楼面工作流程
餐饮楼面部长工作流程
餐饮楼面部长工作流程要当好一名合格的楼面主管,要准确的找到自己的定位,要正确的认识到所承担的责任、任务和作用。
以下是店铺为大家整理的关于餐饮楼面部长工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!餐饮楼面部长工作流程检查当班员工的服务质量、工作状态。
1)、敬语及微笑服务。
2)、站立姿势、精神状态。
3)、使用托盘和行走姿势。
4)、酒水出品规定。
5)、点单、点歌服务规范。
6)、转房、退房服务规范。
7)、台面清洁及烟灰缸。
8)、买单状况9)、点单、收盘、更换杯具。
14、巡视各包厢情况，及时处理突发事件问题。
15、及时征求宾客意见和处理宾客投诉。
16、提高员工推销酒水技能、意思，进行二次促销。
17、考核2员工的工作状态和业绩。
1)、工作质量和效率。
2)、精神状态。
3)、劳动纪律。
4)、设备维修。
18、结束工作：1)、检查包厢及收尾，清洁工作，次日准备工作。
2)、做考勤，考核评估记录。
3)、填写营业日报表和工作日记。
4)、收尾结束后关空调，琐门，呼叫当值经理检查后关闭一切电源。
5)、关闭营业区域，钥匙交到安全部。
楼面部长的日常工作1、在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务。
2、在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务，且必须掌握一定的推销技巧。
3、了解菜单、酒水、海鲜价格，每日菜式、例汤和季节食品的推介，并向员工传达。
4、确保服务岗位在营业前餐具储备足够，干净整洁。
5、确保餐台摆设符合标准，所有器皿处于干净、良好状态。
6、掌握适当的时间，到传菜部或厨房催菜。
7、注意聆听顾客的不满和要求，如实向主管或酒楼经理汇报。
遇到特别事件或宾客投诉时，在自己不能解决的情况下应及时向上司反映，切忌擅作主张。
8、加强员工纪律、跟进服务态度，了解员工思想作风和工作情绪。
9、确保账单正确无误，并为顾客结账。
10、切实执行每日、每月盘点工作。
11、确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。
12、随时督导服务员的具体操作，发现问题及时纠正，确保所有的服务均符合酒楼所订立的标准和要求。
楼面主管的工作流程
楼面主管的工作流程
楼面主管是酒店管理中一个非常重要的职位，他需要负责管理
酒店的客房部门，确保客房部门的日常运营顺利进行。
下面我将为
大家介绍楼面主管的工作流程。
首先，楼面主管需要在每天早晨的例会上与客房部门的员工们
一起讨论当天的工作安排和重点任务。
他需要确保所有员工清楚了
解自己的工作职责和目标，以便能够高效地完成工作。
接着，楼面主管需要检查客房部门的清洁情况，包括客房、走廊、楼梯间等公共区域的清洁情况。
他需要确保所有区域都保持整洁，并且没有任何安全隐患，以提供给客人一个舒适、安全的居住
环境。
随后，楼面主管需要与前台部门进行沟通，了解客房的入住和
退房情况，以便及时安排清洁人员进行客房清洁和整理。
他需要确
保客房的清洁工作能够及时完成，以满足客人的需求。
此外，楼面主管还需要处理客人的投诉和问题。
他需要及时响
应客人的需求，解决他们的问题，并确保客人能够得到满意的服务。
同时，他也需要与其他部门进行协调，以确保客人的需求能够得到
有效的解决。
最后，楼面主管需要对客房部门的工作进行总结和评估。
他需
要与员工们一起讨论工作中出现的问题和不足，并提出改进的建议。
他还需要对员工的工作表现进行评估，以便能够及时进行奖惩和激励。
总的来说，楼面主管需要负责管理客房部门的日常运营工作，
包括人员管理、任务分配、问题解决等方面。
他需要与员工们保持
良好的沟通和协作，以确保客房部门能够高效地运营，并为客人提
供优质的服务。
这就是楼面主管的工作流程。
餐饮楼面领班工作流程
