三聚氰胺的毒性与危害浅析
三聚氰胺简介-1
三聚氰胺简介-1三聚氰胺简介-1三聚氰胺，化学式为C3H6N6，也被称为三聚氰胺、三聚蔗胺、三尿囟、三聚氨等，是一种有机化合物。
它是一种白色结晶固体，常见的结晶形态为带有斜劈镰刀枝晶的籽状和酸或碱盐结晶。
三聚氰胺在常温下几乎不溶于水，但是能溶于热水、甲醇和乙醇。
三聚氰胺作为一种重要的化工原料，具有广泛的应用。
它是合成尿素和三聚氰胺-蓝染料的中间体，也可以用作生产防火材料、树脂、塑料、胶粘剂、医药、农药等领域的原料。
此外，三聚氰胺还可以作为膨胀剂、固化剂、防霉剂等添加剂，被广泛应用于建材、纺织、电子、冶金等行业。
然而，三聚氰胺也因其安全性问题而备受争议。
在2024年，中国曾爆发过一起以三聚氰胺为原料生产奶粉，导致婴儿尿毒症事件。
该事件引起了全球范围内对三聚氰胺的关注。
通过对三聚氰胺的相关研究，人们发现三聚氰胺具有高度的毒性，并且会导致尿液中结晶形成，继而对肾脏和泌尿系统造成伤害。
在动物实验中，三聚氰胺被发现能引起肿瘤和癌症，并且对生殖系统和胎儿发育也有不良影响。
为了保证公众的安全和健康，许多国家对三聚氰胺的使用进行了限制和监管。
例如，欧盟规定了三聚氰胺残留物的最大限值，美国禁止将三聚氰胺添加到婴儿奶粉中。
在中国，政府加强了对食品安全的监管和质量检测，严禁使用三聚氰胺和其他有害的添加剂。
值得注意的是，虽然三聚氰胺在大剂量下具有毒性，但在低浓度和适当使用条件下，三聚氰胺是相对安全的。
它在一些领域的应用仍然是不可或缺的，特别是在农业领域。
农民使用三聚氰胺作为氮肥，可以提高作物的产量和质量，减少对土地的污染和侵蚀。
总的来说，三聚氰胺作为一种重要的化工原料具有广泛的应用，但由于其潜在的安全性问题而备受关注。
严格的监管和安全使用是保障公众健康的重要举措。
随着科学技术的不断进步，人们希望能够找到替代三聚氰胺的更加安全和环保的化合物，从而解决其潜在的危害问题。
项目六 食品中非法添加物检测
Part3：实验步骤
（四）样品处理
提取
称取2g （精确至0.01g）鲜乳于50mL具塞塑料离心管中，加入 15mL三氯乙 酸溶液 （1%）和5mL乙腈，超声提取10min，再 振荡提取10min。上清液乙酸溶液润湿的滤纸过滤后，用三氯 乙酸溶液定容至25mL，移取5mL滤液，加入5mL水混匀后做 待净化液。
判定一种物质是否属于非法添加物，根据相关法律、法规、标准的 规定，可以参考以下原则： 不属于传统上认为是食品原料的； 不属于批准使用的新资源食品的； 不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的； 未列入我国食品添加剂 （GB2760- 2014）（GB14880-2012）的； 其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。
三聚氰胺的检测
Part3：实验步骤
基质匹配加标三聚氰胺的样品 HPLC色谱图参见 图6-1
三聚氰胺的检测
Part4：计算
4 结果计算
试样中三聚氰胺的含量由色谱数据处理软件或按式 （6-1）计算获得：
三聚氰胺的检测
（六）空白实验
Part5：其他
除不称取样品外，均按 （五）中的测定条件的步骤进行。
（二）长期毒性 长期摄取三聚氰胺可能造成生殖能力损害、膀胱炎、膀 胱上皮样增生、膀胱或肾结石、 膀胱癌、尿道恶性肿瘤等症状。经常饮 用水的成年人结晶易随尿液排出体外，但哺乳期婴儿 饮用水较少且肾脏 狭小，则较易形成结石。
三聚氰胺的检测
三、三聚氰胺检测方法---高效液相色谱法 （一）原理
试样用三氯乙酸溶液 乙腈提 取，经阳离子交换固相萃取柱净 化后，用高效液相色谱测定，外 标法定量。
定容至 刻度，混匀后备用。 氨化甲醇溶液（5%）：准确量取5mL氨水和95mL甲醇，混匀后备用。 离子对试剂缓冲液：准确称取2.10g柠檬酸和2.16g辛烷磺酸钠，加入约
苏丹红、蛋白精、三聚氰胺、瘦肉精的危害
