粉象啤酒冷知识
啤酒酵母知识
沉降性：高
酒精耐受度：中等
14
Munich
投放量：0.5-0.8g/L
Wheat慕尼黑 二发投放量：0.025g-0.05g/L
小麦酵母
发酵温度：12-25℃
建议温度：17-23℃
弗曼迪斯 Fermentis
慕尼黑小麦酵母，可以产生丰富的水果和丁香香气，非常适合酿造德 式酵母小麦啤，建议发酵温度20℃。广泛的被用来生产各式各样的巴 伐利亚风格的小麦啤酒，具有怡人酯香和水果清香。发酵能力十分优 秀，启发速度快，在17°时可以在短短四天内即完成主发酵，所以被
艾尔酵母 比利时/果香型
发酵温度：12-25℃
帝王世涛。
建议温度：15-20℃
沉降性：高
酒精耐受度：中等
全球最出名的酵母菌种，来源于德国维森酒厂
8
W34/70酵母
投放量：0.8-1.2g/L 二发投放量：0.02g-0.03g/L(9
弗曼迪斯Fermentis
Weihenstephan（始建于1040年世界上最古老的酒厂）。由于其良 好的发酵特性，干净的麦香味，被广大啤酒集团普遍使用。另外由于
。沉降性偏低，酵母悬浮会增加特殊风味酿造处不同风格。
艾尔酵母 德式/果香型
沉降性：高
酒精耐受度：中高
5
S23酵母
投放量：0.8-1.2g/L
广泛用于西欧的下发酵酵母，有着优于S189的果香和酯香味，适合酿
二发投放量：0.02g-0.03g/L(9 弗曼迪斯Fermentis 制各类欧式下发酵啤酒。在拉格酵母中发酵温度偏高，所以比较适合
二发投放量：无 发酵温度：12-25℃ 建议温度：15-22℃
US05是一款美式风格酵母，二乙酰生成量极低，有着非常好的平衡 弗曼迪斯Fermentis 性，酿出的啤酒口味干净清爽，酵母沉降性一般。非常适合酿造美式
关于啤酒的十个误传
关于啤酒的十个误传Title: Ten Misconceptions About BeerTitle: 啤酒的十个误传1.Myth: Beer contains alcohol and therefore makes you drunk.误传1：啤酒含有酒精，因此会让你醉。
1.误解1：人们常认为啤酒含酒精，会导致醉酒。
实际上，啤酒的酒精度通常较低，一罐啤酒的酒精含量大约只有5%左右，远不足以让人迅速醉倒。
2.Myth: Lagers are less alcoholic than ales.误传2：拉格啤酒比艾尔啤酒酒精含量低。
2.误解2：很多人认为拉格啤酒的酒精含量比艾尔啤酒低，实际上，这两种啤酒的酒精含量并没有绝对的差别。
酒精含量取决于啤酒的制作工艺和配方。
3.Myth: Dark beer is stronger than light beer.误传3：黑啤酒比淡啤酒度数高。
3.误解3：人们普遍认为黑啤酒比淡啤酒酒精含量高，但实际上，酒精含量与啤酒的颜色没有直接关系。
黑啤酒和淡啤酒的酒精含量取决于各自的生产工艺和配方。
4.Myth: Beer is a "beer" drink, so it"s not suitable for women.误传4：啤酒是给“汉子”喝的，女性不适合饮用。
4.误解4：这种性别歧视的观点认为啤酒是给男性饮用的，女性不适合饮用。
实际上，啤酒是一种适合所有性别和年龄的饮料，没有所谓的“适合”或“不适合”的性别。
5.Myth: Beer causes cancer.误传5：啤酒会导致癌症。
5.误解5：有传言称啤酒中的某些成分可能导致癌症。
然而，研究表明，适量饮用啤酒并不会增加癌症风险。
当然，过量饮酒可能会增加某些类型的癌症风险，但这是与酒精摄入量有关，而非仅仅与啤酒有关。
6.Myth: Beer is "empty calories" with no nutritional value.误传6：啤酒是“空热量”，没有营养价值。
啤酒多少度结冰啤酒结冰了还能喝吗
啤酒多少度结冰啤酒结冰了还能喝吗啤酒是很多人都了解的健康饮品，冰啤酒在夏天烤串的情况下来上一口是十分的可口的，可是想让啤酒结冰也是必须留意的，那麼啤酒多少度结冰？啤酒多少度结冰零下2-4度不一，依据具体情况而定。
