第一次创业做餐饮行业需要注意的问题
餐饮策划方案范文3篇(最新篇)
餐饮策划方案范文3篇餐饮策划方案范文3篇餐饮店要想吸引新客户，维护老客户客户关系，应该如何做?下面是餐饮策划方案范文，欢迎参阅。
餐饮策划方案范文1一、策划背景随着湖州的经济在迅速的发展，现代餐饮消费已经从过去的盲目消费进入了理性消费阶段，特别时大众化消费市场和中低档消费市场占据消费市场主流的今天，餐饮消费已趋于成熟，过去那种消费的随意性和冲动性越来越少，取而代之的是更加理性化、目的明确的消费倾向。
现今餐饮市场都以中低档为主，而中高端特色餐饮极少，随着现在经济的发展，人们生活水平的提高，对于餐饮消费的层次要求越来越高，对于餐饮的特色、就餐的环境、饮食的味道、越来越苛求。
应印这一趋势我们将开设一家既能让大众消费的起，又具有美食特色的中高档粤菜餐厅。
通过本次策划，我们将给项目本身做出准确的市场定位及产品定位，抓住现代人们对于特色美食的不同需求，注重餐饮文化内涵的体现，打造中高档餐饮文化品牌。
二、项目分析市场分析项目计划选址在靠近市中心的消费次商圈;同类竞争者在大众知晓度和餐饮特点没有特别突出的，同档次类别的竞争者少;本项目的目标客源;主要上班族、白领等，消费集群主要是家庭、情侣、聚会等;项目的定位与周边的餐饮企业，进行了错位经营，有一定的市场竞争力;在前期的市场导入中，可能会出现与目标客户的磨合与培养;项目的操作，对营销方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的营销团队。
三、市场定位通过对市场需求类型的定型，竞争对手的分析，本项目在餐饮市场中定位在定位在市场需求中高档特色餐饮、需求文化餐饮;顾客消费能承受的;无竞争对手的三点交叉上面的，做纯正的粤菜餐厅，加上强大的营销力度，通过各种有利的资源，营销的整合推广，实现利润最大化，品牌影响力扩大化。
四、餐厅的目标我们餐厅选址在闹市边缘对租金，餐厅装修，厨具，餐具，桌椅家具采买预算严格控制。
对于前期市场宣传，推广和营销费用严格把关。
餐厅计划在半年内回本盈利。
五、营销方式及定位产品定位：核心部分----富有地域特色的中高档粤菜餐厅。
别再被雕爷黄太吉误导了,餐饮创业不是那么容易的
别再被雕爷黄太吉误导了，餐饮创业不是那么容易的文/佚名“哥们，最近我正在做个高大上项目，现在最热的O2O啊。
”“真腻害啊，怎么做的。
”“那说起来就复杂了，你个卖鱼的又不懂。
我们用互联网思维做SEO、SEM、ERP，用人性的方式思考如何做出一款极致的产品。
你懂什么叫极致吗?极致啊!就是从产品包装设计到病毒式传播，绝对让你体验到XX元吃的痛哭流泪的感觉啊。
我们还会分析客户资料，如果遇到女用户生理期，我们还免费赠送卫生巾，温馨吧!人性吧!卧槽，我这款产品绝对能比肩小米4，气死乔布斯!”“特码的，说人话!”“...我最近在做小龙虾外卖。
”随着互联网进化到移动终端的趋势越发加快，原本十分苦逼的餐饮行业正变得越来越像国产智能机产业，仿佛开始了一场狂欢舞会的派对：萝莉与御姐共存，大叔和正太齐飞。
每个人挥舞着VC的钞票，戴着假面在舞会上笑着，作为观众也许你看完他们说的故事，然后开始怀疑自己的智商和奋斗：这也太容易赚钱了吧?!但我想说的是，创业绝非易事，所谓的“我为什么要做肉夹馍”、“十万开店”、“三年开一百家店”、“吃个煎饼思考人生”、“微博营销的经典案例”、在这些一个比一个更猛故事背后实则是扩张乏力、融资困难、博人眼球的真相。
现在这个社会很浮躁，人心也很浮躁，我常和我的厨师说，好的餐饮其实就像一门艺术，你的喜怒哀乐，你的用心与否，顾客是可以吃的出来的。
作为卖鱼ed和卖鱼ing的苦逼中年大叔，我开始思考这个问题，并付之于文。
毕竟自己现在也从事着这个行业(名字就不说了，我不擅长软文，还是安安静静地做个怪蜀黍吧)，可能会比一般人看得更清楚一些。
