《食品检验工》(三级)沙门氏菌

食品检验工（三级）操作技能鉴定

试题单

试题代码：1.1.2

试题名称：乳粉沙门氏菌检验

规定用时：240min

1、操作条件

（1）乳粉

（2）生物安全柜

（3）沙门氏菌检验培养基和试剂

（4）检验常用玻璃器皿

（5）检验设备

（6）常用耗材

（7）检验方法标准GB/T 4789.4-2008

（8）沙门氏菌阳性平板、阳性生化管培养物

2、操作内容

（1）选择培养基和检验设备

（2）检验乳粉中沙门氏菌

（3）对考场提供的阳性培养物进行检验操作

（4）填写检验原始记录，对检验结果做出判定

（5）实验后消毒处理

3、操作要求

（1）正确选择检验设备、培养基和试剂

（2）按检验方法标准操作

a．无菌操作

b．样品制备

c．检验操作步骤

d．检验结果观察并作判断

（3）逐项填写实验记录

（4）做好实验后消毒处理工作

食品检验工（三级）操作技能鉴定

答题卷

试题代码：1.1.2

姓名：准考证号：

《食品检验工》（三级）操作技能鉴定

试题评分表及答案

考生姓名：准考证号：

考评员（签名）：考评日期

“评价要素”得分＝配分×等级比值