冬令进补要对症

冬令进补要对症阿胶雪蛤不宜乱用据调查，城市现代人不少处于“亚健康”状态，其中又以白领人群的健康“欠账”最多。

上海中医药大学博导何裕民教授指出，白领大多从事长期的超负荷脑力劳动，这种脑力透支妨碍了大脑细胞对氧和营养的及时补充，使内分泌功能紊乱，身体机能失调，导致脑疲劳。

中医认为，思虑太过，用脑过度，劳神太甚，最易耗伤精血。

白领办公族要远离亚健康状态，应该积极调整，多加些补养精血之品，如灵芝、人工栽培的虫草等，但不宜乱用阿胶、雪蛤之类。

否则不仅有助湿生痰之虞，而且每每使机能失调更严重。

补药并非越贵越好针对冬令进补热及市民热衷吃膏方，专家们指出其中存在不少误区。

比如“进补一定要在冬至后”一说，专家认为，进补是中医药中一种针对“虚”症的治疗方法，就是补充人体的不足之处。

现代人中，真正“虚”的不多，失调更为严重，而失调的调整，一年四季均可。

再比如“补药越贵越好”，上海市中医医院中医内科主任医师朱凌云教授认为，对于补药，绝不存在越贵越好、越贵越有效。

中医认为药物只要运用得当，大黄可以当补药；服药失准，人参即为毒草。

应根据需要确定如何进补。

所以，补药的使用要量力而行，不要盲目追求高价位补品，力求对症下药就能取得好效果。

冬令保健方式多样国家亚健康科研课题组研究表明，70%现代人有种种失调，包括内分泌、免疫、植物神经系统、精神心理、代谢、消化、睡眠……而冬天是最好的人体调理季节。

中医认为，冬季精气藏于肾，肾精充沛，体质上升，活力增加，足以将亚健康状态逆转回健康状态。

食物功效的形象比喻——升降浮沉中医绵延数千年，它的许多理论即来自于我们的生活经验，所以有的时候十分形象，也比较容易理解，但讲给外国人听的时候就可能遇到麻烦，这和文化有关，也和认知结构和语言表达方式有关。

升降浮沉是指食物所具有的升、降、浮、沉四种作用趋向。

在正常情况下，人体的功能活动有升有降，有浮有沉，升与降、浮与沉的相互协调平衡就构成了机体的生理过程。

反之，升与降、浮与沉相互失调和不平衡又导致了机体的病理变化。

如当升不升，则可表现为泻利、脱肛等下陷的病证；当降不降，则可表现为呕吐、喘咳等气逆的病证；当沉不沉，则可表现为多汗等向外的病证；当浮不浮，则可表现为肌闭无汗等向内的病证。

而能够协调机体升降浮沉的生理活动，或具有改善、消除升降浮沉失调病证的食物，就相对地分别具有升、降、浮、沉的作用。

不仅如此，利用食物升降浮沉的作用，还可因势利导，有利于祛邪外出。

升与降、浮与沉是相对的两种作用。

其中升是指上升或升提，前者多用于病邪在上的病证，如涌吐以祛邪外出，后者多用于病势下陷的病证，如补气升阳以止泻止痢，补气升提以治内脏下垂等。

降是指下降或降逆，多用于病势上逆的病证，如降逆以止呕。

浮是指外浮或发散，多用于外闭在表的病证，如发汗以解表。

沉是指收敛或泻利，前者多用于外服的病证，如补气固表以止虚汗，后者多用于内积不泄的病证，如泻利以去里邪。

总之，凡性属升浮的食物主上升而向外，为阳；性属沉降的食物主下行而向内，为阴。

升降浮沉的作用并不是所有的食物都具有的。

此外，还有少数食物具有双向作用，如生姜既能发汗以解表，又能降逆以止呕。

食物升降浮沉的作用与其本身的性味有着密切的关系。

凡具有升浮作用的食物，大多性属温热，味属辛甘，如葱、姜、花椒等；凡具有沉降作用的食物，大多性属寒凉，味属涩咸酸苦，如杏子、莲子、冬瓜等。

李时珍曾明确指出：“酸咸无升，辛甘无降，寒无浮，热无沉”。

在日常食物中，有沉降作用的食物多于有升浮作用的食物。

此外，食物升降浮沉的作用趋向还与炮制和烹调有关。

如酒炒则升，姜汁炒则散，醋炒则收敛，盐多则下行等。

这说明食物升降浮沉的作用在一定的条件下是可以转变的，这在食养或食疗时都应加以注意和利用。

肿瘤与饮食，最关注的14大问题注：5月11演讲后，应听众强烈要求，在此专门针对听众最为关注的问题进行了重新整理，如发物、鸡蛋、海鱼、甲鱼、竹笋、蛋白粉、维生素、牛奶、人参、白萝卜、茶、蔬菜汤、牛蹄筋、牛尾巴等问题。

