2010年园艺与健康第一讲
农业园艺知识（上）-第1章
第1章园艺基础知识“园艺”一词包括“园”和“艺”二字，《辞源》中称“植蔬果花木之地，而有藩者”为“园”，《论语》中称“学问技术皆谓之艺”，因此栽植蔬果花木之技艺，谓之园艺。
现在网上有很多关于园艺的论坛，如花谈、花藏、园忆、踏花行等。
园艺作物一般指以较小规模进行集约栽培的具有较高经济价值的作物。
园艺作物通常包括果树、蔬菜、各种观赏植物、香料植物及药用植物等，主要分为果树、蔬菜和观赏植物三大类。
果树是多年生植物，而且主要是木本植物，提供可供食用的果实，包括落叶果树、常绿果树、藤本和灌木性果树和一小部分多年生草本植物。
蔬菜则以一、二年生草本植物为主，不限于利用果实，根、茎、叶和花等部分也可利用，因而又可划分为果菜类、根菜类、茎菜类、叶菜类和花菜类等；此外也包括一小部分多年生草本和木本蔬菜以及菌、藻类植物。
观赏植物中既有一、二年生，多年生宿根或球根花卉，也有灌木、乔木等花木，可为人们提供美的享受和用于防止污染，改善环境。
实际上有些园艺作物与其他作物往往很难明确区别，而且各国各地区的分类习惯也不一致。
如有些国家作为园艺作物的马铃薯和甜玉米，在美国被列为农作物；在较粗放管理下的枣树、栗树特别是坚果类果树常被视为经济林木；油菜和蚕豆、豌豆分别是油料和粮食作物，但在小规模作蔬菜用栽培时就成为园艺作物；草坪用的草类是园艺作物，而大规模栽培的牧草就成为饲料作物；欧洲还有把香料植物、药用植物归入园艺作物的，而中国则习惯上把它们连同烟草、茶、咖啡等作为特种经济作物，归入广义的农作物一类，等等。
园艺学，是研究园艺作物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学。
随着科学技术的发展，园艺学的研究内容与分工也更加具体。
园艺学的范畴一般分为果树园艺学、蔬菜园艺学、观赏园艺学和造园学四大类，也有的学者将园艺学分为五大类，即将苗圃学单列一类。
果树园艺学是研究果树的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学；蔬菜园艺学是研究蔬菜的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学；观赏园艺学是研究花卉和观赏树木的品种、生长习性、栽培管理及应用的科学；造园学又叫园林规划设计学，是研究园林绿地的设计、规划、施工和养护管理的科学。
园艺学概论讲义(农学)汇总
第一章绪论一、园艺学的概念及其特点1. 园艺学的概念園”和“藝”二字，《辞源》中称“植蔬果花木之地，而有藩（fan）者”园艺一词包括“为園，《论语》中称“学问技术皆谓之藝”，因此栽植蔬果花木之技艺，谓之园艺。
园艺的英文Horticulture是由拉丁文Hortus与Colere两个单词合并而成的，Hortus为垣篱、墙壁等围绕物之意，Colere为栽培管理之意。
可见，园艺一词的含义中外是一致的。
在现代社会中，园艺已不一定局限于垣篱之内了，它既是一门生产技艺，又是一门形象艺术。
园艺的定义园艺是指种植果树、蔬菜、花卉等的生产技艺，是农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分。
园艺植物园艺植物主要是指果树、蔬菜和观赏植物，广义上还包括药用植物和芳香植物。
有些园艺植物能满足人们的多种需要，依其栽培目的，而同属于多类园艺植物。
如荷花，其花和叶用于观赏，属于观赏植物，地下茎用于食用，又属于蔬菜，其种子既可食又可入药。
再如玫瑰，花用于观赏，可属于观赏植物，花蕾用于提取玫瑰油，又属于芳香植物。
银杏种子可食，叶可入药，且是很好的观赏树木。
园艺学-------是指研究园艺植物的种质资源及其品种选育、生长发育、栽培环境的管理、采后产品的贮藏利用、流通和经营的技术学科。
园艺植物------一般（国内）指果树植物、蔬菜植物和观赏植物；另外（国外）还包括药用植物、香料植物和饮料植物等经济作物。
严格的讲园艺植物与其他植物无明显的界限，这主要取决于它的用途；如观赏植物中的松树，既可作为林木又可作为观赏植物；玉米既可作为农学作物又可作为蔬菜作物。
