怎样把大虾做的有营养又好吃
爆炒大虾的做法解析
爆炒大虾的做法解析
爆炒大虾美味又健康，在满足了我们的味觉享受又可以丰富我们的身体营养，你是不是动心了呢下面小编为你整理了一些爆炒大虾的做法。
爆炒大虾的配料
主料虾适量辅料葱花适量大蒜适量料酒适量酱油适量油适量
爆炒大虾的做法步骤
1.用牙签把虾线去掉，忘记拍照了，剪掉虾须，清洗干净
2.葱蒜末
3.锅中倒入适量油，烧热，放入葱蒜末爆香
4.放入虾翻炒片刻
5.放入适量料酒，适量酱油翻炒，加入少许水煮开，放入适量盐
6.大概五分钟左右，汤汁收干即可，出锅
爆炒大虾的小贴士
做红烧肉时，可以加很多的调料，比如老抽，八角，桂皮，这样做的肉，越炖越香。
与红烧肉不同，红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。
所以，选料就成了首要的问题。
老抽自是不能放的——我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾;八角这一类香气重的调料更是要不得。
其实，虾本身有着它特有的鲜香。
大虾怎么做好吃,教你4种做法
大虾怎么做好吃，教你4种做法
大虾不仅味道鲜美而且含有的营养也很高，如蛋白质、维生素、钙磷镁、无机盐等等的营养成分，大虾的做法有很多，做出来的味道特别美味做法也都很简单。
很适合家庭日常做着吃，又简单又可以补充身体需要的营养，所以我来给大家分享几道大小的做法。
★1、干烧虾仁
虾仁用盐和淀粉洗干净，控净水分，按上浆法上浆，备用，锅里下油，将虾仁滑熟，捞出来，虾仁在油锅里一变色，就好了。
锅里少放点油，下入豆瓣酱和番茄酱，比例大概1：3，喜
欢吃辣的就稍微多放点豆瓣酱，多放糖，放白醋和少许盐，味精，胡椒粉，加入一勺水或汤，烧开后，放虾仁，多放点葱花，勾芡，先别急着出锅，淋点刚才滑虾仁用的热油，稍微大火烧一下，就好了
★2、干炸虾仁
虾仁洗干净，控干水分，上浆，然后粘上干淀粉，下油锅里炸熟，表皮稍微一硬就好了，炸的时间过长，虾仁就不嫩了，然后粘番茄酱，色拉酱，或椒盐，自己怎么喜欢就怎么吃吧。
★3、虾仁鸡片
虾仁洗净控水上浆，鸡胸脯肉也切片上浆，西兰花绰水。
锅烧热下凉油，油稍微热一点的时候，就下入鸡片，用筷子扒拉散，鸡片变白，然后下虾仁，虾仁变红后，捞出。
锅里少放油，放葱花，蒜末，姜末炒出香味，烹点料酒，下一勺开水或汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，鸡精什么的，烧开后，下入虾仁，鸡片和西兰花，翻几下锅，勾芡，淋点香油，装盘。
★4、虾仁蒸蛋
鸡蛋打散，放入大碗里，最好是铁的，放盐，胡椒粉，放鸡蛋1。
5倍的30多度的水，或汤，搅拌均匀，放笼屉或蒸锅里，盖不要盖严，大火蒸5分钟，这时候，稍微有点凝固，视火力大小，水的多少而异，打开盖子，摆上上好浆的虾仁，再蒸5分钟左右，插进去筷子，不倒，就好了，。
夏季吃虾正当时
夏季吃虾正当时作者：来源：《北京广播电视报》2019年第18期夏季是吃虾的最好季节，因为这个时候虾是最有营养的，而且比较肥美。
BTV《食全食美》教您几道简单好做的鲜虾美味。
香橙酥皮虾食材准备：大虾、香橙、浓缩橙汁、葱姜蒜、冰糖、蜂蜜、料酒、白酒、白醋、盐、生粉、番茄酱。
制作步骤：步骤一：大虾开背去虾线，用葱姜蒜片、白酒、料酒、盐、橙子皮腌制备用;步骤二：葱姜蒜切末，橙子皮切丝，备用;步骤三：锅里倒油，把腌制好的大虾裹上生粉，油温五成热时下人大虾炸三分钟，断生后，油温七成热时复炸两分钟，酥脆后捞出;步骤四：锅内热油，加入葱姜蒜末、浓缩橙汁、番茄酱，炒香后加入冰糖、蜂蜜、炸好的大虾，最后加白醋，出锅装盘，点缀橙子丁。
