炒面粉食品分类
31大类食品分类及类别
附件
食品生产许可分类目录
注：1.“备注”栏填写其他需要载明的事项，生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的需载明产品注册批准文号或者备案登记号；接受委托生产保健食品的，还应当载明委托企业名称及住所等相关信息。
2. 新修订发布的审查细则与目录表中分类不一致的，以新发布的审查细则规定为准。
3. 按照“其他食品”类别申请生产新食品原料的，其标注名称应与国家卫生和计划生育委员会公布的可以用于普通食品的新食品原料名称一致。
面食常见知识点总结图表
面食常见知识点总结图表一、面食的历史面食是人类饮食文化的重要组成部分，早在数千年前，古人就已经开始利用面粉制作各种食品。
最早的面食可以追溯到新石器时代，当时人们将谷物磨成粉，制作成面团，然后用石头或木头烤制而成。
随着时间的推移，面食成为了世界各地饮食文化的重要组成部分，不同地区形成了不同的面食制作方法和风味。
二、面食的分类1. 面条：包括拉面、刀削面、米线、凉皮等，是将面团擀成薄片，再切割成条状或宽条状，煮熟后成品。
2. 馒头：是用面粉发酵后制成的圆形或椭圆形的面食，馒头口感柔软，味道清香。
3. 包子：是将发酵的面团包裹肉馅或素馅，蒸熟后成品。
4. 饺子：是将发酵的面团擀成薄片，包裹各种馅料，再煮熟，或者作为水饺蒸熟后成品。
5. 锅贴：将饺子皮裹上馅料，然后将其一面煎成金黄色，成品味道香脆。
6. 馄饨：是将面团擀成薄片，包裹馅料，再煮熟后成品。
7. 火锅底料：用于火锅底料中，口感鲜香。
三、面食的营养价值面食主要以面粉作为主要原料，因此富含碳水化合物和蛋白质，是人们日常生活中的主要能量来源之一。
此外，面食还富含膳食纤维、维生素和矿物质，能够为人体提供所需的各种营养物质，有助于增强身体的抵抗力和免疫力。
四、面食的制作方法1. 面团制作：将面粉加水搅拌成适合的硬度，然后揉成光滑的面团。
2. 面团发酵：将做好的面团静置发酵，让面团变的更加松软有韧性，口感更好。
3. 面食制作：将发酵好的面团擀成合适的大小和厚度，再根据制作不同的面食进行切割或包裹馅料。
4. 面食烹饪：将制作好的面食放入开水中煮熟，或者放入蒸锅蒸熟，最后根据口味搭配适当的调料进行调味。
五、面食的地域特色不同地区的人们因为饮食习惯和原料的不同，形成了各具特色的面食制作方法和口味。
比如北方的人们更加喜欢吃面条，而南方人则更加喜欢吃馒头和包子。
此外，不同地区的面食配菜和调味也有所不同，例如北方火锅的火锅面和南方的米线火锅。
六、面食的营养搭配1. 面食搭配蔬菜：蔬菜富含维生素和膳食纤维，与面食搭配能够增加食品的口感和营养价值。
食品生产许可分类目录允许分装和不允许分装的食品类别明细表
一、填空题（每空2分，共20分）1、汽车售后“6S”现场管理的5S是______、______、______、_____、_____、安全。
2、衡量客户服务质量的要素有：______、______、______、_____、反应度。
3、首保后的定期保养，其材料费和工时费用一般由______承担。
二、单项选择题（每题2分，共10分）1、什么是开放式问题（）A、目的是让客户说话，得到更多信息B、用于得到结果C、能用“是”，“否”回答D、你下周可以来保养车吗?2、处理投诉的原则中，我们应先处理（）A、事情B、原因C、心情D、爱情3、在进行为判断故障而必须试车时，以下哪种说法是正确的（）A、为了保障第一次就能正确判断故障，只能由技师进行试车B、为了客户安全，一般不建议客户陪同试车C、为了使每个岗位都能清楚故障，试车时必须由客户、服务顾问、技师共同参与D、服务顾问和技师都可以试车4、预约客户在维修完成离店时，要带走的单据（）A、维修委托书B、接车单C、预约单D、结算单5、车辆维修时，由谁负责与在休息区等候的客户沟通：（）A、维修技工B、服务顾问C、服务经理D、质量经理三、多项选择题（每题2分，共10分）1、在与客户完成预约后，需要完成的准备工作包含（）A、填写预约欢迎板B、打印出预约委托书C、填写预约表D、确认备件2、交车流程中服务顾问陪同客户看车需要做（）A、查看车辆的维修保养情况，依据任务委托书及接车登记表，实车向客户说明。
