菠萝因子的科普文章
想保肝,这9 件事千万别做了!
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剂，存在于各种食品中，
面包、
沙拉酱中也有，也会导致脂肪肝。
一些研究表明，即使你体重并未超重，糖对肝脏的损害也和酒精一样。
这也是限制添加糖食物，
糖果的另一个原因。
保肝对策
1
不超过
之外，还要尽量少吃深加工的包装食品，买零食的时候，注意查看成分标签，带有“高果糖玉米糖浆、果葡糖浆”之类字样的食物，最好不要购买。
2
证明饮料是罪魁祸首，但这可能是一个让你改喝白开水的好理由。
总之，为了健康，从少吃糖开始吧。
我发现菠萝的秘密作文
我发现菠萝的秘密作文说起菠萝，那可是我最爱的水果之一。
不过，在我和菠萝之间，还有一段特别有趣的经历，让我发现了关于菠萝的秘密。
那是一个阳光明媚的周末，我和妈妈一起去逛超市。
路过水果区的时候，那一堆堆黄澄澄的菠萝瞬间吸引了我的目光。
它们就像一个个穿着黄金铠甲的小战士，整整齐齐地排列在货架上，散发着诱人的香气。
我拉着妈妈的手，撒娇地说：“妈妈，我想吃菠萝。
”妈妈笑着答应了，挑了一个又大又饱满的菠萝，结了账就回家了。
一到家，我就迫不及待地催促妈妈赶紧把菠萝切开。
妈妈熟练地拿起菜刀，把菠萝的顶部和底部切掉，然后竖着把菠萝皮削掉。
不一会儿，一个光溜溜的菠萝就出现在我的眼前。
妈妈把菠萝切成小块，放在盐水里泡了一会儿，就端到了我的面前。
我拿起一块菠萝，放进嘴里，用力一咬。
“哎呀，好涩啊！”我的舌头像是被无数根小针扎了一样，又麻又痒。
我赶紧把菠萝吐了出来，皱着眉头对妈妈说：“妈妈，这菠萝怎么这么难吃啊？”妈妈疑惑地说：“不应该啊，我都是按照正常的方法处理的呀。
”我不甘心，决定自己找出原因。
我拿起一块菠萝，仔细地观察起来。
我发现菠萝的表面有很多小孔，这些小孔里好像藏着什么秘密。
我用手指轻轻地摸了摸，感觉小孔里有一些细小的颗粒。
难道是这些颗粒让菠萝变得又涩又麻？为了弄清楚这个问题，我打开电脑，在网上搜索起来。
原来，菠萝里含有一种叫做“菠萝蛋白酶”的物质，这种物质会刺激我们的口腔黏膜和舌头，让我们产生又涩又麻的感觉。
而用盐水泡菠萝，就是为了破坏这种蛋白酶，让菠萝变得更甜更好吃。
可是，为什么我泡了盐水还是觉得涩呢？我继续在网上寻找答案。
终于，我发现了问题所在。
原来是盐水的浓度不够，泡的时间也不够长。
一般来说，要用适量的盐和水调配成盐水，然后把菠萝泡半个小时左右，这样才能有效地去除菠萝蛋白酶。
我按照网上说的方法，重新调配了盐水，把剩下的菠萝泡了进去。
半个小时后，我满怀期待地拿出一块菠萝，放进嘴里。
哇，这次的菠萝真的变得又甜又多汁，一点也不涩了。
叶面喷施Mg、Fe、Zn对菠萝生长和产量的影响
收法 ．其他 土壤 理化性 状采 用酸 性土 壤常规 测定 方
法 试 验点 土壤 理化性 状如 表 ｌ所示 。
试 验 采用 随机 区组设 计 ．３个 区组 ４个处 理 ．
表 １ 试 验 点 土 壤 理 化 性 状
２ 结果 与分析
表 ３ 催 花前 不 同处理 菠萝 生物 学性状
２ １ 叶面喷施 Ｍｇ ｅ ｎ对 菠 萝生 长影响 ． 、Ｆ 、Ｚ
取健 壮 、 小基 本一 致 菠萝 裔芽 （ 大 托苗） 种植 ４ ０株 。 ０
处理 １ ：叶面 喷施 １ 七水 硫 酸镁 ；处理 ２ ％ ：叶面 喷
施 ０ ２ 一 水 硫 酸 亚 铁 ：处 理 ３ ．％ ：叶 面 喷 施 ０ ２ 七 ．％
