烹饪基础知识之烤和焗
第九节烤和焗
一、烤
1.概念直接利用热辐射对食品加热的方法为烤。
2.操作要点
选用质地肥嫩的动物性原料和植物性原料，各种刀口都适用于烤。在烤制时，有的烤前需要调味，有的烤中调味，有的烤后调味，根据不同的原料灵活掌握火候及烤制时间。
3.烤的种类
根据有无火焰可分为：明火烤和暗火烤。其中明火烤有，挂炉烤、火槽烤、网丝烤、焗炉烤等；暗火烤有，闷炉烤，炙炉烤，铁板烤、地坑烤等。根据燃料不问可分为：果木烤、炭火烤、电烤、微波烤等。根据烤的方式分：有腌渍后烤、串烤、土耳其烤法、整料烤、泥包烤等。根据食用方式分：有自烤自吃和直接食用由厨师烤制成品。
注：现代的烧烤主要是指食客自烤自吃的方法。
4.代表菜品
北京菜北京烤鸭，广东菜烧鹅、叉烧肉，新疆莱烤全羊，淮扬菜挂炉金钱里肌，云南菜香茅烤鱼片，南京菜金陵叉烧鸭，宫廷莱烤乳猪、烤肉，江浙菜叫化鸡等。
二、焗
1.概念
焗是广东菜的烹调方法之一。以盐恫为代表，将包好的主料放入砂锅中，覆以炒熟的食盐，用文火将其煨熟。成品味浓香。近几十年来，逐渐由水倜(水浸法)、气倜(蒸法)、烤焗(隔火烤法)和炒焗等代替。
2.操作要点
(1)选用质地较鲜嫩的动物性原料。
(2)原料可以是整只的或较大的块，也可以：为丁、丝、片、条等形态。
(3)现代的恫，第一道工序多采用过油处理。
(4)焗的调味方法较多，包括蚝油恫，陈皮熵、西汁恫、香葱恫、姜葱熵、准盐熵、西柠煽等。上述熵法都是突出调味料品的香味。
(5)传统方式的盐恫是将生料或半熟的原料经过腌渍、晒干后，用薄纸包裹，埋人灼热的盐粒中使之成熟的一种烹调方法。也有不用晒干的原料而直接包纸制作。盐煽主要突出肉香、骨酥，原味鲜美，冷食、热食均宜。
3、代表菜品
姜葱熵肉蟹、东江盐煽声、陈皮煽风翼、西汁煽鸡腿等。
厨师必须知道的烹饪小技巧与烹饪基础知识
厨师必须知道的烹饪小技巧与烹饪基础知识 很多厨师向我们反映。说他们制作出来的一些菜肴这里那里出了问题。依我看。问题不是出在你这里。而是因为你缺乏经验所致。对于一个厨师来说、经验就是他的最宝贵的财产。任何东西都换不来经验。下面就给大家介绍一些烹饪中的经验之谈。都是非常实用。并且是一些厨师们日基月累。而累积的经验。下面就给大家详细的介绍这些厨艺中最宝贵的经验 1.“炖”的方法和窍门 炖有两种方法： 一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水烫去血污和腥膻气味，再放人制的器皿，加葱、、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右。 二、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水烫去腥污后，放入瓷制、制的钵，加葱、、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅（锅的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度），盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与不隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。 2.炒菜保持鲜绿的心得 蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持鲜绿色呢？ 1) 盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，据说这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸（含氢离子）替代出来，生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。 2)若为了美观，可在烹调时稍加些小打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明，切不影响菜的营养价值。 3."炒"的学问：生炒、熟炒、软炒、干炒的方法及要点 “炒”是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料，多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等。炒用小油锅，油量多少视原料而定。操作时，切记一定要先将锅烧热，再下油。一般用旺火热油，但火力的大小和油温的高低要根据原料而定。操作时，依次下料，用手勺和铲翻拌，动作要敏捷，关键的原则是断生即好。它的特点是脆、嫩、滑。具体方法可分生炒、
励志短文
精心整理励志短文 梦想旅程 麻雀低飞百座村乡，只为了觅得更好的食物，生存的信念，足以让其放弃高傲的力 月光舞着完美的旋律，甜甜的濡睡；梦里，与心爱的人携手漫步于山谷小径，萤火虫轻翔着，载着暖光而来，花儿的香味，弥漫着空气，舒适着美丽的心情…… 梦想的旅程，是一种辛酸的过程，追逐的路途上，布满太多的坎坷与挫折，充满了许许多多无奈的选择、寂寞与苦闷、忧愁与烦恼；奔跑的路上，也乐在其中，过程
总是充满乐趣的，有梦想的人是幸福的，勇于追求梦想的人是快乐的，因为他们懂得生活，更懂得珍惜生活的真谛！ 忙碌的生活，往往会使我们迷失了方向，失去应有的理智，甚至忘却了思考，更变得肤浅起来；让我们活得休闲些吧，回归人性的本真，让生活的信念更加有品位，让生活充满诗意，像蝴蝶一样在阳光下翩然起舞，轻盈洒脱、自由闲适、平实自然！ 静遥望远处泛着乳白的晨曦，想起少女时代那个开满菊花的小小的庭院。那时候身体不好，总是在别人背着书包上学的时候一个人躺在床上打针吃药，孤单的时候也不想寂寞，把录音机里缠绵的钢琴声放到最小，和着窗外滴滴答答的雨声，怀里揣着的那份迤逦的梦想便一点一点荡漾开来。