下面让我们来解剖一下互联网和移动互联网下的餐饮O2O 和一些现在比较火热的餐饮O2O工具，希望能对那些希翼通过“家庭厨房+微信微博”来一夜暴富朋友敲一下警钟。
一些隐士高手除了以下四个今年报道比较多的餐饮品牌，但其实我想说，高手在民间。
据我知道玩品类的高手是五味，从早饭到晚饭都能找到，麻库一声不吭的在麻小市场做的很大，南京的糊世刺身已经半年内扩张了大半个江南了吧，专门挑位置不好的店下手，通过互联网引流。
烧烤创业心得与体会
烧烤创业心得与体会烧烤(barbecue)，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。
店铺整理的烧烤创业心得与体会，希望你能从中得到感悟!烧烤创业心得与体会篇一日前，《创业之星》栏目报道了许敬辉的创富故事。
1988年出生的许敬辉，从一个三无青年，凭借独有的烧烤技术在一年的拼搏下，一年赚下49万，让同年的同学刮目相看。
“我连中专都没上完。
”许敬辉说，自己的学业很失败。
许敬辉说：“也许是上天的眷顾，一次机会让我学到“苟妈的绝密烧烤技术”,全靠对这套烧烤技术的投资和学习，我才有机会改变状况”父亲许宝林在当地从事餐饮生意多年，自小家庭优越的许敬辉，初中时，没把学习当回事，最终没能考上高中。
在父亲的安排下，他进入了厨艺学院学厨。
“准备回来在镇上开个小吃店混混得了。
”然而，许敬辉再次令父亲失望，中专二年级时，他感觉“学校里实在没劲”，便肄业回家了。
回到家里，许敬辉只得帮父亲送送外卖。
这让父亲失望透了。
一场变故让许敬辉醒悟。
由于店铺是租的，半年的时间，租金涨得很厉害，还加上通货膨胀，员工要求工资上涨，本来父亲的餐饮店已经是盈利微薄，这让父亲的餐饮店很快陷入了困境。
烦心事不断出现，父亲由于长年辛苦积累的毛病，突然加重恶化了。
医生要求住院修养半年。
无奈之下，只能让许敬辉出来支撑着店面。
由于经验不足，餐饮店最终只能倒闭。
许敬辉没有放弃，他早已经瞄准了烧烤的生意，因为附近烧烤非常受欢迎，而且消费还不少，有朋友在另一个镇做得不错。
一月能小赚2万以上。
许敬辉想做就做，把店铺顶出去的资金，留点给父亲治病，拿了一小部分出来，打算开烧烤店。
这个瞒这父母去做事情，直到父亲病好了，才让父亲知道。
吸取了之前的教训，许敬辉一切从小做起，刚开始没有请人手，找了个表弟帮忙，然后也没有租店面，因为租金已经贵了很多。
许敬辉选了一个很好的地方，在市场要个小仓库，晚上就在市场空地上摆起来。
小吃加盟店10大品牌小吃加盟小吃加盟店
小吃加盟店10大品牌小吃加盟小吃加盟店小吃加盟小吃加盟店小吃加盟如何开一家特色小吃加盟店?最全的开店攻略都在这里了!“生活离不开吃、穿、用、住、行、游，而食居首位，不仅是生存之需，更是精神上需要的愉悦和满足。
在人口快速流动的时下，一座城市的饮食味道日益丰富多彩。
四面八方的人流涌进来，天南海北的小吃、美食也随之而来。
不论是香甜的热冬果、浓稠的灰豆子、飘着酒香的甜醅子、酸辣爽口的酿皮子，还是外貌平平的软儿梨，凡小吃都有着解不开的乡情。
”你做好开店的准备了吗小吃店的定义：随着经济的发展，人们生活水平的提高，平日里饮食也比较丰盛，所以现在很多的人都追求具有特色风味的小吃。
特色小吃加盟随之有了广阔的发展前景，很多的投资者都想要加盟特色小吃。
加盟特色小吃店必须要知道的注意事项，了解这些信息才能更好地经营特色小吃加盟店。
市场调研1、小吃店的现状和前景现状：近些年，全国各地的小吃，已被进行了多种尝试。
从工艺传承到改良，从包装到营销，从生产到销售，已做了颠覆性的整修。
面包、咖啡、牛杂、鸭脖子。
这些不起眼的休闲小吃，正在以连锁经营的商业模式攻城略地、飞速发展，休闲小吃连锁业，正迎来井喷时代。