餐饮楼面领班工作流程餐饮楼面的领班工作流程是怎样的，领班工作操作手续有哪些。
小编给大家整理了关于餐饮楼面领班工作流程，希望你们喜欢!餐饮楼面领班工作流程1、9：20 点名认真检查员工的仪容仪表及通知所安排事项。
2、9：30—11：00 根据本组房间前一天情况进行卫生检查，根据本组班订台情况，安排包桌等，做好餐前的准备工作，巡视本班组员工打扫卫生情况，对新员工实行手把手的教，并检查老员工的工作方式，有不当的立即纠正，以提高整体的工作效率及质量，及根据本班组人员的休息情况合理调配员工。
3、11：00—11：30 对本班组员工打扫的卫生情况进行检查，有不足的地方立即清理。
4、11：30—12：30 在自己所负责的班组陪员工站岗，监督员工站位的质量，(不倚墙靠物，不乱走动，不说话聊天等)5、12：30—13：30 在自己班组内来回走动巡视，帮员工下单子、提开水，拿东西等，经常到坐客房间巡视，检查盯台服务员的服务质量，巡视未坐客房间，检查休息员工的动向，杜绝“不准”的事情发生，并处理工作中客人投诉事件，处理不了的事件要上报上级。
检查本班组的收尾工作，检查门锁，合理安排员工下班。
做好交接班工作，B班领班安排值B班人员做好晚餐餐前等工作。
6、15.55 点名检查员工的仪容，仪表，安排岗位工作7、17.00—17.30根据本组房间上午就坐情况进行卫生检查，根据本组班订台情况，安排包桌等，做好餐前的准备工作，巡视本班组员工打扫卫生情况，对新员工实行手把手的教，并检查老员工的工作方式，有不当的立即纠正，以提高整体的工作效率及质量，及根据本班组人员的休息情况合理调配员工。
8、巡视有客包厢的服务情况，并及时发现问题做出引导和帮忙。
9、做好AB班的交接工作，交接情况具体。
10、检查各区域的收尾工作，不到位的地方及时纠正。
11、营业结束后要通知保安，安检并关好门窗、煤气、电源方可安排下班。
楼面主管工作流程一、每天18：00准时参加行政会议;1、按仪容仪表要求着装、化妆;2、汇报昨天工作中出现的问题，协助经理分析处理，记录会议内容并负责传达;3、听从上级的工作安排;4、整理好班前例会内容。
楼面部长工作流程(16)
楼面主管工作流程
19:00整队点名，开领料单，监督打扫卫生
19:25参加管理会议
19:55整队，检查仪容仪表和必备物品，等待行政例会，传达管理会议精神
20:00安排服务员站位，接受卫生检查（检查范围：沙发，地面桌面，营业用品，墙面，洗手间，通道）
20:00音乐起，开班
中场维护：对地面，台面，沙发，洗手间的卫生加以督导，对中途服务，站位，串岗，离岗，聚众聊天等现象的督促，对突发事件的处理，对客人的投诉处理,及时清台，及时清理桌面的督促后场收尾工作的安排：检查空调，电源，吧灯充电，地面清洗等多项工作
KISS BABY酒吧总办
2014-12-15。
混凝土楼面施工技术流程
混凝土楼面施工技术流程
混凝土楼面施工技术流程涉及多个步骤，包括施工前的准备工作、模板的制作和安装、钢筋的绑扎和安装、混凝土的浇筑和养护等。
以下是详细的流程描述：
1. 施工前的准备工作
在施工开始之前，应进行详细的设计和施工方案的准备，包括材料的购买、施工机械的准备和施工现场的安全设施的设置等。
此外，还需要对施工现场进行清理，以确保施工过程的顺利进行。
2. 模板的制作和安装
模板是混凝土楼面的基本构成部分，其质量直接影响到楼面的质量和使用寿命。
模板的制作和安装应按照设计要求进行，包括模板的尺寸、形状和位置的确定，以及模板的固定和支撑等。
3. 钢筋的绑扎和安装
钢筋是混凝土楼面的主要承重部分，其绑扎和安装的质量直接
影响到楼面的承重能力和稳定性。
钢筋的绑扎和安装应按照设计要
求进行，包括钢筋的规格、数量、位置和方向的确定，以及钢筋的
连接和固定等。
4. 混凝土的浇筑
混凝土的浇筑是混凝土楼面施工的关键环节，其完成情况直接
影响到楼面的质量和使用寿命。
混凝土的浇筑应按照设计要求进行，包括混凝土的配比、浇筑方式和浇筑顺序的确定，以及混凝土的振