2. 园艺学的特点园艺学与其它农业科学如作物学、林木学等有许多共同的理论基础，也有明显不同的特点。
（1）园艺植物的种类繁多，类型各异。
园艺植物从生长周期来分有一年生、二年生和多年生植物。
从植物的生长特点来看，有高大的乔木、矮生的灌木；有藤本、草本植物。
世界上果树种类（包括野生）约有60个科，2800个种左右；重要的有300种；观赏植物则更多，目前世界上栽培的种已达3000种以上。
园艺植物栽培学课件
进植物生长和美观。
05
园艺植物的采收与加工
采收时期与方式
采收时期
根据不同园艺植物的生长特性和成熟 度，确定最佳的采收时期。一般来说 ，果实应在成熟时采收，而花卉则应 在盛开时采收。
采收方式
根据园艺植物的种类和特点，选择合 适的采收方式。对于果实，可以采用 手摘或机械采收；对于花卉，可以采 用手摘或剪切的方式。
园艺植物分类
园艺植物分类是根据植物的形态特 征、生长习性、生态适应性等特点 ，将植物分为不同的种类和品种。
常见园艺植物
蔬菜、花卉、果树、药用植物、观 赏树木等。
园艺植物栽培的重要性
美化环境
园艺植物具有丰富的色彩和形 态，能够美化环境，提高城市
和家庭的绿化水平。
提供农产品
蔬菜、水果、花卉等园艺植物 是人们日常生活中的重要农产 品，能够满足人们对食物的需 求。
现代园艺
现代园艺更加注重科技的应用和创新，通过育种、栽培技术、生物技术等手段不断改良和 选育新品种，以满足人们日益多样化的需求。同时，园艺学与其他学科的交叉融合也促进 了园艺产业的发展。
02
园艺植物的生长与发育
园艺植物的生长周期
种子萌发
种子在适宜的条件下开 始萌发，突破种皮，长
出根和芽。
营养生长
果实与蔬菜的加工处理
清洁处理
将采收的果实和蔬菜进行清洁，去除表面的污垢和杂质。
分级处理
根据果实的品质、大小、颜色等指标进行分级，以提高产品的品质 和价值。
包装处理
将分级后的果实和蔬菜进行包装，以保护产品在运输和销售过程中不 受损伤。
花卉的采收与加工处理
保鲜处理
在采收后及时对花卉进行保鲜处理，以延长其寿命和保持其观赏 价值。
园艺学概论讲义(农学)汇总
第一章绪论一、园艺学的概念及其特点1. 园艺学的概念園”和“藝”二字，《辞源》中称“植蔬果花木之地，而有藩（fan）者”园艺一词包括“为園，《论语》中称“学问技术皆谓之藝”，因此栽植蔬果花木之技艺，谓之园艺。
园艺的英文Horticulture是由拉丁文Hortus与Colere两个单词合并而成的，Hortus为垣篱、墙壁等围绕物之意，Colere为栽培管理之意。
可见，园艺一词的含义中外是一致的。
在现代社会中，园艺已不一定局限于垣篱之内了，它既是一门生产技艺，又是一门形象艺术。
园艺的定义园艺是指种植果树、蔬菜、花卉等的生产技艺，是农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分。
园艺植物园艺植物主要是指果树、蔬菜和观赏植物，广义上还包括药用植物和芳香植物。
有些园艺植物能满足人们的多种需要，依其栽培目的，而同属于多类园艺植物。
如荷花，其花和叶用于观赏，属于观赏植物，地下茎用于食用，又属于蔬菜，其种子既可食又可入药。
再如玫瑰，花用于观赏，可属于观赏植物，花蕾用于提取玫瑰油，又属于芳香植物。
银杏种子可食，叶可入药，且是很好的观赏树木。
园艺学-------是指研究园艺植物的种质资源及其品种选育、生长发育、栽培环境的管理、采后产品的贮藏利用、流通和经营的技术学科。
园艺植物------一般（国内）指果树植物、蔬菜植物和观赏植物；另外（国外）还包括药用植物、香料植物和饮料植物等经济作物。
严格的讲园艺植物与其他植物无明显的界限，这主要取决于它的用途；如观赏植物中的松树，既可作为林木又可作为观赏植物；玉米既可作为农学作物又可作为蔬菜作物。
2. 园艺学的特点园艺学与其它农业科学如作物学、林木学等有许多共同的理论基础，也有明显不同的特点。
（1）园艺植物的种类繁多，类型各异。
园艺植物从生长周期来分有一年生、二年生和多年生植物。
从植物的生长特点来看，有高大的乔木、矮生的灌木；有藤本、草本植物。
