河北省石家庄市七年级生物下册 2.1 食物中的营养物质练习 新人教版 精
七年级-人教版-生物-下册-[基础诊断]第1课时-食物中的营养物质
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第一节食物中的营养物质（第1课时）1．在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是：花生种子与核桃种子哪个含能量多。
在他制订的下列计划中，不正确的是（）A．在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计B．实验前安装好实验装置，并测量水温C．取一颗花生种子和一颗核桃种子作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异D．实验过程中要尽量减少种子燃烧中热量的散失2．某同学测定花生种子中的能量，三次重复实验的数据分别是1244焦、1249焦、1248焦，则该花生种子所含能量为（）A．1249焦B．1244焦C．1248焦D．1247焦3．在“测定某种食物中的能量”的实验中，1 g花生种子与1 g玉米种子放出的热量相比（）A．一样多B．花生种子放出的热量多C．玉米种子放出的热量多D．不能确定4．食堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有（）A．糖类﹑脂肪﹑蛋白质、维生素、无机盐、水B．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C．糖类、脂肪、蛋白质、维生素D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐参考答案1．【答案】C【解析】如果要比较两种种子含能量的差异，应该是比较相同质量条件下二者释放能量的不同。
一颗花生种子和一颗核桃种子的质量不一定相同，因此没有可比性，C项符合题意。
2．【答案】D【解析】探究实验中，为了减小误差，往往要设置重复组，实验结果应当取各重复组的平均值，D项符合题意。
3．【答案】B【解析】与玉米种子相比，花生种子含有的脂肪成分较多，因此把相同质量的玉米种子和花生种子进行燃烧，花生种子所释放的能量要多一些，B项符合题意。
4．【答案】A【解析】米饭的主要成分是淀粉，淀粉是糖类的一种；大白菜中含水、维生素和无机盐较多；烧鸡中含蛋白质和脂肪较多；豆腐中含蛋白质较多。
新人教版七年级下册初中生物 第一节 食物中的营养物质 课前预习单
第一节食物中的营养物质预习速填1.食物中含有、、、、和等六类营养物质，不同的食物所含营养物质的不同。
营养物质中能为人体生命活动提供能量的是。
2.人体主要的供能物质是；备用的能源物质是；构成组织细胞的基本物质是，它是人体以及受损细胞的和的物质基础。
3.含有糖类、脂肪、蛋白质的食物来源：馒头、米饭、红薯中含有较多的；肥肉、大豆、花生中含有较多的；牛奶、鸡蛋、鱼肉中含有较多的。
4.水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的，人体内的营养物质以及等废物，只有溶解在水中才能运输。
5.无机盐的作用多种多样。
儿童缺易患佝偻病；人体缺铁易患；地方性甲状腺肿是体内缺乏含的无机盐导致的。
6.维生素（1）维生素是一类比较简单的，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从中摄取。
（2）几种常见的维生素缺乏症营养物质缺乏的症状维生素维生素A皮肤干燥、、干眼症等维生素B1神经炎、、消化不良、食欲不振等维生素C、抵抗力下降等维生素D、骨质疏松症等（3）维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体，人体每日对它们的需要量也很，但它们对人体的作用却很。
自我检测7.下列能为人体提供能量的营养物质是（）A.水和蛋白质B.脂肪和无机盐C.糖类和蛋白质D.糖类和维生素8.参加体育中考的初三同学们,在运动场上挥汗如雨,为他们提供能量的主要物质是（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.维生素答案【自我检测】1.糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素种类和数量糖类、脂肪和蛋白质2.糖类脂肪蛋白质生长发育修复更新3.糖类脂肪蛋白质4.60%~70% 尿素5.钙缺铁性贫血碘6.（1）有机物食物（2）夜盲症脚气病坏血病佝偻病（3）提供能量小大7.C 8.C。
七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质课件(新版)新人教版
5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底 部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。
完善计划
1.试验装置中必须用易拉罐吗？ 2.怎样尽量减少热量的散失？
讨论：
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？
数据记录表的设计
内容
仪器
花生种子 质量
托盘天平
量水 量筒、锥形瓶
水温T1 水温T2 燃烧时间
、 X形或O形腿等）、
鱼
_骨__质__疏__松__症
肝
油
种类 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
来源
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等
牛肉、肾脏 豆类的外皮谷 物的胚芽
