山药药理作用

山药的药理作用分析

摘要：本文综述了山药的成分及其药理作用，并对山药的开发利用前景进行了探讨。

关键词：山药；营养成分；药理作用；开发利用

山药是薯蓣科多年生宿根蔓草植物薯蓣属植物的块茎，是我国传统的药食同源食物之一。我国自夏、商起就开始种植山药,明清以来逐渐应用为药材。久享盛誉的怀山药地道产区在河南焦作地区的温县、武陟、博爱、沁阳等地(旧属怀庆府)。李时珍在《本草纲目》中将其功用概括为“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”5个主要方面。山药产量很高，营养成分全面，含有丰富的碳水化合物和蛋白质，其干品和谷物相比也毫不逊色，因而又是国际性的重要粮食作物。

1 山药的营养成分

山药中粗蛋白平均含量可达到8％，并含17种以上氨基酸，游离氨基酸以丝氨酸、谷氨酸含量最高，其次是天冬氨酸和精氨酸。

山药块茎主要含淀粉、多糖(包括黏液质及糖蛋白)，蛋白质，并含游离氨基酸、尿囊素、胆碱、3，4-二羟基苯乙胺、胆甾醇、麦角甾醇、油菜甾醇、β-谷甾醇和淀粉酶、多酚氧化酶等多种酶。在山药零余子中还含止杈素(又称脱落酸d-absicisin)、多巴胺(dopamine)和山药素Ⅰ(batatasinⅠ)等[1-2]。

表1是张兵等[3]对湖北利川新鲜山药主要营养成分的测定结果，从中可以看出山药的营养成分包括淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿质元素。表2是王飞等[4]对新鲜怀山药主要营养成分的测定结果，从中也可以看出山药被视为粮食作物的缘由。

山药中的矿质成分包括Fe、Zn、Cu、Co、Cr等元素，国外学者对山药中的淀粉酶、多酚氧化酶、磷-二羟酚氧化酶、磷酸酶、降血糖多糖酶等的结构和性质也进行过研究。

表1 湖北利川山药营养成分测定结果

表2 怀山药(铁棍山药) 主要营养成分（％）

2 山药的药理作用

山药气味平和，温补而不骤，微香而不燥，是中医常用的一味健脾补气良药，用于治疗慢性腹泻，食少，体倦，虚劳咳嗽，急慢性肾炎，糖尿病，甲状腺机进，妇女带下等病症。汉代医圣张仲景首创的调理脾胃、气血双补、内外兼治的薯蓣丸，就是以山药为主制成的。北宋钱仲阳创制的“六味地黄丸”也是以山药佐地黄而名驰于今。 2.1 对消化系统的影响

生山药、清炒、土炒、麸炒4种山药炮制品煎剂对家兔离体肠管节律性活动有明显作用，对肾上腺素产生的肠管紧张性降低，给予4种煎剂均可使肠管恢复节律。山药多糖可减轻实验性肝损伤所致炎性反应，降低肝体指数，降低血清中ALT, AST 活性(P < 0. O5 )和MDA 的含量(P < 0. 01);提高肝细胞中GSH 的含量及降低MDA 的含量(P <0.01)。说明山药多糖对CCL4造成的实验性肝损伤有保护作用，其机制可能与山药多糖抗氧化作用有关。

成分

常压干燥样减压干燥

样

鲜样

成分

常压干燥样减压干燥样鲜样

水分(g/kg)

- 877.2 Ca (mg/kg) 54.2 53.2 57.3 蛋白质(g/kg) 112 117.8 123.1 Mg (mg/kg) 36.4 35.1 34.3 总糖(g/kg)

16.2

47.4 73.8 Fe (mg/kg) 678.3 654.3 637.8 还原糖(g/kg) 4.7 26.5 39.8 Cu (mg/kg) 98.1 93.9 91.5 脂肪(g/kg) 133.6 145.2 148.8 Mn (mg/kg) 115.1 120.4 110.3 淀粉(g/kg) 287.3 391.7 462.1 Zn (mg/kg) 204.6 198.9 200.3 游离氨基酸(g/kg) 1.3 2.8 5.4 胡萝卜素

(mg/kg)

13.3

45.1 236.2 P (mg/kg) 1261.8 1294.8 1378.5 VB1(mg/kg) 19.2 35.6 102.7 K (mg/kg) 718.3 713.8 725.4 VB2(mg/kg) 9.68 21.45 77.62 Na (mg/kg

80.1

76.2

82.4

VC (mg/kg)

20.4

56.2

183.3

成分水分淀粉可溶性总糖

粗蛋白质总氨基酸总必需氨基酸

含量

71.80

19.60

2.46

3.59

2.71

1.05

山药为补中益气药，临床用于治疗脾胃虚弱证。据报道，脾虚患者全消化道排空运动比非脾虚患者和正常人快。山药粗多糖能抑制脾虚小鼠胃排空及小肠推进，同时，脾虚指数与胸腺指数均有一定增加，初步推测调节免疫可能是其作用机制之一。山药能抑制正常大鼠胃排空运动和肠推进作用，也能明显对抗苦寒泻下药引起的大鼠胃肠运动亢进。胃肌电显示:山药可降低大鼠胃电慢波幅，同时能明显对抗大黄引起的慢波波幅升高。进一步的研究还表明，山药能明显拮抗氯化乙酞胆碱及氯化钡引起的大鼠离体回肠强直性收缩，却不能对抗盐酸肾上腺素引起的离体十二指肠或回肠的抑制作用。提示山药有缓解肠管平滑肌痉挛及对抗神经介质的作用，还能增强小肠吸收功能，抑制血清淀粉酶的分泌，但对胆汁分泌及胃液分泌均无明显影响。此外，山药中所含尿囊素能修复上皮组织，促进皮肤溃疡面和伤口愈合，具有生肌作用，可用于胃及十二指肠溃疡[5]。

2.2 提高免疫功能

山药尤其是山药多糖具有良好的免疫调节作用。郑素玲[6]探讨山药对氢化可的松(HC)诱导的免疫机能低下小鼠耐缺氧能力的影响。结果显示，山药可延长免疫机能低下小鼠的缺氧耐受时间，提高脾指数、胸腺指数(CP < 0.05)，改善胸腺、脾脏的组织结构。山药多糖可明显促进正常小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能和正常小鼠的淋巴细胞转化，同时还可明显提高正常小鼠外周血T细胞百分比[7]。赵国华等[8]发现，山药多糖RDPS-I可不同程度提高小鼠的T淋巴细胞增殖能力、NIA 细胞和血清溶血素活性以及血清IgG含量，从而提高小鼠的非特异性免疫功能、特异性细胞免疫和体液免疫功能。徐增莱等[9]发现山药多糖具有增强小鼠淋巴细胞增殖能力、促进小鼠抗体生成、增强小鼠碳廓清能力的作用。因此，山药多糖是山药发挥调节免疫作用的最主要有效成分。孙延鹏[10]等发现，山药多糖可降低小鼠肝指数、脾脏指数及降低血清ALT, AST活性(CP < 0.05);降低MDA的含量，增加GSH含量和GSH-Px活性，说明山药多糖对BCG和LPS诱导的小鼠免疫性肝损伤有保护作用。