啤酒和水的冰点是不一样的，水在0摄氏度的情况下就会结冰，而啤酒中不仅带有水份，还带有酒精等，而啤酒的冷藏温度在于啤酒的酒精成分。
啤酒的酒精成分大部分是在4-6ABV％上下，酒精成分并并不是很高，其一般而言结冰的温度在零下2-4摄氏上下。
并且酒精结冰也不是像水一样会结冰成固体，其一般结冰是展现出沙冰的情况，更好像颗粒、泥泞状、块状等。
啤酒结冰了还能喝吗能喝。
啤酒结冰了還是能够喝的，其结冰仅仅一个物理现象，其中在的成份并沒有因而而遭受危害，因此啤酒也不会造成哪些危害成份，是能够安心食用的。
仅仅结冰的啤酒也不太提议很多或是迅速的食用了，由于啤酒自身就带有酒精及其很多二氧化碳，针对胃肠自身就存有一定的刺激性，如果再再加明显的温度刺激性，那麼非常容易造成胃肠的不适感及其喝醉等状况的出現。
啤酒结冰了会发生爆炸吗存有风险。
啤酒出現了结冰的状况，要是没动其自身，仅仅清静的冷藏得话，一般是不容易出現发生爆炸等风险状况的，可是還是要清晰，其還是存有着危险因素。
由于冷藏仅仅一方面，不正确的应用有可能会促使啤酒瓶出現爆裂的状况，尤其是假如强烈的摇晃啤酒瓶得话，那麼里边的二氧化碳及其结冰等导致的容积扩大，就非常容易撑爆啤酒瓶，因此還是存有危险因素的。
啤酒结冰了为何那么难喝啤酒结冰了以后，其温度是极低的，通道以后会刺激性到口腔内部、嘴巴等，进而让其觉得和味蕾更为的比较敏感。
而啤酒自身与舌头上的蛋白酶产生反映以后就会出現苦味的味儿，当味蕾越来越更为比较敏感的情况下，其服用起來，苦味的味儿也会更为的显著，因此啤酒结冰了以后味儿则会更为的难喝。
啤酒介绍
●按生产方式：可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经 过低温灭菌（也称巴氏灭菌）而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不 宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤 酒，保存时间较长，可达三个月左右。 ●按啤酒的包装容器；可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有３５０ 毫升和６４０毫升两种；罐装啤酒有３３０毫升规格的。 ●按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精（或低酒精度）啤酒、无糖或低糖 啤酒，酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低 糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。 ●啤酒的保质期:瓶装、听装熟啤酒扣质期不少于１２０天（优、一级），６０天 （二级）。瓶装鲜啤酒保质期不少于７天。罐装、桶装鲜啤酒保质期不少于３天。
外观
清亮透明，无明显悬浮物和 尚清，较透 沉淀物 明 ≤１．０ ≤１．５ ≤２．０
５．０＿１１．０ ５．０＿１ ４．０
５．０＿１２．０ 有较明显的 酒花香气， 口味纯正， 较爽口，谐 调，无异香 、异味
香气和口味
有酒花香气 ，口味较纯 正，无异味
啤酒常识
啤酒云：打开从冰箱里取出的啤酒时会听到“哧”的一声，同时冒出一股白烟，这 就是“啤酒云”。其实所谓啤酒云亦非云。原来，啤酒里的二氧化碳是经压力溶人 的，里面的压力可达2一3千克／平方厘米，打开瓶盖时液面上下的平衡被破坏，瓶 颈处的气体立即冲出，这些气体分子的快速运动消耗能量，使啤酒的温度骤然从 9℃降至-1℃，时间只有0．1秒，瞬间的降温使瓶颈内的蒸气凝结成小水珠，如一 缕缕白色云烟从瓶口冒出。 泡沫：清澈的山涧溪水奔流中会溅起细微的泡沫，但很难持久，视觉印象并不明显， 而海水扬起的泡沫却形成白色浪花鲜明而持久，原因就在于海水中含有大量盐分和 有机质，它们与水混合后使组成泡沫的气泡韧性增强，不易破裂。啤酒的发明者受 大自然的这一启发，在啤酒配料中加人蛋白质稠性剂，使泡沫丰富持久，通常可在 杯中滞留两三分钟。 压力："打开瓶盖前猛烈摇晃会增加瓶内压力"，这是人们的一种错觉。国外有专家 做过这样一个实验，他在酒瓶里灌人温啤酒，并用特制瓶盖上的压力表观察摇动中 的压力变化，结果表明，无论怎样用大瓶内压力也没有变化。因为溶人啤酒的二氧 化碳的量是固定不变的，摇动与否压力都是一样大。而温度骤然升高倒是压力增加 的一大因素，这也是保管上需格外注意的地方。