世界上果树种类（包括野生）约有60个科，2800个种左右；重要的有300种；观赏植物则更多，目前世界上栽培的种已达3000种以上。
2010年健康教育
2010年第1期（2010年1月）春季闭目晒眼可养肝脏春天的阳光温暖却不强烈，出门晒晒太阳，尤其是晒一下眼睛，即闭上眼睛面朝阳光，是很不错的养生方法。
中医说，肝主目，也就是说肝脏和眼睛之间是有着密切联系的。
当人过于劳累时，或者心情抑郁时，都会伤及肝脏，而肝一旦被伤，就会让眼睛觉得干涩、困乏等，所以有的人工作劳累时还会出现眼睛酸胀等。
而经常让眼睛晒晒温和的阳光，则可以通过眼睛这个窗户，引入阳光，达到补充肝阳，疏泄肝气和养肝的作用。
同时阳气还是人体生命活动的原动力。
当人体的阳气充足时，身体各系统、器官、组织就运转得好；相反，如果阳气不足，则处处不通，百病缠扰。
所以，正确地晒太阳，可以帮助我们补充身体的阳气。
晒眼睛时，为了避免眼睛被阳光灼伤，晒眼睛的时间最好选择阳光柔和的早晨和傍晚。
通常，照上述的方法晒上15分钟眼睛，疲惫、忧郁的感觉会减轻不少，又可以振奋精神继续投入新的工作和学习了。
家里的中药如何保存？家庭药品保存时主要是为避免霉变、虫蛀，一般药品适合在阴凉、干燥、避光处存放。
如珍贵药品在较短时间内服用不完，最好分成若干份后将其密封保存。
可以将药品盛放在洗干净的玻璃瓶中，盖严瓶盖，用蜡转圈滴在瓶口处封严。
如麝香、番红花等有挥发性成分并具有特殊气味、又极怕串味儿的药，密封起来后，再放到冰箱中冷藏。
对于像鹿茸等容易虫蛀的药，可以用少量当年的花椒跟它放一起。
异物吸入与窒息该如何处理1.5岁后的小儿兴趣爱好较为广泛，但自我控制能力，安全感还不够，如家长护理不当，同样可发生以外伤害，常见的是异物的吸入而造成的窒息，已严重威胁着小儿的健康和生命，有的家长为了止住小儿哭闹，在小儿仍哭个不停的时候，就将果冻塞入小儿的口腔中，因哭叫换气而用力将果冻吸入到咽喉部，立即造成小儿窒息死亡。
果冻的食用方法本身就是造成意外的原因，常常因用力过猛而将果冻直接吸入到咽喉部而引起窒息。
其他食物造成的吸入意外也不少见，如让小儿自己吃西瓜，大人没有将西瓜种子取出来，而使小儿吃西瓜的同时将西瓜种子吸入咽喉部。
2010版园艺专业培养方案
园艺专业培养方案一、业务培养目标：本专业培养具备园艺学及其相关学科的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、商贸、园林管理等领域和部门从事与园艺科学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。
二、培养规格与要求：本专业学生主要学习园艺学及其相关学科的基本理论和基本知识，受到园艺植物科研、生产、管理方面的基本训练，具有园艺植物生产、技术开发和推广、园艺企业经营管理方面的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1．具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识；2．掌握园艺学及其相关学科的基本理论、基本知识；3．掌握园林规划设计、园艺作物栽培、种质资源保护、品种选育和良种繁育、病虫草害防治、园艺产品商品化处理等方面技能；4．熟悉农业生产、农村工作和与园艺植物生产相关的有关方针、政策和法规；5．具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解园艺生产和科学技术的前沿和发展趋势；6．掌握科技文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；7．有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。
三、主干学科：园艺学四、主要课程：植物生理、生物化学、遗传学、生物统计与试验设计、设施园艺、草本园艺植物栽培学、木本园艺植物栽培学、园艺植物育种总论、园林规划设计、园艺昆虫学、园艺植物病理学、园艺植物育种各论。
五、主要实践性教学环节：包括专业实践、毕业实习、毕业论文等。