山药磷脂的调节免疫作用也逐渐引起了人们的关注。王苏玲等[11]研究表明，山药的磷脂类成分具有提高免疫功能的作用，但其作用机理尚待进一步研究。2.3增强免疫功能

山药多糖能促进脾脏中T细胞的增生和自然杀伤细胞对淋巴癌细胞的毒杀作用。苗明三[12-13]曾报道，怀山药多糖可明显促进正常小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能和正常小鼠的淋巴细胞转化；也可明显促进正常小鼠溶血素和溶血空斑的形成；同时也明显提高正常小鼠外周血T细胞百分比。

2.4降血糖

糖尿病是一种体内胰岛素相对或绝对不足或靶细胞对胰岛素敏感性降低#或胰岛素本身存在结构上的缺陷而引起的碳水化合物)脂肪和蛋白质代谢紊乱的一种慢性疾病。其主要特点是高血糖、糖尿，临床表现为多饮、多食、多尿和体重减少(即“三多一少”)，可使一些组织或器官发生形态结构改变和功能障碍，并发酮症酸中毒、肢体坏疽、多发性神经炎、失明和肾功能衰竭等。本病发病率日益增高，己成为世界性的常见病、多发病。临床研究表明，单味山药具有降血糖作用，现代药理研究己证明。山药水煎液3-60g/kg灌胃给药，可降低四氧嘧啶致糖尿病模型小鼠血糖、血脂、心肌糖原和肝糖原，降低心、肝、肾和胰脏丙二醛(MDA)，降低正常小鼠及四氧嘧啶、外源性葡萄糖、肾上腺素致糖尿病模型小鼠血糖。山药多糖0.01-0.07g/kg灌胃给药，可降低四氧嚓陡致糖尿病模型大鼠血糖，升高C肤;降低四氧嚓陡致高血糖模型小鼠血糖，促进体重恢复。用四氧嘧啶对小鼠造模，灌胃山药饮料，以血糖值为指标，结果表明山药饮料能使小鼠空腹血糖降低[14]。

2.5抗氧化及抗衰老

研究表明，山药多糖具有明显的体外和体内抗氧化活性。它能降低维生素C-NADPH及Fe2+-半胱氨酸诱发的微粒体过氧化脂质的含量，并对黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶体系产生的超氧自由基及Fenton反应体系产生的羟自由基有清除作用。蒋艳玲[15]发现怀山药多糖可明显拮抗半乳糖所致衰老小鼠免疫器官组织的萎缩，使皮质厚度增加，皮质细胞数和淋巴细胞数增加；并推测其机理可能与兴奋免疫器官从而增强免疫细胞功能有关。

2.6抗突变

山药多糖的抗突变作用主要是通过山药多糖与致突变物作用使其失活(去突变)及阻断正常细胞变为突变细胞(生物抗突变)来实现的。阚建全等[16]采用Ames 标准平板掺入法(平皿掺入法)测定山药多糖的抗突变作用。结果表明，在鼠伤寒

沙门氏需组氨酸营养缺陷型菌株TA97、TA98、TA100(Salmonella typhimurium TA97,TA98,TA100)中，山药活性多糖对苯并芘、2-氨基芴B1CAFB1(2-AF)及黄曲酶毒素B1的致突变性均有显著的抑制作用，并随着山药活性多糖剂量的增加，其抗突变作用逐渐增大。同时还发现，山药多糖经过121℃高温处理后其抗突变活性降低，紫外线照射对活性没有影响。

2.7抗肿瘤和抗突变活性

山药具有很强的免疫调节功能，可以作为抗肿瘤治疗中的扶正药。赵国华等[17]从山药块茎中提取到山药多糖RDPS-I，体内实验表明，适量的此种多糖对小鼠Lewis肺癌和移植性B16黑色素瘤均有显著的抑制效果。杭悦宇等[18]以腹腔注射给药方式发现，山药多糖能显著增加受环磷酰胺抑制的小鼠末梢血白细胞总数，提示山药类药材可作为抗肿瘤药及化疗的辅疗药。此外，实验证实从日本薯蓣(D.japonica)的甲醇提取物中分出两种物质(+)-(-)Eudesml和Paeonol，具有抗突变活性。

2.8

山药中的尿囊素具有抗刺激、麻醉镇痛、消炎抑菌等作用，常用于治疗手足皴裂、鱼鳞病以及多种角化性皮肤病。尿囊素还能修复上皮组织，促进皮肤溃疡面和伤口愈合，具有生肌作用，可用于治疗胃及十二指肠溃疡。目前，尿囊素正作为外用制剂广泛用于皮肤科临床。另外，山药中所含的山药素皮内注射，对豚鼠有局部麻醉作用。

