能量饲料
怎样合理搭配使用能量饲料
怎样合理搭配使用能量饲料
核心提示：能量饲料主要包括谷实类中的玉米、大麦、小麦、高粱、小麦麸等，还包括一些块根类饲料，如马铃薯、红薯等。
在配合饲料生产中，如果饲能量饲料主要包括谷实类中的玉米、大麦、小麦、高粱、小麦麸等，还包括一些块根类饲料，如马铃薯、红薯等。
在配合饲料生产中，如果饲料中的能量水平过低，畜禽的生产力就会下降。
用低能量的饲料喂奶牛，奶牛的产奶高峰期就会很快消失，但是，过高的能量水平的畜禽的生产力和健康也会造成不良影响。
比如奶牛的饲料中能量水平高于标准水平的60%时，奶牛产奶后就容易出现瘫痪和乳房炎；产蛋鸡饲喂高能低蛋白饲料就容易患脂肪肝，产蛋率降低。
因此，一定要合理搭配使用能量饲料。
一般来说，能量饲料中的谷实类在鸡饲料中的搭配比例为50-65%，糠麸类占5-15%；在猪饲料中，谷实类能量饲料应占40-60%；奶牛的精料中，谷实类能量饲料中可占40%左右。
应特别注意的是在饲料搭配过程中，高粱的添加量不得超过10%。
否则适口性较差，畜禽不喜食。
另外，不同的畜禽种类在不同的发育阶段，应选择不同的能量饲料品种，以提高饲养效益和畜禽产品的品质。
例如反刍家畜选择大麦作为精料的补充料就比小麦好。
大麦含粗脂肪少于2%，用来作为育肥猪的配合饲料中的能量饲料，可以获得优质的硬质胴体。
用黄玉米作配合蛋鸡饲料，可以使鸡蛋的卵黄颜色加深，增强鸡蛋的品质，提高经济效益。
第15章能量饲料
小麦麸小麦麸
2 营养特性
粗蛋白质含量优于小麦15%，但变异很大，可达18% 以上。
Opaque-2(奥帕克2号)：赖氨酸、色氨酸、精氨酸和组 氨酸的含量较高，CP10.5%；
Floury-2(弗洛里2号)：CP17%，赖氨酸和色氨酸是普 通玉米的2倍。
3 饲喂价值
含有效能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料；
饲喂效果优于其他谷物籽实；
可改善动物的被毛；
有助于皮肤和脚胫的着色。
●但在设计以玉米为主的饲料配方时，应合理选择饲料 搭配，保证营养平衡。
粗纤维较高，10%左右，有效能值较低。
矿物元素含量丰富，钙磷比例不平衡。铁、锰、锌等 含量较高，。
B族维生素较多，VE，VA、VD含量较低。
粗脂肪4%左右，不饱和脂肪酸较多，含有少量脂解 酶。
→属于蛋白质含量较高、粗纤维也高的中低档能量饲 料，是家畜良好的饲料。
3 饲喂价值 可调节饲粮能量浓度。对育成鸡、蛋鸡和种畜可起到
营养共性： 水分高，粗纤维含量较低（DM）； 干物质中含有很多淀粉和糖，无氮浸出物50％～85％ 所以能量高，属于能量饲料。 粗蛋白质比谷类籽实低，为4％～12%，品质差； 矿物质中钙、磷都极少，钾丰富； 如果日粮中大量使用此类饲料要注意 补充矿物质饲料。
（一）甘薯（又称为红薯、红苕、地瓜等）
1.营养特性 鲜薯水分高达60~80%； 干物质占20~40%，其中无氮浸出物75%；粗蛋白质
4.5%，品质差； 钙的含量低。 从干物质来看，甘薯属于能量饲料，并具有与谷物
能量饲料10.14
• 营养特性
有效能值高 亚油酸含量高 维生素E多 蛋白质含量品质低
• 饲喂价值
最适用于肉用仔鸡的肥育，黄玉米对蛋黄、脚和皮肤的 着色效果较好。
也适用于猪的生产，但要以防过量使用使背膘增厚，同 时增加蛋白性饲料，如豆粕等，以补充蛋白质和氨基酸。
也可以用于牛的精料补充料（玉米压片后更好）。 但在设计以玉米为主的饲料配方时，应合理选择饲料 搭配，保证营养平衡。
肥猪：搭配豆粕：效果与玉米相当；搭配品质较差的蛋 白质饲料(如缺乏赖氨酸的花生粕)：效果不如玉米； 反刍动物：饲喂价值为玉米的95%； 最好与苜蓿草或叶粉等搭配喂鸡。