B、向客户展示更换下来的旧件。
C、说明车辆维修建议及车辆使用注意事项。
D、提醒客户下次保养的时间和里程。
3、在维修接待过程中服务顾问要（）A、业务接待主动、热情向客户问好B、确认客户来店目的，请客户下车C、接待过程中主动进行自我介绍D、提醒客户车上是否有贵重物品、当客户面为车辆套上防护套4、以下哪些内容是服务交车中的客户期望（）A、接待与交车同一人B、大致讲解维修过程C、解释客户获得的利益D、接车区域干净整洁5、客户需要这样的服务顾问：（）A、知道我的名字、兴趣爱好B、知道我的住址、收入状况C、给我提供特别的优惠D、用言行证明经销商的优势四、简答题（每题8分，共 24 分）1、电话接听技巧和电话接听服务礼仪要求？2、简述汽车售后维修费用是如何产生的？3、抱怨处理的流程是怎样的？五、案例分析题 (每题12分，共36分)1、客户甲抱怨你所工作的4S店备件价格相对于其他4S店价格贵，客户乙抱怨你所工作的4S店备件价格相对于汽配商店价格贵。
食品分类
一类：小麦粉、大米、挂面及其他粮食加工品类二类：食用植物油、食用油脂制品及食用油脂制品类三类：酱油、食醋、糖、味精、鸡精调味料、酱类及调味料产品类四类：肉制品类五类：乳制品及婴幼儿配方乳粉类六类：饮料产品类七类：方便食品类八类：饼干类九类：罐头食品类十类：冷冻饮品类十一类：速冻食品类十二类：膨化食品及薯类食品类十三类：糖果制品（含巧克力及巧克力制品）及果冻类十四类：茶叶、含茶制品及代用茶类十五类：白酒、葡萄酒、果酒、啤酒、黄酒及其他酒类十六类：蔬菜制品（含酱腌菜）类十七类：蜜饯及水果制品类十八类：炒货食品及坚果制品类十九类：蛋制品类二十类：可可制品类二十一类：焙炒咖啡类二十二类：水产加工品及其他水产加工品类二十三类：淀粉及淀粉制品及淀粉糖类二十四类：糕点类二十五类：豆制品及其他豆制品类二十六类：蜂产品、蜂花粉及蜂产品制品类二十七类：婴幼儿及其他配方谷粉产品等特殊膳食食品类二十八类：其它食品类28类食品已全部强制纳入食品生产许可QS质量安全市场准入制。
食品实行QS准入的28类525种全部食品为：1，小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品类（1）小麦粉实施食品生产许可证管理的小麦粉产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦粉产品，分为通用小麦粉和专用小麦粉。
通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。
其申证单元为1个，即小麦粉。
在生产许可证上应注明获证产品名称及品种，即小麦粉（通用，专用）。
获得专用小麦粉生产许可证的，其范围可以覆盖通用小麦粉。
小麦粉生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0101。
（2）大米实施食品生产许可证管理的大米产品包括所有以稻谷为原料加工制作的大米。
大米申证单元为1个，即大米。
在生产许可证上应注明获证产品名称，即大米。
焙烤食品
焙烤食品焙烤食品是以小麦粉为主要原料，采取焙烤加工手段来对产品进行熟制的一类食品。
主要包括面包、饼干、蛋糕及各类点心等。
焙烤食品的特点、地位和作用：①有焙烤食品均应以谷物为基础原料。
②大多数焙烤食品应以油、糖、蛋等作为主要原料。
③所有焙烤食品的成熟或定型均采用焙烤工艺。
④焙烤食品应是不需经过调理就能直接食用的食品。
⑤所有焙烤食品均为固态食品。
面包类蛋糕类饼干类焙烤食品原辅料：一、小麦粉按麦粒粒质分类：软质(粉质、面筋含量低，适于做饼干和糕点)硬质(角质、筋力含量较高，品质较好，适宜做面包)小麦粉的种类1．高筋面粉(高蛋白质粉)高筋面粉也称面包粉，它是加工精度较高的面粉，色白，含麸量少，面筋含量高。
