料：麦草、玉米秆、牛粪。
辅料；油渣、磷肥、石灰、石膏、尿素。
6月份收小麦开始，收集麦草，麦草要堆在距播种大棚的空地上。
堆起时不用粉碎：玉米秆收集时，待11月份玉米秆干后，没有绿色时便可粉碎使用，或是截成两段均可发酵用；牛粪要提前拉回凉半干捣碎，再堆起宽2米、高1.5米，长不限，自然发酵，温度升到75℃。
约15天翻一次堆，里外位置调换让其自然发酵。
牛粪也可晒干捣碎存起备用。
另外，鸡粪、猪粪均可加入栽培用。
粪中不能掺有土块。
油渣：最好采用菜油渣，棉油渣亦可使用。
豆秆：发酵料中加入少量豆秆效果最好。
磷肥、尿素、石膏、石灰均应备好。
1、预湿建堆前在麦草堆上撒上一层石灰粉，用水管浇湿麦草，让其软化三天，或用石灰水直接泼在上面。
2、建堆建堆时，将所有称好的辅料拉到堆前，先在地面上洒一层石灰，在面上铺一层干的草，其厚为30厘米左右，宽为2.3米，长28米左右为1亩地料。
双孢菇栽培技术
双孢菇栽培技术双孢菇是一种重要的食用菌，具有高营养价值和医疗价值，逐渐受到大众的青睐。
在栽培技术上，双孢菇与其他菌种有很大的区别。
下面我们就来看一下双孢菇的栽培技术。
一、菌种选择双孢菇的菌种有两种：黑曲霉和白曲霉。
黑曲霉适合于夏季和秋季的栽培，而白曲霉则适合于冬季的栽培。
在选择菌种的时候，要选择符合当地气候条件的适宜菌种，以取得更好的栽培效果。
二、菇棚选址在选址时要选择光照充足，通风良好，土地疏松，排水好的地方。
避免选用低洼潮湿的地方，以免导致腐败和生长缓慢。
三、基质制备双孢菇的基质制作需要选用优质材料，并进行消毒。
目前比较常用的基质有玉米秸秆、稻草、麦秸秆等。
在制作基质的过程中，需要将材料进行切割、排水、加水等步骤，以保证材料的透气性和含水率。
四、菇种接种在接种前，要先将玉米秸秆等基质材料加工处理好。
接种时，选择高活力的菌种进行接种，并控制好接种量和接种深度。
接种后要密封基质，并保持适宜的温度和相对湿度。
五、生长环境控制在生长环境方面，双孢菇的生长需要温度在24-28℃之间，相对湿度在80%-85%之间，光照时间为12-16小时。
同时，还要做好通风和空气湿度的控制，以保证菇体的正常生长和发育。
六、菇体采收在菇体生长期间，需要进行定期的观察和管理，适时进行菇体采收和处理。
采摘后的菇体应及时清理和消毒，以避免病虫害的侵染和腐败。
七、总结通过以上介绍，我们可以看出，双孢菇栽培技术需要注意多方面的因素，包括菌种选择、基质制备、菇种接种、生长环境控制、菇体采收等等。
只有在这些方面都做好了环境和管理，才能取得更好的栽培效果，并且取得更好的收益。
双孢菇高产栽培技术
——官道刚
可编辑ppt
1
• 一、分类地位
可编辑ppt
2
• 一、分类地位
• 1.分类地位：双孢菇属于担子菌亚门，伞 菌目、伞菌科，蘑菇属。双孢菇因其担 子上大多着生2个单孢子而得名，又称洋 蘑菇、白蘑菇、纽扣菇、网球菇，是世 界上规模最大、栽培范围最广的食用菌。
可编辑ppt
3
可编辑ppt
可编辑ppt
16
• 四、栽培管理 • １．播种 温度降至
２７℃以下时开始 播种，一般用撒播， 将菌种量的３／４ 均匀撒于料表面， 用小叉子伸入料厚 的一半，轻轻抖动， 使菌种均匀分布到 料内，然后将剩余 的１／４菌种均匀 撒于料表面上。播 种后应覆盖一层报 纸；如棚内温度较 高，保温性能较好， 可不盖报纸。
• ⑴．营养 双孢菇是一种腐生菌，不能进行光
合作用，配料时，作物秸秆（麦秸草、稻草） 中须加入适量的粪肥（如牛、羊、马、猪、鸡 和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、 钙、硫等元素。合理的配方是获得高产的一个 重要因素。
可编辑ppt
6
• (2)．温度 双孢菇
菌丝体生长温度范 围4-32℃，最适温 度22-25℃；子实 体生长温度范围525℃，最适温度 14-16℃
质，生菌柄中部，易脱落
可编辑ppt
12
• 2.生活史
• 双孢蘑菇的生活史是无锁状联合的次级同宗 结合菌类的代表 。
可编辑ppt
13
• 二、常见的栽培品种
• 目前栽培的双孢菇品种按菇体大小可分 为大粒型、中粒型和小粒；按子实体发 生温度可分为高温型、中温型和低温型； 按子实体色泽可分为白色、棕色和奶油 色三种。我国栽培的双孢菇是按菌丝在 琼脂培养基上的生长性状二将其分为气 生型、贴生型、半气生型菌株。