（3）大麦
是肉牛、乳牛和羊的优质精料。粗蛋白质高于玉米，无氮 浸出物多，钙磷高于玉米。胡萝卜素和维生素D不足，维 生素 B1含量较多，而维生素 B2少，烟酸含量丰富。适口 性极佳。但不易消化。
• 营养特性
粗蛋白质含量较高； 粗脂肪含量较高，其中，油酸及亚油酸占79.2%，并含 2~5%的维生素E； 粗纤维含量不高；有效能值较高，与玉米相当。 钙、磷不平衡，磷含量高于钙20倍，但以植酸磷为主； 微量元素铁、锰、锌较为丰富，但铜含量偏低。 B族维生素和维生素E含量较高，而VA、VC和VD含量较低。
（1）甘薯（又称为红薯）
• 营养特性 鲜薯水分高达60~80%； 干物质占20~40%，其中无氮浸出物75%；粗蛋白质 4.5%，品质差； 钙的含量低。 从干物质来看，甘薯属于能量饲料，并具有与谷物 籽实相似的营养特点。 • 饲喂价值
多汁，具甜味，适口性好，并含有有机酸（如柠檬 酸、延胡索酸等）和酶，易于消化吸收。
甘薯是常用的猪饲料，生喂或熟喂，猪都爱吃， 特别是对肥育猪和泌乳母猪，有促进体脂沉积和泌 乳的作用。
但鲜薯含有一定量的胰蛋白酶抑制剂，影响蛋 白质消化利用。 以甘薯为主要饲料的地区，在配制饲粮时要注 意蛋白质、矿物质和维生素的补充。甘薯和甘薯秧 可以鲜喂，在秋季也可制成青贮饲料存起 来，供冬 季长期饲喂。
能量饲料
无氮浸出物含量高，占干物质的70%~80%，主要为淀粉，消化率高；
粗纤维含量低，约2%~6%； 蛋白质含量低，约8%~10%，缺乏Lys、Met，蛋白质品质差； 脂肪含量低，一般为1%~6%，且以不饱和脂肪酸为主； 矿物质含量低，钙少磷多，其中磷主要以植酸磷形式存在，干扰其 他矿物元素的吸收和利用率； 维生素含量不平衡，一般VB1、烟酸和VE含量较丰富，但缺乏VB2、VD 和VA。
黄曲霉毒素引起的动物脏器病变
禽
肝灰白、肿大、纤维化
肝细胞出现空泡，胆管增生
猪
肺水肿（右图为正常对照） 40 ppm（ 4 周）出现显著的肺水肿症状
其他霉毒素引起的动物脏器病变或异常行为表现
ZEN引起母猪产道炎症
素 镰孢霉菌素（FB）
毒性大，可引起马属动物的脑白质软化症和猪的 肺水肿
麦角毒素
真菌毒素，抑制中枢神经系统，引起小动脉血管 收缩，导致血栓
玉米、小麦 所有谷物 玉米等 玉米等 小麦、大麦
猪、禽、牛 猪
猪、牛、羊 马、猪
猪、禽、牛
霉菌毒素对动物的典型危害
霉菌毒素对动物的典型危害
霉菌毒素对动物的典型危害
色素的作用 黄玉米中富含的色素，对禽类的皮肤和蛋品、牛羊奶油具有良 好的着色效果，但在猪育肥后期不可过多使用，否则会造成“黄膘肉”；
防止烟酸缺乏症 由于玉米中烟酸的前体——色氨酸和可利用烟酸含量 均较低，因此以玉米为主的饲粮饲喂的动物易出现烟酸缺乏症，典型缺 乏症状是糙皮病，因此需适当补充烟酸； 防止霉菌毒素的产生 由于玉米的外皮蜡质层厚，不易干燥，因此易发 生霉变，并产生霉菌毒素。畜禽采食发霉玉米后，可能导致其免疫抑制、 生产性能下降，严重的会引起中毒或死亡。
能量饲料的营养特点
能量饲料的营养特点
以下是 6 条关于能量饲料的营养特点：
1. 能量饲料的能量那可真是高得吓人呢，你想想看，就像汽车有了满满的汽油才能风驰电掣，动物们吃了能量饲料就有了充足的动力呀！比如玉米，那可是常见的能量饲料代表，动物吃了就能活力满满地去成长、去玩耍呀！这能量饲料不就是它们的“超级燃料”吗？
2. 能量饲料的易消化性也是超厉害的哦！就好比是给身体来了一场轻松愉快的“能量派对”。
拿小麦来说，很容易就被消化吸收了，让动物们能快速获取能量，这多方便呀，难道你不觉得吗？