以上研究，为中医采用山药治疗诸多疾病提供了新的理论支持，也为山药的新药研发提供了新的思路。

薏米红豆粥中放了山药、芡实、红枣、黑豆、莲子和百合,可以吗

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高效液相色谱法和薄层色谱法测定重楼中薯蓣皂苷元的含量

1-丹参素钠　2-原儿茶醛 1-D (+)-β-(3,4-dih yd roph en yl )-lactate s odium 2-protocatech uald eh yd e 图1　丹参素钠的制备型RP -H PLC 色谱图及中心切割示意图 Fig .1　Central incision of D (+)-β-(3,4 -dihydroph -enyl )-lactate sodium by preparative RP -H PLC 3.3　分析型RP-HPLC 条件转换至制备型RP-HPLC 条件:分析型HPLC 条件向制备型HPLC 转化时扩展因子SF =(r p )2×L p /(r a )2×L a =105(式中:p -制备型HPLC,a-分析型HPLC,r -色谱柱内径,L -色谱柱长度)。选择小的容量因子有利于分离时间的缩短和出峰体积的缩小。高的分离度与制备型HPLC 可能出现的过载相适应。 3.4　分离参数[5] :制备型HPLC 的效能取决于分离速度、产品纯度和上样量(制备量)。为保证产品的最终纯度,采用的方法是选择与分析型HPLC 粒度相同的反相键合固定相、加快流动相的流速(45m L /min )和逐步加大上样量。 3.5　洗脱程序优化:将分析型的填料直接应用于制备型色谱,勿需对流动相作较大改动。为了提高色谱的分离效率,扩大各组分的容量因子的差别,在分析型HPLC 优化条件的基础上,选择梯度分离条件。一次分离可在30min 内完成,丹参素钠的纯度达98.3%。3.6　色谱柱的超载和色谱峰中心切割:为提高制备HPLC 的分离能力,由分析型HPLC 的分离规模和扩展因子转化为制备型HPLC 分离时,逐步加大上样样品的浓度,使色谱柱浓度超载。此时的分离为非线性色谱,采用“中心切割”技术(图1)进行收集,有效避免了丹参素钠色谱峰前后微量组分的污染。3.7　本实验以丹参干燥根为原料,采用预处理、稳定化和HPLC 制备方法进行了丹参素钠的分离纯化研究,得出如下结论:利用亲脂性吸附树脂和制备型液相色谱组合分离技术,能较好地解决丹参素钠在分离过程物理性质不稳定问题,初步筛选出批量制备丹参素钠的工艺条件。分离所得丹参素钠产品,经LC-M S,IR,UV ,HPLC 和熔点鉴定以及与对照品比较,纯度达到98%。 References : [1]　Liu Y L,Liu G T.Inhibition of h uman low -den sity lipop ro tein oxidation by salvianolic acid A [J ].Acta Ph arm Sin (药学学报),2002,37(2):81-85. [2]　Zhang H J ,Li L N.Salvianolic acid I :a new depside from Salvia cavaler iei [J].P lanta Med ,1994,60:71-73. [3]　Zhang D C,W u W L,Liu X J ,et al .Studies on w ater soluble active com ponen ts of Salvia miltior rhiz a Ⅱ.Th e s tructure of D (+)-β-(3,4-dihydrophenyl)-lactate [J].Acta Acad Med Shan ghai (上海第一医学院学报),1980,7(5):384-385. [4]　Ch eng Z X,Gu W H,Huang H Z,et al .Studies on w ater s ol-uble phenolic acid of Salvia m iltiorrhiz a [J].Acta Pharm Sin (药学通报),1981,16(9):536-537. [5]　Attila F,Georges https://www.360docs.net/doc/c72996996.html,paring th e optimum performance of the differen t modes of preparativ e liquid ch romatog raph y [J ].J Chroma togr A ,1998,796:59-74. 高效液相色谱法和薄层色谱法测定重楼中薯蓣皂苷元的含量李惠芬1,平　渊1*,陈　刚1,李军燕2,何　 1 (1.天津医科大学药学院,天津　300070; 2.中国中医研究院广安门医院,北京　100053) 摘　要:目的　采用高效液相色谱和薄层色谱技术,分别测定重楼中薯蓣皂苷元的含量。方法　采用HPL C 法,选用O D S 柱,流动相:乙腈-水(90∶10),检测波长:203nm ,柱温:35℃;T LC 法选用硅胶G 板,展开剂:环已烷-乙酸乙酯(4∶1),测定波长:610nm,参比波长:420nm 。结果　线性范围分别为1.2～7.2μg (r =0.9998),0.2～ 1.0 μg (r =0.9957)。平均回收率分别为102.2%,RSD = 3.39 %(n =6);100.9%,R SD = 2.68%(n =6)。结论　两种方法均可用于重楼中薯蓣皂苷元的质量控制。关键词:重楼;薯蓣皂苷元;高效液相色谱;薄层色谱中图分类号:R286.02 文献标识码:B 文章编号:02532670(2002)12012703 · 127·中草药　Chinese T raditio nal a nd Herbal Drug s 第34卷第2期2003年2月收稿日期:2002-04-28 *现在贵州省、中国科学院天然产物化学重点实验室

淮山的功效与作用及禁忌

淮山的功效与作用及禁忌淮山的功效和作用健脾益胃、助消化生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症; 山药有健脾益胃、促进消化的作用，临床上常用山药来治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。脾胃不好的人，其实完全可买些新鲜的山药食用，做到药食兼施。滋肾益精生山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之; 益肺止咳生山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症; 降低血糖生山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，糖尿病人的食疗佳品; 延年益寿生山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效; 抗肝昏迷近年研究发现生山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。舒缓情绪、调节睡眠山药的药性温和缓慢，不似人参那样强烈，在调节脾功能的同时兼具舒缓情绪、调节睡眠的效果。因此民间才有“常吃山药，脾气不酸”的说法。补虚

名医张仲景非常善于使用山药补虚，他在《金匮要略》中说，山药可以用来治疗气血两虚以及胃痛、痹症、闭经、月经不调等症状。对于身体虚弱的男人来说，山药可补益强身、延年益寿。新鲜的山药里含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可有效预防心血管疾病，常食之有益志安神、强身健体、延年益寿的功效。淮山的禁忌山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。淮山药的食用方法

山药薏米芡实浊气肝火

山药薏米芡实浊气肝火如果经常看中医的人，都应该经常听说中医说一个人的疾病是由于肝火过盛造成的。但是肝火过盛这个概念对于很多人来说都是一种非常模糊的概念，而其实肝火过盛就是指一个人肝脏这个部位的火气过于旺盛。而一般发现自己肝火过盛之后，都需要食疗进行治疗，那么红豆薏米芡实是三种不错的食疗药材，如何来降肝火呢？一、按照一个人的分量来选做，山药粉、薏米粉和芡实粉各取等量。2需要加温水调成糊状，水开了把糊倒入锅中。3用勺子搅拌均匀防止溢出或粘锅，再开锅煮10分钟左右就成功了。END 方法/步骤21现在生活中很多都购买九阳豆浆机，五谷豆浆机可以带来便捷的制作方法。个人比较推荐五谷豆浆机的做法。2然后将山药、薏米、芡实放进五谷豆浆机里面进去，20分钟后就做出来美味的山药薏米芡实粥了。END功效山药薏米芡实粥补气血、健脾胃中医养生须知。芡实可以止精，又可以生精。3薏米可以健脾去湿，而健脾又可以补肺，祛湿可以化痰。4山药为上品补益药，经常食用可以长寿的。END注意事项身体内浊气多，喝多了有涨肚感觉。肝火大的人喝粥会感到胸闷。血淤的人喝粥过多感到疼别疼痛。二、山药薏米芡实粥这个组方自古有之，并受到众多知名医家的推崇。此粥之功效：补充气血，调和脾胃。通常的食物，即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养，也要先

投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山药、薏米、芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食。山药薏米芡实粥的做法：1、准备食养家山药70克，食养家薏米50克，食养家芡实40克，大米100克。2、食养家薏米和食养家芡实洗净后，用清水浸泡2小时。3、大米洗净后，用清水浸泡半小时，不泡也可以。4、将浸泡好的食养家薏米、食养家芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。5、食养家山药洗净，放入锅中，再继续煮10分钟即可。功效：1、健脾益胃；山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本！2、补肾益精；肾为后天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。3、祛湿利水，健脾补肺；薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊，身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。

