绍菜的功效绍菜的做法
苋菜的药膳食疗做法及功效,造血补血养容颜
苋菜的药膳食疗做法及功效，造血补血养容颜苋菜，是我们在夏季随处可见的野菜，可以根据颜色的不同来将苋菜分类，分成绿苋、红苋、彩色苋三种。
民间有这样的说法“六月苋，当鸡蛋。
七月苋，金不换。
”苋菜的营养非常丰富，其中所含的胡萝卜素比茄果类高出两倍还要多，蛋白质的含量也非常丰富，并且容易被人体消化、吸收。
经常吃苋菜，对人的身体健康有很多好处，同时能够增强人体免疫力，所以，有的地方又称苋菜为“长寿菜”。
记得小的时候，我家里的菜园子中常常能够看到苋菜，夏天的时候，母亲经常会采些苋菜蘸酱吃，母亲还说，常吃苋菜能够让人气色红润，清夏季之火。
《本草纲目》上也有对苋菜的记载，说苋菜“甘、冷利、无毒”，具有“补气除热，利在小肠，治初痢”等功效。
《滇南本草》上也提到“苋菜，治大小便不通。
”中医学上认为苋菜味甘凉，具有清利湿热、解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎止痛、利尿等功效。
民间有用炒苋菜来治疗便秘的。
苋菜还具有清肝解毒、凉血散瘀的功效，对于湿热所致的赤白痢疾或是肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿等均有一定的辅助治疗的作用。
苋菜也是补血的蔬菜之一，因为苋菜中的铁、钙和维生素K含量非常丰富，具有促进凝血、增加血红蛋白含量、提高血红蛋白携氧能力的作用。
经常食用苋菜还能够促进排毒、减肥轻身、益精明目，非常适合女性朋友食用。
下面介绍几款苋菜烹饪的食谱，对于女性朋友来说是补血美容的佳品。
一、凉拌苋菜材料：苋菜，蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适量。
做法：1.将苋菜清洗干净，切成两段；2.将锅置于火上，加入适量的水，水沸后，将苋菜放入锅中焯一下，捞出，放到凉水中冷却；3.将蒜切成蒜茸，与生抽、盐、香油、味精放到一起调匀；4.将苋菜捞出，沥干水分，放在一个干净的盘子里，加入适量的调味汁，撒上芝麻拌匀，即可。
功效：缓解痢疾，治疗脾胃虚寒。
二、苋菜豆腐汤原料：豆腐，苋菜，盐、鸡精、香油各适量。
做法：1.将苋菜清洗干净，除掉根后切细成末，备用；2.将豆腐清洗干净，切成小块；3.在锅中加入适量的清水，将切好的豆腐放入锅中，水开后再煮几分钟；4.将苋菜末撒在锅中，继续煮1分钟，加入适量的盐、鸡精，最后淋上几滴香油，即可。
大白菜的营养价值
大白菜的营养价值1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。
对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。
白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
适用人群特别适合肺热咳嗽、便秘(便秘食品)、肾病患者多食，同时女性(女性食品)也应该多吃；大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
大白菜适合所有人食用。
更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。
用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。
腹泻者尽量避免食用白菜。
腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。
亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁(铁食品)血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。
用法用量大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。
1、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。
3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。
食用功效白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。
韭黄炒鸡蛋的做法详细介绍
韭黄炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：炒韭黄炒鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋150克,韭黄150克调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克木耳炒鸡蛋绍菜系及功效：家常菜谱肺调养食谱滋阴食谱营养不良食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：炒木耳炒鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋200克,木耳(水发),250克调料：大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克红烧带鱼段菜系及功效：京菜补血食谱美容菜谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：红烧红烧带鱼段的制作材料：主料：带鱼500克调料：酱油4克,淀粉(豌豆)5克,大葱3克,姜3克,盐2克,白砂糖3克,花生油25克溜炒白萝卜菜系及功效：私家菜癫痫食谱理气调理食谱清热解毒食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：熟炒溜炒白萝卜的制作材料：主料：白萝卜450克辅料：鸡蛋120克,木耳(干)40克调料：花生油30克,淀粉(豌豆)4克,白砂糖8克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