3. 能量饲料的适口性那是杠杠的呀！简直就是动物们的“美味大餐”，像稻谷这样的能量饲料，动物们可喜欢吃啦！它们吃得开心，长得也会更好呀，这不是皆大欢喜吗？
4. 嘿，你知道吗？能量饲料的来源可广泛啦！这就像是一个巨大的宝库等你去挖掘。
像高粱、燕麦这些，到处都能找到，给动物们的营养提供了坚实的保障呢，多棒啊！
5. 能量饲料让动物们长得壮壮的，就像给它们注入了魔力一样！想想那些吃着能量饲料长大的牛羊，那结实的身板，不就是最好的证明嘛。
比如大麦，能让动物们茁壮成长呀，这效果多赞啊！
6. 能量饲料在动物饲养中那可是起着至关重要的作用呀，没有它可不行呢！好比盖房子不能没有基石，它为动物的健康和成长打下了良好的基础，这么重要的能量饲料，我们可得重视起来呀！
我觉得能量饲料真的是动物们健康成长的好帮手，我们一定要了解它、利用好它！。
2第二节能量饲料
第二节 能量饲料按国际饲料原料分类法原那么，凡干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白含量在20%以下的原料都属于能量饲料。
依照此标准要紧有以下四类原料：①谷实类；②糠麸类；③块根、块茎、果瓜类；④油脂、糖蜜、淀粉等。
能量饲料是现时期动物生产最重要的饲料来源之一，也是与人类争食最严峻的资源。
一、谷实类饲料（一）一样特点一、谷物类饲料构造模式一样谷物类籽实的解剖结构可分六个部份，要紧有：①外壳、②种皮、③糊粉层、④胚乳、⑤胚芽和⑥颖片组成，颖片占整粒谷物比重很小，有些谷物类籽实不含壳，例：玉米、小麦、元麦、糙米、高粱等；而有些谷物籽实含有外壳，例：大麦、稻谷、燕麦、荞麦等。
的比例如下表1-2所示。
1）、壳：长中的爱惜层，其要紧成份是木质素和灰分，故其对动物大体没有任何营养价值，有些谷物籽粒在收成时仍保留有壳，而有些籽实那么在收成时外壳脱落。
表1-2要紧谷物类饲料的结构组成2）、种皮：种皮是谷物籽实的外皮，粗纤维含量很高，谷物籽实的粗纤维绝大部份集中在种皮中（13%～15%），维生素和微量元素含量亦较丰硕，另处有些谷物的种皮含有较多的蜡质，且结构比较致密，动物较难消化。
3）、糊粉层：含粗蛋白比较丰硕，约20%左右，也含有一部份的非蛋白态氮和维生素，粗灰分含量较大，富含微量矿物元素，其中亦含有必然量粗纤维。
4）、胚乳：要紧含有大量的淀粉，其中包括部份的单糖和还原二糖，其中还原二糖在成熟籽粒中约1%～3%，而在不成熟籽粒中约有4%～5%，其中的蛋白质百分含量较低，但由于胚乳在整粒谷物中的比例专门大，故其蛋白质绝对重量在胚乳中最大，其中的蛋白质主若是醇溶蛋白。
5）、胚芽：在胚芽中含有大量的脂肪，可高达30%～50%，例玉米胚芽中的脂肪含量达40%～50%左右，在胚芽中粗蛋白的百分含量在整粒籽实中最高，还含必然量的微量矿物元素和维生素等。
二、谷物类饲料营养特点由于各类不同的谷物各组织在整粒籽实中的比例不同，且各组织中的化学组成不同，故各类谷物籽实的营养成份相差较大，表1-3是要紧几种谷物的要紧营养成份。
能量饲料有哪些
能量饲料：指饲料干物质中粗蛋白含量低于20%，粗纤维含量低于18%，每千克饲料干物质含量消化能1.05MJ以上的饲料原料。
包括：谷实类、糠麸类、脱水块根、动植物油脂以及乳清粉、糖类等。
玉米及其加工产品：
玉米、压片玉米、膨化玉米（像耳屎一样金黄色粉末） 、玉米皮、喷浆玉米皮、玉米淀粉渣、玉米糖渣、玉米芯粉、喷浆玉米胚芽粕。
小麦及其加工产品：小麦的粗蛋白含量居谷实类原料之首，通常在12%以上。
小麦、小麦麸（粗蛋白要高于小麦，俗称麸皮，是小麦加工过程中所分出的麦皮层）、麦麸颗粒、喷浆小麦麸、小麦次粉（浅白色粉末，有少量麸皮。
