自制油条的做法和配方
油条的做法和配方
油条的做法和配方
油条的配方：160克纯牛奶，300克面粉，3克酵母粉，3克食用盐，1个鸡蛋，稍多一点的食用油，另再准备一点面粉。
油条的做法：1.将160克纯牛奶倒进锅里加温，加至40度左右就可以了，关火放一边备用。
2.准备一个碗，倒入300克的面粉，3克酵母粉，3
克食用盐，打入一个鸡蛋，再慢慢倒入牛奶，把它搅成絮状，搅成絮状后用手把它揉成光滑的面团。
3.面团揉好，盖上一层保鲜膜，让它醒发至两倍大。
4.待面团醒发至两倍大后，准备一个案板，撒上少许的面粉，这样可以防止面团粘连，然后把醒发好的面团拿出来放到撒有面粉的案板上，面团醒发好后，拉开会看到很多蜂窝状气孔的。
5.发好的面不用揉，直接把它整理成长条形，然后用擀面杖把它擀成长方形，有1公分厚就可以了，擀好的面，把它分切成两公分宽的长方形，一条一条地把它切开。
6.好把它对半切开，然后两片两片重叠上去，用根筷子在中间压下去，再稍微把它整理整理，两头捏捏，这样就可以了，也可以稍微拉长一点点。
7.准备一个大一点深一点的锅，锅中倒多一点油，把油烧至6成热，油温烧得差不多了，我们用筷子试一下，会
冒出很多小泡泡了就可以了，现在把它调成小火，把我们的面条放进去炸，小火慢炸，把它炸至金黄，边炸边用筷子稍稍翻动一下，这样能炸得更均匀一点。
8.一直调小火慢慢炸，不要开大火哦，很容易糊的。
油条炸至金黄酥脆就可以夹出来沥油分了，可以吃了。
糖油条的做法和配方法
糖油条的做法和配方法糖油条是一道非常受欢迎的传统中国早餐食品，它有着金黄酥脆的外皮，柔软香甜的内部，是很多人都喜欢的美食。
下面我将详细介绍糖油条的做法和配方，让你可以在家里轻松制作出美味的糖油条。
材料：1. 中筋面粉500克2. 酵母10克3. 盐5克4. 温水260克5. 细砂糖100克6. 食用油适量做法：1. 准备一个大碗，将中筋面粉、酵母、盐和温水混合在一起，用手揉搓成一个均匀的面团。
2. 将面团放在碗里，用湿布或保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至原来的2倍大。
3. 在发酵的过程中，可以准备糖水。
在一个小锅里，将细砂糖和适量的水混合在一起，用小火慢慢煮沸，直到糖溶解为止。
然后熄火，待糖水冷却备用。
4. 发酵好的面团放在案板上，揉搓几次，将面团弄成长条状。
5. 取一个大平底锅，倒入适量的食用油，加热至180C左右的温度。
6. 将面团切割成长条状，每条长约10厘米，宽度约2厘米。
7. 将切好的面条放入热油中油炸，翻面煎炸至金黄酥脆。
8. 将油炸好的糖油条捞出，放在厨房纸巾上吸油，稍微晾凉片刻。
9. 将沥干的糖油条蘸入之前准备好的糖水中，上下翻滚均匀裹上一层糖浆即可。
糖油条可以单独食用，也可以配上豆浆、红糖水、稀饭等食用。
糖油条的酥脆口感与糖浆的甜度混合在一起，非常美味。
值得注意的是，在制作糖油条的过程中有几点需要特别注意：1. 面团的发酵时间要充足，这样才能保证糖油条的口感松软。
2. 在油炸糖油条的过程中，要注意火候的掌握，油温过高会导致油条过焦，油温过低则不能达到酥脆的效果。
3. 糖油条要在糖水中充分蘸浆，这样才能使糖油条更加香甜可口。
糖油条是一道制作起来相对简单，但口感却非常美味的食品。
希望通过上面的介绍，你可以在家里尝试制作糖油条，享受到这道传统美食的魅力。
祝你制作成功，愉快享用！。
炸油条
炸油条1.常用炸油条配比表 (2)2.常用化学性疏松剂 (2)一、食粉(小苏打)。
(2)二、氨系列疏松剂。
(3)三、泡打粉。
(4)四、明矾和碱。
(4)五、葡萄糖酸-δ-内酯 - 使用要点 (4)3.炸油条的做法 (5)方法1、 (5)方法2 (7)方法3 (7)方法3、不用明矾的油条制作法 (8)方法4、“炸油条”四种详细做法 (10)方法五、健康油条的做法 (12)方法六、炸油条 (12)4.鉴别无铝油条的方法： (13)1.常用炸油条配比表自制:面2000克 ,水1400克,泡打粉1袋,盐20克,苏打10克, 酵母20克.鸡蛋4个(2016-1-12),20克.注:1、明矾、食用硷、盐随温度降低而减少一克。
一般水温度在30度。
2、碱矾比例10:14，加少许油和面,面同一方向揣三次，抹上油醒8小时。
3、尺寸10╳3╳1 。
自己吃7×2×1，拉长至18厘米2.常用化学性疏松剂在点心制作中，化学性疏松就是利用适量的化学疏松剂使之在加温或与其它组合反应而产生大量气体，从而达到点心膨大疏松。
化学疏松剂的种类较多，现将主要的简要分述如下：一、食粉(小苏打)。
小苏打分子式NaHCO3，碳酸氢钠是一种碱式盐。
因其式中含有碳酸根，如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳，二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。
例如：制作合桃酥时，就是利用食粉加热分解产生二氧化碳，而二氧化碳又比空气重，所以气体向两边“横”着膨胀。
使合桃酥泻身，体积增大。
又如油条，就是利用食粉同明矾反应产生大量二氧化碳气体使体积膨胀的。
但是，食粉不可以加入过量，因为它是一种酸式盐，过量会使碱性增加，PH值升高，制品内外色泽会发黄，破坏组织，形状不良。
故在使用时要适量添加。
二、氨系列疏松剂。
即一些含有铵离子（NH4）的化合物，其中以碳酸氢铵（溴粉）(臭粉)及碳酸氢二者使用较多，反应快并且膨胀力大，碳酸氢和碳酸氢铵在较低温度加热时，即可完全分解产生氨气，二氧化碳和水，不过其有一定缺点即氨气与水作用会形成氨水，有一种氨溴味，不便食用，所以在添加时要适量添加。
油条怎么做好吃又松软 自己做的油条为什么很硬
油条怎么做好吃又松软自己做的油条为什么很硬
油条是我们生活中常见的一种面食，口感酥脆，深受人们的喜爱和欢迎，但是自己在家做的油条很容易变软，那么油条怎么做好吃又松软？自己做的油条为什么很硬？
一、油条怎么做好吃又松软