小贴士：1.腌制大虾时加入橙子皮，可以去腥增香;2.炒汁时加冰糖，可以使汤汁更黏稠、更明亮。
白灼虾食材准备：白虾、大蒜、姜、小葱、黄酒、醋、生抽、盐、糖。
制作步骤：步骤一：姜切成丝，小葱切成段。
加入黄酒、醋、生抽、糖，搅拌。
加一点水，稀释一下料汁;步骤二：坐开水，在开水中加入葱和姜，加入一点盐;步骤三：水开后再放入虾，1分钟后捞出大虾即可。
韭菜梃炒手打虾崧食材准备：虾仁、鲜马蹄、韭菜梃、红黄彩椒、葱姜蒜、生粉、鸡蛋、料酒、香油、鸡粉、胡椒粉。
制作步骤：步骤一：把虾仁拍扁，用刀背砸成茸。
虾茸里加入鸡粉、胡椒粉、蛋清、生粉，摔打上劲儿。
马蹄拍碎放在虾茸里;步骤二：红黄彩椒切条，韭菜梃切段;步骤三：不粘锅里倒底油，放入按薄的虾饼煎制，煎熟的虾饼切条;步骤四：锅里放底油，放入姜片、葱段、蒜片、韭菜梃、彩椒条，加入鸡粉、胡椒粉，加入虾崧，加入水淀粉，出锅前加料酒和香油。
小贴士：1.用刀背剁虾肉，这样有虾粒，而且有黏性，口感好;2.虾茸一定摔打上劲儿;3.煎虾茸时油温不能高。
清炒北极虾食材准备：北极虾、韭菜、盐、胡椒粉、糖。
制作步骤：步骤一：锅里倒热水，焯一下北极虾;步骤二：锅里放油，放入韭菜、北极虾，加盐、胡椒粉、糖，翻炒即可;小贴士：先放韭菜，后放北极虾，韭菜熟了就出锅。
糖醋大虾的好吃制作方法
糖醋大虾的好吃制作方法糖醋大虾这道菜营养丰富，而且味道很好吃，是老少皆宜的佳肴。
下面是小编为你整理的糖醋大虾的做法，不妨一起动手试试吧!食材准备做法步骤1.冷藏室解冻，去肠线。
冲洗一下。
2.秋葵。
3.水中焯一下，放在冷水中。
4.切成小段。
5.大虾在油中炸，中火为好。
倒出多余的油，加水，糖，醋，煮入味。
糖醋大虾的营养价值大虾的营养价值大虾营养价值很高,每100克大虾所含营养素如下:蛋白质(18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素E (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠 (165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克) 。
含有水分77克,蕴含热量90千卡。
蛋白质大虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
氨基酸大虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。
另外,大虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,大虾的甜味就越高。
牛磺酸大虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
微量元素锌大虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
镁大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。
它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。
钠调节渗透压,维持酸碱平衡。
维持血压正常。
增强神经肌肉兴奋性。
番茄的营养价值每百克西红柿含糖2.2克，含0.03毫克维生素B1，含0.02毫克维生素B2，含胡萝卜素0.31毫克，含钙8毫克，以及含其他丰富的营养元素。
炒大虾怎么炒好吃