实验三--穿山龙中薯蓣皂苷元的提取、分离与鉴定

薯蓣皂苷元的提取、精制与鉴定一、概述穿山龙为薯蓣科穿龙薯蓣（Dioscorea nipponica Makino ）的干燥根茎。具有活血化瘀、祛风除湿、清肺化痰等功效。穿山龙中主要化学成分的结构及物理性质：薯蓣皂苷（dioscin ）为无定形粉未或针状结晶，mp275～277℃。可溶于甲醇、乙醇、甲酸，难溶于丙酮和弱极性有机溶剂，不溶于水。薯蓣皂苷元（diosgenin ）为白色粉末，mp204～207℃，[]25D α -129。（C ＝1.4三氯甲烷）。可溶于有机溶剂及醋酸中，不溶于水。薯蓣皂苷元 D －葡萄糖 L －鼠李糖薯蓣皂苷二、实验部分（一）实验目的要求 1、掌握穿山龙中薯蓣皂苷元的提取和精制方法。 2、熟悉薯蓣皂苷及皂苷元的性质和检识方法。（二）实验原理薯蓣皂苷元在植物体内与糖结合成苷，经水解（酸水解、酶水解）可得薯蓣皂苷元和糖。利用薯蓣皂苷元不溶于水，溶于有机溶剂的性质，用石油醚连续回流提取，将其从原植物中提取出来。（三）实验药材、仪器与试剂 1、药材：穿山龙粗粉70g （每组） 2、仪器：电热套、圆底烧瓶、冷凝管、纱布、乳钵、PH 试纸、烘箱、试管、 HO O O H O CH 3OH OH OH O OH OH OH CH 2OH H,OH H,OH + +

水浴锅、索氏提取器等。 3、试剂: 浓H2SO 4、Na2CO3粉末、蒸馏水、95%乙醇、1%磷钼酸乙醇溶液、石油醚（60-90℃）、醋酐、浓硫酸、三氯甲烷、浓硫酸等。（三）实验内容 1、薯蓣皂苷元的提取、分离和精制穿山龙粗粉（70g）置圆底烧瓶中，加水350ml、浓H2SO430ml，室温浸泡24小时，文火加热回流4～6小时，放冷，倾出酸水液酸性药渣用清水反复漂洗除去余酸，然后将药渣倒入乳钵中，加Na2CO3粉末，反复研磨调PH至中性（用PH试纸测试）、水洗、抽干中性药渣低温（80℃）干燥12小时干燥药渣置乳钵中研成细粉，置索氏提取器中，以石油醚（60-90℃）150 ml为溶剂，连续回流提取4-5小时 10-15ml，迅速倾入 48h），抽滤用少量冷石油醚洗二次，抽干薯蓣皂苷元粗品置圆底烧瓶中，加50ml甲醇，在沸水浴上加热回流至完全溶解，趁热抽滤，滤液放入冰箱析晶。薯蓣皂苷元精品 2、鉴定（1）检识反应 ①醋酐－浓硫酸反应（Liebermann-Burchard反应）取样品适量，加冰醋酸0.5ml使溶解，续加醋酐0.5ml搅匀，再于溶液的边沿滴加1滴浓硫酸，观察并记录现象。

山药薏米芡实莲子粥的功效与作用

山药薏米芡实莲子粥的功效与作用如果你想养生长寿，改善体质，又或者想养颜美容，减肥瘦身，那山药薏米芡实莲子粥绝对是首选。由于多了莲子，所以健脾益胃的功效会更好，而且这四种材料都是比较平性的药材，所以可以长时间服用，一般一个星期吃两次左右就完全达到养生的目的。下面来介绍下山药薏米芡实莲子粥具体做法吧！原料：莲子肉、山药、薏米和芡实做法：将这些东西按1:1:1:1的比例配好，打磨成粉，每次熬粥的时候放上几勺，非常简单吧。最后我们了解下做山药薏米芡实莲子粥原料的功效与作用莲是大自然中最独特的植物之一，一般的植物都生长在陆地上，吸收土中的精气。然而，莲却生长在水中的泥土里，既吸收了土气，又吸收了水气。我们知道，天地万物都是由金、木、水、火、土构成的，一般的东西只秉承了五行中的一行，但莲不仅秉承了土和水，由于它自己又是木，所以，它秉承了五行中的三行。难怪莲一身都是宝，荷叶可以降血脂，荷蒂可以补气，莲子心可以降心火，莲子肉可以补脾胃。

薏米．又称薏苡仁，由于它的形状酷似珍珠．所以，有人又称它为菩提珠。薏米最大的功效是祛湿。这个祛湿与补脾胃有什么关系呢？运化水湿是脾的功能之一，人体内的湿气太重就会增加脾的负担，骆驼再有力气，驮的货物多了，也会被压垮。脾有四怕，怕湿就是其中之一。所以，祛湿就是为脾减轻负担，《食医心镜》中说：“薏苡仁粥治久六风湿痹，补正气，利肠胃，消水肿，除胸中邪气。” 芡实的药性平和，味道甜涩，是补脾胃的最好食物之一，它与莲子肉的作用相似，只不过它的收敛作用比莲子强。如果脾胃虚弱拉稀，芡实可以很快止泻。所以，它是补脾止泻的良药。山药性甘味平，既补气又补阴，有的食物具有补气的作用，但稍微多吃就会上火，山药却不这样，山药补气而不壅滞上火。有的食物具有补阴的功效，但多吃了一些，湿气就会加重，山药却不这样，山药补阴而不助湿滋腻。身体虚弱、食欲不振、消化不良的人都可以多食山药，山药是平补脾胃的良药。脾胃虚弱的人最怕喝中药，平时吃点东西都难受，更别提又苦又涩的中药了，如果处在亚健康的状态，又想摆脱目前的状况，那赶紧去弄点山药薏米芡实莲子粥来吃，吃上一顿时间，你会发现自己比以前生猛很多。

