双孢菇高产栽培技术共29页
双孢蘑菇工厂化栽培流程和关键技术
双孢蘑菇工厂化栽培流程和关键技术
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双孢蘑菇工厂化栽培的全面解析与关键步骤
双孢菇无公害高产栽培
双孢菇无公害高产栽培 丹东市振安区五龙背镇农业技术推广中心宁生全于春来 丹东市元宝区金山镇农业技术推广中心夏常颖付爱剐 Ｉ ｔ一＇东市五龙背镇孙家双孢菇生产基 卜地现有高标准日光温室２５栋，全 ■部实施无公害高产栽培技术，年 产量２６，２６万公斤，产值１ Ｔ８，５Ｔ万元，获 得了良好的经济效益和社会效益。 一．菇棚的建造与消毒 菇棚要求保温、保湿、通风ｌ生能良 好，不易因外界条件变化而发生明显的 影响，同时又要有利于防治病虫害，便 于消毒，具有良好的卫生条件。无论是 新棚还是旧棚，都应在进料前２～３天进 行消毒。用甲醛每立方米２０毫升，敌敌 畏每立方米５毫升进行熏蒸，保持２４，Ｊ耐。 当菌床出菇稀少没有生产价值时，及时 把培养料、覆土等清理出菇棚，以减少 环境污染，为下季生产创造良好条件。 二 培养料配方与发酵 １ 培养料配方按实际栽培面积１００ 平方米计算，其配方是稻草３５００公斤、 鲜鸡粪３立方米或千鸡粪８００公斤、尿素 ３０公斤、过磷酸钙２５公斤、石膏粉１００ 公斤、石灰粉４０公斤。 ２．培养料发酵将稻草提前喷水预 湿，再将所有配料（尿素溶解）混合拌 匀，然后建堆发酵。１周后翻堆再发酵， 经２～３次翻堆后，使培养料达到含水量 ７０％、ｍ｛值７．７～８，料呈深红色和棕色， 有极浓的氨味，培养料粘手，草段不易 拉断。 前发酵后进行二次发酵，这是获得 ５６｜２００８．２ 双孢菇优质高产的关键措施，可提高产 量３０％～５０％。方法是提前做好通风道 和拔风管，将前发酵的培养料堆放在通 风道上，堆制时培养料松紧均匀，盖上 塑料，要严密，不贴料面，关闭和包堵 通风口和拔风管，插上温度计。待料堆 升温６０～６５￣Ｃ时，维持１０－１２ｐＪ＇，时，方 法是用开堵通风口和拔风管的次数来调 节。达到时间要求以后，即全部打开通 风口和拔风管，使在２４～２６，Ｊ、时内将温 度降至５０￣Ｃ左右，维持４～６天。 三 播种和发菌管理 首先要进行棚内消毒，将发酵好的 培养料放进棚中同时再次消毒。待培养 料温度降至２５￣Ｃ时播种。播种量以每平 方米４００～５００克为好。方法是将料抖松， 把７０％的菌种均匀混在料中，然后整体 压紧，表面撒余下３０％的菌种，盖上地 膜。培养温度最适２２￣２４＂Ｃ，棚内空气 相对湿度７０％以下，无光线。菇床料层 的菌丝伸到床底或已扩展到料层２／３以 上时进行覆土。 四 出菇管理 覆土层下出现白色小米粒的纽状物 时，进行出菇管理。保持棚内温度１４ ～１６ＸＳ。本着“菇多多喷水，菇少少喷 水，前期多喷，后期少喷”的原则进行， 空气湿度保持在９０％ｏ加强通风补充氧 气，排出二氧化碳。
大田露地双孢菇高产栽培技术
第１５卷第６期 ２００８年６月 现代农业科学 Ｍｏｄｅｍ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ Ｖ０１．１５ Ｎｏ．６ Ｊｕｎ．２００８
大田露地双孢菇高产栽培技术