材料：面粉、酵母、糖、泡打粉、食盐、鸡蛋、小苏打、油、牛奶。
做法：
1、酵母糖，泡打粉，盐，鸡蛋，小苏打，油，倒入盆里，搅拌均匀。
2、再加入面粉，牛奶，面团和软些，醒发一个小时。
3、然后用面坯擀长方形，用刀切小条，用筷子在中间按压一下。
4、之后将面坯两端抻一下，锅里宽油，中火炸制，用筷子不停翻面。
5、最后将其炸制两面金黄，出锅即可。
二、自己做的油条为什么很硬
主要有以下原因：
1、做油条的时候材料的调配是很重要的，要是配料不均匀或者是其中的一项太多或者太少，那么都有可能会导致油条发硬。
2、做油条的时候需要使用到膨松剂，这时候要记住，一定要注意膨松剂的使用量，不宜过多，否则是很容易导致油条发硬的。
3、最后炸油条的时候一定要注意炸的时间，要是时间太久就很容易导致油条发硬或者变糊，从而影响油条的口感。
三、做油条需要发面吗
需要。
油条的主要材料就是面粉，而面粉在使用的时候需要进行发酵，这样做出来的油条才会松软可口，一般建议做油条发面的时间最好是控制在1小时左右最好，因此做油条是需要进行发面的。
四、做油条要加明矾吗
不建议加。
虽然做油条加明矾，油条的口感会更加好，但由于明矾中含有一定对人体健康有害的物质，容易明矾和其他物质进行反应以后会生成氢氧化铝，从而对人体有一定害处，对人体健康造成威胁，所以做油条的时候一般是不建议加明矾的。
只用酵母的炸油条方法
只用酵母的炸油条方法
酵母炸油条是一种口感松软、香甜可口的传统美食。
下面是制作酵母炸油条的简单步骤：
材料：
- 500克中筋面粉
- 8克酵母
- 5克盐
- 30克白砂糖
- 250毫升温水
- 适量食用油
步骤：
1. 准备一个大碗，将温水倒入碗中，加入白砂糖搅拌均匀，然后将酵母撒在水中，静置5分钟，让酵母充分激活。
2. 在另一个大碗中，将面粉和盐混合均匀，然后将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成均匀的面糊。
3. 将面糊搅拌至光滑，然后用湿布盖住碗口，放置在温暖的地方（室温约25摄氏度）发酵1-2小时，或者至面糊体积明显膨胀。
4. 面糊发酵好后，将适量的面粉洒在案板上，倒出发酵好的面糊，用手揉成光滑的面团。
5. 取出平底锅，加入足够的食用油，放在炉灶上，调至中火加热。
6. 将面团切成小块，用手搓成细长条状，然后将条状面团放入预热好的油中。
7. 炸制过程中，用铲子轻轻翻动油条，炸至金黄色。
8. 将炸好的油条捞出，放在纸巾上沥干多余的油份，即可享用。
希望你能成功制作出美味的酵母炸油条！。
炸炸油条的做法和配方
炸炸油条的做法和配方
主料：
普通面粉一斤。
辅料：
盐两克、小苏打三克、酵母粉四克、牛奶两百克、鸡蛋两个、食用油二十克。
炸油条之步骤：
步骤一、首先准备普通面粉过筛一次（过筛的目地是为了让油条炸出来口感更细腻更脆），里面再打两个鸡蛋。
步骤二、面粉中加入盐（放入盐可以让油条吃起来更有劲道），再准备小苏打、酵母粉放入面粉中，用温牛奶和面，一边倒一边搅拌成面絮状（面粉吸水量不同，注意不能放的太多），加入食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。
步骤三、揉好的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来，常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一个晚上，醒好的面团明显膨胀变大两倍，并且里边有密集的蜂窝状。
步骤四、面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条。
步骤五、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下，再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了。
步骤六、锅中倒油，油温烧至五成热下入油条生胚（感觉有油温扑面而来就是五成热），开小火用筷子不停地翻动油条，让它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了，非常酥脆又好吃。
自制油条做法和配方分别是什么？
自制油条做法和配方分别是什么？油条是一种很传统的食物，也是一种非常常见的油炸食品，很多人喜欢在早餐的时候吃油条，比如油条和豆浆粥是非常好的搭配，油条里面含有丰富的矿物质，但需要提醒的是，这种油炸食品的热量比较高，油脂含量也比较高，所以不能吃得太多，下面介绍油条的做法。
第一、炸油条材料材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML做法1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀3、继续发酵约1小时至两倍大4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份第二、油条材料高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亚4公克，明矾4公克，小苏打3公克，盐4公克做法1.明矾先用约20㏄的水溶解，再将所有材料一起混合揉匀，以由外向内揉压的方式揉至有筋性。
2.将作法1用保鲜膜盖好，静置发酵约40分钟后，再重复揉压一次，至表面光滑，再整形成长方形，用塑胶袋包好放置室温下，静置约6小时。
3.桌上撒上少许面粉（材料外）以防沾黏，将作法2面糰平放至桌上，轻拉成长条型，用桿面棍桿成宽约10公分、厚约0.5公分的长条，再每隔1公分直切成条，两条重叠后用筷子由中间压下，使两条结合成油条。
4.热油锅至约180℃，将作法3油条面糰拉长后下油锅，炸至金黄酥脆后即可。