炒大虾怎么炒好吃这个炸虾味道好极了！简单又好吃，让你流口水新对虾营养丰富，味道鲜美。
含有蛋白质、钙等高营养元素，刀额新对虾可直接水煮或油炸。
尤其是油焖虾，是一道很喜庆的菜，是节日出镜率很高的一道菜。
那么制作油焖大虾是用焯水还是直接油炸后放入油中焖制更好呢？说到这个问题，这两种方法我分别尝试过几次。
一开始觉得这样不仅会失去新鲜感，还会有老味道。
但是我婆婆告诉我，油焖大虾的味道不够鲜，和焯水没有关系。
时间和温度是关键因素，还有其他几大食材也不能随便放。
接下来，我们来分享一下这道菜的食谱。
让我们看看你是否也这样做了。
先来准备好以下食材：基围虾400克、葱2棵、生姜5克、干辣椒4个、蒜头3粒、花椒1小把、生抽2茶匙、盐1小勺、鸡精少许准备:1。
首先准备刀额新对虾、洋葱、干辣椒等食材。
虾必须是新鲜的才好吃，但是我从来不买冷冻虾。
2.选择干净的刀额新对虾，挑出不够新鲜、有异味的虾，然后将刀额新对虾的虾须和虾脚全部剪掉，然后洗净沥干水分备用。
3.大蒜去皮切片，辣椒切成小颗粒，生姜切丝，部分洋葱切成长段或扎成葱结，再取部分洋葱切成葱花。
烹饪方法：1.将刀额新对虾、葱、姜放入锅中，加入2碗凉水，大火烧开，捞出。
不要煮太久，水一定要冷水，这样虾肉会更嫩，没有腥味。
2.热锅放油，放一把辣椒在油里炒半分钟，捞出弃去，再放入蒜片、姜丝、辣椒丝。
花椒可以增香去腥。
3.倒入新对虾、酱油、盐和鸡精，翻炒均匀。
4.然后盖上锅盖，大火煨2分钟左右，再撒上葱花翻匀，然后关火装盘。
这道美味的油焖虾已经做好了。
小贴士：1.我宁愿选择新鲜的刀额新对虾，也不愿购买冷冻的刀额新对虾。
2.用冷水焯水，煮沸后捞出。
3.刀额新对虾本身已经煮熟，不宜在油中煨太久。
大约需要2分钟的时间来品尝。
4.油焖大虾不用料酒，也不放茴香、茴香、桂皮等大料。
好了，这就是油焖大虾的做法。
你学会了吗？欢迎告诉我们你是如何做这道红烧大虾的。
你觉得怎么样味道更好？喜欢这个食谱，欢迎喜欢，收藏，分享，感谢支持。
清蒸海鲜大虾
清蒸海鲜大虾
作为一个美食爱好者，我非常喜欢吃各种海鲜，其中清蒸海鲜大虾
是我最喜欢的一道菜。
今天我就来和大家分享一下我自己制作清蒸海
鲜大虾的经验和技巧。
首先，选择新鲜的海鲜大虾非常重要。
我通常会去当地的海鲜市场
或者超市挑选新鲜的海鲜大虾。
新鲜的海鲜大虾身体硬壳有光泽，没
有异味，尾巴还有弹性。
如果你不确定海鲜大虾是否新鲜，可以用手
轻轻按一下，如果有弹性，那么就是新鲜的。
接下来，准备清蒸海鲜大虾的材料。
我通常会用姜片、蒜末、葱段、料酒、盐和清水来腌制海鲜大虾。
将海鲜大虾洗净，去掉虾线，然后
用刀在虾背上切一刀，这样可以让调料更容易渗透到虾肉里面。
然后
将海鲜大虾放入腌料中腌制10分钟左右。
接下来，将腌制好的海鲜大虾放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
蒸的时间不要太长，否则海鲜大虾会变得过熟，口感会变差。
蒸好后，将海鲜大虾放在盘子里，撒上一些葱花和香菜叶，淋上一些热油，就
可以开吃了。
清蒸海鲜大虾的口感非常鲜美，虾肉鲜嫩多汁，清香扑鼻，非常适
合夏天食用。
如果你喜欢吃海鲜，不妨试试自己在家制作清蒸海鲜大虾，相信你一定会爱上这道美味的菜肴。
粤菜大师教您制作正统岭南风味 白灼鲜虾 鲜嫩爽滑健康营养
粤菜大师教您制作正统岭南风味白灼鲜虾鲜嫩爽滑健康营养
白灼鲜虾
白虾是海鲜爱好者不能错过的美味。
虾肉不仅脆嫩可口，而且营养价值丰富。
但是过敏的朋友不要贪！
难度：一般
烹饪时间：6分钟
口味：鲜
做法：
1锅中倒入一些水，烧开，放入姜片。
2 加入洗净的香葱。