俗称次粉、黄粉、下等面或三等粉。
被称为次粉仅仅是因为供人食用时口感相较于面粉口感稍差，而非是营养价值低之意。
其粗蛋白含量13%-19%）、小麦粉（俗称面粉，粗蛋白含量一般在12%以上）
稻谷及其加工产品：
稻谷：（粗蛋白中赖氨酸、蛋氨酸及色氨酸等必须氨基酸含量较少，有效能值也比玉米低很多）、
糙米：（是稻谷脱去颖壳后的产品，仍被种皮包裹着，进一步精制后，可得到大米、米糠和碎米。
粗蛋白为8%-9%，略高于玉米，与高粱相近，低于小麦）、
稻壳（粉）：不属于能量饲料，属于粗饲料。
大米：粗蛋白含量为7%-8%，赖氨酸占蛋白质的3.5%，
碎米、青米（由于气候或栽培技术等原因，籽粒在形成过程中停止发育的半实粒，剥壳后呈青色）、米糠：又称为全脂米糠，是糙米在碾米过程中分离出的皮层，含有少量胚及胚乳，呈淡黄色或淡褐色。
米糠粕：又称脱脂米糠，是米糠及米糠饼经浸提取油后的副产品。
它与米糠的区别在于米糠粕已经去除大部分油脂。
大麦、燕麦、小米、高粱和荞麦等，以及其加工副产品。
能量饲料的种类与合理使用
能量饲料的种类与合理使用动物机体为维持生命和生产活动，均需一定的能量。
饲料中的糖类、脂肪和蛋白质中都蕴藏着能量。
饲料中的能量不是一种营养素，而是能产生能量的营养素在代谢过程中，被氧化时的一种特性。
能量饲料是指每千克饲料干物质中消化能10465千焦以上的饲料。
消化能值在12558千焦以上的为高能饲料，在12558千焦以下的为低能饲料。
能量饲料包括植物性能量饲料和油脂类能量饲料两大类。
植物性能量饲料谷实类饲料谷实类饲料的突出特点是淀粉含量高，粗纤维含量少，故可利用能值高。
谷实类饲料是为畜禽提供能量的主要来源，占全价配合饲料和精料混合料的配比最高。
玉米玉米是高能饲料，是我国主要的能量饲料，号称“饲料之王”，玉米的鸡用代谢能达每千克14.06兆焦。
玉米含可利用能量高，其原因主要有：玉米含无氮液浸出物高达72%，其中主要是容易消化的淀粉，而粗纤维仅为2%。
粗脂肪含量高，一般为3.5%～4.5%，是小麦或大麦的2倍。
玉米含亚油酸较高，它是必需脂肪酸，动物缺乏亚油酸可导致生长不良，皮肤病变，繁殖力下降。
如果玉米在配合饲料中达50%以上，就可满足动物对亚油酸的需要。
玉米的缺点是蛋白质含量低，氨基酸组成不平衡。
玉米含蛋白质8.5%左右，比小麦、大麦等谷物低，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量不足，以玉米为主的配合饲料，必须搭配饼粕和动物性蛋白料，有时还要添加赖氨酸和蛋氨酸。
由于玉米色氨酸含量低，为使色氨酸得到很好利用，还应添加烟酸的用量。
此外，由于玉米含维生素B2和泛酸少，也应补充。
一般地区的玉米水分指标定为14%。
玉米易感染黄曲霉毒素，购进时要注意监测。
大麦大麦有带壳和不带壳两种，通常的大麦是指带壳的，其代谢能约为每千克11.30兆焦，不带壳的大麦代谢能约为每千克11.72兆焦。
大麦适口性好，含粗纤维5%左右，可促进动物胃肠蠕动，维持正常消化机能，猪、禽、草食动物都很爱吃。
大麦蛋白质含量较高，约为71%左右，赖氨酸、色氨酸和异亮氨酸含量均比玉米高。
动物营养与饲料：能量饲料
1.猪 “金华火腿” 2.鸡 大麦用量过多，胴体等级下降。蛋鸡，脏蛋增多。原因：大 麦中存在的可溶性多糖—β-葡聚糖。
小麦
概况
小麦
营养特性
1.我国小麦的粗纤维含量和玉米相当，粗脂肪含量低于玉米， 但蛋白质含量高于玉米，是谷实类籽实中蛋白质含量较高者， 小麦的能值也较高，仅次于玉米。 2. 灰分主要存在于皮部，钙少磷多，且磷主要是植酸磷
干燥的啤酒大麦中三角形外壳碎片