陈忠翰，罗炜程，张龙芬 （贵州省长顺县农业局蔬菜工作站，贵州长顺５５０７００） 摘要：根据研究和生产实践，详细介绍了双孢蘑菇大田高产栽培中备料、建堆、摆料、播种、管理等 技术。 关键词：双孢菇；高产栽培技术；大田 中图分类号：￥６４６．１ １０４ 文献标识码： 文章编号：１００５－４６５０（２００８）０６－００４７－０２ １备料及处理 １．１备料 稻草６ ０００ ｋｇ／６６７ｍ ，用新鲜的、晒干、无霉变的稻草； 干牛粪５００～８００ ｋｇ／６６７ｍ ，纯度在８０％以上，用新鲜、不能 自然发酵的牛粪，晒干后粉碎；复合肥２００ ｋｇ／６６７ｍ ；油枯 ３００ ｋｇ／６６７ｍ２；尿素３０ ｋｇ／６６７ｍ ；过磷酸钙１２５ ｋｇ／６６７ｍ ； 钾肥２５ ｋｇ／６６７ｍ２；石膏１５０ ｋｇ／６６７ｍ ；生石灰２００ ｋ ６６７ｍ ；敌敌畏５００ ｍＬ，甲醛１ ｋｇ，杀螨剂１００ｍＬ，ｐＨ试纸１ 本，农膜（０．８ ｍ宽）１０ 。 １．２草扇的准备 在建堆前将部分稻草扎成草扇，草扇要双层、１．５ ｍ长、 不透水，４５０～５００扇／６６７ｍ２。 ２建堆 首先选择平整，水源条件好的地块，把草料运至地块中， 要堆宽２．２ ｍ，高１～１．５ ｍ。长度根据草料的多少决定，堆 长１１ ｍ（以面积为６６７ｍ 的大田计算）堆料时先铺１层草， 然后用水充分淋湿，越湿越好。然后再铺１层草，又用水充 分淋湿。如此铺１层淋１层至草铺完，堆顶成龟背形，然后 用薄膜覆盖。 ２．１翻堆 第一次翻堆在建堆后的第５天进行。翻堆前将油枯、石 膏、尿素、磷肥、复合肥、钾肥均匀混合形成混合料，翻堆时将 料抖松翻在堆的另一边，中间的翻到边缘，表层及底层翻到 中间。每翻１层，将加入１层牛粪、混合料，顶层不加入牛粪 和混合料，然后盖上膜密封，第１次翻堆时将水分作适当调 整，以后翻堆不再加水为好。第２次翻，在第１次翻堆后第６ 天进行，加入７５ ｋｇ生石灰，翻法同上，长度与高度不变，堆 宽缩小为１．８ ｍ。第３次翻堆在第２次翻堆后第５天进行， 加入７５ ｋｇ生石灰，方法与第２次翻堆完全相同，调节ＰＨ值 大于或等于了。第４次翻堆在第３次翻堆后第４天进行，翻 法同上，用甲醛０．７５ ｋｇ（加水稀释５０倍），敌敌畏３００ ｍＬ， 杀螨剂１瓶（加水稀释８００倍）用喷雾器分层均匀喷雾以中 和氯嗅味和杀灭害虫，并用薄膜全密封覆盖。整个翻堆过程 为２２ ｄ左右，经过几次翻堆，稻草柔软，有弹性，呈棕褐色， 收稿日期．．２００８—０５—１２ 无粪块，无臭味，无氨味等不正常气味，具有蘑菇特有的香 味。 ３摆料 ３．１整田 将接种的田块进行犁耕（田干、排水条件好可不耕）整 细，并在四周开好排水沟，开厢，厢面宽８０～９０ ｃｍ，人行道 ６０—７０ ｃｍ，并用余下的５０ ｋｇ石灰撒于覆土泥中。 ３．２厢面处理 摆放料前，厢面及人行道撒入少许食盐，向四周、厢面、 人行道喷施５００倍稀释液的敌敌畏，然后铺料。料的厚度为 ２３ ｃｍ（以边计）中间高于边缘２～３ ｃｍ。 ３．３排放氨气 将料堆放于应播种的厢面，不下雨不盖薄膜，下雨必须 盖薄膜，每天翻１次，彻底排除氨气味，才能保证播种的安 全。第３天将料抖放平整，彻底无氨气嗅味，水份适宜后即 可进行播种。 ４播种 （１）将堆制好的培养料，以各处均匀抓一大把放于小筛 内，先用点菌种作“小实验”撒于料面盖好报纸，２４ ｈ后能见 到菌丝萌发，即可大胆播种，否则应查明原因处理后再播种。 （２）堆制好的培养料标准：料呈棕褐色，无嗅味并具特 有香味，草有韧性，腐熟而不腐烂，ｐＨ７．５～８，无杂菌，水份 用手紧握料，指缝见水面而不滴为好。如果湿要进行晾晒， 过干则用１％～２％的石灰液调节。 （３）播种：应选择阴天和下午进行。先将菌种的破瓶， 并取出菌种，再分成颗粒状，装入盆内。再按计划播种（１瓶 菌种／ｍ２），均匀撒播于料面，随播并即进行复土，对来不及 复土的，要覆盖一层经石灰水处理过的稻草或草扇。 （４）复土：土质ｐＨ７～７．５腐植性土壤较好，大小最大不 超过葡萄颗粒。含水量２０％～２２％为好，厚度应５ ｃｍ左右。 ５复土后的管理 前１０天不下雨只盖草不盖薄膜，可喷水。１０～１５ ｄ内 仔细揭土检查，当菌丝上土层一半呈放射状（下转第４９页）
日光温室双孢菇春菇栽培技术
菌菇生产 易弛园艺 ２Ｏｌ２．Ｏ５ 日光温室双孢菇春菇栽培技术 鱼智刘小兰 双孢菇属粪草生长型低温菇类，在自然温度 下，可春秋出菇。２００９－２０１１年，我们在陕西榆林通 过２年的试验栽培，总结出日光温室双孢菇春菇栽 培技术。 １品种选择 选择丰产性好、质量好、菇色白、菇形园整、柄 短粗壮、不易开伞、质地嫩脆有弹性，出菇温度范围 广、抗逆抗病性强的品种，如１７６。 ２原料准备 榆林的春玉米收获后秸秆要在１】月下旬才开 始变干，秸秆变干后，用铡草机或者粉碎机（不上 筛）将玉米秆粉碎成５～１０ ｃｍ的段，按照１：１的粪 草比准备原料，另外按照原料重量百分比准备１％ 的尿素、２％的过磷酸钙、２％的石灰，如果有豆类秸 秆加入更好。 ３培养料发酵 在日光温室内，将各种原料按照比例，先铺一 层秸秆，宽２ ｍ左右，长不限（根据发酵料的多少来 决定），厚约３０ Ｃ／Ｔ／，上一层牛粪和各种辅料，再喷 清水至原料含水量至６５％左右，反复堆４～５层，高 约１．５ ｍ即可。让其自然发酵５天左右，发酵期间 堆内有大量气体产生，堆内温度升高。８天后开始 鱼智，陕西省榆林市园艺站，邮编７１９０００；刘小兰， 榆林市农业学校。 收稿日期：２０１２—０２—１７ 第１次翻堆，最好将表层的培养料翻到里面，根据 培养料的干湿度进行喷水，使培养料的含水量保持 在６５％左右。再过６天左右进行第２次翻堆，在湿 度不够的地方喷洒清水至适合含水量，再过５天左 右进行第３次翻堆。间隔期８、６、５天，翻堆时间亦 可不受天数限制，当堆温达７０～７５℃时，即可翻堆。 发酵时间的长短根据前发酵料的生熟程度而定，料 生则长些，料熟则短些。料呈咖啡色，有香味，略带 甜面包气味，无酸臭味，无氨味；草有弹性，有光泽， 一拉能断；含水量６５％左右，手握料有２～３滴水滴 出；ｐＨ值７－７．５。 ４铺床播种 培养料发酵完成后，在日光温室内按照南北方 向铺料，铺料量２５～３０ ｋｇ／ｍ ，宽５０ ｅｍ、厚１５～２０ ｃｍ较为适宜，播２层种，行与行之间留人行道。要 选用菌龄在６Ｏ天左右、无病虫污染且生活力强的 菌种，培养料湿度６５％左右，ｐＨ值为７．０～７．５。此外 还特别要求料中无氨气。料温２８℃以下时进行播 种，一般采用撒播，ｌ ｍ 播麦粒菌种２瓶。用薄膜覆 盖发菌，播种后将棚内气温控制在２５℃以下，如床 面过干，宜间接喷水，即用长纤维布或报纸覆盖床 面，水喷在布或纸上。 ５覆土培菌 榆林地区土壤主要是沙土，沙土干净透气性 强，当菌丝大部分长到床底时进行覆土，沙土覆盖 厚度为４～５ ｅｍ，后用地膜覆盖养菌，也可播种、覆 方法：无风或微风时可开对流窗，即南北窗都开；风 稍大时，只能开背风窗，以免影响菇房湿度。 ｌ１采收 双孢菇的采收应根据市场需求决定，一般以菌 盖直径达４～６ ｅｍ、不开伞为标准。采摘后及时削去 泥根，清洗后装箱。采收前床面不得喷水，以免降低 双孢菇品质。采菇时要尽量做到菇根不带菌丝，不 伤及周围幼菇。一般宜采用旋转法，用手指轻轻捏 住菌盖先向下轻压，再轻轻摇动，将菇体旋转采下， 不可直接将子实体拔起。
层架式双孢菇标准化栽培技术
L双
孢菇标准
化栽培技
术
一邢作山
，李洪忠
，辛
绍迎
，赵东
，王绍冉
(山东省邹城
市食用菌工作站
273500
利
用层架式栽培
双孢菇
，具有空间利
用率高
，管理方便
，投资少
，效益高等特点
，邹城市
已经种植
5
年
，面积达到
360万余平方米
，现将其标准化栽培技术做介绍
。
菇房方
位
菇房应选择地势高燥
，排水方便
，周围环境清洁
，远离鸡
棚
、畜舍
、仓库
及饲料间
，近水源并有堆料场地的地方
。方位以
坐北朝南(东
西向延伸
)为好
，南墙最好搭
出廊檐
。菇房南面留
个约
1
．6
m宽的走廊
。
菇房规格
一般菇房建筑面积以
160300
m。
为宜
。菇房从地面到屋顶
高约
46
m
，宽约
8
～10
m
，以
9
m为宜
，长约
2030
m
。
菇房通风
双孢菇生长发育过程中所需的新鲜
空气
，依靠菇房通风进
行控制和调节
。良好的通风
，应在菇房缓慢扩散
，对流
而过
，
不留死角
，能够“吃得进
、排得出”
，保
证双孢菇的生长发育
。通风
口的设置
，～般每条走道两端
可开上中
下三道窗
，规
格
40
cm×46
cm
；也
可开五道通风窗
，规格
25
cm×50
cm
：
每条走道中间的屋
顶上设置拔
风筒
1只
，直径
25
～30
cm
。
层架排列与结构
双孢菇层架排列的方向应和菇房的
方向垂直
，架
分若
干层
，排列
适宜
，过密
、过稀均
不利
于双孢菇生长
。一般
层距
55
~60
cm
，高
5
～8层
，底层离地面15
～20
cm
，架与架
之间
60
～70
cm
，床面宽
120
～150
om
。
建筑材料
既可选
用钢筋水泥
，又可用轻钢板材
，还
可用竹木等
。前两
者造价高
，使
用年
限长
。选
用竹木建造者
，则造价低
，使
用年限
短
，建造方便
。
双孢菇菌丝体生长的
适宜温度为
5
～33cc
，最适
温度为
2026。c
。子
实体生长的
适宜温度为
7
～28oc
，最适温度为
13
～18oC
。在山东等地
，利
用
自然气
温栽培
双孢菇
，般年栽培
一次
，即秋季栽培
，秋季出菇
，越冬管
理
，春季出菇
。在山东省利
用自然气
温栽培时
，具体安排为
：原料
预湿(7月
下
旬)
一堆料发酵
(
7月底
～8月初)
一播种
(8月底
～9月初)
一覆土(
9月中
下
旬j
一秋菇采收(
10月上中旬
～12月上中旬)
双孢蘑菇高产栽培技术探索
・食用菌・ 北方园艺２ｏｏ８（６）：２１２～２１３
双孢蘑菇高产栽培技术探索
康连山，安信伯，温秀荣，李德新，柴建明，张淑霞
（河北保定职业技术学院农林与生物工程系，河北保定０５１０５１）
摘要：对双孢蘑菇双核茵丝进行诱变处理及碱性驯化获得高产优良菌株。采用不同覆土