精1克爆炒鱿鱼卷菜系及功效：闽菜接触电离辐射人员食谱滋阴食谱防癌抗癌食谱口味：酸甜味工艺：焦溜爆炒鱿鱼卷的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)350克辅料：香菇（鲜）20克,冬笋50克调料：小葱15克,白酱油10克,白醋5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油10克,花生油40克泥鳅炖豆腐菜系及功效：老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱肝炎食谱口味：原本味工艺：原炖泥鳅炖豆腐的制作材料：主料：泥鳅500克,豆腐(北)250克调料：盐3克生煸枸杞叶菜系及功效：神经衰弱食谱防癌抗癌食谱口味：原本味工艺：生炒生煸枸杞叶的制作材料：主料：枸杞叶250克,冬笋50克调料：白砂糖6克,盐3克,味精1克,猪油（炼制）75克小帖士-食物相克：枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克泥鳅汤菜系及功效：补虚养身食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱肝炎食谱口味：咸鲜味工艺：煮泥鳅汤的制作材料：主料：泥鳅200克辅料：木耳(水发)10克,春笋50克调料：黄酒5克,盐1克,大葱3克,姜3克小帖士-食物相克：泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
凉拌苋菜的功效及做法
凉拌苋菜的功效及做法
【凉拌苋菜的材料】
鲜嫩苋菜300克，酱牛肉50克，咸榨菜10克，炸花生仁10克，蒜5克，精盐4克，味精2克，麻油20克。
【凉拌苋菜的做法】
1、将苋菜择洗干净，切成3厘米长的段，放入开水内焯一下以去涩味，然后捞出放入冷开水内过凉，沥干，装入盘内。
2、将酱牛肉切丁，榨菜切丁，花生仁碾碎，蒜捣成泥，均放入碗内，加入精盐、味精、麻油拌匀。
3、将拌好的牛肉丁等倒入盘内的苋菜段上面拌匀，便可上桌食用。
【凉拌苋菜的功效】
1、补血功效：对贫血症患者及老年血脉不足者来说食苋菜大有益处，绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。
2、补钙作用：苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。
尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。
3、明目功效：苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质，维生素C含量高于西红柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令视物困难者食而得见。
4、清热解毒：苋菜性味甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血
散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。
5、降压作用：苋菜具有降压作用，常食低钠高钾的绿色苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些苋菜。
6、增强体质：苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
老中医：推荐几款适合老人的紫菜食疗方
紫菜性味甘咸、寒，入肺经具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
紫菜又名索菜、紫英、子英等，不仅味道鲜美，而且含有大量的膳食纤维、多种维生素和微量元素，尤其是碘的含量很高，历来用于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大。
由于紫菜的营养价值和药用价值都很高，所以又被称为“神仙菜”。
紫菜素有“长寿菜”之称，对于老年人特别有益，起到延年益寿的功效。
1、补碘又补钙的紫菜虾皮汤原料：鸡蛋1个，紫菜适量，虾皮，盐、香油少许。
做法：将虾皮用温水泡洗干净，紫菜用水冲洗干净，鸡蛋打散，水开后放入虾皮、紫菜，倒入打散的鸡蛋，快速搅拌，放少许盐和香油提味，营养美味的紫菜虾皮鸡蛋汤做好了。
紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。
虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
2、治便秘的香油紫菜汤原料：紫菜适量，香油做法：将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。
做法虽然简单，但缓解便秘的效果很好。
紫菜中1/5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。
香油亦有润肠通便的作用。
4、延年益寿的紫菜瘦肉汤原料：干紫菜50克，瘦肉30克，生姜10克，葱10克，鸡蛋1个调料：植物油10克，盐4克，味精1克，胡椒粉少许做法：1、干紫菜用清水反复洗净，瘦肉砍成泥，生姜去皮切成粒，葱切成花，鸡蛋打散待用。
2、锅内烧油，下入姜末炝香锅，注入适量清汤，加入紫菜，烧开。
3、再下入瘦肉泥，加入盐味精胡椒粉，用中火滚透，倒入鸡蛋推匀，撒入葱花即可。
紫菜素有“长寿菜”之称，每100克干紫菜含蛋白质25-30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。
紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。
加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
青白口的吃法哪些人不能吃青白口