蛋白质含量为11％～13％，湿面筋值在35％以上。
应选用硬质小麦加工。
高筋面粉适用于制作各种面包。
▪2．中筋面粉(中蛋白质粉)中筋面粉是介于高筋面粉和低筋面粉之间的一类面粉。
含麸量少于低筋面粉，色稍黄。
蛋白含量为9％～11％，湿面筋值25％～35％；适用于制作各种糕点。
▪3．低筋面粉(低蛋白质粉)低筋粉也称蛋糕粉，含麸量多于中筋面粉，色稍黄。
蛋白质含量为7％一9％，湿面筋值在25％以下。
低筋面粉应选用软质小麦加工，适用于制作饼干、蛋糕、点心二、糖1、蔗糖•白砂糖：白色透明的纯净蔗糖的晶体，是由原糖脱色后重结晶制得。
•黄砂糖：过滤后使用，用于低、中档产品。
白绵糖：使用方便，可直接调粉，但价格昂贵2、饴糖：又称米稀，净糖主要成分：麦芽糖和糊精甜度约为砂糖的1/4应用：抗晶剂着色剂持水性强3、淀粉糖浆淀粉糖浆称液体葡萄糖、化学烯、糖稀。
通常以玉米淀粉经酸转化制成，它的主要成分是葡萄糖、糊精、多糖类及少部分麦芽糖所组成。
它是一种粘稠浆体，甜味温和，极易为人体直接吸收。
应用：国外饼干生产中3、蜂蜜4、果葡糖浆果葡糖浆是将淀粉经过酶水解制成的葡萄糖，再用异构酶将葡萄糖异构化成果糖，故也称为异构糖。
果糖是天然糖中最甜的糖，甜度是蔗糖的一倍半，故其甜度增加。
食品行业分类法
食品行业分类法一、引言食品行业是一个庞大的产业，涵盖了各种不同类型的食品产品。
为了更好地管理和理解食品行业，我们需要一个有效的分类法来将食品分成不同的类别。
本文将介绍一种常用的食品行业分类法，旨在帮助读者了解不同种类的食品以及其在食品行业中的地位。
二、食品分类方法食品行业的分类可以根据多种因素进行，包括原材料、加工方式、功能等。
下面将介绍一种常见的食品分类方法，即按照食品的原材料进行分类。
1. 粮食类食品粮食类食品是指以谷物或其他主要粮食作为原材料加工制成的食品，包括主食类和副食类两大类别。
主食类食品包括米饭、面条、馒头等，是人们日常主要的能量来源。
副食类食品包括各种糕点、面点等，提供了丰富的口感和营养。
2. 肉类食品肉类食品是指以动物肉类为主要原料加工制成的食品，包括禽肉、猪肉、牛肉等。
肉类食品通常富含蛋白质和脂肪，是人们膳食中重要的营养来源之一。
不同的肉类食品有着不同的加工方式，如烤肉、炖肉、煮肉等。
3. 水产品食品水产品食品是指以水生动物为主要原料加工制成的食品，包括鱼类、虾类、贝类等。
水产品食品富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，对人体健康有益。
水产品食品有多种烹饪方式，如烤、蒸、煮等。
4. 蔬果类食品蔬果类食品是指以蔬菜和水果为主要原料加工制成的食品，包括各种蔬菜色拉、果汁、蜜饯等。
蔬果类食品富含维生素、纤维素和矿物质，对人体健康有重要作用。
不同的蔬果类食品有着不同的营养价值和风味。
5. 调味品和调料调味品和调料是指用于增加口感和调节食品味道的物质，包括盐、酱油、香料等。
调味品和调料在食品制作中起到重要的作用，可以提升食品的味道和口感。
三、食品行业分类的意义食品行业分类法的使用有助于加深对不同食品类别的了解，有助于消费者在购买食品时做出明智的选择。
同时，食品行业分类也有助于政府和监管部门制定相关政策和标准，保障食品安全和消费者权益。
结论食品行业分类法是一种对食品进行分类和理解的重要工具。
中国面食大全
中国面食大全
中国面食是中国传统饮食文化中的重要组成部分，历史悠久、种类繁多，且在
不同地区有着不同的特色和制作工艺。
面食作为中国人饮食中的主食之一，其丰富多样的品种和独特的制作工艺使其成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分。
下面，我们将为大家介绍一些中国面食的种类和特色。
首先，我们来介绍一下中国北方的面食。
在北方地区，面食是人们日常饮食中
的重要组成部分，其中最具代表性的就是饺子和面条。