的方法，对高产菌株１次覆土和２次覆土（ＣＫ）培养茵丝及栽培双孢菇进行了研究。结果表明：
１次覆土处理双孢菇菌丝生长优于对照，但存在差异，１次覆土０．５ ｍｉｎ诱变菌株效果最佳，表现
为茵丝生长快、茵丝健壮、出菇早、子实体性状优良、抵抗杂茵能力强、产量高。
关键词：双孢蘑菇；栽培
中图分类号：Ｓ ６４６．１ ４１文献标识码：Ａ文章编号：１００１－－０００９（２００８）０６－－０２１２－－０２
双孢菇的学名又名白蘑菇，双孢菇在世界上有７０
多个国家生产，分布范围很广，在中国、欧洲、美国、法国
等都有生产Ｌ１］。我国分布地区为河北、山西、内蒙古和
吉林等地。双孢菇属 腐生菌类，也是近年来我国消费
最多的一种菌类食品。双孢菇抵抗杂菌能力强，适应性
广，投资少，见效快，效益高。经常食用对治疗肝炎、肝
肿大、早期肝炎有明显疗效。双孢菇所含的核糖核酸可
诱导机体产生能抑制病毒增殖的干扰素。所有的多糖
化合物具有一定的防癌、抗癌作用，还有降低胆固醇、防
止动脉硬化、防止心脏病和肥胖症等药效。双孢菇碱性
驯化及诱变育种在国内外的相关报道较少，该研究经多
次栽培试验证明，取得了较好的试验结果，结果有助于
双孢菇的快速栽培生产，并获得更高的经济效益。
１材料与方法
１．１供试菌株
双孢菇（白蘑菇）（Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｉｓｐｏｒｕｓ ｌｍｂａｃｈ），由河 北省微生物研究所提供。
ｌ－２培养基
母种培养基：马铃薯葡萄糖琼脂培养基（ＰＤＡ）；原
种：双孢菇母管再制作成麦粒原种，由麦粒原种制作成
麦粒栽培种。
１．３培养条件
恒温箱２５℃培养。
１．４生产菌株 从不同梯度的紫外线处理中筛选出优质菌株３组， 分别为紫外线照射０．５ ｍｉｎｉ紫外线照射５ ｍｉｎ、紫外线
双孢菇栽培技术(一)
Ｎｏｎｇ＿ｕｎ…．．．．Ｋｅ——Ｊｉ
一、双孢菇对生活条件的要求
１．营养
双孢菇属腐生性真菌，它需要的碳水化合物有 葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、木质素、纤维素、半纤维
素和一些有机酸，以及氮、磷、钾、钙、铜、钼、锌和少
量生物素、维生素Ｂ 。
２．温度
双孢菇属中低温型真菌。子实体成熟时释放孢
子的最适宜温度为１８－２０＂１２，超过２７＂Ｃ￣０不能释放。 孢子萌发的适宜温度为２３—２５℃。
菌丝生长温度４－３２℃，最适宜温度２２～２４ ，高
于２５℃菌丝生长虽快，但菌丝稀疏无力；低于ｌ５℃
菌丝生长缓慢。 子实体生长发育温度为５－２０￣Ｃ，最适温度ｌ３～
１６￣Ｃ，高于２Ｏ℃生长过快，菌柄细长，组织疏松，品质
低劣，易开伞，２７￣Ｃ以上子实体死亡，低于１２￣Ｃ生长
缓慢。出菇后，连续３天以上２３￣Ｃ，子实体死亡，５℃
以下子实体生长停止。突然高温或低温，均能引起子
实体死亡。
３．湿度 菌丝生长要求培养料绝对湿度为６５％左右，空
气相对湿度６０％－７０％为宜，超过８５％，则易生杂菌，
５０％以下培养料水分蒸发快，易干燥。
子实体生长阶段，要求空气相对湿度为８０％～
９０％，超过９０％，菌盖上常有水滴，易生细菌性斑点
病；７０％以下，菌盖变硬，甚至发生龟裂；５０％以下，不
出菇，且已出小菇也会萎缩死亡。覆土绝对含水量要