怀山药

【怀山药】滋补佳品－怀山药－道地药材民间有淮山药和怀山药两种称呼，以为两者并无区别，其实不然。淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，而焦作尤以温县（太极拳发源地），沁阳，武陟，博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有："山药以河南怀庆者良。"所谓物"离其本土，则千周同而效异"，这也正是"橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳"的缘由。山药富含精氨酸、淀粉酶、碘、钙、磷及维生素C等，有健脾补肺、固肾益精之效，是健脑、明目的佳品。对气血不足，脾胃虚弱等致面色不华，皆有治疗作用。本草纲目记载：山药既能补气，又能养阴，补气而不带，养阴而不腻，这培补中气最平和之品，对于轻，中度糖尿病的消渴症及高血压患者，具有相当大的疗效，山药的黏质液含有女性贺尔蒙的基本物质，所以山药有促进贺尔蒙的合成作用，能帮助女性对抗荷尔蒙减少，产生的肌肤老化现象，只要每天早上喝一杯山药茶就能摄取提升肌肤保湿功能，让皮肤光滑有弹性。对于妇女朋友的虚寒体质，经常脸色发青，只要每天早上喝一杯山药茶就可以补虚劳,增强力气.胃肠不好的朋友，常吃山药可以减缓肠道蠕动，助消化。山药它食用的部分为地下块茎，不易受到污染，既使长期食用也不会发胖，实在是一个不可多得的减肥"上品"。产于古怀庆府即今河南省焦作市所辖之县、市（区）的山药称为怀山药。怀庆府所产的怀山药，其特点是个大、质坚、粉足、洁白、久煮不散。素有"怀参"之称，为"三焦平补之药"，"久服耳聪目明、轻身延年"。目前，怀山药年出口量达近百万公斤，远销世界各地，在国外被视为宴迎赠送的珍品。道地药材沿革历史：宋《图经本草》："薯蓣生嵩高山谷，今处处有之......近汴洛人种之"。《本草品汇精要》："今河南者佳"。李时珍："薯蓣臂，味入药，野生者为胜；若供馔则家种者为良"。《救荒本草》："人家园圃种者，肥大如手臂，味美，怀，孟间产者入药最佳。"《本草原始》："今人多用怀庆者"。《植物名实图考》："生怀庆山中者白细坚实，入药用之"清道光《河内县志》："薯蓣，河内者良"。《药物出产辨》："产河南怀庆府、温县、武陟、沁阳、孟县等县，以温县为最多"。有史料记载：早在公元前718年周桓王二年和魏宣公时代，山药一直是向天朝进贡的一种主要礼品。自汉以来，山药皆以河南焦作所产为最佳，其栽培品成为著名的四大怀药之一。（附四大怀药：怀菊花、怀山药、怀生地、怀牛膝）怀山药是我国卫生部公布的食药两用食物，是具有高度营养的健康食品。除含有淀粉、脂肪、蛋白质、甘露聚糖等16种人体必需氨基酸及钙、镁、锌、铁等微量元素外，还含有较多的药用保健成分，有健脾、补肺、固肾、益精等功效，在抗疲劳、抗肿瘤、抗有害物质刺激、增强人体免疫机能方面有很高医学价值。与人参有所不同，怀山药老少皆宜，没有限量，中国秦汉之前，就把它视同地瓜，当成主食来吃；只是之后越来越少，现在相当部分已被加工成药和保健品了。山药又名薯蓣，原名薯豫。属薯蓣科，为多年生植物。据《本草纲目》载：因避唐代宗名"豫"讳。改薯蓣为薯药。宋朝，宋英宗名"曙"故又改薯药为山药。山药形似萝卜，用筷去皮后，肉呈白色，煮熟后糯软味美。它的块根除去外皮后，可入药。山药加工后呈园柱形，表面黄白色，光滑，质坚硬，断面白色、粉质，气微甘味酸，嚼之发粘。山药原产中国，南北各省均有栽培，尤以怀庆府所产山药名贵。怀山药又称白山药、怀参，为全国之冠。《神农本草》云："山药各地均产，以河南怀庆各地产者良"。山药中含有皂碱、粘液质、尿囊素、胆硷、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、维生素C、B、4一二羟基苯乙胺等，粘液中含甘露聚糖与植酸。其性味甘、平、入肺、脾、肾经，具有健脾

红豆薏米除湿效果惊人

红豆薏米除湿效果好有句古话叫：“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”湿与寒在一起叫寒湿，与热在一起叫湿热，与风在一起叫风湿，与暑在一起就是暑湿。湿邪不去，吃再多的补品、药品都如同隔靴搔痒，隔山打牛。生活中很多人患上了脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病，甚至恶性肿瘤，这些病都湿邪为主。湿为阴邪，遏伤阳气，阻碍气机。换句话说，阳虚的时代是湿邪在作祟。有一个奇怪的现象，就是现在冬天很少见到真正着凉感冒的病人，夏天反而比比皆是。现代人是生活在一个冬有暖气夏有空调的环境中，对四季的感觉越来越不分明。夏天该出汗的时候因为用空调导致汗液挥发不出来淤积体内；冬天烧暖气，穿件单衣还冒汗，阳气外越，藏不住精气。（冬不藏精，春则病温）人体在这种环境的状态下最容易生病，皮肤开合的功能下降，抵御病邪的能力越来越差了，极容易导致体内湿邪堆积，造成阳气虚衰。湿邪对人体的伤害，比寒邪还要大。酷暑时节，人们贪图冷气，爱喝冷饮，爱吃凉菜。一杯冰镇啤酒下肚，从里到外、从头到脚都透着凉快劲儿。殊不知，为贪图这一时之快，同时也将湿邪深深地埋在了体内，成为困扰我们健康的一个大大的隐患。每年七八月份叫长夏，此时湿气当令，人体中的脾与之相应。湿在中医里又叫“阴邪”，而脾为至阴之脏，喜燥恶湿，所以脾气在七八月的时候最旺盛。如果长夏湿气过盛，就容易损伤脾脏。同时，脾主运化水液，它的特点是阳气易衰，阴气易盛，湿邪侵犯人体后最易伤害脾阳，而脾阳的虚弱也进一步助长了湿邪的侵入。还有的人喜欢吃猪肉，猪肉性味咸寒助

痰，肉吃多了也能导致痰湿，如果感觉体内湿重，最好坚持吃一段时间的素食；长期吃电饭煲煲的大米饭，也容易造成体湿。自我诊断体内是否有湿的方法起床时——看感觉如果每天早晨起床的时候觉得特别疲劳，头发昏，打不起精神来，或是像穿了件湿衣服一样，浑身不清爽，人也懒得动……那么可以肯定你体内有湿了。如厕时——看大便清晨方便后，可以观察一下大便。是不是粘在马桶上了，一箱水还冲不净。这说明体内有湿了。大便的颜色和形状也可以帮助判断体内是否有湿。正常的大便是黄色的，但现在很少有人是这种健康的大便。体内有湿的情况下，大便的颜色发青，溏软不成形，总有排不净的感觉。时间长了，宿便产生的毒素积留在体内，则百病丛生。洗漱时——看舌苔“舌为心之苗，又为脾之外候”，舌头是可以敏感地反映出我们身体状况的。健康的舌淡红而润泽，舌面有一层舌苔，薄白而清静，干湿适中，不滑不燥。如果舌头达不到这些指标，那说明身体机能已经出现问题了。如果舌苔白厚，看起来滑而湿润，则说明体内有寒；如果舌苔粗糙或很厚、发黄发腻，则说明体内有湿热；如果舌质赤红无苔，则说明体内已经热到一定的程度伤阴了。除了以上主要的三点，还有两个判别方法：第一，看早上起来刷牙的时候，恶不恶心。很多人说自己一刷牙就呕吐、恶心，嗓子里边总是有丝丝拉拉的、不干不净的感觉，即使有吐痰，也只是一点。第二，早晨起来感觉小腿肚子是不是发酸、发沉。这些也是湿的典型症状.