3 淋入料酒。
4 煮约2分钟成姜葱水。
5 加入盐。
6 放入洗净的鲜虾。
7 煮约2分钟至虾转色熟透。
关火后，将煮好的虾取出，放入冷水中浸泡一会儿降温。
9.中间放酱油的虾盘。
吃的时候爱蘸酱油就蘸。
食材：
鲜虾：250克
香葱：1根
姜片：5克
盐
料酒
生抽
相关常识
相关常识：
白灼虾是海鲜爱好者不可错过的美食，虾肉不仅脆嫩鲜美，营养价值也很丰富，它含有蛋白质、维生素a、钾、碘、镁、磷等营养成分，具有增强免疫力、缓解神经衰弱、保护心脏和视力等作用。
但是虾为发物，过敏者、患湿疹者不宜食用。
相宜相克：
与虾搭配相宜的食材
草菇：补肾壮阳
葱：益气、下乳
猪肝：治肾虚、月经过多
与虾搭配相克的食材
橄榄：易引起身体不适。
虾汤怎么做好吃又营养
虾汤怎么做好吃又营养关于《虾汤怎么做好吃又营养》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
虾相对性于别的海货食品而言算作较为便宜的，可是和别的肉类食品比都不划算。
虾的种类许多造成有不一样的作法，好像龙虾、波士顿龙虾、淡水虾等，一般来说如果是用于开汤得话采用的数最多的還是小河虾。
虾汤味儿十分的美味，蛋白质含量也很丰富多彩，可是如果不搞好得话也在所难免有一些腥味儿，因而给大伙儿详细介绍虾汤的几类作法。
方式一:1、食物:小对虾8只、净花蛤肉100克、净蛏子肉100克、苋菜30克、小麦面粉150克;2、调味品:A:大骨汤1海碗、山椒水1一茶匙;B:盐、鸡精粉、白胡椒粉各1小勺,芝麻油少量;3、作法:a、把小对虾放进开水中汆烫一下,随后捞起来,去调头、壳,挑去沙肠,留龙虾尾;b、把花蛤肉、蛏子肉在开水中汆烫至熟;苋菜清洗,切末;c、把小麦面粉放到盆中,边加凉水边用筷子不断的搅拌,做成面疙瘩;d、在锅中放进A类调味品,烧开,随后去掉上边的白沫子,添加面疙瘩,煮开;e、最终把花蛤肉和小对虾、蛏子肉放到面疙瘩上略微煮一下,在撒上苋菜末,最终添加B类调味品,调料一下就可以。
饮食疗法作用:这道菜谱中虾的营养成份十分的丰富多彩,蛋白的成分也是十分高的,还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D等营养元素,而磷和钙对孕妇及宝宝具备益作用。
非常好的补。
虾可谓是价廉物美的海货，在餐桌上也十分普遍。
今日教大伙儿做的是油闷大虾，非常简单，便是虾整理起來不便些：作法：1、大龙虾（实际上不必很大，越低越非常容易进味）去须、去腿、去针、挑腥线2、姜蒜切条预留，稍多一些3、锅中加点油，约是炒素菜的2倍，放进姜蒜炝锅4、出香气后将虾倒进锅中，略微煸炒两下，添加米酒、糖、盐，小量醋（以便将虾头变软立即吃，假如剥去虾头吃得话无需放醋）5、盖盖子低火焖大约4-5分鐘，再加一次米酒，打开表盖烧至锅中汤速干了（2分鐘上下）就可以起锅留意：1、假如虾的块头大，就需要多焖一会儿，我很喜欢买中等水平偏小的。
大虾怎么做好吃 3种好吃大虾家常菜做法步骤(图)
大虾怎么做好吃 3种好吃大虾家常菜做法步骤（图）大虾怎么做好吃吮指龙井虾准备食材：基围虾400克、龙井茶叶50克、生姜5克、大蒜10克、盐1茶匙、蚝油1/2汤匙、油1汤匙、料酒1汤匙步骤1：龙井茶叶用开水冲泡，第一遍茶水倒掉不用，取第二遍茶水，放凉备用。
步骤2：虾洗干净之后，剪去虾须。
步骤3：将处理好的虾放入茶水中浸泡20分钟，然后捞起沥干。
步骤4：生姜、大蒜切成末。
步骤5：热油锅，爆香姜末、蒜末。
步骤6：放入基围虾翻炒均匀，然后调入料酒、蚝油和盐。
步骤7：倒入少量清水，直到虾身弯曲变红即可盛入盘中。