番茄、青椒菠 菜、青瓜柑桔 、柠檬
动物肝脏 蛋黄等
主要功能
缺乏症
促进人体正常发育，增 强抵抗力，维持正常视 力
皮肤粗糙 夜盲症
维持人体新陈代谢和神 神经炎、脚气 经系统的正常生理功能 病、食欲不振
人教版七年级下册生物第二章第一节食物中的营养物质课件
6.维生素
维生素是一类比较简单有机物，种类很 多，其中大多数是人体自身不能制造的，只 能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主 要原料，不为人体提供能量，人体每日对它 们的需要量也很小，但是它们对人体的重要 作用是其他营养物质所不能代替的。人体一 旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响。
6.维生素
作用：维生素对维持人体维正生常素生命活动十分重
3.脂肪 作用：脂肪是人体内备用的能源物质
此外还有保温的作用，对内脏器官起到 缓冲和减压的作用
3.脂肪
1g糖类、蛋白质在体内氧化分解所释放出 的能量：17.15KJ
1g脂肪在体内氧化分解所释脂放肪出更的合能量适：
38.91KJ
贮存能量
糖类、蛋白质、脂肪都是组成细胞的主要 有机物，都能为生命活动提供能量。
4.水水是细胞主要成分，没有水就没有生命
5.无机盐
作用：无机盐是组成人体的重要成分，参 与人体内代谢活动
5.无机盐
含钙的无机盐是骨骼和 佝 牙齿的重要组成成分， 偻 儿童缺钙易得佝偻病， 病 老人易骨质疏松
5.无机盐
缺少含碘的无机盐易患 地方性甲状腺肿（俗称 大脖子病）
缺少含铁的无机盐易患 缺铁性贫血
第一章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质
导入： 过年了我们餐桌上的食物特殊丰 盛，你是否想过，这些食物中含 有哪些营养成分？为什么我们需 要这些食物呢？
学习目标：
1.说出食物中含有的营养物质 2.了解六大营养物质的主要功能
一、食物中的营养成分
蛋白质
ห้องสมุดไป่ตู้
糖类
脂肪
食物
水
维生素
无机盐
1.糖类
说到糖，我们并不陌生，可以说出一连串糖的 名字：绵白糖、砂糖、冰糖等。
2020--2021学年人教版七年级生物下学期 第1节 食物中的营养物质 同步练习
第1节食物中的营养物质一．选择题1．下列有关人体所需要的六类营养物质的叙述，正确的是（）A．每种食物都含有六类营养物质B．它们都是人体生命活动的物质基础C．它们都是构成人体细胞的主要物质D．除水外，其他营养物质都属于有机物2．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③无机盐④水⑤蛋白质⑥维生素A．①②⑥B．①②⑤C．①②③D．①②④3．有些营养成分人体需要量不多，但作用却很大，如儿童缺乏就有可能导致智力和体格发育出现障碍，它是（）A．维生素B．无机盐C．蛋白质D．脂肪4．牙龈出血的人应该多吃的食物是（）A．水果和蔬菜B．鱼肉和猪肉C．鸡蛋和鸭蛋D．糙米和肝脏5．糖类是人体的主要供能物质。
下列食物中主要为我们提供糖类的是（）A．B．C．D．6．有关无机盐与缺乏症相互对应正确的一组是（）A．含磷的无机盐﹣﹣味觉发生障碍B．含钙的无机盐﹣﹣贫血C．含碘的无机盐﹣﹣地方性甲状腺肿D．含铁的无机盐﹣﹣佝偻病7．在过度肥胖人的脂肪细胞中所含的主要物质、造成人体患佝偻病所缺主要无机盐、患坏血病所缺维生素分别是（）A．脂肪维生素D 维生素CB．蛋白质铁维生素CC．水钙维生素CD．脂肪钙维生素C8．关于“测定某种食物中的能量”的实验中，下列说法不正确的是（）A．测定食物中的能量可以用燃烧的方法B．选用的食物应该是容易燃烧的C．设置重复组可以减少实验误差D．食物燃烧时散失的热量不影响实验结果9．维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某生把甲乙丙丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止．所用汁液滴数如下表，据此分析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是（）果蔬甲乙丙丁滴数12587A．乙丁丙甲B．甲丙丁乙C．丁甲丙乙D．丁丙乙甲二．多选题10．下列物质中，属于多糖的是（）A．蔗糖B．淀粉C．葡萄糖D．纤维素三．填空题11．人体含量最多的营养物质是，它占体重．蛋白质是构成人体必不可少的物质，人体的、，都离不开蛋白质．在人体内含量很少，但作用很大．、和是食物中的三大供能物质，其中主要的供能物质是，人体所需能量的确70%以上都是由它提供的．米饭中含量最多的营养物质是；肉类、蛋类、鱼类含量最多的营养物质是；新鲜的蔬菜为人体提供的维生素．12．听长辈说制作生拌菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？[查阅资料]青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色．[实验操作]步骤一：淀粉碘溶液配制：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液；步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁．各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两溶液，搅拌均匀，静置观察．[现象记录]实验操作实验现象淀粉碘溶液+青椒和黄瓜混合汁蓝色不消褪淀粉碘溶液+青椒汁和蒸馏水蓝色褪去根据上述过程回答下列问题：（1）科学实验需要控制变量．下列情况会影响测定结果的是．A．混合液放置时间不同B．被测混合液的体积不同C．锥形瓶的大小不同（2）在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是．（3）能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象是．（4）请指出该实验存在的缺陷：．四．实验探究题13．“民以食为天，食以安为先”．假若现在买到一袋担心掺有淀粉的劣质奶粉（从包装上很难分辨），请根据你学过的知识帮助鉴别．①取一支试管，加入2毫升奶粉溶解液．②．③将试管震荡后，观察试管中内容物颜色所发生的变化．④若试管中内容物，说明奶粉中掺有淀粉．否则，奶粉中未掺有淀粉．五．解答题14．如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例。