德国有趣的冷知识
德国有趣的冷知识一、德国的美食冷知识德国美食可不止有啤酒和香肠哦。
德国有一种面包叫碱水面包，那口感超级特别，有点咸咸的，咬起来还特别有嚼劲。
据说它起源于德国的巴伐利亚地区，以前是为了方便长途旅行携带，不容易坏。
而且德国的蛋糕也很有趣，黑森林蛋糕那可是闻名世界的。
它可不是单纯的巧克力蛋糕，里面有樱桃酒、樱桃果肉还有大量的奶油，一口下去那丰富的口感就像在嘴里开派对一样。
还有德国的猪肘，烤得外皮金黄酥脆，里面的肉却鲜嫩多汁，搭配上德国的酸菜，那酸味可以很好地中和猪肘的油腻感，吃起来超级过瘾。
二、德国的交通冷知识在德国的高速公路上，有一部分路段是没有限速的，这在世界上可不多见。
不过可别以为德国人在高速上就会狂飙，大多数人还是很遵守交通规则的。
而且德国的公共交通也很发达，他们的地铁、轻轨和公交车之间的衔接特别好。
如果你在德国坐公交车，你可能会发现一个很有趣的现象，就是乘客和司机之间很有礼貌。
上车的时候会和司机打招呼，下车的时候也会说谢谢。
德国的火车也很有特色，它的火车分很多种类，有的火车就像移动的餐厅一样，可以在火车上享受到很美味的餐食。
三、德国的节日冷知识德国的啤酒节那可是全球闻名的，每年都会吸引大量的游客。
在啤酒节上，大家穿着传统的巴伐利亚服装，男士穿着皮裤，女士穿着连衣裙。
大家坐在巨大的啤酒帐篷里，一起喝着啤酒，吃着烤鸡和香肠，还有各种娱乐表演。
除了啤酒节，德国还有狂欢节，这时候大家会戴上各种各样的面具，穿上奇装异服，在街上狂欢游行。
而且德国的圣诞节也很有氛围，每个城市都会有很漂亮的圣诞市场，有各种各样的手工艺品、美食和热红酒。
四、德国的建筑冷知识德国有很多古老而美丽的城堡，新天鹅堡那可是城堡中的经典之作。
它就像童话里的城堡一样，坐落在阿尔卑斯山脚下。
它的建筑风格融合了哥特式和巴洛克式的元素，白色的城堡在绿色的山林和蓝色的天空映衬下，简直美到让人窒息。
德国的科隆大教堂也是建筑奇迹，它是哥特式建筑的代表之一，那高耸入云的尖塔，精致的雕刻，还有巨大的彩色玻璃窗，走进教堂里面，那种庄严肃穆的感觉就会扑面而来。
了解酒吧中的不同啤酒类型与风味
了解酒吧中的不同啤酒类型与风味在如今的社交场所中，酒吧成为人们放松和社交的场所之一。
在酒吧，啤酒被广泛消费和喜爱。
然而，很多人对于酒吧中的不同啤酒类型与风味仍感到困惑。
本文将向读者介绍酒吧中常见的啤酒类型及其独特的风味特点。
一、拉格啤酒拉格啤酒是一种起源于德国的啤酒，它以低温发酵的方式制作而成。
拉格啤酒通常呈现出清爽、干净的风味，具有微妙的麦芽和苦味。
在酒吧中，拉格啤酒被广泛饮用，特别是在德国酒吧。
常见的拉格啤酒有普佳纳、黑啤和维也纳风格。
普佳纳是一种轻型拉格啤酒，它呈现出金黄色并带有丰富的麦芽香气。
这种啤酒的口感醇厚柔和，适合一口气喝下。
普佳纳是许多人的首选，尤其是在夏季。
黑啤是一种深色的拉格啤酒，它的颜色和味道与普佳纳完全不同。
黑啤以焦糖、咖啡和巧克力的味道而闻名，它的麦芽风味丰富且持久。
黑啤通常有较高的酒精度数，适合慢慢品尝。
它是那些喜欢更复杂和丰富口感啤酒的人的首选。
维也纳拉格是一种介于普佳纳和黑啤之间的拉格啤酒。
它呈现出红棕色，具有浓郁的麦芽香气和轻微的苦味。
维也纳拉格是一种平衡的啤酒，非常容易饮用。
二、艾尔啤酒艾尔啤酒是一种使用顶层酵母发酵的啤酒，它在酒吧中也非常受欢迎。
艾尔啤酒的风味多样，从轻盈、水果香气到浓郁、酒精感，应有尽有。
让我们了解一下其中几种。
IPA是艾尔啤酒中最受欢迎的一种类型。
IPA代表印度淡色艾尔，它是一种具有强烈苦味和花香的啤酒。
IPA通常具有高酒精度数和浓厚的麦芽口感，适合那些喜欢更苦、更芳香的口感的人。
白艾尔是一种带有酵母和麦芽风味的艾尔啤酒。
它呈现出浑浊的外观和丰富的水果香气。