那么我们还有一些特殊问题回答一下首先发物问题，有人说这个不能吃，那个不能吃，要发。

其实，癌症和“发”不一样，所谓的“发”，是个过敏的概念。

我96年治疗过一个新西兰籍的台湾人，就是加入新西兰籍，她和老公到上海，做强生的高管。

然而，她是肠癌患者，已经几年了，就是有个问题，她说何教授我在那边特别喜欢吃海鱼，特别好吃。

但是我现在不能吃，一吃就拉肚子。

她说是不是中医说的“发”，我说不是。

你这个是化疗期间，大剂量化疗把你胃肠道的消化腺给破坏掉了，所以你分泌的消化酶不足以分解这类鱼了。

我给你个方法，你不妨连续吃几天“多酶片”，然后再吃海鱼。

从此以后她重新吃海鱼了，享受的很好。

这句话一说已经十几年了，现在很好。

所以，请大家注意：有些人吃了拉肚子，是化疗期间破坏了你原来的那个消化酶的制造细胞。

适当调整一下就可以了。

调整的办法三点：中医药调整，加消化酶制剂，吃的东西尽可能煮烂些。

一般的“发”不是这个概念。

当然我们不主张吃那种高卡路里的大鱼大肉。

有的时候，化疗后，腺体被破坏了，可能会出现这个问题。

第二个问题鸡能不能吃。

其实除了少数癌，我们调查结果和鸡有点问题以外，总体上，肿瘤患者鸡是可以适当吃的。

国外把鸡就放在家禽里面，推荐吃。

大家有个共识，都认为鸡有价值。

中国人有个误区，认为鸡会发。

最早，96、97年我问过很多专家。

有些专家就这样说：“癌症反正看不好，我就把所有都列出来。

然后，万一有问题他来问我为什么看不好，我就问你这个吃过吗？那个吃过吗？我药是对的，你吃错啦。

所以发了是你自己的问题啊”。

那是猫腻，对不对？我们不谈。

那么，一般来说，散养的鸡（即不是养鸡场的）对肿瘤患者是有好处的。

我一直比较关心这方面的问题。

曾看过澳大利亚的科研材料，包括中国医学院的材料，也包括美国癌症研究的材料，都认为鸡是好东西。

但是大家心里慌，不敢吃，无所谓！鸭也很好，那你就吃鸭吗，鸭也很好。

对不对，鸡本身是好东西，请大家注意除了肝癌，除了少数癌以外，鸡都是可以吃的。

我们讲要有证据啊。

第二个关于海鱼，除了贝壳类、甲壳类以外，一般的海鱼没坏处，还是可以享受的。

这麽好的黄鱼，这麽好的带鱼，你不吃，多可惜啊，特别是那种很新鲜的，请大家注意。

比如说，研究表明：带鱼鳞是有很好的抗癌作用。

有人说我一吃就会发。

就是酶的问题，可以吃一些多酶片啊，海鱼问题，上海人讲“海鱼发？”前已举例，这时，吃点胰酶片啊，大都可以解决这个问题。

一般我们主张吃鱼的。

海水鱼是最好的东西，海外说“鱼”，主要讲海鱼，很少讲河鱼。

鱼，肯定比家畜肉（如牛肉、羊肉）好，而且海鱼质量要比河鱼的质量要好。

你怕你就吃河鱼，很简单。

总之，海鱼是可以吃的。

关于海参问题，上海人吃的少，大连和青岛，病人经常问我这个问题。

其实海参本身是个好东西，但是不易过量，有很多好东西，你过量了就不行，因此，海参可以吃。

主张一周吃一两次，每次一根。

（附文中专门放了一些有关海参的资料，可参考）关于甲鱼的问题，前面已讲过，无论从临床角度（30年肿瘤临床，乱补甲鱼、大闸蟹送了命的不下几十例，常吃甲鱼导致乳腺癌反复复发，停食一两年后反复有效控制的也有多例）、研究角度，都表明肿瘤患者不吃甲鱼为妙（研究表明：对消化道肿瘤、妇科肿瘤甲鱼属于绝对禁忌，前者易引起胃肠负担加重，甚或诱发梗阻；后者则有可能因刺激雌激素水平升高而不利于康复）。