秋天的时候，打开窗子，一阵一阵的菊香便扑面而来。南方的秋天依然绿意满盈，最记得窗外花台上那丛本应在秋的萧杀中慢慢凋零的丁香，在最后的绽放中却显得愈加的从容与恬淡。 最近总是回忆过去，回忆童年的院子，回忆爸爸在院子里挖的那口浅浅的却总是盈满清泉的井，回忆那份独我与自命清高带来的高处不胜寒，回忆白色窗帘下那口小 与心同行的，应该还有坚定的信念，玷污了一颗心，也就玷污了那份执着的信念。也许会在一个霞光万丈的黎明，一度被怨愤与仇恨塞得满满的心在被噩梦惊醒的时候突然苏醒了过来，瞬间就明白了用一生都可能不能悟出的道理，是啊，为什么要用别人的罪过来惩罚自己？
励志故事文章精选
励志故事文章精选 理想往往是一个遥远的目标，我总会不自觉地把理想想象得很完美、很简单，仿佛我 已经实现理想了。但是当我回过神来，我依然任重而道远。或许这就是所谓理想丰满，奈 何现实骨感了。 我的理想很宏大，大得就像一个不可能会实现的美梦，很多人听了我的理想都嘲笑我 是在做白日梦，可是我还是坚信这个梦会实现，还是努力地朝着这个理想前进。只是，虽 然我从未停下追逐理想的脚步，但是理想的终点依然遥远，似乎即使我穷尽一生，也无法 到达。 我曾经有好几次想要放弃这个理想，换一个比较容易实现的目标，可以让我在有生之 年尝到成功的滋味。但是最后我还是坚持最初的理想，不是因为我不甘心，而是因为这就 是我这辈子唯一真正想做的事情，哪怕我永远都不会成功，我也要坚持到底。 每当我完成一个短期目标，我都会觉得已经朝理想走近了一大步，剩下的路程很快就 能走完，胜利的果实就在不远处等着我。然而，我很明白这只是我的个人励志法，事实是 我仅仅向前走了一小步，连理想的终点在哪里都看不到，这就是现实。除了感叹理想丰满，奈何现实骨感，我只能继续努力前进，尽可能地加快速度。 面对骨感的现实，我只能从丰满的理想中寻求安慰;面对丰满的理想，我只能从骨感 的现实中找到清醒。人不能活得太感性，只顾着做梦不管现实，也不能活得太理性，连梦 都不敢做。虽说理想丰满，奈何现实骨感，但是我们要做的不是舍弃理想，或者逃避现实，而是要在两者之间取得一种平衡，从理想中吸取力量，从现实中得到清醒。 到目前为止，我都还在摸索着这种平衡。有时候想象得太多太美了，就要从残酷的现 实中提醒自己不要向太多，要静下心来踏实地前进;有时候被现实打击得太狠了，就要从 美好的理想中找到继续努力的动力，从理想出发书写一篇励志文章，鼓励自己不要背现实 打败。我相信当我掌握到这种平衡之后，即使最后无法实现理想，至少得到了成长，学到 了坚强地面对现实的打击，学会了理性地看待理想。 我们总说现实残酷，只是因为我们被现实打击到害怕了，没有勇气直面现实。从某种 程度上来说，现实是公平的，有付出才会有回报，那些以为做一下梦就能实现理想的人才 会觉得现实骨感。虽然不是所有付出都会有等同的回报，但是比起什么都不做，这就是比 较好的方式了。 纵使理想丰满，奈何现实骨感，我们也不要放弃理想，尽最大的努力在现实中构筑理 想的大楼，至少理想不再是空中楼阁，而是成了现实的一部分，实实在在地证明努力没有 白费，时间没有浪费，活着是有价值的，这就足够了。
英语作文用于文章主题句.
用于文章主题句 1. 不用说; … It goes without saying that子句 = (It is (that子句 = It is obvious that子句 = Obviously, S. + V. 例︰不用说早睡早起是值得的。 It goes without saying that it pays to keep early hours. 2. …是不可能的 ; 无法… There is no Ving= There is no way of Ving.= There is no possibility of Ving.= It is impossible to V .= It is out of the question to V.= No one can V.= We cannot V. 例︰不可否认的 ?成在于健康的身心。 There is not denying that successful business lies in a healthy body and mind. 3. 我深信… I am greatly convinced (that子句 = I am greatly assured (that子句 例︰我深信预防是于治疗。 I am greatly prevention is better than cure. 4. 在各种…之中; … Among various kinds of …, …= Of all the …, … 例︰在各种运动中 ; 我尤其喜欢慢跑。 Among various kinds of sports, I like jogging in particular. 5. …是很容易证明的。 It can be easily proved (that子句
贾平凹散文艺术风格