目前饮食行业连锁店中约80%的连锁店都是采用直营店加加盟店的商业模式，单纯做直营的并不多;加盟店和直营店相结合的运作模式能使品牌在最短时间内抢占市场份额和增加品牌曝光率。
前景：经营小吃店的核心取决于商铺位置，人流量及消费能力是关键因素。
但是未来铺租和人工将成为最大经营压力，那么盈利只有两种方式，一是销售，二就是创新。
陈亮则指出，牛杂业以加盟为主，但必须要先直营，在直营店有一定数量并且成熟之后，才能启动加盟业务;“每一个行业在有利可图时候跟进者很多，随后都有一个壮大洗牌的过程，上述那些牛杂品牌之所以昙花一现，多因没做好直营就导入加盟、急功近利所致。
所以做小吃要有一个恒远的心。
2、因素分析开小吃店的决定因素有很多，将这些克服之后，经营一家受人欢迎的小吃店绝对不在话下啦。
餐厅社会实践报告范本（三篇）
餐厅社会实践报告范本《餐厅社会实践报告》一、实践项目概述餐厅社会实践是我校组织的一项为期一周的校外实践活动。
通过参与实践活动，学生们可以深入了解餐厅经营的内外部环境，感受餐饮行业的挑战与机遇。
二、实践过程及收获本次实践我们选择了一家位于市中心的特色小吃店进行观察和参与。
在实践过程中，我们从服务员和厨师两个角色出发，全面了解了餐厅的运营和管理。
作为服务员，我们亲身参与了餐厅的日常工作。
我们学习了接待客人的礼仪和基本口语表达，并与客人进行了沟通。
通过与客人互动，我们感受到了服务行业的压力和挑战，也体验到了团队合作的重要性。
同时，我们还学习到了如何处理客人投诉和矛盾，并且学会了应对突发情况的应急措施。
作为厨师，我们在厨房中了解了食品的加工流程。
我们学习了切割食材、烹饪方法和食材搭配等技巧，也提高了自己的动手能力和对食品卫生的重视。
在厨房实习期间，我们明白了餐厅内部协调的重要性，和厨师团队合作进行高强度的工作。
通过这次实践，我们不仅对餐厅的运营和管理有了更深入的了解，还培养了自己的团队合作精神和解决问题的能力。
实践使我懂得了餐厅这个行业面临的困难和挑战，也使我对餐饮行业充满了激情和热爱。
三、实践收获和启示1. 加深对餐厅经营的理解：通过实践和深入观察，我更明确了餐厅经营者所面临的挑战和压力。
餐厅行业的成功离不开对市场趋势的敏锐洞察和有效的管理策略。
2. 培养团队合作精神：餐厅服务员和厨师之间需要高度的配合和默契。
通过实践，我深刻体会到了团队合作的重要性，学会了如何与他人协作以达到共同目标。
3. 提升沟通能力和服务意识：餐厅服务员需要与不同背景的客人进行沟通，因此良好的口语表达和服务意识是必不可少的。
通过实践，我提高了自己的沟通能力和表达能力，并意识到了服务行业的重要性。
4. 加强卫生意识和安全意识：在餐厅厨房实习期间，我了解到了食品卫生和安全的重要性，并掌握了一些基本的卫生操作和食品加工技巧，对自己的饮食健康也有了更加清晰的认识。
餐饮策划方案(精选11篇)
餐饮策划方案（精选11篇）餐饮策划方案篇1一、餐厅的初步资料1.期望筹集资金：150万2.筹资模式：众筹3.出资要求：5000—100000元不等，每股5000元，通常不超过20股。
4.股东要求：召开第一次股东大会并签署股东协议成为正式股东之后，任何人不可撤资，但可以转让给其他股东或新股东(通常每个股东不超过10万元的原则)。
在找到接受股份的下家之前不可退出。
必要时候会根据实际情况追加资本或调整资本，调整资本需要经过股东大会同意。
股东大会不会经常召开，只是在决定餐厅命运的大事才会召开，比如：选址、选举执行董事(5-9人)、增加股本等。
5.菜品：定位融合菜，初步以东北菜为主，今后可适当增加川菜、粤菜等经典菜品;以后也可以开发药膳，作为卖点和外卖特色。
6.面向人群：商务人士、有社交需求的青年人等。