实和平整等。
5. 混凝土的养护
混凝土浇筑完成后，需要进行养护以确保混凝土的强度和耐久性。
混凝土的养护应按照设计要求进行，包括养护的方法、时间和
环境的确定，以及养护效果的检查和评价等。
以上就是混凝土楼面施工的技术流程，每个步骤都应严格按照
设计要求和施工规范进行，以确保楼面的质量和使用寿命。
同时，
也应关注施工过程中的安全问题，避免因施工操作不当而导致的安全事故。
楼面主管工作流程讲课教案
楼面主管工作职责1、以身作则，带头遵守会所的一切规章制度。
2、严格要求自己，对下属员工热情帮助，搞好现场培训，并带领下属员工严格按照操作程序接待客人。
3、定期培训本部门员工，不断提高服务技能和业务水平，做好每月考勤、排班表。
4、熟悉服务程序和标准，熟悉所有服务设施的性能、规格和用途。
5、了解演艺大厅的营业性质和营业时间，向客人推荐。
6、检查下属的仪容仪表，对每个下属下达简单明了的提示，并随时协助他们的工作，确保员工有良好的畅顺的服务工作环境。
7、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想动态、业务技能和思想作风。
8、落实每天卫生工作计划，保持楼面整洁及保证杯具符合卫生标准。
9、接受并解决客人投诉，做好工作日记和交班工作，做好工作计划和总结。
10、当班时注意每间包房消费动态，对某些房间给予必要的协助，解答客人的提问和要求。
11、做好收市后的善后工作，保证楼面的清洁整齐，并闭电源开关，检查有无遗留烟火，确定无隐患后方可下班。
12、完成其它由经理安排的工作任务。
楼面主管工作流程1、每日18:00提前到公司安排好少爷的开档卫生工作，汇总整理昨晚营业发生的问题并与经理讨论解决方法。
2、跟进昨晚工程维修落实情况，准备日常营业所需物品，提前到仓申领。
3、18：30准时参加员工班前例会：①检查员工仪容仪表；②传达各项工作任务；③对员工昨晚的工作表现给予点评及讲解正确的操作方法；④安排区域少爷和传送的工作岗位。
4、（19:00-20:00）营业初期，负责跟踪督导区域班前卫生是否达标及工程维修检查落实；做好区域客人接待工作及服务跟踪情况；5、（20:00-00:00）营业中期，巡察区域房间动态和卫生状况，跟进传送出品的质量和工作效率并监督指导包房少爷和DJ公主的在房服务配合工作以及服务细节；观察区域客人的动态有无异常及服务投诉，如有异常情况及时通知订房人和上级跟进处理；6、（00:00-2:00）营业后期，跟进区域房间结账工作及员工的服务纪律监督；7、班后由少爷组长协助配合区域主管跟进包厢的卫生清理情况及人员安排；并检查是否有遗留工程问题，汇总下维修单；最后与总值人员交接完毕方可下班；如轮总值须和保安一起对场所的各项安全工作进行检查和登记，如无异常情况，则关闭一切电源方可下班。
楼面管理一日工作流程
如何有效的提升沟通协调能力？
1、讲出来
2、不批评、不责备、不抱怨、不攻击、不说教 3、互相尊重 4、绝不口出恶言 5、不说不该说的话 6、情绪中不要沟通，尤其是不能够做决定时 7、理性的沟通，不理性不沟通 8、承认：我错了 9、说声：对不起 10、耐心
楼面管理一日工作流程
卖场主流人-顾客的管理
关事项 第 七 招 不要吝于表达感激之情
楼面管理一日工作流程
卖场边缘人-供应商的管理
第 八 招 不要忘了面露微笑地说声谢谢 第 九 招 适时打电话与送卡片、礼物等小环节来
表达感激之意 第 十 招 建立起一套有系统又管用的人际关系网
提高人际关系上运作效率 第十一招 必须在24小时回复所有的来电确保人际
从对话、选择、观察顾客的需求重点，知 道顾客的想法，推断顾客想要买的商品。
第一线服务人员的仪容是百货店给顾客的 第一印象。
认真倾听顾客的抱怨，从一开始就顺从顾 客的意见，是解决顾客抱怨的不二法门。
以平等的态度对待所有的顾客是顾客服务 的基本原则
接近顾客的时机因商品及顾客的不同而有 所不同，只有不断的学习与试验，才能逐 渐把握诀窍。
楼面管理一日工作流程