贾平凹散文的艺术特色 作为中国当代文学史上的一个贯穿性人物,贾平凹有着无可争议的地位与影响。贾平凹是一个复杂独特的存在,不同文体经他的灵光照射便能异彩顿生,以一人“兼具数美”,实为当代文学创作界的奇才。其小说创作成就巨大,散文创作也毫不逊色,以广泛宏富的内容、超凡脱俗的形式在当代散文创作中脱颖而出,卓然独立。 青年评论家谢有顺，在评谈平凹散文作品时曾说：散文“为人类一切无法归类的情感和心灵碎片提供了含混的表达方式”，“好的散文一定是心灵的奇迹和语言的意外收获”[1]，贾平凹的散文，“说书，说话，说人，说事，说生说死，谈奉承，请客，花钱，谈房子，打扮，玩牌，都是从微小的细节入文，趣味生动，精神也自在，没有陈腐之气，整体上还给人开阔的想象。我想，散文之大，应该指的就是这种从小而大的大；事是小的，但精神是大的。……我非常喜欢贾平凹散文里那种实在的、生活化的基础部分。……众多物质性元素（坚实的细节和经验），支撑起了他散文精神流动的河床和气势。好的散文是悟出来的……”，贾平凹的散文，“有小说家的实（物质性），又有思想家的悟（精神性）”，他就成了一个善于悟的“好的散文家”[2]了。 （一）富有个性的艺术风格 《贾平凹散文选集》无论在意境、结构，还是语言艺术上都充分展示了作者富有个性的艺术风格。 1、以真挚的感情拥抱生活 在《贾平凹散文选集》里，作者通过笔锋来展现自己所处年代的生活，抒发自己对生活的感受、感悟及讲述自己独特的人生体验。他追求一种朴实无华、率真自然的生活意境美和意趣美，透过敏锐的观察力来写平常人生的微妙情绪和意趣，他视艺术感受为一种生活的情趣和人生的态度，讲求情操所致，自然为文。正如他自己所说：“我必须老老实实生活，不是存心去生活中获取素材，也不是弄到将自身艺术化，只能有意无意地，生活的浸润感染，使提笔时自然而然地写出要写的东西。”① 2、自然而成的文章结构
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“无论做什么都很快乐，最快乐的时候就是找到同伴的时候。”“做蛋的时候是最不担心的，没什么可怕的。反正再输了也是蛋;但是成为神的时候，就有压力，输了就得降级......”“我觉得我老是做蛋，老在人家的腿缝里找同伴......”“做蛋的时候，最怕的就是要是一个蛋也找不到怎么办。” ...... 班主任笑着听我们讨论，之后做了总结。她说：“我是10分钟喊停的。试想如果20分钟喊停，结束的时候大家就又是另外一种状态了。可能从没做过神的同学也体验过做神了。人并不是在每一个时候都是神、是人、是蛋、是鸟......可能这一刻是神，下一刻就人了;这一刻是蛋，下一刻就是鸟了。” 我们纷纷点头。班主任又问：“如果你开始是个蛋，结束的时候还是个蛋，会是什么感受呢?”大家说：“那也正常，反正玩得非常开心!”“中间体验过神和人就行了嘛!” 听我们这么说，班主任很高兴，她说，前几天，有同学给我发短信，说自己找不到工作，很悲观，他认为人终究是个死，现在又为了生活这么烦恼，真没什么意思。现在，那位同学知道怎么做了吗? 很多同学一起回答：知道了。----虽然发短信的只有一个人，但大家的心情是一样的。 人活一世，道理其实很简单：此刻我是一无所有的蛋，但只要不断地接受挑战，你总会成为鸟、人，甚至神。而且就算最终你再次成为蛋，也没什么可懊丧的，毕竟，你做过人或者神。还有，只要游戏
写文章用好句子
1、常用排比： 新水平、新境界、新举措、新发展、新突破、新成绩、新成效、新方法、新成果、新形势、新要求、新期待、新关系、新体制、新机制、新知识、新本领、新进展、新实践、新风貌、新事物、新高度； 重要性，紧迫性，自觉性、主动性、坚定性、民族性、时代性、实践性、针对性、全局性、前瞻性、战略性、积极性、创造性、长期性、复杂性、艰巨性、可讲性、鼓动性、计划性、敏锐性、有效性； 法制化、规范化、制度化、程序化、集约化、正常化、有序化、智能化、优质化、常态化、科学化、年轻化、知识化、专业化、系统性、时效性； 热心、耐心、诚心、决心、红心、真心、公心、柔心、铁心、上心、用心、痛心、童心、好心、专心、坏心、爱心、良心、关心、核心、内心、外心、中心、忠心、衷心、甘心、攻心； 政治意识、政权意识、大局意识、忧患意识、责任意识、法律意识、廉洁意识、学习意识、上进意识、管理意识； 出发点、切入点、落脚点、着眼点、结合点、关键点、着重点、着力点、根本点、支撑点； 活动力、控制力、影响力、创造力、凝聚力、战斗力； 找准出发点、把握切入点、明确落脚点、找准落脚点、抓住切入点、把握着重点、找准切入点、把握着力点、抓好落脚点； 必将激发巨大热情，凝聚无穷力量，催生丰硕成果，展现全新魅力。 审判工作有新水平、队伍建设有新境界、廉政建设有新举措、自身建设有新发展、法院管理有新突破； 不动摇、不放弃、不改变、不妥协； 政治认同、理论认同、感情认同； 是历史的必然、现实的选择、未来的方向。 多层次、多方面、多途径； 要健全民主制度，丰富民主形式，拓宽民主渠道，依法实行民主选举、民主决策、民主管理、民主监督 2、常用短语：
烹饪基础知识大全 烹饪烘焙原料常识
烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识 为了让大家更好地熟悉烹饪及烘焙，我特收藏这些基础贴——介绍各种材料、常识、小窍门等等：有一定的中英法文对照，有一些实例～～～常常看到有些朋友因为对原料不熟悉，而无从下手。 一、淀粉类 1、玉米淀粉Corn Starch Maizena 又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉。包括玉米淀粉在内的淀粉类（很多其他类谷物也可以提炼出淀粉）在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。而在糕点制作过程中，在调制糕点面糊时，有时需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。玉米淀粉所具有的凝胶作用，在做派馅时也会用到，如克林姆酱。另外，玉米淀粉按比例与中筋粉相混合是蛋糕面粉的最佳替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感