7.餐厅面积：计划300平米左右，如果资金充裕，面积可以适当扩大8.股东的条件：商务商会行业内人(分红，可监督、建议);性别不限，但需已满18岁，完全行为能力人;9.接受基本理念;遵守规则和民主程序;文明有礼，出现矛盾互谅互让;有合作精神;诚实守信;依经营效益分红的心理准备;投资有风险，请谨慎报名。
二、基本原则1.民主原则：方式是投票表决，根据出资比例进行投票。
(每股1票)所有股东组成的股东大会，是最高的权力机关，投票决定关系餐厅命运的所有大事。
选址、选举执行董事、增加股本、聘用经理等。
通过股东大会推选出5-9名执行董事重点管理，推选2-5名监事进行监督。
2.共同参与原则，鼓励所有的股东都积极参与到餐厅的建设中来，比如提供餐厅候选地址、设计装修、食材菜品等信息，策划各类兴趣活动，体验一天服务员等。
股东享受餐厅消费独有折扣(比如8折/代金券二选一)。
3.公开原则：财务状况、管理决策、材料来源、菜品设臵、定价策略对所有股东公开。
4.专业原则：聘请有餐饮管理经验的专业人士作为店长，负责餐厅的日常运营，同时适当增加餐饮行业的朋友作为运营顾问，尽快转入正轨。
创业的成功方法及指导
创业的成功方法及指导创业的成功方法及指导1、定义创业是创业者对自己拥有的资源或通过努力能够拥有的资源进行优化整合，从而创造出更大经济或社会价值的过程。
创业是一种劳动方式，是一种需要创业者运营、组织、运用服务、技术、器物作业的思考、推理和判断的行为。
根据杰夫里·提蒙斯(Jeffry A、Timmons)所著的创业教育领域的经典教科书《创业创造》(New Venture Creation)的定义：创业是一种思考、推理结合运气的行为方式，它为运气带来的机会所驱动，需要在方法上全盘考虑并拥有和谐的领导能力。
创业作为一个商业领域，致力于理解创造新事物(新产品，新市场，新生产过程或原材料，组织现有技术的新方法)的机会，如何出现并被特定个体发现或创造，这些人如何运用各种方法去利用和开发它们，然后产生各种结果。
科尔(Cole)(1965)提出，把创业定义为:发起、维持和发展以利润为导向的企业的有目的性的行为。
2、成功定律专精定律即一学定律：一者，谓专精也，用心一也，专于一境也。
谓之不偏、不散、不杂、独不变也，道之用也。
故君子执一而不失，人能一则心纯正，其气专精也;人贵取其一，至精、至专、至纯，大道成矣。
此自然界生产力之不二法则。
月牙山人语。
3、管理创业管理不同于传统管理。
它主要研究企业管理层的创业行为，研究企业管理层如何延续注入创业精神和创新活力，增强企业的战略管理柔性和竞争优势。
创业管理反映了创业视角的战略管理观点。
Stevenson和Jarillo于1990年提出创业学和战略管理的交叉，作者使用“创业管理”这个词以示二者的融合，他们提供了一个从创业视角概括战略管理和一般管理的研究框架，创业是战略管理的核心。
随着创业管理研究的深入，对创业管理研究形成了非常有价值的概念框架模型。
如W、B、Cartner(1985)提出了个人、组织、创立过程和环境的创业管理模式;William(1997)在Cartner概念框架的基础上，提出了由人、机会、环境、风险和报酬等要素构成的创业管理概念框架;Timmons(1999)提出了机会、创业团队和资源的创业管理理论模型，Christian(2000)提出了创业家与新事业之间的互动模型，强调创立新事业随时间而变化的创业流程管理和影响创业活动的外部环境网络是创业管理的核心。
调查小吃的心得和体会(实用14篇)
调查小吃的心得和体会（实用14篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮创业故事经历
餐饮创业故事经历人生一个乐事就是创业有成，但创业成功并非易事。
看看那些在餐饮行业创业的故事，学习他们的方法，感受他们勇于创业的精神，激励自己的斗志，从他们的故事中找到成功的方法。