青白口的吃法_哪些人不能吃青白口文章目录*一、青白口的简介*二、青白口的食用处理方法*三、青白口的吃法（做法）大全*四、哪些人不能吃青白口、青白口的注意事项1. 哪些人不能吃青白口2. 青白口的适用人群3. 青白口的食用禁忌青白口的简介大白菜(学名:Brassica rapa pekinensis,异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)是一种原产于中国的蔬菜,又称“青白口”、“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在粤语里叫“绍菜”。
大白菜与小白菜是近亲,同属芸薹一种,和原产地中海沿岸的圆白菜也较近,同属十字花科芸薹属。
目前国内的大白菜品种中,已黄心菜食用量居多,因其口感好,口味佳,深受老百姓喜爱。
现有的黄心白菜品种中,秋美秀表现尤为突出,种植面积较大。
白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大白菜。
引种南方,南北各地均有栽培。
十九世纪传入日本、欧美各国。
大白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
青白口的食用处理方法1、清洗:把白菜最外面的一层皮清除掉,把白菜根部去掉,这样才干净。
2、冲洗:用清水把白菜叶子冲洗干净,不能有泥巴和小虫子。
3、白菜叶:清洗好的白菜根据不同吃法切成不同的形状,白菜叶比较好熟,要切成大叶子。
4、白菜帮:白擦帮不好入味就切成白菜条,做成粗留白菜比较爽口。
青白口的吃法（做法）大全一、酸辣大白菜材料:大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)。
调料:山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)、油(3汤匙)。
做法:1、大白菜洗净,切成块状。
2、干辣椒切成圈,蒜头剁成末备用。
3、取一空碗,加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀,做成酸辣汁。
绍菜文化酱腊三味
酱腊三味冬天的阳光对绍兴人来说具有特别的意义，不仅可以晾晒衣物、棉被，使人倍感阳光的温馨与惬意，更意味着制作酱货，到了一年中最好的时候。
在冬日的和风暖阳下，各种酱货粉墨登场，腊肠、酱排骨、酱鳊鱼，在众多酱货中尤为显眼，煦日霜气之下，醇厚的酱香随风飘逸着，馋人口水，招人心痒，既成了冬日时光中一道撩人的风景，也突现充满温馨的酱味百态风情。
绍兴民间，酱腌百味，烟火人生，历久弥新。
酱腊三味（腊肠、酱排骨、酱鳊鱼）既是酱货中的代表美肴，亦是馈赠亲友的佳礼。
酱腊三味有腊肠、酱鳊鱼、酱排骨配伍成肴。
腊肠：原料：猪小肠衣适量猪后腿肉500克精盐3克酱油2克白酒5克老酒10克味精1克白糖5克制法：将猪后腿肉洗净，切成小块，放在容器里，加以酱油、白酒、绍酒、味精、适量的白糖等调料，拌匀拌透。
拌好后，灌入肠衣内，一面用针在肠上戳眼放出里面的空气，一面用手挤抹，并分段结扎，灌好后即可日晒，一般晒至5个日头后，挂于阴凉通风处，即可。
酱鳊鱼：原料：鳊鱼1000克食盐20克花椒2克酱油250克白糖15克生姜15克制法：去鳞去鳃去内脏洗净，沥干水分，用花椒盐擦匀，腌4小时，滗去血水，放入酱油等料中浸酱24小时，中途需翻拌，使其上色与入味均匀，挂晒于猛日下2天，即挂于阴凉通风处，在不出油之前放入冰箱贮藏。
食用时切成块，加绍酒、葱、姜蒸熟，即可。
酱排骨：原料：猪仔排5000克母子酱油5000克绍酒250克白糖200克味精25克生姜75克茴香3克葱120克桂皮5克干红辣椒5克香叶4片花椒5克制法：将猪排洗净，晾干水分，用花椒盐擦匀，腌4小时，滗去血水，放入由酱油、绍酒、白糖、茴香、桂皮、白寇、罗汉果、生姜、葱、花椒调合成的酱腌料中，酱腌36小时，中途需翻拌，使其上色与入味均匀，挂晒于猛日下2天，即挂于阴凉通风处，在不出油之前放入冰箱贮藏。
食用时切成块，加绍酒、葱、姜蒸熟，即可。
风味特点：酱香醇厚，甘鲜入味。
制作关键：1. 原料需处理干净，不得存有膻、腥等异味。
萝卜炖肥肠的做法
萝卜炖肥肠的做法干煸肠肥做的法详介细绍菜及功效系私家：菜煸肥干的制肠作材料：料：主肠肥1000克莴笋头,030克调：料新青,鲜红各20克椒,植物油10克,0精2克,味盐精克,鸡精粉13克蚝油,克,5料5酒克,白醋100,克油红克,豆瓣5酱10克辣妹,子克,白5糖1克鲜汤10,0克0,八角,桂皮白蔻,,果草整干,各2椒克姜1,克,0籽蒜5克,葱01克。
0煸干肥的肠色特青：脆笋嫩爽，口肥软烂肠鲜。
香您教煸干肥怎么肠做如何做干，煸肠肥才吃好法1制肥、肠去净油，用盐、醋复揉反，搓清洗干净入后水锅冷煮至内断生，出晾凉，捞切成3厘长的菱形块备用。
米、2笋去皮莴切，成厚，放入片干锅内。
籽去蒂入蒜油内炸锅下捞一；出鲜青、椒切红滚块刀姜；片切葱；结打3。
锅置、旺上火加，植物油入，下入葱、结姜、片整椒干、瓣豆、辣酱妹及子料香香后，加入肥肠一起煸至煸出油，烹入料，倒入鲜汤，酒旺火烧开撇后浮沫去加，入盐、味精、鸡粉精、油、糖，蚝好调味用，小煨火肥至九肠成，烂除香料，下入去炸好的蒜，籽青红、椒，旺火收浓汤块，汁淋上红油和油香装入，有莴垫笋的锅干内即。
提成示：肥肠要至煸油出才能，入鲜汤煨制下否，则香味大。
减肥豆沙肠汤的做法详细介菜绍系及功效：气双血食谱补便食秘谱虚养补食谱身健脾胃食开谱口：味鲜味咸艺工：烧肥肠豆沙的汤作材制：主料料：豆豌51克0,猪肚00克调料1料：1酒克,52克,盐椒粉胡克 2您教肥肠豆沙怎汤么，如何做做肠肥豆汤沙好才吃1. 将肠反肥洗净，复放入沸水内锅氽51分；钟2. 、葱姜分别洗切净成末；3.捞盛起入内，加碗入末、葱花、花姜粉、精盐椒上，屉蒸小时至2取出，熟成4厘切长米1，米宽厘的条；4.干豆豌用温泡8水小，捞时碗入内加，适清水，量屉蒸上小2至时豆熟烂，豌干水分沥压，成泥，豆盛碗入内；5. 锅上倒火，待油烧热油后入豆放泥香炒豆成沙再，加入盐精鸡汤、肥肠、沸烧，净撇浮沫加味精、，胡粉椒调，味盛碗入撒上内葱即成。
清炒苋菜的功效及做法
清炒苋菜的功效及做法
【清炒苋菜的材料】
苋菜500克，蒜头2瓣，盐、鸡精、糖各适量。