六、主要专业实验：园艺植物分类与识别、园艺植物栽培学、园艺场（园）及庭院规划设计、园艺植物繁殖、园艺植物整形修剪实验等。
七、学制：四年八、授予学位：农学学士九、课程结构：通修课36.5学分学科基础课39学分专业核心课17学分专业选修课34学分公共选修课6学分实践课程32.5学分总学分165学分，其中理论课总学分112学分，占总学分70%，实验（践）课程49.5学分，占总学分30%，选修课比例30.2%。
园艺学概论讲义(农学) 整理版☆
第一章绪论一、园艺学的概念及其特点1. 园艺学的概念园艺一词包括“園”和“藝”二字，《辞源》中称“植蔬果花木之地，而有藩（fan）者”为園，《论语》中称“学问技术皆谓之藝”，因此栽植蔬果花木之技艺，谓之园艺。
园艺的英文 Horticulture是由拉丁文Hortus与Colere两个单词合并而成的，Hortus为垣篱、墙壁等围绕物之意，Colere为栽培管理之意。
可见，园艺一词的含义中外是一致的。
在现代社会中，园艺已不一定局限于垣篱之内了，它既是一门生产技艺，又是一门形象艺术。
园艺的定义园艺是指种植果树、蔬菜、花卉等的生产技艺，是农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分。
园艺植物园艺植物主要是指果树、蔬菜和观赏植物，广义上还包括药用植物和芳香植物。
有些园艺植物能满足人们的多种需要，依其栽培目的，而同属于多类园艺植物。
如荷花，其花和叶用于观赏，属于观赏植物，地下茎用于食用，又属于蔬菜，其种子既可食又可入药。
再如玫瑰，花用于观赏，可属于观赏植物，花蕾用于提取玫瑰油，又属于芳香植物。
银杏种子可食，叶可入药，且是很好的观赏树木。
园艺学-------是指研究园艺植物的种质资源及其品种选育、生长发育、栽培环境的管理、采后产品的贮藏利用、流通和经营的技术学科。
园艺植物------一般（国内）指果树植物、蔬菜植物和观赏植物；另外（国外）还包括药用植物、香料植物和饮料植物等经济作物。
严格的讲园艺植物与其他植物无明显的界限，这主要取决于它的用途；如观赏植物中的松树，既可作为林木又可作为观赏植物；玉米既可作为农学作物又可作为蔬菜作物。
2. 园艺学的特点园艺学与其它农业科学如作物学、林木学等有许多共同的理论基础，也有明显不同的特点。
（1）园艺植物的种类繁多，类型各异。
园艺植物从生长周期来分有一年生、二年生和多年生植物。
从植物的生长特点来看，有高大的乔木、矮生的灌木；有藤本、草本植物。
世界上果树种类（包括野生）约有60个科，2800个种左右；重要的有300种；观赏植物则更多，目前世界上栽培的种已达3000种以上。
园艺学进展课程课件ppt
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目录
• 园艺学概述 • 园艺植物的分类与特性 • 园艺植物的繁殖与栽培技术 • 园艺植物的应用与欣赏 • 园艺产业的发展趋势与展望 • 实践环节：园艺植物的种植与养
护
01
园艺学概述
园艺学的定义与分类
园艺学的定义
园艺学是研究花卉、蔬菜、果树 等植物的栽培、繁育、管理以及 植物资源利用的一门科学。
园艺学在现代生活中的作用
美化环境
园艺植物可以美化城市、乡村和家庭环境，提高生活质量。
健康食品
蔬菜和水果是人们日常所需的健康食品，园艺植物为人们提供了丰富的选择。
休闲产业
园林绿地和公园等为人们提供了休闲和娱乐的场所，促进了休闲产业的发展。
02
园艺植物的分类与特性
花卉的分类与特性
花卉分类
花卉可以根据其生长习性、花型、花 色、花期等进行分类。
未来园艺产业的发展方向与展望
方向
未来园艺产业的发展将更加注重科技创新、品质提升、绿色发展、品牌建设等方面。新型园艺品种和技术的研发 和应用将进一步推动产业升级；同时，随着人们对健康和环保的关注，绿色、有机、无公害的园艺产品将成为主 流。
展望
未来园艺产业的发展前景广阔。随着全球化和信息化的发展，园艺产业的国际合作和交流将更加频繁；同时，随 着科技的进步和社会的发展，园艺产业将迎来更多的发展机遇和挑战。园艺产业需要不断创新和发展，以满足人 们日益增长的美好生活需求。