饺子是一种将面粉擀成薄片包裹馅料后捏成半月形再煮熟的传统食品，其馅料多样，口味丰富。
而面条则是将面粉和水搅拌成面团，再擀成薄片切成细条后煮熟，通常配以各种汤汁或者调料食用，口感爽滑，味道鲜美。
其次，让我们了解一下中国南方的面食。
南方地区的面食种类繁多，以米为主
要原料制作的面食居多。
比如广东的云吞、粤式炒面，福建的鱼丸面、肉燕，江浙地区的小笼包、汤包等。
这些面食制作工艺精细，口味清淡，深受南方人民的喜爱。
除了饺子、面条、云吞等传统的面食品种外，中国还有许多其他类型的面食，
比如北京炸酱面、陕西油泼面、四川担担面、重庆小面等等。
这些面食不仅在当地颇受欢迎，也逐渐走向全国甚至全世界，成为了中国饮食文化的一张名片。
总的来说，中国面食种类繁多，各具特色，是中国饮食文化中不可或缺的一部分。
无论是北方的饺子、面条，还是南方的云吞、小笼包，又或者是其他地区的特色面食，都体现了中国人对于美食的热爱和对于饮食文化的传承与创新。
希望大家能够通过品尝中国面食，更加深入地了解中国的饮食文化，感受中国人民对美食的热情和对生活的热爱。
28类食品分类目录
其他饮料类
特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类（非果蔬类的如竹汁饮料）、风味饮料类（如各类果味饮料）等
7
方便食品
方便食品（2）
方便面
方便面
其他方便食品
主食类，如方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面等以及湘味面粉熟食等；冲调类，如麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等
半固态（酱）调味料
非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）、复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒、火锅调料（底料和蘸料）等
液体调味料
鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、酵母抽提物、液态复合调味料等
食用调味油
花椒油、芥末油、辣椒油、山苍籽油、香辛料调味油、调和麻油等
虾酱、海胆酱、鱼子酱、虾子酱、蚝油、贻贝油、虾油、鱼露、海藻酱等
水生动物油脂及制品
鱼体油、鱼肝油、海兽油等
风味鱼制品
熏鱼、熏鱿鱼、鱼松、炸鱼、五香鱼和糟鱼等
生食水产品
醉虾、醉蟹、醉泥螺、醉蚶、蟹酱、生鱼片、生螺片等
水产品深加工
海参胶囊、牡蛎胶囊、甲壳素、海藻胶、海珍品口服液、螺旋藻、多肽类、即食海参等。
婴幼儿配方乳粉（1）
婴幼儿配方乳粉（湿法生产、干法生产）
婴儿配方如乳粉[婴儿配方奶粉Ⅱ、婴幼儿配方奶粉1段、婴儿配方奶粉（0-6个月）]、较大婴儿配方乳粉[婴儿配方奶粉Ⅰ、婴幼儿配方奶粉2段、较大婴儿配方奶粉（6-12个月）]、幼儿配方乳粉[婴幼儿配方奶粉3段、幼儿配方奶粉（12-36个月）]、特定配方产品（婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ，婴儿配方乳粉Ⅰ）
液体乳
巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳（如纯酸牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳等）
最新食品分类明细目录
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食品生产许可分类目录
注：1.“备注”栏填写其他需要载明的事项，生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的需载明产品注册批准文号或者备案登记号；接受委托生产保健食品的，还应当载明委托企业名称及住所等相关信息。
2.新修订发布的审查细则与目录表中分类不一致的，以新发布的审查细则规定为准。