营业员管理“管什么”和“如何管”
一线营业人员大量由厂聘员工组成情况下,如何有效控制及管
营业员的群体特点: • 第一线服务人员与顾客接触最多， 是影响顾客感受的关键 • 内地百货公司营业员的”三低两 高”特性
• 年龄低\收入低\学历低 高期望值\ 高流失率
楼面管理一日工作流程
让基层A级人才也有出头天的机会
• 刻苦耐劳且能提出解决方案的人
• 负责任且能不断改善绩效的人
• 具成长潜力的人
楼面管理一日工作流程
慢摇吧楼面工作、迎宾流程
LAX吧楼面工作流程一、服务部：（一）营业前：1、准时6:30上班（以换好制服、签到为准，站好队列）。
2、班前会（认真听取本厅主管的工作要求、礼貌用语训练，了解当日订位情况并做好认位卡的填写）。
3、认真做好营业前的一切准备工作，搞好本厅的卫生，8:00准时关清洁灯，开营业灯。
（二）营业中：1、站立在自己所属区域恭迎客人，面带微笑，标准站姿。
2、在工作中遇到任何客人必须使用礼貌用语，最基本也要点头打招呼。
3、工作中做到五勤：眼、耳、手、嘴、腿。
（1）根据客人的举止行为，进食程度准确判断客人的要求，给予“主动式”有服务和“超前式”的服务。
（2）巡台的力度加大，做好端、擦、收、送。
（3）清洁台面时，要先使用礼貌用语，然后及时更进服务。
（4）烟缸里烟头不超过三个烟头，做到及时更换及轻拿轻放。
（5）客人要离开时，要打手势恭送客人，并加上句“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临”。
（6）促销技巧。
（三）营业后：1、清理自己区域的物品：杯子、烟缸、筛盅、椅子、烛杯等。
2、列队集后，认真听取主管对当日工作服务的评价。
总结当日工作中出现的问题，并解决问题。
LAX吧服务岗位职责1、班前个人卫生、仪容仪表是否复合标准。
2、工作用具是否齐全（笔、打火机、开瓶器、酒水单），禁止身上带现金。
3、准时参加班前会，服从主管的工作安排。
4、站在自己的岗位区域，随时准备询问客人的需求并提供优质的服务。
5、巡台力度要加大，注意观察每张台的消费情况及发挥“超前”意识。
6、中途服务动作要准确迅速（如：收空瓶、换烟缸、脏杯、小吃等）。
7、如果见到客人与客人之间发生口角，打架实突发事件，马上第一时间通知就近的保安或主管，并配合同事把现场的杯具收走。
8、下班前搞好本区域的卫生，检查工作的物品，用具是否完整，并整理好放于家私柜锁好。
9、下班离开公司时，必须走员工通道，接受保安员的检查，禁止偷拿公司的任何物品。
迎宾部工作程序和规范一、营业前：准时6:30上班（以换好制服，化好淡妆为准）。
楼面主管的工作流程
楼面主管的工作流程楼面主管是酒店管理中一个非常重要的职位，他们负责监督和管理酒店客房部门的日常运营工作。
作为楼面主管，需要具备良好的管理能力、沟通能力和组织协调能力，下面将详细介绍楼面主管的工作流程。
首先，楼面主管需要每天早上对前一天的工作进行总结和分析，包括客房清洁情况、客户投诉情况、员工工作表现等。
通过这些数据，楼面主管可以了解酒店客房部门的运营情况，及时发现问题并制定改进措施。
其次，楼面主管需要与客房部门的员工进行沟通和协调工作。
他们要了解员工的工作情况和工作需求，及时解决员工在工作中遇到的问题，确保员工的工作效率和工作质量。
同时，楼面主管还需要对员工进行工作安排和任务分配，合理安排员工的工作时间和工作任务，确保客房部门的工作有条不紊地进行。
另外，楼面主管还需要与其他部门的主管进行协调合作。
比如与前厅部门主管协调客房的入住和退房安排，与客房部门的技术人员协调客房设施的维护和保养，与客房部门的采购人员协调客房用品的采购等。
只有各个部门之间密切合作，酒店的运营才能更加顺畅高效。
此外，楼面主管还需要处理客户的投诉和意见。
客户是酒店的重要资源，他们的满意度直接关系到酒店的声誉和业绩。
因此，楼面主管需要认真倾听客户的投诉和意见，及时解决客户的问题，提高客户的满意度。
最后，楼面主管还需要定期对客房部门的工作进行检查和评估。