苏丹红、蛋白精、三聚氰胺、瘦肉精的危害 1．什么是“苏丹红”？又名“苏丹”，是一种化学染色剂，主要用于石油、机油和其他某些工业溶剂中，使其增色，也可用于鞋、地板等的增光。
苏丹红并不是食品添加剂，它的化学成分中含有萘，该物质具有偶氮结构，这种化学结构的性质打算了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有显然的毒性作用。
因为苏丹红用后不简单褪色，所以在辣椒产品中添加苏丹红，可以弥补辣椒久置后变色的问题．保持辣椒色泽鲜明，还有一些企业用苏丹红对玉米等植物粉末举行染色后，混在辣椒粉中，从而降低成本牟取利益。
2．食物中添加“蛋白精”有没有什么养分价值？是否有害？“蛋白精”并非合法的食品添加剂，而是不法商人用来冒充蛋白质的化工原料或其废料，并无任何养分价值。
它是利用了国家标准的漏洞：按照国家标准，在测定食物中的蛋白质含量时采纳的是凯氏定氮法，这种办法通过灼烧样品释放其中的氮元素，测出氮的含量，再换算成蛋白质含量(由于在正常状况下，食物的主要成分中惟独蛋白质含有氮)。
因此那些含氮量高的有机物就可以骗过检测以冒充蛋白质，添加在原来应当含有较高蛋白含量的食品(例如奶制品、大豆制品)和饲料中。
用得最多的“蛋白精”是化工原料。
三聚氰胺含有66.6％的氮，假如把它偷加到食品、饲料中，在用凯式定氮法检测蛋白质含量时，就会把三聚氰胺中的氮含量也换算成了蛋自质含量，这样就虚报了蛋白质含量。
3．什么是“三聚氰胺”？是一种化工原料，广泛用于生产树脂、塑料、涂料，能从聚合物中微量地游离出来，因此食品在生产、包装过程中有可能从环境中受到三聚氰胺的轻微污染。
进入人体后，发生取代反应(水解)，生成，三聚氰酸和形成大的网状结构，造成结石。
4．什么叫瘦肉精？瘦肉精，是一种十分便宜的药品，能使猪生长速度加快，瘦肉率提高，猪毛色红润光亮，卖相好；宰杀后，猪的肉色鲜红，而且脂肪层很薄，皮贴着瘦肉，瘦肉丰满。
喂瘦肉精后，肥猪逐渐变得四肢震颤无力、心肌肥大、心力衰竭。
三聚氰胺(Melamine)化学式C3H6N6,俗称密胺、蛋白精.
三聚氰胺（Melamine）化學式：C3H6N6，俗稱密胺、蛋白精。
1.什麼是三聚氰胺以及它的主要用途？
是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，主要被用作化工原料，製造塑膠容器，最常見的是塑料碗碟。
但此器皿遇高熱會散發毒素，所以不可用於微波。
三聚氰胺還可以與乙醚配合作紙張處理劑，在一些塗料中作交聯劑，以及阻燃化學處理劑。
2.三聚氰胺的毒性。
具有輕微毒性，對身體有害，不可以用於食品加工或食品添加物。
三聚氰胺經常和結構類似的氰尿酸一起添加，攝入人體後進入腎細胞中，三聚氰胺在氰尿酸存在下兩者形成結晶沉積造成腎結石，堵塞腎小管，最終造成腎衰竭。
3.為什麼三聚氰胺會被加到食物中？
由於三聚氰胺（含氮量66%)比蛋白質（平均含氮量16%）含有更高比例的氮原子，所以被一些不肖的業者利用，添加在食品中以造成食品蛋白質含量較高的假象來欺騙消費者。
三聚氰胺的毒理学安全性评估
三聚氰胺毒理学安全性评估张晓鹏李宁(中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，北京，100050)摘要: 对三聚氰胺的毒理学安全性资料包括代谢、急性毒性、遗传毒性、亚慢性毒性、慢性毒性和致癌性、人群可能暴露水平、危险性进行评估进行了综述。
关键词:三聚氰胺；毒理学；危险性评估由于“三鹿奶粉”事件和“宠物饲料”事件，三聚氰胺的毒理学安全性倍受关注。
三聚氰胺是一种重要的氮杂环有机化工原料，主要用于生产三聚氰胺-甲醛树脂，广泛用于木材加工、塑料、涂料、粘合剂、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业，目前是重要的尿素后加工产品。