求头遍土２０％，二遍土为１６％。
４．空气
双孢菇属好气型真菌。在覆土层，低浓度Ｃ０２对
８８农村科技２ｏｌｏ（ｓ） 孢菇栽培技木
新疆农科院植保所魏鹏
子实体形成有刺激作用，ｃｏ２含量在ｏ．０３％－０．１０％
时，子实体分化最好，ＣＯ 浓度过大对菌丝体和子
实体生长都不利，当ＣＯ 浓度达到１％以上，菌盖变
小，菌柄细长，易开伞，当ＣＯｚ浓度达到５％以上则 不出菇。
５．光照
双孢菇菌丝体和子实体均不需要光，在一般散
射光条件下仍可生长，但不能强光照射。子实体在阴
暗环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实
双孢菇高产优质高效栽培技术
现代农业科技２０１３年第１７期 园艺学
双孢菇高产优质高效栽培技术
曹海
（安徽省阜阳市农业技术推广中心，安徽阜阳２３６０６５）
摘要从培养料准备和配方、培养料堆制发酵、覆土、覆土后管理、出菇管理等方面介绍了双孢菇的高产优质高效栽培技术．以期为双 孢菇生产提供参考。 关键词双孢菇；高产；优质；栽培技术 中图分类号￥６４６．１１＋９０４＋．７ 文献标识码Ｂ 文章编号１００７—５７３９（２０１３）１７—０１４３—０２
近年来，阜阳市双孢菇产业发展较快，但是从整体发展
水平来看，双孢菇栽培仍然采用传统栽培模式，人工操作．
产量偏低，经济效益不高。科学合理的培养料配方及优质的
培养料是双孢菇栽培高产、优质的基础。机械翻堆技术的应
用及覆土材料的改进是双孢菇栽培优质高效的关键。精细
的相对温度、湿度、气体管理工作措施是双孢菇栽培高产、 优质、高效的保证【ｌ】。
１培养料准备和配方
双孢菇属草腐性真菌，栽培所需要的培养料主料有稻
（麦）等禾本科作物秸秆及牛粪、猪粪等畜禽粪便，辅料有石
膏、石灰、尿素等，这些原料必须在每年８月前准备好。猪、
牛粪最好在冬季积存，因为这段时间喂的精料多，粪的质量
好ｔ２］。要求粪晒得干，细碎无杂质，麦草新鲜未淋过雨。这些
原料必须科学合理搭配。堆制发酵前所需Ｃ／Ｎ。比应控制在
（３１～３３）：１，堆制发酵后，Ｃ，Ｎ比应控制在（１７～１８）：１。以下是
科学合理的培养料配方之一：干麦草５０％，干牛粪４５％，石
膏ｌ％，石灰２％，过磷酸钙１％，硫酸铵０．５％，尿素０．５％。
２培养料堆制发酵
培养料发酵过程的建堆是费工费时的生产过程。在目
前农村劳动力资源比较紧缺的情况下，建堆和翻堆可采用
机械操作，大大减少了用工量，同时节省了劳动时间。使双
孢菇栽培向机械化、现代化迈进了一步，大大提高了生产效
率。同时改变传统的一次发酵技术，推广应用二次发酵技
术，即培养料前发酵阶段和培养料进房后二次发酵阶段 。
双孢菇栽培技术(二)
Ｎｏｎｇ Ｃｕｎ Ｋｅ Ｊｉ
２．菇棚消毒
双孢菇在培养过程中，易遭受各种杂菌和害虫
危害，必须认真做好预防消毒工作。特别是连续使用
几年的旧菇房，杂菌和害虫易潜伏在床架、墙缝等
处，更应该加强消毒工作。
①停产后菇棚消毒 春季出菇结束后，及时将
废弃培养料运出菇房，送人大田作肥料，揭掉棚膜，
暴晒大棚３个月，菇棚扣膜后，四壁、床架和地面用
６％碱水或３％漂白粉液喷射消毒，在床架裂缝处及
墙角等地方要多喷。若菇棚内为泥土地面，要撒一层
石灰粉。 ②进料前菇棚消毒 在培养料进棚前２～３天，
必须进行药物喷洒和熏蒸消毒。熏蒸前将门窗及通