通过检查和评估，楼面主管可以了解客房部门的工作情况，发现问题并及时解决，同时也可以及时表扬和奖励表现优秀的员工，激励员工的工作积极性。
总之，作为楼面主管，需要具备全面的管理能力和协调能力，要能够合理安排员工的工作任务，与其他部门的主管进行有效的沟通和协调合作，及时处理客户的投诉和意见，定期对客房部门的工作进行检查和评估，确保酒店客房部门的正常运营和顾客满意度的提高。
希望以上内容对楼面主管的工作流程有所帮助。
楼面部长岗位职责与工作流程【用心整理精品资料】
楼面部长岗位职责与工作流程9：20之前自我检查仪容仪表(头发是否盘起，工作服干净整洁，正确佩戴工号牌,手机调成振动或关机状态携带好笔和笔记本，保持积极乐观的心态准备开始新一天的工作).9:30—9:45协助经理开例会，点到（做好记录），总结昨天工作,布置当前的工作（当天订餐情况说明及人员包厢安排），分享案例。
9:45—10:00跟踪服务员打扫卫生和餐前准备工作10：00-10：25工作餐进行中，保持良好的用餐秩序及环境，用餐过程中,爱护整体卫生,不乱吐乱倒，不倒剩饭剩菜10：30—10:50 同厨房做好交接，确认当天沽清和急推的菜希，做好各楼面小例会的准备。
11:00-11:10各楼层例会，告知各楼面服务员当天沽清和急推菜肴，告知餐中服务注意事项。
11:10—11:40检查各楼面餐前准备工作情况（卫生情况和准备事项，是否备好开水，茶叶，牙签,笔,开瓶器,打火机等等一切必须且有可能用到的物品)11:40—12：30到一楼吧台点菜，并做好迎宾工作（不得无故进吧合同吧台人员聊天）12:30—13：30巡台（检查各楼面服务员的仪容仪表和站岗情况，餐中服务情况—上菜和催菜情况，是否及时更换骨碟，是否及时给客人开酒水，是否及时撤掉空酒瓶等等)。
13：30之后客人走后，检查个楼面区域内的水、电、空调、排气扇等是否已关闭，确认完毕后方可下班。
16:00-16：25工作餐进行中,保持良好的用餐秩序及环境，用餐过程中，爱护整体卫生，不乱吐乱倒，不倒剩饭剩菜。
16：30—16:40协助经理开例会,点到（做好记录），总结昨天工作，布置当前的工作（当天订餐情况说明等）16：50—17:00 同厨房做好交接，确认当天沽清和急推的菜肴，做好各楼面小例会的准备17:10-17：40检查各楼面餐前准备工作情况(卫生情况和准备事项，是否备好开水,茶叶，牙签，笔，开瓶器，打火机等等一切必须且有可能用到的物品)。
17：40—18：30到一楼吧台点菜，并做好迎宾工作（不得无故进吧台同吧台人员聊天18:30—20：30巡台(检查各楼面服务员的仪容仪表和站岗情况，餐中服务情况——上菜和催菜情况，是否及时更换骨碟，是否及时给客人开酒水，是否及时撤掉空酒瓶等等）20:30之后客人走后,检查个楼面区域内的水、电、空调、排气扇等是否已关闭，确认完毕后方可下班。
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楼面工作流程
楼面服务操作规程
1、岗前准备（10:30~11:00）
（1）按规定要求准时打卡上班，于每日10：30前到达会所，不得随意迟到、缺勤。
（2）自觉检查服装、妆容、精神面貌，按时参加每日晨会，由当天领班传达公司决策安排，并分配各岗位人员工作。
（3）晨会结束后，人员按既定分工赴各岗位开始岗前准备。
（4）根据各岗位，打扫会所环境卫生。
a)音响室工作人员，做好范围内卫生。
打开灯光、音乐、视频，分发对讲机，检查设备、
设施工作状况。
b)负责后窗、中岛、隐室的工作人员，将桌椅整齐归位，迅速清理桌面并更换呼叫器上
的套餐卡片（下午茶优惠套餐）。
c)负责后窗的人员同时拉下窗帘至统一高度（电脑区、园林区的亦需要）。
d)其他二楼楼面人员检查杯具、餐具是否到位，及时补充。
e)一楼接待人员，负责一楼卫生，将门面环境调整为最佳迎客状态，在开门后把宣传板
等物品归位，准备营业。
2、正式上岗
（1）岗前准备结束后，11：00在各自负责岗位待领班检查卫生情况；