2、太白粉Potato Starch Fecule (de pomme de terre) 即生的马铃薯淀粉，加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用玉米粉。但是，太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀，而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。 3、番薯粉Sweet Potato Starch 番薯有红薯、红苕、山芋、地瓜、白薯等，它和马铃薯、木薯并称为世界三大薯类。 番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘而难以控制。地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
文章的语言风格
文章的语言风格 1从用词遣词方面去赏析 叠字叠词：不仅传神的描写了事物的特点，而且读起来音韵和谐，节奏鲜明，韵律协调，富有音乐美。 2人称变化美 2011深圳二模《为生命奔跑》语言方面的最大的特点： 采用第一人称，增强了文章的亲切感。 语言铿锵有力，富有感染力。 语言洒脱，透过语言可见作者洒脱奔放的性格。 3句式多样美 整句：结构匀称、音韵和谐、气势贯通； 散句：错落有致，自由活泼，富于变化
长短相间，整散结合，错落有致，具有典雅之美。 对偶句：句式整齐，富有节奏感、音乐美 排比句：显得整齐、工稳、典雅 感叹句：情感强烈 疑问句：发人深思 回环复沓句：琅琅上口，音乐美，感染力。复沓对充实内容，突出主题，渲染气氛，加强情感都起了很好的作用。 4从修辞角度 5从语言风格 豪放、激越-----阴柔、婉约清新、明快-----沉郁、含蓄 质朴、通俗-----华丽、典雅潇洒、旷达-----严谨、工整
舒缓、和平-----急骤、猛烈活泼、幽默------细腻、隽永 语言风格举隅 自然淡雅，如朱自清，用工笔写意蕴。 平和冲淡，如周作人，用淡笔写浓情 苍劲雄健，如鲁迅，刚健之中见哲思 绚丽浓艳，如徐志摩，用诗意写浓情 清婉隽永，如冰心，用婉笔抒写柔情 形象含蓄，如茅盾，用形象表达主旨 概括本文的语言风格，联系文章主要内容进行赏析 我家的大门口平放着一扇废弃的石墨，夏日黄昏，曾祖母常常坐在上面。（牛汉的灯笼） 参考答案：本文语言本色，平实。文章主要续写了我的童年回忆，塑造了曾祖母
这位慈祥温厚的乡村老年妇女的形象，语言与任务形象特征相吻合。 6、从语体的角度鉴赏 如：书面语与口语，普通用语与专业术语等 7、从语气称谓 如：语气委婉谦卑。 8从情感的角度鉴赏 如《陈情表》融情于事，寓理于情。强烈的感情色彩是本文的一大特色 2009年湖北卷杨振声《书房的窗子》 17本文语言典雅，请以第二段为例，词语运用、句式选择、修辞方法三个方面加以简要赏析。 文体与语言的关系 记叙文，散文主要有平实、华丽、清新、自然、明快、典雅等风格；
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励志文章下载_励志文章 《信念是人生的太阳》 我们从来到这世界的那一刻起，就开始了走上漫漫的人生旅途，每个人的故事都是在自己的哭声中开始，在别人的哭声中结束。每个人的生命都有自己独特的美丽，怎样让自己的人生笑容灿烂，怎样让自己的人生绚丽多彩，需要的是一种积极的心态。 美国哲学家爱默生说：“人的一生正如他一天中所设想的那样，你怎样想象，怎样期待，就拥有怎样的人生。”只有积极的心态才会让我们的人生充满欢乐与阳光，才会让我们的生活更加美好。 人生，短暂也好，漫长也好，需要我们用心去感悟，用心去品味。佛家说：一叶一菩提，农夫讲：一花一世界。人生一世，草木一春，没有人在生命的所有季节里不受到一丝严寒酷暑，风霜雨雪的侵袭。只是在相同的景况下，每个人不同的心态决定了自己的人生成败。 梁启超说过“不在客观的事，只在主观的心”乐观的面对，积极的向上，是人生走向成功的必备条件。用良好心态去对待每一件事，重要的是调整自己，如果改变不了现实，我们就改变自己。成功是美丽的，但人生中有许多的事，付出了未必成功，其实，只要自己付出了，没有成功也是收获。如果把追求成功看做是开花结果，那成功就是果实，追求就是花开到结果的美丽过程。有一句这样的诗：“天空没有鸟的踪迹，但我已经飞过。”并不是每一朵花开，都收获果实，只要绽放过美丽，就是无憾的人生。 爱迪生说：“失败也是我需要的，它和成功一样对我有价值”失败是人生常常要面对的，无论是谁，都不敢说自己终生与失败无缘，如果人生注定要与失败打交道，那就要学会做一个善败者。《孙子兵法》说：善败者不乱，不能因为失败就丧失信心和拼搏精神。人生可以失败，但不可以被击败，精神和气魄才是真正的胜利，信念是人生的太阳。失败不失志，不言放弃，失败不失智，冷静面对，失败不失勇，哪里跌倒，就在哪里站起来，只有坚持，你才能继续前进，收获成功。 第1页共3页
用电脑写文章的基本方法