【清炒苋菜的做法】
1、将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。
2、灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。
3、顺锅边倒入油，翻炒均匀，加入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味。
4、以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。
【清炒苋菜的功效】
1、补血功效：对贫血症患者及老年血脉不足者来说食苋菜大有益处，绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。
2、补钙作用：苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。
尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。
3、明目功效：苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质，维生素C含量高于西红柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令视物困难者食而得见。
4、清热解毒：苋菜性味甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。
5、降压作用：苋菜具有降压作用，常食低钠高钾的绿色苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些苋菜。
6、增强体质：苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
必胜客鸡肉蘑菇汤的做法
必胜客鸡肉蘑菇汤的做法
鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
你都知道哪些必胜客鸡肉蘑菇汤的做法呢?接下来店铺为你分享必胜客鸡肉蘑菇汤的做法。
必胜客鸡肉蘑菇汤的食材准备
必胜客鸡肉蘑菇汤的具体做法步骤
1.准备上海青。
2.准备绍菜。
3.准备蘑菇。
4.准备鸡肉并用姜丝，料酒和盐拌均匀腌制片刻。
5.煮锅烧开水加入少许盐调味。
6.将锅里的水烧开之后放入蘑菇煮熟。
7.然后放入青菜。
8.最后放入鸡肉。
鸡肉断生即可。
9.这款"蘑菇鸡肉"汤清香美味，做法简单，而且有肉有菜，营养比较均衡，老少咸宜。
买鸡肉时怎么挑颜色
活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。
如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。
还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。
如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。
用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。
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绍菜的功效绍菜的做法
绍菜的功效绍菜的做法
绍菜的功效
1、消食健胃，补充营养
大绍菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生
素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥
健美也具有意义。
2、利肠通便，帮助消化
大绍菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，
防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助
于营养吸收。
3、预防心血管疾病
绍菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，
常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾玻
4、防癌抗癌
绍菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助
体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右
的绍菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素钼可抑制
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体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
双菇扒绍菜的做法
材料：绍菜，草菇，鲜冬菇，葱，蒜，料酒，姜，清鸡汤，
盐，鸡精，蚝油，生粉，麻油。
做法：1、鲜冬菇草菇洗干净热水煮一下泡冷水晾干切好，绍
菜洗干净后冬菇草菇同样处理。
2、葱蒜姜切碎，适量的生粉加水搅拌均匀勾芡备用。
3、姜蒜粒爆香油锅，把菇类和菜下锅爆炒片刻后加入鸡汤和
蚝油、盐、鸡精、料酒翻炒均匀慢火焖煮15分钟左右
4、勾芡，撒葱花，滴麻油翻炒片刻即可装盘。
油葱酥炒绍菜的做法
材料：绍菜，黑醋，油葱酥，生抽，油。
做法：1）绍菜洗净切段。
2）炒锅内加油烧至微热。
3）放入绍菜翻炒，边炒变加入油葱酥和生抽。
4）出锅前关火，倒入黑醋略拌。
小诀窍：醋要在快出锅的时候加，加早了就都蒸发了。
简虾米炒绍菜的做法
材料：虾米，绍菜，蒜，油，生粉，调味料，盐。
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做法：1：把虾米和绍菜洗干净，再把绍菜切。
2：把油倒在锅再放蒜和虾米，然下绍菜炒会，最后下调味料
和生粉。