总之，盲目听信民间传言多食甲鱼，常有害无益。

除非你特别有欲望（喜欢吃），为了去补白细胞，最好不要吃。

真的不建议你去吃。

再说我们总应该有个忌讳吧？古人把乌龟等看成是“灵物”，国外不碰这类东西。

何必呢，对不对！关于竹笋问题，我们还没看到它可以引起复发的证据。

相反，由于是纤维素，还有改变胃肠道功能的作用。

但是，它不太容易消化，切的碎一点，就好了。

竹笋主要就是纤维素，竹笋吃的多的话会引起便秘、胃部不适等。

一般来说，它引起肿瘤复发的证据十不足的。

偶尔吃吃没问题。

竹笋问题还不如蚕豆，蚕豆问题倒是很容易引起过敏。

（附文中专门放了一些有关竹笋的资料，可参考）蛋白粉问题，我明确告诉大家，除非体质特差，不是消化道肿瘤，一般主张大家少吃，最好别吃。

因为我们一般主张平常饮食中的蛋白质、脂肪类都要控制，你却吃这种东西，那你不如弄些价钱更实惠便宜的鱼啊、肉啊的吃吃，既蛋白补充了，又便宜，又享受。

而且，我明确告诉大家，有些厂商委托我们加工蛋白粉，你看过以后你永远都不会吃的，它那个加工你永远都不会吃。

当然，我们都拒绝了。

所以请大家注意，这个没有必要。

除非你体质特差，一般你熬点鱼汤肉汤里面蛋白就够了，而且满足了你口福之欲。

我曾经细心观察过几位乳腺癌外部有肿块及肝癌进展期的患者，发现非常明显，一吃蛋白粉或打白蛋白，外在的肿块（或B超显示的肝癌）就生长明显增速，因为提供了癌细胞生长繁殖所迫切需要的蛋白质。

关于维生素问题，我刚才就说了，我不想多说了。

维生素真的想补充，就一天一片善存片，或者一天一片21世纪金维他，或者金施尔康，就够了。

这个没关系，没坏处，量也很少。

但是不要大把大把吃，没好处的。

关于维生素，其实学术界一直有争议。

尽管你可能拿出许多证据来。

我告诉你厂商给你的证据，科学性十有限的。

而我们是站在中立角度。

我建议大家多吃富有维生素的新鲜水果、蔬菜和一般食物。

常多种维生素都有，你要补一点，年纪大了，吃点善存啊，吃点金施尔康，或者吃点21世纪金维他，未尝不可。

这些已经够好了，且这些是按照药品规范，按照GMP规范生产的。

比那些说得天花乱坠的传销的要好得多。

关于牛奶问题，我本身也很喜欢吃牛奶。

看了许多材料，我觉得还是吃点酸奶好，也不得罪牛奶公司。

很简单，因为牛奶有酪蛋白。

因为别人调查结果，我刚才讲的那本书啊，很权威的。

它的调查以我国和菲律宾为例，调查乳腺癌和肝癌，就发现牛奶摄入量与乳腺癌和肝癌有关系。

而且，有试验也发现，黄曲霉素要致癌，促进因素就是牛奶；前几年，就有国外专家研究后明确指出：乳腺癌患者，以不喝牛奶为宜。

有人认为牛奶里面就是酪蛋白。

所以我建议大家少吃一点，吃点酸奶，或者吃点豆奶，一样可以达到效果。

关于人参问题，请大家注意我们有个错误的前提，总认为肿瘤虚，虚就要补；其实肿瘤不是虚。

肿瘤需要的是“调整”。

多用点菇类，多用点真菌类的调整调整才是正道。

不是虚，除非是特别年龄大的，特别虚的，在医生指导下用点是可以的。

我在几十年的案例当中，太多的人到了冬天天天吃参，不只是西洋参，天天吃生晒参，还有那个红参，天天吃野山参，过段时间指标长的更快，指标上去了，包括西洋参。

所以，参类东西，我建议大家慎重一点，没有必要，今天不是要补，今天要调整。

国内已有多份研究报告提示：肿瘤状态进食参类，有时，体质可以有所改善，但常常肿块或指标也同步长得快，相比之下，你值得吗？关于白萝卜问题，有人总认为：白萝卜怎么能吃？萝卜解中药的。