避风塘炒虾准备食材：虾200克、面包糠50克、食盐3克、葱5克、姜3克、蒜适量、淀粉6克、胡椒粉5克。
步骤1：大虾洗净剪去虾须虾枪，挑虾线。
加盐、胡椒粉、姜、葱腌15分钟左右。
步骤2：锅中放油，油量要略宽些，拍上淀粉，放进去炸至变色后捞出。
步骤3：把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
步骤4：锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香，倒入面包糠炒到金黄。
步骤5：倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
蒜蓉焗大虾准备食材：大虾6只、大蒜大半个、香菜2根、柠檬半个、盐少许、橄榄油少许、黑胡椒粉少许步骤1：将大蒜去皮切成蒜蓉，香菜洗干净切成菜末。
步骤2：将大虾清洗干净，开背去虾肠，平铺在盘中。
步骤3：将大蒜、香菜倒入橄榄油中，加入盐，挤入柠檬汁，搅拌均匀。
步骤4：将制好的酱料填入虾背中。
步骤5：虾盖上一层锡纸，放入烤箱中层，上下火，180度烤约15分钟。
烤好后撒上一点黑胡椒即可。
3种好吃大虾家常菜做法步骤油焖大虾的做法步骤1. 大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线葱、姜都切成一寸左右细丝2. 锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下3. 加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些4. 看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
大红虾怎么做好吃
大红虾怎么做好吃
大红虾是比较常见的河虾，营养价值比较高，里面含有丰富的镁元素和钙元素，具有保护心血管系统，预防高血压的作用，无论是老人还是孩子，都可以适当的吃一些，具有很好的促进营养吸收的作用，大红虾的做法比较多，可以做成白灼虾，做起来简单，吃起来可口。
★主料：河虾400克、蒜瓣4个。
1、备齐食材：虾、蒜瓣、葱和生姜。
2、虾减去虾须、虾脚，用牙签挑去虾线后，洗净控水后装盘待用。
3、葱洗净切成小段，生姜和蒜去皮后洗净切成末。
4、蒸锅中放入水烧开，加入虾盖上锅盖，煮大约2分钟，然后关火焖一会。
5、捞出虾控水后，放入盘子中。
6、将葱姜蒜末放入碗中，加入盐、醋、生抽、白糖、芝麻油调成汁。
7、成品图出炉，用虾蘸汁味道很鲜美，此菜做法很简单且方便快捷，亲可以试试哦！
★注意事项
1、虾煮的时间不宜过长，过长虾肉会老。
2、白灼虾最好用鲜的活虾，这样味道才更鲜美。
3、汁可以随自己口味调，喜欢辣味可以加入辣椒油哦！。
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怎样把大虾做的有营养又好吃
有的孩子喜欢吃海鲜，不喜欢吃青菜，在做饭的时候，可以把他
们喜欢吃的海鲜里加入不喜欢的青菜。这样就能让孩子多吃一种食
物，增加一点营养，让他们更健康的成长。
所需材料：大海虾15只，芹菜1斤，葱、姜、料酒、盐、白糖，
耗油、湿淀粉各少许。
1：从海鲜市场买回新鲜的大海虾，把皮剥掉，挑去虾线，切一
厘米长的段，放入盐少许，料酒一勺。停10分钟待用。
2：把鲜嫩的芹菜摘掉叶子，洗干净，切成一厘米长的段放盘里
待用。
3：炒锅放火上烧热，放油，葱、姜略炒，放入虾炒的变成红色，
放白糖、料酒略炒，放芹菜炒至芹菜变色，放耗油略炒，加少许湿淀
粉，炒至粘稠即成。