干燥的啤酒大麦中掺杂碎稻壳
去壳的大麦粒，显示麸皮颜 色和黏附的外壳
整粒大麦的背面和腹面
大麦皮碎片
大麦
营养特性
1.粗蛋白质 平均11%，最高可达20.3%。是能量饲料中蛋白质品质 较好的一种。 2.粗脂肪 含量约2%，脂肪酸中一半以上的是亚油酸。
3.碳水化合物 其中有一种可溶性多糖—β-葡聚糖，存在于胚 乳细胞壁上，约占干淀粉的3.2%。
黑玉米
新培育品种
1.Opaque-2玉米 国内也称透明玉米-2，高赖 氨酸玉米，赖氨酸、色氨酸比普通玉米高50% 以上，粗蛋白质含量高11.6%。
2.Floury-2玉米 为高蛋白玉米（达17.0%）， 赖氨酸、色氨酸与Opaque-2相似。
玉米
营养特性
1.可利用能值高 玉米粗纤维含量少，仅2%；而无氮 浸出物高达72%，且主要是淀粉，消化率高；脂肪含量 高，达3.5%-4.5%。所以玉米的可利用能值是谷实类籽
玉米检验——虫蚀粒
虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚和胚乳的颗粒。
玉米检验——虫蚀粒
虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚和胚乳的颗粒。
玉米检验——病斑粒
病斑粒：表面带有病斑，伤及胚和胚乳的颗粒。
大麦
概况
大麦是皮大麦（普通大麦） 和裸大麦的总称。
能量饲料和蛋白质饲料
能量饲料定义：干物质中粗蛋白含量低于20%、粗纤维低于18%的一类饲料。
指饲料绝干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白低于20%的饲料。
如谷实类、糠麸类、淀粉质块根块茎类、糟渣类等一般每千克饲料干物质含消化能在10.46MJ以上的饲料均属能量饲料。
常用能量饲料包括玉米、小麦、稻谷、碎米、麦麸、次粉、米糠和油脂、乳清粉等玉米：玉米是高能饲料，适口性好，易消化，可以用任何比例来生产饲料，加之产量高，价廉易得，故有“饲料之王”的美誉。
然而，玉米的蛋白质含量少，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，维生素和矿物质元素等含量也很低，应配合使用优质蛋白质饲料以补充必需氨基酸的不足。
玉米的种类爆裂型玉米(Pop corn)非饲料用玉米.籽粒小,坚硬,光滑,顶部尖或圆形.胚乳几乎全部由角质淀粉组成,加热后有爆裂性.粉质型玉米(软质型玉米)籽粒无角质淀粉,全部由粉质淀粉组成,形状象硬粒型玉米.高赖氨酸玉米饲料专用玉米.Opaque-2中赖氨酸,色氨酸,精氨酸和组氨酸的含量增加,CP10.5%;Floury-2中CP17%,赖氨酸和色氨酸是普通玉米的2倍.高油玉米:饲料专用玉米.粗脂肪(EE)6~10%,比普通玉米高1~4%.甜质型玉米(Sweet corn)非饲料用玉米.籽粒几乎全部为角质透明胚乳,含糖量高,品质优良,脱水后皱缩.硬粒型玉米:也称燧石种.籽粒四周和顶部为角质胚乳,中间为粉质胚乳.籽粒光泽坚硬. 玉米等谷物在收获、贮藏、加工等过程中极容易受到霉菌、细菌、酵母菌的污染而产生T2和呕吐毒素等毒素，造成母猪的流产、发情配种率差，后备母猪和育肥猪表现外阴肿大，在家禽上表现，雏鸡的霉菌性肺炎，长期的呼吸道症状，产蛋鸡产蛋率下降，肉鸡育肥期生长缓慢，饲料转化率严重下降。
黄曲霉菌所感染的玉米，其产生的黄曲霉毒素是一种强烈的有毒致癌物质。
因此玉米贮藏时要求所含水量要低(不超过15％)，而且其贮藏环境亦应保持低温、干燥、通风良好。