餐饮创业故事经历一：85后在校大学生餐饮创业，还没毕业已是百万富翁在郑州大学新校区，共有十多个大型食堂餐馆、咖啡店，但很多人不知道，其中有3家店的老板是该校一名在读的学生，熟悉他的人笑言他是校园“餐霸”，大四的时候，当室友们都在忙着找工作，尚未毕业的他就已靠自主创业赚了上百万。
他叫向锐，1987年出生，是郑大马克思主义学院的研二学生，他经营的两家餐馆、1家咖啡店总经营面积约3000多平米，拥有20多个包间、50多张散桌，3家店每年的营业额达300多万元，手下员工(包括大学生兼职)已达百余人。
讲述这位80后在校大学生的餐饮创业故事。
初衷：开咖啡店不单是为了赚钱说话不紧不慢，逻辑性强，自信满满，是向锐给别人的第一印象。
2014年6月14日中午，在郑大新校区的大学生活动中心2楼，一间装饰很低调的咖啡店里，不时有大学生情侣携手来此就餐。
这间咖啡店是向锐在2013年10月份开办的。
前来就餐的药学院研一学生小陈说：“一杯咖啡十多块钱，一份意大利面也不到20块钱，对学生来说很实惠，比到校外的咖啡店划算多了。
”向锐说，当初开这个咖啡店的目的并不是单纯为了赚钱，而是为了给校园里有同样创业梦想的人提供一个交流的地方，在这里，会不定期举办各种小型的学术讲座、艺术沙龙，为鼓励在校学生创业，校方也对该店提供了很多帮助。
成绩：三家店年营业额达300多万元除了咖啡店，向锐还在郑大的荷园食堂、柳园食堂楼上开了两家大型餐馆。
在荷园食堂的3楼，有一家名为“校园美味工厂”的餐馆，这是向锐2012年在郑大校园开创餐饮生意的第一家店。
这个面积1000多平米的餐馆，虽然装修普通，但辟有十多个包间，菜价便宜，成为很多大学生生日聚会、毕业聚会的首选之地。
为了吸引更多顾客，向锐还在一家网站上开通了团购业务，经常有不少校外顾客来该店吃饭。
餐饮计划书
餐饮计划书日子如同白驹过隙，成绩已属于过去，新一轮的工作即将来临，做好计划，让自己成为更有竞争力的人吧。
可是到底什么样的计划才是适合自己的呢？以下是店铺整理的餐饮计划书（通用5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮计划书篇1俗话说，“民以食为天”，为了满足居民、学生等类型的顾客的饮食需要，特在昌盛路开此快餐店。
我店本着“宾客至上，服务至上”的基本要求，将为顾客提供最优质的服务。
一、快餐店概况1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。
主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2.都市快餐店位于昌盛路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3.都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
4.本店需创业资金30万元，其中10万元已筹集到位，剩下20万元向银行贷款。
二、经营目标1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到附近步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。
客源数量充足，消费水平中低档。
2.竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。
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第一次创业做餐饮行业需要注意的问
题
第一次创业做餐饮行业需要注意的问题
俗话说得好：“生意做遍，不如开个餐饮店。然而，餐饮业的竞争程度也随着