用电脑写文章的基本方法 用电脑编写文章是日常生活或者办公中最常见的应用之一。实际上，用电脑写文章就是先输入汉字，再根据需要输入、编排文章的过程。用电脑写文章必须运行一个文字处理软件，比如在前面章节已经介绍的“windows写字板”和“windows记事本”，这些都是文字处理软件，但是这些软件在文字处理方面的功能都不是很完善。 目前，Word文字处理软件在国内被普遍使用，几乎大多数电脑中都会安装。在本章中将就如何用Word编写文章展开讲解。 本章导读 本章将主要介绍如何在Word文档编辑器中建立与保存一篇文章，以及进行文章内容的输入与格式编排、打印输出的方法。 3.1 输入与修改文章 使用Word编写文章首先需要输入一篇文章，然后才能对文章进行修改与格式编排。 3.1.1 启动Word文字处理程序 使用Word编辑处理文字，首先需要启动Word文档编辑器，启动Word有两种方法。 1. 通过桌面快捷方式启动 在Windows桌面上双击“Microsoft Word”图标，就可以启动Word文档编辑器了，如图3.1所示。 图3.1 双击Word图标启动Word 2. 通过Windows开始菜单启动 如果Windows桌面上并没有Word图标，那么这时可以通过Windows开始菜单启动。具体操作的方法如下：
在Windows桌面单击“开始”按钮，在弹出的菜单中选择“程序”选项，再从弹出的级联菜单中单击“Microsoft Word”菜单选项，如图3.2所示。 图3.2 通过Windows开始菜单启动 启动Word后将在屏幕上显示这个程序的窗口，在窗口上方是菜单条，菜单条下面为工具条，再下面就是文章编写输入区域了，在文章编辑区左侧还有一个光标输入提示符，凡是汉字都将被输入提示符位置，如图3.3所示。 图3.3 Word窗口
新闻写作的风格-新闻文章的写作风格
新闻写作的风格:新闻文章的写作风格 新闻作品可以有自己的风格。形成风格是记者成熟的重要标志之一。记者的风格是记者的作品群形成稳定特色并被广大的读者(受众)所接受的成果。记者的风格可以按照三个路子形成:新闻型记者,文学型记者,学者型记者。具体的风格则是多姿多彩的。 记者要从分析自己的优势和劣势中,要在长期实践中,要在“走自己路”的思想下,逐步形成自己的风格。不可“强求”。 作家是有风格的。 记者有风格吗? 大量的新闻作品,很难说有什么风格。现在的许多新闻作品,不仅写法雷同,而且取材、语言、内容,都是雷同的。甚至有人这样挖苦:“你们的新闻,只要打印一个固定的格式,然后再具体的地名、人名上填空白就可以了。” 但是,新闻作品确实又是有风格可言的。以当代的中国名记者而论,穆青的文学底蕴和散文色彩;安岗的政论锋芒;华山的宏大气势;田流的娓娓道来……都是为人们所熟悉的。有的人曾经这样说,某某人的新闻作品,即使是捂上作者的名字,只要读一读文字,就可以知道这是谁写的。甚至还有这种情况,当某位记者帮助别人修改稿件的时候,即使在片片断断之中,也能够显露作者的风格,使细心的人看出修改处与别人不同的风格。所以,又完全可以说:新闻作品、记者是有风格可言的。
什么是记者的风格? 作品的风格其实就是作品的性格。记者的风格就是记者性格在作品中的体现。但是,风格并不就是性格。性格每人都有。但不能说每人都形成了自己的风格。 记者的风格是记者长期工作实践的结果。 不是有性格的记者就都形成了自己的风格。风格必须在实践中形成,必须有较长时间的积累,而且集中体现在自己的作品中。就这种意义上说,风格是记者作品总体的性格。只写了一篇或有数几篇作品就谈什么风格是牵强的。 记者的风格是一个记者“作品群”的主要特征。 记者的风格并不是记者作品所有特点的总和或综合,当然更不是记者的某一篇作品的特色。它应该是一个记者的作品群(全部作品)的主要的特征。也就是说,当我们说某某记者的作品风格的时候,实际上我们已经略去了他的若干次要的特点和偶然的作品的特色。就是那些以博大为其风格的记者,也会写过一些纤细的作品的;就是那些以政论特色为其风格的记者也会写过纯新闻……任何人都是一个综合体,多侧面体。但如果把这一切侧面都考虑进去,都算在风格之内,那还有什么风格可言呢? 因此,所谓风格者,必定是记者作品群的主要的稳定的特征。 记者的风格还是记者和受众结合的产物。 记者的风格是自己有成效的努力的结果。但是这种努力还必须为广大受众接受、认可、喜欢,而后才有风格可言。群众不承认的东西很难说是有风格的。因此,记者的风格是记者的作品不仅得到社会承认,而且得到社会理解的结果。风格在记者身上,影响在群众中。从这种意义上讲,风格是传播的结果,是传播和被传播的统一。 综合上述,作为一种鲜明的风格,除了记者的性格要素之外,还应该包括他的实践因素,还要包括他通过传播和群众结合的因素,还要包括他所处的那个时代背景的因素,这一切要素的
青春励志文章
青春励志文章 站在18岁看未来的自己 听到我已经18岁时，竟有些恍惚。18年，我们长大成人，汉中职业技术学校也从一个最初我闻所未闻的学校变成了我国一家重要的的教育机构，这里培育了无数的精英人才；18岁，也是大多数人走进大学校门的年纪。在这样一个时间节点上，我想跟大家聊聊在大学阶段比较重要的几件事情。 关于梦想和人生规划 我18岁时还不懂什么是人生规划，甚至都没想过自己有什么梦想。现在回想起来，如果当年可以接触到更多的信息，大学期间的收获或许会更大。至于什么是梦想，我还是在毕业工作了几年之后才悟出来的。我以为，梦想就是每天在你脑海中萦绕，挥之不散、不实现它就不甘心的那个念头。你为了它，愿意起早贪黑，愿意吃尽苦头，就算最后实现不了，也依然无怨无悔。 怎么找到你的梦想呢？最好的办法就是：一边倾听自己内心的声音，一边把它落到实处。 大学，无疑是确立未来人生目标和大方向的好时候，因为这时我们还很年轻，还有很多犯错的机会。