人教版七年级下册生物第二章第一节食物中的营养物质馒头在口腔中的变化(共15张PPT)(共15张PPT)
试管① 纯净水+捏碎 变蓝 变蓝 变蓝
低温2
变蓝
体温1
变蓝
体温2
变蓝
试管② 唾液+捏碎
变蓝 但比较淡
变蓝 但比较 淡 变蓝
变蓝
变蓝
不变
不变
试管③ 唾液+整个
变蓝
变蓝
变蓝
变蓝 但不明显
变蓝 但不明显
（四）讨论、发现
1、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？ 唾液。 2、什么温度条件下淀粉容易分解？ 37℃。体温条件下消化酶才能发挥作用。 3、什么状态下的馒头分解得更彻底？ 被捏碎的状态下。（咀嚼后）
纯净水+滴管6组，大烧杯6个。
学生准备：计时器、标记笔。
五、实验过程
（一）实验导入 （二）分组探究 （三）展示交流 （四）讨论、发现 （五）进一步猜测 （六）小结提升
（一）实验导入
从“米面在口腔咀嚼时间久一点会感 觉到甜味”这一生活体验开始，引导学 生思考“为什么会有甜味？”，激起学 生的兴趣，并让学生带着问题着手开始 进行探究活动。
（五）进一步猜测
馒头在口腔中可能发生了什么变化？ 淀粉被分解成麦芽糖。
（六）小结提升
通过实验我们发现，在37℃条件、被捏 碎的馒头更容易被分解了。根据这一发 现，我们应该如何把它应用到具体的生 活实践中去呢？ 引导学生：养成细嚼慢咽的饮食习惯。
谢谢您的指导！
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（二）分组探究
2022年人教版七年级下册生物第二章人体的营养第一节食物中的营养物质
第二章人体的营养第一节食物中的营养物质知识点1糖类、脂肪、蛋白质的作用1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
“第七类营养素”是指膳食纤维。
2.糖类、脂肪和蛋白质的作用:3.测定某种食物中的能量:(1)实验原理:可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。
(2)科学实验中要设置重复组,排除偶然因素的影响。
知识点2水、无机盐和维生素的作用4.水的作用:水是人体细胞的主要成分之一,一般占体重的60%~70%。
人体的各项生命活动,离开水都无法进行。
人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。
5.几种无机盐的缺乏症状和食物来源:6.维生素的作用:(1)维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供能量,人体每日对它们的需要量也很小,但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。
人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的生长发育,甚至患病。
(2)几种维生素的缺乏症状和食物来源:易错辨析(1)人体生命活动所需要的能量有70%来自糖类的分解,因此我们一日三餐的主食均应是富含糖类的食物,如馒头、米饭等。
(2)食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含量不同。
无机盐不能为人体提供能量,但它参与构成人体组织,能维持人体各项生命活动的正常进行。
(3)植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
知识点1糖类、脂肪、蛋白质的作用1.下列等量物质中,含糖类最多的是( D )A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆C.猪油、面粉D.马铃薯、玉米面2.平时人体能量的供给以糖类为主。
若长时间游泳,因水温低、散热量大,又不停地划水,此时人体还需要动用储存能量的物质是( A )A.脂肪B.维生素C.无机盐D.蛋白质3.以下最有利于伤口愈合的食物是( B )A.苹果、香蕉B.牛奶、鸡蛋C.巧克力、橙汁D.面包、饼干知识点2水、无机盐和维生素的作用4.小明患有夜盲症,一到夜晚就看不清东西,应多补充的食物是( C )A.鸡蛋B.酸奶C.猪肝D.带鱼5.某人出现浑身乏力、头晕等贫血症状,很可能是血液中缺乏( C )A.碘B.钙C.铁D.锌6.水是生命之源。
七年级生物下册2.1.1食物教案(新版)冀教版
-解答疑问：针对学生的疑问，进行及时解答和指导。
学生活动：
-听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师提出的问题。
-参与课堂活动：学生在小组讨论中积极发言，分享预习中的疑问。
-提问与讨论：学生针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。
3.设计和实施一些与本节课内容相关的实践活动：