白艾尔具有柔和的口感和适度的苦味，广受女性和啤酒爱好者的喜爱。
三、其他啤酒类型除了拉格啤酒和艾尔啤酒，酒吧还有许多其他类型的啤酒可供选择。
比如说，黑啤酒是一种非常受欢迎的类型。
黑啤酒由于焦糖、巧克力和咖啡的味道而闻名。
它通常具有浓郁的麦芽口感和丰富的口味。
酒吧中的黑啤酒种类繁多，让人难以抉择。
认识啤酒
Double/Triple，6/8/10/12
修道院啤酒有个非常大的特点：啤酒在瓶中发酵熟成， 过了指定期限后才能达到理想饮用状态上市售卖。 双料、三料是较普通的Blond使用了双倍、三倍麦芽， 由于糖分/麦芽用量偏高、酒精度略高，需要更多熟成时
间。
所以一般Single标记了X，Double标记了XX，三料标记 了XXX，其实意思就是售卖前瓶中熟成1/2/3周 后来有的修道院便习惯叫做Single、double、triple甚 至quadruple了，便是单双三四料。 也有的喜欢用编号，比如罗斯福和westvleteren的 6/8/10/12等
Lambic 比利时兰比克
原麦汁会在一个通风的室内冷却，和外界空气充分接触，附近山上吹下来的风带来了当地的野生酵母和细 菌，Lambic啤酒就是这样利用自然来天然发酵的 兰比克使用的谷物主要是60-70%的皮尔森麦芽和30-40%的未发芽小麦； 酒花使用的是陈年酒花，使用陈年酒花的目的是为了防腐，陈年酒花的芳香精油已经挥发，而产生苦味的 阿尔法酸也被分解，所以不会对兰比克的味道有太大的影响。 在发酵这一步骤中，兰比克啤酒和其他任何啤酒都不一样，完全是自然发酵—兰比克啤酒麦芽出糖之后， 要把麦汁完全暴露在空气中，完全由空气中的微生物比如各种野生酵母，各种细菌对麦汁进行发酵，而兰 比克啤酒的风味则完全取决于酒厂发酵车间的微生物环境 兰比克啤酒的生产厂家不愿意搬家（比如兰比克的传奇酒厂Cantillon自建厂以来从未搬家）或者即使搬
家也要把发酵车间原封不动的搬走的原因。
酿造兰比克的典型酒厂包括：Lindeman，Cantillon，Drie Fonteinen等等布鲁塞尔的酒厂。
Fruit Lambic 水果兰比克
啤酒标准代号分类
啤酒标准代号分类
啤酒标准代号分类如下：
1. ABV（酒精度数）：表示啤酒中的乙醇含量百分比。
2. IBU（国际苦度单位）：表示啤酒中苦味的强度，数值越高则苦味越强。
3. SRM（色度）：表示啤酒的颜色深浅，数值越高则颜色越深。
4. OG（原始比重）：表示啤酒在酿造过程中发酵前的密度。
5. FG（终了比重）：表示啤酒在发酵完后的密度。
6. Plato（度数）：表示啤酒的糖分含量，即啤酒的轻重口感。
7. EBC（欧洲麦芽色度）：表示啤酒的颜色深浅，数值越高则颜色越深，常用于欧洲地区。
8. Lovibond（洛维伯度）：表示啤酒的颜色深浅，数值越高则颜色越深，常用于北美地区。
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粉象啤酒冷知识
1.粉象啤酒是泰国最畅销的啤酒之一，而且也是泰国最古老的啤酒之一。
它于1933年首次推出，至今已有超过85年的历史。
2. 粉象啤酒的名字来源于泰国的一种象，名叫“长颈象”。
这种象的身上有一层浅粉色的皮肤，非常适合用来代表这种啤酒的特点：清新、柔和、高雅。
3. 粉象啤酒的酿造过程中，采用了最先进的技术和设备。
麦芽、大米和啤酒花等原料都是从世界各地精选而来，酿造后的啤酒口感清爽细腻、醇香可口。
4. 粉象啤酒在泰国的地位非常高，不仅是国宴、政府宴请和商务宴请的首选，也是泰国各大酒店、餐厅、酒吧和夜市的必备品。
5. 粉象啤酒还有很多种类，包括粉象清爽啤酒、粉象金啤酒、粉象甜酒、粉象干啤酒等。
其中，粉象金啤酒是一种高档啤酒，口感更为细腻、柔和，适合在正式场合或者特殊场合享用。
6. 粉象啤酒还被誉为“泰国之光”，是泰国文化和美食的重要组成部分。
如果你去泰国旅游，一定要尝试一下这款美味的啤酒，感受一下泰国的魅力和文化。
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