此外三聚氰胺还可以用于阻燃剂、防水剂、防皱剂、甲醛清洁剂等，本文对三聚氰胺安全性毒理学资料包括代谢、急性毒性、遗传毒性、亚慢性毒性、慢性毒性和致癌性、人群可能暴露水平、危险性进行了综述，。
1. 理化性质三聚氰胺[1]（CAS No.108-78-1），英文名melamine,别名2,4,6-三氨基均三嗪（2,4,6-triamino symtriazine）；分子式C3H6N6，分子量126.12，为白色、单斜晶体；密度为1574 kg/m3，熔点350℃，蒸汽压4.7 x 10-8 Pa （20℃）；它在水中的溶解度为3.1 g/L （20℃），微溶于乙二醇、甘油、乙醇，不溶于乙醚、苯；280℃以上发生分解，不易燃易爆；无生物蓄积性，易降解。
2. 代谢三聚氰胺在大鼠体内不参与任何形式的代谢或者说呈惰性状态。
14C标记的三聚氰胺进入Fischer 344大鼠体内后主要分布于血液、肝脏、肾和膀胱等器官，只有肾和膀胱中14C浓度高于血浆，膀胱中最高；血浆中三聚氰胺的半衰期为2.7h，尿液排出三聚氰胺的半衰期为3h，24h内几乎全部从尿液排出，组织内也无残留；呼吸和粪便未检测到14C[2]。
3. 毒性3.1环境生态毒性：3.1.1急性毒性鱼[3]：高体雅罗鱼48小时半数致死浓度（LC50,48h）> 500 mg/L；青鳉鱼LC50,48h = 1000 mg/L；孔雀鱼96小时半数致死浓度（LC50,96h）> 3000 mg/L；孔雀鱼96小时10%致死浓度（LC10,96h）> 4400 mg/L。
三聚氰胺安全技术说明书(msds)
法规信息
第八部分
接触控制和个体防护
第十六部分
其他信息
第一部分：化学品及企业标识
中文名称：
三聚氰胺
中文别名：
2，4，6-三氨基均三嗪
英文名称：
Melamine
英文别名：
2，4，6-Triamino symtriazine
CAS号：
108-78-1
技术说明书编码：
XXX-MSDS-00X
供应商名称：
无资料
熔点(℃)：
>300(升华)
沸点(℃)：
无资料
分子式：
C3H6N6
主要成分：
无资料
临界温度(℃)：
无资料
辛醇/水分配系数的对数值：
无资料
饱和蒸气压(kPa)：
6.66
闪点(℃)：
无意义
引燃温度(℃)：
无资料
自燃温度：
无意义
燃烧性：
助燃
溶解性：
不溶于水，微溶于乙二醇、甘油、乙醇，不溶于乙醚、苯、四氯化碳。
根据企业修改填写
供应商地址：
根据企业修改填写
供应商电话：
根据企业修改填写
供应商应急电话：
根据企业修改填写
供应商传真：
根据企业修改填写
供应商Email：
根据企业修改填写
第二部分：危险性概述
危险性类别：
无资料
侵入途径：
吸入食入
健康危害：
接触者可发生皮炎。未见职业中毒报道。注意，本品在高温下能分解产生高毒的氰化物气体。
TLVWN：
无资料
接触限值：
美国TLV-TWA：未制订标准美国TLV-STEL：未制订标准
监测方法：
三聚氰胺分子结构
三聚氰胺分子结构三聚氰胺是一种有机化合物，化学式为C3H6N6。
它是由三个氰基（CN）和三个氨基（NH2）组成的，可以看作是由三个氰酸分子和三个氨分子缩合而成。
三聚氰胺的分子结构中有一个类似腈的结构，含有三个氰基团。
氰基是一种具有高度电子亲和力的官能团，可以与其他物质发生反应。
同时，三聚氰胺的分子中还有三个氨基团，氨基是一种具有亲电性的官能团，可以与其他物质发生反应。
因此，三聚氰胺具有很高的反应活性。
三聚氰胺的分子结构具有一定的稳定性和刚性。
由于含有多个氰基和氨基，三聚氰胺分子中存在大量的键和孤对电子，使得分子具有较高的极性。
这种极性使得三聚氰胺分子可以与其他极性分子发生相互作用，从而影响其物理和化学性质。
三聚氰胺是一种无色结晶体，可溶于水和有机溶剂。
由于其分子结构中含有大量的氮原子，因此三聚氰胺具有良好的氮含量，是一种重要的氮源化合物。
三聚氰胺可以在高温下分解，释放出大量的氮气，因此在工业上常被用作氮源。
除了作为氮源，三聚氰胺还具有其他重要的应用。