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能量饲料科技名词定义中文名称：能量饲料英文名称：energy diet定义：干物质中粗蛋白含量低于20%、粗纤维低于18%的一类饲料。
指饲料绝干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白低于20%的饲料。
如谷实类、糠麸类、淀粉质块根块茎类、糟渣类等一般每千克饲料干物质含消化能在10.46MJ以上的饲料均属能量饲料。
常用能量饲料包括玉米、小麦、稻谷、碎米、麦麸、次粉、米糠和油脂、乳清粉等一、玉米：玉米是高能饲料，适口性好，易消化，可以用任何比例来生产饲料，加之产量高，价廉易得，故有“饲料之王”的美誉。
然而，玉米的蛋白质含量少，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，维生素和矿物质元素等含量也很低，应配合使用优质蛋白质饲料以补充必需氨基酸的不足。
二、玉米的种类爆裂型玉米(Pop corn)非饲料用玉米.籽粒小,坚硬,光滑,顶部尖或圆形.胚乳几乎全部由角质淀粉组成,加热后有爆裂性.三、粉质型玉米(软质型玉米)籽粒无角质淀粉,全部由粉质淀粉组成,形状象硬粒型玉米.高赖氨酸玉米饲料专用玉米.Opaque-2中赖氨酸,色氨酸,精氨酸和组氨酸的含量增加,CP10.5%;Floury-2中CP17%,赖氨酸和色氨酸是普通玉米的2倍.四、高油玉米:饲料专用玉米.粗脂肪(EE)6~10%,比普通玉米高1~4%.五、甜质型玉米(Sweet corn)非饲料用玉米.籽粒几乎全部为角质透明胚乳,含糖量高,品质优良,脱水后皱缩.硬粒型玉米:也称燧石种.籽粒四周和顶部为角质胚乳,中间为粉质胚乳.籽粒光泽坚硬.六、玉米等谷物在收获、贮藏、加工等过程中极容易受到霉菌、细菌、酵母菌的污染而产生T2和呕吐毒素等毒素，造成母猪的流产、发情配种率差，后备母猪和育肥猪表现外阴肿大，在家禽上表现，雏鸡的霉菌性肺炎，长期的呼吸道症状，产蛋鸡产蛋率下降，肉鸡育肥期生长缓慢，饲料转化率严重下降。
黄曲霉菌所感染的玉米，其产生的黄曲霉毒素是一种强烈的有毒致癌物质。
因此玉米贮藏时要求所含水量要低(不超过15％)，而且其贮藏环境亦应保持低温、干燥、通风良好。
我国饲料用玉米质量标准（GB/T 17890-1999）玉米的鉴别：优质玉米籽粒整齐均匀，色泽一致呈淡黄色至金黄色，无杂色、具有玉米固有的气味，无发霉味、酸味和杀虫剂残留。
A、色泽鉴别：优质玉米具有玉米的正常颜色，色泽鲜艳，有光泽。
劣质玉米颜色发暗，无光泽，胚部有黄色或绿色甚至黑色的菌丝。
B、外观鉴别：优质玉米的颗粒饱满完整，均匀一致，质地紧密，无杂质。
劣质玉米颗粒饱满度差，有破损粒，生芽粒、虫蚀粒，未熟粒等，有杂质，或发霉变质、质地疏松。
C、水分鉴别：水分高的玉米粒形膨胀、光泽性强。
用指甲掐玉米胚芽部分，若很容易掐入，则水分较高，若玉米脐部收缩，明显凹下，有皱纹，用指甲掐不动，感觉较硬，水分较低，感觉较软，则水分较高。
也可用牙咬判断。
或用手搅动（抛动）玉米，如声音清脆，则水分较低，反之水分较高。
D、味觉鉴别：优质玉米具有玉米的固有滋味，微甜，初粉碎时有生谷味，但无酸味和霉味等不良滋味。
E、霉玉米鉴别方法：发霉后的玉米表现玉米皮特别容易分离；观察胚芽，发霉的第一个征兆就是胚轴变黑，胚变色，最后整粒的玉米成烧焦状，如发现上述现象证明玉米已经霉变，不能饲喂，有时还会出现虫蛀、发芽等现象，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米；在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中漂浮的颗粒为发霉玉米。