有校园这个围墙的保护，犯错的成本比较小。陆幼青在《死亡日记》中写道：“大学是什么？大学是一家藏书丰富的免费图书馆、一群前途不可预知的朋友、一口行走江湖的底气。”我觉得这三句话概括了大学该做的几件重要的事儿：看书，帮我们客观地认识这世界；结交朋友，帮我们感性地了解构成这世界的人们；做事，给自己充分认识自己的机会，锻造出一股闯荡江湖的勇气。 关于学习 大学阶段的学习，我们容易陷入两个误区。一是盲目追求多学知识，选了很多课，每天穿梭于各个课堂之上，忙碌于各种考试之中。其实学习的方式很多种，绝不是只有书本上、课堂上的内容才是学习。低头看书的同时，也一定记得抬头看看世界。二是觉得学校里的知识不实用，于是常常旷课，要么去外面上辅导班，要么跑出去找各种各样的零活儿打工挣钱。我建议大家周一到周五的时间尽量留给学校里的学业，其他的社会经历和学习，可以利用周末和假期开展。 关于爱情 有人说，大学期间不谈场恋爱人生就不完整。其实没必要那么刻意，不要为了恋爱的形式去寻找爱情，更不要因为孤单寂寞去谈恋爱。校园里的爱情之所以让人难忘，恐怕是因为那时的我们都很单纯，只是为爱而爱，不会去考虑和计较太多。所以，如果在未来的日子里，我们能坚守住那份纯真，也一定可以遇到对的人。 关于掌握信息资讯 通过很多事让我意识到信息资讯的重要性，错过信息就错过了机会。现在获取信息的途径很多，要充分利用网络新闻资讯、微博、社交网站、论坛等等，但同时也需要选择和甄别信息。还想提醒大家，漫无目的地浏览相当浪费时间，看看空间，看看分享，再看看评论，一两个小时就过去了。那些能做出成绩的人，首先都是能管理好自己的人。（励志文章https://www.360docs.net/doc/e117409433.html,）当年读大学的我比你们幸运，因为没有那么多选择，也就没那么多干扰。当年读大学的我又没有你们幸运，因为没有太多选择，也就没有太多机会和惊喜。 关于实习 在美国读研究生，上的第一堂必修课叫职业发展。老师告诉同学们，从迈进校园的第一天起，就一定要想毕业工作的事儿。时间是残酷的，它不会等我们太久，不会给我们太多懈怠的机会。所以，从大一开始，我们就得思考四年后想从事什么领域的工作，然后倒推回来，
日常说话写文章用得上的《史记》美句现实理解1
日常说话写文章用得上的《史记》美句现实理解1 鲁迅先生曾这样评价司马迁的《史记》，“史家之绝唱，无韵之离骚”，可见《史记》的文字华美，在中国文学史上，也是不可多得一部奇著。但是，这样的奇著，想啃下来也是难之又难的。笔者也是试图几次翻阅，但终究耐不住性子，多次半途而废。 近几年，年龄大了，性子也变得越来越能沉得下来了，再次翻阅，竟无意间发现了其美，尤其是其间的美词美句，细细品味，回味无穷，如若早些年能记下这些词句，不论是日常说话，高考作文，还是寻常文章，用上一两句一定会增色不少，让人刮目相看。 闲言不说，我们开始。 《史记》——五帝本纪——黄帝：“劳勤心力耳目，节用水火材物。” 【字面理解】：勤思考，多观察，多倾听，有节度的使用山林川泽的物产。 【延伸意境】：此句话更强调“劳勤心力耳目”，而且不简简单单再是心力耳目，更是延伸到了“精神”、“智慧”。我们借用曾国藩的两句话来理解：“精神愈用而愈出，不可因身体素弱而过于保惜；智慧愈苦而愈明，不可因境遇偶拂遮而摧沮”，“心常用则活，不用则窒；常用则细，不用则粗”。 【现实体会】：此句话我是这样理解的，我原来工作很累，工作压力也大，经常加班、出差，前一段时间终于熬不住了，出差途中出现胸闷气短的情况，后检查发现是心肌桥，之后一个多月时间，我基本进入到“身体素弱，过于保惜”的状态，单位的工作全部推掉，全身心养身体，其实更确切的说是养精神，养心态。不再有工作，不再有加班，我感觉并没有轻松，原来乐观的精神没了，更多的是斤斤计较，时刻关注着血压、心跳，关注身体出现的一丝丝不适，日子过得谨小慎微，活得很累，没有“放松”。但是无意间看过这句话，我一下找到了症结，人的存活不光需要身体，精神更为重要。因此，我开始陆陆续续接受一些工作的事情，量力而行。果然，一段时间之后，我发现我不再纠结于血压和心跳，日子开始过的如往常般自然。我想这就是劳勤心力耳目的效果，直接说就是“精神愈用而愈出”。 其实这也就解释了为什么有些人，一旦退休，身体立刻急转直下。人是需要精神的，一定要给自己找事情干，量力而行，劳勤心力耳目。
1.4.3.2中式烹饪基础知识-刀工基本知识
刀工基本知识 刀工基本知识 练好刀工技巧，是一名厨师的必备功课。高超的刀工技巧，对菜肴成品的呈现起着锦上添花的作用。 一、刀工的重要性、基本要求与要领 1.刀工的重要性 刀工，是厨师根据烹调的需要，把各种不同的原料加工成一定形状的成品的技巧。刀工的好坏，直接关系到菜肴的质量、美观、制菜速度，因此刀工是烹调技术中必不可少的一个重要环节。 随着人们生活水平的提高，对刀工的要求也越来越高，已经不再局限于对改变原料的形状，还要求对原料达到美化的效果，使烹调出的菜肴变得绚丽多彩，带给人以赏心悦目的感觉。 中式菜肴讲究色、香、味、形、器的美感性，而菜肴的形色与刀工有着十分紧密的关系，因此中式菜肴的烹调就非常重视刀工。几千年以来，在劳动人民的不断实践下，创造出精美绝伦的刀工技术，也丰富了刀工经验，使我国的刀工达到了较高的艺术水平。 2.刀工的基本要求 （1）刀工要与烹饪相结合 刀工是为菜肴的烹调制作做好准备，在制作的过程中，应该根据不同的烹饪方法与菜肴品种对原料施以细致加工，才能满足烹饪的需求。比如，炖、焖烹饪法，在操作的过程中所用的火力较小，所用的时间较长，菜品要酥烂，这就要求原料的形状较厚大，如是过于薄小，就易碎烂，或是成糊状。