第三、油条制作方法材料面粉500克，无铝油条膨松剂20克，水300克，植物油做法1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上2.将面团擀成片，切条，拿起一条，两手拉住再对折扭一下3.锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可。
油条配方和制作方法
油条配方和制作方法油条是一种非常受欢迎的传统中式早餐食品，其外脆内软的口感深受人们喜爱。
下面我将介绍一种常见的油条配方和制作方法，希望对您有所帮助。
油条的配方如下：- 高筋面粉：500克- 酵母：5克- 白砂糖：30克- 盐：5克- 水：220克- 碱水：8克- 食用油：适量接下来是油条的制作方法：1. 首先，将高筋面粉、酵母、白砂糖、盐、水和碱水放入一个大碗中，搅拌均匀。
碱水在油条制作中扮演着重要的角色，可以增加油条的酥脆度。
2. 将面糊搅拌均匀后，开始揉面。
将面团放在案板上，用手掌将面团向前推，用力揉搓，直到面团变得光滑柔软。
3. 揉好面团后，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至原来的2倍大小。
发酵的时间可以根据室温和湿度来调整。
4. 发酵结束后，取出面团，用手掌排气将面团揉平。
将面团再次放在案板上，切成小块，每块大约30克左右。
5. 将每个小块面团搓成条状，然后用手掌滚动，使其变长。
将两条面团交叉叠在一起，再次滚动，直到两条面团黏在一起。
6. 将面团放入油条机中，慢慢地将面团拉长，然后用剪刀剪下。
7. 热锅中加入食用油，油温烧至180摄氏度左右，将油条放入锅中炸制。
注意，放入油锅时要小心，避免烫伤。
8. 油条炸至金黄色，外表酥脆，内部绵软，捞出沥油，待凉后即可食用。
油条的制作过程需要一定的耐心和技巧。
以下是一些建议和注意事项：- 面团醒发的时间应该掌握得当，过长或过短都会影响油条的口感和口感。
- 面团发酵时，保持温暖的环境可以加快发酵的过程。
可以将发酵的面团放入微波炉内加热或者在温暖的地方放置保温壶，以提供适宜的温度和湿度。
- 炸制油条时，油温要恰到好处，太高会导致外皮过早变焦，太低会使油条吸油过多。
180摄氏度左右为宜。
- 烹饪过程中，要经常翻动油条，以确保油条均匀受热。
总结一下，油条是一道经典的中式早餐食品，制作起来并不复杂，只需要一些基本的材料和耐心。
希望这个配方和制作方法对您有所帮助，祝您制作出一批美味的油条！。
自制油条简易过程
自制油条
生活中有很多事物是需要我们不断的摸索总结经验才能做到最好的，今天就分享一下学习制作油条的过程：
1、面粉适量，我一般就是一斤多左右的面粉，一袋牛奶方2-3克酵母，今本上就是一小袋的三分之一吧！用牛奶化开酵母粉后一点点的加入面粉中，期间用筷子不断的搅拌，将面粉打成絮状，再用手合成面团，发酵一上午，其实也用不上一上午只是在上吃完饭，发面正好中午做。
发面也可以用老面的方法更健康些。
2、发好面后放入适量白糖和1-2克小苏打，这样能改善口感缓解面酸味道。
揉成面团之后分成小块，在做成长条状。
3、做成的条状备用面后，一定要表面盖好防止水分蒸发，醒面20-30分钟后在进行油炸。
炸至表面金黄、整体膨胀开即可出锅食用。
这样做的油条因为没有用哪些添加剂，反而更健康很多，而且炸完之后蓬松感跟买的油条不相上下。
有兴趣的小伙伴可以没事尝试尝试。
油条的做法和配方
目录：一、传统油条的配方二、传统油条的制作方法三、炸制传统油条的注意事项四、无矾的油条制作法五、无矾油条的制作方法六、无矾油条的制作方法七、制作无矾油条的关键点八、永和大油条的制作方法九、酥脆大油条的制作要点一、传统油条的配方原料：面粉500克、白矾12.5克、面碱15克、精盐12克、温水300克二、传统油条的制作方法1、将白矾、食碱、精盐放在盆中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、然后，每隔20分钟用双手将面团掂面5分钟，共掂面4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发醒，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。
3、发酵约10个小时或更长时间，再用180-200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
三、炸制传统油条的注意事项1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。
因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。
2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。
3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。
因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。
这就是为什么到几下就休息一会的原因。
4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。
5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。
四、无矾的油条制作法用面粉、无铝泡打粉、盐、鸡蛋等原料制成，成品具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。
尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。
同时这种油条在制作中未加明矾，因此不会对人体产生铝害。
五、无矾油条的制作方法原料：中筋面粉1500克、无铝泡打粉15克、精盐30克鸡蛋4只色拉油2500克。
六、无矾油条的制作方法1、面粉过筛后加入泡打粉拌匀。