二、小麦：小麦的有效能值稍逊于玉米，但蛋白质含量较高(达12.1％以上)，居谷实类之首位，对猪适口性好,添加以阿拉伯木聚糖酶为主的复合酶可作猪的能量饲料，不仅能减少饲粮中蛋白质饲料的用量，而且可提高肉质。
小麦类所含淀粉较软，而且又具粘性，宜于鱼类，而且对粒状饲料有改善硬度之功能。
但一般价格较高限制其用量。
饲料用小麦的质量标准（NY/117-1989）小麦的鉴别(1)色泽鉴别：进行小麦色泽的感官鉴别时，可取样品在黑纸上撒一薄层，在散射光下观察。
优质小麦呈白色、黄白色、金黄色、红色、深红色、红褐色，有光泽。
劣质小麦色泽变暗，无光泽，甚至胚芽发红，带红斑。
(2)外观鉴别：进行小麦外观的感官鉴别时，可取样品在黑纸上或白纸上(根据品种，色浅的用黑纸，色深的用白纸)撒一薄层，仔细观察其外观，并注意有无杂质。
最后取样用手搓或牙咬，来感知其质地是否紧密。
优质小麦的颗粒饱满、完整、大小均匀，组织紧密，无害虫和杂质。
劣质小麦颗粒饱满度差，有少量破损粒，生芽粒、虫蚀粒，有杂质。
甚至发生严重发霉结块，有多量赤霉病粒(被赤霉苗感染，麦粒皱缩，呆白，胚芽发红或带红斑，或有明显的粉红色霉状物，质地疏松。
(3)嗅觉鉴别：优质小麦具有小麦正常的气味，无任何其他异味；劣质小麦有霉味、酸臭味或其他不良气味。
(4)味觉鉴别：良质小麦的味佳微甜，无异味；劣质小麦有苦味、酸味或其他不良滋味。
三、稻谷、糙米和碎米：稻谷含淀粉多，粗纤维含量高达40％左右，所以能量较低，与大麦的能量近似。
将外壳分出的糙米粗纤维含量可以降低到1％左右，从而使消化能量超过玉米，属于高能饲料。
稻谷中含粗蛋白质仅7％—8％，赖氨酸、含硫氨酸等含量都较低，用作配合饲料中的原料时必需搭配饼粕类、鱼粉等弥补其不足。
糙米是稻谷脱去砻糠(外壳)后的籽粒，糙米去米糠为大米。
在加工过程中破碎的米粒则为碎米，糙米和碎米的能量、蛋白质的含量均与玉米相当．碎米（broken rice）中养分含量变异很大，如其中粗蛋白质含量变动范围为5%～11%，无氮浸出物含量变动范围为61%～82%，而粗纤维含量最低仅0.2%，最高可达2.7%以上。
因此，用碎米作饲料时，要对其养分实测。
饲料用稻谷的质量标准（NY/T116-1989）稻谷的鉴别(1)色泽鉴别：进行稻谷色泽的感官鉴别时，将样品在黑纸上撒成一薄层，在散射光下仔细观察。
然后将样品用小型出臼机或装入小帆布袋揉搓脱去米壳，看有无黄粒米，如有拣出称重。
优质稻谷外壳呈黄色，浅黄色或金黄色，色泽鲜艳一致，具有光泽，无黄粒米；劣质稻谷色泽灰暗无光泽，黄粒米超过2％。
甚至外壳呈褐色、黑色，肉眼可见霉菌菌丝。
有大量黄粒米或褐色米粒。
(2)外观鉴别：进行稻谷外观的感官鉴别时，可将样品在纸上撒一薄层，仔细观察各粒的外观，并观察有无杂质。
优质稻谷的颗粒饱满，完整，大小均匀，无虫害及霉变，无杂质；劣质稻谷有未成熟颗粒，少量虫蚀粒，生芽粒及病斑粒等，大小不均，有杂质，甚至有霉变颗粒、有结团、结块现象。
(3)嗅觉鉴别：优质稻谷应具有纯正的稻香味，无其他任何异味；劣质稻谷有霉味、酸臭味，腐败味等不良气味。
四、麦麸：麦麸是小麦磨面粉的副产品，麸皮的营养价值因面粉的加工工艺过程而异。
麦麸含粗蛋白为12％—17％。
，含粗纤维10％左右，能量低，蛋白质含量高。
麦麸中钙少磷多，使用麦麸时要注意钙的补充。
麦麸质地疏松，适口性好，是喂猪的好饲料。
由于粗纤维含量高，能量低，饲喂仔猪时不直超过5％。
麦麸有轻泻作用，母猪产后用温水冲麦麸饲喂能调节消化机能，利于采食和防止便秘。
易发热、生虫，高温高湿下易变质，入库水分应控制在13%以下。