由于其分子结构中含有大量的氰基，因此三聚氰胺具有很强的亲水性和亲油性。
这使得三聚氰胺可以用作表面活性剂，广泛应用于纺织、皮革、造纸等工业中。
同时，三聚氰胺还具有很好的吸水性，可以用作吸湿剂、保湿剂等。
在农业上，三聚氰胺也有重要的应用。
由于其分子结构中含有大量的氨基，三聚氰胺可以与植物体内的酮酸和酰胺等物质发生反应，从而影响植物的生长和发育。
因此，三聚氰胺可以用作一种植物生长调节剂，用于促进植物的生长和提高产量。
三聚氰胺还具有一定的毒性。
在一些研究中发现，长期暴露在三聚氰胺环境中的动物会出现一些不良反应，如肝脏损伤、肾脏损伤等。
因此，在使用三聚氰胺时需要注意控制其浓度，以避免对人体和环境造成不良影响。
三聚氰胺是一种具有特殊分子结构的有机化合物。
它具有较高的反应活性和稳定性，可溶于水和有机溶剂。
三聚氰胺具有重要的应用价值，包括作为氮源、表面活性剂、吸湿剂、保湿剂和植物生长调节剂等。
三聚氰胺的理化特性及其危害的流行病学特征
三聚氰胺的理化特性及其危害的流行病学特征标签：三聚氰胺；理化特性；流行病学“问题奶粉”所致婴幼儿泌尿系统结石甚至死亡的报道，一度引起人们对三聚氰胺的好奇和广泛关注。
尤其关心的是三聚氰胺是什么样的物质？它是干什么用的？为何出现在婴儿奶粉中？对人群有什么样的危害及其流行病学特征等问题。
笔者现从其理化特性、毒性、典型中毒事件及其危害的流行病学特征的研究进展情况作一阐述。
1三聚氰胺的理化特性及用途三聚氰胺是由德国化学家Justus von Liebig 于1834年首次合成成功，是一种三嗪类含氮杂环有机氰类化合物中的氨腈类物质，是重要的氮杂环类有机化工原料，又名三聚氰酰胺（Cyanurotriamide）、密胺（Melamine），简称三胺。
按其结构又称为2,4,6-三氨基均三嗪（2,4,6-Triamino-s-triazine）或1,3,5-三嗪-2，4,6-三胺，分子式为C3H6N6或C3N3(NH2)3，相对分子量126.13，密度为1.573 g/cm3。
常压熔点354℃（分解）；快速加热易升华，升华温度为250~300℃。
蒸气比重4.34。
常温下为白色单斜晶体或白色粉状结晶，无特殊异味，溶于热水，微溶于冷水和甲醇，难溶于乙醇，不溶于乙醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等有机物。
呈弱碱性（pH=8.0），与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等能形成盐。
在中性或微碱性情况下，与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氰胺，但在微酸性中（pH值5.5~6.5）与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物。
遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸-酰胺，最后生成三聚氰酸。
在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解释放出氰化物、氮氧化物和氨等有毒和刺激性烟雾[1，2]。
三聚氰胺是一种以尿素为原料生产的有机化工中间产品，主要用于木材加工、塑料、涂料、造纸、粘合剂、纺织、皮革、电器的生产过程中，也是合成药物的中间体或药物体的原料。
三聚氰胺有哪些危害
三聚氰胺有哪些危害2008年9月初，三鹿牌婴幼儿奶粉被查出含有三聚氰胺成分，并已导致部分食用该奶粉的儿童患了肾结石。
同月，上海光明食品集团下属冠生园公司生产的大白兔奶糖也被检测出含有三聚氰胺成分，随即该奶糖被紧急召回。
2008年10月29日，香港特区食物安全中心从湖北进口的鸡蛋样本中检测到了三聚氰胺成分……随着一起起此类事件的曝光，“三聚氰胺”成为人们关注的话题。
