糖醋里脊的做法大全
糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊的家常做法
猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味
小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁
淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用
锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。
注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多
全部肉条炸好，捞出沥油
锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色
全部肉条捞出沥油
锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油
加入前面准备好的调味芡汁
芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。
番茄糖醋里脊的做法和营养价值
番茄糖醋里脊的做法和营养价值糖醋烹饪法是江浙一带比较经典的传统烹饪方法，糖醋的味道酸甜可口，能够迅速提升食欲。
可以用糖醋制作的食材非常多，；例如里脊肉是江浙传统糖醋大餐的主要食材，糖醋的酸甜加上里脊肉的嚼劲非常有味道，下面就来看看番茄糖醋里脊的做法有哪些的讲解吧。
做法一：
1、里脊切片，用料酒，姜丝，一点盐，腌制30分钟。
2、淀粉和面粉混合，一半兑水做成面糊。
3、肉腌好后，先裹干粉，再裹一次面糊。
4、下锅炸，炸6/7成熟后捞出来，过会儿，再炸一次。
5、用淀粉，水，番茄酱，糖，醋勾成芡，下锅加热。
6、将炸好的肉下锅，过芡。
然后就可以吃了。
做法二：
1、腌制好的里脊沾上生粉，入油锅炸，表面生粉变色。
2、捞出后一分钟再复炸一次，表面微焦变脆.
3、捞出滤油备用。
4、另起一锅，放适量番茄酱、适量白糖、以及少许清水后煮开。
5、加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火。
6、快速倒入炸好的里脊肉拌炒.
7、出锅撒芝麻
注意事项：
1、里脊肉切长条，稍稍粗一些可以。
2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心，滚过生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉。
3、炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆。
4、用番茄酱白糖调味比较简单，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加。
糖醋里脊的糖醋汁怎么调
糖醋里脊的糖醋汁怎么调
制作糖醋里脊的时候，糖醋汁该如何熬制？
食材：猪里脊肉，鸡蛋，大葱，姜，料酒，五香粉，淀粉，番茄酱，白醋，白糖，香油，食用盐，食用油
1、猪里脊肉洗净，先切成片，改刀切长条放入碗中，放葱花和姜丝，放入蛋清，五香粉，淀粉，加入料酒，少许香油，适量盐，抓拌均匀，把肉条裹均匀，使每一条肉条都挂上淀粉糊，腌制大约20-30分钟左右；
2、调汁：放白醋，放白糖，放番茄酱，一丢丢盐，淀粉，加入适量水，搅拌均匀；
3、锅热放油，开中小火，把肉条一条条放入锅中进行炸制，待肉漂浮，捞出沥干油，油锅开大火，再把肉条放入锅中复炸一遍，捞出沥干油；
4、锅中留少许油，倒入调好的汁，把炸好的肉条放入锅中，迅速翻炒即可。
糖醋里脊，酸甜可口，让人食欲大开。
糖醋菜最经典的口味是酸甜爽口。
糖醋里脊好吃的秘诀在于糖醋汁!经典配方告诉你!让你瞬间变大厨
糖醋里脊好吃的秘诀在于糖醋汁！经典配方告诉你！让你瞬
间变大厨
【抓炒里脊】是宫廷菜，曾经慈禧老佛爷吃过并称赞过的一道菜，也是满汉全席其中的一道菜。
其实跟我们现在常吃的糖醋里脊基本差不多，在里脊肉的腌制上稍有不同。
糖醋汁也是经典的老配方。
做法很简单，但是味道却比现在的糖醋里脊好，算的上名副其实的外焦里嫩，里脊肉经过油炸后，非常的脆，咬一口下去，你能听到脆脆的声音，口味酸甜适中，是绝对值得一试的一道菜。