麦麸的鉴别：正常的麦麸应是淡黄色至红灰色，色泽新鲜一致，细碎屑状，麸皮不应太大，否则品质下降。
有粉碎小麦特有的气味，无发酵、霉变、结块，异味。
饲料用小麦麸的质量标准（NY/T119-1989）麦麸掺假的识别方法：A、将手插入一堆麸皮中然后抽出，如果手上粘有白色粉末，且不易抖落则说明掺有滑石粉，如易抖落则是残余面粉。
再用手抓起一把麸皮使劲搓，如果麸皮成团，则为纯正麸皮；而攥紧时手有发涨的感觉，则说明掺有稻谷糠；如攥在手掌心有较滑的感觉，则说明掺有滑石粉。
B、水浸法：取5-10g麸皮于小烧杯中，加入10倍的水搅拌，静置10分钟，将烧杯倾斜，若掺假则看到底面有贝粉、砂土、上面浮有花生壳。
C、抓一把麸皮在手中，仔细观察是否有掺杂和虫蛀；拈一拈麸皮份量，若较坠手则可能掺有钙粉、膨润土、沸石粉等物，将手握紧，再松开，感觉麸皮水分，水分高较粘手，再用手捻一捻，看其松软程度，松软的麸皮较好。
五、次粉：次粉是小麦制粉后除去小麦麸、胚及合格面粉以外的部分，营养成分介于面粉与小麸皮之间。
有粘性，常用作黏合剂多用于颗粒饲料，尤其是水产饲料。
饲料用次粉的质量标准（NY/T211-1992）次粉的鉴别：次粉为浅白色至褐色细粉末状，水分不应超过13%。
有些水产饲料要求次粉达到一定的筋度，则要另行进行面筋的检测。
好的次粉外观应色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味异臭。
次粉中易掺石粉，掺入石粉后手感较沉、容积变小，如滴加稀盐酸有大量气泡产生，加工饲料后会使饲料粗灰分过高，造成禽畜发病死亡。
六、米糠米糠是糙米加工成白米时的副产品，营养价值随白米加工程度而不同。
质地疏松，容重较轻。
米糠的缺点是粗纤维高（13.7％）和灰分高（11.9％）。
粗蛋白质含量13％～14％，赖氨酸含量高，粗脂肪含量高，大约14.4％，所以能量高，但不易贮存，尤其是夏季容易氧化而酸败。
米糠榨油后成为米糠饼，由于脂肪含量低，能量也降低，但易保存，不易氧化酸贩，其他营养成分与米糠相似。
米糠有轻泻作用，在饲粮中用量不宜过多，尤其是仔猪和妊娠母猪。
育肥猪喂量过多能使胴体脂肪变软。
米糠中含胰蛋白酶抑制因子，生长抑制因子，但它们均不耐热，加热可破坏这些抗营养因子，故米糠宜熟喂或制成脱脂米糠后饲喂。
脱脂米糠（米糠饼、米糠粕）储存期可适当延长，但仍不能久存。
米糠虽属能量饲料，但粗纤维含量较多，因此原则上在畜禽饲粮中要控量使用米糠。
饲料用米糠质量标准(NY/T122-1989)饲料用米糠饼质量标准(%)(NY/T123-1989)饲料用米糠粕质量标准(%)(NY/T124-1989)米糠的鉴别： 米糠为淡黄色或褐色的粉状或粗粉状，略呈油感，含有微量碎米、粗糠，有米糠独特的香味，不应有异味。
无虫蛀及结块，粗糠不能太多，否则品质差。
A、嗅觉鉴别：闻洗米糠气味，是否有清香味或其他异嗅、异味、霉味、发酵味等。
B、抓一把洗米糠在手中，用力握紧后再松开，若手指和手掌上有滑腻的感觉，则含油较高，反之较低；若手感没有滑腻感觉，但有湿润感，则水分较高；察看碎米颜色，若米粒有渗透形的绿色时，则不新鲜；用手指在手掌上反复揉捻，若感觉粗糙则说明糠壳较重；抓一把若坠手，则说明可能有掺杂。
C、取少许洗米糠在口中含化，看有无异味或掺杂，正常情况下，应有微甜味、化渣。
假如含化时不化渣，咀嚼有细小硬物，则可能掺有膨润土、沸石粉、泥灰、砂石等物质。
其他能量饲料主要包括动植物油脂,乳清粉等.油脂：油脂的能值高，其总能和有效能远比一般的能量饲料高。
例如，猪油总能为玉米总能的2.14倍；大豆油代谢能为玉米代谢能的2.87倍；棕榈酸钙泌乳净能为玉米泌乳净能的3.33倍。