那么，三聚氰胺到底为何物，它对人体有哪些危害呢？专家解答如下：一、什么是三聚氰胺三聚氰胺是一种三嗪类含有氮杂环的有机化合物，在常温下呈白色单斜棱晶体状，没有明显的异味。
目前，三聚氰胺主要用于塑料、涂料、粘合剂、纺织物、皮革、电器、药品和阻燃剂等的生产过程。
二、不法商人为什么要在奶粉或动物饲料中添加三聚氰胺众所周知，我国生产的食品和饲料在上市前都要经过蛋白质含量的检测，只有蛋白质含量达标才会被允许上市。
然而，通过正常方法检测食品或饲料中的蛋白质含量是一个非常复杂的过程，因此人们就想出了一个简单的办法，即通过检测食品或饲料中氮的含量来估算其蛋白质的含量。
这是因为蛋白质主要由氨基酸组成，其平均含氮量为16%左右。
这种检测方法虽然简单，但却存在着一个缺陷，就是不法商人可以通过在食品或饲料中添加三聚氰胺（三聚氰胺的含氮量为66%左右）来增加氮的含量，从而可使蛋白质含量不合格的食品或饲料通过检查。
有人作过估算，在食品或饲料中使用三聚氰胺来增加氮的含量，每增加一个百分点，就可节约4/5的成本。
而且三聚氰胺作为一种白色无气味的结晶粉末，掺杂在食品或饲料中很难被发现。
三、三聚氰胺对人体有哪些危害临床研究发现，三聚氰胺具有轻微毒性。
人长期摄入三聚氰胺会造成生殖系统和泌尿系统的损害，易引起膀胱结石和肾结石，并可进一步诱发膀胱癌等疾病。
1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷上和国际化学品安全卡片上都明确指出：人长期或反复大量地摄入三聚氰胺可能对肾和膀胱产生影响。
三聚氰胺结构
三聚氰胺结构、性质、用途、危害及检测方法化学式为：C3N3(NH2)3，结构式为：NNNNH2NH2H2N。
分子量：126.12,是一种重要的氮杂环有机化工原料。
物理性质：白色结晶粉末，无毒，无味，相对密度：1570kg/m3；熔点：在常压下，354℃分解，升华温度：300℃；能溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶；微溶于水、乙醇；不溶于乙醚、苯和四氯化碳。
水溶液呈弱碱性。
化学性质：三聚氰胺在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物。
水溶液中显弱碱性，pKb=8，能够与各种酸反应生成三聚氰胺盐。
在强酸或强碱液中，三聚氰胺发生水解，胺基逐步被羟基取代，生成三聚氰酸二酰胺、三聚氰酸一酰胺和三聚氰酸。
三聚氰胺与醛类反应生成加成化合物。
其中三聚氰胺与甲醛水溶液的反应是最重要的。
主要用途：三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料。
三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。
该树脂硬度比脲醛树脂高，不易燃，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度，广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。
其主要用途有以下几方面：（1）装饰面板：可制成防火、抗震、耐热的层压板，色泽鲜艳、坚固耐热的装饰板，作飞机、船舶和家具的贴面板及防火、抗震、耐热的房屋装饰材料。
（2）涂料：用丁醇、甲醇醚化后，作为高级热固性涂料、固体粉末涂料的胶联剂、可制作金属涂料和车辆、电器用高档氨基树脂装饰漆。
（3）模塑粉：经混炼、造粒等工序可制成蜜胺塑料，无度、抗污，潮湿时仍能保持良好的电气性能，可制成洁白、耐摔打的日用器皿、卫生洁具和仿瓷餐具，电器设备等高级绝缘材料。
（4）纸张：用乙醚醚化后可用作纸张处理剂，生产抗皱、抗缩、不腐烂的钞票和军用地图等高级纸。
（5）三聚氰胺甲醛树酯与其他原料混配，还可以生产出织物整理剂、皮革鞣润剂、上光剂和抗水剂、橡胶粘合剂、助燃剂、高效水泥减水剂、钢材淡化剂等。