3.按照“其他食品”类别申请生产新食品原料的，其标注名称应与国家卫生和计划生育委员会公布的可以用于普通食品的新食品原料名称一致。
新版食品分类目录(最新整理)
蔬菜干制品
1.自然干制蔬菜 2.热风干燥蔬菜 3.冷冻干燥蔬菜 4.蔬菜脆片 5.蔬菜粉及制品
13
食品、食品添加剂类别 类别编号
类别名称
品种明细
备注
水果制品 炒货食品及坚果制品
1603 1604 1701
1702 1801
1.干制食用菌 食用菌制品
2.腌渍食用菌
其他蔬菜制品 其他蔬菜制品
蜜饯
1.蜜饯类 2.凉果类 3.果脯类 4.话化类 5.果丹(饼)类 6.果糕类
鱼油、其他)
酱油
1.酿造酱油 2.配制酱油
2
食品、食品添加剂类别 类别编号
类别名称
品种明细
备注
0302 0303 0304
0305
食醋 味精 酱类
1.酿造食醋 2.配制食醋
1.谷氨酸钠(99%味精) 2.加盐味精 3.增鲜味精
酿造酱[稀甜面酱、甜面酱、大豆酱(黄酱)、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、 其他]
可可制品 可可制品(可可粉、可可脂、可可液块、可可饼块、其他)
焙炒咖啡 焙炒咖啡(焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他)
1.白砂糖 2.绵白糖 3.赤砂糖 4.冰糖(单晶体冰糖、多晶体冰糖) 糖 5.方糖 6.冰片糖 7.红糖 8.其他糖(具体品种明细)
备注
15
食品、食品添加剂类别 类别编号
类别名称
品种明细
备注
11
食品、食品添加剂类别 类别编号
类别名称
品种明细
备注
酒类
1404
调味茶
1.加料调味茶(八宝茶、三泡台、枸杞绿茶、玄米绿茶、其他) 2.加香调味茶(柠檬红茶、草莓绿茶、其他) 3.混合调味茶(柠檬枸杞茶、其他) 4.袋泡调味茶(玫瑰袋泡红茶、其他) 5.紧压调味茶(荷叶茯砖茶、其他)
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炒面粉食品分类
炒面粉作为中国传统的食品分类之一，是指将面粉制作成面条或面饼后，经过翻炒而成的一种美食。
炒面粉的种类繁多，制作方法也有所不同，下面将介绍几种常见的炒面粉食品分类。
一、炒面条类
炒面条是指将面粉制作成面条后，再经过炒制而成的食品。
常见的炒面条有炒粉丝、炒河粉、炒拉面等。
炒面条的制作方法一般是先将面条煮熟，然后用高温翻炒，加入适量的蔬菜、肉类等配料，最后加入调料翻炒均匀即可。
二、炒面饼类
炒面饼是指将面粉制作成饼状后，再经过炒制而成的食品。
常见的炒面饼有炒煎饼、炒锅饼等。
炒面饼的制作方法一般是先将面粉加入适量的水搅拌均匀，然后将面糊倒入平底锅中，用小火煎炒至金黄色即可。
三、炒面粉丝类
炒面粉丝是指将面粉制作成细丝状后，再经过炒制而成的食品。
常见的炒面粉丝有炒粉丝蔬菜、炒粉丝炒虾等。
炒面粉丝的制作方法一般是先将面粉制作成面团，然后用刀切成细丝状，再经过炒制加入适量的配料和调料，最后翻炒均匀即可。
四、炒面粉丸子类
炒面粉丸子是指将面粉制作成丸子状后，再经过炒制而成的食品。
常见的炒面粉丸子有炒面丸子、炒面煎饺等。
炒面粉丸子的制作方法一般是先将面粉加入适量的水搅拌均匀，然后将面糊揉成面团，再将面团搓成丸子状，最后用油炒制至金黄色即可。
除了以上几种常见的炒面粉食品，还有一些创新的炒面粉食品也值得一提。
比如炒面粉披萨，是将面粉制作成薄饼状后，再经过炒制加入适量的酱料、奶酪、蔬菜和肉类等配料，最后用高温炒制至酱料熟透、奶酪融化的美食。
另外，还有炒面粉沙拉、炒面粉糕点等创新的炒面粉食品。
总的来说，炒面粉食品分类繁多，每种食品都有其独特的制作方法和口味。
无论是炒面条、炒面饼、炒面粉丝还是炒面粉丸子，都是中国传统的美食之一，深受人们喜爱。
随着人们对美食的不断追求和创新，相信将来还会有更多新颖的炒面粉食品出现，为人们的餐桌增添更多的色彩和美味。