实验三穿山龙中薯蓣皂苷元的提取、分离与鉴定

实验三穿山龙中薯蓣皂苷元的提取、分离与鉴定一、概述穿山龙为薯蓣科穿龙薯蓣（Dioscorea nipponica Makino ）的干燥根茎。具有活血化瘀、祛风除湿、清肺化痰等功效。穿山龙中主要化学成分的结构及物理性质：薯蓣皂苷（dioscin ）为无定形粉未或针状结晶，mp275～277℃。可溶于甲醇、乙醇、甲酸，难溶于丙酮和弱极性有机溶剂，不溶于水。薯蓣皂苷元（diosgenin ）为白色粉末，mp204～207℃，[]25D α -129。（C ＝1.4三氯甲烷）。可溶于有机溶剂及醋酸中，不溶于水。薯蓣皂苷元 D －葡萄糖 L －鼠李糖薯蓣皂苷二、实验部分（一）实验目的要求 1、掌握穿山龙中薯蓣皂苷元的提取和精制方法。 2、熟悉薯蓣皂苷及皂苷元的性质和检识方法。（二）实验原理薯蓣皂苷元在植物体内与糖结合成苷，经水解（酸水解、酶水解）可得薯蓣皂苷元和糖。利用薯蓣皂苷元不溶于水，溶于有机溶剂的性质，用石油醚连续回流提取，将其从原植物中提取出来。（三）实验药材、仪器与试剂 1、药材：穿山龙粗粉70g （每组） 2、仪器：电热套、圆底烧瓶、冷凝管、纱布、乳钵、PH 试纸、烘箱、试管、水浴锅、索氏提取器等。 HO O O H O CH 3OH OH OH O OH OH OH CH 2OH H,OH H,OH + +

3、试剂: 浓H 2SO 4 、Na 2 CO 3 粉末、蒸馏水、95%乙醇、1%磷钼酸乙醇溶液、石油醚（60-90℃）、醋酐、浓硫酸、三氯甲烷、浓硫酸等。（三）实验内容 1、薯蓣皂苷元的提取、分离和精制穿山龙粗粉（70g）置圆底烧瓶中，加水350ml、浓H 2SO 4 30ml，室温浸泡24小时，文火加热回流4～6小时，放冷，倾出酸水液酸性药渣用清水反复漂洗除去余酸，然后将药渣倒入乳钵中，加Na 2CO 3 粉末，反复研磨调PH至中性（用PH试纸测试）、水洗、抽干中性药渣低温（80℃）干燥12小时干燥药渣置乳钵中研成细粉，置索氏提取器中，以石油醚（60-90℃）150 ml为溶剂，连续回流提取4-5小时 10-15ml，迅速倾入 48h），抽滤用少量冷石油醚洗二次，抽干薯蓣皂苷元粗品置圆底烧瓶中，加50ml甲醇，在沸水浴上加热回流至完全溶解，趁热抽滤，滤液放入冰箱析晶。薯蓣皂苷元精品 2、鉴定（1）检识反应 ①醋酐－浓硫酸反应（Liebermann-Burchard反应）取样品适量，加冰醋酸0.5ml使溶解，续加醋酐0.5ml搅匀，再于溶液的边沿滴加1滴浓硫酸，观察并记录现象。 ②三氯甲烷－浓硫酸反应（Salkowski反应）

山药的功效与作用

山药的功效与作用：薯蓣，通称山药。山药原产平遥、介休，现分布于中北、西北及长江流域的、等地区。栽种者称家山药，野生白薯称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。除此之外，还有消渴生津、保健、养颜等功效。并且还对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落、冻疮、糖尿病、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等有很好的疗效。吃山药还得选好的，怎样选购呢大家来看看方法。 1.首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。 2.其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。 3.最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意：如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差山药食疗作用：山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。对山药过敏怎么办？山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，严重的甚至出现红肿、刺激症状。所以在处理山药时应把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮；或者是准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经; 质润兼涩，补而不腻;具有健脾益肺，补肾固精，养阴生津的功效; 主治脾虚泄泻食少倦怠，虚劳羸瘦，肺虚咳喘，气短自汗，肾虚遗精，小便频数，腰膝酸软，眩晕耳鸣，带下，消渴。山药食用禁忌：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。

薯蓣皂苷元的提取分离和鉴别

薯蓣皂苷元的提取分离和鉴别一、实验目的 1．掌握甾体皂苷元（亲脂性和中性成分）的提取方法。 2．熟悉薯蓣皂苷元的性质及鉴定法。二、仪器与试药（一）仪器 SHB-循环水式多用真空泵 HHS型电热恒温水浴锅玻璃仪器气流烘干器 ZF-2型三用紫外仪电热恒温干燥箱烧杯（1000mL、100mL）乳钵电炉子空气回流管移液管（10mL、5mL）锥形瓶（100mL）沙式提取器（二）试药薯蓣粗粉硫酸铵碳酸钠中性滤纸石油醚（30-60℃）无水乙醇活性炭浓硫酸AI2O3软板（中性100～200目，活性Ⅲ级）苯甲醇硅胶H-CMC硬板石油醚乙酸乙酯磷钼酸三、药材中主要成分介绍薯蓣皂苷元（Diosgenin）是一种甾体皂苷元，分子式（C27H42O31）,分子量414.61，为白色结晶，mp 204～207℃，溶于一般有机溶剂和醋酸，不溶于水。目前，是制造多种甾体药物如口服避孕药（I号，II号避孕药片）和甾体激素（如可的松）等的重要原料。在植物界主要分布在薯蓣科薯蓣属（Dioscorea）植物中，我国的薯蓣属植物有80余种，其中只有薯蓣根茎组（Stenophora）的17种、I亚种及一变种才含有甾体皂苷元，其它则含有多量淀粉，无皂苷元。已用于生产的主要有盾叶薯蓣（D.Zingiberensis C. H. Wright），穿龙薯蓣（D.nipponica Makino），黄山药（D.panthaica prain et Burkil），紫黄姜(D.nipponica Makinovar rosthani prain et Burk)等。在植物体内薯蓣皂苷元是与葡萄糖、鼠李糖结合成薯蓣皂苷（Dioscin）而存在。提取分离时，一般是先用稀酸将薯蓣皂苷水解成薯蓣皂苷元与单糖（葡萄糖、鼠李糖）。因薯蓣皂苷元不溶于水，混存于植物残渣中，故可用有机溶剂（如石油醚）直接从植物残渣中提取出薯蓣皂苷元。四、实验内容 1．皂苷预试（1）泡沫试验（2）李伯曼—布哈德（Liebermann-Burchard）反应 glu (rha)2 3