氽、爆烹饪法，在操作的过程中所用的火力较大，所用的时间较短，这就要求菜肴成品脆嫩鲜美。如果原料的形状过分厚大，就不容易熟透，因此切制的菜品应以薄小为最佳。总之，刀工只有满足了菜肴的烹调要求，才有能烹调出色、香、味、形俱佳的菜品。 （2）原料改刀后要整齐、均匀 每一种原料在经过刀工的处理后，不管是块、条、丁、片、丝、粒，或是其他任何形状，都必须呈现整齐、均匀的质感。换句话说，原料的改刀既要长短相等，粗细合理、厚薄均匀，也要块与块、条与条、片与片之间，能够利落地分开。若出现粗细不均，厚薄不匀，大小不一，长短不齐，或是前面切断了、后面还连着，上面切断了、下面还连着的现象，既会影响菜肴的美观，又会因原料有厚有薄、有粗有细，造成烹饪的过程中薄的、细的先入味，粗的、厚的后入味；薄的、细的熟透了，粗的、厚的却还没有熟，等到粗的、厚的入味，或是熟透的时候，薄的、细的就过了火候。从这一点上可以看出，原料形状的整齐度、均匀度，是烹调好菜肴的前提。
梁实秋散文的艺术风格
梁实秋散文的艺术风格 梁实秋写散文别具一格，堪称散文界一代宗师，其散文写的炉火纯青，艺术造诣颇高，下面我拟从梁实秋散文鲜明的语言特色、闲适幽默的艺术风格等方面入手，对其散文的艺术特一，梁实秋驾驭语言文字的功力深厚，极具特色的语言成为其散文一个突出风格。 ⑴行文雅洁，用语精练。真正的散文语言，绝不容忍多余的文字，古近中外的散文大家无不以语言的节约性作为衡量语言表现力的一个至关重要的标准。梁实秋创作散文追求一种“绚烂之极趋于平淡”的境界，故此，他在篇幅上力求浓缩，删掉枝蔓;在语言上摅词滤藻，斯于至当。正是由于梁实秋深黯“割爱”的艺术原则，所以他的散文没有废话，以简洁取胜。他曾以“尽去枝节，少说废话”自励，认为散文艺术的最高境界是“简单”，“简单二字，是很高的理想”，并不是通常意义上的单薄粗简，而是一种有博返约的境界。他在《文学讲话》中谈及散文时说：“文章要深，要远，要高，就是不要长。描写要深刻，意思要远大，格调要高雅，就是篇幅不一定要长。”他自己的散文，也大都篇幅简约，语言精练，字数多在两千左右，如《记梁任公先生的一次演讲》，这篇短文不满千字，却栩栩如生的刻画出梁启超的神采风貌，笔墨生花地写出了他的渊博学识，一位国学大师的音容笑貌跃然纸上叙写精致，行文雅洁是梁实秋散文艺术的一大特色，他的文章，几乎都是开篇切题，简洁了当，极少渲染铺排，转弯抹角。 ⑵梁实秋散文的语言具有一种典丽之美。这种美就是一种“国文的味道”，他通过文言文的语体化，达到古今融化的境界. 二，梁实秋散文具有一种包容性。这主要体现在他对中西方文化的兼他认为，中西文化各有优劣，因此他既反对妄自尊大，又反对妄自菲薄，主张虚心接受外来文化，使之与我们的传统文化溶解在一起。他的散文创作就实践了自己的主张——具有了一种包容性：如在写作技巧上，梁实秋对唐宋八大家的散文以及杜诗极为熟悉。他经常揣摩这些诗文的章法、句
励志文章短文精选3篇
励志文章短文精选3篇 ----WORD文档，下载后可编辑修改---- 下面是小编收集整理的范本，欢迎您借鉴参考阅读和下载，侵删。您的努力学习是为了更美好的未来！ 励志文章短文精选：不抱怨的世界最近我接受一家电台的晨间节目专访，有位播音员说：“但我是靠抱怨来维生的----而且我靠抱怨赚来的薪水很高。”我说：“好，那从一到十的等级来看，你有多快乐?”他顿了一拍之后，说道：“有负数可算吗?”抱怨可能在许多方面都对我们有益，甚至在财务上也不例外，但抱怨所带来的益处，却不包括快乐。 我们已经探讨过，我们之所以抱怨，是因为抱怨能衍生出社会上及心理上的益处。社会学家和心理学家的推论则是：我们也将抱怨当成是一种让自己显得更有鉴赏力的方法。例如：即使一家餐厅的菜色极优，还是会有人抱怨食物等级不足以达到他的标准。这是要让每个听到的人，都知道他的品味确实很高超。抱怨的人在宣告自己是美食的仲裁者，暗示自己过人的品味是源自于许多高级的用餐经验。就像洛尼?丹吉菲尔德(RodneyDangerfield)在《疯狂高尔夫》(CaddyShack)里的角色一样，他对高级的布希伍高球俱乐部侍者说：“喂，你去告诉厨师，这是低等的狗食，我很有品味的，这种伙食我看不上眼。”又来了----抱怨就是吹牛。 请扪心自问：自信又有安全感的人会吹牛吗?答案是不会。自尊
自重的人，认同自己长处、接受自己弱点的人，悠然自得、不必透过他人目光来肯定自己的人----这些人都不会吹牛。他们的自我感觉良好，不需要告诉别人自己有多棒。同样地，他们也不需要抱怨，以藉此来取得神经质的益处。 在《懒人启蒙指南》(TheLazy Man's Guideto Enligh tenment)中，塔迪亚斯?戈拉(Thaddeus Golas)的结论是：“爱自己并非是要膨胀自我。所谓的本位主义，是指在你已经痛恨自己之后，还要证明自己是有价值的;而爱自己将消弭你的自我意识，你会觉得无需证明自己高人一等。” 没有安全感、质疑自己的重要性、不确定自我价值的人，才会吹牛和抱怨。他们会昭告自己的成就，希望看到听者眼中投射出赞赏的目光。他们也会抱怨自己遭逢的困难，以博取同情;或是把它当作藉口，以逃避自己向往却没有完成的目标。他们会抱怨，其实是因为自觉不配得到他们想要的东西。他们缺乏自我肯定，于是便藉由抱怨，把自己想要的东西推开。 你要知道：凡是你所渴望的东西，你都有资格得到。不要再找藉口，快朝梦想前进吧。如果你还在说些“男人都不敢给承诺”、“我们家每个人都是胖子”、“我手脚不协调”、“我的咨询顾问说我一辈子都一事无成”、“我爸爸虐待我”之类的话，那你就是让自己变成受害者。受害者不会成为胜利者，你必须要选择你想成为哪一种人。 抱怨就像艾皮斯坦(Epstein)的妈妈所写的纸条。还记得《柯老师，欢迎回来》(Welcome Back Kotter)(编注：七○年代美国热门电