水 硫酸锌 ：处 理 ４ ：叶面 喷清水 。植 后 ３ ０ｄ开始 进
面喷施 铁 肥 的菠萝 叶 片长 度 、宽度 和 叶片数 分 别 比
对 照 的高 ９ １ 、１ ． ％ ５ ９ ，显 然 叶面 喷施铁 肥 ． ％ ４ ９ 、１ ． ％ 显 著 促 进 了菠 萝生 长 。叶 面 喷施 Ｍ 、Ｚ ｇ ｎ肥 的 菠萝 叶片 长 度 、 、叶片 数与 对 照 的没有 显 著 差异 ，这 宽 可能 与 土 壤 中有 较 充 足 可 利 用 的 Ｍ 、Ｚ ｇ ｎ营 养元 素
菠 萝 ［ ｎ ｎ ￥ｃｍ ｓ Ｌ） Ｉ 又 名 凤 梨 ．属 Ａ ａ ａ ｏ ０ｕ （．Ｍｅ ］ Ｔ
面 积 就 占到 全 国 菠 萝 栽 培 面 积 ４ ％．产 量 则 占 到 ０
５ ％［ ０ ２ ］
．
凤梨科 凤 梨属 草本植 物 ，原产 热带 美洲 ，是世 界著 名 热 带水 果 之 一 ［ 我 国菠 萝 栽 培起 源 于 ｌ １ ］ ６世 纪 中期 ． 目前我 国是 世界第 ４大菠萝 生产 国 ．主要栽
菠萝蛋白酶的研究与应用进展
菠萝蛋白酶的研究与应用进展章佩芬1,郭 勇1,罗焕敏21.华南理工大学生物工程系,广东广州5106412.暨南大学药学院,广东广州510632提 要:综述了菠萝蛋白酶在抑制肿瘤和心血管疾病防治方面的研究及应用进展。
关键词:菠萝蛋白酶;抑制;作用中图分类号:Q550文献标识码:B文章编号:1006-0103(2002)02-0128-02菠萝蛋白酶是存在于菠萝植株中的蛋白质水解酶,菠萝的果、茎、柄和叶片中都含有菠萝蛋白酶。
早在1891年,Marcano就提出菠萝汁中含有蛋白酶。
随后,人们对菠萝蛋白酶进行了一系列研究,发现这些蛋白酶不是单一的成分,而是由多种不同分子量和分子结构的酶系组。
粗菠萝蛋白酶是各种成分的混合物,除了蛋白水解酶系外,有的还含磷酸酯酶、过氧化物酶、纤维素酶、其它糖苷酶及非蛋白物质。
过去在临床上,大多数使用的是非单一成分的酶。
虽然目前尚不能明确阐述各组分所起的作用,但它在临床应用的潜力正不断被挖掘。
1 抑制肿瘤细胞的生长口服菠萝蛋白酶用于治疗各种癌症的研究起源于70年代。
体外研究已证明菠萝蛋白酶具有某些细胞毒素的潜能。
在Maurer和Batkin等人所作研究之前,菠萝蛋白酶的抗肿瘤活性主要被解释为其纤溶活性和抑制血小板聚合的作用,认为菠萝蛋白酶干扰了血纤维和肿瘤细胞的凝结[1]。
1990年,Dess er等发现菠萝蛋白酶在体外血液单核细胞培养中刺激产生 肿瘤坏死因子。
免疫调控,特别是细胞素(cytokines)的释放,被认为是产生菠萝蛋白酶治疗潜力的原因。
一些专利提到了菠萝蛋白酶在治疗癌症方面的用途。
US5223406认为菠萝蛋白酶能够诱导肿瘤坏死因子(TNF),而DE4302060认为菠萝蛋白酶能够通过肿瘤表面蛋白C D44的结构修饰防止转移。
W O-A-9600082公开了粗制菠萝蛋白酶能够干涉对生长起重要作用的信号传导途径,尤其是生长因子如白细胞介素-2(IL-2),血小板衍生的生长因子(PDGF)和胰岛素样生长因子(IGF)产生的信号传导途径。
我发现菠萝的秘密作文
我发现菠萝的秘密作文在水果的大家庭里，菠萝一直是让我又爱又“恨”的存在。
爱的是它那酸甜可口的滋味，恨的则是每次吃它之前那繁琐的处理过程。
然而，就在一次偶然的机会里，我竟然发现了菠萝身上隐藏的秘密。