小米淮山粥的功效作用

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢生活常识分享小米淮山粥的功效作用导语：小米淮山粥是一种非常美味的粥，很多人喝过第一次就还想和第二次，可能很多人对于小米淮山粥的功效作用并不是很了解，多喝一些小米淮山粥可小米淮山粥是一种非常美味的粥，很多人喝过第一次就还想和第二次，可能很多人对于小米淮山粥的功效作用并不是很了解，多喝一些小米淮山粥可以有效地帮助我们很多老年人朋友改善自身容易出现的神经衰弱的症状，普及一下小米淮山粥的功效作用吧。 1.补中益气、宁心安神、强筋骨、破肿毒、开达心孔，补脾和胃。久服令人耳目聪明，轻身延年不饥。百合消肿止疼、安神定胆、宣肺止咳，清热润燥。小米益丹田，壮阳滋阴，补虚损，开肠胃。大枣、健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃、清热润燥的作用。本粥特别适合有胃病的中老年人早晚餐配馒头食用。 2.可以增进生理活性，迅速恢复体力，消除疲劳，口味清爽，低脂、高养分，帮助新陈代谢而达到美容目的，并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效。女性更年期间宜多食用。山药枸杞粥是以山药、枸杞、小米为主料。山药强强健脾胃固肾，枸杞养肝，小米滋阴健脾。脾胃功能比较弱的或者胃不好的，每天吃一段山药，蒸着吃或者煮着吃，非常有益处，不建议油炸或者做成拔丝山药哈。这粥适合的人群非常多，比如：肾精不足、脾胃不和、脾肾阳虚、肝血不足等引起的大便溏泄不成形、四肢乏力、懒言少动、眼睛干涩、掉头发、血虚BM、尿频等都很效，正常的人经常喝也能起到强身健体的功效。了解了小米淮山粥的功效作用才能够为我们自身带来更多的好处，多喝一些小米淮山粥还可以有效地帮助我们治疗自身容易出现的失眠多梦的情况，可有效的改善我们自身容易出现的身体虚弱的问题，大

薏米红豆粥的做法很简单一看就会

易之康教大家做薏米红小豆粥做法很简单，家常都可以经常做，薏米红豆粥的功效是祛湿。虽然薏米红豆粥很容易做，但是熬薏米红豆粥仍有一定的讲究与技巧。下面就为大家介绍家常的薏米红豆粥的做法。薏米红豆粥祛除体内的湿气，方法非常简单，只需两个“药”。这两个药能当茶喝，能当饭吃，而且能解决大问题的。一是薏米，一是红豆。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里面加水熬。熬好后就是去湿健脾的佳品——薏米红豆粥了。熬薏米红豆粥是有很多技巧和讲究的。薏米很硬，红豆也很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬一个多小时还不烂，很浪费火或者电，而且搞不好还会把水烧干，造成薏米红豆粥糊底。我建议的方法有两种：一是在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏米和红豆在锅里闷半个小时，再加火，烧开后再闷半个小时，薏米红豆粥就煮成了。第二种方法更简单，就是把咱们家现在不常用的保温瓶洗干净，把薏米和红豆放在里面，再倒进去开水，塞紧瓶头闷着，每天晚上这样弄好，早晨起来就是薏米红豆粥了，正好当早餐喝。这是非常省事的，也最节省能源的，不用去熬。薏米红豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发粘发稠，总是底下是熬烂了的红豆和薏米，上面是淡红色的汤，薏米和红豆的有效成分大半在汤里。由于熬薏米红豆粥的时候，水放得很多，这些汤可能就够我们喝半天了，正好可以当茶喝。如果是夏天，上午就得争取把它喝完，因为喝到下午就馊了。沉底的那些薏米和红豆依然可以吃，如果觉得口感不太好，可以拌点白糖。这可不是既能当茶喝，又能当薏米红豆饭吃吗? 至于功效，那真是非同小可。薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作“赤小豆”，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚;饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要去湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。将其熬成薏米红豆粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时不给脾胃造成多大负担。关于薏米和红豆的“消肿”作用，也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。试看今人，十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿，水液不能随气血流动，滞留在体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深浅而已。去湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体。尤其是对于中老年肥胖，效果尤其好。

山药薏米莲子肉芡实去湿补脾

山药薏米莲子肉芡实去湿补脾玉米是人们日常生活中很常见的一种食物，对于人体身体来说有很大的效果，而且一米对于治疗一些疾病方面有着很好的功效，例如湿疹等。山药也是生活中很常见的一种食物，对于很多人来说是一种活血祛瘀调节脾胃等方面有着很好的效果。很多人喜欢把山药，薏米莲子肉确实混合在一起来去除身体湿气祢补脾胃等方面的效用。食物清单鲜山药50-100g 薏米10g 芡实10g 莲子10g 大米1小把红糖或者盐适量烹饪方法 1、薏米、芡实、莲子用清水浸泡1小时; 2、戴手套将山药去皮(山药的粘液会让手部发痒)洗净，切成3毫米厚的片; 3、将浸泡好的薏米，芡实、莲子放入锅中，倒入山药、掏好的大米，加入清水，用电压力锅或砂锅煮至熟软，最后加入适量的红糖或盐(亦可不加糖盐)即可食用。功效

山药薏米芡实莲子羹，补气血、健脾胃的功效是公认的。也具有补而不峻、防燥不腻的特点，且能安神，是秋季进补的首选食物。中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本! 山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效，且有益寿延龄之功。但用时也各有侧重。山药被称为“神仙之食”，《神农本草经》列为上品补益药，薏米被称为“益寿的仙丹”，芡实则在医书中记载“久食延龄益寿”。山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊，身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题。芡实：健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。莲子：具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。肾为后天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。但任何膳食有宜忌部分人群不适宜长期食用可常吃山药薏米芡实莲子羹的人群有： 1、适宜于亚健康容易倦怠人群。 2、适宜体虚尿多的儿童及小便频数的老人食用。 4、适宜适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女食用及遗精早泻男性食用。