发点文章用人之道
发点文章，共同学习。 柳传志： 联想控股董事长、联想集团创始人/名誉董事长 办公司就是办人 柳传志认为办公司就是办人：1.寄予希望让其能够忍受，考验其忠诚；2.赛马不相马，有本事就拿出来溜溜。3.给予压力让其乐于折腾，锻炼其能力；4.共享利益，上同一条船，捆绑命运；5.搭建平台，给做大事的机会，让其施展才华。 鲁冠球： 浙江万向集团董事局主席兼党委书记 用人首先要知人、熟人 “在我的管理思想中，无论何时何地，人的因素始终是第一位的。就如同下象棋，一方手中的16个棋子必须对外讲究的是纵横捭阖，对内讲究的调兵遣将，这样棋局至少马上不会灭亡。和象棋里的严密等级一样，我觉得，企业中的高级管理者像‘将’一样，统领三军，领导着这个企业的生产经营活动；中层管理者就像‘士’和‘象’一样，围绕在领导者的周围，在制定和执行企业的战略规划中发挥着自己的智慧；核心员工几乎掌握着企业全部的核心技术，他们就如同‘车’一样所向披靡，也是企业不可多得的财富；还有富有创新思维的‘炮’和天‘马’行空般热情洋溢的新员工，以及看似默默无闻却是最为忠诚的普通员工。作为老板需要做的就是知人善任，把不同特长的人用到不同的位置，用人所长，容人所短。” 诚如此言，在企业的人力资源管理中，用人和留人确实是最让管理者们头疼的事，也正是这两件事左右着企业的命运。实际上，人用好了，留人便成功了一半，而用人的前提就是先要知人熟人。 张瑞敏： 海尔集团创始人 用人要疑，疑人也要用
张瑞敏说：什么是人才？做得事，能吃得了亏，负得了责！ 用人就要用人要疑，疑人也要用。“用人要疑”，主要是指约束和监督机制，用了的人不等于不需要监督，疑问在先，就能把可能产生的风险降到最低。疑人要用，就是在其人格、能力不确定的情况下，观察、选拔和使用他，免埋没人才和浪费人才。敢用疑人，会用疑人，才能保证企业的人才用之不竭。 马云： 阿里巴巴集团创始人 把钱存在员工身上 马云认为，一个企业最大的财富之一也是员工。阿里巴巴也始终把”员工、客户“看作公司最不能忘的两件事。所以他提出，“把钱存在员工身上”的理念。他说”我们认为与其把钱存在银行，不如把钱投在员工身上，我们坚信员工不成长，企业是不会成长。 任正非: 华为技术有限公司总裁 选拔人才注重人的大节，就是要敢于奋斗、不怕吃苦，不要小富则安 选拔人才注重人的大节，就是要敢于奋斗、不怕吃苦，不要小富则安。一要看到干部的长远性，不要总抓住缺点，要给予改正的机会。二干部要严格控制自己的欲望，要看长远利益。为一瓶酒一包烟，把你换掉，不值得；但不换掉你，后面还会仿效，也不合适。你现在就把问题改掉就行。 李彦宏： 百度公司董事长兼首席执行官 用人从不看毕业院校 李彦宏表示，百度并不看重员工的年龄、性别、学历、毕业院校以及工作背
励志文章大全
励志文章大全 导读：本文是关于励志文章大全，希望能帮助到您！ 关于且行且珍惜的励志文章 我一直知道，漫长人生中总有一段泥泞不得不走，总有一个寒冬不得不过。感谢在这样的时候，我遇见的世界上最美的心灵，我接受的最温暖的帮助。经历过这些，我将带着一颗感恩和勇敢的心继续走上梦想的道路，无论是风雨还是荆棘。 关于当咖啡馆有了一颗宽容心的励志文章 在苏格兰的爱丁堡小镇上，有一家叫做尼科尔森的咖啡馆，在上世纪90年代它始终大名鼎鼎。固然欧洲人对喝咖啡情有独钟，就像奥天时作家茨威格所说：我不是在咖啡馆里，就在去咖啡馆的路上。 梦想,让你拥有向上的无限可能励志文章 梦想，让你拥有向上的无限可能最近，跟随学校的人力在各高校举办一年一度的招聘宣讲会，看着台下大学生眼神或坚定或迷茫，深知生活赋予他们的巨大压力与众多选择，不免想与他们分享一些过来人的经验与建议。 我是北大穷学生励志文章 我经常回忆起我初入北大的情景。1999年高考，我考了县里的文科状元，被北大中文系录取，我成为了母校建校六十年来第一位被北大录取的学生。1999年9月4日的早晨，日如薄纱，我和在北京站下了火车，没有目的地顺着人群走出车站。 拥抱机会前,你要练习的5件事励志文章
面对机遇，你会意喜，但偶然也会胆怯，怕抓错、怕错过。这是人的本性，然而不要紧，胆量可以被练习，害怕可以被治理。1.让自己习惯不舒畅的感到时常把自己丢在全新的情境，习惯不熟习的感觉，逼自己走出个人的舒服圈（comfortzone），逐步 用石头摆出的人间奇迹的励志文章 在美国的科罗拉多州的博尔德景区内有一座平衡石头艺术公园，每天都会吸引很多世界各地的游客前来观赏，人们无不对这里独具特色的石头平衡造型惊叹。这个公园的缔造者是来自加拿大的迈克尔。 心情郁闷励志文章 不知道为什么今天的心情特别郁闷，很烦。之前不管对什么事情都抱以热情的态度去做，今天却什么都不想说什么都不想再去想甚至不想做。之前对于工作提出的一些建议，某人看了给予的补充，换作平时肯定会提出种种的见解，今天不管同事再三提 幸福永远的存在励志文章 时光已经进入了蒲月，我真不知该形容时间的快仍是慢，总感到日子太磨人，但什么都将来得及做，指针却又走了一大圈，我想这种抵触的心理效应不仅我一个人有吧？曾经常常对友人说，我是一个快奔三十的人了，当时说这话时，纯洁只是开玩笑罢 掌握自己的命运的励志文章 当我们休会到的多彩多姿，听到那人发自心坎的欢乐笑声的时候；当我们喜上眉梢，投入那猖狂跳舞的时候；当我们历经艰苦，终于欢庆成功的时候，我们都能够到各种各样的积极人生的身影。 把握时机抓住机遇的励志文章 有人说过：一个人的成功是“七分努力、三分机遇”。更有人说是“七