-学生可以组织一次食物营养知识竞赛，邀请同学参加，测试大家对于食物营养知识的掌握程度。
-学生可以设计一份关于食物营养的宣传册，向同学们宣传健康饮食的重要性，提高大家的营养意识。
-学生可以进行一次食物中营养物质检测的实验，如蛋白质、脂肪的鉴定，提高自己的实践操作能力。
教学评价与反馈
1.课堂表现：通过观察学生的课堂参与程度，了解他们对食物中营养物质的理解和掌握程度。
2.小组讨论成果展示：通过小组讨论成果展示，了解学生对食物与健康关系的理解，以及他们提出的问题和解决方案。
3.随堂测试：通过随堂测试，了解学生对食物中营养物质及其作用的理解程度，以及他们能否正确区分各类营养物质的食物来源。
4.分析以下饮食习惯的合理性，并说明理由。
答案：合理。理由：该饮食习惯包括早餐、午餐和晚餐，食物种类丰富，提供了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养物质，满足了一天的学习和活动需求。
5.下列食物中，哪些食物富含蛋白质？哪些食物富含脂肪？
答案：鸡蛋、牛奶、鱼、肉、豆类、奶酪等食物富含蛋白质；菜油、黄油、猪油、奶油等食物富含脂肪。
4.作业完成情况：通过作业的完成情况，了解学生对课堂所学内容的掌握程度，以及他们能否将理论知识与实际生活相结合。
5.教师评价与反馈：针对学生在课堂上的表现、小组讨论成果、随堂测试和作业完成情况，给予学生及时的反馈和指导，帮助他们发现问题并加以改进。
河北少儿版生物七下2.1.1食物例题解析(含答案)
初中生物学习材料灿若寒星整理制作2.1.1 食物例题分析典型例题一：构成人体细胞的基本物质是（）A.水B.糖类C.蛋白质D.脂肪答案：C。
解析：主要考查几种营养物质的功能。
蛋白质是构成身体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、细胞更新提供原料。
此题易误选A。
水是细胞的主要组成成分，参与人体的各项生活活动。
典型例题二：某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。
可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良。
该同学缺乏的营养成分主要是（）A．糖类B．脂肪C．维生素D．蛋白质答案：C解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；因此蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是：①构成细胞的重要材料，②为生命活动提供能量。
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
例如缺乏维生素D会影响骨骼的生长，儿童青少年易患佝偻病，中老年人易患骨质疏松；缺维生素C易患神经炎、坏血病、抵抗力下降等。
该同学经常感冒，身体素质较差，缺乏的营养成分主要维生素。
故选：C典型例题三：中考第一天，妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、紫菜蛋花汤。
你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更合理（）A．耗油生菜B．牛奶C．咸鱼肉饼D．小米粥答案：A解析：平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。
人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
该食谱中的米饭主要成分是糖类，红烧鲫鱼、小炒黄牛肉主要成分是蛋白质、脂肪，紫菜鸡蛋汤主要成分是水、无机盐、蛋白质等。
人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质(25张PPT)
15
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为-6-0--%------7-0-%。
16
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
19
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物
质是（ B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维
持人体正常视觉的是（ C ）
2-能-、--量-其---次。，能提供---
主要来源：
豆类、牛奶、瘦肉、 鸡蛋、鱼8
分析讨论:
• 1、小明早上没有吃饭，上课时觉得头昏眼 花，四肢无力，这时他应该怎么办？
• 2、小明的奶奶刚做过手术，正处于恢复阶 段。她应该多补充那种营养物质，为什么？
• 3、病人几天吃不下食物，身体就会明显消 瘦。这是为什么？这时应该采取何种措施？
3
温故知新
细胞中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素
有机物
无机盐、水
无机物
4
自主学习
阅读教材19-20页时间3分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20
理解其来源；
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪 蛋白质
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1
2.1食物中的营养物质
1. 过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50％以上的物质是 （ ）