那是一个阳光明媚的周末，我和妈妈去逛菜市场。
路过水果摊的时候，那一堆黄澄澄、散发着诱人香气的菠萝瞬间吸引了我的目光。
妈妈似乎看出了我的心思，二话不说就挑了一个大菠萝买了下来。
回到家，妈妈把菠萝放在案板上，准备开始处理。
以往，我都是在一旁看着妈妈熟练地削去菠萝的外皮，挖掉那些黑黑的“小眼睛”，然后把菠萝切成小块泡在盐水里。
可这次，我决定自己动手，探索一下这个看似普通却又充满神秘的水果。
我拿起菜刀，学着妈妈的样子，先把菠萝的顶部和底部切掉。
这一步还算顺利，可当我开始削外皮的时候，问题就来了。
菠萝的外皮又厚又硬，而且上面还有很多尖尖的刺，我的手一不小心就被扎到了，“哎呀，这菠萝怎么这么难搞啊！”我忍不住抱怨起来。
妈妈在一旁笑着说：“别着急，慢慢来，削菠萝可是个技术活。
”在妈妈的鼓励下，我小心翼翼地继续削着，费了九牛二虎之力，终于把外皮削掉了。
接下来就是挖“小眼睛”，这可真是个细致活，那些“小眼睛”密密麻麻的，而且还很深，我拿着小刀，一个一个地挖着，生怕漏掉一个。
经过一番苦战，菠萝终于被我处理好了。
我把切好的菠萝块放进盐水里浸泡，满心期待着品尝自己的劳动成果。
在等待的过程中，我突然想到一个问题：为什么菠萝要泡盐水呢？以前只是跟着妈妈做，从来没有想过原因。
于是，我开始在网上搜索答案。
原来，菠萝中含有一种叫做“菠萝蛋白酶”的物质，这种物质会刺激我们的口腔黏膜和嘴唇，让我们产生一种刺痛和麻木的感觉。
而盐水可以破坏“菠萝蛋白酶”的结构，减轻这种不适感，同时还能让菠萝的口感更加甜美。
“哦，原来是这样啊！”我恍然大悟。
不一会儿，菠萝泡好了，我迫不及待地尝了一块，果然，酸甜可口，没有了那种刺痛的感觉。
就在我吃得津津有味的时候，我又有了一个新的发现。
菠萝蛋白酶药理活性及其在畜禽疾病中的应用
养殖与饲料2020年第02期分会第五届第十三次全国学术研讨会论文集.成都：中国畜牧兽医学会动物微生态学分会，2018：5.[2]郭玉华，熊良圣，谢萍，等.益生菌对治疗幽门螺杆菌感染的作用[J].中国现代医生，2017，55（31）：165-168.[3]王瑞，蔡文涛，王喜亮，等.畜禽中药-益生菌复合微生态制剂的研究进展[J].生物工程学报，2019，35（6）：972-987.[4]杨艺朝.复合益生菌肠内营养治疗COPD 合并呼吸衰竭患者的临床研究[D].乌鲁木齐：新疆医科大学，2017.[5]方喜斌，林浩，张淇钏，等.添加益生菌的早期肠内营养对脓毒血症休克患者TNF-α和IL-6的影响[J].中国医药指南，2014，12（19）：8-9.[6]李媛媛，颜睿瑛，李冬纯，等.含益生菌肠内营养干预对危重脑出血术后患者肠道菌群和炎症状态的影响[J].河北医学，2019，25（3）：572-577.[7]杜秋玲.益生菌饲料在养鸡行业中应用现状[J].北方牧业，2018（15）：28-29.[8]陈云燕.益生菌对炎症性肠病幼鼠Th17细胞的调节作用研究[D].沈阳：中国医科大学，2018.[9]王亚楠.益生元、益生菌对小鼠结肠炎的影响及抑制炎症癌变相关机制研究[D].北京：北京协和医学院，2018.[10]李园园.益生菌补充对吡嗪酰胺致大鼠肝脏及肠黏膜损伤影响研究[D].青岛：青岛大学，2018.【责任编辑：刘少雷】菠萝蛋白酶药理活性及其在畜禽疾病中的应用赵云英付宝明王玉叶超河北地邦动物保健科技有限公司，石家庄050000摘要在养殖业无抗、限抗的大背景和压力下，为了寻找绿色、有效的抗生素替代品，人们纷纷展开了研究。