土壤管理
园艺植物的土壤管理包括土壤耕作、施肥、灌溉等，良好的 土壤管理能够为植物提供充足的养分和水分，促进植物生长 。
修剪与整形
修剪与整形是园艺植物栽培中重要的技术之一，通过修剪和 整形能够控制植物的生长和形态，促进植物开花结果。
《园艺植物栽培》课件
横向方面： 包括果树、蔬菜、观赏植物（花卉）、西甜瓜、香料植物、 药用植物、茶树和食用菌等的生产企业和科研部门。 纵向方面： 包括园艺植物的种苗繁育、生产管理、贮运加工、市场营 销、休闲观赏、文化娱乐等行业。
1.2
经济意义
1. 园艺植物栽培是一项经济效益较高的种植业。 ⑴ 比较果树、蔬菜、花卉生产与大田农作物单位面积 的经济效益。 ⑵ 举例果树、蔬菜、花卉专业生产县、乡、村、户、 公司的效益。 2. 园艺植物栽培为人们提供具有较高营养和疗效价值的 食品。 果蔬的营养价值是指单位数量的果蔬中所含有的营养 素的种类与数量对人体健康起作用的程度。果蔬对人体 具有不可替代的作用，它是维生素、矿物质和纤维素等 的主要食物来源。自古以来，我国劳动人民十分重视果 蔬在膳食结构中草药重要作用，《皇帝内经· 素问》记 载的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的 十六字膳食方针对现代社会的膳食结构仍有重要的指导 意义。
.6. 园艺植物栽培学： 是一门运用现代生命科学理论和技术研究园 艺植物的种类与品种、生长发育、环境条件和栽培管理技术的应 用科学。 7. 园艺学： 是一门运用自然科学理论和技术研究园艺植物的种质 资源、遗传变异、生长发育、生态分布、栽培管理和采后生理的 综合性应用科学。 8. 园艺业: 是指园艺植物生产产业。
22.2 14.7 13.2 12.3 38.0 断扩大 2.品种结构明显优化 3.基地建设效益显著 4.集约栽培推广加快 5.栽培技术不断完善 6.设施栽培发展迅速 7.市场供给明显改善
1.6、差距所在
1．生产经营规模太小 2．栽培区域化程度低 3．栽培管理比较粗放 4．产品质量参差不齐 5．优质产品比例不高 6．产品损耗比较严重 7．品牌效应开拓不力 8．市场体系不够健全 9．生产率相对较低 10．产品包装档次不高 11．贮运加工能力不足 12．科技含量相对较低 13．出口贸易比例不高 14．生产社会化程度低 15．生产专业化程度低 16．生产产业化程度低
园艺昆虫学课件(一)新改(2010)
外生殖器
蝗 虫 雌外生殖器（产卵器） 腹 末 （ 背产卵瓣 ♀ ）
雄外生殖器（交配器）：
抱握器 阳具基 阳 具 阳茎
内产卵瓣
腹产卵瓣
蝗虫腹末 （♂ )
3 尾须
由第十一节的附肢特化而来，分节或不分节，一般为感觉器 官，其上有很多感觉毛。有的昆虫的尾须则硬化成铗状，作为防 御器官。
4. 腹足
腹足是蝶、蛾类幼虫和叶蜂幼虫的临时运动器官。这两类幼虫 的腹足的构造和数量有别，依此可区分它们。
昆虫的变态及其类型
变态：昆虫在其生长发育过程中，从幼虫孵化出来到 变成成虫，要经历一系列内部构造、外部形态和生活习性 增节变态：原始的类型，特点：腹部体节由9节渐增至于12节。 上的变化，这种现象称为变态。 表变态：特点是触角、尾须增节，成虫继续脱皮。 原变态：幼虫水生具气管鳃，成虫陆生，有亚成虫期。 不完全变态：个 变 不完全变态： 体发育只经历卵、幼 态 虫、成虫三个阶段； 半变态：幼虫水生具直肠鳃，称为稚虫。 类 幼虫与成虫在体形、 型 渐变态：幼虫与成虫很相似，仅翅和生殖器官未成熟，幼虫 触角、口器、足和栖 称为若虫。 境、生活习性方面都 过渐变态：幼虫与成虫间有一个“类似蛹”的阶段。 很相似，所不同的是 翅未成熟、生殖器官 完全变态：个体发育史包括卵、幼虫、蛹、成虫四个虫态。 完全变态：个体发育史包括卵、幼虫、蛹、成虫 没有发育完全。其幼 四个虫态；其幼虫和成虫之间不仅外部形态和内部器 复变态：幼虫各龄之间生活方式不同，形态结构亦相差很大。 虫常称为若虫。 官迥然不同，且生活习性也常常不同。
官和生殖系统，腹末具外生殖器；
（5） 具变态现象。
复眼 头
胸
前 翅 后 翅
腹
触角
口器
前 足