其高速发展的步伐变得日趋激烈，开餐馆早就不是“选址+厨师”那么简单，即使
开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？
设备怎样配置最合理有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。
为了帮助各位有意进入餐饮行业打拼、投资小餐馆的创业者，开餐厅的15个
注意事项，要是你不懂又不学，那么你是注定要失败的。
1、不会选址：随意性、凭感觉
认为人多的地方就可以开店，如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让
呢 ？人多的地方转让费高、租金高、租期短，对于新手、资金不多朋友来说要慎
重，一般建议找有同行的地方，比如附近有拉面店、福建蒸饺、炒菜馆，看看他们
一天 做多少营业额，这个必须要自己去蹲点守候计算，中午11：30―13：30，晚
上 17：30―20：30，看进去多少个顾客消费，拉面店的进去一个就是8块钱左
右，100 个就是800块钱营业额，根据营业额计算出保本房租。上海等经济发达地
区1000 块营业额对应170块房租，其他地区在150块左右。
2、不会和房东谈判：压低转让费、辨别真假房东
签订合同注意事项你先去打听下，看房东心里想要多少转让费，然后出一个你
认为合理的价钱，接着让你朋友接二连三去和房东谈，每次都比你出的低， 这样
房东心理预期会降低，虽然不保证你一定能以心理价拿到，但是绝对可以比房东开
始出的价格低很辨别真假房东，首先可以在网络上查询身份证真假，输入对方 身
份证号码就可以看到他身份证上的照片，在确定是这个人之后，可以到当地房管局
（每个区县都有）告诉工作人员店面地址，可以查到这个地址房产证上的产权人
是谁。
签订合同注意事项：签约时间越长越好，付款周期越短越好，一般建议签订合
同年以上，最好不要一年一签，这样要是生意好，房东会涨价。合同如果签几年，
要约定每年的租金涨幅。合同里要注明在合同期内租客是否有权转让，如果要交租
房税是房东交还是租客交。
3、不会装修：想怎么装就怎么装
没有整体规划，钱花了效果没出来装修最大原则就是要有主色调，颜色不能超
过三种，一般主色调是根据logo或者店面座椅颜色来确定的，麻辣烫以 红色为
主，米线以红色、浅黄色为主， 奶茶店以橙色为主，主色调确定后再选择和主色
调接近的颜色。想想肯德基，红色为主然后辅以木纹色，为什么这里要选木纹色是
因为他的座椅也是这个颜色， 这样有统一的感觉，顾客到你店里就会被某种主色
吸引，这样以后看到这种颜色就会想起你的店。墙面选择木纹色是因为他的椅子也
是这个颜色为什么选择红色为主 色调，是因为他的logo里主色调是红色。
4、不懂技术：不知道到哪里学
不知道什么技术是好技术。开店就必须掌握相关技术，一般有三个途径可以掌
握技术，一是自己摸索，二是向别人学习，三是选择正规公司加盟，自己摸 索时
间太长而且技术没有经过顾客的检验，口味不过关，用这样的技术开店风险很大，
向别人学，一般人家不会告诉你核心的配方或随便给你个配方，而且学完之后 没
有售后服务，你开店出问题可能连人都找不到了，选择正规公司加盟，可以有效避
免以上情况的发生，虽然可能花费要稍微高些，但是加盟费对你开店而言只是很
小的一部分，但是对你开店能不能成功确至关重要，出问题有人给你指导。
5、不会招人：员工流失不知道到哪里招聘
招聘渠道单一，在店门上贴一个招聘启事，这里重点要转变思路，尽量不要让
员工流失，如果流失了不分析原因，只想招人，这样会陷入恶性循环，你店 里一
直是新人，对你店面的服务、菜品的质量都有很大影响，我们认为你店能不能开成
功员工至少起到30%的作用，一直招新人不如提高老员工的福利待遇，比如 增加