材料：里脊肉400克、料酒、盐适量，玉米淀粉120克、水40克、色拉油、盐适量，葱姜、鸡精各少许，水淀粉适量。
抓炒汁：醋30克、白糖50克、酱油20克、料酒20克。
做法：1、猪通脊肉洗净，厨房纸擦干水分，在肉的两面打上花刀，便于里脊肉入味。
2、切成肉条。
3、放入少量料酒和盐腌制。
4、放入玉米淀粉120克、水40克，少量色拉油和盐，用手抓匀。
5、将油锅烧热，里脊放入炸制浅金黄色盛出。
6、再将里脊肉放入油锅中复炸一边，炸制金黄色盛出。
7、将抓炒汁一起放入碗中搅拌均匀。
8、炒锅烧热，放油，放入葱姜末炒香。
9、放入抓炒汁翻炒，开锅后放入适量水淀粉，至汤汁浓稠。
小提示：1、炸里脊时要一个一个的放入，防止肉粘连。
2、博文中的配方适用于400克里脊肉。
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糖醋里脊番茄酱是怎么做【食物营养功效大全】
糖醋里脊番茄酱是怎么做
文章导读
\n “糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。
糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊等等，都是经典糖醋菜肴，糖醋里脊色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，是很多孩子和女性喜欢的
一道菜。
糖醋里脊怎么做呢？今天小编教你一道糖醋里脊的一些制作方法和它的一些小窍
门吧。
用料：猪里脊250g、大蒜2瓣、面粉20g、干淀粉50g、料酒5ml、番茄酱25g、白
醋15ml、白糖25克、胡椒粉少许、盐2g、油适量
做法：
1、猪里脊洗净，剔去筋膜，切成5cm长、1cm粗的小条，加入盐、料酒、胡椒粉拌
匀腌制片刻；
2、将面粉，干淀粉10g 放入碗中，然后慢慢加水调匀，搅拌到可以裹住肉条的浓浆状态；
3、腌制好的里脊肉沾上剩余的干淀粉，再抖掉表面多余的淀粉，均匀的裹上一层粉浆；
4、锅中倒入油，油温5成热时，将肉条一根根地放入锅中，用中火炸至金黄色后捞出；
5、接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥油。
；
6、把锅中多余的油倒出，留少许底油，放入蒜末炒香，加入番茄酱、白糖、白醋、盐
和少许清水炒匀，烧开后放入炸好的肉条，快速翻炒均匀即可出锅。
心得：
1、调粉浆的水要一点点的放，慢慢搅匀开，浓度可以包裹住肉条就可以了，不要太稀。
2、猪里脊又称小里脊，如手腕粗细，肉色发红，肉质细嫩，是猪瘦肉中最嫩的部分。
糖醋里脊的做法,这三种方法要学会
糖醋里脊的做法，这三种方法要学会关于《糖醋里脊的做法，这三种方法要学会》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
作为一种宝贵的食材，里脊肉可以和其他食材搭配做成美食，今天为大家介绍的这道美食名叫糖醋里脊，这道菜的做法没有什么特殊之处，但大家必须要把握好每一个细节。
做法一食材准备主料：猪里脊肉250克。
辅料：白糖25克、面粉10克，绍酒15克调料：芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。
烹饪方法将肉劈成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克调成糖醋汁待用。
炒锅置中火烧热，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，待酱汁均匀的包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
做法二食材准备主料：材料猪里脊肉300克辅料：青椒、胡萝卜各30克葱2支大蒜2粒蛋黄1个调料：酱油1大匙淀粉1小匙、番茄酱2大匙白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1小匙烹饪方法1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末；2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可；3、放入茴香调味，可以使味道更加香浓。