本文对已有研究进行了综述，归纳了菠萝蛋白酶的药理活性特点：抗炎、抗过敏，消肿，调节免疫，抑制血小板聚集、抗凝血、改善血液循环，抑制毒素分泌、降低组织损伤、提高抗菌治愈率，抗菌的同时可以增加其他药物的吸收；总结了菠萝蛋白酶在畜禽消化道疾病、呼吸道疾病中的应用情况。
菠萝冷知识
菠萝冷知识菠萝，又称为凤梨，是一种热带水果，其甜美的味道和独特的香气深受人们喜爱。
除了作为一种美味的水果，菠萝还有许多有趣的冷知识。
下面就让我们来一起探索一下菠萝的冷知识吧！1. 来源与历史菠萝原产于南美洲，主要分布在巴西、玻利维亚和巴拉圭等地。
在15世纪时，菠萝被西班牙人带到了欧洲，并随后传播到亚洲和其他地区。
菠萝的栽培历史已有几百年，但在中国，菠萝的种植则相对较晚，直到近几十年才逐渐流行起来。
2. 菠萝的特殊结构你是否注意到菠萝的外表有一种独特的鳞片状纹理？实际上，这些鳞片是由许多小果实组成的，每个小果实都是一个螺旋状的花序。
这种特殊的结构是菠萝独有的，使其在外观上与其他水果区分开来。
3. 菠萝的消化酶你可能已经听说过菠萝含有一种叫做溶菌酶的酶类物质，它可以帮助人们消化食物。
这种酶类物质主要存在于菠萝的果皮和芯部。
由于其具有消化作用，人们常常将菠萝用于烹饪或制作肉类菜肴，以增加食物的口感和消化效果。
4. 菠萝的营养价值菠萝富含维生素C、维生素B6、锰和膳食纤维等营养物质。
其中，维生素C是一种重要的抗氧化剂，可以帮助提高免疫力、促进胶原蛋白的合成和改善皮肤健康。
此外，菠萝中的膳食纤维有助于促进消化和预防便秘。
5. 菠萝的草酸含量菠萝中含有一定量的草酸，尤其是在未成熟的菠萝中含量较高。
草酸是一种有机酸，过量摄入可能导致口腔溃疡或其他消化不良症状。
因此，在食用菠萝时，最好选择成熟的菠萝或经过充分处理的菠萝制品。
6. 菠萝的保鲜方法由于菠萝易受外界环境的影响，因此在保存和食用菠萝时需要注意一些方法。
首先，成熟的菠萝可以在室温下放置几天，但要避免阳光直射。
其次，将剥好皮的菠萝切成块状后，最好放置在冰箱中保存，以延长其保鲜期。
7. 菠萝的药用价值除了作为水果食用外，菠萝还有一些药用价值。
菠萝中含有一种叫做溶菌酶的物质，具有抗菌和抗炎作用，可用于治疗消化不良、感冒和咽喉炎等疾病。
此外，一些研究表明，菠萝中的某些化合物还具有抗肿瘤和抗癌的潜力，但目前仍需进一步研究来验证其功效。
菠萝蛋白酶 -
孤岛颠人贵阳医学院gudaodianren@菠萝蛋白酶的研究应用孤岛颠人摘要：菠萝蛋白酶是一种纯天然植物蛋白酶，菠萝蛋白酶主要提取于菠萝中茎和果质中，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的，应用于食品、医药、美容业、饲养等多个领域。
关键词：菠萝蛋白酶的提取，特性，应用前言：菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。
首次成功分离出菠萝酶的历史纪录是委内瑞拉的化学家文森特‧马卡罗（Vicente Marcano）在1891年时从菠萝的果实中分离出该酶。
随后，人们对菠萝蛋白酶进行了一系列研究，发现这些蛋白酶不是单一的成分，而是由多种不同分子量和分子结构的酶系组。
粗菠萝蛋白酶是各种成分的混合物，除了蛋白水解酶系外，有的还含磷酸酯酶、过氧化物酶、纤维素酶、其它糖苷酶及非蛋白物质。