气孑Ｌ密闭，以提高消毒效果。目前常用燃烧硫磺粉或
蒸发福尔马林的方法进行消毒。ｌ米 硫磺粉１０克或
福尔马林１０毫升加高锰酸钾５克，熏蒸前先用喷雾
器装清水将菇棚四壁、床架喷湿，提高消毒效果。熏
蒸２４小时后打开门窗及通风口让剩余的毒气逸出，
直到菇棚内无异味时人才能进入菇棚内操作。
⑧进料后菇棚消毒 培养料趁热进棚，每间菇
棚进料当天完成。要求铺料厚度均匀一致，一般厚度
为２０厘米左右，铺完后立即进行熏蒸消毒，消毒方
法同前。
３．播种
根据我区气候特点和多年来对不同地区实践总
结，我区北疆及东疆部分地区于９月上中旬，哈密
市、吐善托地区及南疆于１Ｏ月中旬播种较为适宜。
播种前应先检查料温，料温超过３０℃以上，暂不
播种，最好再翻料一次散温。若培养料有氨臭味，也
要翻料，并喷适量福尔马林稀释液，消除氨气，然后 孢菇栽培技术（二）
新疆农科院植保所魏鹏
播种。
①菌种选择选择优良菌种是保证发菌整齐、
发茵快、长势好、防止杂菌和害虫的有效措施。目前
较适合我区气候特点的双孢菇品种是Ａｓ２７９６。
我区目前所用菌种基本上均采用麦粒培养基菌
种。优良菌种从外表看菌丝洁白、粗壮，多呈扇形绒
毛状向前延伸，只有少量菌索，瓶内培养料呈黄棕
色，无杂菌、虫害。从瓶壁上看，菌丝均匀一致，无异
奉新县双孢蘑菇高产栽培技术
园艺学 现代农业科技２０１１年第２２期
奉新县双孢蘑菇高产栽培技术
张丕龙赵尚高徐祖全
（江两省奉新县农业局，江西奉新３３０７００）
摘要为发展特色产业，引导农户栽培，促进农民增收。从备料、建堆至覆土、采收全过程进行双孢蘑菇的栽培示范，探索双孢蘑菇的 高产栽培方式．分析双孢菇栽培的效益。 关键词双孢蘑菇：示范栽培：江西奉新 中图分类号￥６４６．１ １ 文献标识码Ａ 文章编号１００７—５７３９（２０１１）２２—０１５８一Ｏ１
双孢蘑菇又叫白蘑菇，属蘑菇科蘑菇属，是全球广泛性
栽培的食用菌之一，在我国栽培范围广，面积大，时间长。其
味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、矿物质等，具有
很高的食用价值及医疗保健价值，适合烹饪及以腌制或罐制
等方式进行加工。为了调优奉新县产业结构，探索双孢蘑菇高
产栽培方式，引导农户栽培，增加农民收入，结合奉新县稻
草及牛粪资源丰富及中绿食品公司落户当地并大量收购鲜
菇等实际情况，２０１０年奉新县农业局经作站在冯川镇赤角
村张家组租赁蘑菇房进行双孢蘑菇的示范栽培，蘑菇房床架
面积共计１ ０００ ｍ２，８月２５日建堆，９月２８日播种，１０月２８
日覆土，ｌ１月１４日开始采菇，示范取得明显的效益。
１原材料准备及预处理
ｌ，１建堆场地选择
选择地势平坦、空旷、用水方便、排水良好的场地放置
原材料，利于后期建堆。
１．２原材料配方 按示范面积１ ０００ｍ 计，主料：稻草１６ ５００ ｋｇ、干牛粪
１１ ５００ｋｇ；辅料：石灰粉１ ０００ ｋｇ、过磷酸钙１ ０００ｋｇ、石膏粉
５００ ｋｇ、复合肥２５０ ｋｇ、碳酸氢铵２５０ ｋ 。－２１。
１．３预处理
在建堆前３～５ ｄ将稻草及干牛粪进行充分预湿。
２建堆及翻堆
２．１建堆
先在底部平铺一层长约１０ ｍ、宽约１．８ ｍ、厚约２０ ｅｍ
的稻草，再铺上一层厚度为４～６ ｃｍ的牛粪，同时均匀加入
过磷酸钙及碳酸氢铵，如此一层稻草一层牛粪循环至１．６ ｎｌ