[1]做法三食材准备主料：猪里脊300克、豆油50克，花生油1000克（实耗50克），辅料：鸡蛋清1只，水淀粉50克，大葱末3克，生姜末2克，调料：料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。
烹饪方法1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。
2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。
糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊的家常做法辅料
盐少许胡椒粉少许
鸡蛋清1 个油少许
料酒几滴番茄酱3 汤匙
生粉1/2 汤匙白糖1/2 汤匙
陈醋1 汤匙清水1.5 汤匙
糖醋里脊肉的做法步骤
1. 猪里脊肉先片成薄片，再切成细条;
2. 猪里脊肉用一点盐，几滴料酒，少量胡椒粉，少量油拌匀，腌15 分钟;(还要记得加入1 个蛋清来拌匀)
3. 用3 汤匙，1/2 汤匙生粉，1/2 汤匙白糖，1 汤匙陈醋，1.5 汤匙清水兑成酱汁;
4. 在腌好的猪里脊肉里，加入50 克左右的玉米淀粉(生粉);
5. 用手抓匀，让每一条里脊肉都充分裹上生粉;。
糖醋里脊的做法
糖醋里脊的做法
备料：准备里脊肉、鸡蛋、番茄浆、面粉、淀粉、花生油、白糖、盐、黄酒、白醋、老抽、葱、姜、蒜等
1. 里脊肉拍松，然后切成长4厘米宽1厘米的肉条，加入适量盐，黄酒码匀，放置15分钟待用。
在一小盆中，加入面粉（要比淀粉多，否则不脆）、湿淀粉（少量）、鸡蛋1-2个（蛋青和蛋黄的混合液）、水若干，兑成较稠的糊状。
将用盐码好的里脊肉倒入盆中，搅拌均匀。
2．在另一碗中加入番茄浆、白醋、白糖、老抽、在加入适量湿淀粉拌匀，待用3．将葱、姜、蒜切碎待用。
4．火上放锅，加花生油若干（够炸里肌肉即可），待油6成热后，将里脊肉一条一条地放入油锅炸，成浅黄色时夹出。
5．继续加热油，待油7成热后，将炸过的里脊肉在放入油锅再次炸一遍，成黄色时捞出，目的是让里脊肉外酥内软，很关键。
然后将复炸过的里脊肉装盘。
6．将剩余的油加热，放入3后，再放入2，收好汁后关火，加入炸好的里脊肉，拌匀出锅即可。
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糖醋里脊的做法大全
常见的佳肴有很多，在对一些佳肴选择的时候，也是需要对
它进行很好的了解，这样吃的时候，对人体健康也不会有任何的
损害，那常见的佳肴中，糖醋里脊是很多人喜爱的，它以酸甜为
主，在提高人们食欲上，有着很好的帮助，那糖醋里脊的做法大
全中，都有哪些制作方式呢?
很多人对糖醋里脊的做法大全中，糖醋里脊的一些做法并不
是很清楚，因此在对这样佳肴制作的时候，要先选择好制作方式，
这样对它的制作流程和食材才会有很好认识。
糖醋里脊的做法大全：
香菠糖醋里脊
材料：里脊肉，少许盐，糖，料酒，几片生姜，1只蛋黄，1
大勺芝士粉，3勺生粉，葱段，5大勺番茄酱，3大勺白糖，1大
勺白醋，少许菠萝丁
做法：
1、里脊肉切成厚约0.5CM，宽约1CM，长约2CM的条，略用
少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味，然后捞出生姜片。
2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀，静置半
小时，让肉片与浆充分结合。
3、起锅入油，油热后入一节葱段，待葱段周围密集小泡并在
锅中迅速旋转时，入肉片开炸，肉片漂浮起来捞出略晾，再炸一
遍捞出待用。
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4、锅里留少许油，入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白
醋，中火熬至糖融化。
5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少许菠萝丁(1/6个菠萝提
前切丁备用)，大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后，明少许麻
油即可出锅。
以上就是糖醋里脊的做法大全中，糖醋里脊的一些不错制作
方法，按照以上方法制作糖醋里脊是不错之选，以上的制作方式，
使得佳肴含有的营养元素丰富，而且长期选择，对人体也没有太
多负担，因此它受到很多人喜爱。