温水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有无铝泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。
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自制油条的做法和配方
油条可以说是我们土生土长的传统早点之一，现在吃油条是全国各地都普遍的现象，但是早期，油条只是在北方普遍。
油条外形很长，是用油炸出来的。
吃起来有种外面脆里面有嚼劲的感觉到。
外面早餐店的油条有时候发油会比较多，口味清淡的人会尝试自己在家做油条，那自制油条的做法和配方是那些呢?
油条，是一种古老的中式面食，中国传统的早点之一。
《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。
类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
做法一
原料：普通粉5000克，盐比例相同,碱(冬季60克，春季70克，夏季85克)，温水(冬季3000克，夏季2750克)
1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体
[1]，形成孔洞，达到柔顺。
2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻
捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
做法二
原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
做法：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱);
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。
然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起;
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
做法三
无铝油条新技术
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两和面方法：
1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水;
2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀;
3.将面放进盆里;
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开;
5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止;
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法：
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖;
2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右，宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好;
3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度;
3.放入油条机炸制2分钟即可。
做法四
1.将Bakingpowder(泡打粉)、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右;
加入面粉，揉2-3分钟(不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘)，加盖室温放置两小时;
再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜;
2.次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条(长短切成炸锅的直径的1/2左右);
3.炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好
(实际耗很少的油);
②面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦;
③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱;
④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀;
⑤明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用泡打粉代替(现如今的食谱里，很多机会都加泡打粉，只要不超量也没什么很大的副作用，至少没明确的报道);
⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼;
⑦油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
做法五
1、将面粉倒入大碗中，加入糖、盐和油条膨松剂。
2、往面粉中慢慢加水，用筷子搅拌均匀。
3、揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟再揉成光滑的面团，然后再盖上保鲜膜饧发3-6小时，冬天时间长，夏天时间短。
4、将饧发好的面团放在撒了干面粉的案板上。
5、擀成长方形。
6、切成2cm左右宽的条状。
7、用手将长条拉长，两条叠在一起。
8、用筷子在中间按压出凹槽。
9、锅烧热，倒多一点的油，油温烧至八九成热时，下入油条
炸至浮起、颜色金黄即可。