A．蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水
2.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是 （ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
A.①③⑤ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤
3.供给人体生理活动所需能量的主要物质是 （ ）
A．糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
4. 小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是 ( )
A.没吃早饭，出现低血糖现象 B.天气太热
C.没写完作业，怕老师批评 D.上课想睡觉
5.平时我们吃的米、面、红薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（ ）
A．蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.脂肪
6．四位同学在体育测试时各准备了一些补充能量的食物，甲准备了一些水果，乙准备了一些牛肉干，
丙准备了一些糖，丁准备了一些牛奶。这四位同学准备的食物能更快地补充能量的是（ ）
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
7.关于蛋白质的作用，错误的是（ ）
A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质
B.人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质
C.蛋白质可被分解，为人体的生命活动提供能量
D.蛋白质是备用的能源物质
8. (2009,龙岩) 儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰
富的 （ ）
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素
9.以纯净水、蒸馏水做为日常用水会不利于身体健康，你在制备时应添加少量的 （ ）
A. 钙和钾等无机盐 B.含碘的无机盐
B. C.漂白粉等消毒剂 D.小苏打
10.下列营养中，人体需要量小，但对人体生理活动作用很大的物质是（ ）
A.无机盐 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪
11. (2009,龙岩) 小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏
2
（ ）
A．维生素A B．维生素B2 C．维生素C D．维生素D
12.长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患 （ ）
A.贫血病 B.坏血病 C.脚气病 D.夜盲症
13. 和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为 （ ）
A.维生素A可以由其他物质代替
B.植物性食物也会有维生素A
C. 新鲜水果中也含有维生素A
D. 有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A
14.电续剧《大染坊》中有一个天天吃白面的师傅，时间长了此人会患 （ ）
A.坏血病 B.脚气病 C.夜盲症 D.佝偻病
15.牛奶中含有适量的钙，但吃牛奶的小孩不乏佝偻病患者，其原因可能是缺乏 ( )
A .维生素A B.维生素C C.维生素D D.铁
16.下列叙述中，疾病与病因不相符的是（ ）
A．夜盲症与缺乏维生素Ａ有关 B.脚气病与缺乏维生素Ｂ１有关
C.牙龈出血与缺乏维生素Ｃ有关 D.神经炎与缺乏维生素Ｄ有关
17.每天我们要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持
正常生命活动却很重要的是（ ）
A.蛋白质、无机盐、水 B.脂肪、维生素、糖类
C.维生素、无机盐、水 D.脂肪、蛋白质、糖类
18.李大爷的身体状况一直不太好,但工作又比较紧张,请你利用所学的知识,根据下表A、B、C、D、
E 5种食物(各100克,除水和无机盐以外)的主要成分,帮他拟定一个较为科学的膳食计划.[注(1)、
(2)、(3)只填序号]
食物 糖类(克) 脂肪(克) 蛋白质(克)
维生素A(毫克) 维生素C(毫克) 维生素
D(毫克)
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
3
D 76.8 0.6 7.7 0 0 0
E 18 2 6 3 220 0
(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量,应该让李大爷多吃食物
。
(2)李大爷有时牙龈出血,那么他平时应多吃食物
。
(3)有时他晚上看不清东西,建议他应多吃食物
。
(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物,将易患
。
19.在测定食物中含有能量时，小明进行了如下操作：首先称取核桃仁6克，在一个椎形瓶里放20
毫升的水并插入一只温度计；然后点燃核桃仁，加热椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃烧后，看到温
度计上升了24度。请计算每克核桃仁中含有的能量是 。计算结果与核桃仁实际含有的
能量差别较大，你认为最主要的原因可能是
。