休息时间、提供良好的住宿环境等，如果要招聘除了门店帖招聘启事外，网络招
聘也是个不错的选择。
6、不会管人：不会制定店规
员工没有积极性，店里人员责任不明确餐饮店虽然不是公司，但是一定要有店
规，没有店规老板就必须整天在店里，即使你整天在店里，对员工的奖罚是 否能
做到让其他员工心服口服呢？如果有明确的店规，规定什么事情做好了就有奖励什
么事情做错了就要罚款，这样老板在与不在，店都可以管的很好，而且员工知 道
什么该做什么不该做，做事情的时候会有积极性！
7、不会开工资：不知道餐饮店员工工资发多少怎么发
工资怎么构成一般没有经验的餐饮店老板给员工都是死工资，一个月多少多少
钱 。这样做显然不利于调动员工的积极性，一定要把店里的效益和员工的工资挂
钩 ，店里生意好员工就应该拿的多，员工遵守规章制度了就应该有额外的奖金，
比 如5个员工，4个员工这个月都请过事假，那么那个没请的就应该有奖励。一
般建议餐饮店员工工资构成底薪+提成+全勤奖。
8、不会买东西：不知道到哪里采购东西便宜
开过店有经验的老板是不会到店附近的小商场去采购物品的，一般每个地方都
有大型的酒店用品市场，这里可以购到开店用的设备、座椅等，还有一个 市场是
调味品干货市场，每个地方也有，一般我们建议开店的朋友一定要到当地这两个市
场转转，一次采购好，租一辆车直接拉到店里，这样可以节省30%的'费 用。怎么
找这两个市场，你到你想开店的附近找一家开店时间长的餐饮店，去和老板聊天，
他肯定知道。
9、不会做促销：生意不好不知道怎么解决
不会主动出击，无动于衷干着急现在任何生意都竞争激烈，促销必须要掌握，
你想想肯德基麦当劳整天都发优惠券，你有何理由不做促销呢？常见的促销 就是
发优惠券，一般有两种情况，一是顾客在你店里消费完你给一张，下次顾客来消费
可以抵用相关的费用，二是在你店附近的写字楼商场路口发优惠券，顾客拿这个优
惠券到你店里消费就可以当场抵用掉。
10、不会管钱：找自己的亲戚朋友或者自己老婆管不相信外人
自己不到店里想管理好店面，主要管好收银，自己在店里待三个月，就可以掌
握一些原材料基本的用量，可以判断一天消耗了多少原料，多少营业额，店 里采
用收银机，打样的时候可以在收银机里拉出来单子，清楚的看到一天营业额是多
少。这样做的前提是，收银员必须给每位顾客打收银条，老板可经常去抽查，也
可让自己的朋友去测试，一般员工是不会为了些小钱丢掉工作的，如果发生收银员
擅自拿店里的钱财，这种行为属于盗窃。先给收银员说清楚。如果经济允许，可以
在店里装监控，费用大概在3000元左右。
11、不知道怎们做大：想做大没思路，不知道重点抓什么
你开第一家店的时候，你想到的不能只是赚钱，因为一家店赚钱毕竟有限，更
应该重视开店经验的累计，包括员工管理、客户服务、店面促销等等，只有 这样
你才可以开第二家、第三家，平时老板最应该做的是培养核心员工（店长），没有
好的员工开第二家、第三家，只靠你自己一个人是非常困难的，在平时和员工 的
接触当中，要善于培养店长，发现一个好的员工，要积极安排事情让他做，通过实
践把他培养成店长，老板只要负责做好财务管理就可以了，在第一家投资收回之
后，你就可以开始寻找新的店面了。只要这样通过开店赚到百万才不是梦想！
12、没经验：出问题了没人指导，全凭自己想
问题多，出问题谁帮我，一件事情没处理好肯定就导致开店失败。很多人为了
节省几千块钱，选择了自己摸索开店，认为开个店有什么难的，有个技术就 可以
了，这也是目前很多餐饮店转让的原因，开店不是每个人都能开的，这里面有很多
学问，为什么这么多快餐店，有名气的就只有肯德基麦当劳，为什么这么多火锅
店，有名气的就只有海底捞，这就说明懂行的人开店和不懂行的人开成功率、赚
钱的多少完全不一样，所以我们有必要向懂行的人请教。