过去在临床上，大多数使用的是非单一成分的酶。
品质最佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的，可广泛应用于食品、医药等行业中。
一、菠萝蛋白酶的种类及主要特性菠萝蛋白酶主要的两种蛋白酶为菠萝茎酶（存在于茎部）和菠萝果酶（存在于果质中）。
菠萝蛋白酶为白色至浅棕黄色无定形粉末。
溶于水，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
分子量约33000，等电点为9.55。
菠萝蛋白酶为巯基蛋白酶，其活性中心为巯基（—SH）能进行蛋白水解等各种生化反应，热分解可排出刺激烟雾。
在一定温度、PH值及底物浓度下，菠萝蛋白酶能够水解蛋白质生成蛋白胨、多肽及氨基酸等物质，尚有水解酰胺基键和酯类的作用。
（一）温度对菠萝酶的影响菠萝蛋白酶有一个较高的最适反应温度，介于55～60℃，温度再升高，酶的热失活增强，反应速度下降(图1)（二） PH对菠萝蛋白酶的影响菠萝蛋白酶的最适pH在6．5～7．5，在7．1附近达到最大值。
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菠萝因子的科普文章
菠萝因子是一种存在于菠萝中的酶，也称为菠萝蛋白酶。
它是一种蛋白水解酶，能够分解蛋白质分子，使其变为更小的多肽或氨基酸。
菠萝因子在菠萝的果肉中含量较高，因此菠萝在食用时具有一定的消化作用。
菠萝因子最早被发现于1768年，由西班牙的探险家克里斯托弗·哥伦布在南美洲发现的菠萝中提取得到。
经过进一步的研究，科学家们发现菠萝中的菠萝因子具有很强的蛋白水解活性，能够有效分解食物中的蛋白质，加速人体对蛋白质的消化吸收。
菠萝因子对人体有很多好处。
首先，它可以帮助消化食物中的蛋白质。
蛋白质是构成人体细胞的重要组成部分，但蛋白质分子往往较大，难以被人体直接吸收利用。
而菠萝因子能够将蛋白质分子分解为更小的多肽或氨基酸，使其更容易被人体吸收，提高蛋白质的利用率。
菠萝因子还具有抗炎作用。
炎症是人体免疫系统对抗病原体入侵的一种保护机制，但过度的炎症反应会导致组织损伤和疾病的发生。
研究发现，菠萝因子可以抑制炎症反应，减轻组织受损程度，起到抗炎作用。
这也是为什么菠萝常被用来治疗关节炎等炎症性疾病的原因之一。
菠萝因子还具有抗血栓和抗癌作用。
血栓是血液凝结所形成的血块，
容易导致心脑血管疾病。
研究发现，菠萝因子可以抑制血小板的聚集和血栓的形成，起到抗血栓作用。
而且，菠萝因子还具有一定的抗癌活性，可以抑制癌细胞的生长和扩散。
当然，菠萝因子并非没有副作用。
在一些人群中，食用过多的菠萝可能会导致口腔溃疡或过敏反应。
这是因为菠萝因子对口腔黏膜刺激较大，容易导致溃疡的发生。
而且，一些人对菠萝中的菠萝因子过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。
为了避免副作用的发生，食用菠萝时需要注意适量。
一般来说，成年人每天食用100-200克的菠萝是比较合适的。
此外，对于容易发生口腔溃疡或过敏的人群，最好少食用或避免食用菠萝。
总的来说，菠萝因子是一种具有重要生物活性的酶。
它能够帮助人体消化蛋白质，具有抗炎、抗血栓和抗癌等多种作用。
但同时，食用菠萝也要注意适量，以免引起副作用。
希望通过本文的科普，能够让大家对菠萝因子有更全面的了解，合理食用菠萝，享受其带来的健康益处。