（2）按规定要求开启空调及电脑；
（3） 11：15在指定岗位迎宾带客，一楼工作人员细心询问客户停车情况，提醒客户离开时拿取停车小票，保障客户车辆安全。
（4） 12: 10安排员工用餐，合理兼顾外场服务
（5）按规定要求于16: 30前早晚班员工整齐穿戴，除早班被安排服务外场人员外，均需按时参加交班会议，传达公司要求，交接早晚班工作任务。
（6）会议结束后迅速接班，到达指定工作岗位。
（7） 17: 00按要求将后窗窗帘拉起至统一高度打开小台灯，检查外场清洁卫生状态并更换呼叫器上套餐卡片（晚上绚丽之夜酒水套餐）
（8）一楼工作人员打开招牌灯以及会所LOGO牌
（9） 18: 10安排员工用餐，合理兼顾外场服务
（10）20: 30转入绚丽之夜红酒模式，调整灯光、音乐，打开旋转彩灯以及T台射灯，营造氛围。
（11）23: 50整理外场、吧台等各处卫生，做好下班前首位工作，打开灭蚊灯，关好灯光、音乐、空调、电器等，不浪费公司资源。
（12）24：00按要求打卡下班，如有客户特殊情况推迟，需合理安排员工结伴回家，保障安全。
注意事项
3、迎宾带客
（1）当客人到达时，面带微笑，主动热情迎候。
当客人到距自己一米的距离时，应以鞠躬致礼貌用语“先生（小姐），早上好，这边请！”；
（2）遇到熟悉客人应以同样的方式对待，并称呼其姓氏或其它尊称（增进客户亲切感）；
（3）当无迎宾带位时，应主动走在客人前面，询问客人有无订座（活动期间特别需注意）。
如有订座，引领客人至所订位置落座。
如无订座，应注意合理分布客人座位，并礼貌咨询客人意见“先生（小姐）您看这个位置合适吗？”；
（4）主动帮助客人拉开座椅，致礼貌用语，示意客人请坐，而后为客人上水和会所餐牌“请稍等，马上为您上水！”。
4、产品推介
（1）客落座后，在为其下单的同时进行连带销售，介绍会所的特色环境和主推餐饮，并主动推荐近期精彩活动，按客人需求展开服务；
（2）客人无餐饮、酒水服务要求，但有其它服务要求应及时向领班汇报（如找当班负责人或直接待人员等）。
5、收款
熟记各项出品价格，收款时，注意分清现金真伪，当面点清并向客人致谢，示意客人请稍
等。
（必须携带买单夹，注意形象、礼仪,保持微笑）
6、下单
热情、细心的为客户下单。
如客人点用出品已被估清，应委婉地向客人解释并表示歉意，
再向客人推介其它同类出品。
7、交款
向收银交款时，当面点清现金，使用买单夹取回找款，如使用会员卡，则需说明本次消费
卡内扣费情况以及所剩余额。
8、出品
在吧台或厨房取出品时，应核对出品名称、数量、规格、台号以防出错。
（1）留心记忆该出品是哪位客人点用，及时在该客人面前清理一块可以放置出品的地方送至客人面前。
若客人主动接取，应表示谢意，然后后退一小步示意客人“请慢用”；
（2）送上，取下物品均不允许从台面现有食品，酒水正上方通过，应从侧面绕行，避免不礼貌的行为。
10、巡台
在服务的间隙，不断地巡视，通过察颜观色和留意客人的举动，知悉客人的需求，及时收
撤、加水，主动为客人提供礼貌、周到、快捷的服务。
11、清理台面
（1）时时保持台面清洁，保持台面无杂物，台面物品摆放整齐，无空瓶、空杯、盘、碟等多余物品；
（2）对即将用完的酒水、食物，多用请示、询问征得同意后方可收走；
（3）利用清理台面的机会进行促销，推广近期活动、VIP等。
（4）清理台面垃圾时，不可直接用手收取，需使用美容夹。
13、促销
把握促销的机会和技巧，服务过程中随时促销。
技巧：向推销对家推荐出品，向决定者征求
意见，言语引导，诱导消费（选择性和新产品）把握恰当的时间，向恰当的客人推销恰当的出品。
4、送客
（1）客人起身离座时，应主动帮客人拉开座椅，方便客人行走；
（2）提醒客人拿好随身贵重物品；
（3）检查设施、设备、服务用具有无破损，如是客人损坏须及时上报，并要求客户赔偿；
（4）向客人致礼貌用语，道别致谢，通知一楼工作人员送客；
15、清台
客人离座后，迅速彻底清理台面，摆放好台面物品。
恢复班前迎客状态。