排骨山药汤的功效和作用

排骨山药汤的功效和作用山药排骨汤的功效与作用 1.脾胃虚弱,食少,久泻久痢;肺肾亏虚,干咳少痰,潮热盗汗山药粥:山药50克(鲜品100克),粳米100克.将山药和粳米淘洗干净,加清水,先以武火煮沸,继以文火煎煮20～30分钟,以米熟为度. 早、晚趁热食用. 2.脾气虚弱,久泻久痢,乏力倦怠;或肾气不因所致的遗精,带下,小便频数山药面:山药粉1500克,面粉300克,鸡蛋500克,豆粉200克,猪油、葱、生姜、味精适量.将面粉、山药粉和豆粉放在盆中,将鸡蛋调匀,倒人瓷盆中.加适量的水和盐,揉成面团,攫成薄面片,切成面条.在锅内加水,并放人适量的葱、生姜.煮沸,将面条下锅,煮熟为度,可根据口味,酌加调味品,作正餐用. 3.脾胃虚弱,食欲不振,消化不良,大便稀溏,体倦乏力等;或用于补肾强身,增进食欲山药糕: 山药500克,豆沙馅150克,面粉90克,京糕(年糕、金糕)150克,白糖150克.将山药洗净,上完蒸烂,晾冷,去外皮,捣成泥状.加人面粉,搓成面团,再分成2块,分别做成厚约1.5厘米的山药块.将豆沙馅铺在其中一块山药块的上面,将京糕切成0.4～0.5厘米厚的片,铺在豆沙馅上面,再将另一块山药块盖在京糕片上铺平,撒上白糖.切成四条,每条各切成五块.放人蒸笼蒸熟.作正餐或点

心食用.或将上述原料做成山药泥食用. 4.糖尿病,气阴不足,口喝思饮,尿多乏力山药糕:山药12克,山茱萸6克,熟地6克,茯苓6克,泽泻6克,怀牛膝6克,车前子6克,太子参6克,炒白术6克.洗净,干燥,共研粗末.另人清水浸渍12小时.煎煮3次,每次3～4小时,分次滤出药液.将3次药液合并,用文火煎浓缩.再加入冰糖调匀收膏.每次食8克,每日3次,白开水冲服.亦可用山药15克,黄连6克,水煎服;或用山药、天花粉备等量,水煎分服. 5.再生障碍性贫血山药30克,大枣10个,紫荆皮9克.水煎服.每日1剂,分3次服. 6.癫痫山药2克,青黛0.3克,硼砂1克.共研细粉.每服3克,每日3次. 7.淋巴结核鲜山药卫段(去皮),蓖麻子2～3粒(去壳).同捣烂,细研和匀.贴于患处,每日换2次. 8.先兆流产、鲜山药60～90克,杜仲(或续断)6克(布包),芒麻根15克(布包),糯米适量.共煮成粥服用. 9.胃气上逆,呕吐不止,诸药不能下半夏山药粥:生山药30克(轧细),清半夏30克.将半夏温水洗净,煎取汤3杯,去渣,调入山药粉,再煎二三沸即可.用白糖调味,空腹食用. 10.久痢脓血,下迫虚惫,气虚滑脱不禁三宝粥:生山药30克,三七粉6克,鸦胆子50粒(去皮). 每日1剂,分两次服.先煮山药粥一大碗,候温,以粥送服三七末与鸦胆子. 11.食少久泻,食谷不化,小儿疳积炒扁豆山药粥:扁豆60克

红豆薏仁芡实汤功效和注意事项

红豆薏仁芡实汤功效和注意事项红豆和薏仁都有消肿的功效，而且还有利于减肥，对脾胃都有好处。红豆具有利尿、解毒和清热的功效，同时对肝炎、咳嗽和咽喉疼痛有缓解作用。薏仁就是薏米，长期食用有益于肿瘤的预防。芡实是中药的一种，对遗尿尿频、遗精滑精和脾虚等有显著疗效。将这三种煮汤营养丰富，对身体健康十分有益。一、功效 1、红豆薏米芡实粥有健脾益胃的作用。红豆薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的。脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本。 2、红豆薏米芡实粥有补肾益精的作用。肾为先天之本，精、气、神乃人之三宝，芡实不但止精，而亦能生精。 3、红豆薏米芡实粥有祛湿利水，健脾补肺的作用。薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。二、祛湿效果显著红豆和薏米同煮有祛湿效果，很多人说薏米有寒性，那么，可以先将薏米炒熟，降低寒性。炒熟的薏米和红豆煮汤，祛湿效果更佳，而且煮起来容易开花。祛湿效果：①熟薏米+赤小豆；②熟薏米+普通红豆、生薏米+赤小豆；③生薏米+普通红豆。湿气重的人，往往脾胃很不好，而芡实，有着健脾胃的功效。

所以说，红豆薏米粥，是一款祛湿健脾的粥品。随着湿邪的减少，脾胃虚弱的改善，人的气色也会提高。当然了，长期食用薏米，还有美白的功效。三、注意事项 ①、看过一档中医节目，老中医称，薏米不能与大米同煮，大米本湿气重，与薏米同煮会加重湿气。 ②、红枣固然是滋补好食材，但食补也是因人而异。红枣会困湿气，所以湿气重腹胀的人不要吃红枣，红豆薏米芡实粥里面不要加红枣，反而会适得其反，会变本加厉加重湿气。 ③、可以加点红糖，但是湿气重的人也不是很建议加，我加的冰糖也只是一点点，要祛湿健脾效果好的话，建议不要加糖，或者少加。

淮山瘦肉汤的功效

淮山瘦肉汤的功效淮山也就是我们在生活中常说的山药，淮山虽然是一种食材但是还具有一定的药用价值，经常吃一些淮山有降低血糖、帮助消化、健脾益胃和养肾延年的功效。淮山在烹饪的时候方法很多，比如淮山瘦肉汤就是一道对身体有很好的滋补作用，并且在制作的时候还比较简单方便，营养丰富。淮山瘦肉汤的功效功效一食用这道菜是可以很好的补中益气，生津止渴，因为山药里面是含有多种的维生素、氨基酸和矿物质，是可以很好的增强人体的免疫力，对滋养皮肤、保健养颜也是有着独特的作用的，食用这道菜是可以很好的预防心血管疾病，有助于肠胃的消化和吸收。功效二山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。淮山瘦肉汤的做法：主料：淮山(山药)1小段、枸杞1小把、瘦肉1斤配料：料酒、葱姜、盐

做法：淮山去皮洗净切段，枸杞用温水洗净，瘦肉切块用开水氽烫后洗去浮沫。先将瘦肉放入砂锅里，添加清水和葱姜酒，大火煮开后转小火煮2小时至肉软烂。加入淮山继续煮到山药熟，最后放入枸杞再煮2-3分钟，加盐调味即可。一道好喝的淮山枸杞瘦肉汤就做好了，现在可以上桌享用。淮山的营养价值作为高营养食品，淮山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。